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吧臺長(cháng)崗位職責
在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，制定崗位職責可以有效規范操作行為。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編精心整理的吧臺長(cháng)崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
吧臺長(cháng)崗位職責1
1、負責店內日常飲料出品；
2、負責吧臺設備的日常維護，保障品質(zhì)及日常物料所需；
3、負責門(mén)店店員的工作安排和日常管理；
4、督導吧臺的`日常陳列以及儀容衛生；
5、領(lǐng)導安排其他吧員工作執行。
6、開(kāi)發(fā)新品。
吧臺長(cháng)崗位職責2
1、負責制作本項目餐飲的年計劃、季度計劃、月度計劃的制作與上報;
2、負責餐飲各項的全年擬定目標上報和批示后的達成,并根據差異及時(shí)建議調整營(yíng)運方案達到更佳;
3、員工考勤監督考核管理;
4、負責所管轄餐飲項目成本、費用的管控與監督,使利潤最大化;
5、指導各門(mén)店做營(yíng)運相關(guān)計劃表及業(yè)績(jì)達成差異分析,并尋找提升業(yè)績(jì)的`機會(huì )點(diǎn),輔導門(mén)店月、季、年度經(jīng)營(yíng)規劃,營(yíng)收預估以及監督門(mén)店店長(cháng)完成目標計劃之工作;
6、監督各門(mén)店、區域主管、廚師長(cháng)、吧臺長(cháng)、工作目標設定、培養、考核;
7、監督部門(mén)對水、電、氣、人員的安全不定期檢查;
8、監督部門(mén)進(jìn)行定期物料、設備盤(pán)點(diǎn),并檢核產(chǎn)品的安全期;
9、監督檢查各部門(mén)的運營(yíng)流程并適時(shí)的修正,對管理組進(jìn)行定期績(jì)效考核與人員獎懲、晉升建議;
10、監督制作各產(chǎn)品的sop及soc工作,并監督門(mén)店各項工作標準執行及生產(chǎn)部門(mén)的新品開(kāi)發(fā);
11、監督部門(mén)進(jìn)行定期物料、設備盤(pán)點(diǎn),并檢核產(chǎn)品的保質(zhì)期;
12、配合人事制作制定公司各部門(mén)制度完善;
13、參加餐飲事業(yè)部會(huì )議,每周召開(kāi)各部門(mén)會(huì )、管理組周會(huì ),并給予部門(mén)相應工作建議;
14、掌握機場(chǎng)環(huán)境和客層范圍,定期進(jìn)行顧客意見(jiàn)調查與分析;
15、定期向事業(yè)部經(jīng)理報告各門(mén)店業(yè)務(wù)營(yíng)運分析表,提出相應改進(jìn)建議;
16、定期對競爭對手經(jīng)營(yíng)狀況調查分析,洞悉競爭對手的動(dòng)向;
17、輔助餐飲事業(yè)部總監辦理日常工作事宜、制定相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理文書(shū)。
吧臺長(cháng)崗位職責3
1、吧臺長(cháng)負責整個(gè)餐廳吧臺的出品監管,為餐廳吧臺事務(wù)第一責任人,直接上級為中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部及各店的店長(cháng);
2、檢查當班吧員的工作著(zhù)裝及個(gè)人儀容儀表;
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺營(yíng)業(yè)前的各項準備工作,及時(shí)如實(shí)的向店長(cháng)向中心有關(guān)人員反映吧臺里情況,匯報各吧員的工作表現;
4、做好各項吧臺班次安排、交接工作;
5、熟悉吧臺各項業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,增強吧員的凝聚力;
6、加強現場(chǎng)管理意識,及時(shí)處理突發(fā)事件,不斷提高出品質(zhì)量;
7、做好吧員的考勤排休工作,嚴格把好出品質(zhì)量關(guān);
8、加強管理意識,權立良好的'吧臺形象;
9、主持每天班前會(huì ),聽(tīng)取吧員的工作匯報及時(shí)總結,并上報中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部;
10、及時(shí)完成中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部及店長(cháng)安排的工作;
11、負責吧臺運作情況,日常吧臺管理;
12、配合協(xié)調吧員工作。
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