- 學(xué)校管理食堂發(fā)言稿 推薦度：
- 相關(guān)推薦
食堂管理發(fā)言稿（通用18篇）
在我們平凡的日常里，在很多情況下我們需要用到發(fā)言稿，通過(guò)對發(fā)言稿語(yǔ)言的推究可以提高語(yǔ)言的表現力，增強語(yǔ)言的感染力。那么發(fā)言稿一般是怎么寫(xiě)的呢？以下是小編精心整理的食堂管理發(fā)言稿，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂管理發(fā)言稿 1
各位領(lǐng)導、同志們：
大家好！
根據《礦業(yè)服務(wù)公司健康食堂創(chuàng )建活動(dòng)實(shí)施方案》整體部署，我們以先進(jìn)的食堂管理理念為指針，以開(kāi)展“找差距、抓整改、促提升”活動(dòng)為契機，重點(diǎn)開(kāi)展“安全食堂、健康食堂、標準食堂”三大會(huì )戰，加強食品安全管理，對標一流找差距，強化食堂建設，加大隱患排查整改力度，推動(dòng)食堂管理工作再上新臺階。
按照礦業(yè)服務(wù)公司的總體安排，我們進(jìn)入了活動(dòng)的第四個(gè)階段：總結提升階段；但由于我們在9月開(kāi)展的健康食堂創(chuàng )建自檢自評活動(dòng)中發(fā)現的問(wèn)題比較多，所以我們需要加強整改落實(shí)，這也是今天召開(kāi)這次動(dòng)員大會(huì )的目的，我們不僅要不斷改進(jìn)、達到“健康食堂”創(chuàng )建標準，跟上餐飲服務(wù)“創(chuàng )先爭優(yōu)”的步伐，還要超越自我、成為食堂管理方面的標桿。我們成立“健康食堂“創(chuàng )建活動(dòng)領(lǐng)導小組，就是要全面推進(jìn)此次活動(dòng)的有效開(kāi)展和落實(shí)，從根本上調動(dòng)大家的積極性，小組成員將定期和不定期的檢查食堂各方面的工作，對餐飲組的工作進(jìn)行考核、獎罰，同時(shí)，我們將針對檢查出的問(wèn)題研究、制定出整改方案，進(jìn)行及時(shí)、徹底的整改，特別要加大食品采購環(huán)節、加工環(huán)節、儲存環(huán)節存在問(wèn)題的整改力度。在整改工作中要強化過(guò)程管控，領(lǐng)導小組要定期梳理，認真驗收整改結果，確保整改的進(jìn)度和質(zhì)量。
食堂管理員、廚師長(cháng)、領(lǐng)班都要對此項工作高度重視，對“健康食堂”創(chuàng )建的相關(guān)工作要具體落實(shí)，掌握并不斷組織學(xué)習“健康食堂”創(chuàng )建標準和管理辦法，做好一切“備戰”工作，大家要齊心協(xié)力，在最短的時(shí)間內讓食堂呈現嶄新的面貌；我在此重點(diǎn)強調以下幾個(gè)方面：
一是健全完善食堂管理制度，狠抓基本條件達標。
我們要用制度來(lái)約束人，“健康食堂”創(chuàng )建領(lǐng)導小組成員和食堂管理人員要不斷梳理、查漏補缺地完善食堂管理制度，并按時(shí)檢查核對食品衛生許可證、個(gè)人健康證等證件并督促按規定年審、年檢；定時(shí)組織食堂人員體檢尤其是新增人員更是及時(shí)體檢，將按要求保存好相關(guān)證件；將《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》等規定張貼并有效執行。這些都是創(chuàng )建“健康食堂”的基本條件，也是大家比較容易忽視的�，F在公司需要的是符合條件的、合格的餐飲工作人員，所以食堂管理人員和活動(dòng)領(lǐng)導小組成員一定要合力做好此項工作。
二是嚴把食品衛生健康關(guān)。
對食品采購、入庫、出庫、制作、出售等各個(gè)環(huán)節都有制度規定和流程控制。嚴把采購關(guān)，重在質(zhì)量：遵照相關(guān)部門(mén)規定的食品采購原則進(jìn)行蔬菜、禽蛋、肉類(lèi)進(jìn)行分類(lèi)采購；嚴把出入庫關(guān)，重在數量：廚師每餐前在庫管員處領(lǐng)取當日食品、調料等，手續登記齊全，按就餐人員數核準數量。嚴把操作關(guān)，重在控制油鹽等的用量：廚師嚴格按照健康食堂的要求制作主食菜品，使食堂飯菜符合健康營(yíng)養、可口衛生的'要求。操作完成后，每樣菜品留樣封存備查，按規定填寫(xiě)每日工作日志等；除此之外，請大家務(wù)必要將食品安全工作重視起來(lái)，現在馬上要進(jìn)入冬季，這方面我們一定要實(shí)現全年“零事故”。
三是狠抓食堂工作人員技能培訓。
目前公司非常重視人員專(zhuān)業(yè)技能培訓工作，定期請相關(guān)部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員到后勤各單位針對各崗位進(jìn)行技能培訓。我們自己也要加強學(xué)習，廚師要在食品、菜品搭配上下功夫，使菜肴、主食花色品種滿(mǎn)足員工的不同需求。我們的餐飲服務(wù)人員也多次進(jìn)行過(guò)服務(wù)禮儀的學(xué)習，我們應該學(xué)以致用，大家的言行不僅代表個(gè)人的修養，也代表著(zhù)我們服務(wù)部的形象。
四是增強食堂硬件建設，提高食堂安全管理質(zhì)量。
目前，我們正在克服一切困難，完善食堂的設施設備，目前新廚房和新售飯廳都已經(jīng)順利啟用，食堂操作條件有了很大的改善，新售飯窗口的使用改變了原來(lái)員工打飯擁擠的狀況，對存在的其他問(wèn)題我們還在不斷的整改，希望大家也要努力維護保養設施設備，使食堂更加美觀(guān)、實(shí)用、衛生、安全。
五是健全、優(yōu)化食堂服務(wù)工作流程。
公司對食堂系統提出了更高更新的要求，我們要通過(guò)“找抓促”活動(dòng)的開(kāi)展，積極同一流食堂進(jìn)行對標學(xué)習，結合我們的工作實(shí)際進(jìn)一步創(chuàng )新食堂管理模式，建立健全適應自身發(fā)展、行之有效的服務(wù)工作流程。
六是明確責任、獎罰分明。
我們制定的“健康食堂“創(chuàng )建考核辦法中明確制定了獎罰措施，我們以《“健康食堂”創(chuàng )建活動(dòng)考核標準》作為考核餐飲服務(wù)人員日常工作的標尺，規范人員操作，完善食堂配備和資料，同時(shí)加強食堂安全管理，達到食堂質(zhì)量標準化，就要實(shí)行首問(wèn)責任制，通過(guò)問(wèn)責、獎罰來(lái)達到強化食堂管理制度的目的。在這方面考核小組一定要本著(zhù)公平、公正、公開(kāi)的原則，對工作表現優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎勵，對表現落后的員工進(jìn)行處罰，做到“獎之有理、罰之有效”，鼓勵和督促大家積極投入“健康食堂“創(chuàng )建的工作中。
我們在“健康食堂”創(chuàng )建活動(dòng)下一階的工作中面臨較大的壓力，然而有壓力才有動(dòng)力，我希望大家可以團結一心，做好“健康食堂”的創(chuàng )建工作，提高食堂服務(wù)質(zhì)量；我們不僅要做到“最好”，還要做到“更好”，爭取快速步入“健康食堂”的行列。
謝謝大家！
食堂管理發(fā)言稿 2
各位領(lǐng)導、同志們：
大家好！
食堂管理是學(xué)校工作的重要組成部分，始終受到學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )的高度關(guān)注。下面，我就濟瀆路學(xué)校食堂管理及近期學(xué)校發(fā)展簡(jiǎn)況匯報如下：
一、提高認識，轉變觀(guān)念。
1、xx路學(xué)校的建成和投入使用。
體現了市委、市政府高瞻遠矚，大氣魄謀大發(fā)展，大手筆辦大教育的明確思路。這所新建的九年一貫制學(xué)校，投資xx億，分小學(xué)、初中兩個(gè)校區，半寄宿制管理。小學(xué)設xx軌xx個(gè)教學(xué)班，初中設xx軌xx個(gè)教學(xué)班，可容納xx余名學(xué)生就讀。學(xué)�，F有教職工xx人，xx個(gè)教學(xué)班，xx余名學(xué)生。學(xué)校規模大、標準高，政府、社會(huì )和家長(cháng)的期望值高，辦學(xué)責任重大。教育教學(xué)的各方面工作必須統籌考慮，科學(xué)定位，走名校發(fā)展之路。
我校經(jīng)過(guò)半年的運行，教育管理、課堂教學(xué)、學(xué)校文化建設均已取得突破性進(jìn)展，開(kāi)局順利。學(xué)校以“育人為本，全面發(fā)展，為每個(gè)學(xué)生終生幸福奠基”為辦學(xué)理念；以“質(zhì)量、特色、品牌”為辦學(xué)目標；以“文化立校、科研興�！睘檗k學(xué)策略；確立校訓為：崇道、崇德、崇志；校風(fēng)為：求和、求新、求實(shí)；教風(fēng)為：能方、能圓、能靜；學(xué)風(fēng)為：常行、常思、常樂(lè )。我校圍繞文化建設、高效課堂打造，進(jìn)一步推進(jìn)素質(zhì)教育，深化教育教學(xué)各項工作的開(kāi)展。半年的工作成績(jì)表明，我校正在一步步靠近“一年有規模，兩年成窗口，三年成品牌”的目標，不久的將來(lái)，必定會(huì )成為全市乃至全省的“窗口學(xué)�！�、“品牌學(xué)�！�！
2、學(xué)校區域優(yōu)勢及劣勢。
優(yōu)勢：濟瀆路學(xué)校位于市區邊緣，輻射范圍大部分是農村，遠離工礦企業(yè)，環(huán)境清雅，居民人口密度適中，中、小學(xué)校較少，適合興辦學(xué)校。劣勢：周?chē)鷮W(xué)生家庭條件一般，多數仍不富裕，消費過(guò)高會(huì )對學(xué)校發(fā)展目標的實(shí)現產(chǎn)生負面影響，不可忽視。
3、支持食堂的正常經(jīng)營(yíng)。
我校辦學(xué)屬九年一貫制義務(wù)教育階段。最近，國家對義務(wù)教育階段的學(xué)生不斷增加生活補貼力度，雖然學(xué)校前期運行費用較大，的確需要資金注入。但我校經(jīng)過(guò)反復討論，最終決定：全力支持金佳禾公司經(jīng)營(yíng)，實(shí)行食堂“托管制”。我們把食堂看作學(xué)校的一個(gè)體現民生的部門(mén)，一個(gè)對外展示的窗口，教育工作的一個(gè)重要方面，發(fā)展品牌學(xué)校的一張多彩名片。
二、引入機制，科學(xué)管理。
1、xx公司具有后勤管理、校園餐飲、超市連鎖、商品配送等綜合性、一條龍服務(wù)的專(zhuān)業(yè)化企業(yè)特點(diǎn)，以“規范、標準、健康、溫馨、共贏(yíng)”為目標，經(jīng)營(yíng)正規，衛生安全意識強，不唯利是圖，在關(guān)注效益的同時(shí)，更關(guān)注做好、做大品牌。
2、專(zhuān)業(yè)人做專(zhuān)業(yè)事。
該企業(yè)高起點(diǎn)、高效率、高標準、嚴要求，不同于小商小販。設立有專(zhuān)門(mén)的采購部、倉儲部、衛生監督部、經(jīng)理部，人員配備充足、分工細致明確。食堂服從學(xué)校管理，與學(xué)校步調一致，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)更多地關(guān)注到學(xué)校的長(cháng)遠利益，合作共贏(yíng)，并致力于學(xué)校文化的營(yíng)造、教育管理的參與及品牌學(xué)校的'創(chuàng )建。專(zhuān)業(yè)化的食堂辦的好，極大地服務(wù)于教育教學(xué)，是學(xué)校得力的后勤保障。精心換來(lái)省心，有益換來(lái)受益，專(zhuān)業(yè)化的管理使學(xué)校少分心，優(yōu)質(zhì)的餐飲及服務(wù)也促使學(xué)校各項工作順利開(kāi)展，得心應手。
3、共同管理。
學(xué)校結合食堂進(jìn)行科學(xué)、規范化的管理，共同擬定了一系列安全管理制度和操作規程，組織所有員工認真學(xué)習、時(shí)時(shí)重溫，要求員工嚴格遵守相關(guān)制度和規程，避免各類(lèi)安全事故的發(fā)生。
三、細化制度，遵守規程。
學(xué)校在食堂管理方面制定了相關(guān)制度，規范化、具體化，做到凡事皆有制度，有制度便有落實(shí)，有落實(shí)即有反饋，以反饋促進(jìn)提高。實(shí)行衛生安全問(wèn)責制，抓住不落實(shí)的事，追究不落實(shí)的人，加大食堂管理工作的“執行力”。
1、基層員工積極參加學(xué)校和食堂組織的安全、治安、消防知識講座和演練，提高安全防范意識。食堂負責人按時(shí)參加學(xué)校每周五下午的例會(huì )，及時(shí)了解學(xué)校近期工作要點(diǎn)，深入領(lǐng)會(huì )學(xué)校管理理念。
2、食堂倉庫、后廚加工中心等區域，未經(jīng)食堂負責人許可，禁止一切無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。食品儲存分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。學(xué)校參與經(jīng)營(yíng)過(guò)程的全程監督，保證食堂不出現含致病性微生物、農藥殘留及有害物超標的食品；禁止經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、摻假摻雜的食品，病死、毒死或死因不明的肉制品，超過(guò)保質(zhì)期的食品。烹調時(shí)試嘗口味用專(zhuān)用湯勺，品嘗后剩下的菜汁不可再倒入鍋內。抹布經(jīng)常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。員工下班前認真進(jìn)行安全檢查，關(guān)閉門(mén)窗和水、電、汽的閥門(mén)或開(kāi)關(guān)，消除不安全隱患，確保食堂安全。如發(fā)生任何安全或緊急事故，在第一時(shí)間內按預案進(jìn)行處臵，有效控制事故的發(fā)生或降低破壞等級。
3、對員工個(gè)人衛生也有嚴格的要求。要求工作服保持清潔、勤洗勤換、定期消毒，離開(kāi)食堂和餐廳要更換工作服。不得涂抹指甲油，不戴耳環(huán)和戒指。個(gè)人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣褲、被褥；勤洗工作服。
四、特色。
1、小學(xué)部食堂實(shí)行“定餐制”，即定額不限量供餐。
1——3年級每天xx元，4——6年級每天xx元，價(jià)格恒定且定位不高，有利于減輕家庭負擔，保證學(xué)生的健康成長(cháng)。針對低年齡段學(xué)生，食堂制定專(zhuān)門(mén)的兒童食譜，營(yíng)養配餐，并避免銷(xiāo)售帶骨、帶刺、生冷食品，在小學(xué)生取餐、用餐時(shí)全程關(guān)注，避免燙傷等現象出現。
2、突出管理。
我校經(jīng)過(guò)半年的運行，已確立了“濟瀆管理理念”和“濟瀆管理模式”，已經(jīng)被充分應用到食堂管理中，收到了事半功倍的良好效果。
“濟瀆管理模式”為：“規范+創(chuàng )新+文化”。學(xué)校和食堂充分認識到習慣的重要性。遵循餐飲行業(yè)的“五常法”進(jìn)行習慣的培養，即“常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律”。
“常組織”就是判斷哪些東西是要用的，哪些東西是用不著(zhù)的，把用不著(zhù)的東西處理掉�！俺ＵD”就是確定下要用的東西后，分門(mén)別類(lèi)擺放整齊�！俺Ｇ鍧崱本褪菦](méi)有垃圾和臟亂，包括環(huán)境、物品、儀器和設備�！俺Ｒ幏丁本褪沁B續地、反復不斷地堅持前面的“三�！��！俺Ｗ月伞本偷搅俗罡呔辰缌�，即人人都做到了前面的“四�！�，依著(zhù)規距行事，而且養成了良好的習慣。我們認為習慣就是素質(zhì)，習慣就是衛生安全，習慣就是效益。經(jīng)過(guò)溝通、協(xié)商、理念普及，學(xué)校和食堂都對管理有了全新的認識：“管”要依“理”而管，“理”是“管”的最高境界。管理就是把復雜的問(wèn)題簡(jiǎn)單化，簡(jiǎn)單的問(wèn)題可操作化，可操作的問(wèn)題度量化，可度量的問(wèn)題考評化。管是為了不管，食堂管理就是習慣養成，包括衛生習慣和操作規程的遵守，真抓實(shí)管，讓標準成為習慣。
五、效果。
1、飯菜多樣化，能滿(mǎn)足不同口味群體的需求。主食、面點(diǎn)、菜品及湯類(lèi)齊全，味美價(jià)廉。
2、飯菜質(zhì)量好，價(jià)格公道，餐桌餐凳按人定位，秩序井然，千人就餐，鴉雀無(wú)聲。我校每月最后一周為“校園開(kāi)放周”，前來(lái)聽(tīng)課和體驗學(xué)校管理的家長(cháng)，對食堂就餐秩序贊不絕口。
3、家長(cháng)對學(xué)校食堂的管理高度認可，投訴率極低，社會(huì )反響較好。
當然，由于學(xué)校剛剛起步，運作過(guò)程中還會(huì )出現一些不盡如人意的地方。今后，我們會(huì )不斷總結，不斷提高，爭取讓學(xué)生飲食營(yíng)養豐富，家長(cháng)滿(mǎn)意，社會(huì )認可。
食堂管理發(fā)言稿 3
師傅們，老師們：
下午好！
大家忙碌了一中午，辛苦啦！
俗話(huà)說(shuō)：民以食為天。食堂工作是后勤工作的重中之重，我們擔負著(zhù)好幾百人午餐的安全與營(yíng)養。所以，食堂管理無(wú)小事，要零失誤，要“吃著(zhù)碗里的，看在鍋里的，想在筐里的”，要有前瞻性和預見(jiàn)性。每一位食堂員工，都要不斷學(xué)習操作知識、勤于思考與總結，不斷進(jìn)步與提升，做到愛(ài)崗位、愛(ài)學(xué)生、愛(ài)學(xué)校，在學(xué)生健康成長(cháng)上用真心傾全力。
自本學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)，食堂的工作得到了絕大多數學(xué)生和老師的一直好評，特別是李局長(cháng)兩次在不打招呼的情況下來(lái)體驗學(xué)生餐，對我們的飯菜充分肯定，這都得益于大家的團結合作和辛苦付出，我代表學(xué)校和師生感謝大家！好評永遠是過(guò)去時(shí)，意見(jiàn)永遠是現在時(shí)，改進(jìn)永遠是進(jìn)行時(shí)，所以我們每天都要戰戰兢兢，每天都要如履薄冰，從細從嚴做好工作。為此，今天我們進(jìn)行集體學(xué)習培訓，一塊收看教育部發(fā)布的《食堂安全管理教學(xué)培訓片》，請大家認真學(xué)習。
下面，請學(xué)先老師播放教學(xué)片……
教學(xué)片很好，希望大家嚴格按要求操作。我提一條工作紀律：如果某位同志不按照教學(xué)片的要求做，還說(shuō)風(fēng)涼話(huà)，比如說(shuō)這樣的話(huà)“你們還真按照教學(xué)片的要求做呀”，這種極不負責任的工作人員立即辭退，這是極其危險的思想。這條紀律是紅線(xiàn)、高壓線(xiàn)，目的就是要求大家高度重視食堂安全工作，嚴格規范操作。下面，請劉主任傳達《食堂獎懲制度（征求意見(jiàn)稿）》，通報食堂存在的問(wèn)題。
師傅們：劉主任的意見(jiàn)，我完全同意，請大家認真遵守，積極配合。下面，我再講幾點(diǎn)意見(jiàn)。
一、菜品科學(xué)搭配
劉主任、周老師和孫師傅要根據我們現有的條件，開(kāi)動(dòng)腦筋，科學(xué)制定出食譜，葷素搭配好，盡量做到每周不重樣，讓學(xué)生吃得好，吃得香，吃得飽，長(cháng)得壯。這是師生滿(mǎn)意不滿(mǎn)意的最重要的原因。
二、衛生全面達標
衛生包括環(huán)境衛生、個(gè)人衛生和炊具餐具衛生。環(huán)境衛生要實(shí)行“四定”，即：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。個(gè)人衛生要“四勤”，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。炊具餐具衛生要嚴格執行“一二三四”，即：一洗、二刷、三沖、四消毒。我建議：衛生工作可以像包產(chǎn)到戶(hù)一樣，包干到人，一包到底，實(shí)行三定：誰(shuí)的職責誰(shuí)去履行——定崗位；誰(shuí)的責任誰(shuí)擔負——定責任；誰(shuí)有成績(jì)誰(shuí)得獎——定績(jì)效。落實(shí)“誰(shuí)干誰(shuí)清潔，隨干隨清潔”，食堂的地面、墻面、房頂、玻璃、灶臺、灶臺下、操作臺、和面機、冰箱、切菜墩、抹布等都要有專(zhuān)人負責，每一個(gè)時(shí)間段都要確保最佳清潔，每天都有檢查記錄，每周進(jìn)行公布，實(shí)行精細化管理。
三、操作嚴格規范
1、設備安全�，F在我們的設備已經(jīng)運行了三年半，到了出毛病的時(shí)候了，請大家操作時(shí)加倍小心，防止出現機器傷人。
2、用電安全。電是老虎，大家在工作時(shí)手經(jīng)常是濕的，千萬(wàn)不要觸碰開(kāi)關(guān)、插座等，觸電輕則傷人重則要命呀。
3、消防安全。劉主任和孫師傅要定期邀請天然氣公司來(lái)檢查報警器，每天下班前要在檢查一下總開(kāi)關(guān)，確保完全關(guān)閉。
4、地面清理。操作間地面上常有油漬，請大家按照教學(xué)片的要求進(jìn)行清理，特別是下水道。
5、垃圾上蓋。垃圾要入桶上蓋，我不多說(shuō)了。
6、炊具擺放。會(huì )后，請劉主任制作菜墩架，按教學(xué)片的要求擺放好。
7、著(zhù)裝要求。剛才劉主任做了要求，我不再重復。
8、私人物品。已經(jīng)給大家買(mǎi)了儲物箱，不要再隨手亂放了。
9、菜品驗收。大家在操作時(shí)，嚴格把握質(zhì)量關(guān)，發(fā)現爛菜，或者不新鮮，請及時(shí)報告劉主任，學(xué)校約談供貨商，扣他們的錢(qián)。
10、滅鼠滅蠅。擋鼠板要放好，不要圖方便，早晨卸下來(lái)，一天不按上，還有門(mén)窗要關(guān)好。
11、服務(wù)態(tài)度：服務(wù)工作干好難，很難做到?jīng)]意見(jiàn)。請大家虛心接受，辯證的'認識。對學(xué)生要有耐心，不許說(shuō)臟話(huà)，雖然大家不是老師，但大家在學(xué)校里工作就要以“為人師表”的標準要求自己，要給學(xué)生樹(shù)立好的榜樣。如果受了委屈可以找我談?wù)劇?/p>
12、同事關(guān)系：管理人員要做到管理不耍威風(fēng)、不發(fā)脾氣、不擺架子。同事之間要互相諒解，在一起工作，哪有筷子碰不著(zhù)碗的時(shí)候。
為人不要做手電筒，光照別人不照自己。一個(gè)人本事的大小，不是看他有多大的脾氣，而是看他有多大的肚量。你做了件我不同意的事，我咬咬牙憋了，咽到肚子里，這是忍讓。你做了件我不同意的事，我覺(jué)得你這么做必然有自己的原因，站對方立場(chǎng)想想，這是包容。忍讓終會(huì )碰到導火索，包容能使大家走更遠。希望男同志胸懷更寬廣一些，希望女同志把嘴管?chē)酪恍�，這樣就能避免很多不愉快。
四、工作目標要求
很簡(jiǎn)單，就是摳細節、重實(shí)效、零事故。食堂管理要注重細節和實(shí)效，管理人員要勤轉、勤聽(tīng)、勤看、勤說(shuō)、勤勸，工作人員要抓住細節不放，徹底消除安全隱患。我們要杜絕做表面文章，沒(méi)有實(shí)效的管理就等于沒(méi)有管理，要取得實(shí)實(shí)在在的管理效果，這樣才能達到零事故的目標。
謝謝，拜托。
食堂管理發(fā)言稿 4
尊敬的各位領(lǐng)導，親愛(ài)的同胞們：
大家好！
今天我很榮幸歡聚在xx學(xué)校，紀念三八國際勞動(dòng)婦女節。
作為女人世界上強大的團隊中的一員，我感到無(wú)比的自豪和驕傲。一百多年前，國際婦女為爭平等自由而斗爭，而今天我們中國的婦女節政治上、經(jīng)濟上、社會(huì )地位上都有了自己應有的權利和地位，在我們xx學(xué)校，女教師、女職工更是受到了領(lǐng)導的關(guān)心、關(guān)愛(ài)和關(guān)注。我們生活、工作在xx學(xué)校感到十分親切，十分榮幸。
我年紀輕輕，知道和懂得的不是很多，但我知道，自尊和自愛(ài)，我愛(ài)我的職業(yè)，愛(ài)我的崗位，我同時(shí)也收獲了別人給我的愛(ài)。
我的崗位在食堂，我服務(wù)的對象是老師、學(xué)生和來(lái)自上級的各位領(lǐng)導，來(lái)自兄弟學(xué)校的各位領(lǐng)導、老師。我的工作繁忙而充實(shí)，給了我許許多多學(xué)習和提高的機會(huì )。
為老師們打餐，我始終微笑而對，語(yǔ)言和氣，對老師們的要求只要是我能夠做到的就盡心去做。有的老師生病了要求吃點(diǎn)面條、煮面稀飯，我想到病人是最需要有人關(guān)心的，我盡力讓他們吃得稱(chēng)心如意。
外面來(lái)了客人，在食堂進(jìn)餐，吃的滿(mǎn)意不滿(mǎn)意是對xx學(xué)校的印象，我總是想方設法，在花色、品種上動(dòng)腦筋，下功夫，滿(mǎn)足不同客人的口味，讓他們吃的滿(mǎn)意，喝的開(kāi)心，對xx學(xué)校留下美好的回憶。
學(xué)校經(jīng)常有一些聚餐活動(dòng)，往往一次要做好幾桌，這樣的工作量對于一個(gè)年輕女性的我不能說(shuō)沒(méi)有壓力，雖然有助手幫忙，但主要操作全在我一個(gè)人身上，好在這幾年每次的大型聚餐活動(dòng)我們能順利地完成領(lǐng)導交辦的工作任務(wù)，雖然有時(shí)感覺(jué)很累，但想到大家開(kāi)心的笑臉時(shí)，我就感到很滿(mǎn)足了。
我的'辛勤工作換得了老師們、學(xué)生們對餐廳工作的滿(mǎn)意，換得了各級領(lǐng)導、外來(lái)客人對xx學(xué)校的贊譽(yù)。隨州來(lái)的校長(cháng)說(shuō)xx學(xué)校不僅菜做的好，服務(wù)做的更好。前些天董事長(cháng)來(lái)學(xué)校視察工作，進(jìn)餐之后給了我一個(gè)小紅包，我感動(dòng)的不是這里面金錢(qián)的多少，我感動(dòng)的是領(lǐng)導對我工作的認可，對食堂工作的認可，對xx學(xué)校工作的認可。
自尊自愛(ài)、自強自立是我們每個(gè)女生共同追求的目標，雖然我連續幾年都被評為先進(jìn)工作者，但我仍然感到差距還很大。xx學(xué)校在發(fā)展，xx學(xué)校還要創(chuàng )造更加輝煌的業(yè)績(jì)，身為xx學(xué)校一名普通職工，我們有責任為學(xué)校的發(fā)展盡心盡力。身為女性，我還有另一份責任，在學(xué)校要做一名好員工，在家里更要做一名好媳婦、好妻子、好母親，用我們的辛勤付出實(shí)踐女性的偉大。
讓我們共同工作著(zhù)、快樂(lè )著(zhù);奉獻著(zhù)、幸福著(zhù)！
祝全體同胞節日快樂(lè )，天天快樂(lè )，心想事成！
食堂管理發(fā)言稿 5
各位女同胞：
大家好！
今天是三八婦女節，首先祝你們節日快樂(lè )！在上年的工作中，我們大家都很努力，都很辛苦，我們食堂的服務(wù)質(zhì)量比以前又有大的進(jìn)步，多少次檢查都被表?yè)P，不論哪里的領(lǐng)導都說(shuō)：我們的食堂干凈，看起來(lái)舒服，令人賞心悅目，飯菜質(zhì)量好，在此，我和張老師代表學(xué)校向你們表示感謝，希望我們在一起，在新的學(xué)期繼續努力，姜工作做得更好。
下面我講幾個(gè)方面的問(wèn)題：
第一，是要搞好團結，我對上學(xué)期大家的工作感到滿(mǎn)意，很團結。
說(shuō)實(shí)話(huà)，誰(shuí)沒(méi)有個(gè)言差語(yǔ)錯，我們要學(xué)著(zhù)大度一點(diǎn)，容忍一點(diǎn)，寬容一些，這樣就能減少很多矛盾。有句話(huà)叫：生氣，是拿別人的錯誤懲罰自己，別人說(shuō)錯話(huà)辦錯事，你氣生辣死的，氣出病來(lái)，誰(shuí)負責。平時(shí)呢說(shuō)話(huà)要注意，盡量別說(shuō)傷人的話(huà)，說(shuō)了及時(shí)認個(gè)錯也沒(méi)什么，就怕死不認錯。我食堂里面就那么點(diǎn)活，大家都抱著(zhù)吃虧是福的心態(tài)，都多干，都搶著(zhù)干，還是那點(diǎn)活，都不干，都躲著(zhù)，活一點(diǎn)也不會(huì )少，其實(shí)這么長(cháng)時(shí)間了，誰(shuí)干得怎么樣，都很清楚。
首先做好自己的工作，不要等靠別人幫你，幫你是情分，不幫是本分。工作要積極，勤快，不怕臟不怕累，及時(shí)將分配給自己的任務(wù)做好。干完不是目的，要保證質(zhì)量，比如說(shuō)，做菜，辛辛苦苦，費了老大的勁做了一鍋菜，學(xué)生不愿意吃，都扔了，你說(shuō)氣人不氣人，但是我們不能光怨學(xué)生，我們要從各方面查找原因，提高質(zhì)量，做出來(lái)老師和學(xué)生愿意吃。
要求：湯飯菜在制作的過(guò)程中，都要細心，仔細，嚴格檢查，里面不能有臟東西，石子頭發(fā)都不允許，上學(xué)期有老師和學(xué)生反映有頭發(fā)，所以要戴上工作帽，一次不帶，扣5元錢(qián)，這學(xué)期開(kāi)始每天都要檢查。熬湯要熬出香味來(lái)。菜，要清洗干凈，比如燉蘑菇時(shí)我就發(fā)現里面的蘑菇根，就是那個(gè)棒子渣有的都沒(méi)弄掉，黃豆芽綠豆芽都要浸泡1——2個(gè)小時(shí)，土豆塊土豆絲要泡出清水，所有的菜都要浸泡，就像我們在家里一樣，充分的泡，把菜撈出來(lái)之后洗菜的水應該是清澈的，那才叫做泡好了，今后要按照這個(gè)要求做，炒菜時(shí)多下些功夫，不要像以前的`梁師傅那樣急慌忙學(xué)的加水，要炒出香味來(lái)再加水，千萬(wàn)不能學(xué)老梁那樣煮菜。要按時(shí)上下班，不遲到也不要早退，不要很晚再來(lái)，也不要急慌忙學(xué)的走，干活時(shí)不要著(zhù)急，要沉穩，干好，生氣著(zhù)急不僅干不好，反而容易出事。
第二，要注意安全。
首先是自己的生命安全，上下班路上注意安全，一年打算在給大家買(mǎi)份保險 2是工作安全，點(diǎn)火用電燒湯做菜和面出饅頭等等，所有每一項工作都要小心翼翼，嚴格按照規范來(lái)做，不要覺(jué)得熟練了就去偷懶偷工減料的做，那樣容易出事故。注意安全，小心無(wú)大錯，做湯做菜都要學(xué)著(zhù)使用燃油，學(xué)會(huì )點(diǎn)火，用電不要用濕手接觸開(kāi)關(guān)，做什么事都要用心，認真，集中精力，避免出錯。
食品安全，嚴防投毒，下班注意關(guān)好門(mén)窗，整理好用具，上班開(kāi)始工作之前，先檢查鍋碗瓢盆等房間內的設施是否有動(dòng)過(guò)的痕跡，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)排查原因，鍋爐房要及時(shí)鎖門(mén)，餐廳食堂鍋爐房嚴禁外人進(jìn)入，要做好防老鼠防蚊蠅工作，加工食品注意安全，米面糧油肉類(lèi)蔬菜使用之前要檢查質(zhì)量，發(fā)現過(guò)期腐敗變質(zhì)的及時(shí)報告，放棄不用，蒸飯做湯時(shí)注意里面有無(wú)異物，小蚊蠅及時(shí)清除，讓老師和同學(xué)們吃的安全放心，工作時(shí)穿靴子防止滑倒，裝卸擋鼠板注意不要刮手。
第三，衛生。
1、搞好環(huán)境衛生，開(kāi)完會(huì )之后大家就開(kāi)始全面干凈徹底打掃衛生，平時(shí)要及時(shí)打掃衛生，及時(shí)清理廢棄物品。
2、個(gè)人衛生，工作期間及時(shí)穿戴工作服帽子靴子，這學(xué)期嚴格檢查，扣錢(qián)，勤洗手，用洗手液。
要注意的問(wèn)題很多，希望大家嚴格按照操作規程來(lái)工作，用心工作，真心為師生服務(wù)，把我們的食堂辦的越來(lái)越好。
今天中午打掃衛生，炒幾個(gè)菜工作餐，明天八點(diǎn)開(kāi)始正式上班。
食堂管理發(fā)言稿 6
各位同志：
大家好！
今天，利用這個(gè)機會(huì )，我們組織食堂從業(yè)人員培訓，主要任務(wù)是學(xué)習《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等法律法規，對學(xué)校食堂食物中毒原因、分類(lèi)、預防、學(xué)校食堂布局、設施流程、人員管理、規范操作等內容進(jìn)行詳細的培訓。通過(guò)培訓進(jìn)一步提高對學(xué)校食品安全工作重要性的認識，創(chuàng )新管理機制，切實(shí)解決好目前學(xué)校食品安全工作中存在的突出問(wèn)題；要進(jìn)一步強化學(xué)校食堂內部管理，推行校領(lǐng)導定期巡查制度；完善學(xué)校具體運作的工作機制，各司其職，各負其責；落實(shí)學(xué)校食品安全一把手為第一責任人的責任。
為提高質(zhì)量，文明經(jīng)營(yíng)，切實(shí)做好食堂管理工作，真正為學(xué)生服好務(wù)，對食堂管理工作，我提出以下幾點(diǎn)要求。
一、確立一個(gè)目標
“安全、衛生、規范，一切為了學(xué)生，學(xué)生滿(mǎn)意不滿(mǎn)意是我們工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿”。
二、必須做到三個(gè)到位
1、思想認識到位
確保全校師生的身體健康和生命安全，維護學(xué)校正常教學(xué)秩序是擺在我們面前迫切需要解決的一個(gè)緊迫問(wèn)題；對這個(gè)問(wèn)題決不能掉以輕心，食品衛生質(zhì)量直接關(guān)系到師生健康安全，甚至人命關(guān)天，來(lái)不得半點(diǎn)馬虎大意。各個(gè)環(huán)節都必須有責任制，層層把關(guān)，對玩忽職守者必須追究責任，給予懲處。
要進(jìn)一步增強對食品衛生工作重要性的認識，從實(shí)踐“三個(gè)代表“重要思想的高度，從保護廣大師生健康安全，維護學(xué)校和社會(huì )穩定的高度來(lái)認識加強學(xué)校食堂建設和管理、學(xué)生集體用餐的衛生安全工作的重要意義和重大責任。
2、硬件設施到位
加大經(jīng)費投入力度，逐漸改善學(xué)校食堂衛生設施與條件，使食堂建筑、設備與環(huán)境符合衛生要求。
3、各項規范到位
規范是約束、是制度，通過(guò)實(shí)施和執行規范，使從事食堂管理的所有人員都知道，什么是規范的，什么是不規范的，不規范的是不能做的，從而更有效地加強對食堂的調控和管理。
三、必須強化六個(gè)意識
1、強化防范意識
要充分認識加強食堂安全工作的重要意義，強化防范意識。因為食堂什么時(shí)候發(fā)生安全衛生事件是不知道的。面對目前食堂管理工作嚴峻的形勢，更要引起重視，加強防范。
2、強化責任意識
學(xué)生是祖國的未來(lái)，學(xué)生的身體健康直接關(guān)系到每一個(gè)家庭的'美滿(mǎn)和幸福。我們是教育工作者，教育好、管理好學(xué)生是我們的一種責任。在對食堂整個(gè)環(huán)節的管理中必須具備高度的責任心，學(xué)校領(lǐng)導首先必須具備這種責任心。要挑選具備高度責任心的同志去管理食堂。要通過(guò)對食堂全體從業(yè)人員的教育，使每一個(gè)人都具備對廣大的學(xué)生有一種責任感。要對食堂每一個(gè)環(huán)節、每一個(gè)工作室都要建立責任制，層層把關(guān)。加強考核。要通過(guò)我們的工作，真正讓學(xué)生滿(mǎn)意、家長(cháng)滿(mǎn)意、讓全社會(huì )放心。
3、強化規范意識
沒(méi)有規矩，不成方園。食堂管理也必須確立規范。學(xué)習《操作規范》，食堂的一切工作必須按《操作規范》行事應該成為我們學(xué)校領(lǐng)導、食堂管理人員和食堂從業(yè)人員的自覺(jué)行動(dòng)。思想上要強化這種規范意識，行動(dòng)上要有新舉措，面貌上要有新變化。
4、強化安全衛生意識
安全是頭等大事，食堂管理要始終把安全放在第一位。學(xué)校要堅持以保證學(xué)校師生身體健康為基本原則，樹(shù)立安全第一、責任第一、社會(huì )效益第一的觀(guān)念。食堂管理中的安全、衛生、規范三要素是緊密聯(lián)系的，必須全面貫徹于整個(gè)食堂管理之中。
5、強化全員培訓意識
要提高學(xué)校食堂的管理水平，必須實(shí)現隊伍高素質(zhì)。要切實(shí)加強技術(shù)指導和培訓工作。同時(shí)，也要教育和培養學(xué)生具備良好的衛生習慣，教會(huì )學(xué)生掌握一些基本的食品衛生安全知識，提高自我保護能力。
6、強化常抓不懈意識
食堂的規范管理是一項經(jīng)常性的工作，必須強化常抓不懈意識。要堅決克服抓一抓，松一松的做法，抓而不緊，等于不抓。
最后，向各位領(lǐng)導、各位教職工表示衷心的感謝！祝大家身體健康、工作順利，闔家幸福！
謝謝大家！
食堂管理發(fā)言稿 7
各位老師：
早上好！
今天很高興在這里與大家一起來(lái)共同探討和學(xué)習學(xué)校食品衛生安全監督與管理工作方面的知識。大家都知道，食品安全事件影響范圍廣，容易引發(fā)社會(huì )與心理影響。作為學(xué)校安全工作的重要部分，學(xué)校食品衛生安全更是首當其沖。要求要切實(shí)加強學(xué)校食品、飲用水衛生安全，確保廣大師生身心健康。
一、學(xué)校食品安全管理方面
�。ㄒ唬┤藛T崗位職責
學(xué)校校長(cháng)是食品衛生安全的第一責任人，設置食品安全管理機構，配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，對本單位食品安全負全面管理職責。
1、食堂食材采購員的崗位職責
2、學(xué)生營(yíng)養餐的崗位職責
3、食堂從業(yè)人員的崗位職責
�。ǘ┦程酶黜椆芾碇贫�
食堂內外環(huán)境保持清潔和良好狀況（包括地面、排水溝、墻壁、門(mén)窗等）， 廢棄物應在每次供餐結束后及時(shí)清除 ，應定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作 ，食堂內不得存放與食品加工無(wú)關(guān)的物品，并建立清潔制度，食品加工過(guò)程中廢棄的食用油脂 集中收集，由有資質(zhì)的單位統一回收
�。ㄈ┦程酶鞣N記錄管理
各項記錄均應有執行人員和檢查人員的簽名，各崗位負責人應督促相關(guān)人員按要求進(jìn)行記錄，并每天檢查記錄的有關(guān)內容，食品衛生管理員應經(jīng)常檢查相關(guān)記錄，記錄中若發(fā)現異常情況，應立即督促有關(guān)人員采取措施，有關(guān)記錄應至少保存12個(gè)月。
二、學(xué)校食品加工操作要求
按相應的規范要求，根據預防食物中毒的基本原則，制定相應的.加工操作規程
1、對各道操作工序都應有相應的具體規定，包括：
�、贅藴实募庸げ僮鞒绦�
�、诩庸げ僮鬟^(guò)程關(guān)鍵項目控制標準
�、墼O備操作與維護標準
2、原料采購
向依法取得食品生產(chǎn)（流通）許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和依法設置的農貿市場(chǎng)內采購，不采購禁止經(jīng)營(yíng)的食品與原料，采購時(shí)應索取發(fā)票等購物憑據，并做好采購記錄，便于溯源，批量采購的食品，還應索取食品生產(chǎn)（流通）許可證，銷(xiāo)售方工商執照，檢驗（檢疫）合格證明等，采購的食品應進(jìn)行驗收
3、留樣管理
當天供應的全部食品品種應當留樣，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內（定型包裝食品可按包裝留樣），留樣食品在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100g。
三、人員衛生要求
1、從業(yè)人員健康管理
經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明上崗，建立從業(yè)人員晨檢制度，發(fā)現有咳嗽、發(fā)熱、腹瀉或者化膿性、滲出性皮膚病等癥狀的人員，不得上崗，建立從業(yè)人員健康檔案。
2、從業(yè)人員個(gè)人衛生
工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料制作，也可按其工作的場(chǎng)所從顏色或式樣上進(jìn)行區分，如粗加工、烹調、倉庫、清潔等，工作服應有清洗保潔制度，定期進(jìn)行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服應每天更換，從業(yè)人員上廁所前應在食品處理區內脫去工作服，待清潔的工作服應放在遠離食品處理區，每名從業(yè)人員應有兩套或以上工作服。
四、學(xué)校食堂預防食物中毒
1、食物中毒的定義
食物中毒是指因食用了含有致病微生物及其毒素的食物，或含有毒性物質(zhì)的食物而引起的一類(lèi)急性、亞急性疾病
2、常見(jiàn)的食物中毒
細菌性食物中毒：是指人們食用被細菌或細菌毒素污染的食品引起的食物中毒。常見(jiàn)的有副溶血弧菌性食物中毒、沙門(mén)氏菌食物中毒、金黃色葡萄球菌腸毒素食物中毒。
化學(xué)性食物中毒：是指人們食用被有毒有害化學(xué)品污染的食品而引起的食物中毒。常見(jiàn)的有有機磷農藥食物中毒、瘦肉精食物中毒、亞硝酸鹽食物中毒、桐油食物中毒。
有毒動(dòng)植物中毒：是指人們食用了一些含有某種有毒成分動(dòng)植物而引起的食物中毒。常見(jiàn)的有河豚魚(yú)中毒、高組胺魚(yú)類(lèi)中毒、四季豆中毒、豆漿中毒、發(fā)芽馬鈴薯中毒、貝類(lèi)毒素中毒、珊瑚魚(yú)中毒等。
3、食物中毒的常見(jiàn)原因
�。�1）生熟交叉污染
�。�2）食品儲存不當
�。�3）食品未燒熟煮透
�。�4）人員帶菌污染
食堂管理發(fā)言稿 8
尊敬的各位領(lǐng)導、各位同事：
大家好！
xx大學(xué)“三防”工作先進(jìn)表彰大會(huì )的召開(kāi)，充分體現我們的校黨委和學(xué)校對“三防”工作的極端重視和支持，也是對我們“三防”工作的莫大鞭策和鼓勵，使我們深受鼓舞！在這個(gè)光榮的時(shí)刻，我能作為先進(jìn)集體的代表在此發(fā)言，更感到無(wú)比的榮幸！此時(shí)此刻，我只能用一句話(huà)說(shuō)出我們集體的心聲：謝謝我們的校黨委，謝謝各位領(lǐng)導認可我們微不足道的工作！同時(shí)，向共同為推動(dòng)三防工作不斷落到實(shí)處的各位同事表示崇高的敬意，向省、市安監、衛生和教育部門(mén)與學(xué)校的各個(gè)協(xié)作單位的大力支持和熱心幫助表示衷心的感謝！
剛才，我和我們的同事們，都分別接過(guò)了獎牌、獎狀，這獎牌、獎狀雖然輕輕的，但我們的心卻是沉甸甸的，因為，與其說(shuō)是榮譽(yù)，不如說(shuō)是責任，它帶給我們前所未有的冷靜和清醒，并不斷告戒著(zhù)自己：無(wú)論什么時(shí)候，對三防工作都不能掉以輕心，因為“細節事關(guān)成��！”我們深知：生命我們辜負不起，安全責任重于泰山。在新的一年里，我們仍然會(huì )把三防工作放在一切工作的首位，更加深入細化地推進(jìn)三防工作，切切實(shí)實(shí)地把三防工作落實(shí)到位。
前事不忘，后事之師。為了將今年的“三防”工作推上新的臺階和做得更好，借此機會(huì )，讓我謹代表同事們，向大會(huì )做一個(gè)20xx年“三防”工作簡(jiǎn)要的總結匯報，拋磚引玉或與同志們共勉。
20xx年度我們的“三防”工作，概括地說(shuō)，就是“狠抓“四到位”力�！叭馈甭鋵�(shí)”。
第一是領(lǐng)導到位。與學(xué)校簽訂的“三防”責任狀之日起，我們即成立了食堂“三防”領(lǐng)導小組，具體分工負責“三防”的各項工作；凡是涉及或有關(guān)“三防”工作的，事情無(wú)論大小，食堂領(lǐng)導必須親自到場(chǎng)、親自過(guò)問(wèn)、親自落實(shí)和親自監督檢查處理，我們的食堂是這樣規定的，我們的領(lǐng)導也是這樣做到了。一年中，我們食堂的各級領(lǐng)導無(wú)不嚴格履行了自己的職責，盡忠職守，站在“三防”工作的第一線(xiàn)；
第二是思想到位�！叭馈惫ぷ鞯暮门c差，思想到位是一個(gè)重要關(guān)鍵，去年我們始終把思想統一和思想共識作為一項重要工作來(lái)抓緊抓好，通過(guò)組織全體員工對于學(xué)校簽訂的“三防”責任狀的認真學(xué)習，開(kāi)展了以“三防”為內容的“生命我們辜負不起，安全衛生壓倒一切”主題的食品衛生安全教育活動(dòng)，舉行“三防”知識的講座等等形式，組織全員觀(guān)看了《火場(chǎng)自救與逃生》專(zhuān)題宣傳片等等，使“三防”的內容、要求、意義深入人心，統一了全體員工的思想，對取得“三防”工作的共識，在行動(dòng)上自覺(jué)地有效地推動(dòng)食堂“三防”各項工作落實(shí)；
第三是責任到位。以制度管理，把責任分解落實(shí)到各個(gè)具體崗位、具體個(gè)人，是“三防”責任名副其實(shí)。根據“三防責任狀”，結合食堂的實(shí)際，我們先后制定上墻公開(kāi)了《食品原材料采購索證制度》、《農副產(chǎn)品采購的`衛生質(zhì)量控制制度》、《采購驗收制度》、《關(guān)于對水源、蔬菜及河粉等食品安檢規定》、《餐具用具消毒制度》、《食物中毒報告制度》、《衛生檢查項目和標準要求》、《衛生檢查獎懲制度》等28個(gè)制度《防火、食物中毒應急預案》，確保了食堂的三防工作向制度化、標準化、規范化的軌道邁進(jìn)。
第四是措施到位。為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對三防各項管理制度進(jìn)行學(xué)習的基礎上，對全體員工進(jìn)行了“三防”知識和技能強化培訓。去年我們進(jìn)行了兩次的模擬滅火演習，還針對生產(chǎn)部門(mén)各不同崗位的要求，對“三防”個(gè)人技能實(shí)施了多次演練；另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對具體操作人員的現場(chǎng)監督和現場(chǎng)教育的力度，以扭轉生產(chǎn)人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普遍存在著(zhù)的不良衛生習慣。此外，在管理制度實(shí)施初期，對屢屢違規的員工采取了不低于三天的停職停薪反��；對屢屢違規的三防領(lǐng)導小組成員采取了不低于七天的停職停薪反��；對個(gè)別不愿承擔三防責任的管理人員進(jìn)行了辭退。通過(guò)采取一系列行之有效的措施，強化了全員的三防意識，從而把管理制度、措施逐漸推向了落實(shí)。
總之，20xx年我們通過(guò)狠抓“四到位”，成功地使食堂的“三防”工作達到了預定目標，也取得了較好的實(shí)績(jì)。但離省、市有關(guān)部門(mén)的“三防”高標準，離學(xué)校提出三防工作要確�！邦I(lǐng)導到位、思想到位、責任到位、措施到位”的要求還存在著(zhù)差距，今年我們決心在學(xué)校的正確領(lǐng)導下，在省、市各有關(guān)部門(mén)的指導監督下，簽訂新一輪的“三防”責任狀，把食堂的“三防”工作提升到一個(gè)新的高度，決不辜負學(xué)校領(lǐng)導和全體師生對我們的期望！
我的發(fā)言完了，謝謝大家。
食堂管理發(fā)言稿 9
各位領(lǐng)導、各位同仁：
大家好！
首先感謝教文體局的領(lǐng)導給我們提供這樣一個(gè)學(xué)習和交流的機會(huì )。這次中小學(xué)食堂建設與管理培訓會(huì )在我校召開(kāi)，這本身就是是對我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵，我們將充分利用這次機會(huì )，虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習，不斷加強和改進(jìn)食堂建設和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一個(gè)新水平。
民以食為天，食以安為先。飲食衛生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。近年來(lái)，我校采取“抓建設，健全制度，完善設施；抓管理，嚴格把關(guān)，規范程序；抓隊伍，注重培訓，加強教育，提高員工素質(zhì)；抓機制，強化領(lǐng)導，強化監督”等辦法措施切實(shí)保障了飲食衛生安全，基本上做到了學(xué)生滿(mǎn)意、家長(cháng)放心。下面，我就武邑鎮一中的食堂工作情況向大家作一簡(jiǎn)要匯報，不妥之處，請領(lǐng)導和同聲們批評指正。
一、學(xué)校食堂建設情況：
武邑鎮一中食堂于xx年新建，食堂總建筑面積xx平方米，分為餐廳、操作間、主副食庫房、職工更衣間及宿舍、售飯間、售飯廳等，其中餐廳面積xx平米，其它區域共計xx平米�，F有就餐學(xué)生xx人，食堂生均面積和餐廳生均面積均已達到規定標準。學(xué)�，F有食堂從業(yè)人員xx人，管理人員xx人。
二、學(xué)校食堂建設和管理的幾點(diǎn)做法：
1、加大投入，規范建設，從硬件上確保學(xué)校飲食衛生安全。
學(xué)校食品衛生安全必須以一定的物質(zhì)條件為基礎，沒(méi)有合格的設施和合格的灶具，學(xué)校食品衛生就沒(méi)有根本的保障。近年來(lái)，我校在經(jīng)費十分緊張的情況下，先后投入資金xx萬(wàn)元用于學(xué)校食堂建設，添置了xx等食堂設施設備；餐廳內張貼了有利于培養學(xué)生的衛生、文明禮儀、節約、循序等意識的標語(yǔ)和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設施達到c級食堂標準。
2、健全機制，明確職責，從制度上確保學(xué)校飲食衛生安全。
做好學(xué)校食品衛生安全工作，必須健全責任制，做到責任到人，責任到底。所謂責任到人，就是事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓；所謂責任到底，就是每個(gè)人各負其責，負責到底，出了問(wèn)題，追責到底。
一是健全機構。學(xué)校成立了由校長(cháng)任組長(cháng)，主管副校長(cháng)任副組長(cháng)，膳食處、總務(wù)處等相關(guān)處室人員為成員的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導小組，明確了各成員在學(xué)校食品衛生安全工作中的具體職責，建立了例會(huì )制度，定期召開(kāi)會(huì )議，聽(tīng)取學(xué)校食堂工作專(zhuān)題匯報，了解食堂運轉情況，研究和制定對策，解決食堂在食品衛生安全方面存在的問(wèn)題。
二是明確職責。為使責任落實(shí)到位，學(xué)校建立了食堂管理和安全衛生責任制，明確提出了“專(zhuān)人負責，健全制度，經(jīng)常監督，及時(shí)整改，杜絕事故”二十字的飲食衛生安全管理的總體要求，全面實(shí)施“責、育、查、會(huì )、報、獎、懲”的“七字”管理制度，要求各成員、各處室做到“三個(gè)到位”，即：考慮布置到位、指導督促到位、檢查落實(shí)到位。
每學(xué)年開(kāi)始，學(xué)校和相關(guān)責任人員都要分別簽訂“飲食衛生安全目標責任書(shū)”，同時(shí)完善了考核機制，形成了事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局，實(shí)現了責任到人，責任到底。同時(shí)，積極配合衛生、防疫、食品藥品監督等有關(guān)部門(mén)，加強對學(xué)校食堂管理工作的監督和指導， 對于存在的問(wèn)題和不足，及時(shí)制訂詳細可行的整改計劃，盡快整改，達到要求。
3、完善制度，精細管理，從程序上確保學(xué)校飲食衛生安全。
學(xué)校食堂衛生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證，必須通過(guò)一系列切實(shí)有效的措施來(lái)落實(shí)。為此，我校一方面加強宣傳教育，建設食堂文化，強化師生食品衛生意識，培養師生文明就餐習慣。另一方面制定了細致的學(xué)校食堂食品衛生安全管理制度，通過(guò)強化督導檢查，促進(jìn)管理精細化。
一是加強宣傳教育，強化師生食品衛生意識。
學(xué)校組織廣大師生認真學(xué)習貫徹《學(xué)校衛生工作條例》、《食品衛生法》、《學(xué)校食物中毒事故責任追究暫行規定》、《學(xué)生集體用餐衛生監督管理辦法》等衛生法律法規，堅持用法律法規指導工作，用規章制度規范操作。為提高學(xué)校食堂做從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，我校每周都要組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識和衛生知識的培訓，同時(shí)，積極在廣大師生中開(kāi)展食品衛生法律和法規的有關(guān)知識的宣傳，舉辦各類(lèi)食品衛生講座，召開(kāi)有關(guān)飲食衛生安全的主題班會(huì )，豐富了師生食品衛生安全知識，提高廣大師生的自我保護能力。
二是建設食堂文化，構建文明、衛生的用餐環(huán)境。
構建一個(gè)文明衛生的用餐環(huán)境，有利于養成學(xué)生文明就餐、衛生用餐、節約用餐、有序就餐的習慣，對于保證學(xué)校飲食衛生安全有著(zhù)積極的促進(jìn)作用。為此，我們把食堂作為一個(gè)對學(xué)生進(jìn)行教育的重要陣地和學(xué)校文化展示的窗口來(lái)進(jìn)行建設。一是通過(guò)建立學(xué)生食堂衛生值周制、文明就餐考核制等，培養學(xué)生文明就餐的習慣；二是通過(guò)張貼、懸掛鼓勵性、警示性標語(yǔ)警句，營(yíng)造濃郁的文化氛圍，強化對學(xué)生的文化熏陶，引導學(xué)生珍惜一粥一飯，尊重勞動(dòng)，遵守秩序，勤儉節約。
環(huán)境改善了，學(xué)生原來(lái)就餐時(shí)擁擠混亂的現象不見(jiàn)了，餐廳喧鬧吵雜的現象不見(jiàn)了，學(xué)生亂倒剩菜剩飯的現象不見(jiàn)了。取而代之的是“排隊打飯，安靜就餐，吃盡喝干，自覺(jué)洗碗”的文明就餐景象。學(xué)校食堂已經(jīng)成了教育學(xué)生的重要陣地。
三是實(shí)施精細化管理，把好食品衛生安全每一道關(guān)口。
根據有關(guān)學(xué)校食堂食品衛生安全工作法律、法規要求，我們制定了《采購員職責》、《食堂原料、輔料采購制度》、《食堂監管員職責》、《食堂衛生個(gè)人衛生“四勤七不”》、《飯菜留樣制度》、《食堂管理監督辦法》、《食品加工、銷(xiāo)售、飲食業(yè)衛生“五四”制度》、《餐具消毒衛生制度》、《武邑鎮一中學(xué)校食堂量化管理辦法》、《武邑鎮一中食堂與食品衛生安全管理細則》，《食堂管理人員職責》和《預防食物中毒工作預案》等各類(lèi)人員崗位職責和各種規章制度，涵蓋了食品采購、貯存、入出庫驗收、清洗、消毒、保潔、加工制作等各個(gè)環(huán)節，強化了用人關(guān)、核算關(guān)、衛生安全關(guān)、采購關(guān)、加工關(guān)、儲藏關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、監督考核關(guān)等安全環(huán)節，并建立健全各類(lèi)管理檔案。我們始終堅持從業(yè)人員的'年檢制度和食堂管理日檢、周結、月報制度，真正強化了學(xué)校食堂常規管理，使學(xué)校食堂衛生安全管理工作步入了規范化的軌道。
四是加強監督檢查，促進(jìn)學(xué)校食堂管理行為規范化。
首先， 我校建立了對學(xué)校食堂食品衛生安全工作定期檢查和不定期抽查相結合的督導檢查制度，每月對食堂飯菜質(zhì)量、衛生及從業(yè)人員服務(wù)等各項工作進(jìn)行一次全面考核；每學(xué)期召開(kāi)一次學(xué)校食堂管理專(zhuān)題工作會(huì )，總結學(xué)校食堂飲食衛生安全工作情況，通報考核結果，并將考核結果作為對管理人員和從業(yè)人員的考核依據。其次，認真聽(tīng)取師生意見(jiàn)，不斷改進(jìn)伙食衛生質(zhì)量。我校建立了學(xué)校食堂民主管理委員會(huì )，成員由教師代表和各班生活委員組成，每月開(kāi)展一次對學(xué)校食堂工作的民主評議，征求廣大師生對食堂各項工作的意見(jiàn)，并及時(shí)梳理，制訂整改方案。通過(guò)檢查、考核、評議，及時(shí)規范了學(xué)校食堂的管理行為，確保了學(xué)校食品衛生安全。
三、學(xué)校食堂工作下一步建設的兩點(diǎn)想法
一是進(jìn)一步加強硬件設施建設，明年購置切肉機、洗碗機、消毒機等，規范統一學(xué)生餐具，方便師生就餐。
二是進(jìn)一步豐富食堂文化，通過(guò)配備廣播、電視設備，增加學(xué)生獲取信息渠道，同時(shí)，在餐廳西頭建一座舞臺，作為學(xué)校開(kāi)展大型文體活動(dòng)場(chǎng)所。
各位領(lǐng)導、同仁：我校的伙食管理還不夠成熟，還有很多不完善、不科學(xué)的地方。我相信在上級領(lǐng)導的支持下，我校的伙食管理會(huì )越來(lái)越科學(xué)，越來(lái)越規范，我們的工作會(huì )更上一層樓。謝謝大家。
食堂管理發(fā)言稿 10
同志們：
大家好！
由于學(xué)校工作的需要，我將跟大家共同參與學(xué)校食堂工作，大家在過(guò)去工作中，勤勤懇懇，自主協(xié)調，從不有怨言，我生活離食堂近，你們這支隊伍，是我見(jiàn)過(guò)的最迅速，最和諧的隊伍，正因為有你們的付出，才保證了我們學(xué)校的教育教學(xué)工作有序的開(kāi)展。今天我代表學(xué)校對大家的辛勤勞動(dòng)表示感謝，因為我初步接觸這食堂工作，有很多做得不到位的，請大家提出寶貴意見(jiàn)，也希望在大家的幫助與支持下，共同把學(xué)校食堂工作做好。
這次會(huì )議是一次十分專(zhuān)題會(huì )議。召開(kāi)這次會(huì )議的主要目的是：全面強化學(xué)校食堂管理工作，進(jìn)一步規范食堂經(jīng)營(yíng)管理行為，確保學(xué)校飲食安全，維護校園穩定。相信大家都知道《食堂飲食安全職責》會(huì )后，希望大家認真貫徹落實(shí)今天的會(huì )議精神全面做好食堂工作。下面我講三點(diǎn)意見(jiàn)。
一、進(jìn)一步提高對學(xué)校食品衛生安全管理工作重要性的認識，切實(shí)增強抓好學(xué)校食品衛生安全工作的責任感和緊迫感。
學(xué)校是人群密集的地方，學(xué)校食堂的供餐對象是廣大的師生，而學(xué)生又是最脆弱的群體，需要得到認真的呵護，尤其在飲食方面更是如此。如果我們學(xué)校食堂制度不健全，管理不嚴格，責任不明確，措施不到位，就很有可能存在食物安全的隱患。因此每一名從事學(xué)校食品衛生管理工作的員工，都要從貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)的高度，認識加強學(xué)校食品衛生安全工作的重要意義和重大責任，以對人民高度負責的態(tài)度，管好學(xué)校食堂，確保廣大師生用餐安全。
二、進(jìn)一步建立健全并落實(shí)學(xué)校食品衛生制度，不斷加強管理，狠抓各項制度和措施的落實(shí)。
是要建立和落實(shí)食品衛生安全校長(cháng)負責制。要成立學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組，校長(cháng)要同主管領(lǐng)導和直接管理責任人簽定責任狀，責任狀要明明白白地將各自的職責從組織管理、衛生管理、操作管理、環(huán)境管理等方面進(jìn)行分解；從索證、采購、貯存、加工、銷(xiāo)售、留樣、消毒等各個(gè)環(huán)節進(jìn)行落實(shí)。
進(jìn)一步健全完善學(xué)校食品衛生各項制度。要根據《食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》、《學(xué)生集體用餐衛生監督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)學(xué)校衛生的法律法規，在上級業(yè)務(wù)部門(mén)的指導和協(xié)助下，結合學(xué)校實(shí)際修訂和健全學(xué)校衛生管理的各項規章制度，建立和嚴格實(shí)行食品衛生安全責任制，從制度上加強對學(xué)校食堂衛生工作的管理，杜絕各類(lèi)食品衛生安全事故的發(fā)生。同時(shí)，學(xué)校要嚴格審查食堂從業(yè)人員的相關(guān)資料，嚴禁使用患有傳染病、精神病和有犯罪前科的'社會(huì )人員。嚴格落實(shí)管理人員和從業(yè)人員《健康證》，堅持持證上崗，違規使用，造成事故的，將按照相關(guān)法律和規定嚴肅處理相關(guān)責任人。
三、是建立學(xué)校食品衛生檢查責任制和責任追究制。
按照“誰(shuí)檢查誰(shuí)負責，誰(shuí)簽字誰(shuí)落實(shí)”的原則，嚴格落實(shí)檢查責任制和責任追究制，對每次檢查都要進(jìn)行認真的記載，查出的問(wèn)題要認真抓好整改落實(shí)，對工作失職、檢查落實(shí)不力等造成嚴重后果的人員，要嚴肅追究責任，給予必要懲處。
四、高度重視學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓工作。
學(xué)校食堂從業(yè)人員素質(zhì)的高低，直接關(guān)系到食品的衛生安全和質(zhì)量。學(xué)校要高度重視對學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓，通過(guò)學(xué)校定期、不定期的培訓，使他們了解《食品衛生法》等法律法規及食品衛生的基本要求，樹(shù)立食品衛生安全意識。要嚴格落實(shí)學(xué)校食堂從業(yè)人員先培訓后上崗制度，凡未取得健康證書(shū)的人員一律不得在學(xué)校食堂工作崗位工作。對未參加食品衛生知識培訓或培訓不合格的學(xué)校食堂從業(yè)人員，要責成其限期完成培訓任務(wù)。對經(jīng)過(guò)培訓但仍不能達到培訓要求的人員，要堅決予以辭退或調離。要特別重視加大對學(xué)校食堂臨時(shí)聘用人員的培訓管理力度，嚴格按照學(xué)校食堂衛生管理的各項規章制度健全信息檔案，從嚴管理，并加大經(jīng)常性的檢查和督促工作，以消除各種不安全隱患。
同志們，學(xué)校食堂衛生管理工作，責任重大，來(lái)不得半點(diǎn)粗心大意，每一名學(xué)校食堂工作人員都要時(shí)刻牢記自己肩負的責任。讓我們共同努力，扎實(shí)工作，把學(xué)校食品衛生工作的各項要求落到實(shí)處，使學(xué)校食品衛生安全工作得到切實(shí)加強，使廣大師生身體健康、生命安全權益得到切實(shí)保障。讓我們上下一心，團結一致，為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)衛生、安全的生活環(huán)境，讓學(xué)生家長(cháng)滿(mǎn)意，讓領(lǐng)導放心。
謝謝大家！
食堂管理發(fā)言稿 11
各位同事：
大家好！
很高興，成為漁中的一員，更高興能與大家共事，希望在今后的工作中能得到大家的理解、幫助與支持。
這些天來(lái)，我通過(guò)觀(guān)察、談話(huà)等方式，了解了我們食堂的部分情況，總的來(lái)說(shuō)，我感覺(jué)，我們這個(gè)食堂運行的很健康，我們食堂的職工都有很強的業(yè)務(wù)能力和很高的個(gè)人素養。
今天見(jiàn)面，具體的東西由郭主任講，我只簡(jiǎn)單地講三個(gè)意思：
一、明確一個(gè)身份
什么身份？面對學(xué)生，我們是長(cháng)輩。記住了自己是長(cháng)輩，就要有長(cháng)輩的修養，長(cháng)輩的.包容，更要有長(cháng)輩的耐心、細心和愛(ài)心。如果您能把學(xué)生都當成自己的孩子來(lái)看待，我們就一定會(huì )盡最大努力，做出最香甜最可口的飯菜，就一定會(huì )盡最大限度地想學(xué)生之所想，滿(mǎn)足學(xué)生最大的需求。
二、執行一個(gè)制度
什么制度？“空著(zhù)手上班，空著(zhù)手回家”的制度。有些同志喜歡占公家的一點(diǎn)小便宜，這無(wú)非是經(jīng)濟上的一點(diǎn)小利益，我來(lái)給你算一筆賬，就算你每天平均偷三塊錢(qián)的東西，一個(gè)月才只九十塊錢(qián)，占這點(diǎn)小便宜能發(fā)家致富嗎？不能。我們在座的每一位，應該說(shuō)家庭條件都是不錯的，如果哪家窮的連小菜都買(mǎi)不起要靠偷拿來(lái)過(guò)日子的話(huà)，那么我們不用你來(lái)偷，我來(lái)跟胡校長(cháng)申請，我們組織人員天天送到你家里去，就算是支援災區嘛。
三、講究一個(gè)原則
什么原則？厲行節約的原則。漁薪中學(xué)是農村中學(xué)，我們都是老百姓的子弟，浪費是最大的犯罪。比如，食堂大廳的燈、扇，光線(xiàn)暗了開(kāi)燈，天熱了開(kāi)扇，要堅決杜絕長(cháng)明燈，長(cháng)扇扇。我們都是當家理事的人，每天該理多少菜，該放多少米，該下多少面，我們都要做到心中有數，你家里的一碗現飯，您都舍不得倒，這是一樣的道理。上午的剩飯剩菜，一般可以留著(zhù)下午用，但隔夜的飯菜，能不能冷藏起來(lái)第二天用，要么我們把它作價(jià)賣(mài)出去，增加學(xué)校收入也好，改善家屬待遇也好，總之，我們要盡可能地開(kāi)源節流。
食堂管理發(fā)言稿 12
尊敬的校領(lǐng)導、老師們、親愛(ài)的同學(xué)們：
大家好！今天，我非常榮幸能站在這里，就我們學(xué)校的食堂管理工作發(fā)表一些看法和建議。食堂，作為我們校園生活的重要組成部分，不僅是大家補充能量、維持日常學(xué)習生活的“加油站”，更是我們共同構建和諧校園文化的一個(gè)重要窗口。因此，優(yōu)化食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，是我們每一位師生都應關(guān)注并積極參與的事情。
一、強化食品安全管理
食品安全是食堂管理的首要任務(wù)。我們應嚴格遵守國家食品安全法律法規，建立健全食品安全管理體系，從食材采購、儲存、加工到售賣(mài)的每一個(gè)環(huán)節，都實(shí)行嚴格的監管和檢測。同時(shí)，加強對食堂工作人員的培訓，提高他們的食品安全意識和操作規范，確保每一餐都安全、衛生、健康。
二、豐富菜品種類(lèi)，提升營(yíng)養搭配
學(xué)生正處于生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，營(yíng)養均衡至關(guān)重要。因此，食堂應不斷豐富菜品種類(lèi)，兼顧南北口味，滿(mǎn)足不同學(xué)生的飲食需求。同時(shí)，注重膳食結構的合理搭配，增加蔬菜、水果、蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)的供應，減少油膩、辛辣等不健康食物的比例，引導學(xué)生養成良好的飲食習慣。
三、提高服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化就餐環(huán)境
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和舒適的就餐環(huán)境是提升食堂滿(mǎn)意度的關(guān)鍵。我們應加強對食堂工作人員的服務(wù)意識培訓，讓他們以熱情、耐心的態(tài)度服務(wù)每一位師生。同時(shí)，改善食堂的就餐環(huán)境，保持餐廳的整潔、明亮和通風(fēng)，設置足夠的座位和餐具，確保師生能夠在輕松愉悅的氛圍中享受美食。
四、建立反饋機制，及時(shí)響應師生需求
為了更好地服務(wù)師生，我們應建立有效的反饋機制，鼓勵大家積極提出意見(jiàn)和建議�？梢酝ㄟ^(guò)設置意見(jiàn)箱、開(kāi)展問(wèn)卷調查、建立線(xiàn)上反饋平臺等方式，收集師生對食堂的滿(mǎn)意度和改進(jìn)建議。對于師生反映的問(wèn)題，食堂管理部門(mén)應高度重視，及時(shí)調查處理，并將處理結果向師生公布，確保問(wèn)題得到妥善解決。
五、倡導節約糧食，培養良好風(fēng)尚
最后，我要強調的是節約糧食的重要性。作為新時(shí)代的.學(xué)生，我們應該樹(shù)立“光盤(pán)行動(dòng)”的意識，珍惜每一粒糧食，避免浪費。食堂可以通過(guò)設置“小份菜”、“半份菜”等方式，滿(mǎn)足不同食量的需求；同時(shí)，加強宣傳教育，引導師生養成節約糧食的好習慣。
總之，學(xué)校食堂管理是一項系統工程，需要校領(lǐng)導的高度重視、食堂工作人員的辛勤付出以及全體師生的共同努力。讓我們攜手并進(jìn)，共同打造一個(gè)安全、健康、優(yōu)質(zhì)、和諧的食堂環(huán)境，為師生的學(xué)習生活提供堅實(shí)的保障。
謝謝大家！
食堂管理發(fā)言稿 13
尊敬的校領(lǐng)導、老師們、同學(xué)們，以及食堂管理團隊的同仁們：
大家好！今天，我非常榮幸能站在這里，就學(xué)校食堂的管理工作與大家進(jìn)行交流與分享。食堂，作為我們校園生活中不可或缺的一部分，不僅是師生們獲取能量、滋養身體的重要場(chǎng)所，更是校園文化與人文關(guān)懷的窗口。因此，其管理質(zhì)量直接關(guān)系到我們每一位師生的生活質(zhì)量與身心健康。
一、強化食品安全意識，守護師生健康
食品安全是食堂管理的首要任務(wù)。我們必須嚴格遵循國家食品安全法律法規，建立健全食品安全管理制度，從食材采購、儲存、加工到出品的每一個(gè)環(huán)節，都實(shí)施嚴格的監控與記錄，確保每一份餐食都安全、衛生、營(yíng)養。同時(shí)，加強員工食品安全知識培訓，提高全員食品安全意識，讓“食品安全無(wú)小事”的理念深入人心。
二、提升菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足多元需求
為了滿(mǎn)足師生們日益增長(cháng)的.飲食需求，我們將不斷優(yōu)化菜品結構，增加菜品種類(lèi)，注重營(yíng)養搭配，確保菜品既美味又健康。同時(shí)，考慮到不同師生的口味偏好和特殊飲食需求（如素食、清真、低糖等），我們將推出更多個(gè)性化、定制化的餐食選項，努力讓每一位師生都能在學(xué)校食堂找到適合自己的美味佳肴。
三、優(yōu)化就餐環(huán)境，提升服務(wù)品質(zhì)
良好的就餐環(huán)境是提升師生就餐體驗的重要保障。我們將繼續投入力量，對食堂進(jìn)行環(huán)境美化與設施升級，確保食堂寬敞明亮、干凈整潔。同時(shí)，加強服務(wù)人員的培訓與管理，提升他們的服務(wù)意識和服務(wù)水平，做到微笑服務(wù)、主動(dòng)服務(wù)、細致服務(wù)，讓師生們在溫馨舒適的環(huán)境中享受美食。
四、倡導節約糧食，弘揚傳統美德
“一粥一飯，當思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱�！蔽覀儗⒎e極響應國家號召，大力開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，通過(guò)張貼宣傳標語(yǔ)、開(kāi)展主題教育活動(dòng)等方式，引導師生們樹(shù)立節約糧食的意識，珍惜每一粒糧食，共同營(yíng)造厲行節約、反對浪費的良好風(fēng)尚。
五、加強師生互動(dòng)，共創(chuàng )和諧食堂
食堂管理離不開(kāi)師生的支持與參與。我們將建立健全師生反饋機制，定期收集師生對食堂的意見(jiàn)和建議，及時(shí)調整改進(jìn)。同時(shí)，通過(guò)舉辦美食文化節、烹飪比賽等活動(dòng)，搭建師生與食堂工作人員溝通交流的平臺，增進(jìn)彼此了解與信任，共同營(yíng)造和諧、溫馨、有愛(ài)的食堂氛圍。
總之，學(xué)校管理食堂是一項系統工程，需要我們每一個(gè)人的共同努力與付出。讓我們攜手并進(jìn)，以更加飽滿(mǎn)的熱情、更加扎實(shí)的工作作風(fēng)，共同推動(dòng)學(xué)校食堂管理工作再上新臺階，為師生們提供更加優(yōu)質(zhì)、便捷、滿(mǎn)意的服務(wù)！
謝謝大家！
食堂管理發(fā)言稿 14
尊敬的校領(lǐng)導、老師們、同學(xué)們：
大家好！今天，我非常榮幸能站在這里，就我們學(xué)校食堂的管理工作發(fā)表一些看法和建議。食堂，作為我們校園生活中不可或缺的一部分，它不僅僅是提供餐飲服務(wù)的場(chǎng)所，更是我們師生交流情感、體驗校園文化的重要平臺。因此，優(yōu)化食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，對于營(yíng)造和諧、健康、積極向上的校園環(huán)境至關(guān)重要。
一、強化食品安全管理
食品安全是食堂管理的.首要任務(wù)。我們必須嚴格遵守國家食品安全法律法規，建立健全食品安全管理制度，從食材采購、儲存、加工到售賣(mài)，每一個(gè)環(huán)節都要嚴格把關(guān)，確保食品新鮮、衛生、安全。同時(shí)，加強食堂工作人員的食品安全培訓，提高他們的食品安全意識和操作技能，讓每一位師生都能吃得放心、安心。
二、豐富菜品種類(lèi)，提升菜品質(zhì)量
食堂應充分考慮師生的口味偏好和營(yíng)養需求，不斷豐富菜品種類(lèi)，增加地方特色菜、健康輕食、素食等選項，滿(mǎn)足不同師生的飲食需求。同時(shí)，注重菜品的色、香、味、形，提升菜品質(zhì)量，讓師生在享受美食的同時(shí)，也能感受到家的溫暖和關(guān)懷。
三、優(yōu)化就餐環(huán)境
良好的就餐環(huán)境能夠提升師生的就餐體驗。我們應該保持食堂的清潔衛生，定期消毒，確保就餐區域干凈整潔。同時(shí)，合理布局就餐區域，設置足夠的座位和排隊通道，避免擁擠和等待時(shí)間過(guò)長(cháng)。此外，還可以適當布置一些綠植和裝飾，營(yíng)造溫馨舒適的就餐氛圍。
四、加強師生溝通與反饋
食堂管理應充分聽(tīng)取師生的意見(jiàn)和建議。我們可以通過(guò)設置意見(jiàn)箱、開(kāi)展問(wèn)卷調查、召開(kāi)座談會(huì )等方式，收集師生對食堂的意見(jiàn)和建議，并及時(shí)進(jìn)行整改和反饋。同時(shí)，建立有效的溝通機制，讓師生能夠隨時(shí)向食堂管理部門(mén)反映問(wèn)題，共同推動(dòng)食堂管理的持續改進(jìn)。
五、倡導節約糧食，弘揚傳統美德
“一粥一飯，當思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱�！蔽覀儜撛谑程霉芾碇蟹e極倡導節約糧食的理念，通過(guò)張貼宣傳標語(yǔ)、開(kāi)展主題教育活動(dòng)等方式，引導師生珍惜糧食、反對浪費。同時(shí)，食堂也可以采取一些具體措施，如提供小份菜、打包服務(wù)等，方便師生按需取餐，減少浪費。
總之，學(xué)校食堂管理是一項系統工程，需要全校師生的共同努力和配合。讓我們攜手并進(jìn)，共同打造一個(gè)安全、健康、美味、和諧的食堂環(huán)境，為我們的校園生活增添更多的色彩和溫暖！
謝謝大家！
食堂管理發(fā)言稿 15
尊敬的校領(lǐng)導、老師們、同學(xué)們，以及辛勤工作在食堂一線(xiàn)的員工們：
大家好！今天，我非常榮幸能站在這里，就我們學(xué)校的食堂管理工作發(fā)表一些看法和建議。食堂，作為我們校園生活的重要組成部分，不僅是師生們日常用餐的場(chǎng)所，更是展現學(xué)校人文關(guān)懷與服務(wù)質(zhì)量的重要窗口。
一、肯定成績(jì)，感恩付出
首先，我想對食堂管理團隊及所有工作人員表示最誠摯的感謝。在過(guò)去的日子里，無(wú)論是晨光初照的早餐時(shí)刻，還是夜幕降臨的晚餐時(shí)候，你們總是以飽滿(mǎn)的熱情和辛勤的汗水，為我們準備了一餐餐美味可口、營(yíng)養均衡的飯菜。這些努力不僅滿(mǎn)足了師生的基本飲食需求，更在一定程度上提升了我們的生活品質(zhì)，營(yíng)造了溫馨和諧的校園氛圍。
二、正視問(wèn)題，持續改進(jìn)
當然，在肯定成績(jì)的同時(shí)，我們也應清醒地認識到食堂管理中存在的不足。比如，部分菜品口味單一、創(chuàng )新不足，難以滿(mǎn)足所有師生的多樣化需求；高峰期時(shí)段的排隊等候時(shí)間較長(cháng)，影響了師生的用餐體驗；以及食品安全與衛生管理的持續加強等，都是我們需要面對并努力解決的問(wèn)題。
三、提出建議，共謀發(fā)展
加強菜品創(chuàng )新與多樣化：建議食堂定期調研師生口味偏好，引入更多地方特色菜肴和國際美食，同時(shí)注重營(yíng)養搭配，滿(mǎn)足不同年齡層、不同飲食習慣師生的需求�？梢栽O立“創(chuàng )意菜品日”或“師生共創(chuàng )新菜”活動(dòng)，鼓勵師生參與菜品的研發(fā)與創(chuàng )新。
優(yōu)化服務(wù)流程，提升效率：針對高峰期排隊問(wèn)題，可以考慮引入智能點(diǎn)餐系統、增設取餐窗口或調整供餐時(shí)間等措施，以減少等待時(shí)間，提升用餐效率。同時(shí)，加強員工培訓，提高服務(wù)意識和應對突發(fā)情況的能力。
強化食品安全與衛生管理：食品安全無(wú)小事，必須常抓不懈。建議食堂建立更加嚴格的食品安全管理制度，定期對食材來(lái)源、加工過(guò)程、餐具消毒等環(huán)節進(jìn)行監督檢查，確保每一道菜品都安全可靠。同時(shí)，加強環(huán)境衛生管理，為師生提供一個(gè)干凈、整潔的用餐環(huán)境。
增強師生互動(dòng)，收集反饋：建立有效的'師生溝通機制，如設立意見(jiàn)箱、開(kāi)展滿(mǎn)意度調查、召開(kāi)座談會(huì )等，及時(shí)收集并回應師生對食堂管理的意見(jiàn)和建議。通過(guò)師生的共同參與和監督，推動(dòng)食堂管理的不斷完善和提升。
總之，學(xué)校食堂的管理工作是一項系統工程，需要學(xué)校、師生以及食堂工作人員的共同努力和配合。我相信，在大家的共同努力下，我們的食堂一定能夠成為更加溫馨、便捷、安全、美味的用餐場(chǎng)所，為構建和諧美好的校園生活貢獻力量。
謝謝大家！
食堂管理發(fā)言稿 16
尊敬的校領(lǐng)導、老師們、同學(xué)們，以及辛勤工作在食堂一線(xiàn)的全體員工們：
大家好！今天，我非常榮幸能站在這里，就學(xué)校食堂的管理工作與大家進(jìn)行交流和分享。食堂，作為我們校園生活中不可或缺的一部分，它不僅僅是滿(mǎn)足師生日常飲食需求的地方，更是展現學(xué)校人文關(guān)懷、促進(jìn)師生健康、構建和諧校園文化的重要窗口。
一、強化食品安全管理
食品安全是食堂工作的重中之重。我們深知，每一位師生的健康都牽動(dòng)著(zhù)無(wú)數家庭的心。因此，我們堅持從源頭抓起，嚴格把控食材采購渠道，確保所有食材新鮮、安全、可追溯。同時(shí)，加強食堂內部衛生管理，嚴格執行食品加工操作規范，定期進(jìn)行食品安全培訓，提升員工的食品安全意識，確保每一餐都能讓師生吃得放心、安心。
二、提升菜品質(zhì)量與多樣性
為了滿(mǎn)足不同師生的口味需求，我們不斷探索和創(chuàng )新菜品，力求做到營(yíng)養均衡、色香味俱佳。通過(guò)引入專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師參與菜單設計，合理搭配膳食結構，確保師生在享受美食的同時(shí)，也能獲得充足的營(yíng)養。同時(shí)，我們注重菜品的多樣性，不僅有傳統的經(jīng)典菜肴，還會(huì )根據季節變化推出時(shí)令菜品，讓師生在食堂也能品嘗到家的味道。
三、優(yōu)化服務(wù)流程與體驗
服務(wù)是食堂的靈魂。我們致力于打造一個(gè)溫馨、便捷、高效的用餐環(huán)境。通過(guò)優(yōu)化排隊流程、增設取餐窗口、引入智能支付系統等措施，減少師生等待時(shí)間，提高用餐效率。同時(shí)，我們也非常注重與師生的溝通交流，設立意見(jiàn)箱、開(kāi)展滿(mǎn)意度調查等，及時(shí)收集并反饋師生意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，讓師生在食堂感受到家的溫暖和關(guān)懷。
四、倡導節約糧食，弘揚中華美德
“一粥一飯，當思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱�！蔽覀兩钪Z食的珍貴和來(lái)之不易。因此，在食堂管理中，我們大力倡導節約糧食的良好風(fēng)尚，通過(guò)設置“光盤(pán)行動(dòng)”宣傳標語(yǔ)、提供適量點(diǎn)餐引導等方式，鼓勵師生珍惜糧食，避免浪費。同時(shí)，我們也積極探索食物殘余的合理利用途徑，如開(kāi)展廚余垃圾資源化利用等項目，為構建資源節約型、環(huán)境友好型社會(huì )貢獻一份力量。
最后，我要感謝所有在食堂一線(xiàn)辛勤工作的員工們，是你們的`默默付出和無(wú)私奉獻，才換來(lái)了食堂的平穩運行和師生的滿(mǎn)意笑容。同時(shí)，我也呼吁全校師生能夠給予食堂更多的理解和支持，共同參與到食堂管理的各項工作中來(lái)，讓我們的食堂成為校園中一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。
謝謝大家！
食堂管理發(fā)言稿 17
尊敬的校領(lǐng)導、老師們、同學(xué)們：
大家好！今天，我非常榮幸能站在這里，就我們學(xué)校食堂的管理工作發(fā)表一些個(gè)人的看法和建議。食堂，作為我們校園生活中不可或缺的一部分，不僅是大家解決日常飲食需求的場(chǎng)所，更是我們交流情感、體驗校園生活溫馨氛圍的重要平臺。因此，提升食堂管理水平，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，對于我們每一位師生來(lái)說(shuō)都至關(guān)重要。
一、食品安全，放在首位
食品安全是食堂管理的基石。我們必須嚴格把控食材來(lái)源，確保所有食材新鮮、無(wú)污染，符合國家食品安全標準。同時(shí)，加強廚房衛生管理，定期進(jìn)行衛生檢查與消毒，確保烹飪環(huán)境干凈整潔。此外，食堂工作人員應持有健康證上崗，并接受定期的食品安全培訓，提升他們的食品安全意識和操作技能。
二、營(yíng)養均衡，科學(xué)搭配
作為學(xué)生，我們正處于身體成長(cháng)和知識積累的關(guān)鍵時(shí)期，對營(yíng)養的需求尤為迫切。因此，食堂應提供多樣化的菜品，注重營(yíng)養均衡，合理搭配蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養素。同時(shí)，考慮到不同學(xué)生的口味偏好和飲食習慣，食堂可以推出特色窗口或定制服務(wù)，滿(mǎn)足大家的個(gè)性化需求。
三、價(jià)格合理，透明公開(kāi)
食堂的價(jià)格定位應充分考慮學(xué)生的經(jīng)濟承受能力，做到價(jià)格合理、透明公開(kāi)。通過(guò)優(yōu)化采購渠道、減少中間環(huán)節等方式降低成本，讓利于學(xué)生。同時(shí)，建立健全的價(jià)格監督機制，確保價(jià)格調整有據可依，避免不合理漲價(jià)現象的發(fā)生。
四、服務(wù)熱情，環(huán)境舒適
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度和舒適的就餐環(huán)境是提升食堂滿(mǎn)意度的關(guān)鍵。食堂工作人員應以飽滿(mǎn)的熱情和耐心的態(tài)度為師生服務(wù)，及時(shí)解決大家在就餐過(guò)程中遇到的'問(wèn)題。同時(shí)，食堂應注重環(huán)境布置，保持餐桌椅整潔，營(yíng)造溫馨、舒適的就餐氛圍。此外，可以適時(shí)播放輕音樂(lè )或設置閱讀角等，讓師生在享受美食的同時(shí)，也能感受到身心的放松。
五、收集反饋，持續改進(jìn)
最后，我想強調的是反饋機制的重要性。食堂管理應建立暢通的反饋渠道，定期收集師生的意見(jiàn)和建議，并認真分析、積極采納。通過(guò)不斷的改進(jìn)和優(yōu)化，使食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平持續提升，更好地滿(mǎn)足師生的需求。
總之，學(xué)校食堂的管理是一個(gè)系統工程，需要我們每一個(gè)人的共同努力和關(guān)注。我相信，在學(xué)校的正確領(lǐng)導和大家的共同努力下，我們的食堂一定會(huì )成為更加安全、健康、美味、溫馨的校園美食天堂。謝謝大家！
食堂管理發(fā)言稿 18
尊敬的校領(lǐng)導、老師們、同學(xué)們，以及辛勤工作在食堂一線(xiàn)的員工們：
大家好！今天，我站在這里，深感榮幸能夠就學(xué)校食堂的管理工作與大家進(jìn)行交流與分享。食堂，作為我們校園生活中不可或缺的一部分，它不僅是滿(mǎn)足師生基本飲食需求的場(chǎng)所，更是展現校園文化、促進(jìn)師生健康的重要陣地。因此，加強食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，是我們共同的責任與使命。
一、強化食品安全意識
食品安全是食堂工作的重中之重，直接關(guān)系到每一位師生的身體健康。我們將繼續嚴格執行國家食品安全法律法規，建立健全食品安全管理制度，從食材采購、儲存、加工到售賣(mài)，每一個(gè)環(huán)節都做到嚴格把關(guān)，確保食品新鮮、安全、衛生。同時(shí)，加強食堂員工的.食品安全培訓，提升他們的專(zhuān)業(yè)素養和責任意識，讓食品安全成為我們工作的第一準則。
二、提升菜品質(zhì)量與創(chuàng )新
為了滿(mǎn)足師生多樣化的飲食需求，我們將不斷優(yōu)化菜品結構，增加菜品種類(lèi)，注重營(yíng)養均衡搭配。鼓勵廚師團隊創(chuàng )新烹飪技藝，推出更多符合師生口味、健康美味的菜品。同時(shí)，我們也會(huì )積極聽(tīng)取師生的意見(jiàn)和建議，根據大家的反饋不斷調整和改進(jìn)，力求讓每一頓飯都成為師生們的美好記憶。
三、優(yōu)化就餐環(huán)境與服務(wù)
良好的就餐環(huán)境是提升師生就餐體驗的重要保障。我們將加大對食堂環(huán)境的整治力度，保持餐廳整潔、明亮、舒適。同時(shí)，提升服務(wù)質(zhì)量，加強員工的服務(wù)意識培訓，讓每一位工作人員都能以熱情、周到的態(tài)度為師生服務(wù)。此外，我們還將探索智能化管理手段，如引入智能點(diǎn)餐系統、在線(xiàn)評價(jià)系統等，提高就餐效率和服務(wù)水平。
四、推動(dòng)綠色餐飲發(fā)展
在資源日益緊張、環(huán)境壓力加大的今天，推動(dòng)綠色餐飲發(fā)展是我們不可推卸的責任。我們將積極倡導“光盤(pán)行動(dòng)”，減少食物浪費；推廣使用可降解餐具，減少塑料污染；加強節能減排工作，降低食堂運營(yíng)成本的同時(shí)，也為保護地球環(huán)境貢獻一份力量。
五、加強溝通與協(xié)作
食堂管理是一項系統工程，需要學(xué)校各部門(mén)、師生以及食堂員工的共同努力。我們將進(jìn)一步加強與校領(lǐng)導、師生之間的溝通與交流，及時(shí)了解大家的需求和意見(jiàn)；同時(shí)，加強與供應商的協(xié)作與監督，確保食材質(zhì)量可靠、價(jià)格合理。通過(guò)大家的共同努力，共同打造一個(gè)安全、健康、和諧、綠色的校園食堂。
最后，我要感謝所有在食堂工作中默默奉獻的員工們，是你們的辛勤付出換來(lái)了師生們的滿(mǎn)意與認可。讓我們攜手并進(jìn)，共同為提升學(xué)校食堂管理水平、促進(jìn)師生健康而努力奮斗！
謝謝大家！
【食堂管理發(fā)言稿】相關(guān)文章：
食堂管理方案07-01
食堂管理方案10-28
（精選）食堂管理方案10-28
食堂管理方案05-27
管理食堂管理制度03-21
食堂管理制度管理09-28
小學(xué)食堂管理方案12-17
食堂管理方案最新01-07
食堂管理述職報告03-29
關(guān)于食堂管理方案07-14