食品衛生專(zhuān)項工作匯報

　　冶西鎮山大溝深，自然村多，在加上外來(lái)借讀的學(xué)生，每年在校食宿的學(xué)生達350多人，食堂工作人員8人。住校學(xué)生多，這是冶西中學(xué)的一大特點(diǎn)，同時(shí)給學(xué)校方方面面帶來(lái)很大的壓力。面對這一特點(diǎn)，在鎮黨委和鎮政府的高度重視和親切關(guān)懷下，在學(xué)校的直接領(lǐng)導下，十幾年如一日，學(xué)校的總務(wù)工作，在條件許可的范圍內，總是盡力做到師生滿(mǎn)意，領(lǐng)導放心，群眾擁護。

　　“搞好后勤、服務(wù)教學(xué)”這是我們后勤工作人員的工作宗旨，圍繞這一宗旨，總務(wù)處對后勤七個(gè)崗位制定了確實(shí)可行的責任制。這七個(gè)責任制是《食堂工作人員責任制》、《庫房管理責任制》、《食品采購責任制》、《門(mén)衛責任制》、《水電工責任制》、《茶爐工責任制》、《師生食宿制度》。

　　責任制的建立是一種形式，要把責任制變?yōu)樾袆?dòng)的指南，關(guān)鍵是橫抓責任制的貫徹和落實(shí)。我作為冶西中學(xué)的總務(wù)主任，針對冶西這一特區，我倍感肩上的擔子沉重，怎么辦？領(lǐng)導的信任，師生的期盼，群眾的呼聲，我不能不干，而且必須干好。

　　首先，我確立的總務(wù)工作的思路：就是以宗旨為奮斗目標，以橫抓責任制的貫徹和落實(shí)為工作中心，時(shí)時(shí)刻刻繃緊食品衛生這根弦，把師生的生命健康放在首位。

　　我每天工作的程序是：把好一個(gè)口，開(kāi)好班前會(huì )，四查一落實(shí)。

　　把好一個(gè)口，就是把好一切灶房所需食品原料和蔬菜、輔料的入灶口，這個(gè)口，是師生的生命健康口，領(lǐng)導的放心口，群眾的滿(mǎn)意口，這個(gè)口意義深遠，責任重大，由保管員直接負責。對大米、白面、油，這類(lèi)食品，一次性只能購進(jìn)20天的用量，對一些副食品、蔬菜、輔料，實(shí)行日采購制，所謂日采購制，就是按飯表，灶房當天需要什么，就購進(jìn)什么，需要多少，就購進(jìn)多少。采購時(shí)必須嚴格按《食品采購責任制》執行。

　　天好班前會(huì )：每天早晨一上班，工作人員簽到之后，各食堂負責人、保管員，組織開(kāi)會(huì )，會(huì )議的內容是：1、各食堂負責人反映所需解決和存在隱患的問(wèn)題； 2、對前日各食堂每位工作人員的工作和所承包的衛生責任區進(jìn)行量化考核，并予公布；3、各食堂負責人，對前日入灶食品、原料核實(shí)登記并簽字。

　　四查一落實(shí)：一查食堂，二查茶爐，三查食品庫房，四查宿舍。

　　查食堂：上下午各查一次，查的主要項目是：1、查食堂是否按飯表做飯（一周中午不吃重飯）；2、查食堂工作人員是否按操作規則操作；3、查食堂各個(gè)工作人員的衛生責任區的情況。對以上項目進(jìn)行量化考核。

　　查茶爐：一般是在開(kāi)飯前查，主要查開(kāi)水是否符合飲水標準和查茶爐是否存在安全隱患。

　　查食品庫房：主要查所購進(jìn)食品是否索證，食品存放是否有隱患問(wèn)題，和庫房防范四害措施是否到位。

　　查宿舍：重點(diǎn)查宿舍衛生和門(mén)窗的防盜設施是否安全，冬季重點(diǎn)的重點(diǎn)是查煤氣中毒的防范措施是否到位和存在隱患。

　　對以上查出的問(wèn)題及時(shí)找有關(guān)部門(mén)和人進(jìn)行商量解決，并量化考試和公布，以促進(jìn)工作的順利開(kāi)展。

　　總務(wù)處在各食堂門(mén)前設立建立箱，歡迎廣大師生對后勤工作提出寶貴意見(jiàn)的建議。每周學(xué)校組織教師和學(xué)生代表召開(kāi)生活會(huì )，征求廣大師生對后勤工作的批評和建議，促進(jìn)后勤工作。

　　除此之外，每周總務(wù)處組織后勤工作人員，有計劃地學(xué)習有關(guān)食品衛生方面的知識和面食烹飪技術(shù)，同時(shí)通報一些國內外食品衛生方面的情況，用這樣的方法來(lái)提高后勤工作人員的素質(zhì)和提高他們的責任感。

　　十幾年如一日，冶西中學(xué)的后勤工作人員，總是干在別人前，息在別人后，默默無(wú)聞地干著(zhù)他們應該干的事，他們沒(méi)有寒暑假。暑假，天氣熱了，師生們都放了假避暑，他們卻趁這個(gè)時(shí)間整修教室，整修宿舍，整修校園，整個(gè)灶房，為新學(xué)期的開(kāi)學(xué)忙碌著(zhù)。寒假，師生們都回家過(guò)年了，他們一部分還堅守在工作崗位上，他們稱(chēng)不上什么英雄，他們也不算什么能人，他們只知道把自己的工作做好，是應該的，而他們得到的卻很少很少。

　　存在問(wèn)題：

　　1、食堂工作人員的責任性不夠強；

　　2、食堂的飯菜單調；

　　3、食堂環(huán)境衛生搞得不徹底，有死角。

　　針對一學(xué)期來(lái)食堂工作中取得的成績(jì)和存在的問(wèn)題，我們食堂工作人員本著(zhù)發(fā)揚成績(jì)，糾正錯誤的態(tài)度，把今后的食堂工作搞好。

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