酒店員工培訓計劃方案范文（精選14篇）

　　為了確保工作或事情能有條不紊地開(kāi)展，就需要我們事先制定方案，方案是綜合考量事情或問(wèn)題相關(guān)的因素后所制定的書(shū)面計劃。寫(xiě)方案需要注意哪些格式呢？下面是小編幫大家整理的酒店員工培訓計劃方案范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　酒店員工培訓計劃方案 1

　　員工培訓工作和部門(mén)服務(wù)質(zhì)量檢查作為全年度的工作重點(diǎn)。將“建學(xué)習型企業(yè)，當智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學(xué)習型組織在組建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實(shí)員工的基本功。

　　20xx年度的員工培訓以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標，切實(shí)提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺(jué)學(xué)習，熟練掌握服務(wù)技能，增強崗位競爭力和鍛煉員工的自信心，培養一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場(chǎng)競爭力。

　　培訓工作以門(mén)店(部門(mén))為基本培訓單位。貫徹操作技能、服務(wù)技能、服務(wù)態(tài)度相結合的培訓原則，組織實(shí)施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。預計在三個(gè)方面進(jìn)行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位認識和崗位技能。

　　一、專(zhuān)業(yè)技能培訓

　　(1)管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專(zhuān)業(yè)知識的培訓力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專(zhuān)業(yè)的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規化和標準化。同時(shí)也加強和提高員工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的`人員流失率的問(wèn)題。

　　(2)酒店前廳是創(chuàng )造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規范，勢必會(huì )對飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強服務(wù)基礎規范的服務(wù)流程培訓和不斷的技能比賽來(lái)加強員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培訓中，則將外請和“內練”結合起來(lái)，加大力度，爭取在營(yíng)業(yè)和培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務(wù)。

　　(3)針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎服務(wù)理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個(gè)重點(diǎn)，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線(xiàn)的工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù)考證。

　　二、新職工培訓

　　新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的新生力量。增強自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進(jìn)職工進(jìn)行實(shí)施循序漸進(jìn)的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務(wù)技能的應知應會(huì )作為基本的培訓內容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。

　　三、一專(zhuān)多能培訓

　　“建學(xué)習型班組，當智能型職工”是20xx年酒店培訓工作的主題。培養一專(zhuān)多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個(gè)方面的培訓工作開(kāi)始。

　　(1)在門(mén)店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專(zhuān)業(yè)的學(xué)校和培訓機構進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓學(xué)習，以提高服務(wù)水平。

　　(2)在門(mén)店一些崗位施行不同種類(lèi)技能的跟班培訓，以加強人員流動(dòng)，解決應急情況下的缺員問(wèn)題，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng )一專(zhuān)多能的智能型職工提供必要的素能條件。

　　四、質(zhì)量檢查

　　“員工只會(huì )做我們檢查的工作，不會(huì )做我們要求的工作�！边@是目前酒店存在的一種弊端，這也說(shuō)明一些員工自身的積極性和對規章制度的不重視，團隊意識和執行力低下必然條件。所以，本年度以培訓和檢查相結合的工作方式進(jìn)行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問(wèn)題。

　　1.優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛生是一個(gè)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的前提。20xx年首先進(jìn)行的衛生質(zhì)量檢查。制定《衛生質(zhì)量檢查標準和細則》、《門(mén)店衛生檢查表》、《公司衛生質(zhì)量巡查表》。計劃各門(mén)店(部門(mén))在明年每周有記錄的檢查可達三次。形成三級檢查制度，首先是門(mén)店各部門(mén)負責人檢查。其次是門(mén)店店長(cháng)一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來(lái)帶動(dòng)整體衛生全面提升。

　　2.服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是體現整個(gè)酒店的管理水平和酒店檔次重要標志，也是多家酒店一直在說(shuō)的問(wèn)題之一。服務(wù)無(wú)止境。我們會(huì )通過(guò)督導和檢查的方式來(lái)改變�！耙耘啻�養，以查帶管”的方式來(lái)促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。逐步加強實(shí)施《顧客意見(jiàn)卡》的使用和制定《服務(wù)質(zhì)量實(shí)施細則》。促使員工對服務(wù)概念能達到一個(gè)新的認識和提高。

　　五、其他管理協(xié)助和涉及方面

　　1.員工宿舍的管理上一個(gè)新的臺階。建立圖片資料檔案。需要門(mén)店協(xié)作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。

　　2.協(xié)助門(mén)店做一些日常的輔助工作和一些接待任務(wù)。

　　3.認真對待領(lǐng)導交辦的每一件事項和任務(wù)。

　　4.酒店基礎培訓教材的制作和選用工作。

　　酒店員工培訓計劃方案 2

　　一、崗前培訓（三天考核期）

　�。ㄒ唬┡嘤柲康模鹤尦醮位�礎酒店行業(yè)的新員工了解本崗位應具備的基本素質(zhì)及知識，為進(jìn)一步培訓崗位知識做必要鋪墊。

　�。ǘ�）培訓時(shí)間及內容：

　　第一天

　　1、酒店職業(yè)道德的講解說(shuō)明。

　　2、崗位必備儀容儀表，禮節禮貌的要求。

　　3、了解酒店員工違紀處罰規定。

　　4、如何正確出入酒店。

　　5、培訓酒店前臺禮貌用語(yǔ)，并實(shí)際操作接待客人

　　第二、三天

　　1、了解酒店概況，包括：酒店建店簡(jiǎn)介，酒店主要領(lǐng)導者簡(jiǎn)介，酒店行政結構簡(jiǎn)介；了解本部門(mén)概況，包括：本部門(mén)結構，各部門(mén)功能，認識各部門(mén)負責人。

　　2、了解酒店各類(lèi)營(yíng)業(yè)部門(mén)及經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)、營(yíng)業(yè)時(shí)間、營(yíng)業(yè)推廣。

　　3、了解本部門(mén)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，包括：了解客房結構、房型、并參觀(guān)各分部營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，各類(lèi)房間。

　　4、學(xué)習基礎銷(xiāo)售技巧及對客服務(wù)方式。

　　5、辨認各部門(mén)主要管理人員及了解管理人員主要職責及權限。

　　6、由部門(mén)管理人員帶領(lǐng)參觀(guān)、介紹酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)。

　　7、熟記酒店各房型門(mén)市價(jià)和優(yōu)惠價(jià)

　　8、由受訓員向培訓員陳述以上三天所了解情況。

　�。ㄈ�）培訓考核：三天基礎培訓結束后進(jìn)行書(shū)面考核，合格者進(jìn)入崗位培訓程序，不合格者重新接受培訓。

　　二、前臺崗位培訓程序

　�。ㄒ唬┡嘤柲康模鹤尳�(jīng)過(guò)基礎培訓的員工更快掌握業(yè)務(wù)知識，盡快進(jìn)入崗位操作。

　　1、了解前臺工作職責，前臺接待員工作職責。

　　2、了解熟記房間價(jià)格及各類(lèi)折扣、優(yōu)惠以及折扣權限。

　　3、了解熟悉前臺各類(lèi)通知、報告、表格及記錄本。

　　4、熟記各大單位，商務(wù)客房名單。

　　5、熟記各種業(yè)務(wù)用語(yǔ)、系統代碼、付款方式。

　　6、了解前臺所配用的設施設備及使用須知及方法。

　　7、培訓前臺日常操作流程，禮貌服務(wù)規范，交接班程序。

　　8、培訓訂房，訂房之更改，取消程序，特殊折扣訂房的'處理方法。

　　9、培訓前臺賣(mài)房技巧。

　　10、培訓VIP接待程序、熟客訂房及入住程序。

　　11、了解上機進(jìn)行電腦模擬操作，包括入住、退房、預定等。

　　12、了解客房升級的情形及標準。

　　13、入住登記程序培訓。

　　12、結帳退房程序培訓。

　　15、團體入住及結帳程序培訓。

　　16、培訓查VD房的程序。

　　17、培訓轉換房間的程序。

　　18、客房參觀(guān)及住客生日的處理。

　　19、補單的跟進(jìn)程序。

　　20、培訓接受客人留言，寄存物品服務(wù)的程序。

　　21、各類(lèi)卡結算方法的培訓。

　　22、以上培訓均結合相關(guān)上機操作。

　　23、受訓員總結培訓內容。

　　24、對受訓員進(jìn)行培訓內容考核，分為書(shū)面、上機 、實(shí)際操作。

　　考核：試用期內進(jìn)行三次考核，按30天需達到的要求，分段考核。通過(guò)后由前臺主管進(jìn)行轉正考試。如未能通過(guò)，則視個(gè)人情況延長(cháng)試用期或勸退。

　　新員工培訓期間，前10天實(shí)行正常班，中間10天實(shí)行跟班制，試用期后10天獨立排班當班。

　　酒店員工培訓計劃方案 3

　　為加強員工培訓計劃的講話(huà)精神，全面提升企業(yè)員工的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，推進(jìn)企業(yè)健康快速發(fā)展，結合企業(yè)公司實(shí)際，制定20xx年員工培訓計劃。

　　一、員工培訓計劃——總體目標

　　1、加強酒店專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的培訓，提高技術(shù)理論水平和專(zhuān)業(yè)技能，增強科技研發(fā)、技術(shù)創(chuàng )新、技術(shù)改造能力。

　　2、加強酒店員工的學(xué)歷培訓，提升各層次人員的科學(xué)文化水平，增強員工隊伍的整體文化素質(zhì)。

　　3、加強酒店高管人員的培訓，提升經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)理念，開(kāi)闊思路，增強決策能力、戰略開(kāi)拓能力和現代經(jīng)營(yíng)管理能力。

　　4、加強各級管理人員和行業(yè)人員執業(yè)資格的培訓，加快持證上崗工作步伐，進(jìn)一步規范管理。

　　5、加強酒店操作人員的技術(shù)等級培訓，不斷提升操作人員的業(yè)務(wù)水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能力。

　　6、加強酒店中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識結構，增強綜合管理能力、創(chuàng )新能力和執行能力。

　　二、員工培訓計劃——組織領(lǐng)導

　　1、要把干部培訓工作列入議事日程，實(shí)行責任制。酒店總經(jīng)理對培訓工作全面負責，主管領(lǐng)導(分管干部人事工作)要抓好落實(shí)。

　　2、組織到位，經(jīng)費到位。酒店人事組織部門(mén)要做好組織、協(xié)調、服務(wù)、監督等工作，公司要按照有關(guān)規定劃撥(工資總額的1.5%到2.5%的比例)培訓經(jīng)費，以保證培訓工作落實(shí)到位。

　　三、員工培訓計劃——培訓內容與方式

　　(一)員工培訓計劃：專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員

　　1、定期進(jìn)行專(zhuān)題技術(shù)講座，并充分利用酒店的遠程教育培訓基地，進(jìn)行新工藝、新材料及質(zhì)量管理知識等專(zhuān)項培訓，培養創(chuàng )新能力，提高研發(fā)水平。

　　2、組織專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員到同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)學(xué)習、學(xué)習先進(jìn)經(jīng)驗，開(kāi)闊視野。

　　3、加強對外出參加培訓人員的嚴格管理，培訓后要寫(xiě)出書(shū)面材料報培訓科，必要時(shí)對一些新知識在公司內進(jìn)行學(xué)習、推廣。

　　4、對會(huì )計、經(jīng)濟、統計等需通過(guò)考試取得專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)的專(zhuān)業(yè)人員，通過(guò)員工計劃培訓和考前輔導，提高職稱(chēng)考試的合格率。對工程類(lèi)等通過(guò)評審取得專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)的專(zhuān)業(yè)人員，聘請相關(guān)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)家進(jìn)行專(zhuān)題講座，多渠道提高專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)等級。

　　(二)員工培訓計劃：開(kāi)展學(xué)歷教育

　　1、企業(yè)培訓中心與工業(yè)大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)，開(kāi)辦化工工藝專(zhuān)業(yè)、機電一體化技術(shù)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)班。通過(guò)全國成人高考，對符合錄取條件的公司員工進(jìn)行有計劃的集中培訓，獲取學(xué)歷。

　　2、與理工大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)，舉辦化工專(zhuān)業(yè)函授本科班；推薦優(yōu)秀中層以上管理人員到天津大學(xué)、南開(kāi)大學(xué)攻讀碩士學(xué)位。提高公司高管人員的學(xué)歷、業(yè)務(wù)水平和決策能力，更好地為公司服務(wù)。

　　3、調動(dòng)職工自學(xué)積極性。為職工自學(xué)考試提供良好的服務(wù)，幫助職工報名，提供函授信息；調整現有在崗職工學(xué)歷進(jìn)修的獎勵標準；將學(xué)歷水平作為上崗和行政、技術(shù)職務(wù)晉升的條件，增加職工學(xué)習的動(dòng)力。

　　(三)員工培訓計劃：酒店領(lǐng)導與企業(yè)高管人員

　　1、中央、國家和政府的大政方針的學(xué)習，國內外政治局勢、經(jīng)濟形勢分析，國家有關(guān)政策法規的研究與解讀。通過(guò)上級主管部門(mén)統一組織調訓。

　　2、開(kāi)拓戰略思維，提升經(jīng)營(yíng)理念，提高科學(xué)決策能力和經(jīng)營(yíng)管理能力。

　　3、學(xué)歷學(xué)位培訓、執業(yè)資格培訓。

　　四、員工培訓計劃——職工基礎培訓

　　1、轉崗職工再就業(yè)培訓

　　20xx年要繼續對再就業(yè)中心人員進(jìn)行企業(yè)文化、法律法規、勞動(dòng)紀律、安全生產(chǎn)、團隊精神、擇業(yè)觀(guān)念、公司發(fā)展戰略、公司形象、項目進(jìn)展等方面的`培訓。

　　同時(shí)隨著(zhù)公司的擴建，內部就業(yè)渠道的增加，及時(shí)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓，培訓時(shí)間不得少于3個(gè)月。

　　2、新員工入酒店培訓

　　20xx年繼續對新招收的職工進(jìn)一步強化酒店的企業(yè)文化培訓、法律法規、勞動(dòng)紀律、安全生產(chǎn)、團隊精神、質(zhì)量意識培訓。

　　通過(guò)實(shí)行師傅帶徒弟，對新職工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓，酒店的新職工師徒合同簽訂率必須達到100%,每半年考核一次，兩次考核不合格，新職工予以辭退，考核優(yōu)秀者給于一定的獎勵。

　　五、員工培訓計劃——中層管理干部

　　1、管理實(shí)務(wù)培訓。生產(chǎn)組織與管理、成本管理與績(jì)效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領(lǐng)導藝術(shù)等。請專(zhuān)家教授來(lái)公司集中授課；組織相關(guān)人員參加專(zhuān)場(chǎng)講座。

　　2、學(xué)歷進(jìn)修和專(zhuān)業(yè)知識培訓。積極鼓勵符合條件的中層干部參加大學(xué)(大專(zhuān))函授、自考或參加MBA及其它碩士學(xué)位進(jìn)修；組織經(jīng)營(yíng)、企管、財會(huì )專(zhuān)業(yè)管理干部參加執業(yè)資格考試，獲取執業(yè)資格證書(shū)。

　　3、開(kāi)闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經(jīng)驗。組織中層干部分期分批到上下游企業(yè)和關(guān)聯(lián)企業(yè)學(xué)習參觀(guān)，了解生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，借鑒成功經(jīng)驗。

　　酒店員工培訓計劃，作為直接提高經(jīng)營(yíng)管理者能力水平和員工技能，為企業(yè)提供新的工作思路、知識、信息、技能，增長(cháng)員工才干和敬業(yè)、創(chuàng )新精神的根本途徑和極好方式，是最為重要的人力資源開(kāi)發(fā)，是比物質(zhì)資本投資更重要的人力資本投資。員工培訓計劃，隨著(zhù)中國加入WTO和世界經(jīng)濟一體化，企業(yè)從來(lái)沒(méi)有象現在那樣重視員工培訓計劃。

　　酒店員工培訓計劃方案 4

　　一、 培訓背景

　　企業(yè)新員工，特別是剛畢業(yè)的大學(xué)生，面臨著(zhù)從社會(huì )人、從學(xué)生到職業(yè)人的角色轉變，需要有一個(gè)積極的職業(yè)心態(tài)及規范的職業(yè)化舉止，以適應職業(yè)人的角色需要。要想求得成功、獲得發(fā)展，必須要有良好職業(yè)素養、職業(yè)形象、溝通協(xié)調能力、團隊合作能力、敢于面對挑戰的心態(tài)等，新員工更是如此。

　　二、培訓對象

　　人員：新招入員工20人

　　三、培訓目的

　　1、使新進(jìn)員工熟悉和了解公司的.基本情況，相關(guān)部門(mén)工作流程及各項制度政策，增強對企業(yè)的認同感和歸屬感，鼓勵新員工的士氣；了解公司歷史、政策、企業(yè)文化，提供討論的平臺。

　　2、幫助新進(jìn)員工盡快適應工作環(huán)境，投入工作角色，提高工作效率和績(jì)效。

　　四、培訓計劃

　　1、培訓講師：酒店人力資源部經(jīng)理、前廳部負責人、餐廳部門(mén)主管

　　2、培訓方法：ppt授課、現場(chǎng)練習、師帶徒“老員工帶新員工”

　�、� ppt授課：傳授內容多，知識比較系統、全面，有利于大面積培養人才；有利于教師的發(fā)揮；學(xué)員可利用教師環(huán)境相互溝通；也能夠向教師請教疑難問(wèn)題；員工平均培訓費用較低。

　�、趲煄�徒：師傅在新員工前面工作并示范怎么做，以及會(huì )要求新員工練習跟著(zhù)做。一對一教學(xué)有利于新員工學(xué)習也不會(huì )影響工作的進(jìn)度。

　　3、通過(guò)培訓使新員工懂得塑造與職業(yè)相匹配的個(gè)人形象，打造職業(yè)化

　　挑20位在服務(wù)方面表現比較好的老員工，一人帶一位新員工進(jìn)行實(shí)戰培訓，老員工在一邊工作（例如老員工怎么迎接顧客、怎么招待顧客、怎么上菜斟酒）新員工在旁邊觀(guān)摩學(xué)習，并結合前面教的理論知識進(jìn)一步加深對服務(wù)的認知與實(shí)際操練；在實(shí)際工作中遇到問(wèn)題可以馬上請教老員工。

　　4、培訓時(shí)間：20xx.11.15---20xx.11.17（3天）

　　5、培訓地點(diǎn)：酒店多媒體會(huì )議室

　　6、培訓具體如下：

　　新員工培訓日程安排表

　　培訓作息時(shí)間：

　　上課時(shí)間： 一節課50分鐘 課間休息15分鐘（自由休息也可以提問(wèn)）

　　上午：

　　第一節課08：30——09：20

　　第二節課09：35——10：25

　　第三節課10：40——11：30

　　下午：

　　第四節課14：30——15：20

　　第五節課15：35——16：25

　　第六節課16：40——17：30

　　酒店員工培訓計劃方案 5

　　20xx年是xx酒店正式運營(yíng)的第二年，各項工作已逐步走入正軌，但多次接待仍反映出諸多服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，培訓工作總體上比較滯后，對各崗位的培訓也缺乏系統性。為適應酒店發(fā)展，提升中心的管理水平和服務(wù)水平，提高培訓效果，確保中心可持續發(fā)展，特制訂20xx年度培訓計劃，各部門(mén)要按照該計劃認真落實(shí)部門(mén)培訓工作，具體布置如下：

　　一、培訓組織體系建設

　　為使中心培訓工作全方位、深入、持久地開(kāi)展下去，體現專(zhuān)業(yè)化和系統性，避免隨意化和零散性，20xx年將建立職責清晰、層次分明、相互配合的金字塔培訓體系，并將培訓員隊伍分為三級：

　　第一級：酒店培訓員（總經(jīng)理成員以及部分部門(mén)經(jīng)理）

　　第二級：部門(mén)培訓員（部門(mén)經(jīng)理、主管）

　　第三級：分部門(mén)（崗點(diǎn)）培訓員（崗點(diǎn)領(lǐng)班）

　　通過(guò)三級培訓體系的建立，提高中心培訓效果，提升中心服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)中心平穩、快速的發(fā)展。

　　二、培訓課程系統化及培訓成果固化

　　1、培訓課程系統化

　　以往培訓工作缺乏系統性，造成在培訓實(shí)施過(guò)程中往往是應急式培訓，培訓效果不理想，只有將崗位培訓課程系統化，才有利于崗位員工的快速成長(cháng)。20xx年度要將培訓系統化，各部門(mén)應對部門(mén)各崗點(diǎn)崗位要求進(jìn)行梳理，并設置相應的課程。授課的形式鼓勵多樣化，充分調動(dòng)參培人員的學(xué)習積極性。

　　2、培訓成果固化

　�、� 完善培訓相關(guān)資料。20xx年度中心開(kāi)展了一系列的培訓，但部分效果比較好的培訓所用到的資料、教材并沒(méi)有很好的整理、保留下來(lái)。20xx年度將加強這方面的工作，逐步建立自有的教材庫、案例庫，將中心運營(yíng)中出現的問(wèn)題及最終解決的方法記錄并整理出來(lái)，為今后培訓提供很好的案例，不斷夯實(shí)中心培訓基礎，對于培訓過(guò)程中所涉及的一些有利或不利因素不斷整理并保留下去以利于培訓工作的持續改進(jìn)。

　�、� 加強培訓評估跟蹤。20xx年度將嚴格按照海國政字【20xx】07號《培訓管理暫行規定》對各部門(mén)培訓進(jìn)行激勵考核，不斷鞏固培訓成果。不僅要在培訓過(guò)程中檢查，更要對培訓效果、賓客反饋意見(jiàn)進(jìn)行跟蹤。

　　三、培訓課程安排

　　為使培訓課程系統化，達到更好的培訓效果，20xx年培訓分為中心培訓課程和部門(mén)培訓課程，中心培訓課程由總經(jīng)辦組織、實(shí)施。部門(mén)培訓由中心各部門(mén)組織實(shí)施。具體安排如下：

　　1、中心培訓課程

　　中心培訓課程主要分為入職培訓課程、固定培訓課程、動(dòng)態(tài)培訓課程三類(lèi)，具體實(shí)施如下：

　�、� 入職培訓課程

　　酒店行業(yè)人員流動(dòng)率較大，為保障中心工作正常有序的開(kāi)展，中心高度重視新員工培訓工作，將按照 “先培訓，后上崗”的原則，按計劃有步驟的對新員工進(jìn)行崗位培訓，保證新員工入職培訓率100%。

　�、偃氲昱嘤枺�

　　入店培訓由總經(jīng)辦組織實(shí)施，考慮到人員進(jìn)店的零散性，該培訓由總經(jīng)辦根據實(shí)際情況每1—2個(gè)月組織一次，入店培訓內容以公共知識為主，主要包括中心概況、企業(yè)文化、規章制度、禮節禮貌、服務(wù)意識、治安消防、應知應會(huì )等課程，增強新員工對中心的認同感，培訓結束后由總辦組織培訓測評。

　�、趰徢芭嘤枺�

　　崗前培訓由用人部門(mén)組織實(shí)施，部門(mén)在新員工到崗后按計劃開(kāi)展培訓。由部門(mén)指定專(zhuān)人負責對新員工進(jìn)行培訓，培訓員對新員工受訓情況認真總結并反饋，總經(jīng)辦對新員工崗前培訓進(jìn)行跟蹤檢查。

　�、墼趰徟嘤枺�

　　在崗培訓由用人部門(mén)組織實(shí)施，經(jīng)部門(mén)及總經(jīng)辦考評合格的員工方可獨立上崗。部門(mén)培訓除不斷強化基本的服務(wù)技能之外，培訓要以提高員工的服務(wù)意識為目的，逐步培養新員工的服務(wù)技巧、促銷(xiāo)能力及對客服務(wù)中的溝通應變能力。

　�、� 固定培訓課程

　　為不斷強化員工服務(wù)技能及服務(wù)意識，部分培訓課程將循序漸進(jìn)的持續開(kāi)展，具體安排如下：

　�、� 禮節禮貌培訓。為打造高星級、高層次的服務(wù)形象，規范前臺部門(mén)儀容儀表，強化員工禮節禮貌意識，該培訓將作為20xx年度培訓的重點(diǎn)，各前臺部門(mén)每月安排2課時(shí)的培訓。

　�、� 外語(yǔ)（英語(yǔ)、日語(yǔ)）培訓

　　英語(yǔ)培訓：為提高外賓接待服務(wù)水平，20xx年中心將對前臺部門(mén)每月開(kāi)展英語(yǔ)培訓課程，并著(zhù)手在各部門(mén)選拔英語(yǔ)培訓員。

　　日語(yǔ)培訓：由于中心接待日本客人較多，但日常日語(yǔ)會(huì )話(huà)能力目前很欠缺，20xx年度將開(kāi)展初級日語(yǔ)培訓。

　　外語(yǔ)培訓將進(jìn)行階段性測評，并根據測評進(jìn)行外語(yǔ)等級評定。

　�、� 治安消防培訓

　　為提高員工安全意識及自我防范意識，提升心理素質(zhì)，冷靜處理各類(lèi)突發(fā)事件，20xx年度總經(jīng)辦將聯(lián)合安全部分階段對全體員工進(jìn)行安全意識和消防實(shí)操演練的培訓。

　�、� 動(dòng)態(tài)培訓課程（專(zhuān)題培訓）

　�、� 職業(yè)素養提升培訓課程：為提升中心全體員工職業(yè)素養，培養主動(dòng)服務(wù)意識，中心20xx年度繼續職業(yè)素養培訓課程，每月2次，共計3課時(shí)。

　�、� 經(jīng)理、主管（領(lǐng)班）培訓班

　　為提升中心管理人員的綜合素質(zhì)，增強管理能力，中心20xx年度將繼續開(kāi)展內部培訓班，定期召開(kāi)討論會(huì )或外聘專(zhuān)業(yè)人員來(lái)店授課。

　　同時(shí)，根據中心發(fā)展需要，20xx年度也將對管理人員不定期組織參加行業(yè)內的專(zhuān)業(yè)培訓課程并安排到合肥、南京、上海等周邊發(fā)達地區的會(huì )議型酒店進(jìn)行參觀(guān)學(xué)習交流。

　�、� 交叉培訓

　　交叉培訓對各部門(mén)合理配置人力資源，培養“一專(zhuān)多能”的復合型人才起著(zhù)至關(guān)重要的作用，為加強交叉培訓的效果，20xx年度中心將加強交叉培訓力度。主要包括：

　　鐘點(diǎn)工培訓：為保證中心高峰接待時(shí)期的接待水平，要及時(shí)做好餐飲和客房鐘點(diǎn)工培訓。用人部門(mén)分季度對參與鐘點(diǎn)工服務(wù)的員工進(jìn)行培訓，并對培訓過(guò)的員工建立培訓檔案，各部門(mén)的人員交叉培訓部門(mén)不得以任何理由推辭。

　　部門(mén)崗點(diǎn)內交叉培訓：部門(mén)內部交叉培訓由部門(mén)自主進(jìn)行，著(zhù)重培養一專(zhuān)多能型人才。

　　部門(mén)間交叉培訓：在各部門(mén)內挑選骨干人員作為后備人才培養，在中心內輪崗培訓，為人才梯隊的建設做好鋪墊。

　�、� 技能比武

　　為形成“比、學(xué)、趕、幫、超”的良性?xún)炔扛偁幏諊�，中�?0xx年度將舉辦第一屆“技能比武”，由總經(jīng)辦負責組織，各部門(mén)提供支持。

　�、� 其他專(zhuān)項培訓

　　專(zhuān)項主題培訓主要由各職能部門(mén)根據實(shí)際需要在年度工作計劃中列出作為培訓的一部分，總經(jīng)辦負責跟蹤并檢查培訓效果。重點(diǎn)包括案例培訓、客史檔案培訓、急救知識培訓、美容護膚講座等專(zhuān)題培訓，從而提高中心員工工作熱情，提高服務(wù)水平。

　　2、部門(mén)培訓課程

　　部門(mén)培訓課程由各部門(mén)根據部門(mén)的實(shí)際情況制定培訓內容，為了細化培訓，明確責任，落實(shí)培訓工作，各部門(mén)培訓工作重點(diǎn)如下。

　�、� 前廳部培訓重點(diǎn)

　　前廳部培訓要重點(diǎn)做好禮節禮貌、服務(wù)意識、接待程序和技巧、收銀程序和控制、顧客投訴處理技巧、突發(fā)疑難問(wèn)題的處理、客史資料收集，并重點(diǎn)對酒店服務(wù)英語(yǔ)進(jìn)行系統培訓。

　�、� 餐飲部培訓重點(diǎn)

　　餐飲部培訓要重點(diǎn)做好服務(wù)流程及技能、點(diǎn)菜師、禮節禮貌、服務(wù)意識、菜肴創(chuàng )新、菜肴知識、崗點(diǎn)內交叉培訓、物資管理和外語(yǔ)等方面的培訓管理。

　�、� 客房部培訓重點(diǎn)

　　客房部培訓要重點(diǎn)做好服務(wù)流程及技能、溝通技巧、服務(wù)意識、突發(fā)事件處理、職業(yè)道德、成本控制、客房設備物資使用保養措施、崗點(diǎn)交叉培訓和外語(yǔ)等方面的培訓管理。

　�、� 營(yíng)銷(xiāo)部培訓重點(diǎn)

　　營(yíng)銷(xiāo)部培訓要重點(diǎn)做好營(yíng)銷(xiāo)知識方面的培訓管理，重點(diǎn)是信息收集管理、產(chǎn)品組合銷(xiāo)售、市場(chǎng)開(kāi)拓、營(yíng)銷(xiāo)策劃、營(yíng)銷(xiāo)政策研究和客戶(hù)管理、售后服務(wù)等方面的培訓。

　�、� 財務(wù)部培訓重點(diǎn)

　　財務(wù)培訓要注重部門(mén)內部的財務(wù)業(yè)務(wù)基礎知識培訓、存貨管理、成本管理、內控管理、收銀和會(huì )計從業(yè)人員的職業(yè)道德培訓和對其他部門(mén)財務(wù)知識等知識的培訓。

　�、� 采購部培訓重點(diǎn)

　　采購部培訓要重點(diǎn)做好部門(mén)內員工職業(yè)道德、市場(chǎng)調研、談判技巧、采購流程和存貨管理等業(yè)務(wù)流程和商品知識的.培訓，做好對其他部門(mén)物資管理知識的培訓。

　�、� 安全部培訓重點(diǎn)

　　安全部培訓要重點(diǎn)從部門(mén)內部的消防知識培訓，治安防范，突發(fā)事件處理、員工禮節禮貌培訓和對其他部門(mén)員工的消防安全知識培訓，確保酒店員工安全消防培訓通過(guò)率達到100 %，重點(diǎn)做好消防演習和治安防范培訓。

　�、� 工程部培訓重點(diǎn)

　　工程部培訓重點(diǎn)是部門(mén)的設備使用管理培訓，運行培訓，設備維修知識培訓，應急程序培訓，萬(wàn)能工培訓、安全教育，服務(wù)意識培訓和對其他部門(mén)員工進(jìn)行設備使用程序的培訓。

　�、� 總經(jīng)辦內部培訓課程

　　總經(jīng)辦在做好中心培訓的同時(shí)，也要做好部門(mén)培訓，保證一人多能、工作有序運行�？偨�(jīng)辦內部培訓主要包括薪酬制度、行政培訓、文秘管理、檔案管理和食堂菜肴創(chuàng )新、后勤服務(wù)意識等培訓工作。

　　四、培訓考核激勵機制

　　為切實(shí)有效的開(kāi)展培訓工作，20xx年度中心將嚴格按照海國政字【20xx】07號《培訓管理暫行規定》對未落實(shí)培訓工作的部門(mén)或個(gè)人予以考核，主要涉及以下方面：

　　1、 無(wú)故缺席培訓的個(gè)人

　　2、 培訓計劃、總結未按時(shí)提報

　　3、 無(wú)故取消、變更培訓

　　4、 定期對培訓效果進(jìn)行評估

　　5、 培訓檔案建立完全，包括培訓教案、員工檔案卡、培訓評估記錄表等書(shū)面材料。同時(shí)，根據該文件精神，對培訓工作做出成績(jì)的部門(mén)及個(gè)人提出激勵措施，包括：

　　1、 每季度，部門(mén)根據該季度培訓情況，評選“培訓之星”

　　2、 將培訓考核成績(jì)作為員工提升、晉級的考核重要依據

　　3、 根據各級培訓員的授課數量和授課質(zhì)量情況進(jìn)行統計，每半年核發(fā)培訓員課時(shí)費用。

　　五、費用預算

　　20xx年度預計培訓費用共計約為34800元，主要包含以下內容（未包含外派培訓）：

　　1、培訓資料、視頻光碟費用：2000元

　　2、外聘講師（按200元/課時(shí)）：管理人員培訓班、美容護膚、急救知識等預計共計30課時(shí)，費用：6000元

　　3、培訓員課時(shí)費：4800元

　　4、外派參觀(guān)考察費用：20000元

　　5、培訓活動(dòng)經(jīng)費：2000元

　　各部門(mén)要緊抓各項培訓計劃的落實(shí)工作，利用客情間隙合理安排好各項培訓工作，做好培訓的準備、實(shí)施及后續評估工作。20xx年度將不斷完善中心培訓激勵體制，進(jìn)一步提升核心競爭力，為順利實(shí)現20xx年全年2809.91萬(wàn)元，力爭盈虧平衡的經(jīng)營(yíng)目標而努力。

　　酒店員工培訓計劃方案 6

　　新員工入職培訓，是酒店給員工的第一印象，新進(jìn)員工是酒店的新生力量，同時(shí)也是酒店培養和發(fā)展的重點(diǎn)，因此新員工的培訓顯得尤為重要。

　　一、培訓目的

　　幫助新入職員工迅速溶入酒店的企業(yè)文化，樹(shù)立統一的.企業(yè)價(jià)值觀(guān)念和行文模式，了解公司的相關(guān)規章制度，培養良好的工作心態(tài)和職業(yè)素質(zhì)，為勝任崗位工作打下堅實(shí)的基礎。培訓要求受訓者：

　　1、掌握相應的工作技能和服務(wù)利益，職業(yè)道德。

　　2、學(xué)到新的知識，多獲得經(jīng)驗，從而有機會(huì )提升。

　　3、減少工作中的安全事故。

　　4、增強自身對勝任工作的信心。

　　5、增強工作能力，有利于未來(lái)發(fā)展。

　　二、培訓內容

　　培訓時(shí)間為一個(gè)月，共分為以下三個(gè)專(zhuān)題。

　　1、關(guān)于公司

　�。�1）了解公司的歷史和文化，讓新員工對公司增加了解，從而在心理上產(chǎn)生認同。

　�。�2）了解公司的組織結構、領(lǐng)導和各部門(mén)的職責和權限。讓新員工明白公司的組織結構有助于新員工盡快的熟悉自己的工作環(huán)境，會(huì )成倍地提高新員工的工作效率。

　�。�3）了解公司的人力資源政策，有助于新員工安心、穩定的在公司工作。

　　2、服務(wù)意識

　�。�1）個(gè)人外表：制服要干凈、整潔、合身；工卡應佩戴在正確的位置和方向上，要干凈、清潔

　�。�2）個(gè)人衛生

　�。�3）舉止優(yōu)雅：注意站姿、走姿和坐姿

　　3、技能培訓：

　　根據新員工的崗位和要求進(jìn)行托盤(pán)技能培訓、斟酒技能培訓、業(yè)務(wù)知識培訓、收銀結賬培訓等各種培訓技能。

　　三、培訓方式

　　1、經(jīng)理主管負責制

　　個(gè)別課程由經(jīng)理主管來(lái)負責培訓完成的

　　2、專(zhuān)人制

　　由部門(mén)提選一位業(yè)務(wù)能力較強的員工和領(lǐng)班專(zhuān)職培訓新員工。

　　3、講師講授

　　由講師來(lái)向員工講課。

　　4、案例分析

　　給幾個(gè)案例，讓其自己討論，并分析提出解決辦法。

　　5、情景演練

　　模擬一個(gè)場(chǎng)景，讓其深置其中。

　　酒店員工培訓計劃方案 7

　　隨著(zhù)旅游業(yè)的發(fā)展，酒店行業(yè)越來(lái)越成熟，對于酒店員工的要求也越來(lái)越高。為了提高酒店員工的工作能力和服務(wù)水平，制定一份酒店員工培訓計劃是十分必要的。本文將介紹一份完整的酒店員工培訓計劃方案。

　　第一階段：新員工培訓計劃

　　1.酒店概述

　　新員工到崗后，首先應該進(jìn)行酒店概述的培訓，包括酒店的歷史、文化、服務(wù)標準、部門(mén)結構等方面的介紹，幫助員工更好地了解酒店，明確自己的崗位和職責。

　　2.酒店服務(wù)標準

　　服務(wù)標準是酒店服務(wù)的靈魂，酒店員工應嚴格遵守服務(wù)標準，不斷提升自己的服務(wù)質(zhì)量。在新員工培訓計劃中，應該對服務(wù)標準進(jìn)行詳細的介紹，并通過(guò)模擬客情、演示案例等方式提高員工的服務(wù)意識和服務(wù)技能。

　　3.崗位技能培訓

　　不同部門(mén)的員工需要掌握不同的崗位技能，因此在新員工培訓計劃中應該針對不同部門(mén)的員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓。如前臺員工需要掌握預訂、入住、離店等流程，客房部員工需要掌握清潔衛生和客房維修等技能，餐飲部員工需要掌握服務(wù)流程和菜品知識等。

　　4.員工禮儀培訓

　　酒店員工是酒店的形象代表，優(yōu)秀的員工禮儀是提升酒店形象的重要因素。因此，新員工應該接受禮儀培訓，學(xué)習如何與客人交往、如何穿著(zhù)、如何言辭等禮儀規范。

　　第二階段：?jiǎn)T工進(jìn)階培訓計劃

　　1.管理技能培訓

　　隨著(zhù)員工工作經(jīng)驗的積累，他們可能具備一定的管理能力，因此，員工進(jìn)階培訓計劃應該重點(diǎn)培訓員工的管理技能，包括領(lǐng)導力、溝通技巧、團隊合作、決策分析等方面的能力。

　　2.產(chǎn)品知識培訓

　　作為酒店員工，他們需要了解酒店的各種產(chǎn)品和服務(wù)，只有掌握了產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢，才能對客人進(jìn)行更好的推薦和服務(wù)。因此，員工進(jìn)階培訓計劃要求員工掌握酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品和特色項目。

　　3.語(yǔ)言學(xué)習培訓

　　酒店是國際化的行業(yè)，員工需要具備一定的外語(yǔ)能力，才能更好地服務(wù)國際客人。因此，在員工進(jìn)階培訓計劃中，應該安排外語(yǔ)學(xué)習培訓，提高員工的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)能力。

　　第三階段：高層管理人員培訓計劃

　　1.領(lǐng)導力培訓

　　高層管理人員需要具備出色的`領(lǐng)導力，才能更好地領(lǐng)導自己的團隊，制定酒店發(fā)展戰略。在高層管理人員培訓計劃中，應該注重培養領(lǐng)導力，提高管理水平和組織協(xié)調能力。

　　2.酒店戰略管理培訓

　　酒店的發(fā)展需要長(cháng)遠規劃和戰略思考，高層管理人員在制定酒店發(fā)展戰略時(shí)需要具備一定的戰略管理能力。因此，在高層管理人員培訓計劃中，應該注重戰略管理培訓，提高高層管理人員的市場(chǎng)洞察力和戰略決策能力。

　　3.資源管理培訓

　　酒店資源包括物質(zhì)資源和人力資源，高層管理人員需要具備相應的資源管理能力，才能更好地利用酒店的各種資源，提高酒店的運營(yíng)效率和競爭力。因此，在高層管理人員培訓計劃中，應該注重資源管理培訓，提高高層管理人員的資源整合能力和團隊協(xié)作能力。

　　酒店員工培訓計劃方案 8

　　一、培訓目標

　　1.提高員工專(zhuān)業(yè)素質(zhì)與技能，保證服務(wù)質(zhì)量；

　　2.推動(dòng)員工自我發(fā)展，增強企業(yè)競爭力；

　　3.培養員工團隊合作意識，提高員工協(xié)作效率；

　　4.提高員工的自信心和滿(mǎn)足感，增強員工的歸屬感。

　　二、培訓范圍

　　針對酒店不同崗位的員工，制定不同的培訓方案。主要包括前廳接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)等。

　　1.前廳接待員：主要負責酒店客戶(hù)接待、入住登記、離店結賬等工作。

　　2.客房服務(wù)員：主要負責客房清潔、布草更換、客房服務(wù)等工作。

　　3.餐飲服務(wù)員：主要負責酒店餐飲服務(wù)、食品加工、食品質(zhì)量控制等工作。

　　三、培訓內容

　　1.酒店服務(wù)流程：包括前臺接待、房間清潔、客房用品更換、餐飲服務(wù)等方面的服務(wù)流程。

　　2.客戶(hù)服務(wù)技巧：包含服務(wù)態(tài)度、應對客戶(hù)抱怨、解決問(wèn)題的能力等。

　　3.衛生與安全知識：包括健康、環(huán)境衛生和安全防范等方面的知識。

　　4.餐飲服務(wù)技能：包括酒水和菜品知識、銷(xiāo)售技巧等。

　　5.溝通技巧：包括聲音、語(yǔ)言、姿勢和詞匯的修養，如何有效地與客戶(hù)溝通合作等。

　　6.團隊合作：包括團隊意識、協(xié)作精神、團隊績(jì)效等方面的培訓。

　　四、培訓方式

　　1.現場(chǎng)教學(xué)：通過(guò)模擬客戶(hù)服務(wù)現場(chǎng)，具體演練服務(wù)技能；

　　2.案例分析：通過(guò)分析酒店客戶(hù)服務(wù)中的'典型案例，引導學(xué)員掌握服務(wù)思路；

　　3.師傅帶徒：通過(guò)酒店老員工的帶教，學(xué)習行業(yè)內部知識和技能；

　　4.課程培訓：通過(guò)系統的課程講解，提供專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)流程；

　　5.自主學(xué)習：通過(guò)書(shū)籍、網(wǎng)絡(luò )等途徑自主探究學(xué)習酒店服務(wù)知識和技能。

　　五、培訓評估

　　為了確保酒店員工培訓效果和實(shí)施效果，需要進(jìn)行培訓評估�？梢酝ㄟ^(guò)以下方式進(jìn)行：

　　1.對員工進(jìn)行考核：對于參加培訓的員工，可以對其服務(wù)能力進(jìn)行考核，以檢驗培訓效果。

　　2.客戶(hù)滿(mǎn)意度調查：通過(guò)調查客戶(hù)滿(mǎn)意度，以確認培訓工作是否達到客戶(hù)期望的標準。

　　3.培訓效果反饋：通過(guò)調查員工自身的感受，以了解培訓計劃的實(shí)施效果。

　　六、總結

　　制定一套合理的酒店員工培訓計劃方案，對于酒店業(yè)發(fā)展和長(cháng)遠發(fā)展具有重要的意義。通過(guò)不斷地提升員工的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，可以推動(dòng)企業(yè)發(fā)展，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度和忠誠度。

　　酒店員工培訓計劃方案 9

　　一、培訓的目的

　　1.提高員工服務(wù)技能。酒店的服務(wù)質(zhì)量一直是客戶(hù)選擇的重要標準之一。培訓的目的就是幫助員工提高服務(wù)質(zhì)量，提高職業(yè)素養和禮儀技能。

　　2.增強員工的團隊協(xié)作技能。在一個(gè)大型酒店里，許多服務(wù)可能是由不同的員工協(xié)同完成的。因此，通過(guò)培訓幫助員工加強團隊合作的能力，提高溝通技巧，以便更好地為客戶(hù)提供高質(zhì)量的.服務(wù)。

　　3.提高員工的專(zhuān)業(yè)技能。酒店業(yè)是一個(gè)服務(wù)業(yè)，員工的專(zhuān)業(yè)技能對于客戶(hù)的滿(mǎn)意度至關(guān)重要。因此，培訓的目的之一就是提高員工的專(zhuān)業(yè)水平，培養具備高水平專(zhuān)業(yè)技能的員工團隊。

　　二、培訓的內容

　　1.酒店基本禮儀知識。這包括如何接待客戶(hù)，如何穿著(zhù)得體，如何展現自己的職業(yè)素養，以及如何為客戶(hù)提供高質(zhì)量的服務(wù)等方面的知識。

　　2.客戶(hù)服務(wù)技巧。這包括如何進(jìn)行有效的溝通，了解客戶(hù)需求，提供個(gè)性化的服務(wù)以及如何處理客戶(hù)投訴等方面的知識。

　　3.衛生和安全知識。員工應該掌握一些基本的衛生和安全知識，如酒店消防設施的使用、緊急情況的處理等方面的知識。

　　4.酒店管理知識。員工應該了解酒店的基本管理體系和制度，了解酒店運營(yíng)的流程和系統，以及相關(guān)部門(mén)的職責和工作內容。

　　5.團隊合作技巧以及自我管理能力。員工應該了解如何協(xié)調技能，互幫互助，順利地進(jìn)行各自的工作。同時(shí)，員工自我管理能力也應該得到提高，以更好地發(fā)揮自己的優(yōu)勢和特點(diǎn)。

　　三、培訓的方式

　　1.集中式培訓。酒店可以安排專(zhuān)業(yè)的培訓機構來(lái)現場(chǎng)培訓員工，也可以通過(guò)課件、PPT等在線(xiàn)培訓方式來(lái)進(jìn)行。

　　2.自學(xué)式培訓。員工可以借助掃描二維碼、看微信公眾號等方式進(jìn)行自學(xué)，也可以借助學(xué)習平臺來(lái)進(jìn)行相關(guān)的學(xué)習。

　　3.一對一培訓。酒店可以通過(guò)派遣教練來(lái)給員工進(jìn)行一對一的輔導，這可以更好地提高員工的個(gè)性化學(xué)習效果。

　　四、培訓的評估

　　為了更好地評估酒店員工培訓計劃的效果，酒店可以采用以下方式進(jìn)行評估：

　　1.員工培訓登記記錄，記錄員工參加培訓的時(shí)間，類(lèi)型和地點(diǎn)等。

　　2.培訓反饋評價(jià)。通過(guò)評價(jià)表和評價(jià)調查問(wèn)卷等方式，讓學(xué)員綜合評價(jià)培訓效果。

　　3.現場(chǎng)考核。培訓結束后，通過(guò)實(shí)際場(chǎng)景考試等方式對員工進(jìn)行考核，對員工進(jìn)行實(shí)時(shí)監控和反饋，以便指導員工繼續改進(jìn)自己的技能。

　　五、總結

　　酒店員工的素質(zhì)和技能是酒店經(jīng)營(yíng)的重要因素之一。通過(guò)制定合理的培訓計劃，能夠幫助提高員工的技能水平，增強員工的團隊合作能力，進(jìn)而推動(dòng)酒店的發(fā)展。酒店在設計培訓計劃時(shí)應充分考慮員工不同的培訓需求和培訓方式，不斷完善和改進(jìn)培訓計劃，以滿(mǎn)足員工的不斷提高的職業(yè)素養和技能需求。

　　酒店員工培訓計劃方案 10

　　一、培訓目的

　　1、通過(guò)拓展訓練，使來(lái)自不同地區、不同經(jīng)歷的員工迅速融洽相處，增強團隊的凝聚力、向心力；

　　2、通過(guò)外聘專(zhuān)業(yè)講師的培訓，使員工對餐飲服務(wù)有系統的了解，并能夠熟悉服務(wù)流程和對客戶(hù)進(jìn)行服務(wù)；

　　3、通過(guò)內部培訓，使員工了解酒店的服務(wù)理念，并能在培訓后對餐飲服務(wù)的理解上有質(zhì)的突破；

　　二、目前已確定培訓內容及時(shí)間計劃

　　1、拓展訓練同心桿

　　2、專(zhuān)業(yè)知識培訓

　　三、課程設置

　　15天培訓內容，每天授課時(shí)間為5到6小時(shí)。

　　第一部分：?jiǎn)T工人生職業(yè)生涯規劃內容、全情融入團隊、個(gè)人素質(zhì)訓練內容，讓每一位員工明白，工作不是做給別人，而是做給自己。讓每一位員工充滿(mǎn)動(dòng)力的前行。閉營(yíng)儀式晚餐, 增進(jìn)團隊感情，企業(yè)為家執行就餐秩序

　　第二部分：愛(ài)崗敬業(yè)、員工工作狀態(tài)調整：變員工被動(dòng)工作為主動(dòng)接受，讓員工將主動(dòng)執行養成一種習慣，努力提升自己的自身素質(zhì)。

　　第三部分：溝通意識培訓，加強員工對客溝通能力的提升，讓客人時(shí)時(shí)有心動(dòng)感覺(jué)。相互問(wèn)候是酒店的一種服務(wù)文化，將主動(dòng)與客人溝通形成酒店的一種服務(wù)文化。

　　第四部分：語(yǔ)言表達技巧訓練：通過(guò)語(yǔ)言表達技巧的訓練，讓員工懂得如何與客人溝通、如何快速提升自己的語(yǔ)言表達能力、說(shuō)話(huà)時(shí)的時(shí)間應該注視客人什么位置、表達時(shí)的語(yǔ)音、語(yǔ)速的控制等。

　　第五部分：禮節禮貌及對客服務(wù)意識：通過(guò)各種服務(wù)禮儀的'訓練，讓員工養成一種良好的職業(yè)形為與習慣，規范的手勢、規范的舉止、規范的操作禮儀等都是服務(wù)文化不可缺少的一部分。

　　第六部分：餐飲前臺預訂專(zhuān)業(yè)知識培訓：通過(guò)專(zhuān)業(yè)預訂程序培訓讓每一位員工清楚的知道自己應該做的、不應該做的。預訂是前臺銷(xiāo)售中的重要環(huán)節，預訂程序完善，將可大大提升餐飲營(yíng)業(yè)額。

　　第七部分：餐飲菜肴專(zhuān)業(yè)知識培訓：通過(guò)培訓讓員工知道如何營(yíng)養點(diǎn)餐，根據客人的身體狀況進(jìn)行點(diǎn)餐，掌握專(zhuān)業(yè)的菜肴知識。

　　第八部分：餐飲服務(wù)專(zhuān)業(yè)知識培訓：對客餐飲點(diǎn)菜銷(xiāo)售技巧、對客服務(wù)的各種服務(wù)技巧（點(diǎn)煙、撤換骨碟、報菜名、開(kāi)餐前自我介紹、催菜、敬酒詞語(yǔ)言表達）、高檔宴會(huì )設計、客房用餐處理、客人投訴處理等技巧。

　　第九部分：餐飲酒水、茶水專(zhuān)業(yè)知識培訓：通過(guò)酒水、茶水知識的學(xué)習，讓每一位員工掌握銷(xiāo)售酒水的特性，提升酒水銷(xiāo)售額。

　　第十部分：餐飲個(gè)性化服務(wù)，餐飲敬酒語(yǔ)言服務(wù)，快速提升員工對客溝通能力。讓客人高興而來(lái)滿(mǎn)意而歸。

　　第十一部分：餐飲服務(wù)流程培訓，讓員工清楚的知道每一種就餐形式的服務(wù)流程，如：婚宴、商務(wù)宴請、家宴等，讓員工做到忙而不亂，快而周全。

　　酒店員工培訓計劃方案 11

　　一、培訓背景

　　企業(yè)新員工，特別是剛畢業(yè)的大學(xué)生，面臨著(zhù)從社會(huì )人、從學(xué)生到職業(yè)人的角色轉變，需要有一個(gè)積極的職業(yè)心態(tài)及規范的職業(yè)化舉止，以適應職業(yè)人的角色需要。要想求得成功、獲得發(fā)展，必須要有良好職業(yè)素養、職業(yè)形象、溝通協(xié)調能力、團隊合作能力、敢于面對挑戰的心態(tài)等，新員工更是如此。

　　二、培訓對象

　　人員：新招入員工20（大學(xué)畢業(yè)生）

　　三、培訓目的

　　1、使新進(jìn)員工熟悉和了解公司的'基本情況，相關(guān)部門(mén)工作流程及各項制度政策，增強對企業(yè)的認同感和歸屬感，鼓勵新員工的士氣；了解公司歷史、政策、企業(yè)文化，提供討論的平臺。

　　2、幫助新進(jìn)員工盡快適應工作環(huán)境，投入工作角色，提高工作效率和績(jì)效。

　　四、培訓計劃

　　1、培訓講師：酒店人力資源部經(jīng)理、前廳部負責人、餐廳部門(mén)主管

　　2、培訓方法：ppt授課、現場(chǎng)練習、師帶徒“老員工帶新員工”

　　a、 ppt授課：傳授內容多，知識比較系統、全面，有利于大面積培養人才；有利于教師的發(fā)揮；學(xué)員可利用教師環(huán)境相互溝通；也能夠向教師請教疑難問(wèn)題；員工平均培訓費用較低。

　　b、師帶徒：師傅在新員工前面工作并示范怎么做，以及會(huì )要求新員工練習跟著(zhù)做。一對一教學(xué)有利于新員工學(xué)習也不會(huì )影響工作的進(jìn)度。

　　c、通過(guò)培訓使新員工懂得塑造與職業(yè)相匹配的個(gè)人形象，打造職業(yè)化挑20位在服務(wù)方面表現比較好的老員工，一人帶一位新員工進(jìn)行實(shí)戰培訓，老員工在一邊工作（例如老員工怎么迎接顧客、怎么招待顧客、怎么上菜斟酒）新員工在旁邊觀(guān)摩學(xué)習，并結合前面教的理論知識進(jìn)一步加深對服務(wù)的認知與實(shí)際操練；在實(shí)際工作中遇到問(wèn)題可以馬上請教老員工。

　　3、培訓時(shí)間：11.15—11.17（3天）

　　4、培訓地點(diǎn)：酒店多媒體會(huì )議室

　　5、培訓具體如下：

　　五、新員工培訓日程安排表

　　培訓作息時(shí)間：

　　上課時(shí)間：一節課50分鐘課間休息15分鐘（自由休息也可以提問(wèn)）

　　上午：

　　第一節課08：30——09：20

　　第二節課09：35——10：25

　　第三節課10：40——11：30

　　下午：

　　第四節課14：30——15：20

　　第五節課15：35——16：25

　　第六節課16：40——17：30

　　酒店員工培訓計劃方案 12

　　為加強企業(yè)管理，建立健全培訓機制，使培訓工作制度化、規范化、經(jīng)�；�、創(chuàng )新化、強化其考核力度，特制定本員工培訓考核方法。

　　一、培訓領(lǐng)導機構

　　各單位上報培訓計劃，由人力資源部審定后實(shí)施，人力資源部是員工培訓工作的綜合管理部門(mén)，并全面負責對各單位的考核工作。

　　二、考核標準

　　(一)安環(huán)知識標準

　　1、掌握安全生產(chǎn)、環(huán)保方針、政策和公司安環(huán)的規章制度及有關(guān)安全技術(shù)規定。

　　2、懂得安全生產(chǎn)和環(huán)境保護工作的重要性。

　　3、基本掌握本崗位的生產(chǎn)工藝及主要設備概況。

　　4、能正確使用防護用品、消防器材、工器具及本崗位的儀表設施、防護裝置、安全裝置等。

　　5、能準確掌握本崗位的安全規程。

　　6、掌握一般職工的.安環(huán)職責。

　　(二)生產(chǎn)技術(shù)和工藝知識標準

　　1、熟練掌握本崗位操作規程。

　　2、掌握本單位和本崗位工藝流程知識。

　　3、懂得設備性能、原理、維護保養及操作。

　　4、熟悉本崗位安全生產(chǎn)、防塵、防毒知識。

　　5、做到“四懂”，即懂知識、懂原理、懂性能、懂用途；“三會(huì )”即會(huì )使用、會(huì )維護保養、會(huì )排除故障。

　　三、考核辦法

　　本考核辦法只從安環(huán)知識和生產(chǎn)技術(shù)知識方面考核，涉及其他方面由公司相關(guān)部門(mén)根據實(shí)際加以考核。

　　1、各單位根據培訓時(shí)間要求組織培訓，結束后由公司安環(huán)部和生產(chǎn)技術(shù)部聯(lián)合出題考試，并負責考試管理和試卷評閱工作，全過(guò)程本著(zhù)公平、公正、公開(kāi)的原則。

　　2、考試成績(jì)匯總各方面評定出優(yōu)(95分以上)、良(80—95分)、中(60—80分)、差(60分以下)等，并按單位(可按車(chē)間統計)算出優(yōu)秀率和及格率，評閱完畢后公布結果，并整理上報公司領(lǐng)導和相關(guān)部門(mén)(特殊情況下考試成績(jì)評定標準可根據實(shí)際情況采取靈活多變的形式)。

　　3、公司安環(huán)部和生產(chǎn)技術(shù)部負責對各廠(chǎng)進(jìn)行培訓考核，由公司人力資源部監督。

　　(1)及格率達95%以上的，獎勵單位負責人人民幣200元，凡成績(jì)達95分以上的員工，將給予50元的獎勵。

　　(2)凡未及格人員進(jìn)行待崗1—2個(gè)月處理，限期學(xué)習補考，期間只發(fā)個(gè)人崗位工資的60%，補考合格后上崗，否則予以辭退。

　　(3)對及格低于80%的，處罰其單位負責人200元。

　　4、各單位根據培訓及考核情況，按10%的比例，評選“崗位操作能手”，“最佳學(xué)習標兵”，“最佳創(chuàng )新成果”等，評選可個(gè)人申請或車(chē)間申報，經(jīng)廠(chǎng)部審核，再上報公司審批。評選采用“逐級遞減法”確定人員，除發(fā)給榮譽(yù)證書(shū)外，還給予獲得者50元獎勵。

　　酒店員工培訓計劃方案 13

　　酒店每年都有大量的新員工入職。20xx年又有新一批員工加入酒店，希望通過(guò)培訓讓他們彼此加深了解，增強相互之間的情感交流，建立積極向上、輕松的組織氣氛，增強團隊精神，激發(fā)高昂士氣。了解酒店及分酒店組織結構及文化，及各項規章制度，盡快進(jìn)入工作狀態(tài)，同時(shí)，通過(guò)各部門(mén)針對部門(mén)的情況自行組織部門(mén)培訓，幫助新晉員工盡快掌握崗位所需要的技能，更快適應工作。

　　一、培訓需求

　　依照本酒店每年新員工入職慣例，酒店的組織結構與酒店文化，新員工培訓、員工拓展培訓為必備內容，此外，結合招聘階段新員工通過(guò)素質(zhì)測評，結合新員工對培訓的期望與想法構建培訓規劃。

　　二、培訓目標

　　對新員工來(lái)說(shuō)，一方面，通過(guò)培訓，盡快提高新員工的綜合素質(zhì)。新員工在酒店中工作，不僅期望得到相應的經(jīng)濟回報，更希望能伴隨酒店的成長(cháng)，個(gè)人也那迅速成長(cháng)；另一方面，按照馬斯洛的需要層次理論，員工在酒店中工作，除了滿(mǎn)足其生理以及案例層面的需要外，還希望得到歸屬感、自尊、受人尊敬甚至自我實(shí)現需要的滿(mǎn)足。合理利用酒店培訓這種形式，能使員工的'這些需要得到滿(mǎn)足。通過(guò)進(jìn)行培訓需求分析發(fā)現員工在工作中暴露出的問(wèn)題，進(jìn)而找出提高員工素質(zhì)與技能、端正員工的工作態(tài)度以及提高工作績(jì)效的方法。

　　對酒店來(lái)說(shuō)，在進(jìn)行培訓需求分析的時(shí)候，酒店希望通過(guò)培訓，使新員工能為酒店的長(cháng)遠發(fā)展帶來(lái)推力。要求新員工配合酒店的總體戰略的實(shí)施，加強團隊凝聚力以及戰斗力。更重要的是通過(guò)分析發(fā)現酒店在經(jīng)營(yíng)運作過(guò)程中出現的問(wèn)題，更深入全面的改善酒店的不良狀況，使培訓真正的起到作用，使酒店的各種資源得到充分有效的利用。

　　三、培訓項目

　　1、培訓的對象：20xx年校園招聘員工。

　　2、培訓內容：態(tài)度培訓、知識培訓、技能培訓。

　　3、態(tài)度培訓：酒店發(fā)展史、酒店文化、崗位職責、職業(yè)規劃、福利待遇、獎懲制度等。

　　4、知識培訓：產(chǎn)品知識培訓、業(yè)務(wù)知識培訓等。

　　5、技能培訓：各崗位需要的技能如英語(yǔ)、計算機、軟件等。

　　四、培訓實(shí)施過(guò)程設計

　　1、成立策劃小組，由人力資源部門(mén)為主導，由各個(gè)部門(mén)派人員參與。

　　2、由策劃小組進(jìn)行擬定整個(gè)新員工培訓計劃。

　　3、物資準備：包括晚會(huì )、見(jiàn)面會(huì )、拓展培訓布場(chǎng)用品，酒店手冊，員工手冊等。

　　4、后勤準備：包括交通工具、培訓設施與設備、座位安排、費用（場(chǎng)地、餐費）

　　5、人員準備：包括每場(chǎng)培訓負責人，講師，后勤人員等。

　　酒店員工培訓計劃方案 14

　　一、入職培訓的目的

　　1、使新員工在上崗前對公司有一個(gè)全方位的了解，認識并認同公司的事業(yè)及企業(yè)文化，堅定自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的共同語(yǔ)言和行為規范。

　　2、使新員工明確自己的崗位職責、工作任務(wù)和工作目標，掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法，盡快進(jìn)入崗位角色。

　　3、幫助新員工適應工作群體和規范，鼓勵新員工形成積極的態(tài)度。

　　4、使員工了解公司的工作環(huán)境、規章制度、組織結構及各項設施；

　　5、使員工能較全面、系統地了解和掌握各崗位的工作流程、專(zhuān)業(yè)知識、操作技能、工作行6、為規范和待客技巧，達到獨立上崗操作的能力；

　　7、增強員工的向心力和凝聚力，建設一支強有力的團隊

　　8、使管理層人員能明確自己的崗位職責及責任要求，并能掌握一定的現場(chǎng)管理及督導技巧，確保本部門(mén)工作的正常運轉。

　　二、培訓對象

　　1、新招聘員工

　　2、主管以上管理人員

　　3、副理、公關(guān)、模特

　　三、培訓時(shí)間

　　管理人員培訓

　　1.時(shí)間安排：

　　9月8日-9月10日18：00—20：00

　　2.培訓內容：

　　1)培訓管理與技巧

　　2)現場(chǎng)督導管理與技巧

　　3)溝通管理與技巧

　　3.參加人員：

　　各部門(mén)主管以上管理人員

　　員工培訓

　　新員工入職培訓時(shí)間為：20xx年9月8日-9月26日。(共計18天)

　　培訓時(shí)間為：9月5日—9月12日8：00-11：30 14：00-18：00

　　9月13日—9月26日14：00-17：00 18：00-22：00

　　第一階段：公共課程，時(shí)間3天(9月8—9月11日)

　　第二階段：各部門(mén)專(zhuān)業(yè)知識培訓，時(shí)間5天(9月12日—9月16日)

　　第三階段：綜合演練、模擬營(yíng)業(yè)(公益活動(dòng)與企業(yè)宣傳)

　　時(shí)間10天(9月17日—9月26日)

　　四、培訓方式

　　名門(mén)夜宴員工的培訓將采用室內理論授課，多媒體授課，角色扮演與案例分析，拓展訓練等多種方式進(jìn)行。

　　五、培訓教材

　　濱州大飯店《員工手冊》

　　名門(mén)夜宴《管理手冊》

　　康樂(lè )部總監批示后的各崗位培訓材料

　　六、入職培訓內容

　　公共課程培訓內容

　　1)公司概況

　　2)《員工手冊》及公司規章制度(含培訓期規章)

　　3)禮貌禮節常識

　　4)儀態(tài)舉止規范標準演練

　　5)職業(yè)道德規范標準

　　6)組織機構圖

　　各部門(mén)專(zhuān)業(yè)培訓內容

　　1)部門(mén)規章制度

　　2)各崗位人員職責

　　3)各崗位操作技能與技巧

　　4)各崗位工作流程

　　5)客用品、服務(wù)用品識別及使用方法

　　6)各崗位操作程序與標準

　　7)待客服務(wù)技巧即營(yíng)銷(xiāo)意識

　　8)部門(mén)間的溝通與協(xié)作

　　9)酒水與器皿、食品知識

　　10)成本控制

　　11)設施設備的使用及維護保養

　　12)各部門(mén)安全操作規程

　　13)突發(fā)事件及賓客投訴處理

　　14)服務(wù)區域熟識

　　15)軟件系統熟識及操作演練

　　16)產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格(含房?jì)r(jià))

　　17)各崗位工作流程。

　　18)團隊協(xié)作的拓展培訓。

　　19)模擬實(shí)際操作，各崗位銜接。

　　七、培訓考核

　　培訓期考核分為書(shū)面考核和應用考核兩部分、脫崗培訓以書(shū)面考核為主，部門(mén)實(shí)際工作流程的`培訓以應用考核為主，各占考核總成績(jì)的50%。

　　書(shū)面考核考題由各位授課人提供。

　　應用考核通過(guò)觀(guān)察測試等手段，考查受訓員工在實(shí)際工作中對培訓知識或技巧的應用及業(yè)績(jì)行為的提高，由其所在部門(mén)的負責人、其他同事共同鑒定。

　　八、培訓評估

　　不斷進(jìn)行培訓后的跟蹤了解，逐步減少培訓方向和內容的偏差，改進(jìn)培訓方式，以便培訓更加富有成效并達到預期效果。

　　九、培訓工作流程

　　1、根據人力需求計劃，統籌入職指標及進(jìn)場(chǎng)時(shí)間，執行培訓具體方案。

　　2、俱樂(lè )部副經(jīng)理做好培訓全過(guò)程的組織管理工作，包括經(jīng)費的申請、協(xié)調與組織參加培訓的員工、場(chǎng)地的安排布置。

　　俱樂(lè )部經(jīng)理做好課程的調整及進(jìn)度推進(jìn)、培訓質(zhì)量的監控以及培訓效果的考核評估等。

　　樓層主管負責在每期培訓結束后，當日對學(xué)員進(jìn)行反饋調查，了解培訓反饋意見(jiàn)。

　　3、新員工集中脫產(chǎn)培訓后，分配至相關(guān)部門(mén)崗位，接受上崗模擬演練的指導培訓，由各負責人擔任指導教師實(shí)施培訓。

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