奶廠(chǎng)實(shí)習總結報告
生產(chǎn)實(shí)習中期實(shí)習報告
（一）實(shí)習時(shí)間：20XX年7月18號
(二) 實(shí)習單位簡(jiǎn)介
1.創(chuàng )建于1951年的沈陽(yáng)乳業(yè)，經(jīng)過(guò)59年的歷史沉淀終于發(fā)展成為如今以牧業(yè)及乳業(yè)為代表，種植及綠化、糧食加工、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)、灌裝混凝土等諸多領(lǐng)域的集團型企業(yè)。
2.當今市場(chǎng)的競爭，是資源的競爭。當其他企業(yè)為了短期的利益而大量采用復原奶、散戶(hù)奶的時(shí)候，輝山為了讓消費者喝上真正的放心好奶，不惜投入巨資建設自營(yíng)牧場(chǎng)，從奶源資源上領(lǐng)先對手。
3.在擁有40萬(wàn)畝草場(chǎng)基礎上，輝山再投資10億元，從澳洲引進(jìn)3萬(wàn)頭純種荷斯坦乳牛，建成了15個(gè)世界級的現代化牧場(chǎng)，成為世界上最大的乳�；刂�，從規模到技術(shù)，形成了中國絕無(wú)僅有、世界罕見(jiàn)的“自營(yíng)牧場(chǎng)”模式，從根本上保證了奶源的安全和品質(zhì)。
4.為了確保乳品的質(zhì)量，輝山對每一頭牛，每一道工序和每一批產(chǎn)品都進(jìn)行全方位嚴格的動(dòng)態(tài)監控，通過(guò)了 ISO9001質(zhì)量管理體系認證和HACCP食品安全體系認證。 輝山高品質(zhì)系列乳品，匯集了世界一流的乳品加工技術(shù)，全過(guò)程由數碼加工程序設定，領(lǐng)先的低溫熱處理環(huán)節，對牛初乳和高蛋白牛奶加工過(guò)程中的溫度、濕度、空氣潔凈度均有嚴格規定。
（三）實(shí)習目的
大學(xué)生實(shí)習是為了在畢業(yè)進(jìn)入社會(huì )前，將自己的理論知識與實(shí)踐融合，并且完成從學(xué)生到職員的過(guò)渡。我認為大學(xué)生的實(shí)習是邁向成熟重要的一步，也是大學(xué)生正視社會(huì )和正視自己，走出自我，真正融入社會(huì )生活工作的第一步，而且很多時(shí)候通過(guò)實(shí)踐，尤其在不同的職業(yè)中的實(shí)踐才會(huì )真正找到自己感興趣并適合自己的行業(yè)，也是完成從空想到現實(shí)轉變的第一步。
(四)實(shí)習環(huán)境以及實(shí)習崗位
1.實(shí)習期間，我在乳業(yè)的前處理車(chē)間工作，前處理車(chē)間是生產(chǎn)一線(xiàn)為優(yōu)質(zhì)的奶源做好鋪墊。
2.實(shí)習期間，分別被安排在 “配料”崗位工作。
(五)實(shí)習過(guò)程
1.了解過(guò)程
(1)起初，剛進(jìn)入車(chē)間的時(shí)候，車(chē)間里的一切對我來(lái)說(shuō)都是陌生的。車(chē)間里的工作環(huán)境雖然還好，但呈現在眼前的一幕幕讓人的心中不免有些茫然，即將在這較陌生的環(huán)境中工作。
(2)第一天進(jìn)入車(chē)間開(kāi)始工作時(shí)，所在單位領(lǐng)導給我安排工作任務(wù)，不管是做什么樣的工作都需按照技術(shù)員教我的'方法，運用操作工具等等做著(zhù)工作，同時(shí)注意操作流程及有關(guān)注意事項等。實(shí)習的第一天，我就在這初次的工作崗位上，體驗首次在社會(huì )上工作的感覺(jué)。在工作的同時(shí)慢慢熟悉車(chē)間的工作環(huán)境。
(3)作為初次到社會(huì )上去工作的學(xué)生來(lái)說(shuō)，對社會(huì )的了解以及對工作單位各方面情況的了解都是甚少并陌生的。一開(kāi)始我對車(chē)間里的各項規章制度，安全生產(chǎn)操作規程及工作中的相關(guān)注意事項等都不是很了解，于是我便閱讀實(shí)習單位下發(fā)給我們的一些員工須知，向身邊的員工同事請教了解工作的相關(guān)事項，通過(guò)他們的幫助，我對車(chē)間的情況不僅是我的工作崗位以及開(kāi)機生產(chǎn)產(chǎn)品、加工產(chǎn)品等有了一定的了解。
(4)車(chē)間的工作實(shí)行兩班制(a、b班)或三班制，車(chē)間的所有員工都必須遵守該上、下班制度。
2.摸索過(guò)程
(1)對車(chē)間里的環(huán)境有所了解熟悉后，開(kāi)始有些緊張的心開(kāi)始慢慢平靜下來(lái)，工作期間每天按時(shí)到廠(chǎng)上班。每天會(huì )跟上班的人做交接，明確工作任務(wù)后，則要做一下工作前的準備工作，便查看一下工作中需要用到的相關(guān)用具是否齊全。
(2)比如在配料崗位工作時(shí)，在配料室中根據員工作業(yè)指導書(shū)上的操作流程進(jìn)行正常作業(yè)，根據領(lǐng)導下發(fā)的當日生產(chǎn)計劃，將成品奶需要的輔料經(jīng)過(guò)精密的稱(chēng)量和合理的配方標配出來(lái)，放在一旁備用。
(3)另外在工作中，有時(shí)會(huì )出現異常，出現這種情況時(shí)，要及時(shí)告知班長(cháng)，主任，讓他們幫助解決出現的問(wèn)題，不可隱瞞。
(4)在工作期間有些產(chǎn)品的配料難度較大。剛開(kāi)始加工起來(lái)還真棘手的，雖然加工效率不高，但是一步一步的也算成功。遇到讓人苦惱的，我便向小組里的
員工同事交流，向他們請教簡(jiǎn)單快速的加工方法與技巧。運用他們介紹的操作方法技巧慢慢學(xué)著(zhù)加工這有難度的產(chǎn)品，從中體會(huì )加工產(chǎn)品的效果。
3實(shí)習崗位的實(shí)際操作過(guò)程
(1)在經(jīng)領(lǐng)導下發(fā)命令投完所需的輔料后經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)就會(huì )在酸奶中加入菌種使酸奶發(fā)酵。
�、僭诩泳N時(shí)要求非常嚴格，一定是無(wú)菌操作并且對菌種站的各種閥要放在正確的位置，不然會(huì )造成奶源不必要的損失。
�、谀探�(jīng)過(guò)發(fā)酵達到酸度就需要取酸奶的破乳樣品，輝山酸奶分:單杯，八聯(lián)，大桶，特濃。它們的破乳酸度和時(shí)間都不相同。在加完菌種后，單杯4個(gè)小時(shí)破乳，需達到66度。八聯(lián)，特濃四個(gè)小時(shí)破乳需4個(gè)小時(shí)達到66度。大桶3個(gè)小時(shí)破乳需達到62度。
�、廴绻谝幎〞r(shí)間經(jīng)質(zhì)檢員檢測沒(méi)有到達標準酸度那么我們需要按5分鐘長(cháng)一度的標準再次取樣
(2)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習，對工作流程已是很熟悉。上班期間，聽(tīng)從班長(cháng)的安排，接受班長(cháng)分配的工作任務(wù)，在自己的工作區認真地進(jìn)行作業(yè)。
(3)當出現一些小的問(wèn)題和困難時(shí)，先自己嘗試著(zhù)去解決，而當問(wèn)題較大自己獨自難以解決時(shí)，則向班長(cháng)，主任反映情況，請求他們幫助解決。在他們的幫助下，出現的問(wèn)題很快就被解決了，有時(shí)也學(xué)著(zhù)運用他們的方法與技巧去處理些稍簡(jiǎn)單的問(wèn)題，慢慢提高自己解決處理問(wèn)題的能力。
(4)在解決處理問(wèn)題的過(guò)程中也不斷摸索出解決配料的機器小故障的方法途徑。這樣從而讓我在工作時(shí)的自信心不斷增強，對工作的積極性也有所提高。
�。�5）每次下班之前，將自己工作區域內的衛生打掃干凈，垃圾放入垃圾袋中并放到相應的位置，把工作桌面和地面上的物品用具收拾擺放好。
（六）實(shí)習期工作總結和收獲
1.實(shí)習期間，我對實(shí)習工廠(chǎng)的前處理生產(chǎn)車(chē)間的加工流程和灌裝間，加工包裝產(chǎn)品的整個(gè)操作流程有了一個(gè)較完整的了解和熟悉。雖然實(shí)習的工作與所學(xué)專(zhuān)業(yè)沒(méi)有很大的關(guān)系，但實(shí)習中，我拓寬了自己的知識面，學(xué)習了很多學(xué)校以外的知識，甚至在學(xué)校難以學(xué)到的東西。
2.在實(shí)習的那段時(shí)間，讓我體會(huì )到從工作中再拾起書(shū)本的困難性。每天較早就要上班工作，晚上較晚才下班回宿舍，深感疲憊，很難有精力能再靜下心來(lái)看書(shū)。這更讓人珍惜在學(xué)校的時(shí)光。
3.此次實(shí)習，我學(xué)會(huì )了運用所學(xué)知識解決處理簡(jiǎn)單問(wèn)題的方法與技巧，學(xué)會(huì )了與員工同事相處溝通的有效方法途徑。積累了處理有關(guān)人際關(guān)系問(wèn)題的經(jīng)驗方法。同時(shí)我體驗到了社會(huì )工作的艱苦性，通過(guò)實(shí)習，讓我在社會(huì )中磨練了下自己，也鍛煉了下意志力，訓練了自己的動(dòng)手操作能力，提升了自己的實(shí)踐技能。積累了社會(huì )工作的簡(jiǎn)單經(jīng)驗，為以后工作也打下了一點(diǎn)基礎。
4.感謝系里和沈陽(yáng)輝山乳業(yè)公司給了我這樣一個(gè)實(shí)習的機會(huì )，能讓我到社會(huì )上接觸學(xué)校書(shū)本知識外的東西，也讓我增長(cháng)了見(jiàn)識開(kāi)拓眼界。
感謝我所在廠(chǎng)子的所有同事，是你們的幫助讓我能在這么快的時(shí)間內掌握工作技能。
感謝老師蔣琦對我的指導與幫助，感謝在我有困難時(shí)給予我幫助的班主任朱玉老師還有我親愛(ài)的同學(xué)們，謝謝！
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