餐廳服務(wù)員崗位職責【薦】
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編為大家整理的餐廳服務(wù)員崗位職責，歡迎大家分享。
餐廳服務(wù)員崗位職責1
職位描述：
崗位主要工作內容：
炸雞店門(mén)店服務(wù)員
綜合薪資5000+
【工作內容】炸雞等食品的準備，售賣(mài)工作，店鋪清潔衛生工作。
【要求】性別不限，年齡18—40周歲
【薪資】4600/月，208工時(shí)。超過(guò)208工時(shí)，加班費22/h。
4600元=4000底薪+400飯補+200路補
【時(shí)間】做六休一，早九晚六，中間休息一小時(shí)，每天8小時(shí)
餐廳服務(wù)員崗位職責2
1、貫徹管理階層設立的服務(wù)制度和服務(wù)標準,嚴格按照服務(wù)程序進(jìn)行服務(wù);
2、認真貫徹優(yōu)質(zhì)服務(wù)的三個(gè)內容。熟悉客人的姓名、公司、職務(wù)情況,熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷(xiāo);
3、做好餐廳餐具、布草、雜項的補充和替換;
4、按照管理人員的指示,負責家
餐廳服務(wù)員崗位職責3
1.1接受上級分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2負責開(kāi)餐前的準備工作。
1.3愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。
1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調料的清潔和充足。
1.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)
1.7嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的.口味，幫助客人選擇。
1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
1.14能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16負責及時(shí)補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
1.17主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議.
1.18保持個(gè)人身體健康和清潔衛生。
1.19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門(mén)窗，水、電、氣開(kāi)關(guān)，空調開(kāi)關(guān)，音響情況。
1.20發(fā)揚互助互愛(ài)精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
1.21了解和執行餐廳的規章制度.
餐廳服務(wù)員崗位職責4
1.每天按時(shí)上班，認真做好本職工作;
2.熟悉餐廳所提供的服務(wù)及設施;
3.服務(wù)客人時(shí)保證有良好的工作態(tài)度和儀容儀表，面帶微笑，竭盡全力服務(wù)好每一位客人;
4.與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人所有相關(guān)務(wù)的要求;
5.做好餐前準備工作，確保服務(wù)質(zhì)量;
6.餐后及時(shí)清臺，整理餐桌衛生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境;
7.良好的職業(yè)道德精神和職業(yè)道德操守，有強烈的凝聚力和事業(yè)心;
8.嚴格遵守餐廳規章制度，做一個(gè)有誠信的員工
餐廳服務(wù)員崗位職責5
任職資格：
1、學(xué)歷及培訓要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過(guò)入店培訓和業(yè)務(wù)技能培訓
2、工作經(jīng)驗：經(jīng)過(guò)1―3個(gè)月試用期，且通過(guò)考評合格。
3、自然條件：身體健康年齡在18―30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。
4、知識要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務(wù)操作技能。
5、能力要求：能獨立完成餐廳服務(wù)操作規程，動(dòng)作敏捷，準確自然，善于領(lǐng)會(huì )客人心理，語(yǔ)言到位，滿(mǎn)足賓客要求。
6、基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀(guān)，禮貌待人，語(yǔ)言溫和，自尊自愛(ài)，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。
7、外語(yǔ)要求：能運用英語(yǔ)與賓客進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流。
崗位職責：
1、按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導匯報，并簽離準確時(shí)間。
2、按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作，擺臺用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀(guān)。
3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座。
5、開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結賬、送客。
6、時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應標準提供服務(wù)。
8、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。
9、當班結束認真做好收尾工作。
工作流程及標準
宴會(huì )擺臺標準：
1、鋪臺布：
�。�1）：選擇尺寸合適的臺布，要求干凈，無(wú)破損，熨燙平整。
�。�2）：從副主人一側鋪臺布，正面朝上。
�。�3）：臺布中線(xiàn)股縫居中，布心對桌心，四角下垂長(cháng)度相等。
2：擺臺：從主人位開(kāi)始順時(shí)針擺放
�。�1）：骨碟、距桌邊1、5CM，圖案對正，盤(pán)與盤(pán)距離均等。
�。�2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。
�。�3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。
�。�4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中
�。�5）：筷子架、位于骨碟右上側，距味碟1CM，與湯碗在同一圓上。
�。�6）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5CM、
�。�7）：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1CM。
�。�8）：白酒杯、在紅酒杯右側，杯口與紅酒杯1CM。
�。�9）：水杯、在紅酒杯左側，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線(xiàn)在同一直線(xiàn)上。
�。�10）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1CM，底托1CM。
�。�11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側，筷子靠桌心一側，勺柄超左，筷柄超右。
�。�12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個(gè)煙灰缸，在骨碟同一圓上。
�。�13）：花瓶、放置于桌心。
�。�14）：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。
�。�15）：圍椅、成圓形與餐具對應，與臺不垂直。
宴會(huì )服務(wù)標準：（工作流程）
1、準時(shí)參加班前會(huì )，儀容儀表符合員工手冊要求，保持良好精神狀態(tài)，認真聽(tīng)取主管班前會(huì )上所講內容，對當日特別推薦菜品的價(jià)格、口味、烹飪特點(diǎn)、營(yíng)養價(jià)值了如指掌，對估清菜菜要記清楚，對當日所服務(wù)的VIP客人飲食習慣要銘記在心，對新客戶(hù)服務(wù)要特別留意其意見(jiàn)或建議，以便為客人提供最佳服務(wù)。
2、上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無(wú)破損及不潔凈，備用餐具是否充足。
3、準備好熱水、開(kāi)胃小菜、茶葉、托盤(pán)，并提前10―15分鐘備好相應的酒水、飲料。
4、餐前準備做好之后站到包房門(mén)口或大廳迎接客人。服務(wù)員按要求站位迎賓，大廳服務(wù)員分開(kāi)均勻對稱(chēng)站立，包房服務(wù)員站在包房門(mén)旁一側，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。
5、向視線(xiàn)三米范圍內的每一位客人主動(dòng)問(wèn)好，見(jiàn)到客人進(jìn)入服務(wù)區應主動(dòng)迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒�？腿私�(jīng)過(guò)身邊，如果自己忙于服務(wù)，也應微笑點(diǎn)頭示意，不準不聞不問(wèn)。
6、客人入座后，服務(wù)員立即送上毛巾，詢(xún)問(wèn)客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓開(kāi)始順時(shí)針?lè )较蛘宓�，注意如果遇到小朋友，應把熱茶往里放，并提醒家長(cháng)照看。
7、征詢(xún)客人意見(jiàn)是點(diǎn)菜還是安排才，如若點(diǎn)菜，雙手將菜單打開(kāi)呈送客人，點(diǎn)菜時(shí)根據客人口味、年齡、地區、消費水平等特點(diǎn)，主動(dòng)介紹并推銷(xiāo)廚房的新菜和急推菜，同時(shí)注意客人的飲食忌諱，點(diǎn)菜時(shí)客人如有遺漏欠缺之處，服務(wù)員應主動(dòng)提醒客人。
8、點(diǎn)完菜后向客人重復一遍，以確保無(wú)遺漏，點(diǎn)菜單應書(shū)寫(xiě)工整、準確無(wú)誤，然后迅速分單，按規定交送收銀和傳菜部。如果客人點(diǎn)鮮活魚(yú)蝦蟹等海鮮，要詢(xún)問(wèn)客人是否要看，下單通知海鮮池人員及時(shí)給客人看并告知重量。
9、斟倒酒水和飲料時(shí)，用托盤(pán)從客人右側上飲料（酒水），并主動(dòng)介紹：“這是您的XXX”禁忌左右開(kāi)弓和反手倒酒水。
10、傳菜員將菜傳到包房，服務(wù)員應先劃單，后上菜。（上菜順序涼菜―面點(diǎn)―湯―熱菜―主食―水果）（把菜放上轉盤(pán)時(shí)轉至主賓面前退后一步報菜名）涼菜上齊后，主動(dòng)報菜名，并�？腿擞貌陀淇�。靚湯、煲仔類(lèi)菜上桌后，服務(wù)員應主動(dòng)為客人提供分餐服務(wù)，如有帶皮或蝦、蟹類(lèi)帶殼的菜品，服務(wù)員應提前準備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應提前準備。
11、開(kāi)餐過(guò)程中要勤巡臺、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內物品超過(guò)1/3必須更換，煙灰缸內煙頭不得超過(guò)三個(gè)。
12、客人酒水用完及時(shí)詢(xún)問(wèn)是否添加，如不添加，及時(shí)將空杯撤下或問(wèn)客人是否改換其他酒水。
13、上魚(yú)：上整魚(yú)時(shí)，魚(yú)頭對著(zhù)主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚(yú)頭酒，使用敬語(yǔ)，以示敬意。
14、客人用完餐后，奉送果盤(pán)并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺面清理干凈，再上骨碟和水果叉。
15、當客人結賬時(shí)，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對臺號，然后再給客人結賬。
16、客人離開(kāi)時(shí)，提醒客人帶好隨身物品，并主動(dòng)為客人拉椅，再次道謝，歡迎客人下次再來(lái)，把客人送到大門(mén)外目送客人離去。
17、回到房間關(guān)閉主燈，及時(shí)檢查有無(wú)遺落物品，清理臺面，將臺面餐具歸類(lèi)，有秩序的擺放在托盤(pán)內，然后進(jìn)行清洗并消毒。
18、翻出新臺，將臺面重新按標準擺好，經(jīng)主管檢查合格后，關(guān)燈，鎖門(mén)下班。
餐廳服務(wù)員崗位職責6
1、熟知當天接待對象和活動(dòng)情況，注意記錄賓客的特殊事宜(如生日、口味偏好等)，應及時(shí)向主管匯報。
2、替賓客存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。
3、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
4、掌握和運用禮貌語(yǔ)言，提前了解掌握接待會(huì )員的基本信息。
5、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)。
餐廳服務(wù)員崗位職責7
1、接受行政主任分配的服務(wù)工作，向就餐人員提供細節服務(wù);
2、負責開(kāi)餐前的準備工作;
3、愛(ài)護接待房間設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔;
4、搞好衛生工作，保持接待房間環(huán)境整潔，確保餐具的衛生清潔;
5、隨時(shí)注意查看菜品和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜品和酒水在餐桌出現;
6、隨時(shí)使用禮貌用語(yǔ)和微笑，為客人問(wèn)茶、斟茶、斟酒等，及時(shí)清理臺面，確保臺面衛生整潔;
餐廳服務(wù)員崗位職責8
1、按照要求做好餐桌標準化擺臺、清理區域衛生及各類(lèi)用品準備，確保正常營(yíng)業(yè)使用;
2、負責接待顧客，做好餐中服務(wù)工作，為客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、跟進(jìn)上菜等;
3、負責歡送顧客及餐后收撤工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責9
1.按照助理安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用;
2.接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，是顧客有賓至如歸之感;
3.運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供***服務(wù);
4.善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜店;
5.配合助理工作，服從助理或者以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;
餐廳服務(wù)員崗位職責10
1、按照領(lǐng)導安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供___服務(wù)，
4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳牛肉及特色菜等;
5、服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員崗位職責11
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及大廳的衛生檢查清掃工作。
2、做好開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。
4、嚴格執行服務(wù)規范和操作程序，文明禮貌，熱情待客，注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔。
5、客人就餐完畢視情及時(shí)收取就餐費用，避免錯收或“跑單”，整理當日餐廳營(yíng)業(yè)收入費用上報餐廳經(jīng)理。
6、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉交客人。
7、在服務(wù)工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責12
1、按照安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備與清潔好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供服務(wù)，
4、若善于積極向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色甜點(diǎn)與下單點(diǎn)餐者可額外獎勵補貼;
5、配合上級工作，服從上級領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員崗位職責13
1.按主管安排認真做好餐椅、餐廳衛生、餐廳鋪臺、準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用；
2.接待顧客主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到、使顧客有賓至如歸之感；
3.運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
4.善于向顧客介紹本餐廳產(chǎn)品及特色菜點(diǎn)；
5.接待顧客、收拾臺桌、收銀、詢(xún)問(wèn)顧客用餐滿(mǎn)意度；
6.配合主管工作，服從主管或店長(cháng)的安排，團結及善于幫助同事工作；
7.積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員崗位職責14
1、保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
2、積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導指揮，團結、善于幫助同事工作。
3、善于向顧客介紹及推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴。
4、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規律。
5、工作責任心強，有獨立處理業(yè)務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前班后提出問(wèn)題，及時(shí)轉達客人提出的意見(jiàn)。
6、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作，并進(jìn)行每月物品、飲品的盤(pán)存。
7、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
餐廳服務(wù)員崗位職責15
1.保證每天按時(shí)上班，認真做好本職工作;
2.熟悉餐廳所提供的服務(wù)及設施;
3.服務(wù)客人時(shí)保證有良好的工作態(tài)度和儀容儀表，面帶微笑，竭盡全力服務(wù)好每一位客人;
4.與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人所有相關(guān)服務(wù)的要求;
5.做好餐前準備工作，確保服務(wù)質(zhì)量;
6.餐后及時(shí)清臺，整理餐桌衛生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境;
7.良好的職業(yè)道德精神和職業(yè)道德操守，有強烈的凝聚力和事業(yè)心;
8.嚴格遵守餐廳規章制度，做一個(gè)有誠信的員工;
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