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食堂供貨服務(wù)方案

時(shí)間:2024-07-13 14:05:08 海潔 方案 我要投稿

食堂供貨服務(wù)方案范文(通用12篇)

  為了確保事情或工作有序有效開(kāi)展,常常需要預先制定方案,方案一般包括指導思想、主要目標、工作重點(diǎn)、實(shí)施步驟、政策措施、具體要求等項目。你知道什么樣的方案才能切實(shí)地幫助到我們嗎?下面是小編為大家整理的食堂供貨服務(wù)方案范文,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

食堂供貨服務(wù)方案范文(通用12篇)

  食堂供貨服務(wù)方案 1

  為進(jìn)一步加強全縣中小學(xué)校食品衛生安全管理,規范學(xué)校食堂食品原料采購管理,嚴防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生,切實(shí)保障廣大學(xué)生和教職員工的身體健康和生命安全,文山市綠達蔬菜銷(xiāo)售有限公司特制定本方案。

  工作目標:在全縣統一要求框架下,以學(xué)校為單位,依照各學(xué)校實(shí)際,建立區域性的大宗食品原料統一配送機制并有效開(kāi)展工作,以進(jìn)一步規化全縣中小學(xué)校食堂食品原料采購管理。促進(jìn)全縣中小學(xué)校食堂的規范化管理,確保學(xué)生在校就餐的安全、營(yíng)養、價(jià)廉,促進(jìn)全縣中小學(xué)學(xué)生的健康成長(cháng)。

  一、配送產(chǎn)品介紹:

  大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調料、乳制品等其他品種。

  二、配送食品的內容及標準:

  1、大米必須符合GBl354-20xx《大米》標準,取得食品生產(chǎn)許可證,具有產(chǎn)品檢驗報告,在保質(zhì)期內,有QS標志。

  2、食用油必須符合GBl535—20xx標準(大豆油),取得食品生產(chǎn)許可證,具有產(chǎn)品檢驗報告,在保質(zhì)期內,有QS標志。

  3、面粉必須符合GBl355.86標準,取得食品生產(chǎn)許可證,具有產(chǎn)品檢驗報告,在保質(zhì)期內,有QS標志。

  4、學(xué)校食堂副食品、蛋、糕點(diǎn)、生粉豆制品、半成品、調味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得《食品生產(chǎn)許可證》,具有產(chǎn)品檢驗報告,在保質(zhì)期內,有QS標志。

  5、學(xué)生飲用奶必須符合《云南省“學(xué)生飲用奶計劃”暫行管理辦法》中對學(xué)生飲用奶質(zhì)量標準。學(xué)生飲用奶的質(zhì)量及其標識應執行國家標準GB一5408.2一1999《滅菌乳》和GB7718—1994《食品標簽通用標準》的規定,應采用符合GB/T6914—1986《生鮮牛乳收購標準》規定的原奶生產(chǎn),不得用復原乳生產(chǎn)。每份奶的單件包裝凈含量應采用】80毫升、200毫升、250毫升等規格,凈含量負偏差符合國家規定。

  6、配送的鮮肉類(lèi)必須在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(或宰殺店)宰殺加工,并經(jīng)動(dòng)物衛生檢疫機構檢疫合格,加蓋檢疫合格印章和屠宰場(chǎng)印章,并附有《動(dòng)物產(chǎn)品(B)檢疫合格證明》;冷凍肉類(lèi)必須向經(jīng)營(yíng)商索票索證,并報動(dòng)物衛生檢疫機構備案。

  7、蔬菜在配送前必須采樣送檢,并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數量等,經(jīng)縣(或鄉鎮)農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管站進(jìn)行農藥殘留檢測,檢測合格并出具農藥殘留檢測合格報告單后,方可采收配送。

  三、保證配送食品蔬菜質(zhì)量的措施:

  (1)在與學(xué)校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中,由學(xué)校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標準書(shū)》;

  (2)我公司接到學(xué)校食堂配送定單后,由公司采購員工分類(lèi)采買(mǎi)或向和我公司簽訂購銷(xiāo)協(xié)議的農民專(zhuān)業(yè)合作社訂購,將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標準書(shū)》分揀包裝并分類(lèi)入庫貯藏。

  (3)由于蔬菜生產(chǎn)的季節性、地域性和多樣性,蔬菜是鮮活產(chǎn)品,組織柔嫩,含水量高,易腐爛變質(zhì),采后極易失鮮,故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后,迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏,在由我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學(xué)校食堂;

  (4)我們配送的蔬菜經(jīng)由學(xué)校食堂的質(zhì)量監督員驗收。

  (5)配送價(jià)格構成及報價(jià)說(shuō)明書(shū):配送價(jià)格包含蔬菜的收購價(jià)格、分揀運輸的損耗和搬運運費、運輸費、國家法律規定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價(jià)格的過(guò)程中,根據蔬菜行業(yè)的各種特殊性,我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應商定期(周報、旬報、月報)報價(jià)、采購方核價(jià)的'方式進(jìn)行(當有分歧的意見(jiàn)時(shí),雙方議價(jià)協(xié)商解決)。

  四、本次配送計劃客戶(hù)服務(wù)策略

  1、建立服務(wù)補救預警系統;忸櫩捅г沟淖罴褧r(shí)機是在事前,以預防為主,補救為輔,即在問(wèn)題出現前預見(jiàn)到問(wèn)題即將發(fā)生而予以避免。

  2、鼓勵和引導不滿(mǎn)的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設計方便顧客投訴的程序,以鼓勵和引導顧客投拆。還應鼓勵不滿(mǎn)意顧客中“沉默的大多數”說(shuō)出他們的不滿(mǎn),利用這些信息發(fā)現潛伏的危機和問(wèn)題的根源,及時(shí)改進(jìn)。

  3、快速解決問(wèn)題。當發(fā)生服務(wù)失誤時(shí),企業(yè)作出反應越快,服務(wù)補救效果會(huì )越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時(shí)迅速解決,避免服務(wù)失誤擴大并升級。

  食堂供貨服務(wù)方案 2

  為進(jìn)一步深化學(xué)校食堂治理改革,有效防范食堂食品安全風(fēng)險隱患,打造公開(kāi)透明的“陽(yáng)光食堂”,依據《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》(45號令)、《中共中央、國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見(jiàn)》等文件及中省市其他相關(guān)規定,結合我區實(shí)際,制定本方案。

  一、工作目標

  全面貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》,以提升食品質(zhì)量安全為核心,按照“公開(kāi)透明、公開(kāi)競爭、公平公正”的原則,選擇信譽(yù)優(yōu)良、服務(wù)周到、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、有經(jīng)濟實(shí)力的定點(diǎn)供應商,統一服務(wù)學(xué)校食堂供餐需求,減少學(xué)校后勤服務(wù)壓力,有效保障食品安全,實(shí)現“陽(yáng)光”采購。

  二、采購方式和內容

  臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材供應采用“集中采購+定點(diǎn)采購”相結合的`方式。

  集中采購:米面油、牛奶面包等預包裝食品由區教育局統一招標、統一采購、統一配送。實(shí)行合同管理、價(jià)格監控、質(zhì)量監督、送貨到校。

  定點(diǎn)采購:干菜調料、雞蛋、新鮮蔬菜水果、肉類(lèi)等其它食材由學(xué)校在區市場(chǎng)監管局、區教育局聯(lián)合定點(diǎn)的供應商處采購。

  三、實(shí)施范圍

  全區各中小學(xué)校食堂。

  四、成立臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導小組

  組長(cháng):

  副組長(cháng):

  成員:

  領(lǐng)導小組負責臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材公開(kāi)招標及定點(diǎn)采購工作,對涉及學(xué)校食堂采購的重大問(wèn)題進(jìn)行研究決策。

  領(lǐng)導小組下設辦公室,辦公室設在區學(xué)生資助和后勤管理中心,辦公室主任由宋衛平同志兼任。領(lǐng)導小組辦公室負責學(xué)校食堂食材采購日常管理工作。

  五、實(shí)施程序

 。ㄒ唬┘胁少

  1.統一招標

  臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導小組按照《臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購實(shí)施方案》,對全區學(xué)校食堂米面油等大宗食材進(jìn)行統一招標。

  2.統一采購

  全區各學(xué)校在中標的生產(chǎn)商或供應商處,按照區域劃分及種類(lèi)界定進(jìn)行采購。各中標供應商與區教育局簽訂統一采購合同。

  3.統一配送

  臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導小組按照學(xué)校所在地劃分服務(wù)區域,中標的供應商以服務(wù)區域為單位,按照學(xué)校要求的時(shí)間節點(diǎn)、食材種類(lèi)和數量進(jìn)行配送,不得因其他原因故意延遲配送或拒絕配送。

  4.統一價(jià)格

  臨渭區學(xué)校食堂采購領(lǐng)導小組成立區域詢(xún)價(jià)人員庫,負責每月采集三個(gè)大型食材市場(chǎng)零售價(jià),進(jìn)行匯總后,按照招標優(yōu)惠率確定基準價(jià)并進(jìn)行公布。同一區域內的同種食材,各供應商不得因配送時(shí)間、距離、數量等原因,擅自提高價(jià)格,須做到區域內同種食材價(jià)格統一。

  5.統一服務(wù)

  臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導小組對中標的供應商劃分服務(wù)區域,對指定區域內的學(xué)校進(jìn)行配送及售后服務(wù)。學(xué)校每月對供應商服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合評價(jià),評價(jià)結果將作為下一輪供應商投標資格遴選的重要依據。

  6.統一結算

  各供應商每月五日前與學(xué)校進(jìn)行上月配送清單核對,根據臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導小組公示的價(jià)格開(kāi)具稅務(wù)票據,學(xué)校收到票據后5個(gè)工作日內完成結算轉賬。

 。ǘ┒c(diǎn)采購

  1.發(fā)布公告

  20xx年7月22日,在臨渭區政府的網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于20xx-20xx學(xué)年度學(xué)校(幼兒園)食堂大宗食材集中定點(diǎn)采購供應商資格審定的公告》。

  2.資格審查

  8月1日至8月5日,供貨商根據要求提交資料,進(jìn)行資格初審。

  時(shí)間:8月1日至5日上午8:00—12:00下午15:00—18:00

  地點(diǎn):臨渭區學(xué)生資助和后勤管理中心(渭南市實(shí)驗初中院內)

  3.現場(chǎng)查看

  8月10日至8月17日,區教育局、區市場(chǎng)監管局對符合初審要求的供應商進(jìn)行現場(chǎng)實(shí)地查看。

  4.磋商公示

  8月18日-8月19日,區教育局、區市場(chǎng)監管局對供應商按供應區域及供應種類(lèi)進(jìn)行評判,初步確定定點(diǎn)供應商名單,進(jìn)行公示。

  5.公布定點(diǎn)供應商名單

  公示無(wú)異議后,在臨渭區政府的網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于印發(fā)20xx-20xx學(xué)年學(xué)校食堂定點(diǎn)采購供應商名單的通知》。

  6.學(xué)校定點(diǎn)采購

  學(xué)校成立定點(diǎn)采購領(lǐng)導小組,組織本校食堂定點(diǎn)采購工作。邀請中心校、教師代表、家委會(huì )代表對定點(diǎn)供應商進(jìn)行考察,確定本校定點(diǎn)采購供應商。與選定供應商簽訂供貨協(xié)議、安全承諾書(shū)等。

  食堂供貨服務(wù)方案 3

  一、工作目標

  認真踐行以人民為中心的發(fā)展思想,堅持問(wèn)題導向、目標導向和效果導向,通過(guò)深入開(kāi)展學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專(zhuān)項整治,強化責任意識、規范意識和服務(wù)意識,堅決糾正侵害學(xué)生利益的不正之風(fēng),進(jìn)一步提升學(xué)校食堂服務(wù)保障師生的能力和水平,不斷增強人民群眾對教育的幸福感、獲得感和安全感。

  二、專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組

  組 長(cháng):

  副組長(cháng):

  成 員:

  領(lǐng)導小組下設辦公室,由王進(jìn)同志兼任辦公室主任。

  三、整治內容

  1.學(xué)校教職工在食堂就餐與學(xué)生同質(zhì)不同價(jià)、免費吃學(xué)生餐以及陪餐不交費等問(wèn)題;

  2.克扣、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費以及違規在食堂賬目中列支教職工獎金、福利及津貼補貼等問(wèn)題;

  3.學(xué)校在食堂違規接待問(wèn)題;

  4.在食堂違規開(kāi)支、違規接待等問(wèn)題;

  5.學(xué)校食堂學(xué)期末結余資金未據實(shí)清退給學(xué)生問(wèn)題;

  四、實(shí)施步驟

  (一)動(dòng)員部署階段(5月23日前)。

  召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議,成立食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班,制定印發(fā)工作方案,全面安排部署專(zhuān)項整治工作。

  (二)集中整治(11月底前)

  1.全面自查自糾(6月底前)。

  對照專(zhuān)項整治內容和有關(guān)工作要求認真開(kāi)展自查自糾,查擺問(wèn)題不留死角,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改,做到邊查邊改、立行立改,6月底前完成。專(zhuān)項整治工作方案及投訴舉報電話(huà)在學(xué)校網(wǎng)站公開(kāi)并在醒目位置張貼,接受群眾和社會(huì )監督。

  2.推動(dòng)問(wèn)題整改。學(xué)校針對自查自糾、督導檢查、群眾投訴舉報、以及“群眾點(diǎn)題”收集到的問(wèn)題線(xiàn)索,列出清單、建立臺賬,落實(shí)整改責任、措施和時(shí)限。

  3.組織“回頭看”。對專(zhuān)項整治工作中自查自糾沒(méi)有做到全覆蓋、問(wèn)題整改沒(méi)有落實(shí)到位、群眾對食堂管理不滿(mǎn)意等問(wèn)題進(jìn)行一次全面“回頭看”,對相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行再排查、再起底、再整改,進(jìn)一步鞏固專(zhuān)項整治成果。

  4.加強制度建設。及時(shí)修訂和完善食堂管理、財務(wù)管理、招標采購、配餐管理等相關(guān)制度辦法和操作細則。建立健全常態(tài)化中小學(xué)校食堂專(zhuān)項審計或專(zhuān)項檢查制度,將制度建設貫穿專(zhuān)項整治的全過(guò)程。

  (三)鞏固提升階段(12月底前)

  采取現場(chǎng)調閱、抽查核實(shí)、走訪(fǎng)談話(huà)、問(wèn)卷調查等方式,綜合研判評估專(zhuān)項整治工作成效,有針對性補短板、強弱項、堵漏洞,特別對一些疑難復雜問(wèn)題深入研究,防止久拖不決、問(wèn)題反彈,努力構建中小學(xué)校食堂管理的長(cháng)效機制。

  五、工作要求

  (一)提高政治站位。學(xué)校食堂既是后勤服務(wù)與保障工作的重要陣地,更是育人的重要陣地,食堂服務(wù)保障水平的好壞,直接關(guān)乎廣大學(xué)生及家長(cháng)的切身利益,直接關(guān)乎青少年學(xué)生的健康成長(cháng),直接關(guān)乎學(xué)校的辦學(xué)水平,直接關(guān)乎“三全”( 即:全員育人、全程育人、全方位育人)育人的工作成效。深刻認識到做好學(xué)校食堂服務(wù)保障工作的重要性和迫切性,切實(shí)把思想和行動(dòng)統一到專(zhuān)項整治工作的安排部署上來(lái),加強組織領(lǐng)導,確保專(zhuān)項整治工作順利進(jìn)行。將專(zhuān)項整治工作作為踐行“我為群眾辦實(shí)事”推進(jìn)黨史教育走深走實(shí)的重要舉措,強化擔當,主動(dòng)作為,以高度的政治責任感和扎實(shí)的工作作風(fēng),高質(zhì)量完成專(zhuān)項整治工作任務(wù)。

  (二)加強組織領(lǐng)導。校長(cháng)親自?huà)鞄、親自部署、親自督辦。把專(zhuān)項整治工作作為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)成果的重要舉措,強化擔當,主動(dòng)作為,以高度的'政治責任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)高質(zhì)量完成專(zhuān)項整治工作任務(wù)。建立健全專(zhuān)項整治工作部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)機制,主動(dòng)加強與宣傳、發(fā)改、財政、市場(chǎng)監管、衛健等部門(mén)的溝通對接,有力推動(dòng)專(zhuān)項整治工作開(kāi)展。

  (三)壓實(shí)工作責任。在縣教育局的統一領(lǐng)導和紀檢監察機關(guān)有力指導下,切實(shí)履行專(zhuān)項整治牽頭責任,強化組織領(lǐng)導和統籌協(xié)調。切實(shí)履行專(zhuān)項整治主體責任,全面做好自查自糾和制度建設等各項工作。要逐級壓實(shí)責任,有效傳導壓力,形成上下聯(lián)動(dòng)、同題共答、同頻共振的工作格局。

  (四)強化工作實(shí)效。把發(fā)現、查處、解決問(wèn)題貫徹始終,形成工作閉環(huán),堅持具體抓、抓具體,切實(shí)防范和糾正搞形式、走過(guò)場(chǎng)等問(wèn)題。認真總結專(zhuān)項整治的經(jīng)驗做法,充分發(fā)揮典型引領(lǐng)作用。強化正面教育引導,積極營(yíng)造良好的外部環(huán)境。堅持挺紀在前,對專(zhuān)項整治工作重視不夠、工作措施不實(shí)、成效不明顯,以及對存在問(wèn)題整改不力、作風(fēng)不實(shí)的要嚴肅追責問(wèn)責。

  每月23日前報送專(zhuān)項整治工作開(kāi)展情況、進(jìn)展情況(包括相關(guān)數據、典型案例和事例、經(jīng)驗做法等),7月15日前、12月15日前分別報送階段性、全年工作總結報告。階段性、全年工作總結報告需經(jīng)學(xué)校主要負責同志簽字并加蓋單位公章,并提供相關(guān)支撐材料。

  食堂供貨服務(wù)方案 4

  為加強學(xué)校食品衛生安全管理,嚴防食源性公共衛生事故發(fā)生,結合學(xué)校實(shí)際情況,特制定本方案。

  一、配送與自購的對比

  1、配送:質(zhì)量及衛生有保障,可追究責任;配送種類(lèi)齊全;大批量采購價(jià)格便宜,降低采購人力成本及油費;月結30天,可保證學(xué)校資金周轉順暢。

  2、自購:菜單價(jià)較高;零散采購菜單價(jià)較高、質(zhì)量沒(méi)保障,無(wú)法追究責任;每天派出三個(gè)人采購,增加人力成本。

  二、配送范圍

  列入統一配送的食品原料為學(xué)校食堂所需的所有食品原料(含主副食、葷素菜、調味品等)。

  三、實(shí)施方式

  將配送的食品原料分為定型包裝類(lèi)(米、面、油、調味品等)和生鮮食品類(lèi)(蔬菜、肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等)兩大類(lèi),通過(guò)集中招投標形式分別進(jìn)行公開(kāi)招標,時(shí)限為20xx年7月20日至20xx年7月31日。凡符合配送準入條件的公司均可報名參與競標,參與競標公司憑綜合實(shí)力、服務(wù)承諾和競價(jià)情況,獲得配送資格。

  四、招標程序

 。ㄒ唬┬畔l(fā)布。按招標程序將食品統一配送的信息、企業(yè)準入條件、招標內容和競標時(shí)間。

 。ǘ╅_(kāi)展招標。報名參加招投標的公司必須在3家以上,不足3家的可采取競爭性談判方式確定中標企業(yè)。評標小組由學(xué)校領(lǐng)導和后勤部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員組成,對參加競標企業(yè)的規模、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、配送能力和價(jià)格進(jìn)行評審。本著(zhù)公平、公正、公開(kāi)和競價(jià)的原則,決定配送中標公司。

 。ㄈ┖炗喓贤。中標企業(yè)必須按照東莞食品安全文件要求,與學(xué)校簽訂安全承諾書(shū)和合同。

  五、配送要求

  配送公司按合同要求對食品價(jià)格、每日采購需求量進(jìn)行確認,配送企業(yè)接受配送任務(wù)后,應按合同要求,向學(xué)校提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的貨物。配送產(chǎn)品應取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“QS”標志,并要求索取質(zhì)量檢驗報告,未列入生產(chǎn)許可目錄的應符合國家有關(guān)標準要求。

  配送時(shí)間一般在每天早上7:30分前到達食堂。配送公司要配置“配送專(zhuān)用車(chē)”,憑專(zhuān)用通行證進(jìn)出學(xué)校。蔬菜、肉類(lèi)等鮮活食品必須當日配送,其余食品原料可視學(xué)校實(shí)際需求酌情配送,確保學(xué)校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。企業(yè)配送食品原料價(jià)格應低于當月物價(jià)部門(mén)提供的市場(chǎng)價(jià)格。對于質(zhì)量有問(wèn)題的食品要保證退貨,并及時(shí)更換符合質(zhì)量標準的食品。要努力提高有關(guān)工作人員的服務(wù)水平,不得強制向學(xué)校配送不符質(zhì)量標準的食品,對出現有關(guān)質(zhì)量問(wèn)題按合同相關(guān)事宜處理。

  六、保障措施

  1、建立組織,加強領(lǐng)導。

  為了做好學(xué)校食堂食品原料統一配送工作,特成立由吳景朋任組長(cháng),彭峰、熊業(yè)英、韓前兵、童永輝、馮沛強、蔡佳林為成員的學(xué)校食堂食品原料配送工作領(lǐng)導小組。

  2、明確職責,嚴格管理。

  吳xx朋負責對學(xué)校食堂用餐人數等情況進(jìn)行調查摸底,通過(guò)公開(kāi)招標信息的發(fā)布與聯(lián)系,與配送企業(yè)簽訂合同;及時(shí)掌握學(xué)校食堂食品統一配送工作的開(kāi)展情況。

  彭xx負責參與配送公司招標過(guò)程和配送食品價(jià)格的監督。負責建立健全學(xué)校食堂的財務(wù)管理制度,規范食堂收入和成本支出的核算,加強對學(xué)校食堂財務(wù)的`監督與管理。

  熊xx負責建立并完善學(xué)校食堂進(jìn)貨臺賬,并妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證和檢驗檢疫報告等材料,建立好臺賬。

  xxx負責根據物價(jià)部門(mén)的市場(chǎng)價(jià)格,對配送企業(yè)報送的食品價(jià)格進(jìn)行核定,確保配送價(jià)格符合合同要求(低于市場(chǎng)價(jià)格),防止利益鏈產(chǎn)生。

  保安隊長(cháng)前兵、廚師童永輝、馮沛強、蔡佳林負責對配送食品原料的質(zhì)量審核,對于不符合質(zhì)量要求的食品原料要拒絕簽收;對配送工作中出現的問(wèn)題要及時(shí)向配送公司反映,及時(shí)溝通解決。公司每天派出一名員工監督食品配送驗收工作。

  3、健全制度,加大監管。

 。ㄒ唬┡渌头⻊(wù)質(zhì)量評議制度。學(xué)校食堂食品原料配送工作領(lǐng)導小組將個(gè)月對配送公司在配送過(guò)程中的食品質(zhì)量、食品價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量、合同執行情況、承諾兌現等方面進(jìn)行綜合評議。

 。ǘ┴熑巫肪恐贫。學(xué)校食堂食品原料配送工作領(lǐng)導小組將定期或不定期地深入學(xué)校食堂和配送企業(yè),對食堂食品配送工作進(jìn)行督查。對配送公司提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送,影響員工正常就餐的,將按合同約定酌情扣除履約保證金;情節嚴重的取消配送資格,沒(méi)收履約保證金;造成責任事故的將追究其法律責任。

 。ㄈ┙⑼顺鰴C制。如發(fā)生配送食品質(zhì)量引發(fā)食品安全事故、學(xué)校連續兩次評議結果滿(mǎn)意率低于50%,按合同約定取消該公司食堂食品配送資格。

  食堂供貨服務(wù)方案 5

  為了規范學(xué)校食堂管理,確保師生食品質(zhì)量,積極調動(dòng)廣大教職工民主管理意識,不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革,堅持三公開(kāi)(即管理辦法公開(kāi)、管理過(guò)程公開(kāi)、運營(yíng)情況公開(kāi))原則,結合我校實(shí)際情況,制定本方案。

  一、食堂的運營(yíng)模式。

  1、學(xué)校食堂采用學(xué)校領(lǐng)導下的食堂工作人員集體協(xié)商管理模式。

  2、教師的飲食按每天的計算價(jià)格照實(shí)支付(包括米飯),飲食標準不低于每天的肉和蔬菜和湯。學(xué)期結束后,對全體教職員實(shí)施一次性飲食補助金,補助金額由學(xué)校根據食堂的盈馀情況進(jìn)行研究決定。

  3、學(xué)生的飲食要按現行價(jià)格,保證每天一肉一湯。

  二、食堂人員管理責任。

  1、學(xué)校食堂設置采購人員2人(其中1人采購,1人記賬),記賬報稅人員1人,其他人員參與監管,另設司務(wù)長(cháng)1人,負責食堂日常事務(wù)安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究發(fā)布。

  2、采購人員嚴格按照衛生部門(mén)有關(guān)規定執行定點(diǎn)采購,記賬人員必須將采購地點(diǎn)、采購品名、數量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位,并要求賣(mài)方簽字,以保證質(zhì)量安全。購買(mǎi)者必須立即將當天的賬單交給會(huì )計負責人。

  3、會(huì )計負責人在每天吃飯前公布今天的菜價(jià),立即制作賬目、報告書(shū),向學(xué)校食品指導委員會(huì )報告。

  4、食堂工作人員集體管理,務(wù)必保證師生飯菜品質(zhì),精打細算,嚴防鋪裝浪費,積極提升服務(wù)水平。

  5、學(xué)校按食堂盈馀情況按一定比例給食堂工作人員集體報酬。

  三、管理監控措施。

  1、學(xué)校成立餐飲領(lǐng)導委員會(huì )(以下簡(jiǎn)稱(chēng)餐飲委員會(huì ))負責實(shí)施學(xué)校食堂監督。學(xué)校集團委員會(huì )成員組成:校長(cháng)室成員1人,中層1人,工會(huì )委員1人,普通教職員代表1人。期初學(xué)校通過(guò)教師會(huì )議推薦公示。

  2、學(xué);锇槲瘑T會(huì )每學(xué)期初與食堂人員簽訂食堂集體管理協(xié)議,進(jìn)一步明確獎懲方法。

  3、學(xué);锇槲瘑T會(huì )必須定期或不定期檢查食堂經(jīng)營(yíng)管理,做好相關(guān)記錄,立即在教師會(huì )議上發(fā)表。

  4、學(xué);锇槲瘑T會(huì )成員平時(shí)要注意收集學(xué)生、教師的合理意見(jiàn)和建議,及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂,促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提高。

  5、學(xué);锇槲瘑T會(huì )每月向教職員公布食堂盈馀情況和相關(guān)帳目。

  6、期末教職工伙食補助金和食堂人員獎懲在學(xué)校行政擴大會(huì )議集體協(xié)商后發(fā)表,由學(xué);锇槲瘑T會(huì )監督執行。

  7、食堂凈馀額用于鼓勵學(xué)生飲食狀況良好的.班主任,改善食堂飲食條件,增加設備,提高教師福利待遇等。

  8、對于學(xué)校的日常招待和用餐費用,食堂根據學(xué)校提供的標準實(shí)際與學(xué)校結算。

  四、執行方法。

  1、本方案經(jīng)教代會(huì )通過(guò)后,本學(xué)期可試行實(shí)施。

  2、本方案解釋權在校長(cháng)室。

  食堂供貨服務(wù)方案 6

  一、食品衛生

  食堂的食品衛生是直接關(guān)系到員工身體健康的問(wèn)題,因此食品衛生的問(wèn)題必須引起重視。企業(yè)可以采取如下措施:

  1. 對食材的采購要求嚴格,選擇一些有保障的商家購買(mǎi)食材。

  2. 廚房工作人員必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓,并擁有相關(guān)證書(shū),更好的理解食品衛生的重要性。

  3. 定期檢查檢驗菜品及調味品的保質(zhì)期、營(yíng)養成分,避免過(guò)期腐爛食品的使用。

  4. 增加食堂堂后面宿舍的衛生清潔,保持食堂周?chē)h(huán)境的衛生。

  二、餐具清潔

  餐具清潔同樣也是食堂服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節,清潔不當會(huì )引起細菌感染等問(wèn)題,會(huì )嚴重影響員工的飲食體驗。提高餐具清潔的質(zhì)量可以從以下幾方面入手:

  1. 選購有保障的.餐具,并在使用前至少要有一次高溫清洗以及使用清潔劑進(jìn)行消毒。

  2. 定時(shí)更換餐具及餐墊,特別是對于易殘留菜渣的餐具要進(jìn)行分類(lèi)清洗。

  3. 建立完善的物資保管管理制度,嚴格管控使用數量、清潔記錄以及餐具擺放位置,避免交叉污染的產(chǎn)生。

  三、菜品健康

  菜品應該以營(yíng)養均衡為目標,加強菜品的健康營(yíng)養等級,能夠滿(mǎn)足更多員工的需求。

  1. 提高菜品的烹飪技術(shù),突出清淡健康口感的烹制方式,避免食品過(guò)于油膩。

  2. 加強綠色菜品的種植,提供多樣化的菜品,讓員工有更多的選擇。

  3. 根據員工的營(yíng)養需求,增加一些營(yíng)養價(jià)值更高的菜品,比如富含維生素的水果蔬菜等。

  四、美食文化

  美食文化是現代食堂服務(wù)的新潮流,一定程度上也可以提高員工的飲食享受?梢酝ㄟ^(guò)以下方式來(lái)營(yíng)造美食文化:

  1. 增加食品節慶日活動(dòng),如中秋節、元宵節等節日定期舉辦特色活動(dòng)。

  2. 組織互動(dòng)式烹飪秀,讓員工來(lái)參加這些活動(dòng),提高員工參與感。

  3. 增加品鑒和評比活動(dòng),讓員工在品嘗美食的同時(shí),也能增強對飲食的認識。

  綜上所述,食堂服務(wù)質(zhì)量的提升需要從多個(gè)方面進(jìn)行考慮,對飲食文化的發(fā)展、衛生管理、食物健康、餐具清潔管理等方面進(jìn)行完善,才能使食堂服務(wù)質(zhì)量逐步提升,讓員工獲得更好的用餐體驗。

  食堂供貨服務(wù)方案 7

  一、食堂服務(wù)質(zhì)量的重要性

  食堂作為一個(gè)單位的員工食品來(lái)源之一,其服務(wù)質(zhì)量的好壞直接影響到員工們的身體健康、工作效率等多個(gè)方面。另外,優(yōu)質(zhì)的食堂服務(wù)還能提高員工對企業(yè)的歸屬感和忠誠度,提升企業(yè)整體形象,增強企業(yè)的凝聚力和競爭力。因此,提高食堂服務(wù)質(zhì)量是企事業(yè)單位和公共機構必須重視的事項。

  二、現狀及存在問(wèn)題

  雖然很多企業(yè)和公共機構都在重視自己的食堂服務(wù)質(zhì)量,但由于各種因素,食堂服務(wù)質(zhì)量普遍存在較多的問(wèn)題,如下:

 。1)食品質(zhì)量問(wèn)題:食品的制作、擺放和儲存等環(huán)節中容易引起食品安全問(wèn)題;

 。2)服務(wù)態(tài)度問(wèn)題:食堂服務(wù)員在服務(wù)過(guò)程中的態(tài)度、言詞等方面容易造成不良影響;

 。3)環(huán)境衛生問(wèn)題:食堂的環(huán)境衛生不僅會(huì )影響員工的食欲,還容易引起疾病傳播;

 。4)菜品選擇問(wèn)題:食堂的菜品選擇不夠合理和健康,容易引起員工的飲食失衡,影響身體健康;

 。5)效率問(wèn)題:食堂服務(wù)速度緩慢,長(cháng)時(shí)間等待帶來(lái)的心理壓力和身體疲勞等不良影響顯著(zhù)。

  三、提升方案

  在提升食堂服務(wù)質(zhì)量方面,我們應該采取以下措施:

 。1)加強員工培訓,提高服務(wù)水平:食堂服務(wù)員應該通過(guò)培訓,加強職業(yè)素養,提高服務(wù)態(tài)度和技能,更好地服務(wù)于員工;

 。2)加強食堂管理,提高食品質(zhì)量:加強食堂的管理,嚴格按照食品安全標準進(jìn)行制作、儲存和銷(xiāo)售,保障員工飲食安全;

 。3)增強食堂的衛生管理:食堂的衛生管理應該更加嚴格,及時(shí)消毒,保持環(huán)境衛生;

 。4)科學(xué)制定菜品選擇:制定科學(xué)合理的.菜肴搭配,更加注意健康食品的提供;

 。5)提高食堂服務(wù)的效率:采用新技術(shù)、新設備,提高食堂服務(wù)的速度和效率,降低員工的等待時(shí)間。

  總之,提升食堂服務(wù)質(zhì)量對于企事業(yè)單位和公共機構意義重大。對于那些在服務(wù)質(zhì)量上表現較差的食堂單位,應該及時(shí)找到問(wèn)題的癥結,采取相應的調整和改進(jìn)措施,盡快改善現狀,減少對健康及工作的不良影響,同時(shí)整合資源,逐步提升管理和服務(wù)品質(zhì),切實(shí)提高員工的整體滿(mǎn)意度。

  食堂供貨服務(wù)方案 8

  一、整治問(wèn)題及規范要求

 。ㄒ唬⿲W(xué)校教職工在食堂就餐與學(xué)生同質(zhì)不同價(jià)、免費吃學(xué)生餐以及陪餐不交費問(wèn)題

  規范要求:學(xué)校教職工包括食堂從業(yè)人員在食堂就餐應當據實(shí)交納伙食費,不得以其它方式抵沖,其交納標準不得低于學(xué)生伙食費,并做到與學(xué)生同質(zhì)同價(jià)。學(xué)校教職工及到校檢查人員陪餐必須按規定支付餐費,不得從學(xué)生餐費中開(kāi)支。

 。ǘ┛丝、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費及私設“小金庫”問(wèn)題

  規范要求:學(xué)校食堂應定期將財務(wù)收支及成本核算情況在校內公示,主動(dòng)接受學(xué)校師生和家長(cháng)的監督。學(xué)校膳食委員會(huì )應當不定期對學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)及財務(wù)管理情況進(jìn)行檢查,并將檢查結果在校內公示。食堂不得將師生繳納的伙食費等資金存入個(gè)人賬戶(hù)。任何單位、部門(mén)和個(gè)人不得克扣、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費或者私設“小金庫”。

 。ㄈ┰谑程眠`規開(kāi)支、違規接待等問(wèn)題

  規范要求:學(xué)校食堂財務(wù)支出應當取得合法、有效的票據,不得以自制票據和隨貨同行單等白條入賬,不得將與食堂無(wú)關(guān)的任何費用在食堂中開(kāi)支。學(xué)校公務(wù)活動(dòng)接待用餐嚴格按照相關(guān)管理規定執行,費用不得列入學(xué)生用餐成本。

 。ㄋ模┦程么笞谑巢恼袠瞬灰幏痘蛏嫦永孑斔偷葐(wèn)題

  規范要求:采取自營(yíng)方式供餐的全市公辦學(xué)校,應在20xx年底前,以肉蛋奶、米面油等食品原料為重點(diǎn)實(shí)行大宗食品公開(kāi)招標、集中定點(diǎn)采購。采取托管方式供餐的公辦學(xué)校,應將托管企業(yè)的大宗食品招投標方案納入“三重一大”事項進(jìn)行集體審核,并對招標過(guò)程進(jìn)行全程監管、對招標結果監督執行。提倡民辦學(xué)校實(shí)行食堂大宗食品公開(kāi)招標、集中定點(diǎn)采購。學(xué)校不得在招標中為他人謀利、搞利益輸送或以權謀私,不得虛假招標、串通招標、暗箱操作。

 。ㄎ澹⿲W(xué)校食堂學(xué)期末結余資金未據實(shí)清退給學(xué)生問(wèn)題

  規范要求:學(xué)校自營(yíng)食堂實(shí)行保本零利潤,委托經(jīng)營(yíng)的食堂年利潤率不得超過(guò)5%。學(xué)校應按月進(jìn)行食堂收支核算,做到收支基本平衡。食堂收支盈余部分及預收伙食費結余部分每學(xué)期末結算后必須據實(shí)清退給學(xué)生。

  二、整治對象及重點(diǎn)

  本次專(zhuān)項整治的對象為全市中小學(xué)校(包括小學(xué)、初中、普通高中,含民辦學(xué)校),結合我市前段專(zhuān)項整治工作情況,應以其中的企業(yè)托管學(xué)校食堂和未經(jīng)第三方審計機構進(jìn)行財務(wù)專(zhuān)項審計的學(xué)校食堂為重點(diǎn)。

  三、部門(mén)職責分工

 。ㄒ唬┙逃块T(mén)負責牽頭專(zhuān)項整治工作。各區教育局應成立學(xué)校后勤管理部門(mén)綜合協(xié)調,以相關(guān)財務(wù)人員為主,體衛藝部門(mén)參與的工作專(zhuān)班,負責研究制定專(zhuān)項整治實(shí)施方案,加強督查指導,壓緊壓實(shí)學(xué)校責任,建立健全中小學(xué)校食堂管理制度,完善中小學(xué)校食堂管理長(cháng)效機制等。市教育局專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班設在市勤工儉學(xué)管理處。

 。ǘ┴斦块T(mén)負責統籌落實(shí)學(xué)校食堂建設及設備購置經(jīng)費保障并加強績(jì)效評價(jià)結果運用,按照相關(guān)要求規范食堂賬戶(hù)管理。

 。ㄈ┦袌(chǎng)監管部門(mén)配合教育部門(mén)推進(jìn)中小學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化監管等。

  四、實(shí)施步驟

 。ㄒ唬﹦(dòng)員部署(5月中旬)

  市教育局牽頭研究制定實(shí)施方案,在局官方網(wǎng)站上公布投訴舉報電話(huà),召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議全面部署安排專(zhuān)項整治工作。各區教育局結合本輪專(zhuān)項整治工作要求,調整充實(shí)專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班力量,細化制定具體工作方案,明確責任分工,落實(shí)工作措施。各區應于5月20日前將專(zhuān)項整治工作方案、聯(lián)絡(luò )員名單報市教育局專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班。

 。ǘ┘姓危11月底前)

  1.全面自查自糾。組織學(xué)校對照專(zhuān)項整治問(wèn)題和規范要求認真開(kāi)展自查自糾,做到整治對象全部覆蓋,查擺問(wèn)題不留死角,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改,并于6月底前完成相關(guān)工作。

  2.強化督導檢查。采取專(zhuān)項審計、重點(diǎn)督查、聯(lián)合檢查等多種方式對整治對象進(jìn)行全覆蓋的`督導檢查,并將專(zhuān)項整治工作納入20xx年秋季開(kāi)學(xué)督導檢查。同時(shí),市教育局專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班將采取明察暗訪(fǎng)等方式開(kāi)展常態(tài)化督導。

  3.推動(dòng)問(wèn)題整改。對自查自糾、督導檢查、群眾投訴舉報等收集到的問(wèn)題線(xiàn)索,要列出清單、建立臺賬,落實(shí)責任、明確時(shí)限,逐一整改銷(xiāo)號,確!耙(jiàn)底清零”。

  4.組織“回頭看”。以自查自糾是否扎實(shí)、督導檢查是否落實(shí)、問(wèn)題整改是否到位、整治成效是否顯現等為重點(diǎn),進(jìn)行一次全面的“回頭看”,認真查找不足,及時(shí)抓好整改,進(jìn)一步推進(jìn)專(zhuān)項整治工作。

  5.加強制度建設。要將制度建設貫穿于專(zhuān)項整治全過(guò)程,按照省教育廳等相關(guān)部門(mén)文件精神和要求,及時(shí)修訂、完善中小學(xué)校食堂管理相關(guān)制度辦法和操作細則。特別是要建立健全常態(tài)化的中小學(xué)校食堂專(zhuān)項審計或專(zhuān)項檢查制度,并在年底前對所轄中小學(xué)校食堂開(kāi)展一次專(zhuān)項審計或專(zhuān)項檢查。

 。ㄈ╈柟烫嵘12月底前)

  采取現場(chǎng)調閱、抽查核實(shí)、走訪(fǎng)談話(huà)、問(wèn)卷調查等方式,對專(zhuān)項整治工作要求的落實(shí)質(zhì)量和所取得的成效進(jìn)行綜合研判,并準確運用綜合研判結果,有針對性地補短板、強弱項、堵漏洞,特別要對一些疑難復雜問(wèn)題進(jìn)行深入研究,防止久拖不決、問(wèn)題反彈,努力鞏固專(zhuān)項整治成果。

  五、工作要求

 。ㄒ唬┨岣哒握疚。要深刻認識開(kāi)展中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專(zhuān)項整治工作的重要性和緊迫性,克服松勁心態(tài)、厭戰情緒,切實(shí)統一思想和行動(dòng),以高度的政治責任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)投入專(zhuān)項整治工作。

 。ǘ┘訌娊M織領(lǐng)導。要堅持主要負責同志親自?huà)鞄、親自部署、親自督辦,把專(zhuān)項整治工作作為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)成果的重要舉措,進(jìn)一步強化擔當、主動(dòng)作為,確保高質(zhì)量完成專(zhuān)項整治工作任務(wù)。

 。ㄈ〾簩(shí)工作責任。要積極爭取上級部門(mén)領(lǐng)導、指導,逐級壓實(shí)責任,有效傳導壓力,形成上下聯(lián)動(dòng)、同題共答、同頻共振的工作格局。要壓緊、壓實(shí)學(xué)校專(zhuān)項整治的主體責任,督促全面做好自查自糾和制度建設等各項工作。

 。ㄋ模⿵娀ぷ鲗(shí)效。要建立健全教育與財政、市場(chǎng)監管等部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)機制,形成工作合力。要堅持問(wèn)題導向和效果導向,把發(fā)現、查處、解決問(wèn)題貫徹于專(zhuān)項整治工作始終,切實(shí)防范和糾正搞形式、走過(guò)場(chǎng)。

 。ㄎ澹﹪烂C追責問(wèn)責。要強化正面教育引導,充分發(fā)揮典型引領(lǐng)作用,積極營(yíng)造良好外部環(huán)境。要堅持挺紀在前,對專(zhuān)項整治工作重視不夠、工作措施不實(shí)、成效不明顯,以及對存在問(wèn)題整改不力、作風(fēng)不實(shí)的嚴肅追責問(wèn)責。

  從6月起,各區每月20日前報送專(zhuān)項整治工作開(kāi)展情況、進(jìn)展情況(包括相關(guān)數據、典型案例和事例、經(jīng)驗做法等),7月15日前、12月15日前分別報送階段性、全年工作總結報告。階段性、全年工作總結報告需經(jīng)區教育局主要負責同志簽字、加蓋單位公章,并歸集整理好相關(guān)支撐材料備查。

  食堂供貨服務(wù)方案 9

  青少年營(yíng)養健康狀況關(guān)系個(gè)人成長(cháng)發(fā)育和全面發(fā)展,關(guān)系國家未來(lái)和民族興旺。實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃,學(xué)生營(yíng)養改善計劃工程是是黨和政府堅持以人為本、執政為民的具體體現,更是一項有利于國家長(cháng)遠發(fā)展的民族振興工程和民心工程。為了更好、更快貫徹落實(shí)《國家中長(cháng)期教育改革和發(fā)展規劃綱要》,《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》(國辦發(fā)〔20xx〕54號),切實(shí)改善我校學(xué)生營(yíng)養狀況,提高我校學(xué)生健康水平,加快我校教育發(fā)展,促進(jìn)教育公平,依照國家有關(guān)法律法規和標準規范,在上級部門(mén)召開(kāi)的學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作會(huì )會(huì )議精神指導下,結合我校實(shí)際,特制定本實(shí)施方案。

  一、指導思想

  以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導,全面貫徹黨的教育方針,實(shí)施“營(yíng)養餐工程”,改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀,調整飲食結構,增加營(yíng)養含量,提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。

  二、實(shí)施范圍及補助標準

  我校1-9年級現有943名義務(wù)教育階段在校學(xué)生均可享受營(yíng)養餐。營(yíng)養餐配發(fā)標準為小學(xué)生每人每天3元,全年在校時(shí)間按200天計算,即每生每年600元,標準隨政策變化進(jìn)行調整。

  三、健全組織,明確職責,完善制度

  1、領(lǐng)導小組

  組 長(cháng):

  副組長(cháng):

  組員:各年級組長(cháng)、班主任、學(xué)?倓(wù)處、財務(wù)、后勤及炊事員等人 。

  2、職責分工

  (1)、校長(cháng)全面負責營(yíng)養餐工作。

  安全副校長(cháng)負責全校食品安全監督檢查工作。

  總務(wù)主任負責制定本!坝媱潯睂(shí)施方案和辦法,結合本校實(shí)際,完善管理制度,抓好日常管理等各項基礎性工作!坝媱潯睂(shí)施過(guò)程中完善“應急預案”,組織開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養與健康狀況跟蹤監測。

  (2)、學(xué)校必須健全專(zhuān)項財務(wù)人員,確保資金的需要和專(zhuān)款專(zhuān)用。xxx負責全校營(yíng)養餐資金預算、決算、支出、票據收集工作。xxx負責全校營(yíng)養餐計劃的數據業(yè)務(wù)處理,檔案建設管理,用餐的發(fā)放工作;xxx負責全校營(yíng)養餐計劃的實(shí)物保存、賬目管理、分發(fā)實(shí)物工作;xxx負責早餐材料計劃安排、實(shí)物出庫、登記工作。

  值周教師:負責學(xué)校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。

  (3)、各班班主任負責對學(xué)生營(yíng)養餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進(jìn)行綜合監督,做好本班學(xué)生的用餐記錄,定期開(kāi)展班級食品安全教育和管理。

  (4)、食堂管理人員負責學(xué)校食品衛生的日常監督,按要求做好相應的記錄。

  (5)、學(xué)校采購人員做好學(xué)生食品供應環(huán)節的監管,嚴禁不合格食品進(jìn)入校園。

  (6)、學(xué)校財務(wù)人員負責對“計劃”資金進(jìn)行專(zhuān)項管理和使用。

  (7)、學(xué)校建立專(zhuān)項舉報箱,接受社會(huì )監督,征求家長(cháng)、學(xué)校學(xué)生意見(jiàn),改進(jìn)計劃,并向社會(huì )做好各項宣傳工作。

  (8)、學(xué)校其他職工在各自的職責范圍內負責“計劃”的相關(guān)工作。

  (9)、學(xué)校負責落實(shí)好 “計劃”實(shí)施的各項具體工作,做好營(yíng)養餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。

  四、管理措施

  1、建立實(shí)名制管理

  學(xué)校以學(xué)生實(shí)際人數實(shí)際姓名建立花名冊,每餐后學(xué)生必須簽名,并在備注欄內填寫(xiě)滿(mǎn)意程度。

  2、建立營(yíng)養狀況監測評估制度

  從變化大、無(wú)明顯變化、變差、不適四個(gè)方面,通過(guò)學(xué)生自評、家長(cháng)評、老師評,每月一評,然后匯總。對健康狀況變差或不適的學(xué)生要具體分析,研究切實(shí)可行的營(yíng)養方案。

  五、監督機制

  1、推舉產(chǎn)生由學(xué)生代表、家長(cháng)代表組成的監督小組。

  組 長(cháng):

  組 員:

  2、監督小組職責

  監督食品配送,供餐流程,食品數量、質(zhì)量。

  監督食品的安全、衛生、營(yíng)養搭配是否符合要求

  廣泛聽(tīng)取、收集學(xué)生、家長(cháng)的`意見(jiàn),及時(shí)反饋學(xué)校,并監督迅速整改。

  六、食品采購供給

  1、符合國家有關(guān)食品安全標準和規定的有關(guān)要求,不得采購《食品安全法》第二十八條規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和《中華人民共和國農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規定不得銷(xiāo)售的農產(chǎn)品。

  2、采購時(shí)索取發(fā)票等購貨憑據,并做好采購記錄,便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購食品的,還應索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。

  3、入校前嚴格驗收,如實(shí)登記,作好記錄。

  4、食品運輸工具要保持清潔,防止食品在運輸過(guò)程中受到污染。

  5、“營(yíng)養餐工程”的實(shí)物采購。每天有采購清單,出售人員簽字,采購員簽字。食用品要合格,實(shí)物要留樣檢查。

  6、出售人員必須經(jīng)防疫衛生部門(mén)體檢,辦理健康證,衛生許可證,持證上崗。

  七、食品衛生安全管理

  1、食用品要合格,實(shí)物要留樣檢查,此項組織機構全面負責,嚴格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān),確保安全關(guān)。

  2、班主任負責本班“營(yíng)養餐工程”的日常管理,負責食用品的發(fā)放工作,每天對食用品的發(fā)放造冊登記,每月匯集成冊入檔,以備檢查和審計。

  3、學(xué)校安裝餐具擺放衛生柜,實(shí)行餐具定點(diǎn)擺放,避免學(xué)生亂用他人餐具。

  4、食品提供商必須講究衛生,發(fā)放前必須洗手,食堂內外必須天天打掃,櫥柜等經(jīng)常擦洗,保持潔凈。

  5、對玩忽職守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人,情節嚴重的,要上報司法部門(mén)追究法律責任。

  八、在改善學(xué)生營(yíng)養計劃工程實(shí)施中上級有關(guān)部門(mén)應幫助解決的實(shí)際困難:

  1、我校共有學(xué)生943人,有教職工廚房405平方米,只有120個(gè)就餐位,沒(méi)有學(xué)生食堂,不但無(wú)法加工雞蛋面條等,而且保管儲藏牛奶豆漿面包糕點(diǎn)也比較困難,需購買(mǎi)餐桌椅600個(gè)就餐位。

  2、我校后勤人員緊缺,為了確保學(xué)生營(yíng)養計劃落到實(shí)處,需向社會(huì )招聘工作人員8名,月工資1800元。才能正常實(shí)施改善學(xué)生營(yíng)養計劃工程。

  3、為保證食堂正規化,需購買(mǎi)留餐樣品設備,電冰箱等設備,預計所需資金10000元。

  食堂供貨服務(wù)方案 10

  為確保醫院食堂(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“醫院食堂”)食品安全,規范食堂食品原料(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“食材”)配送行為,強化醫院食品安全管理,嚴防食品安全事故,保障師生飲食安全和合法權益,根據《食品安全法》《醫院食品安全與營(yíng)養健康管理規定》市場(chǎng)監管總局等四部門(mén)《關(guān)于印發(fā)校園食品安全守護行動(dòng)方案的通知》等法律法規及相關(guān)文件精神,特制定醫院食堂食材“陽(yáng)光配送”工作實(shí)施方案。

  一、工作思路

  醫院食堂食材“陽(yáng)光配送”工作在縣委縣政府領(lǐng)導下,深入貫徹落實(shí)食品安全工作“四個(gè)最嚴”要求,依托“灌云縣醫院食堂食材網(wǎng)上商城”平臺,實(shí)行“統一審核、線(xiàn)上采購、陽(yáng)光配送、全程管控、信用管理”的食堂食材安全管理模式,接受人大、政協(xié)、紀檢監察以及社會(huì )等多方監督。通過(guò)嚴把企業(yè)入圍、嚴格審核過(guò)程、嚴控源頭質(zhì)量、合理測算價(jià)格、全程監控配送、科學(xué)制訂食譜、強化監督考評、推進(jìn)社會(huì )共治等措施,不斷提升醫院食堂食品安全保障水平。

  二、實(shí)施范圍

  從今年秋季開(kāi)學(xué)起,全縣各級各類(lèi)醫院食堂應全部實(shí)行食材“陽(yáng)光配送”工作,并對所有進(jìn)入平臺參與醫院食堂食材配送的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等單位進(jìn)行考核評價(jià)和信用管理。

  三、方法步驟

  在完成平臺相關(guān)功能模塊建設的基礎上,按照平臺測試、試點(diǎn)運行、遴選單位、宣傳培訓、聯(lián)調聯(lián)試、推廣應用等步驟,在全縣醫院食堂組織實(shí)施。

 。ㄒ唬 宣傳啟動(dòng)階段(20xx年6月30日前)。教育部門(mén)通過(guò)廣泛宣傳、深入發(fā)動(dòng),督促醫院食堂積極參與食材“陽(yáng)光配送”工作。教育局與合作單位簽訂協(xié)議快速推進(jìn),縣市場(chǎng)監管局會(huì )同縣教育局、農業(yè)農村局宣傳發(fā)動(dòng)企業(yè)報名參加陽(yáng)光配送,三部門(mén)和合作單位(農商銀行和軟件公司)對醫院和監管部門(mén)分層次,開(kāi)展軟件安裝、平臺操作和食品安全培訓等。

 。ǘ╁噙x審核階段(20xx年7月15日前)?h市場(chǎng)監管局牽頭,根據配送單位報名情況,縣市場(chǎng)監管局聯(lián)合教育局對平臺運營(yíng)公司開(kāi)展復核,建立第一批“陽(yáng)光配送”單位名錄庫,與平臺運營(yíng)公司簽訂契約后正式上線(xiàn)運行?h教育局根據醫院需求,會(huì )同衛生健康部門(mén)逐月確定醫院食堂常用菜譜,供配送單位集中采供?h農業(yè)農村局依據相關(guān)標準,在全縣范圍內遴選推薦一批蔬菜、水果、水產(chǎn)、禽蛋等種植養殖基地和屠宰企業(yè)進(jìn)行基地直供。

 。ㄈ┞(lián)調聯(lián)試階段(20xx年7月31日前)。從7月初開(kāi)始組織部分醫院食堂使用平臺采購食材,進(jìn)行平臺穩定性測試。7月20日前,所有進(jìn)入平臺的.食材配送單位完成相關(guān)產(chǎn)品信息維護,8月底前,平臺組織采購、驗貨、收貨、資金支付和問(wèn)題處置等全環(huán)節實(shí)操演練,集中進(jìn)行壓力測試,檢驗平臺穩定性和安全性。

 。ㄋ模┰圏c(diǎn)論證階段(20xx年8月25日前)。選取高中段醫院食堂、部分配送單位、部分食品生產(chǎn)單位及食用農產(chǎn)品種植養殖基地開(kāi)展平臺測試及試點(diǎn)運行工作,進(jìn)一步完善優(yōu)化平臺。

 。ㄎ澹┩茝V應用階段(20xx年9月1日起)。根據縣教育局統一安排,組織醫院正式實(shí)施“陽(yáng)光配送”工作。9月30前,縣市場(chǎng)監管局、教育局、農業(yè)農村局等部門(mén)會(huì )同平臺制定出臺醫院食堂“陽(yáng)光配送”工作管理辦法、配送單位信用管理辦法和醫院食堂食材應急保障預案等,每年年底前對配送單位開(kāi)展考核評價(jià),實(shí)施信用管理、建立淘汰機制,對配送單位名錄庫進(jìn)行更新。

  四、職責分工

  縣市場(chǎng)監管局、教育局、農業(yè)農村局、衛健委、發(fā)改委、公安局、農商銀行等部門(mén)配合,負責平臺建設及推廣運用、食材品種確定、“陽(yáng)光配送”單位遴選及評價(jià)考核、宣傳培訓、信用管理、責任追究,以及準入和退出制度建立等工作。具體分工如下:

  市場(chǎng)監管局:對申請進(jìn)入平臺企業(yè)的資質(zhì)審核,并通過(guò)平臺對交易雙方的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、產(chǎn)品品質(zhì)、供貨渠道、檢驗檢測、貯存配送、加工制作、主體責任落實(shí)等進(jìn)行全程監管,指導醫院食材驗收標準及“陽(yáng)光采購”單位建設標準的制定、考核驗收等,規范進(jìn)入平臺企業(yè)食品安全管理。協(xié)助對進(jìn)入平臺企業(yè)考核評價(jià)。

  教育局:負責平臺建設、測試、試點(diǎn)運行及培訓,引導醫院食堂積極參與“陽(yáng)光采購”工作,規范學(xué)生伙食費的使用管理,確定醫院食堂食材品種庫,督促指導醫院嚴格執行線(xiàn)上食材采購及人員健康管理、食品留樣、校長(cháng)家長(cháng)陪餐、信息公示、食材采購及驗收管理等制度。指導醫院動(dòng)員學(xué)生家長(cháng)通過(guò)家委會(huì )、意見(jiàn)箱和微信公眾號等及時(shí)反饋意見(jiàn)建議;引導學(xué)生家長(cháng)通過(guò)手機公眾號實(shí)時(shí)、全面、動(dòng)態(tài)了解醫院食堂從業(yè)人員健康管理、食材采購、加工制作過(guò)程、每日食譜、食品安全自檢自查。協(xié)助市場(chǎng)局等部門(mén)對申請進(jìn)入平臺的企業(yè)進(jìn)行資質(zhì)審核。

  農業(yè)農村局:加強對本地蔬菜、水果、水產(chǎn)、禽蛋等種植養殖基地產(chǎn)品質(zhì)量源頭管控,嚴格執行食用農產(chǎn)品可追溯制度。組織有參加醫院食堂食材配送意向、已納入江蘇省農產(chǎn)品監管平臺并開(kāi)具食用農產(chǎn)品合格證的種植養殖基地和屠宰企業(yè)進(jìn)行“陽(yáng)光配送”遴選推薦,以保證優(yōu)質(zhì)供貨渠道。

  衛健委:組織營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家定期對醫院食堂食譜制訂進(jìn)行培訓指導,配合教育局做好食材品種的確定,保證學(xué)生餐營(yíng)養健康。

  發(fā)改委:加強市場(chǎng)價(jià)格監測,定期發(fā)布主副食品價(jià)格行情,根據市場(chǎng)價(jià)格的實(shí)際情況,對配送單位的食品價(jià)格進(jìn)行監測預警,同時(shí)做好副食品價(jià)格與配送平臺數據對接。

  公安局:負責監督、檢查、指導平臺落實(shí)網(wǎng)絡(luò )安全等級保護制度和加強學(xué)生的信息安全工作。

  農商行:負責醫院食堂賬戶(hù)開(kāi)戶(hù),資金的收繳與劃撥,與商家對賬,平臺軟件開(kāi)發(fā)、維護,確保系統運營(yíng)正常、安全。

  五、有關(guān)要求

 。ㄒ唬﹪栏駱藴噬蠄。加強對報名參與食材配送的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、食用農產(chǎn)品種植養殖基地等的幫扶指導,加強規范化建設。在滿(mǎn)足醫院食材供應需求的前提下,按照“優(yōu)中選優(yōu)”原則,由縣市場(chǎng)監管部門(mén)會(huì )同教育局、農業(yè)農村等部門(mén)嚴格遴選。

 。ǘ⿵娀瘶I(yè)務(wù)培訓。各部門(mén)按照縣統一計劃,提前做好相關(guān)培訓的準備工作?h市場(chǎng)局做好單位食品安全管理系統安裝培訓、通知進(jìn)入平臺企業(yè)參與培訓、醫院食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統安裝對接等工作。教育行政部門(mén)做好轄區醫院的通知、會(huì )務(wù)準備等工作,督促校園食堂“陽(yáng)光采購”系統軟件安裝和培訓。

 。ㄈ┘訌妳f(xié)調配合?h級層面建立定期聯(lián)席會(huì )議制度,及時(shí)協(xié)調解決實(shí)施過(guò)程中的矛盾問(wèn)題。各成員單位要加強協(xié)作配合、注重溝通交流,確保各項工作有序推進(jìn),確保秋季開(kāi)學(xué)后,醫院食堂食材采購更加便捷高效,廣大師生吃得更加安全、健康、實(shí)惠,讓家長(cháng)放心、社會(huì )滿(mǎn)意。

  食堂供貨服務(wù)方案 11

  為進(jìn)一步加強本項目食品衛生安全管理,規范學(xué)校食堂食材原料采購管理,嚴防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生,切實(shí)保障廣大學(xué)生和教職員工的身體健康和生命安全,我公司特制定本方案。

  一、配送目標

  根據本項目招標文件的要求,以學(xué)校為單位,依照各學(xué)校實(shí)際,建立區域性的大宗食品原料統一配送機制并有效開(kāi)展工作,以進(jìn)一步規范本項目食堂食品原料采購管理。促進(jìn)本項目食堂的規范化管理,確保學(xué)生在校就餐的安全、營(yíng)養、價(jià)廉,促進(jìn)學(xué)生的健康成長(cháng)。

  二、配送產(chǎn)品

  食用植物油、調味品、豬肉、禽肉、禽蛋、蔬菜、豆制品、小麥粉等食品。

  三、配送食品的內容及標準

  1、食用植物油必須符合GB2716-2005標準,并具有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證(不得使用轉基因油)。在配送期間,供應商須向所配送學(xué)校提供每批次食用植物油的出廠(chǎng)合格證明材料。

  2、小麥粉必須符合GB1355-86標準,并具有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證。在配送期間,供應商須向所配送學(xué)校提供每批次小麥粉的出廠(chǎng)合格證明材料。

  3、豬肉必須來(lái)自國家定點(diǎn)屠宰企業(yè)(禁止供應病、死、種豬、老母豬肉),并提供動(dòng)物檢疫部門(mén)的兩章兩證,豬肉送達學(xué)校食堂時(shí)須為凈肉(無(wú)骨,肥肉、瘦肉比例為4:6),并使用真空氣調保鮮,確保食材不低于48小時(shí)保鮮。

  4、包裝調味品必須具有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證,其余配料必須符合國家食品安全相關(guān)要求;在配送期間,供應商須向所配送學(xué)校提供每批次包裝調味品的出廠(chǎng)合格證明材料,不得使用散裝調味品。

  5、禽肉、禽蛋必須保證新鮮(禽肉必須當日屠宰并提供檢疫證明)。蔬菜類(lèi)必須保證新鮮,無(wú)農藥殘留,并提供有相關(guān)部門(mén)檢疫(驗)證明,酶抑制率<50%,符合GB/T5009.199-2003檢驗標準。

  6、豆制品須由配送服務(wù)企業(yè)自行生產(chǎn)加工,須符合國家相關(guān)的食品安全法規定和衛生標準。

  7、蔬菜要洗切完畢后的凈菜配送,并使用冷鏈氣調保鮮技術(shù),確保食材不低于48小時(shí)保鮮。

  四、保證配送食品蔬菜質(zhì)量的措施

  1、在和學(xué)校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中,由學(xué)校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標準書(shū)》;

  2、我公司接到學(xué)校食堂送定單后,由公司采購員工分類(lèi)采買(mǎi)或向和我公司簽訂購銷(xiāo)協(xié)議的農民專(zhuān)業(yè)合作社訂購,將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標準書(shū)》分揀包裝并分類(lèi)入庫貯藏。

  3、由于蔬菜生產(chǎn)的季節性、地域性和多樣性,蔬菜是鮮活產(chǎn)品,組織柔嫩,含水量高,易腐爛變質(zhì),采后極易失鮮,故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后,迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏,在由我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學(xué)校食堂;

  4、我們配送的蔬菜經(jīng)由學(xué)校食堂的質(zhì)量監督員驗收。

  5、配送價(jià)格構成及報價(jià)說(shuō)明書(shū):配送價(jià)格包含蔬菜的收購價(jià)格、分揀運輸的損耗和搬運運費、運輸費、國家法律規定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價(jià)的過(guò)程中,根據蔬菜行業(yè)的各種特殊性,我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應商定期(周報、旬報、月報)報價(jià)、采購方核價(jià)的方式進(jìn)行(當有分歧的意見(jiàn)時(shí),雙方議價(jià)協(xié)商解決)。

  五、配送計劃客戶(hù)服務(wù)策略

  1、建立服務(wù)補救預警系統;忸櫩捅г沟淖罴褧r(shí)機是在事前,以預防為主,補救為輔,即在問(wèn)題出現前預見(jiàn)到問(wèn)題即將發(fā)生而予以避免。

  2、鼓勵和引導不滿(mǎn)的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設計方便顧客投訴的程序,以鼓勵和引導顧客投拆。還應鼓勵不滿(mǎn)意顧客中“沉默的大多數”說(shuō)出他們的不滿(mǎn),利用這些信息發(fā)現潛伏的危機和問(wèn)題的根源,及時(shí)改進(jìn)。

  3、快速解決問(wèn)題。當發(fā)生服務(wù)失誤時(shí),企業(yè)作出反應越快,服務(wù)補救效果會(huì )越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時(shí)迅速解決,避免服務(wù)失誤擴大并升級。

  六、配送路線(xiàn)

  1、正是由于配送運輸獨有的特點(diǎn),合理規劃配送路線(xiàn)對配送成本的影響要比一般運輸大得多,所以必須在全面計劃的基礎上,制定高效的運輸路線(xiàn),選擇合理的運輸方式和運輸工具,通常把汽車(chē)作為主要的運輸工具。

  2、選擇駕駛經(jīng)驗豐富的駕駛員配送,這也是整個(gè)配送網(wǎng)絡(luò )優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節。合理確定配送路線(xiàn)就是經(jīng)最少的環(huán)節,以最快的速度把食品蔬菜運至學(xué)校食堂,以保障學(xué)校食堂的.正常運行。

  七、配送安排

  1、時(shí)間安排:準時(shí)揀貨、檢測、發(fā)貨。

  2、運輸安排:安排保鮮貨車(chē)進(jìn)行較遠距離配送,選擇最短的路徑的并根據蔬菜不能的碰撞的特點(diǎn),選擇路況最好的運輸路線(xiàn)。

  八、配送要求

  1、所配送的產(chǎn)品均有符合國家食品衛生標準的許可證明和檢疫證明;

  2、嚴格質(zhì)量把關(guān),不合格產(chǎn)品無(wú)條件退回并及時(shí)更換;

  3、配送的數量以校方實(shí)際驗收為準;

  4、按貴方要求的送貨時(shí)間準時(shí)配送到指定地點(diǎn);

  5、每日不同菜品配送到各個(gè)學(xué)校;

  6、售后服務(wù):有專(zhuān)人負責回訪(fǎng)、反饋,認真處理客戶(hù)的每一條意見(jiàn)和建議。

  7、學(xué)校提前1-2天將需要的品種、數量、要求等信息報至我方負責人處。

  8、根據配送的學(xué)校數量、地址、距離等信息將送貨行程劃分為不同路線(xiàn),每車(chē)配備2-3人。

  9、每月份四個(gè)片區召開(kāi)一次膳食委員座談會(huì )議(由學(xué)校負責人、學(xué)生家長(cháng)、學(xué)校廚師、學(xué)校廚房管理人員組成)。提出改進(jìn)意見(jiàn)及菜品的搭配以及囗味的適合提出寶貴意見(jiàn),我公司將按照意見(jiàn)制定下月?tīng)I養菜譜。

  九、安全責任

  在一定的規則前提下,通過(guò)一定的檢測設備可以檢測出農產(chǎn)品的質(zhì)量和是否含有農藥殘留,如果農藥殘留超出了國家標準,立即終止此批蔬菜的運輸。注重農產(chǎn)品質(zhì)量,通過(guò)配送使健康綠色蔬菜及時(shí)送到學(xué)校食堂,讓廣大師生能輕松體驗健康綠色蔬菜的無(wú)負擔美味,讓您輕松訂、健康煮。在我們兢兢業(yè)業(yè)的努力之下,期望大家都能吃到清凈健康的綠色蔬菜食品。

  食堂供貨服務(wù)方案 12

  為進(jìn)一步提高學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量,規范學(xué)校食堂管理,確保師生身體健康和生命安全,根據國家教育部、國家市場(chǎng)監管總局、國家衛健委聯(lián)合公布的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》(第45號)、《自治區教育廳自治區市場(chǎng)監管局自治區衛生健康委關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生安全與營(yíng)養健康管理工作的通知》(桂教體衛藝〔20xx〕41號)、《廣西壯族自治區學(xué)校食堂食品安全監督管理辦法(試行)》(桂食藥監規〔20xx〕2號)、《農村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法》(教財﹝20xx﹞2號)等精神,結合我區實(shí)際,特制定《港北區學(xué)校食堂大宗食品原材料集中招標采購統一配送方案》,內容如下:

  一、指導思想

  認真貫徹執行《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《教育法》等法律法規,按照“優(yōu)質(zhì)、安全、高效、便利”的原則,對學(xué)校食堂大宗食品原材料集中招標采購進(jìn)行統一配送,減少產(chǎn)品采購和流通環(huán)節,降低原材料成本,加強索票索證溯源管理,切實(shí)保障供應食堂食品質(zhì)量和安全,提升學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量,杜絕學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生,以辦好人民滿(mǎn)意的學(xué)校食堂。

  二、目標原則

 。ㄒ唬⿲(shí)施目標

  通過(guò)統一招標采購,打造“全程透明配送供應鏈”,圍繞“質(zhì)保、價(jià)惠、安全”的目標,把我區學(xué)校食堂服務(wù)管理工作建成“透明工程、安全工程、示范工程”。

  1.物資來(lái)源透明。所有采購物資均需在貴港有符合相關(guān)資質(zhì)要求的固定種植或養殖基地、加工基地或批發(fā)代理。

  2.配送車(chē)間透明。所有供應商必須建設固定配送車(chē)間,建立完備的冷藏、分割、包裝、檢測、留樣、監控系統。

  3.配送過(guò)程透明。有統一標識的專(zhuān)用廂式冷藏配送車(chē)輛、專(zhuān)用司機,采取點(diǎn)對點(diǎn)、固定路線(xiàn)、全程定位配送。

  4.配送價(jià)格透明。

 。1)所有食品原材料價(jià)格參考廣西價(jià)格檢測平臺貴港市公布的食材價(jià)格乘以供應商承諾的價(jià)格下浮系數確定相應的食品原材料價(jià)格。

 。2)沒(méi)有在廣西價(jià)格檢測平臺公布價(jià)格的食材定價(jià)由供應商和學(xué)校采購代表每個(gè)月根據在貴港市安居市場(chǎng)、三合市場(chǎng)、石羊塘市場(chǎng)調查的基礎上確定本月的食品原材料的市場(chǎng)批發(fā)平均價(jià)。平均價(jià)乘以供應商承諾的價(jià)格下浮系數確定相應的食品原材料價(jià)格。

 。ǘ┴熑螌(shí)施單位

  責任實(shí)施單位:港北區教育局

 。ㄈ┴熑螌(shí)施單位職責

  1.統籌、組織、協(xié)調學(xué)校食堂管理,防范化解食品安全風(fēng)險,確保廣大師生的食品安全。

  2.完善學(xué)校食品安全應急預案,有效處置突發(fā)情況。

  3.不定期對中標單位、學(xué)校食堂進(jìn)行抽檢,督促落實(shí)食品安全責任。

  4.不定期進(jìn)行市場(chǎng)價(jià)格考察,確保食品價(jià)格透明供應。

  5.開(kāi)展招標采購前期工作,擬定招標要素,負責招標組織工作。

  6.監督中標單位的履職、履約情況。

  7.抽查供應商落實(shí)原材料進(jìn)貨查驗制度、購銷(xiāo)登記制度、索證索票制度、商品質(zhì)量承諾制度、檢測檢驗制度等情況。

  三、招標配送范圍、期限和采購內容

 。ㄒ唬┱袠伺渌头秶

  1.配送對象。參加食堂食品原材料采購配送的學(xué)校為港北區有食堂的公辦中小學(xué)校、幼兒園。

  2.招標范圍及方式:本次采購按3個(gè)片區4種貨物類(lèi)型共12個(gè)分標進(jìn)行招標,投標人可對其中的一個(gè)或者多個(gè)分標投標。

  3.配送學(xué)校劃分為3個(gè)片區。

  4.如果供應商因為各種原因沒(méi)有辦法送貨的,業(yè)主有權選擇在12個(gè)標段中標供應商中進(jìn)行臨時(shí)供貨。

 。ǘ┡渌推谙

  共兩年,從簽訂合同之日起滿(mǎn)兩年止。

 。ㄈ┎少弮热

  港北區學(xué)校食堂開(kāi)餐所需要的全品類(lèi)食材(包括:大米,花生油,豬肉,牛肉,雞、鴨、活魚(yú)等生鮮肉類(lèi),調味品、干雜貨食品,豆制品、奶制品,蔬菜類(lèi),糕點(diǎn)類(lèi)、粉類(lèi)等學(xué)校學(xué)生食堂所需的所有食品原材料)。

  四、配送供應商的資格要求

 。ㄒ唬┮蠓稀吨腥A人民共和國政府采購法》第二十二條規定的資格條件:

  1.具有獨立承擔民事責任的能力;

  2.具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財務(wù)會(huì )計制度;

  3.具有履行合同所必需的設備和專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力;

  4.有依法繳納稅收和社會(huì )保障資金的良好記錄;

  5.參加政府采購活動(dòng)一年內,在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有違法記錄;

  6.法律、行政法規規定的其他條件。

 。ǘ┰谥袊鴩鴥纫婪ǔ闪⒌姆ㄈ。

 。ㄈ⿲υ凇靶庞弥袊本W(wǎng)站等渠道列入失信被執行人、重大稅收違法案件當事人名單、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單及其他不符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定條件的供應商,不接受參與采購活動(dòng)。

 。ㄋ模┡渌凸⿷虘哂邢嚓P(guān)經(jīng)營(yíng)范圍資質(zhì),有經(jīng)年檢合格的三證合一營(yíng)業(yè)執照,必須具有有效的《食品生產(chǎn)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《食品流通許可證》。

 。ㄎ澹┡渌凸⿷添毦哂歇毩⒎ㄈ速Y格。

 。┍卷椖坎唤邮苈(lián)合體投標。

  五、學(xué)校食堂食材質(zhì)量配送要求

  配送到學(xué)校食堂的原材料食材必須符合新的《食品安全法》第三章“食品安全標準”中的規定。食品中污染物限量應符合GB2762-20xx標準,食品中農藥殘留量符合GB2763-20xx標準。不得采購轉基因食品或利用轉基因食品原料加工的成品。食品原料新鮮、清潔衛生,同時(shí)對每批次食品原料進(jìn)行檢測,具有質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)頒發(fā)的質(zhì)量檢驗報告(同批次)。具體要求為:

 。ㄒ唬┐竺妆仨毞螱B/T1354-20xx標準,并擁有“IS09001”質(zhì)量管理體系認證,產(chǎn)品等級要求是一級或二級米,必須提供營(yíng)業(yè)執照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證,產(chǎn)品包裝要求機械封裝,印上產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,外包裝必須符合《食品安全法》的相關(guān)規定。為了保證貨源穩定、供應充足,配送供應商要具有200平方米以上(含200平方米)的生產(chǎn)加工場(chǎng)所及倉儲300噸以上能力。加工場(chǎng)所和倉儲應安裝有監控系統。

 。ǘ┗ㄉ捅仨毞螱B/T1534-20xx標準,并擁有“IS09001”質(zhì)量管理體系認證,產(chǎn)品等級要求是一級壓榨花生油,必須提供營(yíng)業(yè)執照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證,產(chǎn)品包裝要求機械封裝,外包裝必須符合《食品安全法》的相關(guān)規定。為了保證貨源穩定、供應充足,配送供應商應具有150平方米以上(含150平方米)的固定生產(chǎn)場(chǎng)所及月產(chǎn)量在5噸以上能力。生產(chǎn)場(chǎng)所和倉儲應安裝有監控系統。

 。ㄈ┴i肉、牛肉等生鮮肉。

  1.宰殺至交貨時(shí)間不得超過(guò)9小時(shí),肉質(zhì)新鮮,色澤好,有彈性,無(wú)變質(zhì)無(wú)異味、無(wú)冰凍,無(wú)注水或注入其他物質(zhì);無(wú)傳染病和致人中毒的毒素、無(wú)危害人體健康的各種有害激素以及大腸桿菌不超標;嚴禁病死禽畜肉、無(wú)瘦肉精等禁用物質(zhì)。

  2.產(chǎn)品必須符合食品衛生生產(chǎn)標準和食品衛生安全要求,必須符合《食品安全法》相關(guān)的要求。肉類(lèi)必須經(jīng)防疫部門(mén)檢驗合格。每次供貨必須提供當批次的《動(dòng)物檢疫合格證明》《肉品品質(zhì)檢驗合格證》等檢驗檢疫證明。

  3.產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)固定合法牲畜屠宰場(chǎng)所屠宰,符合食品衛生生產(chǎn)標準,符合食品衛生安全要求。

  4.配送供應商成立有肉食配送公司,具有150平方米以上(含150平方米)符合衛生標準的固定的肉類(lèi)加工場(chǎng)所并有年供應6萬(wàn)公斤以上的能力,生產(chǎn)場(chǎng)所和倉儲應安裝有監控系統。

 。ㄋ模┱{味品、干雜貨食品等必須是在市場(chǎng)上流通的,且具有“QS”食品質(zhì)量認證標志。產(chǎn)品必須是定點(diǎn)廠(chǎng)家制作,定型包裝、有明顯的標簽、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠(chǎng)家、保質(zhì)期、產(chǎn)品合格證、貯存條件、執行產(chǎn)品標準號等,每次供貨必須提供相應的檢驗合格證明。嚴禁供應假冒偽劣過(guò)期產(chǎn)品。配送供應商應具有150平方米以上(含150平方米)的固定生產(chǎn)場(chǎng)所。生產(chǎn)場(chǎng)所和倉儲應安裝有監控系統。

 。ㄎ澹╇u鴨肉、活魚(yú)等。

  1.宰殺至交貨時(shí)間不得超過(guò)9小時(shí),肉質(zhì)新鮮,色澤好,有彈性,無(wú)變質(zhì)無(wú)異味、無(wú)冰凍,無(wú)注水或注入其他物質(zhì);無(wú)傳染病和致人中毒的毒素、無(wú)危害人體健康的各種有害激素等禁用物質(zhì);嚴禁病死禽畜肉等。

  2.產(chǎn)品必須符合食品衛生生產(chǎn)標準和食品衛生安全要求,必須符合《食品安全法》相關(guān)的要求。肉類(lèi)必須經(jīng)防疫部門(mén)檢驗合格。每次供貨必須提供《動(dòng)物檢疫合格證明》等檢驗檢疫證明。

  3.每次供貨必須提供相應的動(dòng)物檢驗檢疫合格證明。

  4.配送供應商具有100平方米以上(含100平方米)符合衛生標準的固定的肉類(lèi)加工場(chǎng)所,生產(chǎn)場(chǎng)所和倉儲應安裝有監控系統。

 。┒怪破,奶制品等必須符合《食品安全法》要求,提供食品生產(chǎn)許可證、批次檢驗合格證。奶制品必須是當前市場(chǎng)上正在流通的產(chǎn)品。配送供應商應具有150平方米以上(含150平方米)符合衛生標準的固定生產(chǎn)場(chǎng)所,生產(chǎn)場(chǎng)所和倉儲應安裝有監控系統。

 。ㄆ撸┦卟祟(lèi)必須保證新鮮,綠色環(huán)保,無(wú)公害、無(wú)污染、無(wú)農藥殘留;蔬菜殘留農藥檢測合格,提供殘留農藥檢測合格證明。質(zhì)量符合《農產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求》(GB18406.1-2001),盡量采用時(shí)令新鮮蔬菜,并要提供每批次的`農殘檢測報告。配送供應商場(chǎng)地衛生條件良好,安全管理措施落實(shí)到位,有專(zhuān)門(mén)檢測室,有檢測農藥殘留設備,有專(zhuān)人負責全天檢測并記錄。

 。ò耍└恻c(diǎn)類(lèi)、粉類(lèi)必須符合《食品安全法》要求,必須提供營(yíng)業(yè)執照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證。具有生產(chǎn)許可證編號或具有“SC”食品生產(chǎn)許可認證。產(chǎn)品包裝要求機械封裝,印上產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,外包裝必須符合《食品安全法》的相關(guān)規定,產(chǎn)品要求為即產(chǎn)即銷(xiāo)。

  1.糕點(diǎn)類(lèi)供應商應具有300平方米以上(含300平方米)符合衛生標準的固定的生產(chǎn)場(chǎng)所及日產(chǎn)量達2萬(wàn)只以上能力,生產(chǎn)場(chǎng)所和倉儲應安裝有監控系統。

  2.米粉類(lèi)供應商應具有150平方米以上(含150平方米)符合衛生標準的固定的生產(chǎn)場(chǎng)所及月產(chǎn)量達8萬(wàn)公斤以上能力,生產(chǎn)場(chǎng)所和倉儲應安裝有監控系統。

  六、對配送供應商供應能力要求

 。ㄒ唬┡渌凸⿷添毦邆漭^強的基地生產(chǎn)或食品原材料采購供應渠道。

 。ǘ┮竺刻炫渌鸵淮,要具有符合安全衛生標準的封閉廂式保鮮的專(zhuān)用的足夠的配送車(chē)輛及符合食品運輸要求的固定司機。司機相關(guān)證照、健康證等報主管部門(mén)備案。

 。ㄈ┛勺匪蒹w系和監管體系要求。

  配送供應商能夠對生產(chǎn)和銷(xiāo)售的食品材料追溯種植源頭,原材料從生產(chǎn)到加工每個(gè)環(huán)節實(shí)行實(shí)時(shí)監督。實(shí)行商品質(zhì)量責任制,有嚴格的質(zhì)量管理、質(zhì)量監督、質(zhì)量保證體系,有穩定的進(jìn)貨渠道。銷(xiāo)售商品在保質(zhì)期內。商品質(zhì)量、衛生檢測合格,符合國家標準、行業(yè)標準。

 。ㄋ模┌踩O管要求。

  建立健全并嚴格執行各項食品衛生安全管理制度。嚴格執行原材料進(jìn)貨查驗制度、購銷(xiāo)登記制度、索證索票制度、商品質(zhì)量承諾制度、檢測檢驗制度以及其他按照行業(yè)管理規定必須健全的各項管理制度。

  如因供應商的食材質(zhì)量問(wèn)題,導致學(xué)校發(fā)生食品安全事故,因此造成的損失和責任由供應商全部承擔;造成重大食品安全事故的,采購人可以單方解除合同,供應商要賠償因此造成的全部損失和并依法承擔有關(guān)責任。

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