餐飲出品總監崗位職責

　　在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，越來(lái)越多地方需要用到崗位職責，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，下面是小編整理的餐飲出品總監崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲出品總監崗位職責1

　　1、負責領(lǐng)導和管理餐飲酒店渠道銷(xiāo)售團隊的日常工作與運營(yíng)體系，主動(dòng)做好所屬團隊內部員工的日常溝通、協(xié)調與培養、指導工作；

　　2、積極推動(dòng)渠道新客戶(hù)的開(kāi)發(fā)與拓展，同時(shí)加強渠道原有客戶(hù)的客情維護與業(yè)務(wù)提升工作，對于渠道重要客戶(hù)的開(kāi)發(fā)、維護與管理負有直接責任；

　　3、帶領(lǐng)渠道銷(xiāo)售團隊達成公司設定的各項指標，包括銷(xiāo)售、回款、新客戶(hù)開(kāi)發(fā)、費用控制；

　　4、建立和完善渠道銷(xiāo)售的運營(yíng)與管理系統。包括客戶(hù)的拜訪(fǎng)與維護計劃，渠道產(chǎn)品線(xiàn)的分類(lèi)與定價(jià)，合作產(chǎn)品的推薦，投入產(chǎn)出的測算，合作方案的制定，推廣與促銷(xiāo)活動(dòng)的執行，目標達成率的監控與反饋，應收款的.管理，客戶(hù)投訴與應急情況的處理等方面內容；

　　5、按時(shí)提交銷(xiāo)售管理工作報告，反饋競品的動(dòng)態(tài)信息，提供工作改進(jìn)的合理化建議；

　　6、崗位職能向公司總經(jīng)理匯報和負責。

餐飲出品總監崗位職責2

　　1）餐飲部經(jīng)理或總監直接向飯店總經(jīng)理或常務(wù)副經(jīng)理負責。負責餐飲部門(mén)的各項行政管理工作。制定并組織實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計劃，如，年度和月度的經(jīng)營(yíng)計劃。制定、推行和監督本部門(mén)的各項管理制度�？己瞬块T(mén)各級管理人員的業(yè)績(jì)并實(shí)施激勵和培訓。審批與簽定署本部門(mén)使用的一切物資與用品。

　　2）參加飯店部門(mén)經(jīng)理的工作會(huì )議。定其如開(kāi)本部門(mén)有關(guān)經(jīng)營(yíng)、成本、人事等會(huì )議。檢查本部門(mén)中的各單位的經(jīng)營(yíng)情況、產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)常制訂和改善各項各項經(jīng)營(yíng)和管理的'新計劃、新措施。

　　3）熟悉目標市場(chǎng)，了解顧客需求，與廚師長(cháng)一起籌劃和設計菜單，及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當時(shí)和當地需求的餐飲產(chǎn)品。與總廚師一起健全廚房組織，完善廚房設備的布局，控制菜肴的質(zhì)量。加強菜肴的質(zhì)理。加臺餐飲原料的采購、驗收和貯存的管理。嚴格控制餐飲成本，減少餐飲經(jīng)營(yíng)中的各項浪費。

　　4）加強餐廳的業(yè)務(wù)管理，提高服務(wù)質(zhì)量。加強宴會(huì )的組織與管理，提高宴會(huì )服務(wù)質(zhì)量。另強酒吧的經(jīng)營(yíng)管理，提高酒吧的經(jīng)營(yíng)特色。制定餐飲推銷(xiāo)計劃，擴大餐飲銷(xiāo)售渠道，提高餐飲的銷(xiāo)售量。

餐飲出品總監崗位職責3

　　1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開(kāi)展餐飲經(jīng)營(yíng)及銷(xiāo)售活動(dòng)，完成計劃指標。每日提供銷(xiāo)售統計，每月擬寫(xiě)經(jīng)營(yíng)報告。參與執行年度預算及菜單的成本、價(jià)格的制定。

　　2、審閱餐飲部下屬各部門(mén)的每日營(yíng)業(yè)報表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，并報告餐飲部經(jīng)理。

　　3、檢查餐飲部的.各個(gè)餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量；做好開(kāi)餐前的準備工作；開(kāi)餐高峰時(shí)，親臨現場(chǎng)指揮和督導下級，確保服務(wù)質(zhì)量。

　　4、實(shí)施餐飲部的各項規章制度，解決人事問(wèn)題；不斷地創(chuàng )造部門(mén)內良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實(shí)施員工培訓計劃，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　5、實(shí)施餐飲部的促銷(xiāo)活動(dòng)方案，組織和協(xié)調有關(guān)部門(mén)，確保促銷(xiāo)活動(dòng)順利進(jìn)行。

　　6、完成上級交給的其他任務(wù)。

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