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酒吧主管工作計劃
導語(yǔ):負責整個(gè)酒吧運作管理,直接領(lǐng)導著(zhù)酒吧主管及酒吧服務(wù)員,組織下屬高效高質(zhì)為客人提供各種小食,以下是小編為大家整理分享的酒吧主管工作計劃,歡迎閱讀參考。
酒吧主管工作計劃
A、直接對營(yíng)運經(jīng)理負責,協(xié)助營(yíng)運經(jīng)理的工作,落實(shí)并認真執行營(yíng)運經(jīng)理下達的各項決策及任務(wù),及時(shí)匯報本部門(mén)運作情況。
B、做好與各部門(mén)之間的溝通與配合工作,妥善處理與上下級及員工之間的關(guān)系,善于激發(fā)員工的工作積極性。
C、根據企業(yè)的《員工手冊》規定做好部門(mén)員工考勤、考績(jì)和評估工作,按照公司的獎罰制度嚴明執行,對副管和員工的考核、轉正、處理、開(kāi)除等具有直接建議權。
D、熟悉本部門(mén)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識,按要求落實(shí)本部的工作制度、出品規程、出品質(zhì)量及環(huán)境打理要求;
E、按時(shí)參加(或督促本部門(mén)員工參加)公司及部門(mén)組織召開(kāi)的各種會(huì )議、培訓活動(dòng)、各類(lèi)企業(yè)文化活動(dòng)、公司要求的加班活動(dòng)及每周六的大掃除活動(dòng);
F、做好培訓工作,不斷提高員工的工作質(zhì)量、工作效率及良好的`職業(yè)道德水平。
G、維護公司的各項規章制度,嚴抓工作制度與員工紀律,杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規違紀行為,以維護公司利益;
H、做好班前的檢查與督導工作,加強班中的現場(chǎng)管理與控制,搞好班后的總結工作,保證良好的運行狀態(tài);按時(shí)召集員工召開(kāi)“班前例會(huì )”,傳達上級的指示精神和“副管級例會(huì )”的內容;總結本區前一天工作的優(yōu)劣,對營(yíng)業(yè)中所發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行分析、闡述和討論,并提出可行性對策和新的出品要求;
I、安排好了員工當日的工作任務(wù),并對當日本部門(mén)工作重要環(huán)節及跨部門(mén)協(xié)調工作等方面提出要求;班前檢查、督促本區的環(huán)境打理情況、物料準備情況、設備運行狀況及員工的精神狀態(tài)等,以確保營(yíng)業(yè)順利展開(kāi);班中跟蹤、檢查好本部門(mén)的運行狀況,包括崗位紀律、出品質(zhì)量、員工工作狀態(tài)、衛生打理情況、物品(料)供應情況等,及時(shí)糾正所發(fā)現的問(wèn)題; 班后跟蹤、檢查各區物料收市、歸位工作及環(huán)境打理工作;
J、做好員工培訓工作:在部門(mén)經(jīng)理的指導下合理制定的培訓計劃,有針對性地進(jìn)行培訓(包括理論,實(shí)操及軍訓)組織好班前備訓;直接糾正員工(如有可能)的服務(wù)操作及錯誤;對培訓之效果進(jìn)行口頭抽查及書(shū)面考試;
K、隨時(shí)了解房間預訂、開(kāi)房情況,并提前做好準備料等前期準備工作。
L、虛心接受營(yíng)業(yè)中的投訴,快捷、妥善處理所出現的各類(lèi)問(wèn)題,遇到難以解決的問(wèn)題及時(shí)請示上司解決,以保營(yíng)業(yè)的正常運作。
M、熟悉出品的成本價(jià)格、加工及保管方法,積極改進(jìn)出品的加工、制作及保管方法,以及改進(jìn)、更新出品花色、式樣等;
N、按時(shí)上交本月物料消耗表及下月物料領(lǐng)用計劃(每月28日),合理制定并嚴格執行本部門(mén)的費用計劃,嚴格控制各項成本支出及損耗,并配合職務(wù)做好每日、每月的盤(pán)點(diǎn)及核算工作;
O、把好各種酒水、生果及小食等的進(jìn)貨質(zhì)量及數量關(guān),按照保管存貯要求分開(kāi)存放,做到先進(jìn)先出以及每日做好庫存的質(zhì)量及數量檢查。
P、搞好本部門(mén)的物業(yè)管理,做好各類(lèi)工具、設備的維修及保養工作。如有物品款損壞,屬自然損壞的,應填制“物品報損單”,按正當程序報損;屬人為損壞的,要填制“物品賠償單”進(jìn)行跟蹤賠償,可維修再利用的,應填報“工程維修單”
Q、作好本部門(mén)設施/物品的檢查、清點(diǎn)與登賬工作,每月1日協(xié)同財務(wù)人員做好幾盤(pán)點(diǎn)與對賬工作。
R、貫徹執行上級的有關(guān)指示,保持信息溝通,保持部門(mén)協(xié)作,完成營(yíng)運經(jīng)理交辦的其他工作。
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