牛奶的市場(chǎng)調查報告
一、前言
近年來(lái)隨著(zhù)人們生活水平的提高，消費者對奶制品的需求量也不斷增加。經(jīng)歷了去年的“三鹿奶粉”的事件后，雖然消費者對知名品牌的信心在降低、奶制品的銷(xiāo)售量也一度下滑，但是年后奶制品的銷(xiāo)售在回暖。消費者購買(mǎi)奶制品的習慣各不相同。為了了解影響消費者購買(mǎi)牛奶的因素及不同年齡斷的人們對牛奶的需求(或喜好)，我主要針對光明乳制品展開(kāi)了調查：
調查時(shí)間：2009年4月20日
調查對象：沃爾瑪超市乳制品消費者
調查地點(diǎn)：南京新街口沃爾瑪超市
調查方法：蹲點(diǎn)
二、正文
下午兩點(diǎn)十四分時(shí)，一個(gè)三十歲左右的女子推著(zhù)載了半車(chē)零食和日用品的車(chē)子走到乳制品的柜臺，她仔細看了貨架然后走到光明牛奶的貨架前拿起10.6元一盒光明暢優(yōu)(另有兩包光明牛奶贈品)牛奶看了一眼價(jià)格然后又仔細看了它的說(shuō)明書(shū)就把牛奶放到小車(chē)里推走了。整個(gè)過(guò)程她大約停留了一分鐘。
下午兩點(diǎn)二十八分時(shí)，一對六十歲左右的老人來(lái)到乳制品的柜臺前，他們停留在1.5L大瓶裝的純牛奶貨架旁，架上有光明、蒙牛、伊利、衛崗等品牌的大瓶裝，其中蒙牛牛奶包裝上帶有一個(gè)印有蒙牛標志的布包。爺爺順手拿起面前的光明牛奶，仔細的看外包裝上的生產(chǎn)日期的保質(zhì)期;老奶奶先看了一眼幾種牛奶的標價(jià)然后依次拿起詳細地閱讀外包裝。老爺爺建議買(mǎi)光明純牛奶，老奶奶拿起光明和蒙牛牛奶，之后又放下光明牛奶說(shuō)：“蒙牛的送一個(gè)布包，可以在買(mǎi)菜時(shí)用。”他們大約在乳制品區選購了六分鐘左右然后挑了一壺蒙牛的大瓶裝純牛奶。
由以上兩個(gè)例子可以看出，贈送禮品或價(jià)格優(yōu)惠對產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)有很大的幫助。
老爺爺和老奶奶走后，我又觀(guān)察了一位來(lái)買(mǎi)牛奶的消費者，她貌似是一個(gè)高中生。一進(jìn)乳制品區，她就從貨架上拿出一瓶8.3元的光明牌980ML的純鮮牛奶盒;然后她慢慢地往里面走又隨手拿起8.8元的光明牌950ML的特濃鮮奶盒看了一眼又放了回去;拿起7.1元的衛崗全脂酸奶經(jīng)濟裝看了看好像也不喜歡又放回去了…最后走到盡頭時(shí)，拿起一瓶9.5元的味全優(yōu)酪乳酸牛奶(和光明牌980ML的純鮮牛奶盒)離開(kāi)了。
三點(diǎn)的時(shí)候，這邊又來(lái)了一對父子，兒子大約八九歲。年輕的爸爸只是推著(zhù)小車(chē)慢慢走，小男孩跑到貨架前伸手拿過(guò)放在低層的兩盒光明牌200ML小小光明牛奶(草莓味的和香蕉味的)問(wèn)爸爸：“還買(mǎi)這個(gè)好不好?”爸爸同意了。然后小男孩興奮地跟著(zhù)爸爸就離開(kāi)了。
下午三點(diǎn)零五分，一個(gè)推著(zhù)購物小車(chē)的老奶奶和一個(gè)抱著(zhù)孩子的年輕媽媽走了過(guò)來(lái)她們來(lái)到純牛奶區域選牛奶，她們應該是婆媳關(guān)系吧
，老奶奶先走到貨架前看拿起伊利的大盒純牛奶仔細研究,年輕的媽媽一只手抱住嬰兒,另一只手也拿起貨價(jià)上的純牛奶在細細地看,她拿的是伊利袋裝的純牛奶.婆媳兩個(gè)沒(méi)有在意牛奶的價(jià)格只是一直在比對牛奶的營(yíng)養方面的差異.大約是經(jīng)歷了“三鹿”事件吧,人們對價(jià)格的要求有所降低了,而對質(zhì)量的要求明顯提高了.老奶奶和年輕的`媽媽一直貨架前不時(shí)拿起牛奶又不時(shí)的在討論牛奶的蛋白質(zhì)含量、脂肪的含量等…她們在貨架前經(jīng)過(guò)二十七分鐘的精心挑選，最終買(mǎi)了一瓶1.5L的大瓶光明純牛奶和一箱小盒的伊利純牛奶走開(kāi)了.下午三點(diǎn)二十分左右,兩個(gè)穿著(zhù)很時(shí)尚的年輕女孩(應該是上班族)推看小車(chē)搭伴從零食區走過(guò)來(lái),她們好像對這個(gè)沃爾瑪超市很熟悉,只見(jiàn)她們直接走到銷(xiāo)售的酸奶區,高一點(diǎn)的那個(gè)女生直接到貨架上拿了一盒光明暢優(yōu)200g新鮮杯低脂優(yōu)酪乳酸奶和光明牌980g酸牛奶(草莓味),她看了一價(jià)格,分別是2.6元,9.6元,然后直接放到購物小車(chē)里了。矮一點(diǎn)的女生拿了五六盒光明200ml早餐營(yíng)養奶新鮮杯也放到購物小車(chē)里了。然后兩個(gè)女生又分別看了一下別的口味和別的品牌的酸奶，但似乎只是隨便看看就離開(kāi)了。她們在貨架前停留了不到一分鐘就離開(kāi)了，是我觀(guān)察的女生之中選購牛奶速度最快的。我覺(jué)得她們應該是經(jīng)常喝牛奶而且對流來(lái)的品牌和口味比較了解的。
三、結尾
經(jīng)過(guò)在沃爾瑪一下午的觀(guān)察以及自己平狗血的購買(mǎi)習慣。影響人們購買(mǎi)牛奶的因素主要是牛奶的質(zhì)量、價(jià)格、包裝、品牌、口味等。但經(jīng)歷了去年的“三鹿奶粉”事件后，消費者對知名品牌的信任大打折扣，價(jià)格對消費者的影響也減小了，而消費者越來(lái)越在意牛奶的源區，質(zhì)量......
老年人和年輕的父母一般喜歡買(mǎi)純牛奶。但是來(lái)超市買(mǎi)牛奶的老年人并不多，可能因為他們沒(méi)什么喝牛奶的習慣。老年人體質(zhì)弱，多喝牛奶有益于身體健康�？墒且灿性S多老年人買(mǎi)牛奶是給孫子孫女們喝的;年輕的女性一般更傾向于酸奶，而且光明暢優(yōu)的牛奶很受她們的青睞，我覺(jué)得應該是他們的包裝精美;中學(xué)生一般購買(mǎi)純牛奶和酸奶的幾率差不多，因為在進(jìn)入大學(xué)之前的學(xué)生功課很繁重，需要補充足夠的營(yíng)養;小孩子買(mǎi)牛奶喜歡花花綠綠的包裝和不同的口味，但是來(lái)買(mǎi)超市買(mǎi)牛奶的小孩子很少，大多都是跟個(gè)父母來(lái)選購的。
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