食堂隱患排查報告15篇

　　我們眼下的社會(huì )，報告使用的頻率越來(lái)越高，通常情況下，報告的內容含量大、篇幅較長(cháng)。那么什么樣的報告才是有效的呢？下面是小編為大家整理的食堂隱患排查報告，歡迎閱讀與收藏。

食堂隱患排查報告1

　　為加強學(xué)生食堂管理，規范經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障學(xué)生飲食安全，橋頭胡中學(xué)根據《浙江省教育廳辦公室關(guān)于開(kāi)展全省中小學(xué)（幼兒園）食堂工作專(zhuān)項檢查的通知》要求，結合學(xué)校實(shí)際，加強組織領(lǐng)導，完善制度建設，強化安全管理，現將食堂安全工作自查總結如下。

　　一、加強組織領(lǐng)導，強化管理力度

　　學(xué)校領(lǐng)導十分重視食堂安全工作，把安全工作列入重要議事日程。學(xué)校成立衛生管理機構，明確校長(cháng)為學(xué)校衛生安全工作第一責任人；建立衛生安全工作領(lǐng)導小組，從健康教育、傳染病防控、食品安全等方面加強組織領(lǐng)導。同時(shí)學(xué)校與15個(gè)班主任簽訂了班級安全工作目標管理責任書(shū)，層層監管，責任到人。學(xué)校在在開(kāi)學(xué)初制定衛生安全工作計劃和工作目標，學(xué)期末對安全工作進(jìn)行總結、研究分析。

　　二、加強制度建設，保障飲食安全

　　食堂安全，制度先行。學(xué)校建立和健全了一系列和食堂衛生安全有關(guān)的制度：有學(xué)校突發(fā)公共衛生事件應預案和報告制度，學(xué)校食品安全管理制度，學(xué)校傳染病管理制度，學(xué)校飲用水衛生管理制度（內含二次供水或自備供水定期送檢制度及供水設施的定期清洗消毒制度），有學(xué)校公共場(chǎng)所衛生管理制度，健康教育制度，學(xué)生健康檢查及健康檔案管理制度，此外還有因病缺勤因追查與等級制度，宿舍衛生制度。制度的建立和健全，使學(xué)校食堂安全有章可循，全力保障學(xué)生飲食安全。

　　三、加強各類(lèi)管理，落實(shí)安全措施

　　1、加強傳染病管理。傳染病是學(xué)生飲食安全的“隱形殺手”，學(xué)校全方位開(kāi)展傳染病的監測、預防和處理工作，保障學(xué)生安全。做好監測、預防工作。學(xué)校通過(guò)對學(xué)生進(jìn)行體檢，新生入學(xué)預防接種證查驗、補種，以及對教室、宿舍、生活場(chǎng)所消毒，做到早發(fā)現、早治療。做好處理工作。對已經(jīng)確診患有傳染病的學(xué)生，學(xué)校積極處理，對因病缺課病因追查情況進(jìn)行登記，登記傳染病病愈返校情況，登記畢業(yè)生離校體檢情況。

　　2、加強食品、公共場(chǎng)所衛生管理。學(xué)校加強對從業(yè)人員的健康體檢和衛生知識培訓，強化從業(yè)人員的`衛生安全意識。學(xué)校加強對食堂、校內小餐飲、副食店、公共場(chǎng)所等的日常檢查，確保從原料采購、運輸、貯存、加工到餐具用具的清洗、消毒、保潔等每一個(gè)環(huán)節的衛生和安全。同時(shí)責任到人，落實(shí)到位，層層抓、處處查，杜絕一切可能造成食品安全事故的隱患。

　　3、加強環(huán)境衛生和個(gè)人衛生管理。學(xué)校教育學(xué)生養成講衛生、

　　講文明的好習慣，學(xué)校政教處每天安排三次打掃，并組織值周班、學(xué)生會(huì )每天檢查評比各班室內外衛生，各班每天都能基本做到潔、凈、美。此外，學(xué)校還不定期檢查個(gè)人衛生，尤其重視對學(xué)生個(gè)人衛生的檢查和良好行為習慣的培養，教育每位同學(xué)每天做到兩個(gè)要“要勤剪指甲、要穿戴整潔”，強化健康意識，樹(shù)立學(xué)生形象。

　　食堂安全工作任重而道遠，我們將繼續強化安全意識，落實(shí)安全措施，全力保障學(xué)生的飲食安全，為創(chuàng )建平安和諧的校園而努力！

食堂隱患排查報告2

　　為了認真貫徹自治區教育廳、自治區食品藥品監督管理局關(guān)于開(kāi)展全區中小學(xué)（幼兒園）食堂工作專(zhuān)項檢查的通知的精神，進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的自查小組，現將自查情況總結如下：

　　一、加強對學(xué)校食堂管理工作的領(lǐng)導

　　根據隆德縣教體局的文件精神，我校立即成立了食堂管理工作領(lǐng)導小組，建立安全工作機構，明確了校長(cháng)為食堂管理工作的第一負責人，總務(wù)主任為直接負責人，對領(lǐng)導小組成員進(jìn)行明確分工，并制定了食品衛生安全責任追究制度，加強食品衛生安全制度的建設，落實(shí)食品安全工作責任制，做到了責任到人。

　　二、切實(shí)抓好學(xué)校食堂管理工作。

　　1、食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習有關(guān)的衛生安全知識。

　　2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風(fēng)良好，食堂肉片環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。

　　3、食堂能?chē)栏駡绦小耙还�、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開(kāi)使用；食品的存入能做到生、熟分開(kāi)，避免了交叉污染。

　　4、食品原料的采購能?chē)栏駡绦兴魅∈称吩�料供應商的`《衛生許可證》和《產(chǎn)品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛生協(xié)議書(shū)，保證其食品的質(zhì)量。

　　5、在食品制作過(guò)程中，能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行，沒(méi)有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時(shí)制度。

　　6、加強對營(yíng)養早餐的監管力度，保證雞蛋的質(zhì)量，并做好食用時(shí)的安全衛生方面的工作。

　　7、認真執行學(xué)校食堂財務(wù)管理的有關(guān)規定，建立食堂管理人員的崗位責任制，加強食堂管理，完善“進(jìn)庫、出庫、驗收、盤(pán)點(diǎn)”四個(gè)環(huán)節的管理。

　　8、認真做到專(zhuān)款專(zhuān)用，嚴格執行教工伙食與幼兒伙食分開(kāi)。

　　9、建立食堂財務(wù)匯報制度：

　�。�1）每月5號前，食堂會(huì )計必須結清上月伙食帳，并將結算上報校長(cháng)。

　�。�2）每月按時(shí)向班主任及家長(cháng)代表匯報幼兒伙食費的使用情況，伙食費的盈虧控制在2%以?xún)取?/p>

　　三、學(xué)期結束向全體教職員工匯報一學(xué)期的膳食盈虧情況。

　　通過(guò)自查，發(fā)現我校食堂食品的購買(mǎi)、運輸、儲存、加工等符合衛生標準和有關(guān)要求。今后，我們將更加重視食品衛生安全工作，杜絕事故的發(fā)生，確保學(xué)生的身體健康。把食堂管理工作做得更全面，更規范。

食堂隱患排查報告3

　　按照《xx》要求，xx公司高度重視，立即組織所屬各二級公司針對消防管理、設備隱患、應急處置三個(gè)重點(diǎn)方面，開(kāi)展了全方位排查，現將具體工作總結如下。

　　一、基本情況

　　公司共含有二級公司xx個(gè)，其中僅有xx公司、xx公司、xx公司、xx公司設有獨立食堂。xx公司在xx內就餐，機關(guān)本部、xx公司在xx內餐廳就餐，其余各二級公司均在xx食堂就餐，此次公司重點(diǎn)對xx公司、xx公司、xx公司、xx公司進(jìn)行了排查。

　　二、主要做法

　　1.層層負責，齊抓共管。自接到xx緊急通知后，公司迅速將通知轉發(fā)領(lǐng)導班子成員、各二級公司黨政正職。領(lǐng)導班子成員主動(dòng)放棄國慶休息時(shí)間，全部深入二級公司，重點(diǎn)對食堂消防安全管理制度制定情況、值班情況、消防應急準備情況、滅火器狀態(tài)等進(jìn)行了檢查，對值班人員消防安全培訓情況、“四懂四會(huì )”內容進(jìn)行了提問(wèn)。各二級公司黨政正職組織本單位安全部門(mén)負責人、業(yè)務(wù)骨干，針對食堂油垢清理、燃氣防泄漏、用氣設備安全、電線(xiàn)路達標、電器開(kāi)關(guān)插座距離等多個(gè)重點(diǎn)項目，逐項進(jìn)行了排查。確保公司所有食堂消防安全無(wú)隱患。

　　2.強化教育，加強演練。依托此次食堂安全隱患排查工作，以牢固樹(shù)立“安全第一，預防為主”為目標。扎實(shí)開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)，自上而下組織廣大干部職工學(xué)習有關(guān)消防法規、消防安全制度和保障消防安全的操作規范。使全體干部職工弄清醒認識到防火的重要性，進(jìn)一步統一思想，切實(shí)增強責任感和緊迫感。廣泛開(kāi)展消防安全應急演練、使廣大干部職工熟練掌握消防設施性能、滅火器材使用方法，報火警、撲救初起火災以及自救逃生知識和防火措施，使廣大干部職工真正做到“四懂四會(huì )”。確保廣大干部職工高度重視防火安全工作。

　　3.建立機制，壓實(shí)責任。以“明確責任、強化責任、追究責任”為核心。公司成立了由領(lǐng)導班子成員總牽頭，各部室負責人、各二級公司黨政正職分頭負責的火災隱患排查整治工作領(lǐng)導小組，劃分了防范責任區、重點(diǎn)責任人、明確了安全防范責任點(diǎn)，制定了排查周期，建立了防火安全排查長(cháng)期工作機制。針對防火工作中存在的薄弱環(huán)節，嚴密排查安全隱患，落實(shí)各項防范措施，該整改的整改，該維修的維修，堅決防止各類(lèi)火災特別是重大火災事故的'發(fā)生。對因重視不夠、責任不落實(shí)、發(fā)現隱患整改不到位、發(fā)現火情遲報瞞報、撲火組織不得力，造成嚴重后果的和惡略影響的責任人，要按照“四不放過(guò)”原則，加大問(wèn)責力度，實(shí)行責任倒查和逐級追查，堅決依法依規嚴肅追究責任。確保公司安全隱患排查工作落地落實(shí)、長(cháng)期推進(jìn)。

　　三、存在的問(wèn)題

　　1.緊急出口指示設施臟污、設置位置不明顯。

　　2.個(gè)別插座上有油垢，易造成火情隱患。

　　3.個(gè)別安全隱患排查日志記錄不規范、不詳細，存在敷衍了事現象。

　　4.新入職大學(xué)生，對本公司防火措施、防火重點(diǎn)部位不清。

　　四、下步工作措施

　　1.各二級公司主管領(lǐng)導要親自上手，針對此次排查過(guò)程中發(fā)現的問(wèn)題，成立問(wèn)題庫，明確責任人、完成時(shí)限，立查立改，逐條整改銷(xiāo)號，扎實(shí)做好每個(gè)環(huán)節推進(jìn)落實(shí)，并將銷(xiāo)號整改情況形成專(zhuān)題工作總結，及時(shí)向公司反饋，確保排查工作成果。

　　2.公司安全設備部將利用日常檢查、安全評估等時(shí)機，對此次排查工作中發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行“回頭看”，并進(jìn)一步加強對各二級公司日常防火工作進(jìn)行監督指導，確保公司安全防火無(wú)隱患。

　　3.利用面對面提問(wèn)、網(wǎng)絡(luò )答題、現場(chǎng)抽考答卷等多種形式，對廣大干部職工安全防火教育學(xué)習情況進(jìn)行摸底。以考促學(xué)，進(jìn)一步提升業(yè)務(wù)水平，確保進(jìn)一步提升廣大干部職工防火意識。

食堂隱患排查報告4

　　為加強學(xué)校管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據平食藥監〔20xx〕117號文件轉發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩定正常的教學(xué)秩序，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年9月13日，我校領(lǐng)導對學(xué)校的'食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作

　　本學(xué)期初，學(xué)校成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)要求學(xué)校管灶人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證老師放心上灶。

　　二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人

　　建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。

　　三、調整廚房?jì)炔坎贾�，做到物品擺放整齊、干凈

　　加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。

　　四、索證索票制度落實(shí)到位

　　采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品都有專(zhuān)人查驗、索證索票且有詳細的臺賬，食品均在保質(zhì)期內，符合國家的法律法規。

　　五、清洗消毒堅持經(jīng)�；�

　　學(xué)校為食堂專(zhuān)門(mén)配備了消毒設施，消毒人員進(jìn)行了嚴格的培訓和考察，消毒池與飲用水隔開(kāi)設置，消毒效果良好。

　　六、食品存放場(chǎng)所干凈清潔，達到了國家食品藥品監督管理局的標準

　　七、主要存在的問(wèn)題廚師沒(méi)有崗位證書(shū)。

　　八、整改措施

　　為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：

　�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校食堂要通過(guò)板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行工作。

　�。�2）、食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。

　�。�3）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。

　�。�4）、學(xué)校班子成員組織教師和學(xué)生對食堂進(jìn)行檢查，嚴禁三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)入。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

食堂隱患排查報告5

　　校園本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格按照縣教體局要求，對校園食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領(lǐng)導機構，強化職責意識

　　為了加強對學(xué)生群眾用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對校園食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

　　食品衛生安全領(lǐng)導小組：

　　組長(cháng)：王光輝

　　副組長(cháng)：李國維

　　成員：李光薛國輝王成何東博李春學(xué)

　　二、自查狀況

　　在校園食堂用餐的：現有住校學(xué)生900余人。校園本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全做為校園工作的重中之重，制定并完善了食堂衛生制度、食品驗收制度、安全管理制度。

　　校園設意見(jiàn)箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛生、服務(wù)態(tài)度等方面的.意見(jiàn)和推薦，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數量。

　　三、存在的問(wèn)題：

　　1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求；出售食品時(shí)，工作人員衛生防護措施不到位；個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，容易造成誤解。

　　2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理潛力較弱，遵守校園規章制度，持續餐廳環(huán)境衛生方面，意識相對較差。

　　3、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類(lèi)等食品的價(jià)格較高，難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。

　　四、整改措施：

　　1、建立職責監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、職責到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議，經(jīng)常組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　2進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。

　　3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進(jìn)學(xué)生養成較強的意識和良好的習慣。

　　五、克服不足，再上臺階

　　對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，校園將以這次檢查為契機，進(jìn)一步加大監管工作的力度，不斷改善，使校園食堂食品安全工作，乃至校園整體工作再上新的臺階。

食堂隱患排查報告6

　　抓好食品安全衛生一直是我園后勤工作的重中之重，為進(jìn)一步落實(shí)幼兒園的食品安全管理工作，保障幼兒飲食安全，20xx年3月13日，我園在幼兒園領(lǐng)導小組的`帶領(lǐng)下開(kāi)展了食品安全衛生自檢自查工作。

　　首先，領(lǐng)導小組對幼兒園食堂進(jìn)貨驗收、索證索票進(jìn)行了仔細檢查。

　　領(lǐng)導小組緊接著(zhù)對幼兒園食堂庫房進(jìn)行了全面細致的檢查，對幼兒園食品存放環(huán)境、儲存情況、衛生情況及食品的保質(zhì)期情況進(jìn)行了詳細的檢查。

　　同時(shí)還對廚房食品加工制作流程、食品留樣信息、餐廚具的衛生消毒情況等進(jìn)行了檢查。

　　通過(guò)自檢自查，我園食品衛生安全零隱患。我們將以此為契機，常態(tài)化組織食品衛生安全專(zhuān)項檢查，將食品衛生安全工作放在首要位置，堅持以人為本，健康第一，為孩子們的健康成長(cháng)提供有力保障。

食堂隱患排查報告7

　　加強學(xué)校管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據《曲靖市教育局關(guān)于加強營(yíng)養早餐食品安全的緊急通知》和《宣威市龍潭鎮中心學(xué)校關(guān)于進(jìn)一步加強疾病防控和食品安全的緊急通知》精神，為確保全校師生的身心健康，穩定正常的教學(xué)秩序，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年一年來(lái)，我校食堂食品安全領(lǐng)導工作小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、建立組織機構

　　學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導小組

　　組長(cháng)：李正黨

　　成員：何良邦、李瓊芬

　　熊麗媛

　　二、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作

　　每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì )專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂安全工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)。切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。

　　三、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗

　　食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查、每年都進(jìn)行衛生培訓，并辦理“健康證”。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導，這方面我們做的`比較好。

　　四、食堂基本情況

　　我校食堂有臨時(shí)工2名，就餐小學(xué)生220人，就餐幼兒43人，教職工12人。

　　五、完成的工作

　　1、從業(yè)人員到龍潭鎮疾病預防控制部門(mén)進(jìn)行健康檢查，并辦理了健康證。

　　2、學(xué)校對從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識培訓。

　　3、本期安裝了防蠅的紗門(mén)、紗窗。

　　4、對排污下水管道進(jìn)行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進(jìn)入。

　　5、購買(mǎi)了滅蠅紙和滅蠅藥。

　　6、購物方面

　　購米面油及調料有檢驗報告。

　　7、在加工食品方面，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。

　　8、環(huán)境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責。

　　9、從業(yè)人員個(gè)人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。在工作時(shí)，佩戴了口罩、帽子，換上了工作服。

　　10、置食品的櫥柜、貨架保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫通風(fēng)良好。沒(méi)有存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

　　11、蔬菜與肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)分池清洗，禽蛋在使用前進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行了消毒處理。

　　12、每天定時(shí)定量對供給學(xué)生的食品進(jìn)行取樣，并有留樣登記記錄。

　　六、存在的問(wèn)題

　　1、留樣有時(shí)不規范，存在忘記現象。

　　2、物品有時(shí)堆放不整齊規范。

　　3、有服飾不整現象。

　　4、餐廳有時(shí)出現蒼蠅。

　　七、整改措施

　　1、進(jìn)一步規范留樣制度及要求。

　　2、規范物品擺放。

　　3、嚴格服飾要求。

　　4、加強消、殺、滅工作。

　　雖然學(xué)校食堂食品安全工作得到落實(shí)，而且沒(méi)有發(fā)生一次安全事故。但通過(guò)總結還存在著(zhù)一定差距，不足之處將在來(lái)年的工作中作進(jìn)一步改進(jìn)。今年對照目標進(jìn)行自查，自評分為97.5分。請中心學(xué)校檢查指導為謝。

食堂隱患排查報告8

　　根據教育局的文件精神，4月15日，我校對食堂的食品衛生、設備安全等進(jìn)行了逐項自查。從自查的情況看，基本符合教育部的規定�，F將自查情況報告如下：

　　一、好的方面有以下幾點(diǎn)：

　　一、食堂衛生設施健全。學(xué)校自20xx年起，陸續投入了近幾百萬(wàn)元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事設備，食堂的設備、設施基本實(shí)現了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周?chē)�環(huán)境整潔優(yōu)美�；�本符合教育部的文件要求。

　　二、內部管理比較規范。一是組織健全。自20xx年起我校就成立了以校長(cháng)于法文為組長(cháng)的“食品衛生管理監督小組”，并分派后勤處一名副主任導職管理食堂，整個(gè)后勤執行“梯形”管理，“食品衛生監督小組”定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛生檢查;二是管理規范。20xx年食堂出臺了《長(cháng)沙二中飲食服務(wù)管理細則》，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)。

　　三、食品采購、貯存、加工衛生情況良好。食品采購我們嚴格按照《食品衛生法》的要求進(jìn)行采購，所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類(lèi)、食油、種類(lèi)調味、柴油等)都進(jìn)行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規定進(jìn)行索證。各班組自行采購的配菜、家禽類(lèi)，我們執行“簽訂合同，定點(diǎn)供應”的辦法，與集市固定攤點(diǎn)、菜農簽訂《供貨質(zhì)量保證書(shū)》，確保食品衛生安全，價(jià)格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類(lèi)、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開(kāi)，嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度�；�本符合教育部的文件要求。

　　四、食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛生知識的.培訓，并人人辦理“兩證”。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導，這方面我們做得比較好。

　　五、種類(lèi)設備的安全狀況良好。食堂配屬的各類(lèi)炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、各類(lèi)庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。

　　二、存在問(wèn)題

　　在自查過(guò)程中也暴露出一些問(wèn)題，歸結起來(lái)有以下兩點(diǎn)：

　　一、部分學(xué)生的飲食習慣不科學(xué)、不衛生，外訂盒飯現象較多。

　　二、食堂的個(gè)別工人懶惰，清洗蔬菜或清洗大米時(shí)沒(méi)能?chē)栏癜匆幎ǔ绦虿僮�，食品中有砂石、蟲(chóng)、草等現象時(shí)有發(fā)生。

　　三、整改措施

　　為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：

　　一、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

　　二、加大管理力度，使師生員工形成良好的生活、工作習慣。重點(diǎn)抓好早操，督促學(xué)生早睡早起;加強門(mén)衛管理，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

　　三、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

食堂隱患排查報告9

　　為了強化我校的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保學(xué)生人身、飲食安全，保證少年快樂(lè )健康成長(cháng)，根據武威市教育局《20xx年學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查工作方案》要求，針對我校自身情況進(jìn)行詳細周密的自查�，F將自查結如下：

　　一、明確責任，組織制度建設

　　成立上石灰溝小學(xué)食堂食品安全工作小組，由校長(cháng)親自擔任小組組長(cháng)作。各責任人簽定安全責任狀，明確食品衛生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì )，發(fā)現隱患及時(shí)處理，使食堂衛生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失。針對各項具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。

　　二、食堂環(huán)境衛生管理

　　我校對食堂衛生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認真學(xué)習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的'管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。

　　三、健康管理

　　我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現工作人員有不健康因素及時(shí)采取調離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。

　　四、索證索票

　　1、食堂采購人員購菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛生許可證復印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。

　　2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關(guān)工作。

　　五、清洗消毒

　　1、我們學(xué)校食堂共設立多個(gè)水池。水池分類(lèi)使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農藥等。

　　2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。

　　3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。

　　六、食品加工管理

　　1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛生，不留衛生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

　　2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。

　　3、食堂從業(yè)人員對每餐進(jìn)行記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以?xún)茸寣W(xué)生就餐，以免時(shí)間過(guò)長(cháng)影響食物質(zhì)量。

　　雖然在食堂衛生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會(huì )繼續努力，使我校食堂食品安全工作做得更好。

食堂隱患排查報告10

　　“民以食為天，食以安為先”。為做好疫情防控期間幼兒園食堂食品安全工作，進(jìn)一步加強幼兒園的食堂安全管理工作，給全體師幼營(yíng)造一個(gè)安全、放心的就餐環(huán)境。2022年9月14日下午，崇川區市場(chǎng)監督管理局唐閘分局的檢查小組對我園的食堂食品安全進(jìn)行專(zhuān)項檢查工作。

　　在袁園長(cháng)、楊老師和沈主任的.陪同下，檢查組人員實(shí)地查看了食堂整體環(huán)境和衛生、操作間、備菜間、消毒間等場(chǎng)所，細致全面地檢查了幼兒園食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員上崗證、食品留樣等方面工作。

　　隨后檢查組人員對我園的食堂食品安全相關(guān)的臺賬進(jìn)行了細致的檢查，對食堂從業(yè)人員培訓、健康監測管理、食材采購索票索證等方面的工作進(jìn)行了認真細致的檢查和詢(xún)問(wèn)，并提出了指導性的建議。

　　本次秋季食品安全專(zhuān)項檢查，進(jìn)一步強化了我園疫情防控和食堂食品安全的責任意識。為我們以后的工作提供了新思路，使我園在食品安全管理工作上有了更多收獲。今后我園在食品安全管理工作方面將以更嚴格的規范、更高的標準開(kāi)展各項工作，爭取再邁上一個(gè)新臺階。

食堂隱患排查報告11

　　接區教育局通知，我校根據《20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查實(shí)施方案》的通知精神，全面開(kāi)展食堂食品安全自查，現將自查情況報告如下：

　　一、加強領(lǐng)導，強化意識

　　學(xué)校食堂衛生工作作為學(xué)校安全工作的重中之重，學(xué)校成立食堂衛生工作領(lǐng)導小組和膳食委員會(huì )，加強對食堂衛生的監督管理，強化學(xué)校食堂工作領(lǐng)導組織，措施落實(shí)，明確學(xué)校校長(cháng)張宏親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案。后勤主任滾多錦具體抓食堂安全，飲食衛生。膳食委員會(huì )負責監督管理，檢查菜譜更新、食品留樣、價(jià)額監控。學(xué)生代表負責伙食信息反饋，具體反映學(xué)生對食堂伙食的意見(jiàn)。

　　二、自查情況

　　在學(xué)校食堂用餐的學(xué)生有78人左右，學(xué)校本著(zhù)勤儉節約的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

　　1、組織制度建設

　　建立了以校長(cháng)為第一責任人的.學(xué)校食堂食品安全責任制；有食品安全管理機構并配備專(zhuān)兼職食堂食品安全管理人員；落實(shí)了食品安全責任制度，明確各環(huán)節、各崗位從業(yè)人員的責任，定期檢查食品安全工作并有記錄。

　　2、許可情況由于學(xué)校規模小，只有6位老師吃飯，炊事員工資低，流動(dòng)性大，以前一直沒(méi)有辦飲食經(jīng)營(yíng)許可證。本學(xué)期實(shí)行國家營(yíng)養餐計劃，學(xué)校將在本月內盡快辦理餐飲服務(wù)許可證。

　　3、食堂環(huán)境

　　環(huán)境定期清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的防護措施，具有足夠的通風(fēng)、排煙設施。

　　4、從業(yè)人員健康管理

　　建立了從業(yè)人員健康管理制度，當從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，都能及時(shí)調整其工作崗位。但從業(yè)人員沒(méi)有取得健康合格證明。

　　5、落實(shí)索證索票制度

　　采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬；庫存食品在保質(zhì)期內，原料貯存符合相關(guān)要求，不存在國家禁止使用或來(lái)源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道符合規定，嚴格落實(shí)索證索票制度。

　　6、清洗消毒

　　食堂配備有效洗滌消毒設施，且數量滿(mǎn)足實(shí)際需要，有餐飲具專(zhuān)用保潔設施，消毒池不與其他水池混用，消毒人員必須盡快掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。

　　7、食品加工制作管理

　　貯存食品原料的場(chǎng)所、設備設施保持清潔；不存在存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品情況；運輸食品原料的工具與設備設施保持清潔；不使用超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過(guò)程生熟分開(kāi)，不存在交叉污染；四季豆、豆漿等食品燒熟煮透；具有留樣設備，留樣設備正常運轉，按規定留樣；存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的食品食用前經(jīng)充分加熱。

　　8、使用食品添加劑情況

　　食品添加劑使用符合國家有關(guān)規定，達到專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存要求。

　　三、存在的問(wèn)題：

　　1、食堂從業(yè)人員沒(méi)有取得健康證。

　　2、學(xué)校食堂沒(méi)有辦飲食經(jīng)營(yíng)許可證。

　　3、食堂操作間、食品粗加工間、儲物間不符合標準。

　　四、整改措施：

　　爭取在本月底，取得從業(yè)人員健康證和飲食經(jīng)營(yíng)許可證。爭取資金，修繕食堂，使之符合國家營(yíng)養衛生標準。

　　以上是我校自查情況。我們將繼續以對廣大學(xué)生生命安全和健康成長(cháng)高度負責的態(tài)度，進(jìn)一步提高對學(xué)校食品衛生安全工作重要性的認識，不斷提高對學(xué)校食品衛生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責任意識，確保學(xué)生飲食衛生安全。

食堂隱患排查報告12

　　幼兒園廚房是幼兒園生存發(fā)展的重要陣地，“民以食為天，食以安為先，”幼兒園的食品衛生與安全關(guān)乎著(zhù)每一名幼兒的'健康。

　　新學(xué)期將要開(kāi)啟！為給全園師生營(yíng)造一個(gè)安全、舒適的學(xué)習生活環(huán)境，卓領(lǐng)福地幼兒園后勤園長(cháng)對幼兒園廚房進(jìn)行了安全大檢查，認真檢查了幼兒園廚房環(huán)境及各項設備，重點(diǎn)排查了廚房燃氣、電路安全、廚房灶具等設施，精心做好開(kāi)學(xué)前的各項準備工作。

　　后勤園長(cháng)對廚房工作人員的健康證進(jìn)行了檢查，工作人員健康良好，健康證已更新。對廚房的蒸飯車(chē)、冰箱地面無(wú)死角衛生大掃除。

　　嚴把食堂食品安全關(guān)，嚴防嚴管?chē)揽赜變簣@食堂安全，讓全園的師生及家長(cháng)對我們多份放心，多份滿(mǎn)意。

　　只要有了身心健康，才能更好地生活、學(xué)習。

食堂隱患排查報告13

　　為加強學(xué)校食堂管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據上級指示精神，我校食堂食品安全工作領(lǐng)導小組對校內的食堂食品安全工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、健全組織，細化分工，明確職責,針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。

　　多年來(lái)，我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以樊兆慶為第一責任人的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的責任追究制度。針對我校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況，制定了監督制度，強化過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。

　　為把工作做得更好,我們在每學(xué)年初專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂食品安全工作會(huì )議，學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、努力做到食堂食品安全管理的`制度化、常規化。

　　學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。平時(shí)在采購物品時(shí)嚴格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患，我園的食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。

　　加強我校食堂從業(yè)人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學(xué)期開(kāi)學(xué)，校長(cháng)多次召集食堂工作人員學(xué)習有關(guān)安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個(gè)人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監督局對我園食堂衛生與設備的檢查，虛心地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

　　三、擠出經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設備，監督物品規范存儲、操作過(guò)程安全衛生，加強了對學(xué)生食堂的投入。

　　為了改善食堂環(huán)境，我園投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫房堆放食品隔墻離地。

　　四、整改措施。

　　為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：

　　1、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。我園將通過(guò)課堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

　　2、加大管理力度，杜絕校門(mén)外流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

　　3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　　4、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。

　　5、讓從業(yè)人員持證上崗。

　　通過(guò)自查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次，創(chuàng )造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學(xué)習和生活環(huán)境。

食堂隱患排查報告14

　　六月二十日晚，錦州凌河夜市一家煎餅果子店發(fā)生液化氣爆炸，造成部分人員傷亡，社會(huì )影響較大，同時(shí)對人們的生命財產(chǎn)造成不可挽回的損失。

　　食品安全無(wú)小事，巴什罕中學(xué)食堂在看到新聞后，立即在食堂工作人員微信群、食堂管理人員微信群發(fā)布關(guān)于巴什罕食堂立即進(jìn)行安全檢查的通知。

　　六月二十一日早八點(diǎn)，在食堂管理員唐志成的組織下，食堂管理人員王樹(shù)林、孫偉、焦成艷、岳玉純全部參與，并邀請學(xué)校常務(wù)副校長(cháng)李慎平同志陪同一起自查。先就自查結果匯報如下：

　　一、關(guān)于用火用電設備及操作安全

　　1、對罐管、管灶連接處是否松動(dòng)進(jìn)行實(shí)地排查，對管體是否存在老化現象進(jìn)行排查。

　　經(jīng)過(guò)檢查，無(wú)隱患。

　　2、對點(diǎn)火器開(kāi)關(guān)及爐盤(pán)進(jìn)行排查。

　　經(jīng)過(guò)檢查，點(diǎn)火順暢，無(wú)漏氣點(diǎn)。

　　加強操作流程、管理意見(jiàn)：

　�。�1）早上工人上班先打開(kāi)食堂窗戶(hù)進(jìn)行通風(fēng)。

　�。�2）定期檢查定期更換，接頭卡子與管體使用期限不得超過(guò)一個(gè)學(xué)期。同時(shí)讓管體及液化氣供應商提供相關(guān)資質(zhì)手續材料。

　�。�3）燃氣使用期間，保持使用燃氣的操作間通風(fēng)。

　�。�4）燃氣使用期間，保持使用燃氣的操作間無(wú)人時(shí)2分鐘檢查一次。

　�。�5）安放燃氣的房間放置消防水缸、消防棉被、打通風(fēng)口。

　�。�6）消防專(zhuān)區的消防配套設施要配備齊全，消防專(zhuān)區不能懸掛其他物品。

　�。�7）滅火器定期檢查，按照消防要求配備放置，發(fā)現報廢時(shí)時(shí)更新。

　�。�8）關(guān)于用火用電自查、檢查形成記錄，責任到人。

　�。�9）關(guān)于食堂各種會(huì )議要有記錄。

　　二、關(guān)于食品衛生安全

　　1、食堂蒼蠅較多，衛生存在死角。

　　2、菜品鮮腐檢查不及時(shí)。

　　3、發(fā)現有老鼠活動(dòng)的跡象。

　　整改意見(jiàn)：

　　1.購置風(fēng)扇、蚊香、捕蠅紙進(jìn)行捕蠅驅蠅。

　　2.加強衛生死角的打掃與清理。

　　3.做到對菜品的鮮腐每日一查，腐敗變質(zhì)的及時(shí)處理。

　　4.購置捕鼠器，進(jìn)行“物理式”捕鼠。

　　5.留樣器皿每周的周一用開(kāi)水消毒，每次使用要刷洗干凈。

　　6.與班級交界處的門(mén)窗要在食堂內部關(guān)閉鎖好，同時(shí)食堂的'其他門(mén)窗在下班前鎖好劃好，防止食堂進(jìn)人。

　　7.對各種檢查要有記錄，形成材料，時(shí)時(shí)備案。

　　8.垃圾桶一天一清，剩飯剩菜桶遠離食堂操作間外附近。安全無(wú)小事，學(xué)校食堂的食品與操作安全關(guān)系到國家的教育事業(yè)，關(guān)系到全體師生的生命安全，也就關(guān)系千家萬(wàn)戶(hù)，是關(guān)系民生的大事。不可有一點(diǎn)的疏忽大意，所以食堂要加強管理，不斷完善，嚴格把關(guān)，為創(chuàng )建“食品安全縣”、“平安校園”貢獻自己的力量。

食堂隱患排查報告15

　　根據上級文件和領(lǐng)導要求，為了確保學(xué)校師生的食品衛生安全，xx鎮中心幼兒園開(kāi)展了食品衛生安全自查。

　　一、基本情況：

　　xx鎮中心幼兒園是一所公辦幼兒園，師生食堂是園里的自有食堂，直接受幼兒園領(lǐng)導，沒(méi)有任何對外承租承包的現象�，F在提供幼兒650余人、教職員工40余人的伙食�，F有食堂安全管理員1人，炊事員4人。

　　食堂有專(zhuān)用主食儲藏室一間，副食儲藏室一間，按照上級要求實(shí)行主副食分開(kāi)存放。所有食材全部分類(lèi)、定位、上架儲藏。另有大型操作間一處，員工更衣室一處。

　　二、食堂設施設備與環(huán)境衛生情況：

　　我園食堂內外環(huán)境比較整潔，衛生狀況良好。幼兒園領(lǐng)導也把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來(lái)抓。一是對環(huán)境、餐具的衛生有明確要求，一切工作明確到人，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒專(zhuān)人負責，專(zhuān)人填寫(xiě)消毒記錄。二是嚴格按照衛生法律法規的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物，不制作生冷食品和涼菜等，不采購加工四季豆。三是定期與不定期檢查相結合，每天定期檢查，園長(cháng)領(lǐng)導進(jìn)行不定期抽查。所有檢查都由專(zhuān)人記錄存檔，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學(xué)校的食堂衛生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衛生安全，杜絕任何食品安全事故的發(fā)生。

　　三、食堂的`衛生工作：

　　1、幼兒園的食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，全部持健康證上崗，同時(shí)定期組織進(jìn)行學(xué)習培訓，掌握了有關(guān)食品衛生的基本要求。

　　2、食堂所有食材全部做到專(zhuān)人采購，專(zhuān)人驗收，每筆采購都必須做到索證索票，杜絕一切不合格食品進(jìn)入廚房。

　　3、所有食品全部要求燒熟煮透，不加工涼菜，不加工海鮮等食材。

　　4、所有食物在進(jìn)入餐桌前都必須由專(zhuān)人留樣，專(zhuān)門(mén)記錄。

　　5、實(shí)行領(lǐng)導陪餐制，每天都由院長(cháng)陪餐，一起吃飯，并由專(zhuān)人記錄存檔。

　　四、整改措施：

　　1、加強食堂工作人員的培訓學(xué)習工作，增強從業(yè)人員的安全衛生意識，使食品安全衛生工作深入人心，自覺(jué)抵制一切違法違規行為，能夠嚴格按照衛生標準進(jìn)行操作加工。

　　2、加大食材采購的審驗力度，嚴格實(shí)行雙人簽字，雙人審核，專(zhuān)人記錄食材進(jìn)出庫臺賬。

　　3、加強日常衛生管理，注意個(gè)人衛生、飲用水衛生、環(huán)境衛生、傳染病防治、清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時(shí)進(jìn)行處理和更新。

　　4、嚴格按照《規范》要求，加強學(xué)校食品安全管理，確保采購、加工、供應、儲存等關(guān)鍵環(huán)節安全可控，保障師生員工用餐安全。

　　發(fā)布單位：xx鎮中心幼兒園幼兒園

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