中餐經(jīng)理崗位職責

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，越來(lái)越多地方需要用到崗位職責，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進(jìn)行勞動(dòng)用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編精心整理的中餐經(jīng)理崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

中餐經(jīng)理崗位職責1

　　1、認真貫徹公司意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)；

　　2、始終保持和提高餐廳的優(yōu)良服務(wù)水準。監督及管理餐廳內的日常工作。

　　3、協(xié)助人力資源部制定和執行人員招聘、培訓計劃，負責餐廳工作分配和勞力安排。

　　4、制定本部門(mén)各類(lèi)人員的操作程序和服務(wù)規范，并組織實(shí)施。

　　5、經(jīng)常檢查餐廳清潔衛生，員工個(gè)人衛生，確�？腿说娘嬍嘲踩�。

　　6、直接參與現場(chǎng)指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見(jiàn)協(xié)助。

　　7、與客人保持良好關(guān)系，協(xié)助營(yíng)業(yè)推廣，征詢(xún)及反映客人的意見(jiàn)和要求，以便改善服務(wù)質(zhì)量。

　　8、親自過(guò)問(wèn)重要客人的安排和接待。負責大型進(jìn)餐和重要宴會(huì )的'場(chǎng)景設計、布置及組織、服務(wù)工作。

　　9、協(xié)助餐廳與廚房的餐飲服務(wù)和生產(chǎn)活動(dòng)。

　　10、協(xié)助廚師長(cháng)計劃改進(jìn)菜單，幫助廚房提高菜肴質(zhì)量。

　　11、妥善處理客人投訴，負責餐廳的共關(guān)工作。

　　12、負責餐廳設備和器具的管理，檢查設備和器具的保養、維修狀況。

　　13、審理有關(guān)行政文件，簽署領(lǐng)貨單及申請計劃。

　　14、審閱部門(mén)工作日志，督導餐廳主管、領(lǐng)班工作。

中餐經(jīng)理崗位職責2

　　1.全權負責處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標。

　　2.制定酒店經(jīng)營(yíng)方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務(wù)操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定酒店一系列價(jià)目，如房?jì)r(jià)、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性，制定市場(chǎng)拓展計劃，帶領(lǐng)銷(xiāo)售部進(jìn)行全面的`推廣銷(xiāo)售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。

　　3.建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì )檢查情況匯報，并針對有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講評和指示。傳達政府或總經(jīng)理的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統。

　　4.健全各項財務(wù)制度。督促監督財務(wù)部門(mén)做好成本控制，財務(wù)預算等工作和每季財務(wù)報表;檢查分析每月?tīng)I業(yè)情況;定期檢查應收帳款和應付帳款情況。

　　5.有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，并將巡視結果傳達至有關(guān)部門(mén)。

　　6.安排酒店維修保養工作。

　　7.與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓。

　　8.負責指導訓導工作，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

　　9、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使酒店員工具有團隊精神和高度凝聚力，使員工以高度熱情和責任去完成好本職工作。

　　10、負責酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎懲工作。

中餐經(jīng)理崗位職責3

　　崗位職責

　　職責描述：

　　1、負責公司的年度財務(wù)規劃和管理的擬定;

　　2、負責每月的財務(wù)分析，提供財務(wù)分析報告;進(jìn)行成本費用預測，計劃、控制、核算、分析;

　　3、公司財務(wù)制度編制，修訂、完善;

　　4、財務(wù)部?jì)炔咳粘Ｊ聞?wù)的.管理和外部單位的協(xié)調;

　　5、負責指導屬下制定階段性工作計劃并監督執行;

　　6、負責公司財務(wù)部人員的隊伍建設;選拔、配備、評估下屬人員，對部門(mén)員工進(jìn)行技能培訓。

　　任職要求：

　　5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，2年以上管理經(jīng)驗，2年以上連鎖餐飲財會(huì )工作經(jīng)歷。：

　　任職要求：

　　中餐經(jīng)理崗位

中餐經(jīng)理崗位職責4

　　●督導完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

　　●具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責制定餐廳經(jīng)理推銷(xiāo)策略、服務(wù)規范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。

　　●重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行公司意識、推銷(xiāo)意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

　　●熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的.投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的問(wèn)題。

　　●領(lǐng)導餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　●加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。

　　●負責餐廳的清潔衛生工作，保持環(huán)境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　●及時(shí)檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

　　●與廚師長(cháng)期保持良好的合作關(guān)系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。

　　●參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì )議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

　　●定期召開(kāi)餐廳員工會(huì )議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動(dòng)記錄。

　　●搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決，必要時(shí)報告餐飲部經(jīng)理。

中餐經(jīng)理崗位職責5

　　中餐廳經(jīng)理崗位職責、素質(zhì)標準

　　一、職務(wù)名稱(chēng)中餐廳經(jīng)理

　　部門(mén)餐飲部

　　直接上級餐飲部經(jīng)理

　　直接下級領(lǐng)班

　　(一)崗位職責

　　負責餐廳的服務(wù)計劃，督導、協(xié)調及指揮有關(guān)的餐廳員工，依據酒店管理政策督導員工提供親切友善服務(wù);

　　1、親自指揮所有區域于用餐期間以保持高質(zhì)量服務(wù)水平，當客人有所需求時(shí)務(wù)必隨傳隨到。

　　2、執行餐廳培訓計劃。

　　3、計劃并編排班表以保持足夠的.人員服務(wù)客人。

　　4、每日例行巡視餐廳并檢查有關(guān)硬件設施及整潔，任何異常及時(shí)報相關(guān)部門(mén)加以改善，并匯報餐飲經(jīng)理有關(guān)處理事項。

　　5、申領(lǐng)及控制有關(guān)器皿，維持正常營(yíng)運所需并避免破損和遺失。

　　6、推銷(xiāo)并維持與客戶(hù)之間的良好關(guān)系，透過(guò)與顧客之間溝通讓客人感覺(jué)賓至如歸并詢(xún)聽(tīng)客人對服務(wù)質(zhì)量的反映。

　　7、與中餐主廚協(xié)商有關(guān)熱銷(xiāo)與停銷(xiāo)菜單項目。

　　8、建議并推薦改善餐廳營(yíng)業(yè)方案。

　　9、參與處理有關(guān)營(yíng)運過(guò)程中的難題，處理有關(guān)客人意見(jiàn)及投訴事件。

　　10、督導例行每日餐前訓話(huà)。

　　11、盡心盡力促銷(xiāo)以增加餐飲收入。

　　12、在開(kāi)餐時(shí)間督導現場(chǎng)服務(wù)以加強對員工服務(wù)質(zhì)量的關(guān)注。

　　13、參與每日部門(mén)例會(huì )及餐飲部門(mén)會(huì )議。

　　14、登記各項于營(yíng)業(yè)服務(wù)過(guò)程中，所產(chǎn)生差異事例并呈報給餐飲經(jīng)理以便處理。

　　15、執行由管理層指派的其他任務(wù)。

　　(二)素質(zhì)要求

　　1、基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責任感，心胸開(kāi)闊，吃苦耐勞，有高尚的職業(yè)道德。

　　2、自然條件：身體健康，儀表端莊大方，精力充沛。

　　3、文化程度：具有大專(zhuān)畢業(yè)或旅游飯店專(zhuān)業(yè)文化程度。

　　4、外語(yǔ)水平：具有旅游局中級英語(yǔ)水平，包括聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)。

　　5、工作經(jīng)驗：有五年以上餐廳管理經(jīng)驗，了解中西餐廳的服務(wù)程序，掌握餐廳的服務(wù)標準與要求，善于處理各類(lèi)客人的實(shí)際問(wèn)題，有較強的溝通能力。

　　6、特殊要求;具有領(lǐng)導能力和語(yǔ)言表達能力，善于激勵員工，能公正無(wú)私的評估員工，具有獻身精神。

中餐經(jīng)理崗位職責6

　　基礎職能：

　　1、了解每日客情，根據客情編排員工班次。

　　2、參與制定中餐宴會(huì )服務(wù)標準及工作程序并組織實(shí)施。

　　3、做好與相關(guān)部門(mén)的協(xié)調工作，處理各種突發(fā)事件。

　　4、與廚師長(cháng)保持良好的合作關(guān)系，及時(shí)將客人對菜品的建議和意見(jiàn)反饋給廚師長(cháng)，為廚師長(cháng)研究新菜品提供參考。

　　5、在開(kāi)餐期間負責整個(gè)餐廳的督導、巡查工作，迎送重要客人，認真處理客人的投訴，并及時(shí)將客人的投訴意見(jiàn)向上級報告。

　　6、根據員工的工作表現將其進(jìn)行評估和獎懲，培訓計劃并予以落實(shí)。

　　7、出席餐飲部召開(kāi)的會(huì )議，主持中餐廳內部會(huì )議。

　　8、督導員工遵守酒店的各項規章制度。

　　9、督促下屬做好中餐廳的清潔保養工作。

　　10、簽署中餐廳各種用品的領(lǐng)用單，設備維修單，損耗報告單等，保證中餐廳各項工作的.正常運行。

　　11、制定中餐廳的物資管理制度，組織做好餐廳內各種物品的使用和維修保養工作。

　　12、督導員工正確使用中餐廳的各項設備和用品，控制餐具損耗。

　　13、完成餐飲部總監交辦的其他工作。

中餐經(jīng)理崗位職責7

　　職責描述：

　　1.全面管理公司餐飲部：接待員、咖啡師日常工作安排，督導企業(yè)部人員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　2.按標準星級酒店、會(huì )所專(zhuān)業(yè)餐飲接待程序培訓;

　　3.后廚日常工作管理、菜品監管，及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;

　　4.對員工餐廳日常管理，收集意見(jiàn)，進(jìn)行有效的整改;

　　5.主管統籌公司內外所有商務(wù)接待，如：商務(wù)宴會(huì )、商務(wù)談判會(huì )議、項目發(fā)布會(huì )、政府交流等，協(xié)助公司領(lǐng)導與客戶(hù)關(guān)系的維護及溝通;

　　6.在總經(jīng)理領(lǐng)導下，負責公司內外形象策劃的方案，及維護;

　　任職資格：

　　1、中專(zhuān)以上文化程度，形象氣質(zhì)佳;

　　2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的'服務(wù)技能;

　　3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力;

　　4、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。

　　工作環(huán)境優(yōu)美、月休8天、年假、法定假期，公司內部餐廳，工作輕松，氣氛融洽。

中餐經(jīng)理崗位職責8

　　1.負責酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導。

　　2.制定本部月度、年度的營(yíng)業(yè)計劃,領(lǐng)導部門(mén)全體員工積極完成各項經(jīng)營(yíng)指標和接待任務(wù)，及時(shí)分析和總結月度、年度的經(jīng)營(yíng)情況。

　　3.根據不同時(shí)期的需要和市場(chǎng)情況，制訂銷(xiāo)售計劃，包括有特x的食品、時(shí)令菜式和飲品的推廣計劃等。

　　4.制定x作規程、服務(wù)規則的服務(wù)標準，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門(mén)的'食品(飲品)質(zhì)量及各項規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。

　　5.制訂服務(wù)技能、烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

　　6.建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。

　　7.制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏(yíng)利，減少生產(chǎn)中的浪費。

　　8.不定期地征求客人意見(jiàn)，聽(tīng)取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

　　9.督導各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績(jì)考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力。

　　10.參加酒店經(jīng)理例會(huì )及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調會(huì )議，與酒店各部門(mén)建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作,保x營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。

　　11.抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。

　　12.抓好衛生工作及安全工作，組織環(huán)境、x作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開(kāi)展經(jīng)常x的安全保衛、防火教育，確保安全。

中餐經(jīng)理崗位職責9

　　1.督導完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制制度職責大全服務(wù)員出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛生。

　　2.負責制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規范、程序和推銷(xiāo)策略并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。

　　3.熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　4.加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和解決服務(wù)中出現的問(wèn)題。

　　5.領(lǐng)導餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。

　　7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

　　8.及時(shí)檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作。做好餐廳安全和防火工作。

　　9.根據季節差異、客人情況，與廚師(制度職責大全廚師)商議，制定特別菜單。

　　10.主動(dòng)與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報告餐飲部經(jīng)理。

　　11.定期召開(kāi)餐廳員工會(huì )議，檢討近期服務(wù)情況，公布qc小組活動(dòng)記錄。

　　12.重視員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行賓館飯店意識、推銷(xiāo)意識的'訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進(jìn)行考核。

　　13.參加餐飲部召開(kāi)的各種會(huì )議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

中餐經(jīng)理崗位職責10

　�、� 負責餐飲前臺的日常運行，員工培訓和各項工作程序的檢查與考核

　�、� 根據餐飲部的實(shí)際情況，提出完善各崗位職責和服務(wù)程序的.意見(jiàn)

　�、� 定期檢查食品衛生法規的執行情況餐具消毒、員工健康證明，過(guò)期飲品

　�、� 負責員工的考核評估與工資考核

　�、� 處理客人投訴，深入餐廳征求客人對餐飲和服務(wù)的意見(jiàn)

　�、� 配合廚房制定新菜牌和推銷(xiāo)、并組織人員實(shí)施

　�、� 做好各點(diǎn)的配合，協(xié)調工作

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