食品安全隱患排查方案

　　食品安全問(wèn)題威脅到了消費者的人身安全，各部門(mén)要把食品安全隱患排查工作作為一項長(cháng)效任務(wù)常抓不懈。以下是關(guān)于食品安全隱患排查方案，歡迎查看~

　　篇一：食品安全隱患排查方案

　　為進(jìn)一步加強食品安全監督管理工作，及時(shí)排查食品安全隱患，保障群眾身體健康和生命安全，根據市食安辦《關(guān)于加強食品安全隱患排查工作的意見(jiàn)》，結合我縣食品安全工作實(shí)際，特制定食品安全隱患排查工作實(shí)施方案。

　　一、工作目標

　　全面排查種植、養殖、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、餐飲等環(huán)節食品安全隱患，嚴防食品不安全事件的發(fā)生，切實(shí)保護人民群眾身體健康，促進(jìn)食品各個(gè)領(lǐng)域的健康發(fā)展。

　　二、工作內容

　　(一)農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節。對我縣農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節進(jìn)行全面排查。一是突出抓好水產(chǎn)養殖用藥檢查。重點(diǎn)查處水產(chǎn)品養殖過(guò)程使用氯霉素、硝基呋喃、孔雀石綠、已烯雌酚、環(huán)丙沙星、磺胺類(lèi)、紅霉素等禁限用藥物行為。檢查水產(chǎn)養殖戶(hù)建立生產(chǎn)記錄、生產(chǎn)檔案、用藥記錄和銷(xiāo)售記錄。二是檢查畜禽養殖環(huán)節使用瘦肉精、萊克多巴胺、禁用獸藥和蘇丹紅等化學(xué)物質(zhì)的行為。三是以檢查種植環(huán)節禁用農藥為重點(diǎn)，開(kāi)展農藥專(zhuān)項檢查。四是以禁用獸藥為重點(diǎn)，開(kāi)展獸藥專(zhuān)項檢查。整頓和規范獸藥經(jīng)營(yíng)秩序，堅決打擊非法生產(chǎn)銷(xiāo)售獸藥產(chǎn)品行為。五是以三聚氰胺、“瘦肉精”等違禁化學(xué)物質(zhì)為重點(diǎn)，開(kāi)展飼料專(zhuān)項檢查。重點(diǎn)檢查生產(chǎn)銷(xiāo)售飼料、濃縮飼料、蛋白飼料和寵物飼料的企業(yè)，添加三聚氰胺、三聚氨酸、羥甲基羧基氮、脲醛樹(shù)脂、過(guò)碳酰胺等違禁化工產(chǎn)品的行為。

　　(二)食品生產(chǎn)加工環(huán)節。對我縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節進(jìn)行全面排查。一是嚴格食品安全區域監管責任制和責任追究制，確保每項食品安全監管工作目標明確、任務(wù)清楚、措施具體、責任到人、監管到位。二是開(kāi)展重點(diǎn)食品、高風(fēng)險食品專(zhuān)項檢查，以白酒、大米、植物油、糕點(diǎn)、炒貨等大眾食品為重點(diǎn)食品，重點(diǎn)檢查企業(yè)的原輔材料的進(jìn)貨、使用臺帳以及出廠(chǎng)檢驗、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)等違法行為，通過(guò)檢查，做到安全隱患早發(fā)現、早報告、早處置，有效降低食品安全危害。三是嚴厲打擊食品小作坊制假劣行為，重點(diǎn)對轄區內的食品小作坊進(jìn)行檢查，對非法生產(chǎn)加工食品的黑窩點(diǎn)要堅決取締，對使用非食品原料加工食品的原料及食品要堅決沒(méi)收，對發(fā)現違法行為要堅決依法嚴厲查處。按照《食品安全法》要求，繼續大力推進(jìn)食品小作坊生產(chǎn)條件整改提高工作，重點(diǎn)對生產(chǎn)較集中、區域性食品安全問(wèn)題較多的，進(jìn)行全面整治。

　　(三)食品流通環(huán)節。對我縣食品流通環(huán)節進(jìn)行全面排查。一是集中開(kāi)展重點(diǎn)食品以及季節性、節日性食品的專(zhuān)項執法檢查。要以消費者申訴舉報和與人民群眾生活密切相關(guān)的食品品種為重點(diǎn)，突出抓好奶制品、肉制品、米面制品、飲料、糕點(diǎn)、干果、兒童食品、老年食品、膨化食品、冷凍食品等品種以及超市自制食品的專(zhuān)項執法檢查，嚴厲打擊銷(xiāo)售過(guò)期霉變食品、“三無(wú)”食品等違法行為，切實(shí)解決人民群眾反映強烈的問(wèn)題。二是以城鄉結合部、旅游景區、車(chē)站為重點(diǎn)，依法抓好小食品店、小攤點(diǎn)、小市場(chǎng)的專(zhuān)項檢查，集中執法力量加強市場(chǎng)巡查力度，堅決依法取締無(wú)照商販，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。三是以商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、集貿市場(chǎng)和食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)為重點(diǎn)，突出抓好市場(chǎng)開(kāi)辦者對食品安全的法定責任和義務(wù)，巡查人員要按轄區逐戶(hù)檢查排查，監督市場(chǎng)開(kāi)辦者、經(jīng)營(yíng)者自查和整改食品安全方面的問(wèn)題，切實(shí)做到不進(jìn)、不存假冒偽劣食品和不合格食品，嚴格規范食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為。

　　(四)餐飲服務(wù)環(huán)節。對我縣餐飲服務(wù)環(huán)節進(jìn)行全面排查。一是以大中型餐飲業(yè)、學(xué)校食堂和集體食堂為重點(diǎn)，進(jìn)一步推進(jìn)食品衛生監督量化分級管理制度，餐飲量化管理達100%。二是繼續打擊食品添加劑違法行為、規范各餐飲單位合理使用食品添加劑，確保食品飲食安全。三是加強重大節日和重大活動(dòng)期間的食品安全保障工作。四是進(jìn)一步對無(wú)證無(wú)照餐飲經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展專(zhuān)項清理整治工作，采取“疏堵結合、分類(lèi)監管、綜合治理”的方法，依法規范一批，疏導解決一批，整治取締一批。查處率達100%。五是加強保健

　　食品市場(chǎng)的監管力度，嚴格按照保健食品的規范要求，促使保健食品在我縣更好保障消費者的使用安全和身體健康。六是加強學(xué)校(集體)食堂監督管理。學(xué)校食堂監督覆蓋率達100%，從業(yè)人員健康檢查達100%，進(jìn)一步開(kāi)展學(xué)校食堂量化分級管理工作，確保我縣各中小學(xué)校廣大師生的身體健康和生命安全。七是進(jìn)一步做好學(xué)校內生活飲用水和學(xué)校食堂用餐具的監督抽檢工作，保障學(xué)校用水衛生符合國家生活飲用水衛生標準和《食品安全法》有關(guān)規定。

　　(五)生豬屠宰流通。對我縣生豬屠宰進(jìn)行全面排查。一是廣泛開(kāi)展執法宣傳，組建聯(lián)合執法隊伍。通過(guò)廣播、電視、標語(yǔ)、宣傳車(chē)和發(fā)放宣傳單、懸掛宣傳橫幅等形式廣泛宣傳生豬定點(diǎn)屠宰的意義;適時(shí)組織以商業(yè)為主，邀請公安、工商、畜牧獸醫、衛生、食品藥品監督、技術(shù)監督、綜合執法等單位共同參與的聯(lián)合執法隊伍，開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰聯(lián)合執法，嚴厲打擊私屠濫宰和無(wú)證經(jīng)營(yíng)肉品行為。二是規范生豬屠宰和生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，確保城區生豬定點(diǎn)屠宰率達到100%;賓館、酒樓、飯店、集體餐飲、學(xué)生食堂等用肉單位所用豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

　　(六)糧食生產(chǎn)、流通。對我縣糧食質(zhì)量進(jìn)行全面排查。一是將糧食安全整治工作與實(shí)施糧食食品放心工程有機結合起來(lái)，集中開(kāi)展專(zhuān)項整治，進(jìn)一步加強糧食購、銷(xiāo)、調、存、加等環(huán)節的監管和整治力度，重點(diǎn)抓好糧食加工環(huán)節的安全監管，把好入市關(guān)，著(zhù)力解決群眾反映強烈的糧食安全突出問(wèn)題，嚴厲打擊制售假冒偽劣糧食的違法行為，維護糧食生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正常秩序。二是將加大執法和聯(lián)合執法力度。重點(diǎn)查處無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)糧食、生產(chǎn)銷(xiāo)售不合格糧食和有毒有害糧食，糧食中濫用或使用非糧食添加劑等違法案件。依法嚴懲危害嚴重、社會(huì )影響惡劣的犯罪活動(dòng)。

　　(七)食鹽生產(chǎn)、流通。對我縣食鹽進(jìn)行全面排查。一是加大專(zhuān)項整治力度，切實(shí)規范鹽業(yè)市場(chǎng)秩序。組織工商、衛生、公安等部門(mén)組成的聯(lián)合執法隊伍，重點(diǎn)對縣集貿市場(chǎng)和人口相對集中的鎮開(kāi)展排查整治。根據《鹽業(yè)管理條例》、《食鹽專(zhuān)營(yíng)辦法》等相關(guān)規定，強化聯(lián)合執法力度，嚴厲打擊鹽業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法犯罪活動(dòng)，堅決制止無(wú)證照生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、儲運活動(dòng)，深挖非法生產(chǎn)、加工、儲運、銷(xiāo)售團伙和窩點(diǎn)。加強整治工作的信息溝通及報送工作，對整治工作中遇到的困難和問(wèn)題，要認真研究，及時(shí)解決。二是嚴把食鹽市場(chǎng)準入關(guān)，嚴防劣質(zhì)鹽流入市場(chǎng)。要嚴格執行食鹽生產(chǎn)許可證制度、食鹽經(jīng)營(yíng)許可證制度，建立健全鹽政行政執法責任制度。嚴格執行國家有關(guān)食鹽運輸的規定，嚴禁不符食用鹽衛生標準的非食用鹽進(jìn)入本縣。

　　三、職責分工

　　各鎮政府負責牽頭，組織基層站所，對轄區內重點(diǎn)區域、重點(diǎn)部位、重點(diǎn)領(lǐng)域進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，摸清底數，查處隱患。

　　縣農業(yè)局負責初級農產(chǎn)品安全隱患的排查治理;水利局負責水產(chǎn)品安全隱患的排查治理;質(zhì)監局負責食品生產(chǎn)加工環(huán)節安全隱患的排查治理;工商局負責食品流通環(huán)節安全隱患的排查治理;供銷(xiāo)商務(wù)局負責生豬屠宰環(huán)節安全隱患的排查治理;藥監局負責對餐飲消費環(huán)節安全隱患的排查治理。教體局負責對學(xué)校食堂食品安全隱患的排查治理;縣鹽務(wù)局負責對食鹽網(wǎng)點(diǎn)銷(xiāo)售鹽業(yè)等食品安全隱患排查和統計;糧食局負責對糧食質(zhì)量及原糧衛生的安全隱患排查。

　　四、工作步驟

　　排查工作分三個(gè)階段。

　　(一)組織準備階段(1月15日至1月20日)

　　各鎮、各有關(guān)部門(mén)按照職責分工制定食品安全隱患排查工作方案，明確指導思想、目標任務(wù)、工作重點(diǎn)，結合實(shí)際研究制定具體方案。

　　(二)集中排查清理階段(1月21日至2月5日)

　　各鎮、各有關(guān)部門(mén)要抓住重點(diǎn)，有計劃地實(shí)施食品藥品安全隱患大排查、大清理。對確有違法事實(shí)的，依法嚴肅處理;對涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送司法機關(guān)追究刑事責任。

　　(三)落實(shí)長(cháng)效管理階段(2月6日至2月16日)

　　各鎮和各有關(guān)部門(mén)對排查清理工作進(jìn)行分析總結，并進(jìn)一步查漏補缺，建立健全管理制度，落實(shí)長(cháng)效監管措施。

　　五、工作要求

　　(一)強化領(lǐng)導�？h食安辦全面負責此次食品安全隱患排查的組織、協(xié)調、指揮、匯總及信息發(fā)布等日常工作。各鎮、縣食安委各職能部門(mén)要把開(kāi)展此次食品安全隱患排查活動(dòng)作為著(zhù)力改善食品安全環(huán)境、有效防范重大食品安全事故、增強工作的針對性和有效性的良好契機和有力抓手，力求把問(wèn)題解決在基層，把隱患消除在萌芽狀態(tài)。

　　(二)落實(shí)職責�？h食安委各職能部門(mén)要認真履行食品安全監督管理職責，加強依法行政和科學(xué)監管力度，及時(shí)排查隱患，查處違法違規行為，將隱患排查與創(chuàng )建食品安全示范縣有機結合起來(lái)，明確各類(lèi)監管崗位的監管職責，針對存在的普遍性問(wèn)題深入研究，查找原因，積極尋求對策，務(wù)求問(wèn)題得到及時(shí)有效解決，確保全縣范圍內無(wú)食品安全事件發(fā)生。

　　(三)協(xié)調聯(lián)動(dòng)。此次食品安全隱患排查工作是一項系統工程，各有關(guān)部門(mén)要密切配合，強化聯(lián)合執法，規范信息發(fā)布，凡發(fā)現隱患和違法行為的，要及時(shí)上報信息，各責任單位要立即依法查處違法行為�？h食安辦要定期發(fā)布工作簡(jiǎn)報。

　　(四)嚴格問(wèn)責。各鎮、各部門(mén)要明確責任，各司其職，密切配合，確保無(wú)縫對接，發(fā)生問(wèn)題嚴格實(shí)行問(wèn)責制。對監管不嚴、查處不力、失職瀆職的，要嚴肅追究有關(guān)部門(mén)和領(lǐng)導的責任，監察機關(guān)要發(fā)揮督查職能作用，加強督查，嚴肅紀律，強化問(wèn)責。

　　(四)加強宣傳。加大食品安全宣傳工作，提高廣大群眾的食品安全意識和維權意識，鼓勵群眾積極參與食品安全隱患排查行動(dòng)，發(fā)動(dòng)群眾踴躍舉報食品安全違法犯罪線(xiàn)索。 請各鎮及有關(guān)部門(mén)將食品安全隱患排查工作方案，于1月20日前報縣食安辦。排查清理工作結束后，請各鎮、各有關(guān)部門(mén)于2月28日前將排查結果報縣食安辦。

　　篇二：食品安全隱患排查方案

　　為進(jìn)一步加強全縣食品安全監督管理工作，及時(shí)排查食品安全隱患，保障群眾身體健康和生命安全，特制定xx縣食品安全隱患排查工作實(shí)施方案。

　　一、工作目標

　　全面排查種植、養殖、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、餐飲等環(huán)節食品安全隱患，嚴防食品不安全事件的發(fā)生，切實(shí)保護人民群眾身體健康，促進(jìn)食品各個(gè)領(lǐng)域的健康發(fā)展。

　　二、工作內容

　　(一)農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節。對我縣農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節進(jìn)行全面排查。一是突出抓好水產(chǎn)養殖用藥檢查。重點(diǎn)查處水產(chǎn)品養殖過(guò)程使用氯霉素、孔雀石綠、環(huán)丙沙星、磺胺類(lèi)、紅霉素等禁限用藥物行為。檢查水產(chǎn)養殖戶(hù)建立生產(chǎn)記錄、生產(chǎn)檔案、用藥記錄和銷(xiāo)售記錄。二是檢查畜禽養殖環(huán)節使用瘦肉精、萊克多巴胺、禁用獸藥等化學(xué)物質(zhì)的行為。三是以檢查種植環(huán)節禁用農藥為重點(diǎn)，開(kāi)展農藥專(zhuān)項檢查。四是以禁用獸藥為重點(diǎn)，開(kāi)展獸藥專(zhuān)項檢查。整頓和規范獸藥經(jīng)營(yíng)秩序，堅決打擊非法生產(chǎn)銷(xiāo)售獸藥產(chǎn)品行為。

　　(二)食品生產(chǎn)加工環(huán)節。對我縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節進(jìn)行全面排查。一是嚴格食品安全轄區監管責任制和責任追究制，確保每項食品安全監管工作目標明確、任務(wù)清楚、措施具體、責任到人、監管到位。二是開(kāi)展重點(diǎn)食品、高風(fēng)險食品專(zhuān)項檢查，以肉及肉制品、大桶水、植物油、糕點(diǎn)、炒貨等食品為重點(diǎn)食品，重點(diǎn)檢查企業(yè)的原輔材料的進(jìn)貨、使用臺帳以及出廠(chǎng)檢驗、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)等違法行為，通過(guò)檢查，做到安全隱患早發(fā)現、早報告、早處置，有效降低食品安全危害。三是嚴厲打擊食品小作坊制售假劣食品行為，重點(diǎn)對轄區內的食品小作坊進(jìn)行檢查，對非法生產(chǎn)加工食品的黑窩點(diǎn)要堅決取締，對使用非食品原料加工食品的原料及食品要堅決沒(méi)收，對發(fā)現違法行為要堅決依法嚴厲查處。按照《食品安全法》要求，繼續大力推進(jìn)食品小作坊生產(chǎn)條件整改提高工作，重點(diǎn)對生產(chǎn)較集中、區域性食品安全問(wèn)題較多的，進(jìn)行全面整治。

　　(三)食品流通環(huán)節。對我縣食品流通環(huán)節進(jìn)行全面排查。一是集中開(kāi)展重點(diǎn)食品以及季節性、節日性食品的專(zhuān)項執法檢查。要以消費者申訴舉報和與人民群眾生活密切相關(guān)的食品品種為重點(diǎn)，突出抓好奶制品、肉及肉制品、米面制品、飲料、糕點(diǎn)、兒童食品、老年食品、膨化食品、冷凍食品等品種以及超市自制食品的執法檢查，嚴厲打擊銷(xiāo)售過(guò)期霉變食品、“三無(wú)”食品等違法行為，切實(shí)解決人民群眾反映強烈的問(wèn)題。二是以城鄉結合部、車(chē)站為重點(diǎn)，依法抓好小食品店、小攤點(diǎn)、小市場(chǎng)的專(zhuān)項檢查，集中執法力量加強市場(chǎng)巡查力度，堅決依法取締無(wú)照商販，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。三是以商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、集貿市場(chǎng)和食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)為重點(diǎn)，突出抓好市場(chǎng)開(kāi)辦者對食品安全管理的法定責任和義務(wù)，要按轄區逐戶(hù)檢查排查，監督市場(chǎng)開(kāi)辦者、經(jīng)營(yíng)者自查和整改食品安全方面的問(wèn)題，嚴格規范食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為。

　　(四)餐飲服務(wù)環(huán)節。全面對我縣餐飲服務(wù)環(huán)節進(jìn)行排查。一是以大中型餐飲業(yè)、學(xué)校食堂和集體食堂為重點(diǎn)，進(jìn)一步推進(jìn)食品安全量化分級管理制度，餐飲量化管理達100%。二是繼續打擊食品添加劑違法行為、規范各餐飲單位合理使用食品添加劑，確保食品飲食安全。三是加強重大節日和重大活動(dòng)期間的食品安全保障工作。四是進(jìn)一步對無(wú)證無(wú)照餐飲經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展專(zhuān)項清理整治工作，采取疏堵結合、分類(lèi)監管、綜合治理的方法，依法規范一批，疏導解決一批，整治取締一批，全面開(kāi)展小餐飲綜合整治規范工作。五是加強學(xué)校(集體)食堂監督管理。加大宣傳引導力度，充分利用假期對存在食品安全隱患的學(xué)校(集體)食堂進(jìn)行整改提高，大力推進(jìn)“明廚亮灶”工程，建設“視頻廚房”和“透明廚房”，提升學(xué)校食堂食品安全總體水平，確保我縣各中小學(xué)校廣大師生的身體健康和生命安全。