餐飲個(gè)人工作報告
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì )使用到報告，通常情況下，報告的內容含量大、篇幅較長(cháng)。寫(xiě)起報告來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編精心整理的餐飲個(gè)人工作報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
一、營(yíng)業(yè)狀況
1、 3月1日——3月31共計營(yíng)業(yè)額約為60萬(wàn)元。
2、主要婚宴為2場(chǎng)(1)3月1日18桌標準588元(2)3月24日36桌標準600元不標準計算婚宴營(yíng)業(yè)額為3.2萬(wàn)元左右。
3、其它消費為57萬(wàn)元，平均日消費為2萬(wàn)元4、餐飲本月主要是單位消費為主，零點(diǎn)消費很少。
5、本月未能完成酒店下達的指標，主要原因一是酒店下達的指標不符合實(shí)際，另外部門(mén)在營(yíng)銷(xiāo)方面和服務(wù)方面都有存在著(zhù)不足之處。
二、員工工作情況
1、員工積極性始終欠佳
2、員工工作意識不夠
3、員工缺乏對用餐顧客的.熱情度
4、衛生工作有所改進(jìn)，但不能持之以恒
三、管理調整情況
1、對管理層進(jìn)行了調整，增加了一名主管人員。
2、加強餐飲區域通道及公共衛生的跟進(jìn)，并持速對該區域衛生定期進(jìn)行清理，衛生得到了明顯的改進(jìn)。員工情緒化較普遍，本人也采取了一些爭對性的措施，比如(1)員工本性難改的問(wèn)題采取了換人措施(2)實(shí)行跟包服務(wù)。(3)做員工思想工作。
3、培訓方面主要是針對于禮節和禮貌在餐前進(jìn)行培訓，員工在此方面有所提高，其它的培訓較少，主要以管理人員現場(chǎng)指導為主，下月開(kāi)始要加強此方面的培訓。
4、活動(dòng)方面部門(mén)一直沒(méi)有開(kāi)展，主要是因為餐飲零點(diǎn)生意不是很好，推出以后不一定有效果，目前部門(mén)正在制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案，計劃在四月份出臺上報審批，五月份開(kāi)始操作，其中需要贊助的將上報采購員。
四、對餐廳的管理也出臺了一些相關(guān)制度，但是各小組落實(shí)的很慢而且不到位。關(guān)鍵問(wèn)題檢查監督與指導力量不夠，部門(mén)今后應加強此方面的管理。
下月工作計劃
1、加強服務(wù)培訓(見(jiàn)培訓計劃)。
2、制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案，爭取在月底這前報總經(jīng)辦
3、提高員工節能意識，并做好酒店財產(chǎn)的保管工作
4、天氣開(kāi)始轉熱，做好滅蟲(chóng)滅蠅工作
5、加強員工的勞動(dòng)紀律及員工的考勤制度
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