中餐服務(wù)員工作職責（精選16篇）

　　在生活中，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到工作職責，一份完整的工作職責應該包括部門(mén)名稱(chēng)、直接上級、下屬部門(mén)、管理權限、管理職能、主要職責等。我們該怎么制定工作職責呢？下面是小編幫大家整理的中餐服務(wù)員工作職責，希望能夠幫助到大家。

　　中餐服務(wù)員工作職責 1

　　1、服從部長(cháng)領(lǐng)導，做好餐前準備工作。

　　2、嚴格執行工作程序，服務(wù)程序和衛生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

　　3、按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的'要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。

　　4、分工不分家，團結協(xié)作，又快又好的完成接待任務(wù)。

　　5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙；及時(shí)清理桌面，更換干凈的桌墊。

　　6、上班時(shí)要精神集中，不準幾個(gè)人湊在一起閑談。

　　7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。

　　8、上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)。

　　9、遇到客人投訴，應立即匯報上級領(lǐng)導解決，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的服務(wù)要求。

　　中餐服務(wù)員工作職責 2

　　1、上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

　　2、熟知當天訂餐的單位（或個(gè)人）名稱(chēng)、時(shí)間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的`特別活動(dòng)（如生日慶祝會(huì )），如有重要情況，應及時(shí)向主管匯報。

　　3、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿(mǎn)意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單，酒水單。

　　4、客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的顧客，使客人樂(lè )于等位。

　　5、留意�？托彰�，以增加客人的親切感受和自豪感。

　　6、隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級反映。

　　7、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。

　　8、掌握和運用禮貌語(yǔ)言，如“先生，小姐您好，歡迎光臨”，“歡迎您到我們酒店就餐”等。

　　9、負責接聽(tīng)電話(huà)，客人電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚姓名，單位，時(shí)間及人數，傳聽(tīng)電話(huà)要準確，快捷。

　　10、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)，各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)酒店就餐�？腿擞貌秃箅x開(kāi)酒店時(shí)，站在門(mén)口送客、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

　　中餐服務(wù)員工作職責 3

　　1、負責開(kāi)餐前的傳菜準備工作，做好全面準備。

　　2、負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時(shí)地傳送給餐廳值臺服務(wù)員。

　　3、負責將值臺服務(wù)員開(kāi)出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房?jì)忍每凇?/p>

　　4、嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標準的菜點(diǎn)有權拒絕傳送。

　　5、嚴格執行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規范，確保準確迅速。

　　6、與值臺服務(wù)員和廚房?jì)忍帽３至己玫?聯(lián)系，搞好前臺（餐廳）與后臺（廚房）的關(guān)系。

　　7、負責協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。

　　8、負責傳菜用具物品及傳菜間的清潔衛生工作。

　　9、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓，提高服務(wù)水平，完成上級交辦的其他任務(wù)。

　　中餐服務(wù)員工作職責 4

　　1、負責餐廳的服務(wù)管理，規范服務(wù)員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；

　　3、負責本部門(mén)服務(wù)規范和工作流程的貫徹實(shí)施；

　　4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；

　　5、負責按照宴會(huì )通知單和訂單的`要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施；

　　6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；

　　7、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區域，督導員工做好餐前準備；

　　8、做好餐廳安全和防火工作；

　　9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。

　　中餐服務(wù)員工作職責 5

　　(1)禮貌問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)人數。

　　(2)引導客人入座，并遞上餐巾。

　　(3)征求客人飲用何種酒水。

　　(4)遞上菜單。

　　(5)點(diǎn)菜(女士?jì)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應站立在客人右后側)。

　　(6)給客人上面包和黃油。

　　(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。

　　(8)添水或酒、面包、黃油。

　　(9)時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具。

　　(10)詢(xún)問(wèn)客人對主菜質(zhì)量是否滿(mǎn)意。

　　(11)當客人吃完后，清除桌上所有的盤(pán)子，連帶剩余食物及用過(guò)的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的`調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類(lèi)的酒水。

　　(12)建議甜品并記下訂單。

　　(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。

　　(14)詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他東西。

　　(15)客人結賬遞上賬單。

　　(16)送客用語(yǔ):“再見(jiàn)，歡迎再次光臨”。

　　中餐服務(wù)員工作職責 6

　　工作職責:

　　1、負責餐廳的接待、餐前準備、餐中服務(wù)，以及餐后整理工作，包括但不限于擺餐、點(diǎn)單、上菜、撤臺等;

　　2、了解菜單、酒水知識，為賓客提供標準化、規范化服務(wù);

　　3、在上級的指導下，做好餐廳的.環(huán)境衛生清潔工作;

　　4、完成上司安排的其它事務(wù)性工作。

　　任職資格：

　　1、中專(zhuān)以上學(xué)歷，年齡在18-30歲，形象氣質(zhì)佳，身體健康，有餐飲服務(wù)經(jīng)驗優(yōu)先考慮;

　　2、熱愛(ài)餐飲服務(wù)業(yè)，積極主動(dòng)，待人熱情有禮，服務(wù)意識強;

　　3、懂得一定的餐飲服務(wù)知識及技巧。

　　中餐服務(wù)員工作職責 7

　　1、著(zhù)裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì )、服從上級指揮。

　　2、負責開(kāi)餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。

　　3、依照餐廳制定的工作標準和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級反饋客人意見(jiàn)。

　　5、負責餐廳服務(wù)用具和用品的.補充工作。

　　6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。

　　7、愛(ài)護餐廳財產(chǎn)負責各種服務(wù)設備的保養工作。

　　8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。

　　9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷(xiāo)。

　　10、參加酒店及部門(mén)組織的各項培訓活動(dòng)。

　　11、自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項規章制度。

　　12、完成上級布置的其它工作。

　　中餐服務(wù)員工作職責 8

　　1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的各項準備工作；

　　2、從事點(diǎn)餐，桌邊服務(wù)等工作，積極主動(dòng)處理顧客需求；

　　3、負責餐廳環(huán)境、臺面、地面的'整潔和衛生工作，按照服務(wù)程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口；

　　4、熟悉菜單上品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品和服務(wù)操作技巧；

　　5、服從主管安排，能服從崗位調配。

　　中餐服務(wù)員工作職責 9

　　1、禮貌，大方，熱情接待顧客，像對待朋友一樣。

　　2、認真做好桌椅、餐廳衛生，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。

　　3、為顧客上餐。

　　4、學(xué)習并掌握進(jìn)口啤酒的專(zhuān)業(yè)知識，解答顧客相關(guān)的疑問(wèn)。

　　5、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。

　　中餐服務(wù)員工作職責 10

　　1、開(kāi)餐前做好全面的衛生工作，認真做好自已所負責區域的衛生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛生環(huán)境。

　　2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好各項開(kāi)餐準備工作：按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤(pán)。準備開(kāi)餐用具：托盤(pán)、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車(chē)和開(kāi)餐所需的.一切餐具。

　　3、開(kāi)餐后，按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。

　　4、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人問(wèn)題和投訴及時(shí)反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。

　　5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

　　6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開(kāi)餐后的整潔和衛生。

　　中餐服務(wù)員工作職責 11

　�。�、準時(shí)到崗，接受任務(wù)分配。

　�。�、負責開(kāi)餐前的準備工作，按照規格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。

　�。�、按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。

　�。�、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜肴和服務(wù)的.意見(jiàn)，接受客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報。

　�。�、負責餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作。

　�。�、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能技巧。

　�。�、遵守會(huì )所的各種規章制度。

　�。�、完成上級布置的其他各項工作。

　　中餐服務(wù)員工作職責 12

　　1、協(xié)助執行公司及店內所頒布規則、制度。

　　2、推動(dòng)其崗位之招呼及人手工作分配。

　　3、協(xié)助分店導師訓練及跟貼基層員工。

　　4、跟貼每巿正常招呼程序(午巿、晚飯、廳房及酒席)。

　　5、推動(dòng)員工做好客情。

　　6、協(xié)助處理突發(fā)事件。

　　7、協(xié)助跟查店內有關(guān)事項:維修保養,清潔及打點(diǎn)。

　　8、協(xié)助收銀員往銀行解款。

　　9、執行專(zhuān)責分工表內之事項。

　　中餐服務(wù)員工作職責 13

　　服從部長(cháng)領(lǐng)導，做好餐前預備工作。

　　嚴格執行工作程序、服務(wù)程序和衛生要求，努力提升服務(wù)質(zhì)量。

　　按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，持續完善服務(wù)態(tài)度。

　　分工不分家，團結協(xié)作，又快又好地完成接待任務(wù)。

　　妥善安排顧客就座，注意客人用餐情形;及時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙;及時(shí)清理桌面，更換潔凈的`桌墊。

　　上班時(shí)要精神集中，不準幾個(gè)人湊在一起閑談。

　　要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。

　　上班時(shí)要操盡情緒，保持良好的心態(tài)。

　　遇到客人投訴，應趕忙匯報上級領(lǐng)導解決，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的服務(wù)要求。

　　中餐服務(wù)員工作職責 14

　　1、準時(shí)到崗,接受領(lǐng)班的任務(wù)分配;

　　2、負責開(kāi)餐前的準備工作,按照規格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品;

　　3、按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作;

　　4、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜肴和服務(wù)的意見(jiàn),接受客人的投訴,及時(shí)解答,不能處理的事情要及時(shí)向領(lǐng)班匯報;

　　5、負責餐廳環(huán)境、家俱、臺面、地面的整潔和衛生清掃工作;

　　6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各項培訓活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能技巧;

　　7、熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問(wèn);

　　8、遵守酒店的'各項規章制度;

　　9、熟知餐廳的特色菜點(diǎn),特別推銷(xiāo)品種,作好客人的參謀;

　　10、完成上級布置的其他各項工作。

　　中餐服務(wù)員工作職責 15

　　1、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿(mǎn)意的臺位。

　　2、客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的賓客，使賓客樂(lè )于等位。

　　3、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)處理；

　　4、普通話(huà)流利，掌握運用禮貌用語(yǔ)；

　　5、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)；

　　6、隨時(shí)注意聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，授權管理（只要合理滿(mǎn)足客人的`需求自己決定無(wú)需向上級申請）

　　7、按照執行標準、經(jīng)理安排認真做好桌椅、餐廳工具設備衛生，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。

　　8、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　9、按餐廳標準運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供杰出的服務(wù);

　　中餐服務(wù)員工作職責 16

　　1、按照餐廳服務(wù)標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務(wù)。

　　2、清潔和保養所屬區域內的'設備、工具。

　　3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。

　　4、懂得不同類(lèi)型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

　　5、完成當班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿(mǎn)意并為創(chuàng )造利潤。

　　6、按照店長(cháng)安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。

　　7、保障工作區域衛生、維持清潔。

　　8、配合店長(cháng)工作，服從店長(cháng)或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作。

　　9、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。

　　10、服從上級領(lǐng)導安排。

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