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餐飲吧臺崗位職責
在快速變化和不斷變革的今天，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，崗位職責包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。到底應如何制定崗位職責呢？下面是小編為大家收集的餐飲吧臺崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲吧臺崗位職責1
1、牢記和遵守酒店一切規章制度。
2、按規定著(zhù)裝配牌，著(zhù)裝整潔大方，守時(shí)禮貌，快捷服從指揮。
3、營(yíng)業(yè)前負責吧臺內一切準備工作，負責當日盤(pán)點(diǎn)，并開(kāi)出領(lǐng)貨單，請主管簽字確認。
4、負責去庫房領(lǐng)足酒水。
5、接受酒水訂單，為賓客準備好各類(lèi)酒水。
6、負責妥善保管賓客存放在內的烈性酒、及其它物品。
7、負責擦凈所有杯具及用具，做好衛生工作。
8、保存所有酒水訂單，并及財務(wù)以備核查。
9、保養吧臺內設備，如有破損及時(shí)填寫(xiě)維修單。
10、和顧客、上級保持良好關(guān)系，及時(shí)做好酒水日報表。
餐飲吧臺崗位職責2
一、熱愛(ài)本職工作，保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。
二、負責分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監督并保證餐廳及時(shí)、正常開(kāi)飯。
三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過(guò)程的跟蹤監督制度。四、開(kāi)飯時(shí)維持餐廳秩序，減少排隊，及時(shí)解決出現的問(wèn)題，聽(tīng)取就餐師生對伙食的.意見(jiàn)。
五、嚴格執行《食品衛生法》，監督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛生、服務(wù)態(tài)度和安全。
六、掌握成本核算，檢查飯菜價(jià)格、花樣品種是否符合合同規定的標準。
七、負責學(xué)院餐廳的資產(chǎn)的管理，及時(shí)核對，防止學(xué)院資產(chǎn)的流失，監督設備的日常維護和保養。
八、經(jīng)常聽(tīng)取師生意見(jiàn)，不斷改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。
餐飲吧臺崗位職責3
�。�1）對主管負責，執行其下達的指令，向其匯報工作，并接受其檢查與考核。
�。�2）負責檢查吧臺服務(wù)態(tài)度，服務(wù)質(zhì)量，出勤情況。
�。�3）核對吧臺酒水進(jìn)出情況的準確性。
�。�4）檢查負責區域內的衛生情況，服務(wù)用具和設備設施的'完好性。
�。�5）精通業(yè)務(wù)，規范操作，嚴格控制成本，嚴防浪與失竊。
�。�6）根據分析銷(xiāo)售報表，制定酒品，飲料的采購計劃及物料用品的采購計劃。
�。�7）負責酒吧排班、考勤及培訓工作。
�。�8）參加部門(mén)例會(huì )做好上傳下達工作。
�。�9）做好日常工作記錄。了解員工思想狀況，激勵員工。
餐飲吧臺崗位職責4
01．每天按時(shí)上、下班（上午9：30—14：00、下午17：00—20：30），休假時(shí)替班由毛巾專(zhuān)員負責，同時(shí)須報部長(cháng)、主管、經(jīng)理批準方可休假；
02．毛巾專(zhuān)員休假時(shí)，需負責好毛巾的洗滌與登記工作，防止流失；
03．做好所屬區域衛生，物品擺放整齊，并統一貼上標簽；
04．閑雜人員不得進(jìn)入工作區域，更不能有人利用工作之便休息；
05．做好吧臺的電話(huà)訂餐，按標準開(kāi)單，準確無(wú)差錯；
06．銜接好布草洗滌工作，并核對每月洗滌費用表，按時(shí)上交財務(wù)（每月的25號以前），對公司盡責；
07．配合好每天餐廳的營(yíng)業(yè)工作，做到憑單出入、賬務(wù)相符、賬賬相符，杜絕漏洞的發(fā)生，將每天的'營(yíng)業(yè)報表上交部門(mén)經(jīng)理與財務(wù)，同時(shí)做好酒水的提成報表，按時(shí)上交財務(wù)（每月的25號以前）；
08．根據餐廳營(yíng)運情況，有權及時(shí)申補物品儲備，做到心中有數；
09．不經(jīng)部門(mén)負責人的同意，私自將物品轉借他人，造成以次充好或遺失的，按實(shí)物的原價(jià)賠償并給予適當的處罰；
10．每月做好餐廳與財務(wù)盤(pán)點(diǎn)的銜接人（財產(chǎn)為每月22號，食品與酒水為每月31號下午，特殊情況除外），并通過(guò)報表的形式體現出餐廳的損益，做到準確無(wú)誤，同時(shí)將財產(chǎn)總報表上交部門(mén)經(jīng)理與財務(wù)。
11．負責吧臺日用品和設備的清潔、保養。
12．按日常經(jīng)營(yíng)需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已經(jīng)開(kāi)封的酒水是否變質(zhì)，水果是否新鮮等，驗收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。
13．完成主管布置的其他任務(wù)。
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