酒店樓面經(jīng)理崗位職責
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，很多場(chǎng)合都離不了崗位職責，制定崗位職責可以最大限度地實(shí)現勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？以下是小編精心整理的酒店樓面經(jīng)理崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店樓面經(jīng)理崗位職責1
樓面經(jīng)理崗位職責（直接上屬駐店總經(jīng)理）
遵守酒店各項規章制度，以身作則，嚴于律已，樹(shù)立榜樣。
提前10分鐘到崗，了解當市的預定情況，查閱經(jīng)理交接本及 領(lǐng)班交接本，合理分配主管工作。
巡視管轄范圍內的環(huán)境衛生工作，關(guān)注所有設備的正常運轉。
了解當市急推、沽清的菜肴、酒水，并下達給全體服務(wù)人員，
跟蹤、監督、落實(shí)際情況。
酒店樓面經(jīng)理崗位職責2
崗位職責:
1、認真貫徹總監下達的有關(guān)指示。
2、分派并督促各項經(jīng)濟指標的落實(shí)情況,及時(shí)呈報經(jīng)營(yíng)狀況。努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識,嚴格要求自己,模范執行各項規章制度。熟悉本管區的各項服務(wù)工作,不斷提高自身的管理水平,對工作要有高度的責任感。
3、負責所管轄范圍的日常管理工作,制定工作計劃,對屬下進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓。
4、檢查屬下崗位職責執行落實(shí)情況,每月進(jìn)行評估,獎勤罰懶。
5、堅持勤巡查,現場(chǎng)督導,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
6、每周向娛樂(lè )總監匯報一周來(lái)的工作情況,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告。
7、根據本管區服務(wù)項目的特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的情況進(jìn)行客源、客情分析。向總監提出整改意見(jiàn)。
8、每月上交'營(yíng)業(yè)分析'報告,對所需物品要有計劃的提出申請。
素質(zhì)要求:
有三年以上管理經(jīng)驗,有很高娛樂(lè )業(yè)務(wù)能力,良好的心理素質(zhì),責任心強,大專(zhuān)文化程度。
酒店樓面經(jīng)理崗位職責3
1、開(kāi)班前例會(huì ),了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當天的工作任務(wù)并根據主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見(jiàn)崗。
2、檢查所管區域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設,所需用品用具是否充足,電器設備和燈光有無(wú)問(wèn)題。
3、督促員工搞好衛生并進(jìn)行整體檢查,注意衛生死角的清理,發(fā)現不合格之處,分配下屬做好。
4、檢查餐具及用品用具數,并安排清潔衛生,檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況,做好補充工作。
5、向出品部了解當天的供應品種,搞清楚當天的沽清品種和需要促銷(xiāo)的出品。
6、在指定的時(shí)間內,根據實(shí)際工作情況安排好員工的宵夜。
7、客人結賬時(shí)幫客人結賬,收錢(qián)時(shí)注意禮貌用語(yǔ),禁止私拿小費。
8、安撫服務(wù)員(制度職責大全服務(wù)員)的工作情緒,處理服務(wù)員之間和在工作中出現的問(wèn)題,若情況嚴重時(shí)及時(shí)向總經(jīng)理(制度職責大全總經(jīng)理)反映。
9、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序,隨時(shí)督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務(wù)規范等,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決和指正,并向上級匯報。
10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點(diǎn)小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛生工作。
11、做好當天的工作記錄,并開(kāi)班后會(huì )總結今晚的工作情況,對所發(fā)生的有關(guān)問(wèn)題和事件進(jìn)行評講和指正。
12、進(jìn)行收市后的安全檢查、注意火災隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門(mén)窗。
酒店樓面經(jīng)理崗位職責4
1、負責全面主持樓面服務(wù)工作,服從總經(jīng)理(制度職責大全總經(jīng)理)和領(lǐng)導的安排。對本部門(mén)各項工作有計劃的安排、檢查、督導、協(xié)調、考核下屬工作。確保完成酒店各項經(jīng)營(yíng)指標。各項工作規范性、程序化、標準化、制度化。
2、根據本樓面具體情況,審核崗位編制,崗位職責及各相關(guān)制度,工作標準和考核辦法。
3、主持本樓面的工作例會(huì ),聽(tīng)取匯報,督促工作建設,提高工作質(zhì)量、工作效率,及時(shí)調整、協(xié)調各部門(mén)的工作,及時(shí)發(fā)現解決工作中存在的`問(wèn)題。
4、根據市場(chǎng)情況和季節變化,了解賓客需求及時(shí)將信息反饋給廚師(制度職責大全廚師),并配合廚房擬定菜肴回復計劃�？刂莆锲窐藴室幐窈鸵�,滿(mǎn)足市場(chǎng)供應。
5、負責要求和監督各崗位執行各項規章制度,負責本樓面范圍的衛生,對餐廳環(huán)境及餐廳衛生負有領(lǐng)導責任,負責本部門(mén)的消防安全和質(zhì)量管理工作。
6、注重現場(chǎng)管理,安排大型團體宴會(huì )并接待好vip客人,妥善處理客人的投訴。
7、負責督促各部門(mén)保持設備整潔完好和正確使用,家強餐具價(jià)值易耗品的費用控制,制定餐具管理賠償制度,節約費用成本。
8、負責本部門(mén)服務(wù)員(制度職責大全服務(wù)員)的考核,任用,晉升和獎罰,審核對員工的考核、任用、晉升和獎罰,決定本樓面員工的內部調動(dòng)和招聘,解聘。
9、建立良好的公共關(guān)系,加強溝通,廣泛收集賓客及其他部門(mén)的意見(jiàn),總結經(jīng)驗糾正錯誤,不斷改進(jìn)工作。
10、審閱每天業(yè)務(wù)報表,掌握當日客情預定,資源準備及廚房準備工作,了解當日的重要客情,以及賓客的有關(guān)情況和特殊要求,認真組織安排各項當前準備工作。
11、負責本部門(mén)員工的專(zhuān)業(yè)節能培訓及日常的質(zhì)量管理工作,提高全面綜合素質(zhì)。
12、做好思想政治工作,抓好本樓面精神文明建設,宣傳企業(yè)文化,關(guān)心員工生活,增強企業(yè)凝聚力,獎罰分明,激發(fā)員工工作的積極性,更好的開(kāi)展工作。
13、協(xié)調本部門(mén)與其他部門(mén)的關(guān)系,做好總經(jīng)理和副總經(jīng)理交辦的其他工作。
酒店樓面經(jīng)理崗位職責5
1.認真貫徹執行餐飲部經(jīng)理的工作指令,積極落實(shí),督導餐廳各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)
2.制定和修改營(yíng)業(yè)部零點(diǎn)餐廳、傳菜部、宴會(huì )廳的工作程序、標準及有關(guān)規章制度;
3.對餐廳的清潔衛生、維修保養、成本控制、安全等負管理之責,保持高水平接待服務(wù);
4.參加酒店的每日例會(huì ),并上報經(jīng)營(yíng)情況;
5.負責培訓本部門(mén)的所有員工,為酒店培養新生力量,掌握員工的思想動(dòng)態(tài),重視員工思想教育;
6.做好與其他部門(mén)的協(xié)調工作;
7.考查各崗位主管的工作績(jì)效并做出評估;
8.審核本部門(mén)員工的考勤考核工作;
9.處理投訴事宜;
10.監督客人遺留物品的處理;
11.組織本部每周工作例會(huì ),傳達酒店例會(huì )精神,聽(tīng)取部下的匯報,并解決運轉中發(fā)現的新問(wèn)題;
12.完成上級布置的其他工作。
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