餐廳工作計劃（通用12篇）

　　時(shí)間的腳步是無(wú)聲的，它在不經(jīng)意間流逝，我們的工作同時(shí)也在不斷更新迭代中，來(lái)為今后的學(xué)習制定一份計劃。什么樣的計劃才是有效的呢？下面是小編整理的餐廳工作計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　餐廳工作計劃 1

　　1月已經(jīng)過(guò)去，沉思回顧，在飯店餐廳部我又得到了更多的鍛煉，學(xué)習了更多知識，交了更多朋友，積累了更多經(jīng)驗，當然也通過(guò)一些事件發(fā)現了我們工作中的不足，本月是非常充實(shí)的一個(gè)月，餐廳部的進(jìn)步來(lái)源于每一位員工的共同努力，為飯店更好的發(fā)展盡自己的全力是我們義不容辭的責任。

　　現將自己月份的工作總結如下：

　　1、本月餐廳早餐用早人數2706人，現金早餐46人，其中掛房帳1人。

　　2、衛生檢查方面，餐廳員工對餐廳衛生下大力氣改進(jìn)，但仍有細微之處存在瑕疵，我們一定經(jīng)認真整改好，務(wù)必使之更加完善。

　　3、本月重點(diǎn)對員工進(jìn)行了開(kāi)源節流、節能降耗等方面的培訓。

　　4、本月工作無(wú)重大投訴，無(wú)員工違紀的現象發(fā)生。

　　2月份工作計劃

　　1.針對2月份淡季的影響，我們餐廳部責無(wú)旁貸，都會(huì )積極配合前臺、銷(xiāo)售等部門(mén)做好全員銷(xiāo)售工作，以團隊的`精神帶動(dòng)本店出租率回升。

　　2.針對上月客人的投訴意見(jiàn)做出相應的整改，把早餐的質(zhì)量與品種進(jìn)行提升，并同時(shí)提高我們的服務(wù)水平�？恐艿蕉�細致的服務(wù)去吸引顧客，發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng )作性，使員工從被動(dòng)的讓我做事改變到積極的我要做事。

　　3.本月會(huì )重點(diǎn)對餐廳員工衛生、紀律方面進(jìn)行培訓，增加個(gè)人自身素質(zhì)。

　　4.以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

　　5.配合各部門(mén)做好每一項工作。

　　作為飯店的一員，我們一定會(huì )堅定對公司的高度忠誠，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著(zhù)想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。

　　餐廳工作計劃 2

　　作為西安餐飲行業(yè)的知名企業(yè)，西安小六湯包在xxxx年取得了令人矚目的成績(jì)，xxxx年已經(jīng)到來(lái)，餐飲行業(yè)的競爭將更加激烈，如何保持下流湯包的競爭力成為今年的工作重點(diǎn)，我覺(jué)得應該從以下方面著(zhù)手提高我們餐廳的知名度和美譽(yù)度。

　　第一、餐廳內部管理方面：

　　1.參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標。

　　2.根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(cháng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。

　　3.制定員工崗位職責和服務(wù)標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標準對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

　　4.抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會(huì )。

　　5.安排專(zhuān)人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

　　6.至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì )，分析、通報餐廳每月?tīng)I運指標、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對餐廳內部管理和對外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要。

　　8.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專(zhuān)人負責食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的`食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項成本的轉進(jìn)、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

　　9.抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專(zhuān)人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

　　第二，營(yíng)銷(xiāo)方面：

　　1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶(hù)群，加大對目標客戶(hù)群的宣傳力度。

　　2.建立�？吐�(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。

　　3、牢牢抓住小六湯包的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現這種小六湯包的文化主題和內涵，抓住了這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。

　　第三，經(jīng)營(yíng)戰略：

　　本餐廳位于西安繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆漿店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此我們在經(jīng)營(yíng)上應該從一下幾方面著(zhù)手：

　　1.經(jīng)營(yíng)項目：我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數量取勝，要集中力量，把“小六湯包”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

　　2.產(chǎn)品在保持以湯包為主，弘揚陜西特色飲食的基礎上，輔之精致涼菜、家常熱菜、特制蒸碗，注重科學(xué)飲食、合理搭配，真正做到踏踏實(shí)實(shí)為百姓服務(wù)。

　　3.從長(cháng)遠來(lái)看，繼續開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標。

　　今后的工作中，我將始終堅持“品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格低廉、環(huán)境舒適、服務(wù)周到”的經(jīng)營(yíng)理念精益求精，并以此計劃為基礎，很據餐廳的具體運營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題，不斷改進(jìn)。

　　餐廳工作計劃 3

　　20xx年即將過(guò)去，我作為公司的一名新人，對未來(lái)充滿(mǎn)了熱情和激情。前臺文員是我踏出大學(xué)校門(mén)的第一份工作。雖然來(lái)公司只有短短的兩周時(shí)間，但是在各領(lǐng)導的關(guān)心及同事的幫助下，我迅速地融入了公司集體與部門(mén)團隊中。我也積極學(xué)習了公司的文化與制度，努力提升自己的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，認真完成各項工作。

　　前臺是展示公司的形象、服務(wù)的起點(diǎn)。對于客戶(hù)來(lái)說(shuō)，前臺是他們接觸我們公司的第一步，因此前臺的工作是非常重要的，所以前臺在一定程度上代表了公司的形象。同時(shí)，公司對客戶(hù)的.服務(wù)，從前臺迎客開(kāi)始，好的開(kāi)始是成功的一半。有了對其重要性的認識，所以我一定要認真的做好本職工作。

　　一、 加強自身修養，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　1、 負責前臺服務(wù)熱線(xiàn)的接聽(tīng)和電話(huà)轉接，做好來(lái)電咨詢(xún)工作，重要事項認真記錄并傳達給相關(guān)人員，不遺漏、延誤。

　　2、 負責來(lái)訪(fǎng)客戶(hù)的接待，基本咨詢(xún)和引見(jiàn)，嚴格執行公司的接待服務(wù)規范，保持良好的禮節禮貌。

　　3、 負責擬制并做好上級領(lǐng)導或合作商的交流、視察、匯報的接待工作

　　4、 熟悉并掌握基本的電話(huà)禮儀和商務(wù)禮儀，做好基本的接待工作。 增強主動(dòng)服務(wù)意識，能夠積極有效的完成各項工作。 對工作有強烈的責任心，不怕苦不怕累，能高效快速完成各項工作。

　　二、 注意前臺的衛生和形象，按時(shí)提醒衛生人員打掃、清潔。

　　1、 負責公司前臺或咨詢(xún)接待室的衛生清潔及桌椅擺放，并保持干凈整潔。

　　2、負責區域衛生和綠植日常維護。

　　三、 學(xué)習公司企業(yè)文化，做好企業(yè)文化宣傳工作。

　　1、對公司內部刊物、稿件的投送工作。

　　2、前期的稿件征集，收集稿件、編輯并且打印出版，進(jìn)行后期的刊物發(fā)放。

　　3、創(chuàng )建公司企業(yè)文化宣傳園地，對其進(jìn)行制作和更新，讓公司員工在工作之余學(xué)習一些課外知識，感受公司的企業(yè)文化和精神。

　　4、能夠熟練公司的各種文化建設，并且能對員工和外界人員的宣傳做到準確、詳盡，讓自己成為公司文化的宣傳者和傳播者。

　　四、 完善考勤管理制度。

　　考勤管理是企業(yè)管理的基礎，客觀(guān)、公正的考勤，能為薪酬制度、獎罰制度的實(shí)施提供可靠的依據，對調動(dòng)員工工作的積極性具有重要的意義。

　　1、人事考勤表制作和復核。

　　2、進(jìn)行各部門(mén)工作人員上班下班復核工作，主要察看遲到早退現象。

　　3、上班期間外出處理個(gè)人私事或無(wú)事外出不見(jiàn)蹤影等，進(jìn)行詳細記錄。

　　4、對于請事假，病假，因公出差、法定休假等詳細記錄。

　　5、對打卡指紋進(jìn)行統計、整理、核對，及未打卡進(jìn)行記錄。

　　五、 員工日常行為的規范管理，嚴格按照公司規章制度的要求執行。

　　1、每日早晨對各部門(mén)工作服、工牌、早餐、辦公室衛生等基本情況的監督、檢查，并詳細記錄定期匯總。

　　2、每日工作時(shí)間內有無(wú)玩手機、聚眾閑聊、吃零食等無(wú)關(guān)事件的監督及記錄。

　　3、對各部門(mén)員工在工作時(shí)間有無(wú)脫崗、串崗及其他崗位瀆職的情況進(jìn)行記錄。

　　六、 協(xié)助部門(mén)領(lǐng)導及其他部門(mén)完成各項工作。

　　1、進(jìn)行各類(lèi)通知、通報、聯(lián)絡(luò )單的簽收工作。

　　2、負責公司文件處理工作，日常的打印、復印、掃描、傳真等工作。

　　3、負責各類(lèi)信件、包裹、報刊雜志的簽收及發(fā)送工作。

　　4、協(xié)助人事專(zhuān)員進(jìn)行招聘、面試、新員工入職等人事工作。

　　5、協(xié)助行政人員進(jìn)行公司各項培訓工作、宣傳工作及公司開(kāi)展的大型活動(dòng)等。

　　七、 拓展知識面，不斷完善自我。

　　1、業(yè)余時(shí)間多看有關(guān)工作方面的書(shū)籍，不斷給自己充電，拓寬知識面，減少工作中的空白和失誤。

　　2、要熟練掌握各類(lèi)辦公軟件，提升各類(lèi)公文的撰寫(xiě)能力。

　　3、制定工作計劃，逐一完成各項目標，從中積累經(jīng)驗，不斷提升自我。

　　作為一名公司前臺文員，我會(huì )努力提高自己的禮儀修養，文化知識認知度，加強自己的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)能力，把自己培養成一個(gè)綜合素質(zhì)的人才。在未來(lái)的工作中，我會(huì )不斷的總結經(jīng)驗，用謙虛的態(tài)度和飽滿(mǎn)的熱情做好我的本職工作，發(fā)揮自己的潛力為公司的建設與發(fā)展貢獻自己的力量!

　　餐廳工作計劃 4

　　我們一定要激發(fā)新熱情，探索新方式，增強商會(huì )凝聚力，擴大商會(huì )影響力；協(xié)助搞好行業(yè)管理，幫助企業(yè)做好經(jīng)營(yíng)管理，讓商會(huì )工作再上新臺階。特制定商會(huì )工作計劃。

　　一、定期召開(kāi)不同類(lèi)型的會(huì )議

　　1、每個(gè)月召開(kāi)一次會(huì )長(cháng)會(huì )議（會(huì )長(cháng)、常務(wù)副會(huì )長(cháng)、秘書(shū)長(cháng)參加）；

　　2、一個(gè)季度召開(kāi)一次會(huì )長(cháng)擴大會(huì )（會(huì )長(cháng)、常務(wù)副會(huì )長(cháng)、副會(huì )長(cháng)、秘書(shū)長(cháng)參加）；

　　3、半年（6月、11月）召開(kāi)一次常務(wù)理事會(huì )；

　　4、半年（2月、8月）召開(kāi)一次名譽(yù)會(huì )長(cháng)、顧問(wèn)會(huì )議；

　　5、一年（12月）召開(kāi)一次全體會(huì )員會(huì )議（年會(huì )）。

　　二、搞好辦公室的搬遷工作

　　因現有辦公室要拆遷，將在2—3月完成辦公室的搬遷工作。根據實(shí)際需要，適當添置必要的辦公設施（空調、辦公桌、宣傳欄等）。

　　三、健全組織機構，繼續發(fā)展會(huì )員

　　目前還沒(méi)有成立餐飲商（協(xié)）會(huì )的縣市，在上半年要成立餐飲商（協(xié)）會(huì )。

　　今年要借助市商務(wù)局和市食品藥品監督局的力量，吸納20個(gè)在郴有實(shí)力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個(gè)人加入商會(huì )。

　　四、配合有關(guān)部門(mén)做好工作

　　1、配合市商務(wù)局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作。根據市商務(wù)局關(guān)于在五個(gè)行業(yè)開(kāi)展“十佳”商貿企業(yè)評選活動(dòng)方案要求，凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評選活動(dòng)，借“十佳”商貿企業(yè)評選活動(dòng)的東風(fēng)，全面推動(dòng)我市餐飲企業(yè)的各項工作。

　　2、配合市食品藥品監督局、市商務(wù)局做好放心油示范店工作（推薦華鼎糧油公司）。

　　3、配合市統計局、市商務(wù)局做好餐飲行業(yè)普查工作。

　　五、真心為會(huì )員服務(wù)

　　商會(huì )會(huì )長(cháng)和常務(wù)副會(huì )長(cháng)要聯(lián)系一家需要幫助的企業(yè)，并經(jīng)常到餐飲企業(yè)調查研究，了解會(huì )員單位需求、反映會(huì )員單位要求、解決會(huì )員單位困難。

　　商會(huì )辦公室將經(jīng)常搜集、整理會(huì )員單位的意見(jiàn)和建議，及時(shí)向有關(guān)部門(mén)反映企業(yè)狀況、意見(jiàn)和要求，維護會(huì )員單位的合法權益，及時(shí)向會(huì )員傳達和反饋有關(guān)政策和信息。

　　六、開(kāi)展“團購”工作

　　商會(huì )要改變餐飲企業(yè)“單打獨斗”的狀況，緊密“抱團”，實(shí)行“團購”，降低成本。今年，要有50%的會(huì )員單位企業(yè)實(shí)行“團購”。配合衡陽(yáng)餐飲協(xié)會(huì )做好美食品鑒活動(dòng)。

　　七、組織培訓交流

　　上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員實(shí)行上崗培訓。聘請省內外專(zhuān)業(yè)名師、專(zhuān)家開(kāi)展各類(lèi)餐飲服務(wù)技能培訓。利用我會(huì )名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì )這個(gè)平臺，對廚師組織烹飪大賽和開(kāi)展烹飪技術(shù)交流活動(dòng)。同時(shí)做好湘菜名師、大師的培訓、評選和推薦工作。

　　八、開(kāi)展民間菜大賽活動(dòng)

　　為創(chuàng )新提升郴州地方菜品質(zhì)量，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽，先從縣市開(kāi)始初賽，最后在旅游節期間到市里進(jìn)行決賽。在深入挖掘本土優(yōu)勢資源的基礎上，20xx年，將整理出版《郴州地方美食大全》。

　　九、組織參觀(guān)學(xué)習外地經(jīng)驗

　　積極組織會(huì )員單位參加全國、全省的`有關(guān)會(huì )議和大賽活動(dòng)。每個(gè)季度組織會(huì )員單位到省內或省外進(jìn)行考察交流，在外出前做好考察計劃，明確考察目標。除外出學(xué)習，還要借我市舉辦各種活動(dòng)的契機，以商會(huì )名義邀請外地協(xié)（商）會(huì )組團來(lái)我市交流指導。

　　十、加大宣傳工作力度

　　以《xx餐飲》餐飲網(wǎng)》為陣地，借助xx主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象，傳播工作信息，推介先進(jìn)典型，交流管理經(jīng)驗。擬在郴州日報、xx電視臺分別開(kāi)辟《生態(tài)美食之鄉》和《食在郴州》欄目。

　　十一、進(jìn)一步搞好商會(huì )內部分工

　　商會(huì )換屆后將采取會(huì )長(cháng)輪值制度，每年由一名常務(wù)副會(huì )長(cháng)作輪值會(huì )長(cháng)，有利于充分發(fā)揮大家的才干，增強商會(huì )的領(lǐng)導力量。同時(shí)，發(fā)揮“四部一室”（辦公室、會(huì )員服務(wù)部、學(xué)習培訓部、對外絡(luò )聯(lián)部、業(yè)務(wù)拓展部）領(lǐng)導的作用，全面做好商會(huì )工作。

　　餐廳工作計劃 5

　　一般來(lái)說(shuō)，學(xué)習計劃書(shū)可以按照提交目的分成兩類(lèi)，給大使館申請簽證用的，或是給學(xué)校申請錄取用的。用來(lái)申請學(xué)校的學(xué)習計劃從本質(zhì)上講和個(gè)人陳述是同一類(lèi)型的文書(shū)，關(guān)于學(xué)校申請類(lèi)的學(xué)習計劃書(shū)可以參考個(gè)人陳述方面的文章，本文主要介紹提交大使館簽證用的學(xué)習計劃書(shū)。

　　歐美國家，特別是移民國家，如法國，澳大利亞，新西蘭，加拿大等國針對留學(xué)生簽證的時(shí)候往往要求提供學(xué)習計劃書(shū)，通過(guò)學(xué)習計劃書(shū)使簽證官了解您的背景，選留學(xué)專(zhuān)業(yè)的動(dòng)機條件，選該國留學(xué)的理由，和清晰的未來(lái)留學(xué)時(shí)間安排，職業(yè)目標和回國理由，配合審核您的其它材料決定是否給您發(fā)放留學(xué)簽證，因此，學(xué)習計劃書(shū)是一份很關(guān)鍵的文件。

　　總的來(lái)說(shuō)，學(xué)習計劃書(shū)需要包括以下幾方面內容。

　　1、簡(jiǎn)單說(shuō)明自己的學(xué)習經(jīng)歷，專(zhuān)業(yè)背景及工作經(jīng)歷;

　　2、說(shuō)明自己進(jìn)一步求學(xué)的動(dòng)機及為什么選該國、該大學(xué)與該專(zhuān)業(yè);

　　3、詳細的留學(xué)時(shí)間安排;

　　4、介紹留學(xué)所需資金及來(lái)源;

　　5、對未來(lái)職業(yè)目標的闡述，留學(xué)后回國的理由。

　　因為使館的工作人員每天要處理大量的文件，因此學(xué)習計劃書(shū)切不可寫(xiě)得太長(cháng)，一般不應超過(guò)800字，并且說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題最好只用一個(gè)段落，段落前加上標題，以便使館的工作人員對您一段內容的`中心思想一目了然。

　　學(xué)習計劃書(shū)的重點(diǎn)部分是未來(lái)的職業(yè)計劃和留學(xué)后回國的理由，通過(guò)這一部分來(lái)告訴大使館您到該國留學(xué)后，確實(shí)能夠對您的職業(yè)發(fā)展有良好的幫助，并且有可信有力的理由學(xué)成歸國。雖然要求學(xué)習計劃書(shū)的國家往往是移民國家，但是因為您申請簽證的理由是留學(xué)，因此通過(guò)學(xué)習計劃書(shū)一定要消除您任何移民傾向�；貒�理由要結合您個(gè)人的背景經(jīng)歷和家庭情況給出很合理的解釋?zhuān)�特別需要注意的是，學(xué)習計劃書(shū)中關(guān)于回國理由等涉及事實(shí)論據的地方，不能任意編造。

　　最后需要強調的是，因為學(xué)習計劃書(shū)在表達上要求非常有條理，邏輯嚴密，簡(jiǎn)潔有力，這是大多數中國申請人所難以達到的，因為語(yǔ)法錯誤和邏輯關(guān)系的失誤往往會(huì )導致理解的偏差。因此請專(zhuān)門(mén)的機構由專(zhuān)家進(jìn)行語(yǔ)言上的修改是避免上述弊端的好辦法。

　　餐廳工作計劃 6

　　在下個(gè)月的工作重點(diǎn)當然還是以銷(xiāo)售為主，目標肯定要超越6月份。但除了銷(xiāo)售外，還有其他的工作計劃要落實(shí)：

　　1. 要健全完善本餐廳的多項制度，如獎罰制度，餐廳規章制度以及值班制度和招聘制度等，獎罰制度要落實(shí)到個(gè)人，獎罰分明。

　　2. 緊招聘并加強員工的培訓，因大多員工是短期(又走了倆長(cháng)期的)，所以前一段時(shí)間一直沒(méi)有進(jìn)行系統的培訓。我想在不斷補充人員的同時(shí)抽時(shí)間對員工進(jìn)行幾次系統的培訓，主要針對對客服務(wù)!

　　3. 定完善一套針對本餐廳的獎罰制度，并在7月份實(shí)施，落實(shí)到人。

　　4. 議完善員工工資待遇制度。從開(kāi)業(yè)至今，一直沒(méi)有什么書(shū)面上的薪水制度表，純憑口頭協(xié)議，非常的不規范，并且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復打分制度;對于長(cháng)期的優(yōu)秀員工應該每隔一段時(shí)間將薪水加一點(diǎn)�？梢钥s短加薪時(shí)間，也可以少加，但不能一直不加!否則很難留住那些優(yōu)秀的員工，并影響正常招聘。

　　5. 著(zhù)顧客的增多，來(lái)本店的老顧客會(huì )很多，辦卡的顧客也會(huì )增多，我建議制定完善一套會(huì )員信息的制度，如將客人的信息資料錄入電腦，客人假如遺失或忘記帶卡，可以憑身份證、電話(huà)及卡x和密x找回;也方便我們自己對會(huì )員的管理查詢(xún)，一舉兩得!

　　6. 客服務(wù)一直我們服務(wù)行業(yè)的重中之重，所以要約束店內所有員工并以身作則，嚴格按照餐廳對客服務(wù)流程中的制度去做，微笑服務(wù)，將與客人的之間的沖突降低為零。

　　7. 成一月一大總結，一周一小結的習慣。以1周為周期，來(lái)審視上一周的工作，總結出現的問(wèn)題，及時(shí)調整或解決。不至于與指定的計劃偏差過(guò)大，有助于更好的完成本月的目標和計劃!

　　以上是個(gè)人對于前一階段的工作一些見(jiàn)解和看法，有許多是自己親身經(jīng)歷后的見(jiàn)解。出現的.問(wèn)題要主觀(guān)和客觀(guān)的綜合分析，不難找出問(wèn)題的所在，然后對癥下藥，必然迎刃而解!誰(shuí)都希望在以后的工作中所有問(wèn)題不在有，那都是胡扯!所

　　以必須坦然面對那屬于自己的困難，用屬于你自己的正確的方法去解決掉它!雖然未來(lái)的路會(huì )很漫長(cháng)坎坷，也許會(huì )面的更大的壓力和困難，但我想，在我們團隊面前，在我們充分的準備面前，神馬都是浮云!

　　餐廳工作計劃 7

　　20xx年，我將帶領(lǐng)著(zhù)我的團隊，認真、負責的完成每項工作，總結XX年的得失，做好每件事，將業(yè)務(wù)更進(jìn)一步。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗，現將20xx年的工作計劃如下：

　　一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進(jìn)行崗位調動(dòng)，并加強對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。

　　二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識的培訓，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達人，無(wú)論是接待會(huì )任何工作都是出色的完成接待。

　　三、定期的召開(kāi)員工坐談會(huì )，了解員工的'思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議。

　　四、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見(jiàn)和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。

　　五、針對餐具，流失量大，嚴格要求每位員工都‘愛(ài)店如愛(ài)家’，在工作中嚴格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節約成本。

　　六、加強員工的開(kāi)口、服務(wù)意識，餐中微笑服務(wù)、細節服務(wù)，特別是開(kāi)口服務(wù)意識，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。

　　七、加強前廳與后廚的協(xié)調性和溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿(mǎn)意的菜肴。

　　新的一年、新的氣象，20xx年在悄然登場(chǎng)，對于自身來(lái)說(shuō)在即將過(guò)去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習的，那么在新的一年里我會(huì )更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習，充實(shí)自己的知識和經(jīng)驗。做到處事穩重、遇事冷靜，控制調節好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。也將會(huì )認真負責的帶領(lǐng)著(zhù)我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。

　　餐廳工作計劃 8

　　餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到餐飲連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，所以在餐廳服務(wù)過(guò)程中，還要注意以下幾個(gè)方面：

　　一、餐廳服務(wù)員下單工作流程：

　　要在吧臺下單，核對單據與預結聯(lián)是否一致。如有問(wèn)題迅速解決。

　　二、餐廳服務(wù)員餐中服務(wù)工作流程：

　　1、迅速及時(shí)將顧客所點(diǎn)酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顧客意見(jiàn)，啟瓶倒入杯中。

　　2、巡視自已所管區域顧客的用餐情況，及時(shí)補充顧客所需，整理臺面，上菜報清菜名，劃菜核單，征求顧客意見(jiàn)，隨時(shí)撤下顧客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齊后應告知顧客：“你點(diǎn)的菜上齊了，你還需要加添別的`嗎？”

　　3、餐中推銷(xiāo)，勤斟酒水，巡視餐臺，如發(fā)現顧客酒水快用完或菜品不夠時(shí)，應征求顧客是否加添。

　　4、服務(wù)員有事暫時(shí)離開(kāi)工作區域時(shí)，一定要向鄰區的服務(wù)員打招呼尋求幫助。不要長(cháng)時(shí)間離崗，辦事完畢應迅速返回工作區。

　　5、隨時(shí)巡查地面和臺面衛生，及時(shí)清理以保持清潔。

　　三、餐廳服務(wù)員結賬工作流程：

　　1、顧客示意結賬時(shí)，服務(wù)員應及時(shí)到吧臺結算。如遇顧客親自到吧臺結賬，服務(wù)員應跟隨，核對清單要準確無(wú)誤。

　　2、問(wèn)清付款人，報清所消費的金額，雙手遞上賬單，請顧客過(guò)目，顧客在看賬單時(shí)發(fā)現疑問(wèn)，服務(wù)應馬上核實(shí)，并耐心的做好解釋工作。

　　3、收到顧客付款，應雙手接過(guò)，點(diǎn)清所收數目，到吧臺找零后，在賬單上簽實(shí)發(fā)及姓名，回到餐桌，雙手遞給顧客找回的零錢(qián)，如顧客需發(fā)票，問(wèn)請單位，如本店的發(fā)票打完或因機器故障無(wú)法給顧客開(kāi)發(fā)票，應耐心向顧客解釋?zhuān)�出具其它證明，示意顧客下次用餐時(shí)一起開(kāi)。

　　4、顧客離座拉椅，提示顧客帶好隨身攜帶的物品，并致歡送辭。

　　四、餐廳服務(wù)員收臺工作流程：

　　1、餐具應按檔碼放，不得大餐具摞小餐具，前廳用品和廚房用分開(kāi)，使用規定的收臺工具將餐具分別送到洗碗間和洗杯間。

　　2、清整臺面垃圾，擦凈桌椅，及時(shí)擺臺以便接下桌顧客。

　　餐廳的經(jīng)營(yíng)，離不開(kāi)餐廳服務(wù)人員的認真仔細周到為客人服務(wù)，只有這樣，餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)才會(huì )得到消費者的認可，餐飲企業(yè)管理經(jīng)營(yíng)也才會(huì )收到好的效果。

　　餐廳工作計劃 9

　　一、關(guān)于前廳

　　1、加強員工對餐廳的各種情況的了解程度，做到有問(wèn)必答。

　　餐廳是我們大家的，每個(gè)人都有維護它形象的權利和義務(wù)。而前廳是打開(kāi)餐廳大門(mén)的第一扇窗，我們的前臺接待人員就像這扇窗的守護者。前臺跟餐廳各個(gè)部門(mén)都有著(zhù)密切的聯(lián)系。所以前臺服務(wù)人員要對餐廳的整體情況了如指掌，細到別墅區哪座幾樓是幾號房間、是單間還是標間、每日房態(tài)如何、內線(xiàn)電話(huà)是多少或是餐廳所有包間的名字、及包間所能容納的就餐人數，針對這個(gè)問(wèn)題，對目前總臺所有工作人員進(jìn)行一次考試，對于不過(guò)關(guān)的人員，我打算采用現場(chǎng)記憶，可利用不忙的時(shí)候去餐廳的各個(gè)部門(mén)了解這些情況，并要求記錄、然后記憶，最后達到一問(wèn)一答，脫口而出的標準。

　　2、前臺接待人員的儀容儀表要求要嚴格。

　　包括發(fā)型、面妝、服飾。這方面的培訓，可以采用互幫互學(xué)的方式。根據餐廳的基本情況，著(zhù)重對餐廳前臺接待人員中的年齡偏大的員工做此培訓。

　　3、前臺接待人員的標準化服務(wù)的規范。

　　其中，包括基本的服務(wù)理念、服務(wù)動(dòng)作、服務(wù)語(yǔ)言、溝通技巧和對員工責任感的教育。由于總臺人員較少，請培訓老師的計劃不夠現實(shí)。

　　1、針對現有員工的自身特點(diǎn)，工作中存在的問(wèn)題及時(shí)指出和糾正。

　　2、通過(guò)網(wǎng)絡(luò )等途徑，下載一部分有關(guān)服務(wù)方面的知識，在前臺的電視上循環(huán)播放，耳濡目染中灌輸知識。

　　3、根據我之前參加過(guò)的培訓，總結一部分自己覺(jué)得用得著(zhù)的資料。以口頭闡述或書(shū)面資料的`形式傳達給員工。目的是總結一套適用于我們餐廳實(shí)際情況的前廳標準化服務(wù)規范。

　　二、關(guān)于商場(chǎng)。

　　1、做好物品回收。

　　雖然年底這幾個(gè)月，物品回收做的不錯，但是，仍有一些漏洞存在，通過(guò)班前會(huì )等形式反復強調和抽查等方式來(lái)規范工作。避免浪費。

　　2、要求商場(chǎng)的兩個(gè)人都必須會(huì )做報表。

　　做到互相監督、互相學(xué)習。

　　3、為年度目標努力。

　　在會(huì )議賬方面，商場(chǎng)的物品標價(jià)和總臺所收的金額，必須與商品價(jià)目表上的價(jià)位一致，不允許員工私自減免或打折。最后由總臺統一交錢(qián)至財務(wù)。在上年的工作中未出現員工私自減免價(jià)格的情況。在肯定他們工作的同時(shí)，不忘叮囑，要求戒驕戒躁。爭取實(shí)現商場(chǎng)年度目標。

　　餐廳工作計劃 10

　　一、餐廳服務(wù)

　　通過(guò)過(guò)去一年的總結分析發(fā)現不能在向過(guò)去一樣客戶(hù)來(lái)到了我們餐廳想要點(diǎn)個(gè)菜或者是有什么事情的時(shí)候找不到服務(wù)員，讓客戶(hù)等待是一件非常不好的事情。

　　因此我決定在每一個(gè)餐桌前設定好一個(gè)服務(wù)按鈕，只需要按一下我們的服務(wù)員就能夠在一分鐘內趕去，減少客戶(hù)的時(shí)間浪費，同時(shí)也會(huì )在餐廳處設定好專(zhuān)門(mén)的服務(wù)小組，讓客戶(hù)有更好的服務(wù)體驗，有更好的用餐環(huán)境，對于客戶(hù)的不滿(mǎn)和一些反饋，我們都會(huì )第一時(shí)間做好調整會(huì )感激，同時(shí)改進(jìn)客戶(hù)所說(shuō)的不足之處，每一個(gè)客戶(hù)來(lái)到餐廳，我們丟必須要讓客戶(hù)感受到我們餐廳的服務(wù)熱情，感受到我們餐廳的工作氛圍，對客戶(hù)的尊重從而得到客戶(hù)的認可，完成客戶(hù)的交代。

　　一心一意為客戶(hù)服務(wù)，做好我們餐廳的特色服務(wù)，提高我們餐廳的服務(wù)效率給我們餐廳更好的服務(wù)環(huán)境。

　　二、對餐廳人員禮貌的培養

　　有些素質(zhì)不是天生就有的，有些禮貌也不是我們生來(lái)就會(huì )的，但是我們可以培養，經(jīng)過(guò)了過(guò)去的工作了解，我們餐廳也發(fā)現了服務(wù)的提點(diǎn)，客戶(hù)對那些微笑的服務(wù)非常友好，對于禮貌的服務(wù)人員有好感，也容易得到客戶(hù)的認可和接受，只要我們服務(wù)做得好就能夠得到他們的認可。為了加強這方面的工作和能力決定從明年開(kāi)始。

　　1、每月月初和月末做好服務(wù)禮儀培訓，提升餐廳服務(wù)人員的素質(zhì)水平和能力，讓我們的服務(wù)員成為一流的服務(wù)員。

　　2、每個(gè)月都會(huì )對服務(wù)人員做好成績(jì)考核，對于每一個(gè)服務(wù)員的成績(jì)都取決于客戶(hù)對服務(wù)員的看法，只要服務(wù)員的服務(wù)讓客戶(hù)滿(mǎn)意我們就會(huì )給服務(wù)員獎勵并激勵他們不斷奮斗不斷加油。

　　3、改變服務(wù)方式，改變公司服裝嗎，設計符合大眾審美的服務(wù)服裝，讓客戶(hù)看了之后能夠有眼前一亮的感覺(jué)。

　　4、在公司上班的'時(shí)候要求所有服務(wù)員工作都必須要用服務(wù)交流語(yǔ)言、用禮貌對待客戶(hù)和同事領(lǐng)導，把優(yōu)質(zhì)的服務(wù)融入到每一天的工作中成為一種自然而然的喜感。

　　三、做好餐廳衛生管理

　　在餐廳用餐的客人最重視的還是他們用餐的環(huán)境，如果用餐的環(huán)境比較差，大家也都沒(méi)有了用餐的意思，想要改變這樣的狀況就會(huì )對每一個(gè)客戶(hù)的用餐的桌布和坐墊都要改變。

　　1、每一個(gè)清潔人員都必須在客戶(hù)離席之后的十分鐘之內趕到清掃餐桌上的來(lái)及，最多不能超過(guò)五分鐘清理。

　　2、把每一個(gè)餐桌的桌布和坐墊及時(shí)更換干凈的坐墊和桌布，為下一個(gè)客戶(hù)做好準備，這樣即是對在用餐的客戶(hù)的一種尊重也是我們服務(wù)的態(tài)度，保證干凈整潔，保證不留一點(diǎn)垃圾。

　　3、提高工作效率，每晚在歇業(yè)之后都要做好一次全面清掃工作，要把整個(gè)餐廳的各種味道都及時(shí)驅散，避免第二天這樣的味道還一直彌漫，打擾到第二天的客戶(hù)。

　　餐廳工作計劃 11

　　很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿(mǎn)自我挑戰和魅力前景的合作機會(huì )，這對我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的工作平臺，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領(lǐng)導對我的信任。

　　我是從xx來(lái)到公司的，到現在為止已經(jīng)xx久了。在這段時(shí)間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營(yíng)運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規范化，統一化的任務(wù)！為此感謝門(mén)店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開(kāi)展的工作思路和安排分兩部分做一個(gè)扼要的概述：

　　一關(guān)于門(mén)店和公司

　　1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。

　　2、對每家門(mén)店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。

　　3、通過(guò)專(zhuān)業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開(kāi)發(fā)，是我們廚師`及公司適應市場(chǎng)需求，保持旺盛競爭力的本錢(qián)，菜品創(chuàng )新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì )聚隨心”，不時(shí)開(kāi)發(fā)新品去適應市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng )造更大的發(fā)展空間和利潤。

　　4、每月對各門(mén)店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導匯報檢查工作情況

　　5、主動(dòng)收集各門(mén)店基層了解到對菜品的'意見(jiàn)和信息，做出及時(shí)相應的調整

　　6、xx下市前準備好20xx年保留下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據11年的流行趨勢增加相應的新品種。

　　二關(guān)于xx店

　　xx店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于11年三月十八日將以全新的面貌重新開(kāi)業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據公司領(lǐng)導決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxx——三大塊為主，輔以其他門(mén)店銷(xiāo)量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，廚房作為整家餐廳的核心部門(mén)，現將整個(gè)計劃做下安排

　　1、通過(guò)對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，根據營(yíng)運部領(lǐng)導給出的大致方針，結合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報公司領(lǐng)導審核！

　　2、在xx年2月底進(jìn)行廚房人員組建，本著(zhù)節約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門(mén)店抽調優(yōu)秀廚房人員組成！外聘人員工資盡量做到和公司現有廚房a級員工一致

　　3、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統的菜品知識培訓！

　　餐廳工作計劃 12

　　一、加強學(xué)習講奉獻

　　工作要干好首先要有一個(gè)好工作態(tài)度要樹(shù)立正確人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)，因此，今年我部將借助全國上下開(kāi)展保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)春風(fēng)有計劃、有針對性地開(kāi)展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)學(xué)習教育活動(dòng)，幫助部門(mén)員工培養愛(ài)崗敬業(yè)與奉獻精神，樹(shù)立全心全意服務(wù)理念。同時(shí)部門(mén)還將組織員工積極參加酒店培訓，并且根據餐廳年度主題培訓計劃部門(mén)，自己也將定期組織員工開(kāi)展酒店規章制度與業(yè)務(wù)知識培訓，通過(guò)培訓、學(xué)習來(lái)不斷提高部門(mén)員工業(yè)務(wù)技能與水平提高辦事效率。

　　二、嚴格紀律樹(shù)形象

　　紀律一個(gè)團體范圍正常工作與生活所必須遵守行為規則提高部門(mén)戰斗力有效保障，古人云：“無(wú)規矩不成方圓”。所以總辦要搞好20xx年全局性工作必須要以嚴格組織紀律作保障，組織紀律要常抓不懈，部門(mén)負責人要帶頭從自己管起，徹底杜絕違紀違規現象發(fā)生。部門(mén)員工言談舉止、穿著(zhù)打扮要規范，努力將總辦打造成酒店一個(gè)文明窗口。

　　三、創(chuàng )新管理求實(shí)效

　　1、美化餐廳環(huán)境營(yíng)造“溫馨家園”

　　嚴格衛生管理確保餐廳環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境。有效措施：今年我們將加大衛生管理力度，除繼續堅持周四衛生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期檢查并且嚴格按照標準決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式。將檢查結果進(jìn)行通報并制定獎罰制度，實(shí)行獎罰兌現以增強各部門(mén)責任感調動(dòng)員工積極性，使餐廳衛生工作躍上一個(gè)新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作。目前正值鼠螂繁殖高峰期，我們要加大治理力度切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲(chóng)害。

　　花草美化餐廳、營(yíng)造“溫馨家園”，不可缺少點(diǎn)綴品。今年我們與新花卉公司合作，加強花草管理，要求花草公司定期來(lái)店修剪培植，保持花草整潔美觀(guān)并根據情況即時(shí)將花草花色、品種予以更換力求使餐廳花草常青常綠，常見(jiàn)常新，給賓客以溫馨、舒適之感。

　　2、創(chuàng )新宿舍管理打造員工“舒適家園”

　　宿舍管理歷來(lái)一個(gè)薄弱環(huán)節。今年，我們將加大管理力度為住店員工打造一個(gè)真正“舒適家園”，為此一要有一個(gè)整潔寢室環(huán)境。我們要求宿舍管理員搞好公共區域衛生，并在每個(gè)寢室設立寢室長(cháng)負責安排督促寢室人員打掃衛生，要求室內清潔物品擺放整齊，并對各寢室衛生狀況進(jìn)行檢查。

　　第二要加強寢室安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出，宿舍實(shí)行對外來(lái)人員詢(xún)問(wèn)與登記制度，以確保住宿員工人身、財產(chǎn)安全。

　　第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工，服務(wù)員住店員工大多來(lái)自四面八方初出家門(mén)年青人們，大多年齡小，社會(huì )經(jīng)驗不足，因此在很多方面都需要我們關(guān)心照顧。所以宿舍管理員要多關(guān)注們思想情緒變化，關(guān)心大家生活尤其對生病員工要給予們親情般關(guān)愛(ài)，使大家感受到家庭般溫暖。

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