中餐廳經(jīng)理崗位職責
在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。擬起崗位職責來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編收集整理的中餐廳經(jīng)理崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
中餐廳經(jīng)理崗位職責1
1.負責酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導。
2.制定本部月度、年度的營(yíng)業(yè)計劃,領(lǐng)導部門(mén)全體員工積極完成各項經(jīng)營(yíng)指標和接待任務(wù)，及時(shí)分析和總結月度、年度的經(jīng)營(yíng)情況。
3.根據不同時(shí)期的需要和市場(chǎng)情況，制訂銷(xiāo)售計劃，包括有特x的食品、時(shí)令菜式和飲品的推廣計劃等。
4.制定x作規程、服務(wù)規則的服務(wù)標準，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門(mén)的食品(飲品)質(zhì)量及各項規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
5.制訂服務(wù)技能、烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
6.建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。
7.制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏(yíng)利，減少生產(chǎn)中的浪費。
8.不定期地征求客人意見(jiàn)，聽(tīng)取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。
9.督導各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績(jì)考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力。
10.參加酒店經(jīng)理例會(huì )及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調會(huì )議，與酒店各部門(mén)建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作,保x營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。
11.抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。
12.抓好衛生工作及安全工作，組織環(huán)境、x作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開(kāi)展經(jīng)常x的安全保衛、防火教育，確保安全。
中餐廳經(jīng)理崗位職責2
1、 了解每日客情,根據客情編排員工班次。
2、 參與制定中餐宴會(huì )服務(wù)標準及工作程序并組織實(shí)施。
3、 做好與相關(guān)部門(mén)的協(xié)調工作,處理各種突發(fā)事件。
4、 與廚師長(cháng)保持良好的合作關(guān)系,及時(shí)將客人對菜品的建議和意見(jiàn)反饋給廚師長(cháng),為廚師長(cháng)研究新菜品提供參考。
5、 在開(kāi)餐期間負責整個(gè)餐廳的督導、巡查工作,迎送重要客人,認真處理客人的投訴,并及時(shí)將客人的投訴意見(jiàn)向上級報告。
6、 根據員工的工作表現將其進(jìn)行評估和獎懲,培訓計劃并予以落實(shí)。
7、 出席餐飲部召開(kāi)的會(huì )議,主持中餐廳內部會(huì )議。
8、 督導員工遵守酒店的各項規章制度。
9、 督促下屬做好中餐廳的清潔保養工作。
10、簽署中餐廳各種用品的領(lǐng)用單,設備維修單,損耗報告單等,保證中餐廳各項工作的正常運行。
11、制定中餐廳的物資管理制度,組織做好餐廳內各種物品的使用和維修保養工作。
12、督導員工正確使用中餐廳的各項設備和用品,控制餐具損耗。
13、完成餐飲部總監交辦的其他工作。
中餐廳經(jīng)理崗位職責3
1、認真貫徹公司意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)；
2、始終保持和提高餐廳的優(yōu)良服務(wù)水準。監督及管理餐廳內的日常工作。
3、協(xié)助人力資源部制定和執行人員招聘、培訓計劃，負責餐廳工作分配和勞力安排。
4、制定本部門(mén)各類(lèi)人員的操作程序和服務(wù)規范，并組織實(shí)施。
5、經(jīng)常檢查餐廳清潔衛生，員工個(gè)人衛生，確�？腿说娘嬍嘲踩�。
6、直接參與現場(chǎng)指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見(jiàn)協(xié)助。
7、與客人保持良好關(guān)系，協(xié)助營(yíng)業(yè)推廣，征詢(xún)及反映客人的意見(jiàn)和要求，以便改善服務(wù)質(zhì)量。
8、親自過(guò)問(wèn)重要客人的`安排和接待。負責大型進(jìn)餐和重要宴會(huì )的場(chǎng)景設計、布置及組織、服務(wù)工作。
9、協(xié)助餐廳與廚房的餐飲服務(wù)和生產(chǎn)活動(dòng)。
10、協(xié)助廚師長(cháng)計劃改進(jìn)菜單，幫助廚房提高菜肴質(zhì)量。
11、妥善處理客人投訴，負責餐廳的共關(guān)工作。
12、負責餐廳設備和器具的管理，檢查設備和器具的保養、維修狀況。
13、審理有關(guān)行政文件，簽署領(lǐng)貨單及申請計劃。
14、審閱部門(mén)工作日志，督導餐廳主管、領(lǐng)班工作。
中餐廳經(jīng)理崗位職責4
�、� 負責餐飲前臺的日常運行，員工培訓和各項工作程序的檢查與考核
�、� 根據餐飲部的實(shí)際情況，提出完善各崗位職責和服務(wù)程序的意見(jiàn)
�、� 定期檢查食品衛生法規的執行情況餐具消毒、員工健康證明，過(guò)期飲品
�、� 負責員工的考核評估與工資考核
�、� 處理客人投訴，深入餐廳征求客人對餐飲和服務(wù)的意見(jiàn)
�、� 配合廚房制定新菜牌和推銷(xiāo)、并組織人員實(shí)施
�、� 做好各點(diǎn)的配合，協(xié)調工作
中餐廳經(jīng)理崗位職責5
1．督導完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛生。
2．負責制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規范、程序和推銷(xiāo)策略并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。
3．熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4．加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和解決服務(wù)中出現的問(wèn)題。
5．領(lǐng)導餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
6．加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。
7．負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8．及時(shí)檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作。做好餐廳安全和防火工作。
9．根據季節差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。
10．主動(dòng)與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報告餐飲部經(jīng)理。
11．定期召開(kāi)餐廳員工會(huì )議，檢討近期服務(wù)情況，公布qc小組活動(dòng)記錄。
12．重視員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行賓館飯店意識、推銷(xiāo)意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進(jìn)行考核。
13．參加餐飲部召開(kāi)的各種會(huì )議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。
中餐廳經(jīng)理崗位職責6
●督導完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個(gè)人衛生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術(shù),負責制定餐廳經(jīng)理推銷(xiāo)策略、服務(wù)規范和程序并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。
●重視屬下員工的培訓工作,定期組織員工學(xué)習服務(wù)技巧技能,對員工進(jìn)行公司意識、推銷(xiāo)意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄。
●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn),及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的問(wèn)題。
●領(lǐng)導餐廳qc(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
●加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開(kāi)支和物品損耗。
●負責餐廳的清潔衛生工作,保持環(huán)境衛生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。
●及時(shí)檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養的工作,并做好餐廳安全和防火工作。
●與廚師長(cháng)期保持良好的合作關(guān)系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。
●參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì )議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。
●定期召開(kāi)餐廳員工會(huì )議,檢討近期服務(wù)情況,公布qc小組活動(dòng)記錄。
●搞好客人關(guān)系,主動(dòng)與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動(dòng)予以解決,必要時(shí)報告餐飲部經(jīng)理。
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