酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作方案（通用12篇）

　　工作方案是對項目進(jìn)行周密的思考、預想。當決定做某個(gè)項目時(shí)，上級通常會(huì )要求我們先準備幾份工作方案，那么如何把工作方案做到重點(diǎn)突出呢？下面是小編為大家整理的酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作方案（通用12篇），歡迎大家分享。

　　酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作方案 1

　　做好酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作，對酒店開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰。我采用倒計時(shí)的手法，將酒店開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項目來(lái)運作，實(shí)踐證明可操作性極強。

　　酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求

　　酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作，主要是建立部門(mén)運營(yíng)系統，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

　�。ㄒ唬┐_定酒店各部門(mén)的管轄區域及責任范圍

　　各部門(mén)經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據實(shí)際情況，確定酒店的管轄區域及各部門(mén)的主要責任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區域及責任劃分時(shí)，各部門(mén)管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書(shū)面的形式加以確定。

　�。ǘ�）設計酒店各部門(mén)組織機構

　　要科學(xué)、合理地設計組織機構，酒店各部門(mén)經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標等。

　�。ㄈ�）制定物品采購清單

　　飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購部還是酒店各部門(mén)，在制定酒店各部門(mén)采購清單時(shí)，都應考慮到以下一些問(wèn)題：

　　1、本酒店的建筑特點(diǎn)。

　　采購的物品種類(lèi)和數量與建筑的特點(diǎn)有著(zhù)密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車(chē)，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車(chē)就無(wú)法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車(chē)，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門(mén)口，等等。

　　2、行業(yè)標準。

　　國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據。

　　3、本飯店的設計標準及目標市場(chǎng)定位。

　　酒店管理人員應從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時(shí)還應根據本酒店的目標市場(chǎng)定位情況，考慮目標客源市場(chǎng)對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費時(shí)的一些行為習慣。

　　4、行業(yè)發(fā)展趨勢。

　　酒店管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過(guò)于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房?jì)冗m當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

　　5、其它情況。

　　在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門(mén)、編號、物品名稱(chēng)、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門(mén)在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標準。

　�。ㄋ模﹨f(xié)助采購

　　酒店各部門(mén)經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)工作影響較大，因此，酒店各部門(mén)經(jīng)理應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。

　�。ㄎ澹﹨⑴c或負責制服的設計與制作

　　酒店各部門(mén)參與制服的設計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

　�。�六）編寫(xiě)酒店各部工作手冊

　　工作手冊，是部門(mén)的丁作指南，也是部門(mén)員工培訓和考核的依據。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

　�。ㄆ撸﹨⑴c員工的`招聘與培訓

　　酒店各部門(mén)的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門(mén)經(jīng)理共同負責。在員工招聘過(guò)程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門(mén)經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。培訓是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門(mén)經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓計劃，選擇和培訓部門(mén)培訓員，指導其編寫(xiě)具體的授課計劃，督導培訓計劃的實(shí)施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

　�。ò耍┙�立酒店各部門(mén)財產(chǎn)檔案

　　開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立酒店各部門(mén)的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門(mén)的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門(mén)經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會(huì )。

　�。ň牛└�進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門(mén)驗收

　　酒店各部門(mén)的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門(mén)等部門(mén)共同參加。酒店各部門(mén)參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標準。酒店各部門(mén)在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門(mén)驗收檢查表，并對參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應的培訓。驗收后，部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

　�。ㄊ�）負責全店的基建清潔工作

　　在全店的基建清潔工作中。酒店各部門(mén)除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區域的清潔。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著(zhù)對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門(mén)應在開(kāi)業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負責部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計劃，然后由客房部的pa組，對各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導。

　�。ㄊ�一）部門(mén)的模擬運轉

　　酒店各部門(mén)在各項準備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營(yíng)打下堅實(shí)的基礎。

　　酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作方案 2

　　酒店服務(wù)質(zhì)量的好壞，決定于員工的素質(zhì)，而要提高員工之素質(zhì)、水平，重要是抓好培訓。沒(méi)有培訓就沒(méi)有服務(wù)質(zhì)量，沒(méi)有服務(wù)質(zhì)量就沒(méi)有效力。

　　培訓是一個(gè)持續的過(guò)程，在態(tài)度、知識、技能三方改變，加強或改正一個(gè)人的行為或表現，提高人的素質(zhì)，以達到酒店要求目標。

　　一、酒店培訓工作的原則：

　　1、層次化：（部門(mén)經(jīng)理層、主任層、部長(cháng)層、服務(wù)員層），按每個(gè)層次的工作性質(zhì)、特點(diǎn)，應具備知識、技能、素質(zhì)、工作技巧等的深度和廣度進(jìn)行培訓；

　　2、標準化：根據酒店的目標制定各部門(mén)工作的標準、考核標準，以此標準來(lái)檢查考核員工水平；

　　3、系列化：根據員工工作的深、淺度，寬廣度編寫(xiě)成一個(gè)或多個(gè)系列進(jìn)行培訓，使員工經(jīng)過(guò)培訓后不斷提高；

　　4、電器化：培訓工作應盡量使用現代化的電器教具進(jìn)行，以取得更迅速、更好的培訓效果。

　　二、培訓人員崗位職責：

　�。ㄒ唬� 培訓部經(jīng)理（副經(jīng)理）：

　　1、按照酒店經(jīng)營(yíng)管理的方針政策，負責計劃、組織、檢查、督促各項培訓工作；

　　2、負責制定每項培訓計劃的實(shí)施方案，組織實(shí)施；

　　3、組織編寫(xiě)培訓教材及資料；

　　4、組織本部門(mén)員工業(yè)務(wù)學(xué)習，監督員工執行《員工守則》，考核員工表現；

　　5、安排教學(xué)儀器設備的保養、維修及購置；

　　6、計劃每年度培訓預算，交部門(mén)經(jīng)理審批。

　�。ǘ�） 培訓部主任（培訓教師）：

　　1、協(xié)助經(jīng)理組織舉辦各種培訓班，包括草擬計劃，選用教材，組織上課，審閱試題，批改試卷，跟蹤和總結培訓情況；

　　2、經(jīng)常深入部門(mén)了解培訓情況，提出可行建議，促進(jìn)部門(mén)培訓工作；

　　3、負責新招聘員工的面試，批改試卷及錄用工作；

　　4、組織員工業(yè)務(wù)考核，負責出試題，批改試卷及有關(guān)口試等工作；

　　5、編寫(xiě)結合酒店實(shí)際的英語(yǔ)教材。

　�。ㄈ�） 人事培訓部文員：

　　1、協(xié)助經(jīng)理搞好內部工作與外部溝通，做好上傳下達、文件收發(fā)的登記工作；

　　2、建立全酒店的`人事培訓檔案，將有關(guān)培訓資料、數據存檔或輸入電腦；

　　3、負責油印有關(guān)培訓資料、表格、教材等，做好培訓教材準備工作；

　　4、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好全酒店員工、管理人員個(gè)人檔案的建立和保管工作；

　　5、做好各種教學(xué)設備、儀器使用的保管、保養工作；

　　6、負責圖書(shū)、雜志、培訓資料的購入、保管及借閱工作。

　　三、培訓工作分類(lèi)：

　　按層次劃分：部門(mén)經(jīng)理培訓、主管培訓、領(lǐng)班培訓、服務(wù)員培訓；

　　按系列劃分：入職前培訓、升職培訓、調職培訓、在崗培訓、外語(yǔ)培訓；

　　1、部門(mén)經(jīng)理培訓：外出參觀(guān)考察，總經(jīng)理專(zhuān)題講座或外聘專(zhuān)題講座，參加函授學(xué)習及自學(xué)；

　　2、主管培訓：既是學(xué)習者，以是培訓者，成績(jì)考核有三方面？理論考試；

　　x擬訂培訓計劃；x上培訓課；

　　3、入職前培訓：培訓其對酒店的基本情況、員工守則、工作紀律、禮貌禮節、個(gè)人衛生、消防、保安、設備維修等有初步了解；

　　4、升職培訓：培訓其掌握新職務(wù)必須具備的管理知識與管理技巧，提高其管理能力；

　　5、調職培訓：培訓其對新工作、新職務(wù)有一個(gè)基本的了解，能基本了解新崗位的工作；

　　6、在職培訓：在職培訓是員工在正式崗位因種種需要而進(jìn)行的培訓，培訓時(shí)間可長(cháng)可短，方式靈活多樣，可由各部門(mén)或人事培訓部安排進(jìn)行。

　�。ǜ缴�職考核表在下頁(yè)）

　　升 職 考 核 表

　　考核內容 意見(jiàn) 評分（100分）

　　出勤率及勞動(dòng)紀律遵守

　　儀表儀容

　　禮節禮貌

　　個(gè)人衛生

　　工作態(tài)度 工作表現

　　積極性

　　自覺(jué)性

　　責任心

　　領(lǐng)導能力估計

　　工作知識熟悉程度

　　對工作操作技術(shù)掌握程序

　　人際關(guān)系

　　道德品質(zhì)及工作作風(fēng)

　　發(fā)展潛質(zhì)

　　能獨立進(jìn)行培訓工作

　　其它意見(jiàn)

　　部門(mén)經(jīng)理簽名：

　　酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作方案 3

　　一、時(shí)間：

　　20xx年7月1日———20xx年7月30日

　　二、對象：

　　酒店全體員工

　　三、整頓內容：

　�。ㄒ唬� 指導思想和原則

　　通過(guò)自己找，領(lǐng)導點(diǎn)，群眾提，一起幫等方式，找出員工個(gè)人在政治、思想、道德品質(zhì)、工作作風(fēng)和組織紀律等方面存在的問(wèn)題和深層次原因。堅持解放思想、實(shí)事求是、有則改之、無(wú)則加免，提高素養、注重實(shí)效的原則，形成凝聚人心，調整心態(tài)，減少內耗，鼓舞士氣，穩定和諧，于時(shí)俱進(jìn)的良好方面。

　�。ǘ�） 基本要求

　　堅持以人為本、有的放矢。以改革創(chuàng )新的精神狀態(tài)，以人為本、有的放矢的整改思路，自我檢討、集中查擺的工作方法，總結新經(jīng)驗，探索新思路，破解新難題，謀求新發(fā)展。

　　堅持整改并舉，重在建設。以建設性的思路、舉措和方法推進(jìn)店風(fēng)建設，使整頓與改造、教育與監督、深化改革與完善制度有機結合起來(lái)，在整頓的同時(shí)，更加注重治本，注重預防，注重企業(yè)文化的建設。

　　堅持統籌推進(jìn)，綜合治理。把改革的'說(shuō)服力、制度的約束力、監督的制衡力和整頓的威懾力結合起來(lái)，把戰略性目標與階段性任務(wù)結合起來(lái)，立足當前，著(zhù)眼長(cháng)遠，通過(guò)整頓全面提升酒店的品牌競爭能力和市場(chǎng)擴張能力。

　�。ㄈ�） 目標任務(wù)

　　整頓的目標和任務(wù)旨在提高酒店全體員工的道德素養、服務(wù)觀(guān)念、團隊精神和大局意識，按照《員工手冊》的標準和各種規章制度，嚴格要求與規范員工自身言行，在樹(shù)立員工個(gè)人良好形象的基礎上，提高酒店的知名度、美譽(yù)度和服務(wù)影響力，實(shí)現服務(wù)質(zhì)量的根本好轉和經(jīng)濟效益的最大化。

　�。ㄋ模� 整頓措施

　　1、 深入開(kāi)展道德情操和理想信念教育，從靈魂深處培養員工樹(shù)立起正確的世界觀(guān)、人生和價(jià)值觀(guān)。

　　酒店號召全體員工加強職業(yè)道德修養，事事處處當好服務(wù)標兵，管理人員要敢讓員工“向我看齊”，一般員工要敢讓同事“向我學(xué)習”。酒店要加強理想信念教育、權利觀(guān)教育、團隊精神教育、酒店規章制度教育，引導酒店全體員工樹(shù)立起正確的世界觀(guān)、價(jià)值觀(guān)、人生觀(guān)和社會(huì )主義“xx”榮辱觀(guān)。通過(guò)酒店集中培訓和部門(mén)組織學(xué)習的形式，學(xué)習酒店服務(wù)的理論知識，深刻領(lǐng)會(huì )現代酒店業(yè)、現代服務(wù)業(yè)的有關(guān)法律、法規以及國家的相關(guān)政策，深刻把握服務(wù)工作的重要內涵、精神實(shí)質(zhì)和根本要求。在學(xué)習過(guò)程中結合自身實(shí)際開(kāi)展大討論，把正確的服務(wù)意識根植于每個(gè)員工的思維與行動(dòng)中，并用于指導與檢驗實(shí)踐。

　　2、 加強作風(fēng)和紀律的整頓與改造

　　沒(méi)有規矩不成方圓。紀律體現出酒店全面建設的基本風(fēng)貌，是實(shí)現酒店經(jīng)濟效益和社會(huì )效益的根本保障，是推動(dòng)酒店跨越式發(fā)展的持續生命力。因此，紀律整頓在店風(fēng)整頓活動(dòng)中顯得尤重要。

　　第一， 教育引導中層以上管理人員自覺(jué)遵守政治紀律，組織紀律，工作紀律和群眾紀律，講道德，重品行，作表率，增強服務(wù)意識。密切群眾關(guān)系。

　　一是著(zhù)重解決一些中層管理人員在思想作風(fēng)、工作作風(fēng)、領(lǐng)導作風(fēng)和生活作風(fēng)上存在的突出問(wèn)題，增強公仆意識，提高辦事效率，改善管理水平。

　　二是要深入基層一線(xiàn)，“無(wú)論你是總裁還是部門(mén)經(jīng)理，繁忙時(shí)都是店員”要主動(dòng)幫助基層和員工解決實(shí)際問(wèn)題與困難。大興求真務(wù)實(shí)之風(fēng)，講實(shí)話(huà)，察實(shí)情，辦實(shí)事、求實(shí)效，反對形式主義、官僚主義、教條主義和本位主義，反對弄虛作假，胡夸瞞報。

　　第二， 對先進(jìn)部門(mén)和個(gè)人要加大宣傳表彰力度，弘揚正氣，樹(shù)立榜樣，加強先進(jìn)示范與典型引路，發(fā)揮良好的旗手與物質(zhì)獎勵相結合等教育形式，創(chuàng )新教育路徑，注重人文關(guān)懷和心理疏導，增強教育的吸引力、感染力和實(shí)效。

　　第三， 針對工作中存在的“懶”、“散”、“�！�、“推”、“拖”等現象，樹(shù)立起崗位責任意識和主人翁思想，團結緊張，嚴肅活潑，密切協(xié)同，各司其責，努力提高工作的執行力和效率。

　�。�1） 樹(shù)立正確的攀比心理，立足本職作奉獻。樹(shù)立“小崗位，大作為”、“小工作，大貢獻”的意識；革命工作本無(wú)高低貴賤之分，只有責任分工不同；我是酒店的一塊，哪里需要哪里搬；工作上瞄準高標準，見(jiàn)賢思齊；生活上心念低標準，知足長(cháng)樂(lè )。把對單位和對同事的熱情轉化成工作中的激情與干勁，爭當崗位建功立業(yè)的優(yōu)秀員工。

　�。�2） 工作不掉鏈，問(wèn)題不過(guò)夜，從小事做起，從自我做起。工作中不遲到早退，不丟三拉四，不串崗聊天，不上網(wǎng)娛樂(lè )�！霸趰徫灰环昼�，干好六十秒”。要勤動(dòng)腦，勤動(dòng)手，勤動(dòng)嘴，勤動(dòng)腿，多作調查研究。要善于總結各方面的經(jīng)驗教訓，及時(shí)向上級獻計獻策，如實(shí)反映工作中的問(wèn)題和困難，倡導通透順暢、多向高效的積極溝通與陽(yáng)光心態(tài)。

　　酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作方案 4

　　十一黃金周，小長(cháng)假里人們免不了外出、游玩等，酒店要提前做好促銷(xiāo)方案把握住國慶節這塊大商機，提高酒店入住率。如今酒店行業(yè)的同質(zhì)化競爭越來(lái)越嚴重，各大大小小的酒店都絞盡腦汁，推出各種各樣的促銷(xiāo)活動(dòng)，讓自己的酒店有點(diǎn)聲，有點(diǎn)響。如何在這各競爭激烈的市場(chǎng)中贏(yíng)得勝利呢？有針對性的來(lái)選擇酒店促銷(xiāo)手段將是獲勝的一把金鑰匙。那么酒店促銷(xiāo)手段都有哪些？又該如何去使用呢？

　　酒店行業(yè)銷(xiāo)售的跟其它的行業(yè)產(chǎn)品不同，它是在銷(xiāo)售一種服務(wù)，是利用有形的外在物質(zhì)加上無(wú)形的內在服務(wù)溶合在一起給客戶(hù)呈獻一種“產(chǎn)品”，我們要利用這種溶合的硬件與軟件條件，才能更好地做促銷(xiāo)。下面分享酒店促銷(xiāo)手段十三招，希望可以幫助你做好酒店國慶節促銷(xiāo)方案。

　　1、最后一分鐘促銷(xiāo)特惠酒店促銷(xiāo)

　　例：當日晚上10點(diǎn)后，商務(wù)客房以特價(jià)出售或贈一百元左右的.禮品。因個(gè)人思想不同，有很多顧客為這禮品前來(lái)。使用說(shuō)明：建議為防止顧客出現期待效應，而且在不影響客房正常銷(xiāo)售的情況下，酒店應只針對某些入住率偏低的房型進(jìn)行促銷(xiāo)。截止日期和入住率的標準，由酒店根據實(shí)際情況決定。

　　2、禮品房

　　例：禮品房應該是酒店根據之前一段時(shí)間的客房銷(xiāo)售情況，對某些總體入住率較低的房型，進(jìn)行一種贈送禮品銷(xiāo)售的方式。此種方式不限時(shí)段，起始終止時(shí)間由酒店自由確定。

　　3、超級團購價(jià)

　　例：買(mǎi)10送1，凡當日一次性同時(shí)入住11間客房，可減免1間價(jià)格最低的客房房費或一次性同時(shí)入住十間以上含十間送結款人二百元左右的禮品。很多結款人因禮品會(huì )是我們長(cháng)期客戶(hù)。多為單位團體。使用說(shuō)明：此類(lèi)促銷(xiāo)多用于集團客戶(hù)和團隊客戶(hù)。

　　4、延時(shí)促銷(xiāo)

　　例：如果連續住宿4夜，則1夜的住宿免費！或連續入住4夜送一百五十元的禮品一份。有很多顧客即報銷(xiāo)了房費又得到了禮品。你不讓他來(lái)住店都不行。使用說(shuō)明：此類(lèi)促銷(xiāo)多用于同種房型的續住，而續住不同房型多則不退少則補。

　　酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作方案 5

　　一、酒店籌建籌備工作的主要階段和任務(wù)

　　1、前期準備及專(zhuān)業(yè)設計階段

　　2、系統設計安裝階段

　　3、裝修裝飾階段

　　4、開(kāi)業(yè)前籌備階段

　　二、酒店籌建處組織架構

　　1、組織架構

　　2、籌建處人員編制

　　3、籌建處人員分工

　　4、建立籌建處各項管理制度

　　三、酒店籌建籌備工作總體計劃表

　　廈門(mén)xx酒店的籌建籌備工作是一項極其繁雜、細致和專(zhuān)業(yè)性的工作，涉及專(zhuān)業(yè)設計、系統安裝、裝修裝飾、設施設備諸過(guò)程；涉及消防、安全、衛生、環(huán)保、工商、物價(jià)等現行的國家有關(guān)法規和標準；涉及業(yè)主、物業(yè)協(xié)調等各個(gè)環(huán)節。其籌建計劃的周密性、總體設計的前瞻性、功能設置的特色性、區域布局的合理性、現場(chǎng)管理的科學(xué)性，是決定避免投資浪費，酒店工程質(zhì)量?jì)?yōu)良，未來(lái)資源閑置最小化的關(guān)鍵所在。為創(chuàng )建一個(gè)廈門(mén)最具特色、有個(gè)性化、有文化內涵、有高品位的高端精品酒店。因此，特提出以下方案和建議：

　　四、酒店籌建籌備工作的主要階段和任務(wù)：

　　酒店籌建籌備工作的主要階段為：前期準備階段、專(zhuān)業(yè)設計階段、系統安裝及裝修裝飾階段、設施設備選型購買(mǎi)進(jìn)場(chǎng)階段、開(kāi)業(yè)前籌備階段。

　　1、前期準備及專(zhuān)業(yè)設計階段：

　　主要任務(wù)：

　�。�1）項目可行性報告及初步預算報告；

　�。�2）設計單位邀請；

　�。�3）平面設計方案審定；

　�。�4）建設項目總平面圖設計方案；

　�。�5）確定裝修工程方案及設計總圖；

　�。�6）項目投資評估概算；

　�。�7）組建籌建班子及確定辦公場(chǎng)所；

　�。�8）籌建籌備費用報告。

　　2、系統設計安裝階段：

　　主要任務(wù)：

　�。�1）各系統設計及施工；

　�。�2）工程項目消防設計及施工；

　�。�3）建設項目環(huán)境影響報告；

　�。�4）建設工程消防驗收；

　�。�5）環(huán)�？⒐を炇�；

　�。�6）市政工程設施和園林綠化工程竣工驗收；

　�。�7）建設項目檔案專(zhuān)項驗收；

　�。�8）系統工程竣工質(zhì)量驗收監督。

　　3、裝修裝飾階段：

　　主要任務(wù)：

　�。�1）裝修設計邀請、裝修公司邀請及選定；

　�。�2）對裝修公司進(jìn)行考察；

　�。�3）裝修施工；

　�。�4）大型設備及酒店用品配置、考察、選定、購置；

　�。�5）大型設備及酒店用品配置進(jìn)場(chǎng)；

　�。�6）設備運行調試；

　�。�7）裝修工程驗收。

　　4、開(kāi)業(yè)前籌備階段：

　　主要任務(wù)：

　�。�1）《開(kāi)業(yè)前的各項籌備工作及經(jīng)營(yíng)管理、營(yíng)銷(xiāo)戰略方案》；

　�。�2）《開(kāi)業(yè)典禮籌備策劃書(shū)》；

　�。�3）《開(kāi)業(yè)典禮場(chǎng)景布置策劃方案》；

　�。�4）《開(kāi)業(yè)典禮程序》；

　�。�5）《開(kāi)業(yè)典禮公關(guān)活動(dòng)方案》；

　�。�6）《開(kāi)業(yè)典禮酒店各部門(mén)工作安排》；

　�。�7）《酒店經(jīng)營(yíng)預測及指標下達》；

　�。�8）《酒店各項經(jīng)營(yíng)管理制度》；

　�。�9）《人員招聘及崗前強化培訓計劃》。

　　五、酒店籌建處組織架構：

　　1、成立“酒店籌建處”，編制如下：

　　2、“酒店籌建處”人員編制：

　　人員編制本著(zhù)“精簡(jiǎn)高效、專(zhuān)業(yè)性強、辦事能力精明干練”的原則而制定。

　　總編制為：12人。具體人員分布如下：主任1名；副主任2名；項目部經(jīng)理1名；工程師4名；財務(wù)人員2名；行政人員2名。

　　3、“酒店籌建處”人員分工：

　　人員分工本著(zhù)“既明確分工，又團結協(xié)作，充分體現團隊精神”的原則。

　�。�1）主任全面負責酒店籌建工作，負責協(xié)調政府有關(guān)部門(mén)關(guān)系及籌建處各部門(mén)的工作關(guān)系；監督、檢查籌建期間的各項工作進(jìn)展和工作質(zhì)量；總體控制資金運作和籌建費用支出；負責調配籌建處人員及選聘任用。

　�。�2）副主任協(xié)助主任工作，對主任負責并報告工作；副主任A主要分管項目部，分工負責工程技術(shù)、安全、質(zhì)量等業(yè)務(wù)工作及協(xié)調施工現場(chǎng)、施工隊伍的工作；副主任B主要負責酒店的可行性研究、功能設置及合理酒店籌建籌備的工作方案提要：主任全面負責酒店籌建工作，負責協(xié)調政府有關(guān)部門(mén)關(guān)系及籌建處各部門(mén)的工作關(guān)系；監督、檢查籌建期間的'各項工作進(jìn)展和工作質(zhì)量布局、酒店裝修配套的預算、選型、購置、酒店開(kāi)業(yè)前的所有籌備工作。

　�。�3）職能部門(mén)經(jīng)理在籌建處分管領(lǐng)導的具體督導下，負責本部門(mén)的工作，其它人員按崗位職責范圍和籌建處管理制度團結協(xié)作、各負其責。

　　4、建立“酒店籌建處”各項管理制度和崗位職責范圍。

　　六、酒店籌建籌備工作總體計劃：

　　酒店籌建籌備工作總體計劃表（僅編入主要內容）

　　序號 工作內容 完成時(shí)間 責任人 計劃費用

　　1 項目可行性報告及初步預算報告

　　2 設計單位邀請

　　3 平面設計方案審定

　　4 項目總平面圖設計方案

　　5 確定裝修工程方案及設計總圖

　　6 報批方案總平設計圖

　　7 組建籌建班子及確定辦公場(chǎng)所

　　8 籌建籌備費用報告

　　9 各系統設計

　　10 工程項目消防設計

　　11 初步設計審批

　　12 施工圖設計

　　13 施工圖審查

　　14 消防審核書(shū)

　　15 資質(zhì)審查報批

　　16 監理單位的選定

　　17 項目投資評估概算

　　18 施工方案邀請

　　19 施工合同簽訂

　　20 辦理開(kāi)工手續

　　21 施工單位進(jìn)場(chǎng)

　　22 質(zhì)量監督申報表

　　23 項目開(kāi)工備案表

　　24 環(huán)境評估及環(huán)境影響報告書(shū)

　　25 工程正式開(kāi)工

　　26 供電手續辦理

　　27 供水手續辦理

　　28 通訊手續辦理

　　29 有線(xiàn)電視手續辦理

　　30 綠化施工許可證

　　31 綠化竣工驗收

　　32 室外工程（道路、管網(wǎng)）質(zhì)監申報表

　　33 室外工程施工許可證

　　34 室外工程開(kāi)工備案

　　35 質(zhì)監許可證

　　36 消防許可證

　　37 環(huán)保許可證

　　38 檔案許可證

　　39 工程竣工驗收及驗收備案證明書(shū)

　　40 二次裝修設計方案

　　41 二次裝修預算書(shū)

　　42 消防審查

　　43 方案確定

　　44 大型設施設備選型、考察、預算

　　45 大型設備確定

　　46 安裝公司確定

　　47 酒店用品選型、考察、預算

　　48 酒店用品確定

　　49 考察裝修公司

　　50 裝修公司邀請

　　51 裝修公司確定

　　52 大型設備安裝

　　53 裝修公司進(jìn)入

　　54 設備運轉調試、驗收

　　55 裝修質(zhì)量驗收

　　56 酒店用品進(jìn)入

　　57 編制《酒店開(kāi)業(yè)籌備總體計劃方案》

　　58 制定酒店經(jīng)營(yíng)管理方案

　　59 制定開(kāi)業(yè)前營(yíng)銷(xiāo)計劃及營(yíng)銷(xiāo)戰略

　　60 酒店主要骨干招聘及員工培訓計劃

　　61 酒店員工招聘計劃及招聘實(shí)施

　　62 酒店員工崗前培訓

　　63 開(kāi)業(yè)典禮籌備策劃書(shū)

　　64 開(kāi)業(yè)典禮場(chǎng)景布置策劃方案

　　65 開(kāi)業(yè)典禮公關(guān)活動(dòng)方案

　　66 制定酒店各項經(jīng)營(yíng)管理制度

　　67 酒店經(jīng)營(yíng)預測及指標下達

　　68 開(kāi)業(yè)前衛生清理工作

　　69 酒店各部門(mén)崗前演練、考核、整改

　　70 舉辦開(kāi)業(yè)慶典儀式

　　說(shuō)明：

　　— 酒店籌建籌備工作計劃是按20xx年5月30日各系統工程、裝修裝飾工程全面竣工的時(shí)間編制的；

　　— 酒店開(kāi)業(yè)籌備工作，計劃于20xx年4月1日起為期2個(gè)月，20xx年6月18日試營(yíng)業(yè)；

　　— 酒店籌建籌備工作主要包括70項內容；

　　— 酒店籌建籌備是一項繁瑣復雜而具有專(zhuān)業(yè)性的工作，要求在時(shí)間觀(guān)念、環(huán)節配合、細節流程上嚴格周密；

　　— 由于各系統工程、裝修裝飾工程等因素拖延竣工時(shí)間，試營(yíng)業(yè)時(shí)間順延，本計劃也同時(shí)順延。

　　酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作方案 6

　　酒店營(yíng)銷(xiāo)是一門(mén)研究飯店在激烈競爭和不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境中如何識別，分析，評價(jià)，選擇和利用市場(chǎng)機會(huì )，如何開(kāi)發(fā)適銷(xiāo)對路的產(chǎn)品，探求飯店生產(chǎn)和銷(xiāo)售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動(dòng)耗費取得最大的經(jīng)濟效益。一個(gè)老板的商業(yè)意識直接或者間接的決定著(zhù)一個(gè)酒店的未來(lái)發(fā)展前途。

　　農歷八月十五日，是我國傳統的中秋節，也是我國僅次于春節的第二大傳統節日 。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節。我國古歷法把處在秋季中間的八月， 稱(chēng)謂“仲秋”， 所以中秋節又叫“仲秋節”。中秋節將要來(lái)臨，結合本酒店的實(shí)際情況和中國傳統的民族方俗，為了更好的開(kāi)展酒店銷(xiāo)售服務(wù)工作，達到經(jīng)濟效益與社會(huì )效益雙豐收，特制定此方案。

　　一、目標市場(chǎng)分析

　　本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個(gè)人利益。

　　二、定價(jià)策略

　　1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮和中秋節相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價(jià)格的辦法。

　　2、針對價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)相結合的辦法。

　　3、中秋節的套餐（下面有說(shuō)明）的價(jià)格不要偏高，人均消費控制在20—30元（不含酒水）。

　　4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋節的前后達到最低價(jià)（但要針對酒店的純利潤來(lái)制定）。

　　三、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　1、制作專(zhuān)門(mén)針對中秋節的套餐，可以根據實(shí)際的.情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類(lèi)型，主 題要體現全家團圓，可贈送月餅（價(jià)格不需要太高）。

　　2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日，可憑借有效的證件（戶(hù)口本和身份證），在酒店聚餐可享受5—6折（根據酒店的實(shí)際決定）的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節套餐。

　　3、如果手機和固定電話(huà)號碼尾號是815（臨汾地區以?xún)龋�，可憑借有效的證件（戶(hù)口本和身份證），在酒店聚餐可享受5—6折（根據酒店的實(shí)際決定）的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

　　酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作方案 7

　　石油大廈裝修改造之后，將面臨新的契機與挑戰，石油大廈自身的完善顯的由為重要，新的形式對我們的基層工作提出了更高的要求，我們充分認識到“三基”工作的重要性，不斷的提高“三基”工作水平。為此，按照石油大廈開(kāi)展“三基”工作部署，結合本部門(mén)實(shí)際情況，制定本方案。

　　一、開(kāi)展“三基”工作的指導思想

　　以石油大廈加強“三基”工作的要求為指針，以加快石油大廈從接待型向市場(chǎng)型專(zhuān)業(yè)酒店轉變?yōu)橹行�，以增強市�?chǎng)競爭能力為目標，按照適應石油大廈的現代先進(jìn)的酒店管理模式，以基層建設為切入點(diǎn)，狠抓基礎建設與管理，在實(shí)踐中培養一支高素質(zhì)的酒店員工隊伍，促進(jìn)石油大廈的全面協(xié)調可持續性發(fā)展。

　　二、“三基”工作的目標及運行安排

　�。ㄒ唬�“三基”工作總體目標

　　通過(guò)堅持不懈地強化“三基”工作，力爭用3年的時(shí)間，把基層建設、基層基礎管理和員工基本素質(zhì)提升到一個(gè)嶄新水平，進(jìn)入石油大廈先進(jìn)行列�；鶎硬块T(mén)“三基”工作綜合達標率達到95%以上，努力達到基層建設規范化、基礎管理制度化和員工素質(zhì)專(zhuān)業(yè)化，實(shí)現服務(wù)與管理文明、優(yōu)質(zhì)、高效，促進(jìn)經(jīng)濟效益顯著(zhù)提高。

　�。ǘ�）“三基”工作具體工作目標

　　1、基層文化建設：團隊精神昂揚向上，價(jià)值觀(guān)念和諧統一，管理理念鮮明突出，文化標識清晰完備，員工行為規范，隊伍凝聚力強。文化建設達標率達到95%以上。

　　2、基層基礎管理：制度標準健全、責任明確程序清晰、操作性強、落實(shí)到位，基礎資料齊全準確基礎管理達標率100%。

　　3、安全管理：實(shí)現零事故、傷害和零污染，做到安全和文明經(jīng)營(yíng)，實(shí)現人的健康安全以及與環(huán)境的和諧統一。

　　4、不斷強化員工安全環(huán)保、思想政治、服務(wù)技能和經(jīng)營(yíng)管理素質(zhì)，石油大廈向專(zhuān)業(yè)化酒店轉變的需要，滿(mǎn)足開(kāi)拓市場(chǎng)和可持續發(fā)展的需要。

　�。ㄈ�）“三基”工作的運行安排

　　按照石油大廈的“三基”工作的總體部署，分為三個(gè)階段組織實(shí)施：

　　第一階段（系統自查階段）：時(shí)間從20xx年11月—————20xx年3月，針對“三基”工作現狀進(jìn)行系統自查，將存在的問(wèn)題和總體要求擬訂深入開(kāi)展“三基”工作的三年規劃和分年度實(shí)施細則，并組織實(shí)施；

　　第二階段（全面提升階段）：時(shí)間從20xx年4月—————20xx年12月，各班組要認真總結“三基”工作的成熟做法，抓典型，樹(shù)樣板，學(xué)習行業(yè)內兄弟單位“三基”工作的先進(jìn)經(jīng)驗，全面推廣，提高“三基”工作整體水平。

　　第三階段（鞏固階段）：時(shí)間從20xx年1月————20xx年12月，各班組要全系統地總結“三基”工作成果，將“三基”工作涉及的各項內容上升到程序話(huà)化和規范化，以制度的形式固定下來(lái)，變成職工自覺(jué)遵守的標準和行為規范。

　　三、“三基”工作主要內容

　　基層建設、基層基礎管理和提高員工基本素質(zhì)是“三基”工作的主要內容，具體包括“四強、七創(chuàng )、四提高”，即強化四項基層建設、創(chuàng )新七項基層基礎管理、提高職工四項資本素質(zhì)。

　�。ㄒ唬�強化四項基層建設。

　　四項基層建設包括基層黨支部建設、基層文化建設、基層思想政治建設和基層群團組織建設四項工作。

　�。ǘ�）創(chuàng )新七項基層管理工作

　　七項基層管理包括基層健康安全環(huán)境管理、基層內控制度管理、基層質(zhì)量管理、基層設備管理，基層物資管理、基本單元核算管理和基層基礎資料管理。

　　1、基層健康安全管理：

　�。�1）做好安全保衛工作，注意放火、防盜避免不安全因素的產(chǎn)生；

　�。�2）經(jīng)常清理工作場(chǎng)所，改善服務(wù)現場(chǎng)的安全條件，增大安全系數，確保服務(wù)安全；

　�。�3）每一基層組織管理的區域都要注意，執行區域內的環(huán)境制度，嚴格執行石油大廈制度的服務(wù)環(huán)境質(zhì)量標準，并且把服務(wù)環(huán)境區域質(zhì)量劃分到崗位和個(gè)人，納入經(jīng)濟責任制；

　　2、基層內控制度的主要內容：

　�。�1）建立健全內控制度，并根據崗位設置情況，要求落實(shí)到各相關(guān)崗位，納入崗位責任制；

　�。�2）要結合各部門(mén)經(jīng)營(yíng)實(shí)際，制定和完善各項服務(wù)操作規程，服務(wù)質(zhì)量控制標準。實(shí)現服務(wù)的標準化、規范化、程序化；

　�。�3）強化內控制度的貫徹執行，提高內控制度的嚴肅性和權威性，做到有章必循、違章必究、獎罰嚴明；

　�。�4）要根據具體內控制度適用條件的變化，及時(shí)組織好修訂完善工作，提高內控制度的'先進(jìn)性、發(fā)展性和實(shí)用性。

　　3、基層管理的主要內容；

　�。�1）研究服務(wù)行業(yè)質(zhì)量體系，根據本部門(mén)自己的特點(diǎn)，編制服務(wù)規程和服務(wù)標準，開(kāi)展全面質(zhì)量管理，保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)，健全質(zhì)量控制標準，完善質(zhì)量崗位責任制和獎懲制度，嚴格考核；

　�。�2）各班組應該把自己服務(wù)區域的質(zhì)量控制的難點(diǎn)、重點(diǎn)，作為質(zhì)量管理關(guān)鍵點(diǎn)，采用必須的手段、方法和工具，加強管理。

　�。�3）開(kāi)展質(zhì)量狀況綜合分析，控制服務(wù)質(zhì)量，努力追求零缺陷的質(zhì)量管理目標。

　　4、基層設備管理主要內容：

　�。�1）健全設備維護保養修理規程，合理操作，定期維護和保養，提高生產(chǎn)時(shí)率�，F場(chǎng)設備安裝要做到“嚴、穩、正、全、牢”。

　�。�2）設備操作人員要做到“四懂三會(huì )”即懂結構、懂原理、懂性能、懂用途，會(huì )使用、會(huì )保養、會(huì )排除故障，設備運行嚴禁超負荷運行，杜絕機械責任事故，實(shí)現設備管理零事故。

　　5、基層物資管理的主要內容：物資計劃、物資存儲、物資發(fā)放、物資消耗

　�。�1）班組物資計劃管理：加強服務(wù)資料供應的質(zhì)量控制，嚴把采購關(guān)，本著(zhù)節約的原則，做好物品管理工作

　�。�2）基層現場(chǎng)物資管理：服務(wù)現場(chǎng)有專(zhuān)人負責物資的收發(fā)存工作，手續完備，并做到進(jìn)料有計劃，發(fā)料有依據，消耗去向清，物資帳目清，達到有物必有帳，帳物比相符。

　　6、基層基本單元核算管理的主要內容

　�。�1）確定基本服務(wù)單元，推行多種形式的基本單元核算和管理工作；

　�。�2）要做好基本單元年度工作量，收入、支出和盈虧預算，明確第一個(gè)基本單元的年度管理責任指標，并按照時(shí)間或項目進(jìn)行，逐級分解落實(shí)到各個(gè)崗位；

　�。�3）要加強過(guò)程控制，針對各班組的具體特點(diǎn)，確定管理和控制的重要環(huán)節，建立成本控制體系；

　　7、基層基礎資料管理的主要內容：各班組是形成各種有效信息的源頭，基層基礎資料包括安全、設備、人員生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，質(zhì)量、資產(chǎn)、物資、成本等原始記錄。

　�。�1）要保證原始記錄，基礎資料等信息完整，根據檔案管理的要求，保存完好，并切實(shí)做到專(zhuān)人錄入，統一歸檔和分類(lèi)、分級管理；

　�。�2）建立原始記錄和基礎數據等信息的崗位分工負責和交接制度，嚴禁有價(jià)值的信息的損失和泄露，確保信息安全和連續；

　�。ㄈ�）提高職工四項基本素質(zhì)

　　職工四項基本素質(zhì)包括安全環(huán)保素質(zhì)、思想政治素質(zhì)、操作技能素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)管理素質(zhì)等內容。

　　四、保證措施及工作要求

　�。ㄒ唬┨岣哒J識、統一思想

　　石油大廈“三基”工作是新時(shí)期推進(jìn)石油大廈實(shí)現可持續發(fā)展的一項系統工程，并要隨著(zhù)石油大廈市場(chǎng)環(huán)境、服務(wù)體系管理手段和方法的變化而不斷地完善、創(chuàng )新、提高和發(fā)展，需要不斷充添和賦予新的內涵。各班組要給予高度重視，撲下身子，扎實(shí)工作，不斷探索和發(fā)現做好“三基”工作的好方法，好經(jīng)驗，好典型，及時(shí)調整工作思路，為了不斷提高石油大廈的市場(chǎng)競爭力、加快“兩個(gè)文明”建設步伐，實(shí)現全面協(xié)調可持續發(fā)展做好新的貢獻。

　�。ǘ�）抓典型、樹(shù)樣板，全面開(kāi)展多種形式的“三基”工作達標創(chuàng )優(yōu)。

　　“三基”工作是事關(guān)每一名干部職工切身利益的大事，是一項強化各項基層管理工作的長(cháng)期任務(wù)，各班組要充分發(fā)動(dòng)全體員工的積極參與到強化“三基”工作中來(lái)，增強全員的參與意識，實(shí)現強化“三基”工作的立體化運作。

　　酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作方案 8

　　酒店開(kāi)業(yè)籌備工作是一個(gè)關(guān)聯(lián)酒店各部門(mén)和各達營(yíng)運系統的綜合性工作，所設計的方面有 工 程、裝修到酒店每一物品的采購，從市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)項目、人員架構、工資體系到員工的招聘、業(yè)務(wù)培訓等等。

　　總經(jīng)理：全面負責酒店的籌備及開(kāi)業(yè)后營(yíng)運工作。

　　前臺部經(jīng)理：負責酒店前臺接待、客人入注結賬等工作。

　　客房部經(jīng)理：負責酒店客房管理、公共區域清潔衛生、洗衣房的管理工作。

　　餐飲娛樂(lè )部經(jīng)理：負責餐飲、會(huì )議、娛樂(lè )的管理工作。

　　廚師長(cháng)：負責廚房、員工食堂的管理工作 。

　　財務(wù)部經(jīng)理：負責酒店的財務(wù)工作。

　　保安部經(jīng)理：負責酒店消防及安全保衛工作。

　　設備部經(jīng)理：負責酒店的設施設備運行和管理工作。

　　營(yíng)銷(xiāo)部：負責市場(chǎng)調查，酒店價(jià)格體系制定。

　　酒店開(kāi)業(yè)籌備主要分為以下幾個(gè)方面：

　　一、人事制度的建立以及人員招聘和培訓。

　　1、組織機構的設定，勞資結構設定，各部門(mén)人員方案確定。

　　2、員工招聘、面試、考試、錄用。

　　3、員工集中培訓、分部門(mén)培訓。

　　二、酒店營(yíng)運物品選樣、招標、采購。

　　1、確定酒店各部門(mén)營(yíng)業(yè)用物品的檔次、品質(zhì)、規格、數量，建立采購明細清單。

　　2、根據物品采購明細，尋找供應商，開(kāi)始招標、議標、考察供應商。

　　3、物品的到貨、入庫、出庫，進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。

　　4、酒店 設計、確定。各種營(yíng)業(yè)用標牌的設計、宣傳品設計制作。

　　5、各種營(yíng)業(yè)用表格、菜單的設計、制作印刷。

　　6、員工服裝的招標設計、定樣、制作。

　　7、辦公用品、零星物品的采購。

　　三、財務(wù)工作的建立

　　1、前臺、財務(wù)考試招標前后臺使用的計算機系統。

　　2、確定酒店的價(jià)格策略及定價(jià)原則。

　　3、辦妥稅務(wù)登記、會(huì )計登記、統計登記、銀行開(kāi)戶(hù)、財務(wù)各類(lèi)印章刻制等開(kāi)業(yè)前財務(wù)專(zhuān)項手續。

　　四、酒店工作流程、管理制度建立

　　1、建立和修訂各部門(mén)、各崗位工作流程和管理制度。

　　1、確定（員工手冊）、（員工勞動(dòng)合同）。

　　五、設施設備運轉測試。

　　1、開(kāi)始進(jìn)行水、電、氣 空調、消防等各大系統的調試和試運轉。

　　2、協(xié)助完成廚房和餐廳的設施設備及供貨和安裝、調試。

　　3、完成酒店員工宿舍、員工浴室、更衣室、員工餐廳的內裝修，并能夠使用。

　　六、行政保障工作

　　1、開(kāi)始進(jìn)行酒店開(kāi)業(yè)前各種營(yíng)業(yè)性、規范性的申報、報批工作。（盡可能在開(kāi)業(yè)前完成）

　　2、于當地各職能管理部門(mén)聯(lián)系，建立良好合作關(guān)系。協(xié)調與地方政府部門(mén)工作聯(lián)絡(luò )事務(wù)， 如：酒店周邊公建配套項目所需涉及的公安、消防、市政、環(huán)保、水電氣、電信、網(wǎng)絡(luò ) 通訊、旅游、交通、衛生、社區、商業(yè)、勞動(dòng)就業(yè)、文化等部門(mén)。

　　3、做好籌備期間的'來(lái)訪(fǎng)和會(huì )晤接待，信函接轉、文件印發(fā)等。

　　七、安全消防工作

　　1、組織保安人員做好酒店內外部的安全保衛工作。

　　2、完成保安人員關(guān)于消防、安保等方面的培訓，熟練掌握各種設施、設備的使用，了解各 種突發(fā)事件的處理方法。

　　3、對全體員工進(jìn)行消防知識和消防用具使用方面的培訓，提高員工的安全儀式。

　　4、酒店開(kāi)業(yè)前，組織酒店員工進(jìn)行一至兩次消防演習。

　　酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作方案 9

　　中秋是團圓的日子，最能體現團圓氣氛的莫過(guò)于餐廳酒樓了，而各大餐廳自然不會(huì )錯過(guò)這個(gè)最好的促銷(xiāo)機會(huì )，因此，餐廳中秋節促銷(xiāo)方案 也就一份份的抬到桌前了。餐廳中秋節促銷(xiāo)是激烈的，怎么能拉得住客戶(hù)，賺得住眼球，就得靠這份餐廳中秋節促銷(xiāo)方案了。這里為您提供一 份餐廳中秋節促銷(xiāo)方案，希望可以幫得到正在努力的營(yíng)銷(xiāo)人。

　　一、活動(dòng)目的

　　中秋佳節歷來(lái)是餐廳酒店做促銷(xiāo)的'大好時(shí)節，也是刺激消費者，拉動(dòng)消費的最好機會(huì )，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤，另一方面也 是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

　　二、活動(dòng)主題

　　“中秋同歡喜，好禮送不�！�

　　三、活動(dòng)對象

　　針對高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷(xiāo)活動(dòng)，有效的照應不同的人群。

　　四、活動(dòng)時(shí)間

　　9月12日——9月21日

　　五、活動(dòng)形式

　　打折；贈送；抽獎

　　六、活動(dòng)具體內容

　　1、促銷(xiāo)期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。

　　2、促銷(xiāo)期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。

　　3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費得到快照一張。

　　七、活動(dòng)廣告宣傳

　　1、人流量集中的地方，火車(chē)站，公交車(chē)站等，做戶(hù)外廣告。

　　2、報紙、當地電視臺也要進(jìn)行宣傳。

　　3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。

　　八、其它相關(guān)策略

　　九、嗅覺(jué)營(yíng)消

　　讓月餅的芳香和酒店文化去吸引進(jìn)入酒店的客人，讓月餅的芳香，顧客便主動(dòng)聞香而來(lái)人員調動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結，為促銷(xiāo)評估做準備。

　　酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作方案 10

　　一、人員招聘與培訓

　　招聘：根據酒店的規模和運營(yíng)需求，確定各個(gè)崗位的人員需求，包括前臺、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、保潔、安保等。通過(guò)招聘網(wǎng)站、招聘會(huì )等渠道進(jìn)行人員招聘。

　　培訓：對新員工進(jìn)行入職培訓，包括酒店的企業(yè)文化、規章制度、服務(wù)標準、安全知識等方面的培訓。同時(shí)，針對不同崗位進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓，如前臺接待的服務(wù)流程、客房清潔的操作規范、餐飲服務(wù)的禮儀等。

　　二、物資采購

　　家具及設備：采購酒店所需的家具、電器、設備等，如床、桌椅、電視、空調、洗衣機等。確保采購的物資質(zhì)量可靠，符合酒店的定位和標準。

　　用品及耗材：采購酒店日常運營(yíng)所需的用品及耗材，如床上用品、洗漱用品、清潔用品、辦公用品等。建立物資庫存管理制度，確保物資的充足供應。

　　三、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)

　　品牌宣傳：制定酒店的品牌宣傳策略，包括酒店的名稱(chēng)、標志、宣傳口號等。通過(guò)各種渠道進(jìn)行品牌宣傳，如網(wǎng)站、社交媒體、廣告等，提高酒店的知名度和美譽(yù)度。

　　銷(xiāo)售渠道建設：建立酒店的銷(xiāo)售渠道，包括在線(xiàn)旅游平臺、旅行社、企業(yè)客戶(hù)等。與各銷(xiāo)售渠道建立合作關(guān)系，制定銷(xiāo)售政策和激勵機制，提高酒店的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)。

　　四、運營(yíng)管理

　　制定管理制度：制定酒店的各項管理制度，如人事管理制度、財務(wù)管理制度、服務(wù)管理制度、安全管理制度等。確保酒店的運營(yíng)管理有章可循。

　　建立服務(wù)標準：制定酒店的服務(wù)標準和流程，包括前臺接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)等方面的服務(wù)標準。確保酒店的服務(wù)質(zhì)量穩定可靠。

　　試營(yíng)業(yè)：在正式開(kāi)業(yè)前進(jìn)行試營(yíng)業(yè)，對酒店的各項設施、設備、服務(wù)進(jìn)行全面測試和調整。邀請一些客戶(hù)進(jìn)行體驗，收集客戶(hù)的反饋意見(jiàn)，及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)和完善。

　　五、安全保障

　　消防安全：按照消防法規的要求，配備消防設施和器材，如滅火器、消火栓、火災報警系統等。定期進(jìn)行消防演練，提高員工的'消防安全意識和應急處置能力。

　　食品安全：建立食品安全管理制度，加強對餐飲原材料的采購、儲存、加工、制作等環(huán)節的管理。確保餐飲食品的安全衛生。

　　安保管理：配備安保人員和設備，如監控系統、門(mén)禁系統等。加強對酒店的安全巡邏和管理，確保酒店的安全秩序。

　　酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作方案 11

　　一、人員招聘與培訓

　　招聘各崗位員工：包括前臺接待、客房服務(wù)、餐廳服務(wù)、保潔、安保等人員。根據酒店規模和定位，確定招聘人數和崗位要求。

　　開(kāi)展員工培訓：

　　服務(wù)技能培訓：如禮儀規范、客戶(hù)溝通技巧、客房清潔標準、餐飲服務(wù)流程等。

　　安全知識培訓：包括消防知識、應急處理流程等。

　　酒店規章制度培訓：讓員工了解酒店的各項規定和工作流程。

　　二、物資采購

　　客房用品：床品、毛巾、洗漱用品、家具、電器等。

　　餐飲用品：餐具、廚具、食材等。

　　辦公用品：電腦、打印機、辦公桌椅、文件柜等。

　　清潔用品：清潔劑、清潔工具、垃圾袋等。

　　安保設備：監控設備、消防器材等。

　　三、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)

　　制定營(yíng)銷(xiāo)策略：

　　確定目標客戶(hù)群體，制定相應的市場(chǎng)推廣方案。

　　制定價(jià)格體系，根據市場(chǎng)定位和成本核算，確定客房和餐飲的價(jià)格。

　　建立銷(xiāo)售渠道：

　　與在線(xiàn)旅游平臺合作，上線(xiàn)酒店產(chǎn)品。

　　與旅行社、企業(yè)等建立合作關(guān)系，拓展客源。

　　開(kāi)展線(xiàn)下宣傳活動(dòng)，如發(fā)放傳單、舉辦開(kāi)業(yè)慶典等。

　　四、設施設備調試

　　檢查客房設施：確�？头�?jì)鹊碾娖�、家具、衛浴設備等正常運行，無(wú)損壞和故障。

　　調試餐飲設備：廚房設備、餐廳音響設備、照明設備等進(jìn)行調試，確保正常使用。

　　測試網(wǎng)絡(luò )和通訊設備：保證酒店內的無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )覆蓋良好，電話(huà)通訊正常。

　　五、證照辦理

　　辦理營(yíng)業(yè)執照：向當地工商行政管理部門(mén)申請辦理營(yíng)業(yè)執照。

　　辦理消防許可證：確保酒店的消防設施符合安全標準，通過(guò)消防部門(mén)的驗收，取得消防許可證。

　　辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證：如果酒店有餐飲服務(wù)，需要向食品藥品監督管理部門(mén)申請辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。

　　辦理其他相關(guān)證照：如衛生許可證、特種行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證等。

　　六、環(huán)境衛生清潔

　　進(jìn)行全面清潔：對酒店的客房、公共區域、餐廳、廚房等進(jìn)行徹底清潔，確保環(huán)境整潔衛生。

　　綠化布置：在酒店周邊和內部進(jìn)行綠化布置，增加酒店的美觀(guān)度。

　　七、模擬運營(yíng)

　　組織員工進(jìn)行模擬服務(wù)：按照實(shí)際運營(yíng)流程，進(jìn)行客房預訂、入住登記、餐飲服務(wù)等模擬操作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

　　進(jìn)行壓力測試：測試酒店的設施設備在高負荷情況下的運行情況，如同時(shí)入住大量客人時(shí)的客房供水、供電情況等。

　　八、開(kāi)業(yè)籌備

　　確定開(kāi)業(yè)日期：選擇一個(gè)吉利的.日子作為酒店的開(kāi)業(yè)日期，并提前做好宣傳和準備工作。

　　邀請嘉賓：邀請相關(guān)領(lǐng)導、合作伙伴、媒體等參加開(kāi)業(yè)慶典，提升酒店的知名度和影響力。

　　準備開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)：策劃開(kāi)業(yè)慶典的流程和節目，如剪彩儀式、文藝表演等，營(yíng)造熱烈的氛圍。

　　酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作方案 12

　　一、場(chǎng)地與設施

　　完成酒店建筑及內部裝修的收尾工作，確保所有房間、公共區域（如大堂、餐廳、會(huì )議室等）符合設計標準和質(zhì)量要求。

　　安裝并調試各類(lèi)設備，包括但不限于空調、電梯、消防設施、照明系統等，確保其正常運行且通過(guò)相關(guān)安全檢測，取得必要的合格證書(shū)。例如，消防設施要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)機構的全面檢測并達標，電梯需進(jìn)行多次空載和滿(mǎn)載試運行。

　　二、人員招聘與培訓

　　根據酒店的規模和運營(yíng)需求，招聘合適的員工，涵蓋前臺、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、保潔、安保等各個(gè)崗位。

　　組織全面的員工培訓，包括服務(wù)禮儀、專(zhuān)業(yè)技能（如客房整理技巧、餐飲烹飪與服務(wù)流程等）、安全知識等方面。例如，對前臺員工進(jìn)行至少一周的系統培訓，包括客戶(hù)接待流程、預訂系統操作等專(zhuān)項訓練。

　　三、物資采購

　　購置酒店運營(yíng)所需的各類(lèi)物資，如客房用品（床上用品、洗漱用品等）、餐飲用具（餐具、廚具等）、辦公用品等。

　　建立完善的庫存管理系統，確保物資的合理儲存和及時(shí)補充。例如，根據酒店房間數量和預計的入住率，儲備足夠一個(gè)月使用的洗漱用品。

　　四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)

　　制定詳細的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略，包括線(xiàn)上線(xiàn)下的推廣方案。

　　建立酒店官方網(wǎng)站和社交媒體賬號，進(jìn)行前期宣傳預熱，發(fā)布酒店的特色、優(yōu)勢和開(kāi)業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)等信息。例如，在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月開(kāi)始在社交媒體上定期發(fā)布酒店的內部環(huán)境照片和特色服務(wù)介紹。

　　與旅行社、在線(xiàn)旅游平臺等建立合作關(guān)系，拓展客源渠道。

　　五、證照辦理

　　確保酒店取得所有必需的證照，如營(yíng)業(yè)執照、消防許可證、食品衛生許可證、特種行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證等。

　　了解并遵守當地相關(guān)法律法規和政策要求，確保酒店運營(yíng)的'合法性。

　　六、試營(yíng)業(yè)

　　在正式開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一段時(shí)間的試營(yíng)業(yè)，以便及時(shí)發(fā)現和解決可能存在的問(wèn)題，如服務(wù)流程不暢、設備故障等。

　　收集客戶(hù)反饋，對酒店的服務(wù)和設施進(jìn)行進(jìn)一步的優(yōu)化和調整。

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