2023食品安全實(shí)施方案
為確保事情或工作順利開(kāi)展，通常會(huì )被要求事先制定方案，方案指的是為某一次行動(dòng)所制定的計劃類(lèi)文書(shū)。那么問(wèn)題來(lái)了，方案應該怎么寫(xiě)？以下是小編為大家收集的2023食品安全實(shí)施方案，希望對大家有所幫助。
2023食品安全實(shí)施方案1
根據國家、省、市、縣食品安全委員會(huì )《關(guān)于開(kāi)展xx年食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》精神，我局定于6月16日至7月2日舉行xx年食品安全宣傳周活動(dòng)，特制定本實(shí)施方案。
一、活動(dòng)時(shí)間
xx年6月16日至7月2日
二、活動(dòng)主題
尚德守法全面提升食品安全法治化水平
三、活動(dòng)內容
(一)通過(guò)多種形式，宣傳食品安全知識，使食品安全進(jìn)學(xué)校(含幼兒園)，配合縣藥局開(kāi)展校園食品安全“公開(kāi)課”活動(dòng)，各鄉鎮中學(xué)配合當地政府和職能部門(mén)開(kāi)展食品安全“進(jìn)學(xué)�！被顒�(dòng)。
(二)舉辦“學(xué)校商店、食堂開(kāi)放日”活動(dòng)，邀請學(xué)生家長(cháng)實(shí)地參觀(guān)學(xué)校商店、食堂。
(三)加強從業(yè)人員培訓。局勤管辦聯(lián)合食藥局分區域對全縣學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行培訓，并組織專(zhuān)業(yè)人員深入學(xué)校講解餐飲服務(wù)食品安全法律法規知識、食堂操作規范、中小學(xué)生營(yíng)養配餐和食品安全知識。在學(xué)校開(kāi)展食品安全事故演練活動(dòng)。
(四)新《食品安全法》培訓班活動(dòng)。
四、工作要求
(一)統一認識，加強組織領(lǐng)導。各學(xué)校要充分認識開(kāi)展食品安全宣傳周的重要意義，精心組織、狠抓落實(shí)，確�；顒�(dòng)順利開(kāi)展。利用好宣傳教育資源，統一安排好活動(dòng)時(shí)段，同時(shí)要落實(shí)應急預案，嚴防事故發(fā)生。
(二)創(chuàng )新宣教，注重活動(dòng)實(shí)效。使用統一的“全國食品安全宣傳周”標志，強化主題宣傳。緊扣“尚德守法，全面提升食品安全法治化水平”的活動(dòng)主題，創(chuàng )造性地開(kāi)展宣教活動(dòng)。認真籌劃活動(dòng)內容和形式，提高宣傳內容的針對性、實(shí)用性和時(shí)效性。
(三)及時(shí)總結，推廣經(jīng)驗交流。食品安全宣傳周活動(dòng)是食品安全宣傳工作的一次集中展示，各學(xué)校要及時(shí)總結活動(dòng)的`做法和成效，便于推廣，把行之有效的宣傳形式和方法制度化、經(jīng)�；�，形成長(cháng)效機制。并將活動(dòng)開(kāi)展情況(含圖片)于7月2日前報送縣教育局勤管辦。
電話(huà)：
郵箱：
2023食品安全實(shí)施方案2
為做好20xx年高考期間餐飲服務(wù)保障工作，確保廣大考生的飲食安全和身體健康，依照學(xué)�？傮w要求制定本方案。
一、成立高考食品安全工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：關(guān)耀忠
副組長(cháng)：包春光
成員：董永奇、姜杰、田曉輝、于德江、王永成、趙穎、邵歧志、劉曉光、高三各班班主任
二、領(lǐng)導小組職責：
1、召開(kāi)高考食品安全工作會(huì )議，專(zhuān)門(mén)部署高考就餐安排和食品安全工作。
2、要求食堂各經(jīng)營(yíng)組按照食品衛生主管部門(mén)及學(xué)校有關(guān)制度和規定認真開(kāi)展自檢自查，發(fā)現問(wèn)題，立即整改。學(xué)校將在高考期間組織專(zhuān)門(mén)檢查和指導。
3、要求學(xué)校餐務(wù)辦公室加強對食堂的日常監管并具體落實(shí)相關(guān)規定，責任到人。
4、審核高考就餐方案，嚴格監督落實(shí)。
5、制定學(xué)校高考期間食品安全應急預案。
6、做好其他食品安全保障工作。
三、具體要求;
1、食堂和超市的'環(huán)境衛生:要求各經(jīng)營(yíng)組于6月5日前認真清理內外環(huán)境衛生，注重細節，不留死角。
2、食品原料采購與貯存：嚴格執行索證索票制度，嚴格落實(shí)原材料檢驗制度，把好原材料入口關(guān);嚴格執行庫房保管制度;嚴格按照夏季衛生標準對原材料、半成品、成品進(jìn)行貯存。
3、從業(yè)人員必須身體健康：所有員工必須持健康證方可上崗;嚴格執行從業(yè)人員晨檢制度，發(fā)現患有有礙食品安全疾病的員工，一律不得上崗。
4、食品加工制作管理：粗加工、初加工、烹飪、面點(diǎn)制作等加工環(huán)節嚴格執行崗位要求與操作規范。
5、餐飲具清洗消毒：加強對餐廚具清洗消毒、備餐間消毒的檢查，確保餐具廚具清洗消毒質(zhì)量。
6、食品留樣管理:嚴格執行食品留樣制度，確保所有食品按規定及操作規程留樣。
7、堅決禁用高危食品，嚴禁制作和銷(xiāo)售涼菜(包括咸菜)，早餐不得制作使用隔夜米飯加工的炒飯，不得制作使用豆角等作為原材料的菜肴，豆漿、牛奶等必須煮透方可銷(xiāo)售;有針對性地提供品種多樣、結構合理、數量充足、營(yíng)養豐富的飯菜，保證食品質(zhì)量。
8、監督食堂按相關(guān)法律法規要求使用食品添加劑。
9、嚴格執行學(xué)校關(guān)于食堂安全的各項規定，確保就餐秩序安全有序，為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境。
10、餐務(wù)辦工作人員、各經(jīng)營(yíng)組負責人要全程在崗監督，切實(shí)保障考生飲食健康安全。
四、考生及工作人員就餐具體安排：
1、就餐地點(diǎn)：早餐：考生自主選擇一樓或二樓食堂就餐;午餐、晚餐考生集中在三樓教工食堂就餐。跟車(chē)和保障人員在三樓食堂西側餐室就餐。
2、就餐時(shí)間：
早餐:7:00---7:30午餐:12:15---12:40晚餐:17:40―18:20
3、高考學(xué)生食譜菜價(jià):(附)高考期間所有菜品均為小灶烹飪。
4、跟車(chē)工作人員就餐方式：工作自助餐
5、責任人：包校長(cháng)總體負責。各經(jīng)營(yíng)組;一樓經(jīng)營(yíng)組由田曉輝、邵歧志具體負責;二樓經(jīng)營(yíng)組由王永成、劉曉光具體負責;三樓由于德江、邵岐志具體負責。
2023食品安全實(shí)施方案3
一、工作目標
具體目標：食源性疾病病例監測哨點(diǎn)醫院(區一醫院)全年收集報送病例信息不少于50份;食源性疾病病原學(xué)監測不少于100份樣本;食源性疾病暴發(fā)事件必須100%上報。
二、監測內容
1.食源性疾病監測
(1)食源性疾病病例監測：包括食源性疾病及異常病例監測、特定病原體的食源性疾病病例監測2部分內容(監測責任單位：區一醫院和疾控中心)。
(2)食源性疾病事件報告：對所有發(fā)現的食源性疾病暴發(fā)事件進(jìn)行報告(報告單位：區一醫院和疾控中心)。
2.食源性疾病監測的衛生監督：包括對食源性疾病病例監測和食源性疾病事件報告進(jìn)行監督，由區衛生監督所對區疾控中心和區一醫院履行監測職責、開(kāi)展監測工作、報送監測信息情況進(jìn)行監督檢查;對區食源性疾病報告工作進(jìn)行檢查，督促?lài)栏癜凑找幎ê鸵舐鋵?shí)監測和報告責任。
三、監測工作相關(guān)要求
(一)監測點(diǎn)設置
我區哨點(diǎn)醫院為區一醫院，區疾控中心為哨點(diǎn)疾控。
(二)檢測樣品數量及采樣要求
食源性疾病病原學(xué)監測不少于100份樣本;為確保檢測結果的真實(shí)可靠，樣品采集后到實(shí)驗室檢測不得超過(guò)15天。
(三)檢測機構資質(zhì)
區疾控中心已取得相關(guān)檢測項目的.計量認證資質(zhì)，能夠承擔依法出證法律責任。
(四)食源性疾病監測工作銜接與配合
區一醫院負責食源性疾病個(gè)案信息和標本采集、信息與標本(或菌株)報送。區疾控中心負責監測信息的收集分析、標本實(shí)驗室檢測和信息網(wǎng)絡(luò )報告，以及食源性疾病的流行病學(xué)調查、溯源分析，并承擔監測工作的技術(shù)培訓和質(zhì)量控制。
(五)監測方法
根據國家衛生計生委制定的監測工作手冊采用統一的國家標準方法或指定方法進(jìn)行監測。
(六)監測結果報告
遵照《食品安全法》及其實(shí)施條例，按照監測計劃的要求報告。
(1)食源性疾病病例監測報告：由區一醫院向區疾控中心報送食源性疾病監測病例信息和待測標本。
(2)食源性疾病事件報告：由醫療機構和區疾控中心負責報告。
四、監測工作管理職責分工
區衛生局負責組織實(shí)施轄區內食源性疾病監測報告工作，重點(diǎn)協(xié)調、督促做好食源性疾病事件信息的核實(shí)報告;負責轄區內食源性疾病病例監測和病原學(xué)監測工作的組織協(xié)調。
成立區食品安全風(fēng)險監測項目工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
各單位根據實(shí)際情況成立本單位的食品安全風(fēng)險監測項目工作相關(guān)組織機構。
五、經(jīng)費保障
實(shí)行項目資金管理。根據國家重大公共衛生服務(wù)項目中“食品安全保障經(jīng)費”安排，按照任務(wù)帶經(jīng)費的形式，專(zhuān)項資金用于涉及食品安全風(fēng)險監測及監督工作必需的業(yè)務(wù)、培訓支持及相關(guān)人員經(jīng)費支出。
2023食品安全實(shí)施方案4
一、風(fēng)險排查目的
餐飲服務(wù)環(huán)節是從農田到餐桌食品安全全程監管的最后一道關(guān)口。餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險具有累積性、顯現性和廣泛性等特征。近年來(lái)，餐飲服務(wù)食品安全監管工作取得了階段性成效，但餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險仍然不容忽視。各級食品藥品監管部門(mén)要充分認識加強餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險管理、開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險排查的重要意義，堅持預防為主、風(fēng)險管理、突出重點(diǎn)、全面排查、積極治理、確保安全的要求，進(jìn)一步增強風(fēng)險管理意識，科學(xué)研究風(fēng)險規律，認真開(kāi)展風(fēng)險排查，切實(shí)消除安全隱患，堅決防控食品安全事故發(fā)生。
二、工作安排
(一)排查時(shí)間
20xx年10月。
(二)排查主體
以學(xué)校食堂(含托幼機構食堂)、集體用餐配送單位、中央廚房、大型以上餐館(含大型餐館)、大型企事業(yè)單位食堂、旅游景區餐飲服務(wù)單位等為重點(diǎn)，各類(lèi)餐飲服務(wù)單位全面開(kāi)展風(fēng)險排查。
(三)排查內容
在管理制度方面，重點(diǎn)排查各地餐飲服務(wù)食品安全監管制度的'執行是否到位，企業(yè)內部食品安全管理制度是否健全，各項食品安全責任是否落實(shí)，各項食品安全記錄是否齊全。
在人員管理方面，重點(diǎn)排查管理人員是否合規配備，從業(yè)人員是否持證上崗，患病調離要求是否嚴格執行，洗手消毒是否及時(shí)規范。
在原料采購方面，重點(diǎn)排查食品種類(lèi)是否合法，進(jìn)貨渠道是否正規，索證索票是否齊全，運輸條件是否適宜，標識標簽是否合規，保質(zhì)期限是否合格，感官性狀是否正常。
在加工制作方面，重點(diǎn)排查食品烹飪溫度是否符合規定，熟制食品存放條件是否參數適宜，涼菜和裱花蛋糕制作是否達到“五專(zhuān)”，生食海產(chǎn)品是否限時(shí)食用，食品添加劑使用是否合法定量，工器用具是否生熟分開(kāi)，餐飲具消毒是否徹底到位。
(四)排查方式
餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險排查按照餐飲服務(wù)單位自查與互查相結合的方式進(jìn)行，強化食品安全主體責任的落實(shí)。各類(lèi)餐飲服務(wù)單位要按照排查內容逐項開(kāi)展風(fēng)險自查，并將自查情況及整改措施限期上報屬地食品藥品監管部門(mén)備案。地方各級食品藥品監管部門(mén)要認真組織學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)單位開(kāi)展風(fēng)險互查，互查結果應在一定范圍內予以通報。
三、工作要求
各級食品藥品監管部門(mén)在餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險排查工作中，要切實(shí)加強組織領(lǐng)導，精心制定工作方案，廣泛動(dòng)員各方力量，扎實(shí)推進(jìn)檢查聯(lián)查，嚴肅查處違法違規，堅決防范安全風(fēng)險。
一是認真開(kāi)展風(fēng)險分析。要組織相關(guān)專(zhuān)家、行業(yè)協(xié)會(huì )、餐飲服務(wù)單位代表，共同開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險分析，特別要對地方傳統特色餐飲進(jìn)行風(fēng)險分析，深挖食品安全風(fēng)險和“潛規則”，積極防控區域性或系統性餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險。
二是扎實(shí)推進(jìn)檢查聯(lián)查。要在餐飲服務(wù)單位自查互查的基礎上，針對區域性或系統性風(fēng)險及群眾反映強烈、影響范圍較大的突出問(wèn)題切實(shí)開(kāi)展風(fēng)險檢查。市、縣兩級食品藥品監管部門(mén)要積極組織轄區內監管部門(mén)開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險互查。與此同時(shí)，要積極協(xié)調教育、旅游、住房建設等相關(guān)部門(mén)，共同開(kāi)展轄區內餐飲服務(wù)食品安全聯(lián)合檢查。
三是積極探索風(fēng)險交流。要強化單位間、地區間餐飲服務(wù)食品安全交流，充分發(fā)揮風(fēng)險管理在餐飲服務(wù)食品安全監管中的作用，不斷提高監管效能。
四是嚴厲懲處違規行為。對未開(kāi)展風(fēng)險自查的餐飲服務(wù)單位，要及時(shí)通過(guò)責任約談等方式促其自查。檢查中發(fā)現餐飲服務(wù)單位存在餐飲安全風(fēng)險的，要責令其停止經(jīng)營(yíng)，督促其認真整改，確保隱患整改到位，嚴防食品安全事故發(fā)生。檢查中發(fā)現餐飲服務(wù)單位存在違法違規行為的，要從重從快懲處;涉及犯罪的，要及時(shí)移交公安機關(guān)。
各地要在20xx年10月27日前將餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險排查工作總結報省局餐飲服務(wù)監管處。省局將根據情況適時(shí)對各地風(fēng)險排查工作開(kāi)展情況進(jìn)行抽查。
聯(lián)系人：xx
聯(lián)系電話(huà)：xx
電子信箱：xx
2023食品安全實(shí)施方案5
一、提高認識，加強領(lǐng)導
學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，事關(guān)學(xué)校安全及社會(huì )和諧穩定。中心學(xué)校決定成立學(xué)校食品安全整頓工作領(lǐng)導小組;所屬各校(園)也要成立食品安全整頓工作領(lǐng)導小組，并落實(shí)專(zhuān)人負責，采取科學(xué)有效的措施，確保學(xué)校食品安全。明永鄉中心學(xué)校食品安全管理工作整頓領(lǐng)導小組名單如下：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：xx(中心學(xué)校成員)、xx、xx(中學(xué)副校長(cháng)，中學(xué)安全工作第一責任人)、xx(幼兒園園長(cháng)，該園安全工作第一責任人)、xx(xx小學(xué)校長(cháng)，該校安全工作第一責任人)、xx(xx小學(xué)校長(cháng)，該校安全工作第一責任人)、xx(xx小學(xué)校長(cháng)，該校安全工作第一責任人)、xx(xx小學(xué)校長(cháng)，該校安全工作第一責任人)。
食品安全管理工作整頓領(lǐng)導小組下設辦公室，由xx兼任。
二、整頓范圍
鄉屬各中小學(xué)(幼兒園)
三、整頓內容
完善監管制度，落實(shí)監管責任，建立監管長(cháng)效機制，提升監督能力。著(zhù)力構建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網(wǎng)絡(luò )體系，使學(xué)校的食品安全工作監督、防范意識進(jìn)一步提升，師生食品安全意識得到提高，切實(shí)保障飲食安全和身體健康。
四、實(shí)施步驟
(一)部署階段(xx月xx日前)。各校結合工作實(shí)際，抓緊制定本校的具體工作措施，分解細化任務(wù)，明確工作要求，落實(shí)責任分工。各學(xué)校制定本單位專(zhuān)項整頓行動(dòng)方案。鄉中心學(xué)校制定本轄區專(zhuān)項整頓行動(dòng)方案。
(二)落實(shí)階段(6月1日—12月10日)。按照本方案要求，逐項逐條抓好落實(shí)，做好督促檢查。
(三)總結階段(12月11日—12月31日)。全面總結20xx年度食品安全重點(diǎn)工作開(kāi)展情況和取得的成效，進(jìn)行整頓行動(dòng)總結，客觀(guān)分析整頓成效，查找存在問(wèn)題和制定整改措施。
五、工作措施
(一)加強學(xué)校食堂食品衛生安全監管，規范學(xué)校食堂和學(xué)校周?chē)∩痰�、小攤點(diǎn)的`經(jīng)營(yíng)行為。
1.認真貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規。中學(xué)、幼兒園食堂要納入食品監督行政管理部門(mén)的日常監管和學(xué)校食堂量化管理體系評價(jià)。
2.強化對學(xué)校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水產(chǎn)品等原材料的食品衛生安全管理，建立原料進(jìn)貨索證索票制度和食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗報告制度、食品進(jìn)貨查驗記錄制度，防止假冒偽劣食品進(jìn)入校園，嚴禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑，確保食品安全、衛生、餐飲用具衛生安全達到規定標準。
(二)各校(園)要開(kāi)展以預防食物中毒事故為重點(diǎn)的專(zhuān)項監督檢查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報告制度和學(xué)校食品安全責任追究制度，做好食品安全保障工作。
(三)加強對學(xué)校食堂環(huán)境衛生的管理。要求食堂內外環(huán)境要保持整潔，所有的餐具要陳列有序，學(xué)校食堂食品加工場(chǎng)所包括廚房、售賣(mài)間，應按要求配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設施。
(四)學(xué)校要加強對校內小商店的管理，安排專(zhuān)人負責檢查，嚴格落實(shí)食品索證索票制度并建立進(jìn)貨臺帳，杜絕不合格食品進(jìn)入校園。
(五)食品貯存應當分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設備必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并嚴格按照操作規程加工和出售。
(六)加強對幼兒園、小學(xué)學(xué)生飲食安全知識的宣傳、培訓工作，強化學(xué)生飲食安全管理。
(七)在學(xué)校內開(kāi)展食品安全專(zhuān)題宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導和師生的食品安全意識，切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想，提高學(xué)生自我保護意識。
六、工作要求
(一)提高認識，加強領(lǐng)導。各學(xué)校、幼兒園要重點(diǎn)落實(shí)校(園)長(cháng)是第一責任人，分管校(園)長(cháng)分工負責、專(zhuān)(兼)職食品安全管理人員具體工作責任制。各學(xué)校要召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì )議，對食品安全整頓工作作出部署。要將食品安全整頓工作納入重點(diǎn)工作目標，制定工作方案，明確工作目標和任務(wù)，抓好工作落實(shí)，要推動(dòng)整頓工作扎實(shí)有序開(kāi)展。
(二)嚴格考核，狠抓落實(shí)。各學(xué)校要把食品安全納入年度目標考核，建立完善督查考核獎懲辦法，加強對食品安全整頓工作的督查評估。對整頓工作重視不夠、措施不力、食品安全問(wèn)題長(cháng)期得不到解決的，將予以通報批評并限期整改。
(三)強化督查問(wèn)責，落實(shí)監管責任。各學(xué)校要嚴格依照學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規，加大監管力度，落實(shí)責任制和責任追究制。同時(shí)，要加強溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯(lián)動(dòng)、定責落實(shí)的工作機制，確保工作不走過(guò)場(chǎng)。
(四)著(zhù)力治本，確保實(shí)效。各學(xué)校要認真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節，制定周密措施，強化問(wèn)題整改，全面推進(jìn)落實(shí)。要及時(shí)總結整頓工作經(jīng)驗，不斷完善食品安全監管制度，強化建章立制，通過(guò)整頓全面推進(jìn)學(xué)校食品安全體系建設，努力構建學(xué)校食品安全監管長(cháng)效機制。
(五)加強宣傳，營(yíng)造氛圍。學(xué)校要開(kāi)展多種形式的“食品安全”宣傳活動(dòng)，通過(guò)會(huì )議、宣傳欄、板報、廣播、演講比賽等形式，對廣大師生進(jìn)行食品安全知識宣傳教育，形成使用安全食品的良好氛圍，將宣傳教育效果輻射到家庭、社區和全社會(huì )。
【食品安全實(shí)施方案】相關(guān)文章：
學(xué)校食品安全實(shí)施方案11-07
食品安全工作實(shí)施方案01-23
學(xué)校食品安全實(shí)施方案04-09
2023食品安全實(shí)施方案05-18