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品控部工作計劃
日子如同白駒過(guò)隙，不經(jīng)意間，前方等待著(zhù)我們的是新的機遇和挑戰，是時(shí)候認真思考計劃該如何寫(xiě)了。計劃到底怎么擬定才合適呢？以下是小編幫大家整理的品控部工作計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
品控部工作計劃1
每一年都有自己的進(jìn)步，每一年都有自己的成長(cháng)，20xx年的工作已告一段落，在這一年里，作為公司品控部的一員，按照公司要求完成各項任務(wù)，現總結如下：
一、廚師長(cháng)培訓考核：每月月中考核及月末培訓按要求能都及時(shí)完成，通過(guò)考核培訓，提升了各廚師長(cháng)的專(zhuān)業(yè)理論知識、日常廚政管理（人員、毛利、標準化、品質(zhì)等）的綜合能力，針對于理論方面不足的廚師長(cháng)重點(diǎn)溝通指導。
二、使用新調整品質(zhì)檢控記錄表，經(jīng)實(shí)踐該表能夠全面綜合的進(jìn)行廚房品質(zhì)、食品安全、標準化、節約、原料管控等的.檢控，其中八月份后，將規范要求項中的（消毒記錄、臺賬、食品安全培訓記錄是否執行）單獨調出單獨檢查記錄，更換為高價(jià)值盤(pán)存檢查，每次高價(jià)值檢查有問(wèn)題的及時(shí)要求廚師長(cháng)店長(cháng)關(guān)注管控，以控制減少損耗。
三、長(cháng)峰店廚師長(cháng)離職，協(xié)助替崗，待店約兩個(gè)月，帶訓出一名廚師長(cháng)：于勝強，已能獨立管理廚房，物料管控、人員穩定、日常管理、毛利管控均能達到公司要求。
四、威高*扛把子涮毛肚*協(xié)助開(kāi)業(yè)，捋順了工作流程，餐品標準，人員帶訓，更新調整綜合檢查表正常使用。
五、八月份后，每月進(jìn)行簡(jiǎn)餐高價(jià)值盤(pán)存更新檢查。
六、每月食品安全試題進(jìn)行更新調整，便于所有店面培訓使用。
七、每月進(jìn)行U8采購訂單模板更新便于廚師長(cháng)提快申購效率。
八、每月新菜品培訓增加單品照片的保存便于了店面線(xiàn)上推廣使用。
九、每月和叢總監總結店面共性問(wèn)題進(jìn)行廚師長(cháng)培訓要求。
十、外區店（北京37度）按公司要求進(jìn)行檢查，總體出品標準、標準化執行、出餐速度、對客服務(wù)較穩定，人員不穩定的已溝通，檢查不足項要求整改已回饋。新增鐵板飯已按標準指導。
十一、食品安全重點(diǎn)涉及到的地面放料、抹布消毒、工用具消毒、食品添加劑收藏各店面已成為常規工作要求并保持。店面進(jìn)行的每月食品安全、生產(chǎn)安全的培訓已常規記錄執行。原料密封存放仍有店面做的不足的已重點(diǎn)要求廚師長(cháng)餐后檢查。
十二、簡(jiǎn)餐、37度、扛把子所檢問(wèn)題，各廚師長(cháng)均能在三天內進(jìn)行整改回饋，養成整改回饋習慣。
十三、品質(zhì)管控中的所檢餐品品質(zhì)問(wèn)題，每月在廚師長(cháng)培訓會(huì )進(jìn)行總結探討，整改反饋。店面整體餐品質(zhì)量有一定的提升。
十四、和叢總監、宋總監進(jìn)行早餐車(chē)試點(diǎn)，確認制作標準、出車(chē)標準、售賣(mài)標準、衛生標準、儲藏標準、發(fā)貨標準。按公司要求進(jìn)行九個(gè)早餐車(chē)培訓、檢查、協(xié)助。
十五、編制加盟37度餐品標準、發(fā)貨訂單、廚師長(cháng)文件，并代訓石家莊所來(lái)培訓人員標準。
總結這一年的品控工作中，有不足之處，跟蹤反饋督促有不足，廚師長(cháng)專(zhuān)業(yè)技能溝通有不足，我會(huì )在今后的工作中嚴格要求自己，提高自身專(zhuān)業(yè)能力，按公司要求及時(shí)完成各項任務(wù)。
20xx年工作計劃：
一、嚴格管控各店面餐品標準，熱菜類(lèi)重點(diǎn)按標準技能要求進(jìn)行檢查指導，涉及技能方面嚴謹要求。
二、店面食品安全的重點(diǎn)檢查要求。
三、生產(chǎn)安全的常規檢查要求。
四、配合公司開(kāi)新店的前期所有準備，及人員帶訓，流程捋順。
五、配合公司發(fā)掘帶訓出優(yōu)秀廚師長(cháng)。
六、配合研發(fā)部制定更嚴謹的餐品操作標準。
七、廚房日常管理的團隊建設、節約增效等方面的檢查提升。
八、店面服務(wù)品質(zhì)的檢查提升。
品控部工作計劃2
一、指導思想
質(zhì)量就是企業(yè)的生命，質(zhì)量是一切的基礎，公司要生存和盈利，全體員工必須樹(shù)立正確的質(zhì)量?jì)r(jià)值觀(guān)和質(zhì)量意識。價(jià)值觀(guān)和意識決定形態(tài)，思想決定行為，形態(tài)和行為將決定我們產(chǎn)品最終的品質(zhì)。作為品控部一員必須有的且必須貫徹執行的13條質(zhì)量?jì)r(jià)值觀(guān)——質(zhì)量第一，零缺陷，源頭管理，顧客至上，滿(mǎn)足需求，一把手質(zhì)量，全員參與，持續改進(jìn)，基于事實(shí)的決策方法，下工序是顧客，規則意識，標準化預防再發(fā)生，尊重人性。
以ISO9001:20xx質(zhì)量管理體系和ISO22000:20xx食品安全管理體系為中心，堅定不移地推行全面質(zhì)量管理(TQM)，循序漸進(jìn)地導入阿米巴管理模式，扎扎實(shí)實(shí)地依據PDCA循環(huán)管控質(zhì)量，達到行知并舉。
二、日常工作
秉承全面繼承的原則，適當改進(jìn)與完善，尋求適合公司的品質(zhì)管理風(fēng)格和質(zhì)量文化。
完善品控部原有的組織架構、細化各崗位職責、強化日常工作紀律，逐步扭轉以前不良的工作作風(fēng)和態(tài)度。
(一)進(jìn)料品控
進(jìn)料品控是質(zhì)量控制的首要關(guān)口，只有把進(jìn)料的質(zhì)量控制好才能保證后續的正常生產(chǎn)，越早發(fā)現問(wèn)題損失就越小，因此加強供應商管理和供應商建立一種良好的合作關(guān)系特別重要。
嚴格遵照《原輔料驗收標準》，切記公司要求和質(zhì)量原則，做好原輔料進(jìn)廠(chǎng)驗收相關(guān)工作和記錄，收集所有供應商原輔料相關(guān)證件、報告等原始資質(zhì)、文件，杜絕徇私舞弊的現象，詳細統計《進(jìn)料品控周報表》，定期分析原輔料質(zhì)量狀況信息。遇到問(wèn)題，及時(shí)溝通和反饋。定期會(huì )同采購部、生產(chǎn)部討論原輔料驗收標準修改方案，共同完善《原輔料驗收標準》。
加大供應商的管理力度，協(xié)助采購部對供應商進(jìn)行供應商質(zhì)量考核評估，對現有考核制度優(yōu)化并完善，對供應商的質(zhì)量要素予以文件化形成質(zhì)量協(xié)議，減少不必要的浪費和損失，達到共贏(yíng)的目的。必要時(shí)與采購部現場(chǎng)審核重點(diǎn)供應商和調查原料種植基地，收集相關(guān)原始信息和數據，便于供應商的管理和評價(jià)。對重點(diǎn)原輔料供應商的資質(zhì)做具體要求，如要求供應商通過(guò)ISO9001:20xx認證、ISO22000:20xx認證等。對供貨質(zhì)量不穩定的供應商，不符合《原輔料驗收標準》，堅決退貨，特殊情況讓步接收，建議至少扣供應商貨款20%或者按照驗收合格率結算貨款。
(二)現場(chǎng)品控
強化現場(chǎng)品控日常工作紀律，加大現場(chǎng)品控的處罰力度。要求每位現場(chǎng)品控員每周至少向生產(chǎn)部開(kāi)一張《不合格處置單》。如實(shí)做好現場(chǎng)品控相關(guān)記錄，并做好《現場(chǎng)品控周報表》，分析生產(chǎn)現場(chǎng)質(zhì)量狀況信息。
(三)實(shí)驗室管理
實(shí)驗室管理比較松散，員工工作無(wú)方向，實(shí)驗室工作文件也不健全。20xx年我部將從實(shí)驗室的工作目標、組織架構、崗位職責和權限、管理制度、檢驗儀器的操作規程、檢測標準及國家相關(guān)法律法規要求等方面，組織編寫(xiě)《良好實(shí)驗室管理規范》三級文件。
加大加嚴農殘指標、重金屬指標、微生物指標監控力度。重點(diǎn)原輔料農殘指標、重金屬指標監控方面，如供應商未能提供相應的農殘、重金屬檢測報告，我司應委托相關(guān)檢測機構做重點(diǎn)原輔料的農殘、重金屬檢測。微生物指標監控方面，未系統性監控車(chē)間用水、空氣、員工手、手套、工器具等食品接觸面的微生物。成品監控方面，對產(chǎn)品凈含量、硬度、糖度、水分、雜質(zhì)等方面的檢測力度不夠，檢測結果也未及時(shí)反饋給相關(guān)部門(mén)，相關(guān)部門(mén)也不重視成品檢測的結果。建議成品檢測結果納入管理層績(jì)效考核。
(四)內外聯(lián)工作
一如既往配合行政部做好SC證換證、續證，ISO9001:20xx質(zhì)量管理體系認證和ISO22000:20xx食品安全管理體系認證外審，計量器具鑒定校準，產(chǎn)品委托送檢，生產(chǎn)用水委托送檢，員工辦理健康證、食藥局檢查等相關(guān)外聯(lián)工作;協(xié)助業(yè)務(wù)部做好客戶(hù)驗廠(chǎng)、二方審核相關(guān)工作。無(wú)條件配合其他部門(mén)開(kāi)展有關(guān)質(zhì)量方面的'工作。完成公司領(lǐng)導安排的其他工作。
(五)技術(shù)改造
緊密配合生產(chǎn)部、技術(shù)研發(fā)部、維修部等相關(guān)部門(mén)做好車(chē)間技術(shù)改造相關(guān)工作，不斷優(yōu)化產(chǎn)品的工藝流程、生產(chǎn)設備設施、文件表單記錄等軟硬件設施條件。繼續跟進(jìn)以下幾方面的工作：車(chē)間必要的工序增加磁力棒，水管出口套200目過(guò)濾袋(與產(chǎn)品內容物接觸的水過(guò)濾后再使用)，研磨機增加安全防護設施，配料間“隔墻開(kāi)門(mén)”施工，內包車(chē)間挑
選工作臺、包裝機考慮增加提升機，建獨立的原輔料挑選間，殺菌機熱分布測試和產(chǎn)品熱穿透測試等工作。
三、文件與記錄
20xx年度公司開(kāi)展了二次內審、一次外審、一次二方審核及一次年度管理評審，品控部的體系文件與記錄基本符合ISO9001:20xx質(zhì)量管理體系認證、ISO22000:20xx食品安全管理體系認證的要求。為有效地運行質(zhì)量管理和食品安全管理體系，我部將持續修改《品控部制度匯編》、《原輔料驗收標準》等文件。組織相關(guān)部門(mén)或者人員編寫(xiě)《良好實(shí)驗室管理規范》、《異物管理制度》、《產(chǎn)品質(zhì)量標準手冊》、《標簽質(zhì)量標準手冊》、《包裝物質(zhì)量標準手冊》等三級文件。
為降低產(chǎn)品受到蓄意污染(如因恐怖主義、社會(huì )矛盾、不正當商業(yè)利益及行業(yè)惡性競爭引起的故意污染)或破壞(因管理不當造成的人為破壞)的風(fēng)險、提高企業(yè)遇到緊急情況時(shí)迅速應對的能力，保障公司能夠為員工創(chuàng )造一個(gè)安全的工作環(huán)境，為顧客提供有質(zhì)量保證的產(chǎn)品。20xx年我部將與相關(guān)部門(mén)共同從公司“總的外部安全、總的內部安全、加工安全、儲存安全、運輸和接收安全、水的安全、人員安全”七個(gè)大方面編寫(xiě)公司的《食品防護計劃》，切實(shí)防止產(chǎn)品、原輔料在購進(jìn)、儲存、加工、運輸過(guò)程中遭到蓄意的破壞、污染，保證產(chǎn)品的衛生安全質(zhì)量，有效防止公司財產(chǎn)、人員受到破壞、傷害。
四、體系與認證
(一)體系
20xx年公司先后通過(guò)了ISO9001:20xx質(zhì)量管理體系認證、ISO22000:20xx食品安全管理體系認證，體系運行基本符合公司當前的需求，滿(mǎn)足客戶(hù)相關(guān)要求。但隨著(zhù)公司管理目標的提升，軟硬件設施的不斷改善，公司的體系也需要因地制宜地完善和細化。目前對市場(chǎng)部的管理、財務(wù)部的管理、客戶(hù)的管理和溝通等也應全面納入公司運營(yíng)體系，按照ISO體系的要求，也不限于ISO體系的要求，把每項工作制度、工作標準、工作目標、工作流程、工作記錄等統統納入體系范疇。從上游供應鏈至下游供應鏈，從生產(chǎn)者到消費者，從農田到餐桌，從生態(tài)鏈到商業(yè)圈，打造全方位的、實(shí)用的公司體系。
(二)認證
全力以赴配合行政部、生產(chǎn)部等部門(mén)做好ISO9001:20xx質(zhì)量管理體系認證和ISO22000:20xx食品安全管理體系認證的外審(注意換版培訓)、內部審核、年度管理評審等相關(guān)工作。大環(huán)境的發(fā)展趨勢，勢不可擋，清潔生產(chǎn)審核、ISO14001環(huán)境管理體系認證、英國零售商協(xié)會(huì )BRC國際認證、人權驗廠(chǎng)等認證的普及，我們不能駐足觀(guān)望，唯有面對和選擇。適當的時(shí)候，我部將配合行政部組織相關(guān)部門(mén)學(xué)習清潔生產(chǎn)審核、ISO14001環(huán)境管理體系認證、BRC國際認證等體系和標準要求，必要的時(shí)候希望公司委派技術(shù)骨干外出學(xué)習，為今后的認證工作和品質(zhì)管理工作提前打好堅實(shí)的基礎。
品控部工作計劃3
結合XX年我在品控部的實(shí)際工作情況，為推行XX年制造事業(yè)本部全面質(zhì)量管理，減少質(zhì)量事故的發(fā)生，為創(chuàng )造更高利潤，現以年的工作情況為基礎，制定出年工作計劃，呈報于公司領(lǐng)導。
年工作總結
眨眼間，年已經(jīng)過(guò)去，我已經(jīng)和“創(chuàng )成”共同走過(guò)了三個(gè)春秋，再回首過(guò)去的一年，和以往不同的是我今年以品控部經(jīng)理身份任職，今年我在公司領(lǐng)導和品控部同事的指導、支持和幫助下不斷的成長(cháng)，使我的管理能力、團隊意識、專(zhuān)業(yè)水平上都有了較大提高，任職品控部副經(jīng)理后我的責任心更強了，我意識到我不單單是一個(gè)人在工作，我是在帶領(lǐng)一個(gè)團隊在工作，在這期間我學(xué)會(huì )了如何思考、如何溝通及如何把團隊帶好。當品控部副經(jīng)理一年來(lái)我也嘗盡酸甜苦辣，我的管理經(jīng)驗不足和品控部員工的專(zhuān)業(yè)知識不精通、人員素質(zhì)參差不齊、工作不上心等原因，導致質(zhì)量事故的頻頻發(fā)生，這幾次退貨不僅給公司帶來(lái)巨大經(jīng)濟損失和無(wú)法計算的名譽(yù)損失，也給制造事業(yè)本部領(lǐng)導和品控部個(gè)人帶來(lái)比較大的經(jīng)濟損失，在每一個(gè)質(zhì)量事故背后，我們都得到了重大教訓，我帶領(lǐng)品控部全員總結每一次質(zhì)量事故的經(jīng)驗和教訓，為避免XX年質(zhì)量事故的發(fā)生打下基礎，這一年我和我的團隊成員與生產(chǎn)部門(mén)多次因為產(chǎn)品等級劃分而產(chǎn)生一些小的磨察，使我們品控部給生產(chǎn)部門(mén)留下很不好的印象，但我們沒(méi)有退縮，我始終堅持對“產(chǎn)品質(zhì)量負責”就是對領(lǐng)導和公司負責的看法，這一年我真的成熟不少，懂得不少，學(xué)會(huì )了堅強，學(xué)會(huì )如何走出迷茫，學(xué)會(huì )了凡事要敢于面對等等，但是我也深知自己也有許許多多的不足，例如我“管人太溫柔，不會(huì )很好的和下屬溝通”等等，在我會(huì )改正自己的`缺點(diǎn)和團隊的缺點(diǎn)，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。
年工作計劃
新的一年意味著(zhù)新的起點(diǎn)，新的機遇，新的挑戰，新的開(kāi)始。年我們公司新上多條生產(chǎn)線(xiàn)，這更需要我們去鉆研、去學(xué)習，為此我制定以下工作計劃：
1、利用春節后的生產(chǎn)淡季，組織品控部全員學(xué)習新國標知識和新生產(chǎn)線(xiàn)檢測方法。
2、多和下屬溝通，了解員工所想，充分調動(dòng)品控部員工的工作積極性。
3、提高自身專(zhuān)業(yè)知識，公平公正判定產(chǎn)品等級，通過(guò)言傳身教提高品控部員工的質(zhì)量意識，把“質(zhì)量就是生命”這句教條用到每一種產(chǎn)品上，并堅定不移的堅持下去。
4、在生產(chǎn)淡季充分利用班前會(huì )，把日常工作中員工遇到的問(wèn)題及時(shí)找出解決方案，并傳達到每一個(gè)品控部員工。
有了XX年我們在產(chǎn)品質(zhì)量上得到的經(jīng)驗和教訓，再加上我們品控部全員對XX年產(chǎn)品質(zhì)量控制上的信心，相信XX年制造事業(yè)本部的產(chǎn)品質(zhì)量會(huì )更上一層樓。
品控部工作計劃4
一、指導思想：
完善質(zhì)量責任制體系，按照PDCA循環(huán)管控質(zhì)量，達到行知并舉。
二、工作總體目標：
嚴格執行HACCP安全管理體系，系統性地確定具體危害及其控制措施；現場(chǎng)過(guò)程管理控制體系，使產(chǎn)品實(shí)現可追溯化；加強對方便食品微生物的檢測；加強對不良品的出貨管理力度，使原物料品質(zhì)不良率控制在3‰以下。
三、預期達到結果：
原物料品質(zhì)不良率控制在3‰以下，出產(chǎn)方便食品微生物達標在100%；產(chǎn)品拒收及退貨率控制在3‰以下（以金額計算）。措施：通過(guò)建立品質(zhì)管理體系和加強培訓的方式。
主要分為四個(gè)模塊：食品安全管控、過(guò)程管理、產(chǎn)品品質(zhì)管理、品質(zhì)會(huì )議；建立公司PK機制。
四、具體規劃：
�。ㄒ唬�、食品安全管控
定義：通過(guò)與質(zhì)檢等監管部門(mén)及時(shí)溝通以及有效管控，不發(fā)生食品安全事故，將
食品安全風(fēng)險控制在可接受范圍內。
目標：避免因溝通不利出現以及人為失誤造成的安全事故。
措施：
1、對供應商資質(zhì)的審核及管理，新增原輔材料品質(zhì)的確認。
2、風(fēng)險監測方面，專(zhuān)人負責收集企業(yè)內部發(fā)現的.和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監測、評估信息和質(zhì)量安全信息。
3、定期審核常規產(chǎn)品和季節性產(chǎn)品質(zhì)檢報告，確保超市產(chǎn)品的質(zhì)檢報告符合規定。
4、外采成品、OEM代加工供應商的現場(chǎng)審核以及在質(zhì)監部門(mén)的備案工作。
5、對緊急質(zhì)量安全事件建立專(zhuān)案、預案。
6、嚴格執行產(chǎn)品召回制度，對受到污染，可能會(huì )影響消費者的健康、存在
嚴重危害或質(zhì)量缺陷，可能產(chǎn)生嚴重后果和構成潛在風(fēng)險的、產(chǎn)品進(jìn)行召回，與物流、銷(xiāo)售、制造等部門(mén)溝通，立即停止此類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售，并根據銷(xiāo)售記錄對已出售產(chǎn)品進(jìn)行召回，對召回產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)險評估。
責任人：丁建
完成進(jìn)度：按月進(jìn)行
�。ǘ�、過(guò)程管理
定義：對過(guò)程進(jìn)行有效管控，是品質(zhì)預防、品質(zhì)控制和品質(zhì)改善的基礎。
目標：制定相關(guān)過(guò)程管理體系，使現場(chǎng)品控有行之有效的評價(jià)標準；提高工作效率，降低不合格品率，提升品質(zhì)。
措施：
1、執行HACCP安全管理體系，系統性地確定具體危害及其控制措施。包括制定良好操作規范（GMP）和衛生標準操作標準（SSOP），對生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行有效控制。
2、對品控人員、車(chē)間人員、門(mén)店銷(xiāo)售人員等進(jìn)行HACCP和5S知識的培訓，并組織考試。
3、通過(guò)化驗室數據對過(guò)程管理進(jìn)行監督，如產(chǎn)品理化指標、車(chē)間環(huán)境指數、人員衛生等。
4、加強PK結果的監督管控工作，使報表逐步達到數字化，用數字反映問(wèn)題，內容更具有針對性、科學(xué)性。對產(chǎn)生問(wèn)題的原因進(jìn)行歸類(lèi)，分為人、機、料、法、環(huán)，對優(yōu)先原因進(jìn)行解決。
5、加強門(mén)店自制產(chǎn)品質(zhì)量管控。
責任人：陳新華、蔣麗君、宋北京、丁建
完成進(jìn)度：按月進(jìn)行
�。ㄈ�、產(chǎn)品品質(zhì)管理
定義：對影響產(chǎn)品品質(zhì)的原物料進(jìn)貨檢驗、成品出貨質(zhì)量控制。
目標：年底達到：原物料品質(zhì)不良率控制在千分之三以下，產(chǎn)品拒收及退貨率控制在千分之三以下（以金額計算），實(shí)現低5%投訴，以季度為單位逐步完成。
措施：
1、嚴格遵守原物料進(jìn)廠(chǎng)檢驗標準，對不符合標準的原物料堅決不予入廠(chǎng)。
具體目標為：一季度原物料品質(zhì)不良率控制在5‰，二季度控制在4‰，三季度控制在4‰，四季度控制在3‰，年底達到3‰。
2、與生產(chǎn)及銷(xiāo)售等各部門(mén)溝通，按照成品出貨檢驗標準，明確成品質(zhì)量可
控范圍，降低出貨不良率。具體目標為：一季度出廠(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)不良率控制在8‰，二季度控制在6‰，三季度控制在4‰，四季度控制在3、5‰，年底達到3‰。
責任人：陳曉陽(yáng)、李金、陳洪兵、宋北京、丁建。
完成進(jìn)度：按月進(jìn)行
�。ㄋ模�、品質(zhì)會(huì )議及PK機制
定義：預防影響品質(zhì)的其他事件發(fā)生。
目標：通過(guò)競爭機制提升生產(chǎn)員工與品控人員的基礎作業(yè)能力。
措施：
1、定期對生產(chǎn)員工進(jìn)行培訓，培訓內容涉及公司各種流程體系的熟悉和產(chǎn)品質(zhì)量知識，并組織考試。
2、定期對品控人員進(jìn)行培訓，每次一個(gè)培訓主題。培訓內容涉及品質(zhì)管理知識和公司各流程體系，并組織考試。
3、與生產(chǎn)制造部、研發(fā)部、銷(xiāo)售部等部門(mén)溝通，每半個(gè)月舉行一次品質(zhì)會(huì )議，各部門(mén)質(zhì)量責任的分擔，進(jìn)行質(zhì)量診斷，品控人員對每次品質(zhì)會(huì )議前后產(chǎn)品質(zhì)量做統計分析，確定會(huì )議主題并當場(chǎng)溝通解決。
4、品控人員在統計分析的基礎上，提出產(chǎn)品所存在的問(wèn)題，并歸類(lèi)匯總。同時(shí)分析造成問(wèn)題的原因，怎樣去解決產(chǎn)品問(wèn)題。各班組根據自己的實(shí)際情況制定本班組的整改措施。
5、根據各組每周的正品率進(jìn)行PK，可以一對一PK，亦可一對多PK。通過(guò)PK使員工對待工作更加認真負責。
品控部工作計劃5
20xx年是公司的“XXXXX”年，根據公司09年總體工作思路和工作重點(diǎn)，品控部將圍繞“嚴格控制源頭，維持衛生環(huán)境，培養專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，樹(shù)立員工意識，有效開(kāi)展外審”的工作主線(xiàn)，以實(shí)際行動(dòng)長(cháng)期有效地貫徹執行公司的質(zhì)量方針。在xx年有效開(kāi)展的工作基礎上，增加的具體工作內容如下：
一、嚴格控制源頭
1、新員工
計劃在xx年新員工入職培訓的基礎上，加大培訓力度，豐富培訓內容，加深新員工對行業(yè)的認識和對食品安全的警示；與行政部共同制定員工積分制培訓管理辦法并實(shí)施；
2、原材料
保持 與采購部緊密配合，規范供應商送貨過(guò)程中的行為，同時(shí)加強供應商的實(shí)地考察。增加每月定期對原材料索證進(jìn)行盤(pán)查的工作，提前要求供應商更新相關(guān)資質(zhì)。
二、維持衛生環(huán)境
品控部將繼續嚴格參照國家相關(guān)的`食品衛生管理規定及行業(yè)內品質(zhì)控制標準，根據制訂好的內部衛生管理規定及相關(guān)清潔衛生標準，每日對廠(chǎng)區清潔衛生進(jìn)行檢查，及時(shí)提出整改方案及措施，并與員工個(gè)人績(jì)效掛鉤，確保廠(chǎng)區環(huán)境清潔。每?jì)蓚�(gè)月開(kāi)展衛生評估工作，在質(zhì)量方面為公司及時(shí)診斷，提出正確的建議幫助其他部門(mén)整改。
三、培養專(zhuān)業(yè)素質(zhì)
作為品控人員，除應該具備基本的專(zhuān)業(yè)知識，還應具有一定的管理水平。
1、外派品控員到其他配餐公司品控部培訓學(xué)習，互相交流經(jīng)驗，取長(cháng)補短；
2、適當條件下，讓品控員參與部門(mén)管理，擔當一定責任，培養責任心與統籌管理的方法。
四、樹(shù)立員工意識
在xx年員工工作的基礎上，增加以下工作內容：
1、建立并不斷完善《員工質(zhì)量檔案》，使其成為員工管理的基礎數據庫，歸納統計各個(gè)員工違規的種類(lèi)、環(huán)節，使我部在糾正員工行為規范時(shí)更加有重點(diǎn)和針對性；
2、增加每?jì)蓚�(gè)月一次的質(zhì)量違規典型事例的講評會(huì )，計劃以食品安全小組的名義組織，參加人員為食品安全小組成員及各關(guān)鍵崗位的班組長(cháng)。預計達到的效果是通過(guò)每?jì)蓚�(gè)月收集的圖片、資料使各部門(mén)取長(cháng)補短，清楚各自的問(wèn)題所在，及時(shí)整改，做得好的互相學(xué)習，形成良好的質(zhì)量意識氛圍。
五、有效開(kāi)展外審
為強化ISO9001:20xx和ISO220xx管理體系的運用及規范操作流程，提升公司執行力，使公司順利通過(guò)外審，品控部將在6月和11月各進(jìn)行一次公司體系內審，發(fā)現不符合項，及時(shí)糾正；此外，根據公司運行一年的實(shí)情，對體系做出適當修改，使其更加具有指導性，并在外審之前準備好外審所需的一切的資料。
六、部門(mén)管理
xx年我部按計劃增加了實(shí)驗室檢測項目，09年我部將繼續保持。此外，加強對實(shí)驗儀器的維護保養，為公司節約成本。
行政管理方面，從文件、記錄入手，開(kāi)展精細化管理。
品控部將堅持原則，認真負責，圓滿(mǎn)完成09年的各項工作任務(wù)和KPI考核指標，充分發(fā)揮品控的關(guān)鍵作用，為公司把好質(zhì)量關(guān)。
品控部工作計劃6
一、品控部負責概況：
品控部對工廠(chǎng)各個(gè)車(chē)間有監察權及現場(chǎng)糾改權，各個(gè)車(chē)間負責人必須積極配合，另外對化驗室工作有安排權。
二、具體工作內容見(jiàn)以下內容：
�。ㄒ唬┲破ぼ�(chē)間
A、車(chē)間衛生墻壁的清潔衛生地面的清潔衛生和面機器的清潔原材料的擺放包裝廢料的及時(shí)清理水槽周?chē)男l生
B、個(gè)人衛生
進(jìn)車(chē)間須手部清洗、消毒完全工作服與個(gè)人便服區分存放
操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產(chǎn)后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長(cháng)指甲
不佩戴戒指、手鏈及非生產(chǎn)個(gè)人用品進(jìn)入車(chē)間不在更衣室、車(chē)間內飲食、抽煙生產(chǎn)時(shí)按規范操作
不將工作服、圍裙、帽穿出車(chē)間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑更衣室保持干凈，每日打掃進(jìn)出更衣室和車(chē)間隨手關(guān)門(mén)不在車(chē)間玩手機，嬉戲打鬧
�。ǘ┌溩榆�(chē)間
A、車(chē)間衛生墻壁的清潔衛生地面的清潔衛生水槽周?chē)男l生
肉餡存放周?chē)臏囟燃靶l生餃皮存放周?chē)臏囟燃靶l生組長(cháng)工作臺的衛生包餃工工作臺的衛生辦公用品的擺放整齊包裝廢料的及時(shí)清理
B、個(gè)人衛生
進(jìn)車(chē)間須手部清洗、消毒完全工作服與個(gè)人便服區分存放
操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產(chǎn)后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長(cháng)指甲
不佩戴戒指、手鏈及非生產(chǎn)個(gè)人用品進(jìn)入車(chē)間不在更衣室、車(chē)間內飲食、抽煙不將工作服、圍裙、帽穿出車(chē)間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑更衣室保持干凈，每日打掃進(jìn)出更衣室和車(chē)間隨手關(guān)門(mén)不在工作區域玩手機，嬉戲打鬧無(wú)有礙產(chǎn)品衛生質(zhì)量的其他行為
3生產(chǎn)時(shí)按規范操作
�。ㄈ┡淞宪�(chē)間
A、車(chē)間衛生墻壁的清潔衛生地面的清潔衛生
原材料存放周?chē)臏囟燃靶l生工作臺的衛生包裝廢料的'及時(shí)清理
B、個(gè)人衛生
進(jìn)車(chē)間須手部清洗、消毒完全工作服與個(gè)人便服區分存放
操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產(chǎn)后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長(cháng)指甲
不佩戴戒指、手鏈及非生產(chǎn)個(gè)人用品進(jìn)入車(chē)間不在更衣室、車(chē)間內飲食、抽煙生產(chǎn)時(shí)按規范操作
不將工作服、圍裙、帽穿出車(chē)間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑
更衣室保持干凈，每日打掃進(jìn)出更衣室和車(chē)間隨手關(guān)門(mén)不在工作區域玩手機，嬉戲打鬧無(wú)有礙產(chǎn)品衛生質(zhì)量的其他行為
�。ㄋ模┤庵破奋�(chē)間
A、車(chē)間衛生墻壁的清潔衛生地面的清潔衛生
原材料存放周?chē)臏囟燃靶l生工作臺的衛生生產(chǎn)廢料的及時(shí)清理
B、個(gè)人衛生
進(jìn)車(chē)間須手部清洗、消毒完全工作服與個(gè)人便服區分存放
操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產(chǎn)后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長(cháng)指甲
不佩戴戒指、手鏈及非生產(chǎn)個(gè)人用品進(jìn)入車(chē)間不在更衣室、車(chē)間內飲食、抽煙
生產(chǎn)時(shí)按規范操作
不將工作服、圍裙、帽穿出車(chē)間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑更衣室保持干凈，每日打掃進(jìn)出更衣室和車(chē)間隨手關(guān)門(mén)不在工作區域玩手機，嬉戲打鬧無(wú)有礙產(chǎn)品衛生質(zhì)量的其他行為
�。ㄎ澹┗炇�
化驗室衛生按化驗室規章制度執行。
三、檢查頻率
制皮車(chē)間、包餃子車(chē)間、配料車(chē)間、肉制品車(chē)間、裝卸車(chē)間，每周至少檢查三次。檢查時(shí)間隨機�；炇覚z查頻率為每天。
檢查時(shí)，各車(chē)間負責人最好陪同，對于檢查人員提出的整改條例應及時(shí)整改，以免后續造成嚴重的后果。
檢查人員檢查車(chē)間衛生需到化驗室領(lǐng)取《車(chē)間衛生檢查記錄》、或《車(chē)間衛生巡視記錄表》，檢查個(gè)人衛生需領(lǐng)取《員工個(gè)人衛生檢查記錄》，檢查完畢，將表格送還化驗室，存檔留用。
四、化驗工作
貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現公司質(zhì)量目標。
依據相關(guān)標準對原料、半成品、成品進(jìn)行化驗并做好記錄。對進(jìn)廠(chǎng)原輔材料進(jìn)行檢驗，確保不合格原輔材料不投入生產(chǎn)。負責各種內部手冊、報表、文件的管理。實(shí)驗結束填寫(xiě)《檢驗報告單》
負責原材料供貨商的資質(zhì)、檢驗報告的管理。負責接待技監局抽樣、現場(chǎng)檢查。負責化驗室的衛生清掃。
服從工作分配，完成領(lǐng)導安排的臨時(shí)工作任務(wù)。
五、其他工作
對工作中使用小臺秤，電子秤，各車(chē)間負責人要及時(shí)校準�；炇姨峁┬薯来a（200g）。校準完成，填寫(xiě)《電子稱(chēng)校正記錄表》。
六、附表
A、《車(chē)間衛生檢查記錄》 B、《車(chē)間衛生巡視記錄表》 C、《員工個(gè)人衛生檢查記錄》 D、《電子稱(chēng)校正記錄表》 E、《檢驗報告單》
7 A、《車(chē)間衛生檢查記錄》
8 B、《車(chē)間衛生巡視記錄表》
9 C、《員工個(gè)人衛生檢查記錄》
10 D、《電子稱(chēng)校正記錄表》
11 E、《檢驗報告單》
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