日托幼兒園食品安全的管理辦法

　　1、幼兒園食堂要依照《食品安全法》要求到市衛生防疫站申領(lǐng)《食品衛生許可證》，并定期年審。

　　2、食堂要制定衛生、管理制度，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。

　　3、食堂從業(yè)人員應每年一次到當地衛生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現患傳染病人員應立即換崗。平時(shí)應保持個(gè)人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。

　　4、食堂工作間要與餐廳隔開(kāi)，非工作人員不得入內，以防萬(wàn)一。

　　5、嚴格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設置檔案。采購人員不得采購來(lái)路不明的食品，制售各類(lèi)食品要保證衛生質(zhì)量。

　　6、食堂供應學(xué)生的膳食應注重營(yíng)養搭配，保持新鮮，嚴禁向學(xué)生供應有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗；嚴防食物中毒或農藥中毒。

　　7、保持食堂內外的環(huán)境衛生，每天對餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開(kāi)存放。

　　8、存放食品的倉庫應當干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。

　　9、廚房工作人員要認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準私拉亂接電源，防止發(fā)生事故。電器、制冷設備應由專(zhuān)人管理。

　　10、認真接受衛生、防疫、質(zhì)監、市局工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改、追究相關(guān)違規人員責任。

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