寒假餐飲實(shí)習報告
在我們平凡的日常里,大家逐漸認識到報告的重要性,其在寫(xiě)作上有一定的技巧。其實(shí)寫(xiě)報告并沒(méi)有想象中那么難,下面是小編整理的寒假餐飲實(shí)習報告,希望能夠幫助到大家。
寒假餐飲實(shí)習報告1
今年寒假,我在重慶市紅鼎豆撈餐飲公司應聘上了服務(wù)員這一職業(yè),并進(jìn)行了為期一個(gè)月的實(shí)踐工作。作為一名大學(xué)生,第一次參加工作,進(jìn)行社會(huì )實(shí)踐,與社會(huì )零距離接觸,雖然時(shí)間短暫,但感觸頗多。在這一個(gè)月中,我增長(cháng)了見(jiàn)識,讓自己的性情得到了磨練,增強了韌性,沒(méi)有卑微的工作,只有卑微的心態(tài)。
寒假工作兼職了27天,回望過(guò)去,時(shí)間過(guò)得真快,自己竟然能熬過(guò)來(lái),就這樣一個(gè)月了,可過(guò)程卻異常艱難,特別是最后幾天,簡(jiǎn)直度日如年。其實(shí)任何事,過(guò)程中的感覺(jué)都是漫長(cháng)的,時(shí)間仿佛停滯不前,每天都盼著(zhù)那個(gè)點(diǎn)下班,天天面對同樣的事,無(wú)聊,辛苦,可事后回望,也不過(guò)如此。任何人都是從平凡的崗位做起,重復是在所難免的事,哪個(gè)工作又不重復呢,要用心,有所獲,貴在堅持。原來(lái),只要我們堅持下來(lái),一切艱難困苦不過(guò)爾爾,沒(méi)有什么大不了,堅持就是勝利,挺過(guò)來(lái),任何事都顯得那么渺小,甚至蒼白,不值一提。
剛開(kāi)始,那是與世隔絕的日子,從早忙到晚,幾乎沒(méi)有多余的時(shí)間去關(guān)注外面的世界。沒(méi)有報紙,沒(méi)有新聞,天天背菜譜,背價(jià)格,站崗,迎客。后來(lái),我認識到,我們獲取信息的渠道有很多,不僅僅限于報紙,電視。每個(gè)人,或者說(shuō)每個(gè)顧客都是活生生的新聞直播,從他們的穿著(zhù),你可以了解最新的時(shí)尚潮流,從他們的言談,你可以了解最新的新聞資訊。世界上沒(méi)有封閉的新聞,只有封閉的嘴巴,只要你會(huì )交流,會(huì )溝通,沒(méi)有什么事你會(huì )不知道。
在做這個(gè)工作時(shí),因為以前從未接觸過(guò),什么都不懂,一問(wèn)三不知,眼看著(zhù)別人忙前忙后,自己只能傻傻的站在旁邊干看著(zhù),幫不上忙,最怕的是幫倒忙,別人煩,自己也煩,恨這樣的自己。所謂師父領(lǐng)進(jìn)門(mén),修行靠個(gè)人,這話(huà)一點(diǎn)不假,師父沒(méi)有義務(wù)為你的錯誤負責,也沒(méi)有義務(wù)對你傾囊相授,他有他的脾氣,修為在個(gè)人,很多時(shí)候需要我們自己慢慢探索。任何一個(gè)人進(jìn)入任何一家公司,都是從新員工起步,一個(gè)公司的工作流程并不是從一開(kāi)始就能掌握跟了解,必須多向別人學(xué)習,三人行,必有我師,善于觀(guān)察,看別人怎么做,而不是等別人來(lái)告訴你怎么做,不要依靠任何人,相信自己,最最重要的是相信自己能搞定。勤動(dòng)手,勤動(dòng)口,不斷琢磨,不斷學(xué)習和不斷積累,吃得苦中苦,方為人上人,寶劍鋒從磨礪出,梅花香自苦寒來(lái),相信自己,依靠自己。
在這個(gè)小小的餐飲店,你會(huì )發(fā)現,人沒(méi)有三六九等,但顧客的素質(zhì)卻參差不齊,說(shuō)話(huà)要注意措辭,素質(zhì)是自己的,借不到,別人也強加不了。在交往中,如果我們不能去改變什么,我們就要采用各種方法去適應。要知道,他們的出現和存在是為了讓你了解,原來(lái)世界上有這種人,而幸好,你不是這種人。
許多人說(shuō)娛樂(lè )圈是個(gè)大染缸,各形各色的人都有,其實(shí)餐飲業(yè)又何嘗不是呢,或者可以說(shuō),又有哪個(gè)行業(yè)不是呢,無(wú)論是什么地方,什么樣的人都會(huì )有,大家為了工作,為了生活,為了不同的目的走到一起,每個(gè)人都有自己的思想,個(gè)性,脾氣,要想與他們搞好關(guān)系,需要許多技巧,為人處世之道在于隱忍,少說(shuō)話(huà),多做事,管好自己,盡量不做有損他人利益的事。我信奉人之初,性本善,也不否認人都是自私,關(guān)鍵在于如何把握一個(gè)度。不可忽視,小覷身邊的任何一個(gè)人,無(wú)論是什么時(shí)候,任何情況,都要真誠對人,熱誠待人,不要求別人有所回報,只要求自己?jiǎn)?wèn)心無(wú)愧,只要自己是真誠的,我們的心就會(huì )是殷實(shí)的。
這一個(gè)月的兼職生活讓整日呆在象牙塔的我,嘗到了社會(huì )的現實(shí),生活的不易,或許,這種真切的體會(huì ),才是最寶貴的收獲。
寒假餐飲實(shí)習報告2
一:實(shí)踐人信息
學(xué)院:林學(xué)院
專(zhuān)業(yè):森林資源類(lèi)
班級:101班
姓名:
學(xué)號:
實(shí)踐單位:
實(shí)踐時(shí)間:
二:實(shí)踐目的
在國務(wù)院進(jìn)一步加強和改進(jìn)大學(xué)生思想政治教育的大背景下,本次實(shí)踐活動(dòng)是在學(xué)院的指導下進(jìn)行的,實(shí)踐目的是把自己投身于社會(huì ),了解社會(huì ),服務(wù)社會(huì ),完善自我,提升自我,進(jìn)一步定格服務(wù)社會(huì )的思想。
在現實(shí)的高校教育中,我們能學(xué)到知識技能,能學(xué)到先進(jìn)思想,但是,大學(xué)畢竟是校園,在學(xué)校學(xué)習的時(shí)候與社會(huì )的交流機會(huì )有限,了解社會(huì )的機會(huì )很少,但是我們將來(lái)必定要走向社會(huì ),融入社會(huì ),這就要求我們先要對社會(huì )有一個(gè)正確的認識,與社會(huì )的交流必須自己爭取機會(huì ),在這寒假之際,正是這樣的一個(gè)機會(huì ),所以我參加了這次實(shí)踐活動(dòng),投身社會(huì ),走進(jìn)社會(huì ),了解社會(huì )現狀,為自己的發(fā)展方向提供航標,為將來(lái)的就業(yè)提供準備基石。
三:實(shí)踐單位概況
本次實(shí)踐活動(dòng)學(xué)院有相關(guān)的指導,根據學(xué)院的指導精神,選擇與貴州發(fā)展相貼切的單位,貴州現在大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè),并且在飲食文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上也有相當大的投入,而我所選擇的專(zhuān)業(yè)傾向是森林資源保護與游憩,所以我選擇了貴州醉苗鄉餐飲投資管理有限公司。
貴州醉苗鄉餐飲投資管理有限公司是多彩貴州旅游直通車(chē)指定苗菜文化獨家接待單位,該公司重點(diǎn)開(kāi)發(fā)貴州苗族餐飲文化,在發(fā)展貴州旅游產(chǎn)業(yè)的前提下傳播貴州,發(fā)展貴州,并放眼中國的優(yōu)秀餐飲企業(yè)。該公司現有酒樓8個(gè),固定員工700余人,每日營(yíng)業(yè)額50萬(wàn)左右,多次榮獲省市級優(yōu)秀獎項。
四:實(shí)踐內容
根據公司的安排和自身的條件,本次實(shí)踐活動(dòng)時(shí)間安排在xx年1月16日到xx年2月25日,共計40天,實(shí)踐地點(diǎn)在貴陽(yáng)市飛山街醉苗鄉酒樓,共同參與本次活動(dòng)的還有貴州大學(xué)農學(xué)院和資環(huán)學(xué)院的同學(xué)以及貴陽(yáng)其他高校的學(xué)生,實(shí)踐的主要內容是做餐飲服務(wù)并做一些相應的顧客咨詢(xún)調查。
本次實(shí)踐活動(dòng)主要是以個(gè)人為單位,具體工作為接待客人,向客人做相應的咨詢(xún)調查和登記。由于這樣的工作隨機性和不定性很大,所以沒(méi)有必要做工作安排和工作策劃,需要根據具體的情況隨機應變。
五:實(shí)踐結果
經(jīng)過(guò)40余天的時(shí)間活動(dòng),社會(huì )實(shí)踐結果具體可分為三個(gè)方面,即社會(huì )方面,公司方面和個(gè)人方面。
1社會(huì )方面
正常的人員流動(dòng)可以增加信息交流,可以在市場(chǎng)經(jīng)濟的作用下使勞動(dòng)力合理分配。另外,這次實(shí)踐活動(dòng)是大學(xué)與社會(huì )的結合,這些無(wú)疑都是對社會(huì )有積極作用的。
2公司方面
對于公司方面,我們的加入無(wú)疑是為他們注入了新鮮的血液,我們的工作無(wú)疑會(huì )給他們的效益帶來(lái)相應的價(jià)值,具體表現在以下方面:
(1)我們的加入為他們的團隊帶去了大學(xué)里的先進(jìn)思想,特別是一些來(lái)自于農村基層的一些工作人員,他們多數是初中畢業(yè)就來(lái)貴陽(yáng)打工,在現在高速發(fā)展的世紀浪潮之巔,初中學(xué)習的政治思想和覺(jué)悟意識越來(lái)越顯得局限,在我與他們的工作和交流中,不管是領(lǐng)導還是同事,他們都特別贊同我們求實(shí)創(chuàng )新放眼未來(lái)的想法。
(2)我們的工作都是公司根據他們的發(fā)展要求所設的工作項目。公司要尋求發(fā)展,就必須了解市場(chǎng)動(dòng)向,了解客人的需求動(dòng)向,了解客人的`信息,特別是一些來(lái)自外地到貴州旅游的客人,他們對貴州的印象和對貴州文化的認識是他們所需要的重要信息,所以我們的工作對公司的經(jīng)濟效益是有很重要的價(jià)值的。
2個(gè)人方面
對于我來(lái)說(shuō),這次實(shí)踐活動(dòng)對自身發(fā)展是相當有積極作用的,人都不能把自己封閉自守,而面向社會(huì )的實(shí)踐活動(dòng)正是打開(kāi)自己眼界放眼社會(huì )的大好機會(huì )。所以這次實(shí)踐活動(dòng)讓我真正的融入社會(huì ),了解社會(huì ),服務(wù)社會(huì ),提升自我。
六:實(shí)踐總結
通過(guò)這次實(shí)踐活動(dòng)大體達到了實(shí)踐目的,不論是對公司和社會(huì )還是對自身,都有積極的意義,完成了服務(wù)社會(huì ),提升自我的宗旨目的,不過(guò)也出現了一些問(wèn)題有待解決:
(1)盲目選擇實(shí)踐單位
由于放假時(shí)間緊,來(lái)不及仔細考察實(shí)踐單位,導致加入公司團隊后才發(fā)覺(jué)不是很適合。在以后的實(shí)踐活動(dòng)中,必須仔細考察實(shí)踐單位,選擇社會(huì )面更廣并且更具權威的單位,如此才能更加達到融入社會(huì ),服務(wù)社會(huì ),提升自我的目的。
(2)實(shí)踐期間沒(méi)有做實(shí)踐總結
由于本次實(shí)踐工作量大,并且工作與公司和自身利益掛鉤,在實(shí)踐期間沒(méi)有機會(huì )和條件做工作總結,但每一次實(shí)踐就是一次成長(cháng),每一次成長(cháng)需要在總結中提升,這在以后的實(shí)踐中有待改善。
這些問(wèn)題的存在為下一次的實(shí)踐指明了方向,該注意些生么,該選擇些什么,就是下一次要解決的問(wèn)題,當這些問(wèn)題都一一解決的時(shí)候,便是具有面對社會(huì )能力的時(shí)候。
七:結束語(yǔ)
實(shí)踐是理論與現實(shí)的完美結合,對于大學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng),更是學(xué)生和社會(huì )的需要。在這次的實(shí)踐活動(dòng)中,有積極成功的一面,也有局限失敗的一面,吸取每一次實(shí)踐的成功與不足,不斷完善自身與社會(huì )的結合,一步步達到服務(wù)社會(huì ),提升自我的目的,這是接下來(lái)的實(shí)踐活動(dòng)的發(fā)展方向。一步步,一步步……邁向成功。
寒假餐飲實(shí)習報告3
一:實(shí)踐人信息
學(xué)院:林xx
專(zhuān)業(yè):森林xx類(lèi)
班級:xx0xx班
姓名:張舒遠 學(xué)號:xx0090300xx5
實(shí)踐單位:貴州醉苗鄉餐飲投資管理有限公司
實(shí)踐時(shí)間:XX年xx月xx6日至XX年xx月xx8日 , 共計40天
二:實(shí)踐目的
在國務(wù)院進(jìn)一步加強和改進(jìn)大學(xué)生思想政治教育的大背景下,本次實(shí)踐活動(dòng)是在學(xué)院的指導下進(jìn)行的,實(shí)踐目的是把自己投身于社會(huì ),了解社會(huì ),服務(wù)社會(huì ),完善自我,提升自我,進(jìn)一步定格服務(wù)社會(huì )的思想。
在現實(shí)的高校教育中,我們能學(xué)到知識技能,能學(xué)到先進(jìn)思想,但是,大學(xué)畢竟是校園,在學(xué)校學(xué)習的時(shí)候與社會(huì )的交流機會(huì )有限,了解社會(huì )的機會(huì )很少,但是我們將來(lái)必定要走向社會(huì ),融入社會(huì ),這就要求我們先要對社會(huì )有一個(gè)正確的認識,與社會(huì )的交流必須自己爭取機會(huì ),在這寒假之際,正是這樣的一個(gè)機會(huì ),所以我參加了這次實(shí)踐活動(dòng),投身社會(huì ),走進(jìn)社會(huì ),了解社會(huì )現狀,為自己的發(fā)展方向提供航標,為將來(lái)的就業(yè)提供準備基石。
三:實(shí)踐單位概況
本次實(shí)踐活動(dòng)學(xué)院有相關(guān)的指導,根據學(xué)院的指導精神,選擇與貴州發(fā)展相貼切的單位,貴州現在大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè),并且在飲食文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上也有相當大的投入,而我所選擇 的專(zhuān)業(yè)傾向是森林資源 保護與游憩,所以我選 擇了貴州醉苗鄉餐飲投資管理有限公司。
貴州醉苗鄉餐飲投資管理有限公司是多彩貴州旅游 直通車(chē)指定苗菜文化獨 家接待單位,該公司重點(diǎn)開(kāi)發(fā)貴州苗族餐飲文化,在發(fā)展貴州旅游產(chǎn)業(yè)的前提 下傳播貴州,發(fā)展貴州,并放眼中國的優(yōu)秀餐飲企業(yè)。該公司 現有酒樓8個(gè),固定員工700余人,每日營(yíng)業(yè)額50萬(wàn)左右,多次榮獲省市級優(yōu)秀獎項。
四:實(shí)踐內容
根據公司的安排和自身的條件,本次實(shí)踐活動(dòng)時(shí)間安排在XX年xx月xx6日到XX年xx月xx5日,共計40天,實(shí)踐地點(diǎn)在貴陽(yáng)市飛山街醉苗鄉酒樓,共同參與本次活動(dòng)的還有貴州大學(xué)農學(xué)院和資環(huán)學(xué)院的同學(xué)以及貴陽(yáng)其他高校的學(xué)生,實(shí)踐的主要內容是做餐飲服務(wù)并做一些相應的顧客咨詢(xún)調查。
本次實(shí)踐活動(dòng)主要是以個(gè)人為單位,具體工作為接待客人,向客人做相應的咨詢(xún)調查和登記。由于這樣的工作隨機性和不定性很大,所以沒(méi)有必要做工作安排和工作策劃,需要根據具體的情況隨機應變。
五:實(shí)踐結果
經(jīng)過(guò)40余天的時(shí)間活動(dòng),社會(huì )實(shí)踐結果具體可分為三個(gè)方面,即社會(huì )方面,公司方面和個(gè)人方面。
xx 社會(huì )方面
正常的人員流動(dòng)可以增加信息交流,可以在市場(chǎng)經(jīng)濟的作用下使勞動(dòng)力合理分配。另外,這次實(shí)踐活動(dòng)是大學(xué)與社會(huì )的結合,這些無(wú)疑都是對社會(huì )有積極作用的。
xx 公司方面
對于公司方面,我們的加入無(wú)疑是為他們注入了新鮮的血液,我們的工作無(wú)疑會(huì )給他們的效益帶來(lái)相應的價(jià)值,具體表現在以下方面:
(xx) 我們的加入為他們的團隊帶去了大學(xué)里的先進(jìn)思想,特別是一些來(lái)自于農村基層的一些工作人員,他們多數是初中畢業(yè)就來(lái)貴陽(yáng)打工,在現在高速發(fā)展的世紀浪潮之巔,初中學(xué)習的政治思想和覺(jué)悟意識越來(lái)越顯得局限,在我與他們的工作和交流中,不管是領(lǐng)導還是同事,他們都特別贊同我們求實(shí)創(chuàng )新放眼未來(lái)的想法。
(xx) 我們的工作都是公司根據他們的發(fā)展要求所設的工作項目。公司要尋求發(fā)展,就必須了解市場(chǎng)動(dòng)向,了解客人的需求動(dòng)向,了解客人的信息,特別是一些來(lái)自外地到貴州旅游的客人,他們對貴州的印象和對貴州文化的認識是他們所需要的重要信息,所以我們的工作對公司的經(jīng)濟效益是有很重要的價(jià)值的。
xx 個(gè)人方面
對于我來(lái)說(shuō),這次實(shí)踐活動(dòng)對自身發(fā)展是相當有積極作用的,人都不能把自己封閉自守,而面向社會(huì )的實(shí)踐活動(dòng)正是打開(kāi)自己眼界放眼社會(huì )的大好機會(huì )。所以這次實(shí)踐活動(dòng)讓我真正的融入社會(huì ),了解社會(huì ),服務(wù)社會(huì ),提升自我。
六:實(shí)踐總結報告
通過(guò)這次實(shí)踐活動(dòng)大體達到了實(shí)踐目的,不論是對公司和社會(huì )還是對自身,都有積極的意義,完成了服務(wù)社會(huì ),提升自我的宗旨目的,不過(guò)也出現了一些問(wèn)題有待解決:
(xx) 盲目選擇實(shí)踐單位
由于放假時(shí)間緊,來(lái)不及仔細考察實(shí)踐單位,導致加入公司團隊后才發(fā)覺(jué)不是很適合。在以后的實(shí)踐活動(dòng)中,必須仔細考察實(shí)踐單位,選擇社會(huì )面更廣并且更具權威的單位,如此才能更加達到融入社會(huì ),服務(wù)社會(huì ),提升自我的目的。
(xx) 實(shí)踐期間沒(méi)有做實(shí)踐總結
由于本次實(shí)踐工作量大,并且工作與公司和自身利益掛鉤,在實(shí)踐期間沒(méi)有機會(huì )和條件做工作總結,但每一次實(shí)踐就是一次成長(cháng),每一次成長(cháng)需要在總結中提升,這在以后的實(shí)踐中有待改善。
這些問(wèn)題的存在為下一次的實(shí)踐指明了方向,該注意些生么,該選擇些什么,就是下一次要解決的問(wèn)題,當這些問(wèn)題都一一解決的時(shí)候,便是具有面對社會(huì )能力的時(shí)候。
七:結束語(yǔ)
實(shí)踐是理論與現實(shí)的完美結合,對于大學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng),更是學(xué)生和社會(huì )的需要。在這次的實(shí)踐活動(dòng)中,有積極成功的一面,也有局限失敗的一面,吸取每一次實(shí)踐的成功與不足,不斷完善自身與社會(huì )的結合,一步步達到服務(wù)社會(huì ),提升自我的目的,這是接下來(lái)的實(shí)踐活動(dòng)的發(fā)展方向。
一步步走,一步步總結,一步步完善,一步步,一步步-----邁向成功。
八:活動(dòng)照片及說(shuō)明
xx公司服務(wù)員風(fēng)采,展示了完美的苗族風(fēng)情,對宣傳貴州,傳播貴州極具積極意義,讓外地就餐游客了解貴州純樸的風(fēng)土人情,了解貴州的旅游文化。
xx我和公司的苗族飲食文化師傅在公司工作的留影
這是我參加這次實(shí)踐活動(dòng)的見(jiàn)證,也是我參加實(shí)踐活動(dòng)的成長(cháng)印記,每一次的實(shí)踐都有每一次的收獲,每一次的收獲就表明向成熟邁進(jìn),它是我這一生的財富。
3我在公司工作時(shí)的照片
圖中的我正在為客人送去公司深入苗寨所開(kāi)發(fā)的苗菜。苗菜作為貴州飲食文化,與貴州的各種旅游資源相結合,對發(fā)展貴州的旅游產(chǎn)業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)起著(zhù)推動(dòng)性作用,也為傳播貴州,發(fā)展貴州起著(zhù)積極性作用。
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