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春節期間食堂就餐方案范文（精選8篇）
為了確定工作或事情順利開(kāi)展，就需要我們事先制定方案，方案的內容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢？下面是小編收集整理的春節期間食堂就餐方案范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
春節期間食堂就餐方案 1
一、指導思想
始終遵循學(xué)�？傮w工作思路，圍繞“一個(gè)”中心：安全、穩定這個(gè)中心;做好“兩個(gè)”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作;落實(shí)“三個(gè)”到位：認識到位、責任到位、措施到位。通過(guò)建設和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調動(dòng)后勤工作的積極性，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。
二、工作要點(diǎn)
(一)抓好常規工作
1、加強隊伍建設
(1)加強政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習。通過(guò)學(xué)習政策法規，學(xué)習教育教學(xué)理論，提高管理人員自身素質(zhì);通過(guò)學(xué)習現代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗，掌握一定技能，提高管理水平;通過(guò)加強思想政治教育，創(chuàng )優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過(guò)按時(shí)參加學(xué)校安排的各項學(xué)習，了解社會(huì )動(dòng)態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
(2)進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責任制，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實(shí)。
(3)樹(shù)立后勤為教學(xué)第一線(xiàn)服務(wù)的思想，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng)。要多思考、多學(xué)習、多聽(tīng)反映、多聽(tīng)意見(jiàn)。遇事能做的，隨時(shí)處理，不拖拉，不當甩手先生。堅持多上門(mén)、多服務(wù)、服好務(wù)。
(4)完善“每日巡視制度”，總務(wù)處安排人員對學(xué)校環(huán)境、綠化、衛生、安全、校舍維修、設備使用等進(jìn)行每日巡視，并做好相關(guān)記錄。對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)做好處理和反饋。學(xué)校各部門(mén)、班級等提出的報修，要求在最短的時(shí)間內做好維修，并作好記錄。
2、加強制度建設
(1)本學(xué)期將對原有規章制度重新審查、充實(shí)、完善，使之真正起到激勵約束和規范個(gè)人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價(jià)人。
(2)對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實(shí)，及時(shí)總結經(jīng)驗，吸取教訓，糾正偏差，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。
(3)進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時(shí)維修，或予以添置。
(4)完善物品采購制度，根據采購物品的價(jià)值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。
3、加強校園建設
(1)切實(shí)加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學(xué)生愛(ài)護校園的一草一木，積極開(kāi)展美化校園的活動(dòng)，重視花草樹(shù)木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。
(2)切實(shí)加強各功能教室、活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動(dòng)室的作用。嚴格執行專(zhuān)用室的保管責任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償的原則。
4、加強財務(wù)管理
(1)嚴禁亂收亂付，做到勤儉節約，壓縮非教育開(kāi)支，把有限的資金用于學(xué)校建設的刀口上。
(2)堅持民主理財。
(3)按規定收費，任何班級、個(gè)人不得擅自收費。
(4)堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經(jīng)費。
(二)抓好重點(diǎn)工作
1、重點(diǎn)抓好學(xué)校安全工作。
(1)高度重視安全衛生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施，實(shí)行主管領(lǐng)導責任制，各條線(xiàn)領(lǐng)導分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。
(2)加強安全、衛生知識的.宣傳，增強師生的自我保護意識，促進(jìn)良好行為、習慣的養成與內化，讓安全與衛生的防范觀(guān)念在師生的大腦中得到固化。
(3)經(jīng)常檢查場(chǎng)地、設施和各處室中的電器、線(xiàn)路、裝置、設備，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決隱患，切實(shí)做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。
(4)協(xié)同德育處,加強學(xué)生候車(chē)、乘車(chē)的道路安全、和人身自我保護的教育和安全管理工作。
(5)認真負責地做好各項后勤(門(mén)衛、衛生保潔、食堂等)常規管理工作。
2、重點(diǎn)抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。
(1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增強師生對校產(chǎn)的愛(ài)護意識。完善校產(chǎn)維修報修制度，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處，以便及時(shí)安排;維修完畢，由報修人負責驗收簽字。
(2)加強對校產(chǎn)校具的管理，提高對各類(lèi)設備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產(chǎn)校具、設備、圖書(shū)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)整理，責任到人。
(3)嚴格校產(chǎn)管理制度化、規范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現代教學(xué)設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。
(4)切實(shí)加強活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴格執行專(zhuān)用室的保管責任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償的原則。
(5)加強用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持勤儉節約，反對鋪張浪費，努力為學(xué)校節約一滴水，一度電，一分錢(qián)。
(6)建立執行請購、審批、報銷(xiāo)、領(lǐng)用制度，規范物流過(guò)程控制，強化行政倉庫管理。
(7)倡導良好風(fēng)氣，愛(ài)護學(xué)校設施、設備，愛(ài)護花草、樹(shù)木。
3、重點(diǎn)抓好食堂管理工作。
(1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習有關(guān)食品衛生的基礎知識、基本要求，《食堂衛生考核驗收標準》，使每個(gè)職工知曉“法律法規”，了解“標準”，并對照日常工作認真落實(shí)，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。
(2)依據食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節的管理與監督。并根據實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度、規范各項操作程序。
(3)加強檢查監督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度，衛生情況、伙食的數量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現問(wèn)題及時(shí)表?yè)P先進(jìn)，批評后進(jìn)。
(4)堅持勤儉節約的原則，嚴格把好采購關(guān)、物品進(jìn)出口關(guān)，做到節糧、節水、節電、節油，精打細算，降低成本，提高伙食質(zhì)量。
(5)樹(shù)立食品安全第一意識，嚴格把好食品衛生關(guān)，重視和加強飲食衛生工作臺帳，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時(shí)打掃，做好保潔工作。
(6)認真積極聽(tīng)取師生意見(jiàn)反饋,努力根據實(shí)際情況盡量滿(mǎn)足師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作。
4、重點(diǎn)抓好校園硬件設施達標工作。
(1)完成學(xué)校運動(dòng)場(chǎng)標準化建設。
(2)搞好學(xué)術(shù)報告廳的申報建設工作。
5、重點(diǎn)搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作。
(1)做好宣傳發(fā)動(dòng)，讓家長(cháng)、學(xué)生認識喝學(xué)生奶的重要性。
(2)全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作。
三、工作措施：
(一)更新觀(guān)念，增強服務(wù)意識
1、全體后勤人員必需樹(shù)立師生利益、家長(cháng)利益至上的服務(wù)觀(guān)，把師生、家長(cháng)的合理需求作為開(kāi)展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，想師生、家長(cháng)所想，全心全意為師生生和家長(cháng)服務(wù)。
2、加大后勤工作的群眾路線(xiàn)力度，動(dòng)員、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。
(二)精打細算，嚴格管理
1、依據教學(xué)需求，學(xué)校實(shí)際，本著(zhù)精打細算的原則，制訂有關(guān)項目經(jīng)費預算，嚴格實(shí)行計劃經(jīng)費限額使用。
2、加強對網(wǎng)絡(luò )通訊費、水電費、打印費等管理。
3、嚴格請購、審批、驗收、入庫、報銷(xiāo)制度。
(三)物盡其用，發(fā)揮設備功能
1、為使學(xué)�，F有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設備的“育人”功能，做到物盡其用。
2、鼓勵使用的同時(shí)，加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續都要實(shí)行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。
3、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的檢查力度，嚴格執行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門(mén)窗、窗拉手、臺凳等實(shí)行承包管理，做到誰(shuí)損壞誰(shuí)負責。
(四)加強協(xié)作，做好環(huán)境衛生工作
1、本學(xué)期繼續加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng )造一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習、工作環(huán)境。
2、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛生工作。對存在問(wèn)題要及時(shí)指出，糾正。
3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門(mén)，利用黑板報、晨會(huì )課、升旗儀式講話(huà)等形式，向學(xué)生進(jìn)行愛(ài)我校園、愛(ài)護公物的教育活動(dòng)。
(五)長(cháng)抓不懈，提高安全防患意識
1、加強校園巡視，對發(fā)現有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時(shí)徹底的維修、排除。
2、加強校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識，加強校園食品衛生巡視檢查力度，加強進(jìn)貨渠道的監管，確保衛生、安全。
春節期間食堂就餐方案 2
一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到
1、原料由專(zhuān)人到指定的長(cháng)期供應點(diǎn)采購。
2、設有專(zhuān)門(mén)的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
3、有專(zhuān)門(mén)盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的'專(zhuān)用場(chǎng)地。
5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。
二、在食品貯有方面做到
1、食品分類(lèi)存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設施。
三、食品制作及餐間做到
1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無(wú)毒，耐腐、蝕材料構筑，無(wú)積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無(wú)霉點(diǎn)，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無(wú)污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛生設施。
7、高有青菜浸泡池，買(mǎi)青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對餐具做到
1、有專(zhuān)人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛生人員方面做到
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3、講究衛生，不得留長(cháng)指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
六、在環(huán)境衛生方面做到
1、室內水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛生保持清潔，無(wú)衛生死角，無(wú)積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除
4、排污溝保持通暢
春節期間食堂就餐方案 3
一、用餐環(huán)境的管理：
1.餐廳衛生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。
2.由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除。
3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛生等情況進(jìn)行約束，并對違紀者進(jìn)行相應的處罰。
4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律(包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過(guò)程衛生紀律等)進(jìn)行管制，糾正違紀行為和提報違紀處罰。
5.明顯標示用餐時(shí)間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語(yǔ)，倡導健康飲食、文明用餐文化。
二、廚房工作人員的管理：
1.根據目前公司用餐總人數情況，聘請烹任技術(shù)過(guò)硬和有廚房管理經(jīng)驗、有職業(yè)道德、誠實(shí)忠厚的廚師1名，負責廚房具體工作的安排、指導、監督與管理;另聘請有廚房工作經(jīng)驗、能吃苦耐勞、服從工作安排、個(gè)人衛生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù)。
2.所有廚房工作人員將統一配備衣帽，并嚴格要求工作著(zhù)裝的管理，嚴格廚房衛生作業(yè)的規范與要求。
3.將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛生、安全、流程、標準等進(jìn)行規范與要求。
4.制訂廚房工作人員崗位職責，明確工作的義務(wù)與責任，每月進(jìn)行工作考核，平時(shí)進(jìn)行工作的監督與獎懲，嚴格廚房工作人員日常的工作管理。
5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導、職業(yè)道德與團隊合作的教育培訓。
三、食堂用餐人員的統計與管理：
1.每月28日前由兩廠(chǎng)人事科把下月用餐人員名單及人數交至金雋行政科，并按名單開(kāi)具加蓋專(zhuān)用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠(chǎng)人事科派發(fā)至職工本人。
2.所有職工用餐時(shí)必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進(jìn)行核對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權拒絕為任何無(wú)飯卡的人員打菜飯。
3.兩廠(chǎng)人事科必須及時(shí)到金雋行政科退回離職人員的飯卡或為新進(jìn)職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統計每天實(shí)際用餐的總人數，并根據用餐總人數統計的結果進(jìn)行食品的定量采購。
四、伙食成本的分攤及采購、費用的管制：
1.職工的伙食人均每日成本(包括廚房的人工成本在內)為人民幣8.00元，人工成本人均約占0.7元，食品采購成本人均約合7.3元(其中預計人均食品日成本分攤為：大米約1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為2.5,其它調料副食品約占0.3元。)
2.采購費用由食堂管理負責人根據市場(chǎng)及用餐人數情況進(jìn)行調配與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì)，每月由財務(wù)科提供當月的伙食費用分類(lèi)統計報表，以便對食堂的費用進(jìn)行更合理的調配管管制。
3.原則上大米、食油、調料等由食堂負責人選擇固定供應商采購或批量采購，由財務(wù)科統一支付費用，特殊情況視情而定。
4.財務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負責人肉、素菜食品的采購費用，再由負責人根據實(shí)際情況聯(lián)系相關(guān)供應商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責任廚師到市場(chǎng)購買(mǎi)，市場(chǎng)購買(mǎi)責任廚師應每日下午前到金雋行政科對帳，并交食堂管理負責人審核。
5.食堂管理負責人每周一到財務(wù)科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好上月的費用分類(lèi)統計數據，報后勤管理委員會(huì )審議。
五、采購食品數量及品質(zhì)的驗收：
1.食堂所有食品均必須經(jīng)過(guò)廚房負責人、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時(shí)簽名驗收，并開(kāi)具《驗收單》方可入倉報帳。
2.所有采購回來(lái)的食品必須經(jīng)過(guò)數量的清點(diǎn)、重量的過(guò)秤、品質(zhì)的評定認可方可開(kāi)具《驗收單》收貨，對數量不足的應予扣減，品質(zhì)不良的應視情予以退換或折價(jià)處理。
3.將制定《食品驗收標準》作為食品驗收的參照依據，驗收人員必須按照有關(guān)的驗收標準進(jìn)行驗收。
4.對有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗收的資格，情節嚴重并構成以權謀私者，將視情給予開(kāi)除。
六、食品的儲放與管理：
1.所有的大米、食油、調料、干菜類(lèi)、副食品等驗收后統一入食堂食品倉，食品倉由食堂負責人指派金雋行政科人員負責日常的管理，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統一入食品倉庫帳。
2.所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲(chóng)害鼠害。
3.食品必須按三分原則分類(lèi)、分區、分層擺放，并嚴格控制庫存量和先進(jìn)先出的發(fā)放，保持倉庫內的通風(fēng)與干燥，預防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。
4.由廚師每天下午向食品倉管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實(shí)呈報，由管理員根據實(shí)際情況減少相應的發(fā)放量，嚴格控制過(guò)多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。
5.所有的鮮菜類(lèi)即簽收即領(lǐng)出，肉食類(lèi)必須及時(shí)的清洗后放于冰柜或冰箱內保鮮，水菜類(lèi)不得堆壓以防變黃或腐爛。
6.生、熟類(lèi)食品必須嚴格的分開(kāi)儲放，已做好待分發(fā)的食品必須加蓋
七、其他
1.廚房必須得到有效的管理。
1)每天必須對廚房?jì)鹊牡孛�、廚具、桌柜設備等進(jìn)行定時(shí)的清洗;
2)所有的廚房工作人員必須按規范穿著(zhù)工作衣帽及保持個(gè)人衛生;
3)制定《烹飪作業(yè)管理規范》，以確保食物的安全、衛生與質(zhì)量;
4)所有食物的揀、洗、存、切、烹飪、裝、分等均必須遵守《烹飪作業(yè)管理規范》，確保員工吃到放心的食物;
2.員工用餐的餐具、用具、廚具等必須得到嚴格和有效的管制。
1)所有的餐具必須100%經(jīng)過(guò)三級嚴格的清洗流程(即泡、洗、沖)及經(jīng)過(guò)不少于2小時(shí)90℃以上的高溫消毒處理;
2)建立食堂《廚具設備清單》，添置必要的及充分利用現有的廚具設備，并統一妥善存放;
3)如有可能，所有員工每年應經(jīng)過(guò)必要的身體健康檢查，確保所有使用公共餐具的人員均無(wú)傳染性疾病，防止內部傳染性疾病的傳播;
3.食堂工作人員素質(zhì)必須得到有效的提高及有效的管理其工作。
1)適當提高廚房工作人員的薪酬待遇，聘請烹飪手藝好又懂得工廠(chǎng)食堂管理的正規廚師，來(lái)主管廚房的日常工作;
2)廚房的工作人員必須經(jīng)過(guò)間隔不超過(guò)半年(一般為每年的3月及9月份)的定期健康體檢，有良好的個(gè)人衛生與公共衛生習慣，有良好的職業(yè)道德及勤勞肯干;
3)所有的廚房工作人員必須樹(shù)立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)”的工作觀(guān)念;
4)對所有的廚房工作人員進(jìn)行規范管理，加強對其工作的要求、指導、檢查、監督，建立食堂工作人員工作考核獎懲制度;
4.開(kāi)餐的時(shí)間及份量的分配必須合理的掌握好。
1)適時(shí)掌握好買(mǎi)菜、抄菜及煲湯的時(shí)間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用;
2)根據兩批用餐的人數，分配好食物的份量，避免第二批用餐人員出現少飯少菜的現象;
3)了解每天實(shí)際用餐的人數，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費;
4)根據每天的實(shí)際用餐人數及一定的參照標準來(lái)采購適量的食物，避免不足或浪費;
5)參考份量的標準給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費和平等;
5.食物的質(zhì)量必須得到嚴格有效的管理，確保員工飲食健康。
1)所有采購回來(lái)的食物生料必須經(jīng)過(guò)一定標準的檢驗，確保食物安全、新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)變質(zhì)變味變色等;
2)如有可能應建立穩定的'供應商，對供應商進(jìn)行有效的管理，以確保食物供應的安全;
3)規范對食物的配送、儲存及粗細加工，以確保食物生料的質(zhì)量;
4)根據健康飲食營(yíng)養的需要來(lái)選擇與搭配員工的食物菜譜;
5)提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營(yíng)養等;
6)提高員工湯飲的質(zhì)量及營(yíng)養;
7)盡可能增加菜色，以滿(mǎn)足員工不同味口的需要;
6.食堂應在條件許可的范圍內盡可能為員工提供良好的飲食服務(wù)。
1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費用等;
2)設置員工意見(jiàn)簿，讓員工可以對食堂的衛生、管理、食物菜色等多提意見(jiàn)，幫助食堂的管理，使食堂的工作盡的可能做到讓絕大多數員工滿(mǎn)意;
3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務(wù);
4)如條件許可，逢年過(guò)節及每月初一或十五定期為員工加餐，加餐標準一般為1元/人;
5)為員工開(kāi)設健康飲食常識專(zhuān)欄等;
6)如有可能還可設立小賣(mài)部等;
7.規范伙食成本的控制與管理。
1)充分利用各種現有設備，合理使用水、電、燃料、食物配料、餐具、廚具等，避免浪費和損壞，杜絕流失等;
2)大米、油鹽、醬料等非鮮類(lèi)食品配料等，應盡可能選擇批量供應，在品質(zhì)確保的基礎上降低采購的成本;
3)肉類(lèi)、蔬菜等鮮類(lèi)食物亦應盡可能固定供應，以確保質(zhì)量及降低成本;
4)對所有食物的采購建立規范的計劃申購、適時(shí)配送、數量檢查、質(zhì)量驗收、開(kāi)單入倉、規范儲放、收發(fā)入帳、定期盤(pán)存(每月底)等管理制度;
8.員工伙食的管理、監督與支持。
1)兩廠(chǎng)共同委任具有專(zhuān)業(yè)管理知識及經(jīng)驗的人員負責員工伙食的管理，應授予伙食管理者在食堂招人用人、工作考核、成本控制、食品采購、供應商的選擇與評定、用具物品等方面的全權管理;
2)由兩廠(chǎng)每月各輪選出三名職工(1名干部2名員工)組成伙食監督委員會(huì )，每周定期對當月的員工伙食情況進(jìn)行合理評價(jià)及對下月伙食提出建議與意見(jiàn)，形成書(shū)面文件在食堂公告欄內公布，并每月底作好總結報兩廠(chǎng)總經(jīng)理審閱;
3)設立員工伙食《意見(jiàn)簿》及每月底定期舉行與員工面對面的伙食管理溝通坐談會(huì )，多聽(tīng)取員工對伙食的評價(jià)、意見(jiàn)與建議，共同搞好員工伙食，并形成書(shū)面文件在食堂公告欄公布及呈兩廠(chǎng)總經(jīng)理審閱;
4)公司必須支持伙食管理者管理上的全權獨立，確保不受其他任何人的干擾，支持與協(xié)助食堂管理各項合理措施的落實(shí);
5)支持因正常使用或折損廚具設備的添置，支持廚房及用餐環(huán)境設施的改善等;
總之，要做好員工伙食的管理，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務(wù)的心理，方法上必須按上述的幾個(gè)方面進(jìn)行規范運作，管理上還得勤加要求、指導與監督，同時(shí)還要多了解與溝通員工的意見(jiàn)等。任何的工作與管理，無(wú)論是看似簡(jiǎn)單抑或是復雜，真正要做好和管好，就必須要有專(zhuān)業(yè)的知識與經(jīng)驗，同時(shí)不僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級領(lǐng)導的大力支持，不會(huì )受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好。
春節期間食堂就餐方案 4
一.春節活動(dòng)促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)間
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日共七天
二.春節活動(dòng)促銷(xiāo)主題
虎年新氣象半價(jià)大返還
三.春節活動(dòng)促銷(xiāo)內容
(一)主要活動(dòng)：虎年新氣象半價(jià)大返還
1.7天中一天半價(jià)返還：即在7天中隨機抽出一天，對當天購物的全部顧客予以購物小票金額的`50%返還，以消費兌換券的方式返還;
2.單張購物小票返還金額不超過(guò)5000元;
3.正月初一當場(chǎng)公證隨機抽取7天中一天，或由商場(chǎng)內定(可選擇營(yíng)業(yè)額最低的一天);
4.初一開(kāi)始，至2月25日之間可以憑抽中日購物小票當場(chǎng)領(lǐng)取50%的購物券;
5.購物券必須在2月25日之前消費，逾期無(wú)效;
6.家電、電訊等商品除外(商場(chǎng)海報明示);
(二)可行性：七天中抽取一天100%返還，相當于全場(chǎng)8.6折;50%返還，相當于全場(chǎng)9.3折。加上使用消費兌換券用于再消費，因此事實(shí)上實(shí)際的成本很低。
(三)輔助活動(dòng)
1.男女裝特賣(mài)場(chǎng);
2.兒童商場(chǎng)購物送圖書(shū);
3.廠(chǎng)方促銷(xiāo)活動(dòng)。
四、春節活動(dòng)促銷(xiāo)推廣
1.報紙廣告
2.電臺廣告
3.現場(chǎng)橫幅
4.現場(chǎng)彩燈
五、春節活動(dòng)促銷(xiāo)費用預算(略)
請根據您商場(chǎng)的實(shí)際情況進(jìn)行借鑒取舍。
春節期間食堂就餐方案 5
一、活動(dòng)主題：
佳美精品年貨節
二、活動(dòng)時(shí)間：
xx年2月10日--3月5
三、整體活動(dòng)廣告語(yǔ)
歡樂(lè )佳美中國年購物驚喜不間斷
說(shuō)明：可用作公交車(chē)前后的宣傳、一店前廳入口、一店店內氣氛、各店對聯(lián)等
四、活動(dòng)內容
(一)新春到，“�！彼偷�!活動(dòng)時(shí)間：2月10日開(kāi)始
購物送福送到家，福運連連，驚喜不斷!
凡在佳美各店購物滿(mǎn)50元者，送價(jià)值5元的金字“�！甭�(lián)一個(gè)(共xx個(gè)送完為止)
(二)新年送“鯉”年年有“魚(yú)”活動(dòng)時(shí)間：2月7日------2月17
新年送吉祥，新年有“禮”年年有“魚(yú)”,風(fēng)調雨順，天降鯉魚(yú)，購物滿(mǎn)200元送一條!
(三)特別企劃情人節專(zhuān)版活動(dòng)時(shí)間：2月7日------14日
我親愛(ài)的情人節，特供商品樂(lè )開(kāi)懷，玫瑰、鮮花、巧克力一個(gè)也不能少!
買(mǎi)情人節特供商品滿(mǎn)38元送情裝玫瑰一支
凡購物滿(mǎn)60元者免費包裝情人節禮物
服裝區購物滿(mǎn)300元送價(jià)值38元的巧克力一盒+玫瑰花一支
(三)新年“�！边\一把抓，抓到什么送什么
活動(dòng)時(shí)間：2月18日------2月27日
新年到福運到，佳美讓您購物樂(lè )陶陶，購物滿(mǎn)額抓，福運帶回家，購物滿(mǎn)100元抓一把
說(shuō)明：這其實(shí)是一個(gè)抽獎活動(dòng)，與以往不同的.是在獎品的設置上可以多樣化，可以設一個(gè)大獎造出轟動(dòng)效果，也可以不設大獎，把禮品直接寫(xiě)在獎券上，抓到什么送什么，如果采用后者方案，可以把企劃部以前所剩的獎品以及以前業(yè)務(wù)爭取的贈品統計一下，按數量分寫(xiě)在獎券上抓到什么送什么，如果禮品不足可以買(mǎi)一些小的中國結或小吊墜補充，雖然這些東西很小很便宜但因為是在過(guò)節期間，人們往往更加在意的是“�！边\一把抓活動(dòng)喜氣洋洋的參與過(guò)程。
注：可設一二三四五等獎及參與獎。一等獎：1000元禮券2名(1名)二等獎：500元禮券5名(2名)三等獎：100元禮券(3名)四等獎：50元禮券20名(10名)五等獎：20元禮券50名(30名)
(四)團購價(jià)低更有禮，財運吉祥送到家!
活動(dòng)時(shí)間：2月7日------2月27日
團購滿(mǎn)3000元送價(jià)值99元的酒
團購滿(mǎn)5000元送價(jià)值150元的酒
團購滿(mǎn)10000元送價(jià)值280元的禮盒
春節期間食堂就餐方案 6
活動(dòng)目的：
通過(guò)舉辦春節期間的一系列促銷(xiāo)宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步提升餐廳在當地的知名度，讓顧客感受到餐廳在當地的影響力和知名度，吸引客源，擴大消費群體，進(jìn)而能夠很好的增加本店的經(jīng)營(yíng)收入，擴大品牌影響力。在當地做到良好的口碑營(yíng)銷(xiāo)。
活動(dòng)內容：
根據春節期間的節日特點(diǎn)，選擇適合自己的促銷(xiāo)方式。
一、店內裝飾、氣氛
1、 餐廳店面貼一些與春節相關(guān)的圖片及店內的宣傳促銷(xiāo)內容海報，以紅色為主，突出節日的喜慶氛圍。
2、 由餐廳在周末分別布置禮品展臺，對就餐客人進(jìn)行有針對性的'促銷(xiāo)工作
3、 從2月初開(kāi)始每天的午、晚在店內一定時(shí)間段內播放相關(guān)的宣傳資料。
二、廣告宣傳
1、 宣傳單張。
2、 報紙廣告。
3、 海報制作。
解釋說(shuō)明：有廣告宣傳需要的加盟店可提前與企劃部聯(lián)系，配合其制作宣傳效果圖，并提前做好廣告預熱宣傳。
三、促銷(xiāo)分工
1、 宣傳單的派發(fā)由相關(guān)部門(mén)完成;
2、 散客、�？皖A訂工作由各店面具體負責;
4、 促銷(xiāo)及預訂工作由店經(jīng)理全面負責。
四、具體促銷(xiāo)活動(dòng)
1、“大型團體餐促銷(xiāo)活動(dòng)”
2、活動(dòng)內容：活動(dòng)期間，凡是到本店就餐的顧客，可以根據相應的人數享受不同的優(yōu)惠(正月十五當日除外)。
2人——4人可以享受9折優(yōu)惠。
5人——8人可以享受8.8折優(yōu)惠。
9人——12人可以享受7.8折優(yōu)惠。
春節，也是中國百姓最舍得花錢(qián)的日子，如何開(kāi)發(fā)春節市場(chǎng)顯然大有文章可做。那么餐飲業(yè)又該如何抓住春節消費蘊含的商機呢?當然是首先搞好市場(chǎng)調研，準確把握春節期間人們的消費變化趨勢，進(jìn)而制訂出針對性較強的促銷(xiāo)策略。
春節期間食堂就餐方案 7
一、目的
春節是中國最重要的傳統節日，為了確保春節期間員工能夠方便、安全、健康地就餐，特制定本方案。
二、適用范圍
本方案適用于春節期間在食堂就餐的所有員工。
三、就餐時(shí)間及地點(diǎn)
就餐時(shí)間：春節期間正常工作日（除夕至初六）的午餐時(shí)間為12:00-13:00，晚餐時(shí)間為18:00-19:00。
就餐地點(diǎn)：公司食堂。
四、就餐安排
菜品安排：根據春節的.傳統習俗，食堂將提供餃子、年糕、湯圓等具有節日特色的菜品。同時(shí)，為了保證營(yíng)養均衡，食堂還將提供各種蔬菜、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等菜品。
份飯制：為了方便員工就餐，食堂將實(shí)行份飯制，員工可以根據自己的飯量選擇適量的飯菜。
送餐服務(wù)：對于因工作原因無(wú)法到食堂就餐的員工，食堂將提供送餐服務(wù)。員工需提前向食堂預訂，并支付相應的送餐費用。
五、安全措施
衛生管理：食堂將加強衛生管理，確保食品的清潔衛生。所有食材都將經(jīng)過(guò)嚴格的檢驗和篩選，保證食品安全。
防火措施：食堂將加強防火措施，確保春節期間食堂的消防安全。食堂內將配備滅火器等消防器材，并定期進(jìn)行消防演練。
防疫措施：根據疫情情況，食堂將采取必要的防疫措施，如加強室內通風(fēng)、提供口罩等防護用品等，確保員工的健康安全。
六、注意事項
遵守秩序：?jiǎn)T工在食堂就餐時(shí)需遵守秩序，文明排隊，不插隊、不喧嘩。
愛(ài)護公物：?jiǎn)T工需愛(ài)護食堂的桌椅、餐具等公物，如有損壞需按價(jià)賠償。
春節期間食堂就餐方案 8
一、目標
在春節期間，我們致力于提供豐富、美味、營(yíng)養均衡的飯菜給員工。我們理解這個(gè)時(shí)期對于許多員工來(lái)說(shuō)是特別的，所以我們希望通過(guò)提供高質(zhì)量的食物來(lái)增加節日氣氛，讓員工感受到家的溫暖。
二、具體計劃
菜單安排：我們將準備一系列具有傳統年味的菜品，如魚(yú)、年糕、餃子等，同時(shí)還會(huì )搭配各種新鮮蔬菜和營(yíng)養肉類(lèi)，確保飯菜的口感和營(yíng)養價(jià)值。
特別活動(dòng)：為了增加節日氣氛，食堂將舉辦一些小活動(dòng)，如猜燈謎、包餃子等，讓員工在享用美食的同時(shí)，也能感受到節日的歡樂(lè )。
節日裝飾：食堂將進(jìn)行精心的裝飾，懸掛紅燈籠、中國結等，營(yíng)造出濃厚的節日氛圍，讓員工在舒適的環(huán)境中用餐。
延長(cháng)服務(wù)時(shí)間：為了滿(mǎn)足不同時(shí)間段的員工需求，我們將延長(cháng)食堂的開(kāi)放時(shí)間，具體時(shí)間將根據員工的需求進(jìn)行調整。
健康飲食：我們注重員工的健康，因此我們將提供低脂、低糖、低鹽的菜品選擇，讓員工在享受美食的同時(shí)，也能保持健康的飲食習慣。
三、執行策略
食材采購：我們將嚴格挑選供應商，確保食材的`新鮮和質(zhì)量。同時(shí)，我們還將對食材進(jìn)行嚴格的檢驗，保證食品安全。
衛生管理：我們將加強食堂的衛生管理，確保食品的清潔衛生。我們會(huì )對餐具進(jìn)行嚴格的消毒，并保持食堂的整潔。
服務(wù)人員培訓：我們將對服務(wù)人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，提高他們的服務(wù)意識和技能水平，確保他們能夠提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
四、評估和反饋
我們將設立反饋箱和在線(xiàn)反饋渠道，鼓勵員工提出寶貴的意見(jiàn)和建議。我們將認真對待每一條反饋，不斷改進(jìn)我們的服務(wù)。同時(shí)，我們還將定期對食堂進(jìn)行評估，確保我們的服務(wù)質(zhì)量和食品安全符合標準。
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