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食堂配菜打荷崗位職責
在現在的社會(huì )生活中，很多情況下我們都會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發(fā)現和使用人才的作用。那么相關(guān)的崗位職責到底是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的食堂配菜打荷崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食堂配菜打荷崗位職責1
一、認真遵守公司制定的各項規章制度，嚴格按照工作要求努力完成自己的本職工作。
二、嚴格按照廚師長(cháng)要求做好當日各餐各類(lèi)食品的準備工作，力爭做到門(mén)類(lèi)清楚、擺放整齊、有序，并努力做好廚師的助手。求。
四、負責職工用餐、會(huì )議用餐、客飯的料頭和干貨等原料的調配。
五、注意原料的.綜合利用，保證出凈率，避免浪費。
六、負責活物的宰殺和初加工。
七、根據菜單要求，嚴格按照標準食譜及時(shí)、準確地配菜。
八、完成部門(mén)領(lǐng)導交辦的其它工作任務(wù)。
食堂配菜打荷崗位職責2
1、在食堂主管領(lǐng)導下，認真遵守各項規章制度。做好炊事員勞動(dòng)安排和思想政治工作。
2、協(xié)助食堂主管制定好食譜，并定期合理調整和創(chuàng )新食譜，并予以落實(shí)。
3、每天做好本部門(mén)所需原料采購計劃，并及時(shí)遞交采購部。
4、抓好主副食加工程序和制作規范工作。做到；主副食成品，規格達標，質(zhì)量上乘。
5、組織打飯人員上崗，準時(shí)開(kāi)飯。同時(shí)協(xié)助食堂主管解決打飯時(shí)出現的臨時(shí)性問(wèn)題。
6、帶領(lǐng)炊事員搞好各項衛生工作，優(yōu)化食堂環(huán)境，確保食品衛生。
7、抓好炊具，餐具清洗，消毒管理使用和設備保養工作。抓好安全生產(chǎn)工作。
8、協(xié)助食堂主管做好考勤工作。
食堂配菜打荷崗位職責3
1、幫廚人員須在指定時(shí)間內到達餐廳，聽(tīng)從主廚安排做好洗菜、配菜，協(xié)助主廚對食堂的管理工作；
2、協(xié)助主廚完成公司食堂各餐的烹制工作，保證食品安全衛生，無(wú)過(guò)期變質(zhì)食品；
3、供餐時(shí)負責飯、菜的及時(shí)添加；做好餐廳的.清潔衛生（尤其是餐桌的及時(shí)清理）；供餐完畢后對餐廳地面、桌面進(jìn)行衛生清理、清潔；
4、保證員工工作餐的及時(shí)供應；
5、負責廚房餐廳衛生清理工作，廚房灶臺、砧板臺面、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等無(wú)灰塵、無(wú)水漬；
6、嚴格按操作規程使用各配套設施做到節能降耗；
食堂配菜打荷崗位職責4
1、接受常用食品的鑒別檢查方法并基本掌握鑒別要領(lǐng)，掌握常用食品的質(zhì)量標準和規定。
2、有定點(diǎn)采購單位的'衛生許可證復印件。
3、非定點(diǎn)單位的采購前堅持索取衛生許可證制度。
4、采購中必須對每種食品的質(zhì)量進(jìn)行感官檢查并自我評
5、嚴把食用油采購關(guān)，堅決杜絕采購劣質(zhì)油。
6、嚴禁采購如下食品；
�。�1）、有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、生蟲(chóng)、混有異物或感官異常的食品。
�。�2）、無(wú)檢驗合格證明的肉類(lèi)食品。
�。�3）、超過(guò)保質(zhì)期限及其他不符食品標簽規定的定型包裝食品。
�。�4）、無(wú)衛生許可證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應的食品。
食堂配菜打荷崗位職責5
1、根據外購主食、副食、煙酒飲料、其它名稱(chēng)、數量設置明細帳。
2、根據手續齊備的入、出庫單的數量、質(zhì)量認真進(jìn)行收發(fā)。
3、每天根據入、出庫單進(jìn)行登記明細帳本，結出余額。
4、收、發(fā)料單；出、入庫單按規定時(shí)間及時(shí)送報財務(wù)。
5、每天向財務(wù)報銷(xiāo)一次采購費用。
6、每天早八點(diǎn)向明細賬會(huì )計報入庫、出庫、客飯、招待費日報表。
7、根據規定時(shí)間填制存倉表。
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