餐廳安全自查報告范文

　　時(shí)光匆匆，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結束了，回首這段時(shí)間的工作，存在的問(wèn)題非常值得總結，需要認真地為此寫(xiě)一份自查報告。在寫(xiě)之前，可以先參考范文，下面是小編為大家收集的餐廳安全自查報告范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　餐廳安全自查報告1

　　為保障我餐廳辦公環(huán)境的防火防盜安全，1月3日，根據上級領(lǐng)導的安排部署，行政部門(mén)負責人帶領(lǐng)科室有關(guān)人員組成安全檢查組，對餐廳內各個(gè)部門(mén)以及油庫餐廳鍋爐房職工宿舍的消防安全和防盜工作進(jìn)行了嚴格的檢查，現將檢查情況匯報如下：

　　一、安全檢查總體情況

　　檢查組首先對辦公樓一樓至三樓的門(mén)窗、監控設備、用電電路及開(kāi)關(guān)、樓道消防安全通道、消防設施，一樓禮堂和餐廳用電用水、環(huán)境衛生等情況進(jìn)行了檢查。然后針對鍋爐房的設施及浴室的水路管道進(jìn)行嚴格的檢查，之后又對廠(chǎng)區內所有的監控視頻及照明設備進(jìn)行檢查、對綜合車(chē)間、標牌車(chē)間、標線(xiàn)組、汽車(chē)組、機電加工車(chē)間、庫房及消防重點(diǎn)區域油庫和液化氣庫進(jìn)行嚴格的`安全檢查。對廠(chǎng)區消防安全通道內的消防設施等進(jìn)行了檢查。

　　檢查組通過(guò)全面、徹底的排查，不留死角，檢查結果總體情況很好，無(wú)重大安全隱患。

　　二、存在的問(wèn)題

　　1、油庫門(mén)口有廢棄有桶堆放。

　　2、液化氣罐離電源過(guò)進(jìn)，且放置過(guò)多，遮擋電源，存在隱患。

　　3、倉庫內堆有紙箱雜物，堆放雜亂，存在防火安全隱患。

　　4、采購組責任區內雜物過(guò)多，門(mén)口車(chē)輛未停放指定區域，阻擋消防通道。

　　5、餐廳內使用液化氣罐存在消防隱患。

　　三、整改措施及建議

　　1、廢棄油桶等易燃易爆物品及時(shí)處理掉。

　　2、后廚內嚴格按照操作規程執行，避免電源等危險品亂擺亂放。

　　3、倉庫內嚴禁堆放雜物，立即清理，排除火災安全隱患。

　　4、餐廳液化氣罐應采取外置隔離使用。

　　5、堅持消防安全常態(tài)化、長(cháng)期抓，加強安全宣傳教育，建立健全安全管理規章，堅持每月對消防安全工作進(jìn)行監督和檢查，排查安全隱患。

　　針對檢查中發(fā)現的消防安全隱患以及消防安全自查工作，餐廳相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導指出消防安全隱患事關(guān)全體干部職工的生命和國家財產(chǎn)安全，大家要充分認識到消防安全責任重大，不能存有絲毫的松懈和僥幸心理，確�！跋�防安全不留死角”，排除安全隱患，共同創(chuàng )造一個(gè)安定、安全的工作和生活環(huán)境。

　　餐廳安全自查報告2

　　為加強學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我縣中小學(xué)餐廳建設和管理水平，防止學(xué)校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生，保障師生員工身體健康，學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。本學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)，根據《食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》、《食品衛生監督量化分級指南》、《學(xué)校餐廳與學(xué)校集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等法規，結合我校實(shí)際情況，我校餐廳衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的餐廳衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，從自查情況看，基本達到了三級學(xué)校餐廳標準(自評得分80分)，請上級部門(mén)驗收，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、學(xué)校領(lǐng)導重視餐廳衛生工作

　　每學(xué)年初，學(xué)校都會(huì )專(zhuān)門(mén)召開(kāi)餐廳衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以校長(cháng)為首的學(xué)校餐廳安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高餐廳衛生工作意識，增強餐廳衛生常識，對餐廳的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)。切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

　　餐廳從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查、每年都進(jìn)行衛生培訓，并辦理“兩證”。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導，這方面我們做的'比較好。

　　三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由衛生教師做好對餐廳每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

　　四、調整廚房?jì)炔坎贾谩?/strong>

　　各類(lèi)設施的安全狀況良好。餐廳配備的各類(lèi)器械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、各類(lèi)庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范到位，操作規程明確。

　　五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　　(1)把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

　　(3)把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入餐廳工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入餐廳必須做到“三白”。

　　(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現象發(fā)生。

　　六、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校餐廳。

　　七、整改措施

　　為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：

　　(1)加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、餐廳要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使餐廳的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

　　(2)加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;餐廳生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

　　(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　　(4)學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。

　　存在問(wèn)題

　　(1)學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校餐廳配套設施標準不能夠達到更高的量化等級標準，學(xué)校餐廳面積也達不到人均0.5平方米的要求，餐廳也沒(méi)有使用智能射頻自動(dòng)售飯系統，售飯間還沒(méi)有飯爐灶。

　　(2)在校寄宿學(xué)生數目相對較少，使學(xué)校餐廳經(jīng)營(yíng)者不能得到更高的報酬，一定程度上影響了做作業(yè)人員的積極性，平時(shí)工作人員有時(shí)會(huì )忘記穿戴工作衣帽。

　　(3)學(xué)校飲用水沒(méi)有經(jīng)過(guò)上級部門(mén)的檢驗，致使沒(méi)有獲得合格證明。

　　(4)學(xué)校餐廳沒(méi)有嚴格執行“四定”辦法，也影響了評分成績(jì)。

　　總之，要達到更高的量化等級標準，需要我們在以后的時(shí)間里再接再勵，群策群力，把餐廳衛生工作做得更好。

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