超市員工的工作計劃
超市個(gè)人工作計劃(一)
由于大賣(mài)場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積大，部門(mén)眾多，所以對員工的管理也相對比較散亂。因此，絕大多數員工為了一己私利或工作不認真、不負責任而造成賣(mài)場(chǎng)損耗的事已屢見(jiàn)不鮮。
加強內部員工管理
員工偷竊有多種表現形態(tài)，如內部勾結、監守自盜、直接拿取貨款、利用上下班或夜間工作直接拿取商品等，使人防不勝防。
首先，要針對員損耗是一個(gè)在連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)中經(jīng)常說(shuō)到的字眼。業(yè)內人士普遍認為，如果超市經(jīng)營(yíng)利潤為1%，若能夠將大賣(mài)場(chǎng)2%以上的商品損耗率降低到1%，則其經(jīng)營(yíng)利潤就可以增長(cháng)100%。那么如何做好大賣(mài)場(chǎng)的防損管理?我認為應從內外兩個(gè)方面入手。
內部原因造成的損耗及防損
由于大賣(mài)場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積大，部門(mén)眾多，所以對員工的管理也相對比較散亂。因此，絕大多數員工為了一己私利或工作不認真、不負責任而造成賣(mài)場(chǎng)損耗的事已屢見(jiàn)不鮮。
加強內部員工管理
員工偷竊有多種表現形態(tài)，如內部勾結、監守自盜、直接拿取貨款、利用上下班或夜間工作直接拿取商品等，使人防不勝防。
首先，要針對員工偷竊行為制定專(zhuān)門(mén)的處罰辦法，并公之于眾，嚴格執行。
其次，要嚴格要求員工上下班時(shí)從規定的員工通道出入，并自覺(jué)接受賣(mài)場(chǎng)防損人員的檢查，員工所攜帶的皮包不得帶入賣(mài)場(chǎng)或作業(yè)現場(chǎng)，應暫時(shí)存放在指定地點(diǎn)。
第三，對員工在上下班期間購物情況要嚴格規定，禁止員工在上班時(shí)間去購物或預留商品。員工在休息時(shí)間所購商品應有發(fā)票和收銀條，以備防損人員、驗收人員檢查。
強化員工作業(yè)管理
加強對員工作業(yè)的管理，規范員工作業(yè)的流程，盡可能把員工在作業(yè)過(guò)程中造成的損耗降到最低。
首先，由于大賣(mài)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的商品種類(lèi)繁多，如果員工在工作中不負責或不細致就可能造成商品條碼標簽貼錯，新舊價(jià)格標簽同時(shí)存在或POP與價(jià)格卡的價(jià)格不一致，商品促銷(xiāo)結束后未恢復原價(jià)以及不及時(shí)檢查商品的有效期等，這樣一來(lái)，某些顧客可以以低價(jià)買(mǎi)走高價(jià)商品從而造成損耗。如果顧客買(mǎi)到超過(guò)保質(zhì)期商品后投訴，不僅會(huì )在經(jīng)濟上造成損耗，而且對企業(yè)的形象也極為不利。因此，大賣(mài)場(chǎng)里各部門(mén)主管應給員工明確分工，每天開(kāi)店之前把準備工作全部完成，如檢查POP與價(jià)格卡是否相符;檢查商品變價(jià)情況，并及時(shí)調換;檢查商品的保質(zhì)期等。
其次，由于大賣(mài)場(chǎng)的特殊性，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的零庫存是不可能的，倉庫管理的好與壞會(huì )直接影響到損耗的多少。
大賣(mài)場(chǎng)大批量進(jìn)貨，會(huì )加大倉庫商品保管難度，雖然各部門(mén)有各自的商品堆放區域，但難免會(huì )“侵入”到對方的堆放區域。如果是非食品，商品相對容易保管，但相關(guān)人員也難免會(huì )不珍惜對方商品而亂丟、亂扔，造成人為的損壞。針對這種情況可以安排專(zhuān)門(mén)人員進(jìn)行監督，負責管理零散商品的堆放，使倉庫管理規范化，減少倉庫里的損耗。另外，賣(mài)場(chǎng)營(yíng)業(yè)過(guò)程中由于顧客不小心或商品堆放不合理而造成的損壞或破包，各部門(mén)可以針對這種情況在倉庫里留出一小片地方作為退貨商品堆放區，并由專(zhuān)門(mén)的資深員工負責退貨和管理，把損耗降到最低。
第三，大賣(mài)場(chǎng)的收銀員作為現金作業(yè)的管理者，其行為不當也會(huì )造成很大的損耗。如收銀員與顧客借著(zhù)熟悉的關(guān)系，故意漏掃部分商品或者私自鍵入較低價(jià)格抵充;收銀員虛構退貨私吞現金以及商品特價(jià)時(shí)期已過(guò)，但收銀員仍以特價(jià)銷(xiāo)售等。因此收銀員的作業(yè)紀律，并制定相關(guān)的處罰條例，嚴格執行。收銀主管要嚴格按程序組織并監督收銀員的交***工作，要認真做好記錄，以備日后查證。
第四，生鮮食品現已成為大賣(mài)場(chǎng)的一大賣(mài)點(diǎn)，除了有很好的利潤外，更以保質(zhì)、保量、保鮮吸引了一大批目標顧客。但生鮮食品的損耗也令賣(mài)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者們頗傷腦筋。加強對生鮮食品的防損耗管理可從以下3方面考慮：
首先，冷凍冷藏設備要定期檢查，發(fā)現故障及時(shí)排除，一般每月3次為宜。同時(shí)，生鮮商品必須嚴格控制庫存，訂貨一定要由部門(mén)主管或資深員工親自參與。
其次，生鮮商品有些需當日售完，如魚(yú)片、絞肉、活蝦等，可在銷(xiāo)售高峰期就開(kāi)始打折出售，以免成為壞品。
再次，生鮮商品的管理人員應徹底執行“翻堆”工作，防止新舊生鮮商品混淆，使鮮度下降。同時(shí)，工作人員應盡量避免作業(yè)時(shí)間太長(cháng)或作業(yè)現場(chǎng)濕度過(guò)高，造成商品鮮度下降。
外部原因造成的損耗及防損
大賣(mài)場(chǎng)除了內部員工的原因造成的損耗外，外部環(huán)境的一些原因也不可忽視，如供應商的不軌行為或顧客的偷竊事件等。
首先，供應商行為不當造成的損耗，如供應商誤交供貨數量，以低價(jià)商品冒充高價(jià)商品;擅自?shī)A帶商品;隨同退貨商品夾帶商品;與員工勾結實(shí)施偷竊等。針對這種情況，對供應商的管理必須做到：
1、供應商進(jìn)入退貨區域時(shí)，必須先登記，領(lǐng)到出入證方能進(jìn)入。離開(kāi)時(shí)經(jīng)保安人員檢查后，交回出入證方可放行。
2、供應商在賣(mài)場(chǎng)或后場(chǎng)更換壞品時(shí)，需要有退貨單或先在后場(chǎng)取得提貨單，且經(jīng)部門(mén)主管批準后方可退。
3、供應商送貨后的空箱必須打開(kāi)，紙袋則要折平，以免偷帶商品出店。廠(chǎng)商的車(chē)輛離開(kāi)時(shí)，需經(jīng)門(mén)店保安檢查后方可離開(kāi)。
其次，顧客的不當行為或偷竊造成的損耗，如顧客隨身夾帶商品;顧客不當的退貨;顧客在購物過(guò)程中將商品污損;將包裝盒留下，拿走里面的商品;還有將食物吃掉并扔掉食物包裝盒等。針對這些情況，賣(mài)場(chǎng)的工作人員必須做到：禁止顧客攜帶大型背包或手提袋購物，請其把背包或手提袋放入服務(wù)臺或寄包柜。顧客攜帶小型背包入內時(shí)，應留意其購買(mǎi)行為。同時(shí)，定期對員工進(jìn)行防盜教育和訓練;要派專(zhuān)門(mén)人員加強對賣(mài)場(chǎng)的巡視，尤其留意死角和多人聚集處;對貴重物品或小商品要設柜銷(xiāo)售;顧客邊吃東西邊購物時(shí)，應委婉提醒其到收銀臺結賬。
盡管顧客偷竊是全球性的難題，但如果采用一定的措施還是會(huì )收到一定成效的。
大賣(mài)場(chǎng)防損耗管理并不容易，它牽涉了太多人為的疏忽，而商品損耗的發(fā)生會(huì )對大賣(mài)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展產(chǎn)生不良影響。賣(mài)場(chǎng)應根據損耗發(fā)生的原因有針對性地采取措施，加強管理，堵塞漏洞，盡量使各類(lèi)損耗減少到最小。
超市防損主要有兩點(diǎn)!
一、防安全!排出一切安全隱患!
二、控損耗!防止小偷、控制生鮮、食品、非食品出現的損失!
超市個(gè)人工作計劃(二)
1、繼承傳統：保證愛(ài)心超市的宗旨不變，一店繼續經(jīng)營(yíng)食品以及出售生活學(xué)習用品，二店收集和出售愛(ài)心捐贈物品。
2、定期工作：定期在各院系發(fā)放愛(ài)心券;
3、開(kāi)辟創(chuàng )新：為提高愛(ài)心超市的知名度與方便廣大學(xué)子同愛(ài)心超市的交流，計劃在華師BBS上建立一個(gè)愛(ài)心，將時(shí)刻更新愛(ài)心超市的動(dòng)向，收集各方對愛(ài)心超市的建議和評價(jià)，同時(shí)擴大愛(ài)心超市的影響。
4、內部建設：在對外公開(kāi)建設愛(ài)心超市的.同時(shí)，內部將開(kāi)通一個(gè)公共的博客，以方便愛(ài)心超市內部的交流，促進(jìn)愛(ài)心超市的發(fā)展。
5、特色活動(dòng)：xxx年下半年將推出“愛(ài)心伴我行--XX節日”活動(dòng)，活動(dòng)期間將對衣物進(jìn)行精心搭配，展賣(mài)。并對參與者發(fā)送由一店提供的贊助。將對活動(dòng)參與者進(jìn)行現場(chǎng)抽獎活動(dòng)，幸運者將獲得愛(ài)心超市一店的打折卡。
6、擴大規模：針對周末的展賣(mài)，由于上個(gè)學(xué)期的展賣(mài)效果不錯，將計劃擴大展賣(mài)的規模，將在東西區設定多個(gè)展賣(mài)點(diǎn)，并在展賣(mài)的同時(shí)加大對愛(ài)心超市的宣傳力度。同時(shí)，一店的商品也將加入展賣(mài)的陣列中，這樣在增加一店銷(xiāo)量的同時(shí)，也吸引了更大的人群對愛(ài)心衣物的關(guān)注以及購買(mǎi)。
7、對外交流：將定期的與中南財大愛(ài)心超市進(jìn)行溝通交流。形式有走訪(fǎng)，面談，以及平時(shí)的電話(huà)網(wǎng)絡(luò )聯(lián)系。為取得更大更多更有效的信息量，將和中南財經(jīng)政法大學(xué)的愛(ài)心超市建立友好的關(guān)系，并友好溝通、交流，從中獲得愛(ài)心超市的改善途徑。
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