食堂班組長(cháng)崗位工作職責

　　在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，很多地方都會(huì )使用到崗位職責，一份完整的崗位職責應該包括部門(mén)名稱(chēng)、直接上級、下屬部門(mén)、管理權限、管理職能、主要職責等。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編幫大家整理的食堂班組長(cháng)崗位工作職責，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

食堂班組長(cháng)崗位工作職責1

　　餐飲管理部工作職責

　　一、主要職責

　　1、負責食堂托管經(jīng)營(yíng)戶(hù)的招標及日常管理、監督工作

　　2、制定《餐飲管理細則》，成立食堂伙食管理委員會(huì )，監督各經(jīng)營(yíng)戶(hù)的價(jià)格、質(zhì)量、衛生等，做好全校師生的.餐飲服務(wù)

　　3、制定《飲食安全衛生工作預案》與《食物中毒緊急處置預案》，對突發(fā)事件處理要及時(shí)、妥善

　　4、完成院處領(lǐng)導安排的其他工作

　　二、規章制度

　　1、食品衛生管理制度

　　2、餐廳餐具、用具清洗消毒管理制度

　　3、預防疑似食物中毒管理辦法

　　4、采購驗收制度

食堂班組長(cháng)崗位工作職責2

　　食堂班組長(cháng)崗位職責

　　1、明確本班組職責范圍，合理調配人員，提高工作效率。

　　2、積極組織本班業(yè)務(wù)學(xué)習，提高全班組人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，搞好全班組人員的技術(shù)業(yè)務(wù)指導。

　　3、以身作則，團結同志，嚴格執行各項管理制度，杜絕違章違紀現象。

　　4、負責班組物品領(lǐng)取、成本核算，掌握好主副食品出品率、蔬菜損耗量和飯菜價(jià)格，主副食盈虧率不超過(guò)規定的'5%和10%。

　　5、負責制定每周食譜，按投料標準檢查飯菜質(zhì)量，調劑花樣，增加品種，講究營(yíng)養配膳，精心制作，保證熱飯、熱菜、熱湯的供應。

　　6、積極鉆研技術(shù)，努力提高烹飪技藝，不斷增加服務(wù)項目，擴大服務(wù)范圍，為職工提供全方位優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　7、搞好飲食衛生，加工、出售食品達到《飲食衛生五四制》要求操作間、營(yíng)業(yè)廳做到窗明地凈、四壁無(wú)塵、物見(jiàn)本色，個(gè)人衛生做到“四勤”。

　　8、認真執行交接班制度，對用具、票證、食品銷(xiāo)售、剩余、衛生等交接清楚，做到準確無(wú)誤，并認識填寫(xiě)交接班記錄。

食堂班組長(cháng)崗位工作職責3

　　食堂工作人員職責

　　1、認并貫徹執行衛生管理條例，保持食堂的整潔。

　　2、做到衣冠整潔，隨時(shí)做好個(gè)人衛生。

　　3、認真做好教職工、學(xué)生的'餐飯、就餐、生活用水等服務(wù)工作。

　　4、保持內部清潔（食堂），做到地上不見(jiàn)垃圾、雜物，水池內不見(jiàn)殘湯、萊渣，不見(jiàn)鍋、飄、碗、盆、碟、湯匙、筷子等。

　　5、做好葷素萊的合理搭配，做到新鮮、可口、多樣化。

　　6、隨時(shí)處理好剩余飯菜、做到當天不留熟萊。

　　7、經(jīng)常做好餐廳、廚房?jì)鹊男l生工作。

　　8、做好領(lǐng)導臨時(shí)交辦的日常事務(wù)工作。

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