蛋糕店元旦活動(dòng)促銷(xiāo)方案（通用5篇）
為確�；顒�(dòng)順利開(kāi)展，通常需要預先制定一份完整的活動(dòng)方案，活動(dòng)方案是闡明活動(dòng)時(shí)間，地點(diǎn)，目的，預期效果，預算及活動(dòng)方法等的書(shū)面計劃。我們該怎么去寫(xiě)活動(dòng)方案呢？下面是小編為大家收集的蛋糕店元旦活動(dòng)促銷(xiāo)方案（通用5篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
蛋糕店元旦活動(dòng)促銷(xiāo)方案1
一、蛋糕店概況
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為“麥琪下午茶”，是個(gè)人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開(kāi)在社區貿易街，開(kāi)創(chuàng )期是一家中檔蛋糕店，未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創(chuàng )業(yè)資金9.5萬(wàn)元。
二、經(jīng)營(yíng)目標
1、由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)， 想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢(qián)。長(cháng)期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的著(zhù)名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區居民，約占50%�？驮磾的砍渥�，消費水平中低檔。
2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經(jīng)營(yíng)計劃
1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。了解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。
2、開(kāi)業(yè)金籌齊后，開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量�；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開(kāi)蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3、據了解發(fā)現一套消費定率：“顧客永遠沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián)，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭奪訂單�！睆闹畜w會(huì )到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競爭策略：“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(cháng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì )太高，屬中低價(jià)位。
5、可印一些廣告傳單，以?xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果
6、蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強化。
蛋糕店元旦活動(dòng)促銷(xiāo)方案2
一、 前言
隨著(zhù)人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣性，人們開(kāi)始對生活中一些特殊節日有了更大的關(guān)注，對生日、升職、考學(xué)等一系列活動(dòng)的慶祝理念已經(jīng)越來(lái)越深入人心。蛋糕作為節日必備的甜點(diǎn)已經(jīng)越來(lái)越受大家的關(guān)注，尤其是在大學(xué)校園里，因為蛋糕是喜慶美好浪漫的代表，也有越來(lái)越多的人愿意為其特殊的意義來(lái)買(mǎi)單。既然蛋糕具有如此美好的來(lái)源，而且現階段，任何節日里，吃份蛋糕已經(jīng)是人們生活中不可缺少的點(diǎn)綴!蛋糕消費近些年來(lái)呈現出越來(lái)越旺的趨勢，除了蛋糕本身所具有的美味與美麗讓人們賞心悅目外，它還能幫助人們傳達感情，使人們在相互交流時(shí)更含蓄，更有品位。
二、 策劃目的
1.門(mén)前校園蛋糕市場(chǎng)競爭激烈，消費群體集中，消費潛力大，本策劃希望通過(guò)適當的營(yíng)銷(xiāo)手段進(jìn)一步打開(kāi)校園市場(chǎng)，搶占市場(chǎng)份額;
2.校園學(xué)生都喜歡時(shí)尚新奇的生活方式，并很容易吸收新事物，本策劃中采取的營(yíng)銷(xiāo)方案專(zhuān)為在校學(xué)生而設，希望能在消費者心中樹(shù)立良好的形象，提高蛋糕房知名度; 3.打造新的蛋糕房良好的品牌形象，增強消費者的滿(mǎn)意度和忠誠度。
三、 蛋糕店在長(cháng)沙校園消費市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)現狀
(一)蛋糕店在長(cháng)沙校園消費的市場(chǎng)狀況
1.長(cháng)沙大學(xué)生朋友們普遍接受蛋糕消費
長(cháng)沙大學(xué)生接受蛋糕的大于90%，比例很高，可見(jiàn)蛋糕作為一種必備甜點(diǎn)已經(jīng)漸漸深入人心，蛋糕市場(chǎng)是一個(gè)具有潛力的市場(chǎng)。
2.長(cháng)沙大學(xué)生在蛋糕店的消費習慣
頻率以一個(gè)月一到兩次為主;長(cháng)沙大學(xué)生們會(huì )因生日、聚會(huì )、慶祝等因素在蛋糕店消費，頻率都集中在每月一至兩次。
3.人們在蛋糕店消費更注重健康衛生和蛋糕味道
在蛋糕店里面消費，許多人很注重蛋糕店的健康衛生和蛋糕的味道。以下是調查問(wèn)卷的被訪(fǎng)者在蛋糕店消費時(shí)注重的因素調查結果(見(jiàn)圖一)。
(以上數據來(lái)源于新生代CUS檢測)
(二)長(cháng)沙蛋糕店主要競爭對手
長(cháng)沙市一共有60多家蛋糕店。歐愛(ài)西點(diǎn)咖啡蛋糕和金小丑蛋糕世界及羅莎蛋糕等幾家在長(cháng)沙市有良好的口碑。他們的競爭優(yōu)勢在于品種多樣、誘人，并隨時(shí)推出各種優(yōu)惠活動(dòng)吸引顧客。
四、 環(huán)境分析
(1) 宏觀(guān)環(huán)境分析
1.經(jīng)濟環(huán)境分析。人們生活水平不斷提高，對飲食的要求也越來(lái)越高，特別傾向于悠閑舒適消費的向往，社會(huì )經(jīng)濟背景的繁榮為悠閑餐飲企業(yè)的發(fā)展提供了機會(huì )。
2.政治環(huán)境分析。中國政府注意到了西方餐飲在中國取得的成功，十分鼓勵發(fā)展本國的餐飲食品工業(yè)。且有針對性地對國內較好的餐飲企業(yè)實(shí)施財稅優(yōu)惠政策。
3.社會(huì )環(huán)境分析。人們的健康意識日益增強，投資健康、重視飲食、吃好吃精是群眾普遍關(guān)心的大事。
4.人口環(huán)境分析。中國人口眾多，大學(xué)校園個(gè)體空間被壓縮，人們學(xué)習工作壓力越來(lái)越大，尋求一種第三空間(遠離城喧，悠閑恬靜的生活)越來(lái)月被人們所追捧。
(2) 微觀(guān)環(huán)境分析
環(huán)境對于消費者的情緒、感受具有重要影響，蛋糕房的環(huán)境狀況的優(yōu)劣直接影響消費者心理感受和消費體驗。受不同環(huán)境的影響，學(xué)生消費者消費行為可隨之改變。從我們現場(chǎng)調查來(lái)看，蛋糕消費者希望在明亮、寬敞、舒適、整潔，衛生的蛋糕房中消費。因此，蛋糕房環(huán)境的質(zhì)量與形象直接影響消費者的態(tài)度和消費行為，蛋糕房應努力創(chuàng )造良好的環(huán)境來(lái)提高消費者的忠誠度，并以此來(lái)吸引潛在的消費者。
五、 STP策略分析
(一)市場(chǎng)細分
1、從產(chǎn)品上進(jìn)行市場(chǎng)細分，烘焙類(lèi)、炭燒類(lèi)產(chǎn)品，還有很大特色產(chǎn)品，通過(guò)視覺(jué)表現讓消費者產(chǎn)生試試看的嘗試。
2、從品種用途上進(jìn)行市場(chǎng)細分，如生日蛋糕，慶祝類(lèi)蛋糕，小型面包糕點(diǎn)，按使用場(chǎng)合制作不同尺寸產(chǎn)品。
3、根據消費者喜愛(ài)口味區別，生產(chǎn)適合每位顧客口味的蛋糕，如巧克力和各種水果味等等。
4、根據消費行為分為普通專(zhuān)區和會(huì )員專(zhuān)區。
(二)目標市場(chǎng)的選擇
1、只要的目標客戶(hù)為在校大學(xué)生和美食愛(ài)好者。
2、各類(lèi)特殊日子需要糕點(diǎn)的人群，比如生日、聚會(huì )、慶祝等人群。
3、目標消費者心理分析
1.“90”后大學(xué)生消費容易出現潮汐現象，即一個(gè)新事物、新品牌在大學(xué)生市場(chǎng)會(huì )在某一個(gè)節點(diǎn)呈現突然的高峰。其根源在于大學(xué)生高度一致的群體認同感，加上集體生活與通訊尤其是網(wǎng)絡(luò )的普及，使大學(xué)生中信息的傳遞有著(zhù)高度集中性。
2.由追求獨特性消費帶來(lái)普遍消費。大學(xué)生普遍追求獨特、新奇、時(shí)髦的產(chǎn)品，但與此同時(shí)，獨特、新奇帶來(lái)的往往是流行、普及。
3.實(shí)惠仍是大學(xué)生考慮的最重要因素。在流行與實(shí)用之間，更多大學(xué)生選擇的是實(shí)用。在各類(lèi)產(chǎn)品的選擇標準中，“價(jià)格適中”總是大學(xué)生歡迎的三種促銷(xiāo)方式是：打折、派送和贈送小禮物。
4.情感消費成為重要組成部分。當代大學(xué)生普遍認為，同學(xué)、朋友、師生的交往，談戀愛(ài)，都離不開(kāi)必要的經(jīng)濟支持。
5.在品牌的選擇上趨于理性。
(三)蛋糕店市場(chǎng)定位
新的蛋糕店產(chǎn)品定位的是中高端系列，蛋糕房理念：時(shí)尚，健康，品味。不但有其豐富口味滿(mǎn)足感官及精神上對蛋糕的需求，還補充消費者對于其他產(chǎn)品的需求，店內推出例如品種繁多的各式小西點(diǎn)、牛奶飲料和果醬等，其產(chǎn)品代表消費者對時(shí)尚、健康的追求。更加推出消費者親手DIY制作蛋糕的項目，符合了當代大學(xué)生與眾不同的創(chuàng )新意識。
蛋糕店元旦活動(dòng)促銷(xiāo)方案3
一、活動(dòng)背景
母親節是一個(gè)感恩母親的節日，正與中國人的孝道情感相吻合，非常適合促銷(xiāo)活動(dòng)的開(kāi)展，同時(shí)，五一促銷(xiāo)的縮水，正好可以由母親節促銷(xiāo)活動(dòng)做為后補。
二、活動(dòng)目的
提高銷(xiāo)量，塑造形象。
三、活動(dòng)策劃
加速母親節的熱烈氣氛，傳遞母親節感恩母親的情結，提高人們對于母親節的重視，同時(shí)薄利多銷(xiāo)的方式來(lái)做十全母親節蛋糕，提高銷(xiāo)量及店形象。
四、活動(dòng)主題
甜蜜母親的心
五、活動(dòng)內容
1、價(jià)格(薄利多銷(xiāo))。千份十全甜蜜蛋糕，低價(jià)甜蜜母親節，每份母親節蛋糕以十元的價(jià)格銷(xiāo)售，并送康乃馨一支。
2、抽獎：凡是在母親節期間在店內購物的客戶(hù)都可以抽獎，獎品是xx門(mén)票一張。
3、制定母親節套餐蛋糕，贈送全家福照片或紅酒一瓶。
六、活動(dòng)宣傳
1、宣傳單，dm單，在各大超市、商場(chǎng)、學(xué)校、白領(lǐng)聚集區發(fā)放。
2、店內吊旗、彩條、展板宣傳;店外海報。
3、電臺宣傳。
七、活動(dòng)預算(略)
八、活動(dòng)執行
1、促銷(xiāo)禮品的準備要到位。
2、促銷(xiāo)人員到崗到位，確保蛋糕促銷(xiāo)正常進(jìn)行。
3、前臺接待人員要做好培訓，引導解決客戶(hù)制定蛋糕及促銷(xiāo)活動(dòng)的解答問(wèn)題。
常見(jiàn)的促銷(xiāo)有消費后贈送代金卷，贈送盒裝牛奶。但這些是有人氣基礎的店增加銷(xiāo)量的常用方式。 你要聚人氣的話(huà)可以選擇：
1、到人流量大的地方派發(fā)代金卷;
2、店內推出好吃但低價(jià)值的小糕點(diǎn)，制作這個(gè)小糕點(diǎn)的免費領(lǐng)用券對外分發(fā)贈送。
3、十一限時(shí)折扣銷(xiāo)售;
4、做區域團購。
蛋糕店如何做好促銷(xiāo)活動(dòng)
促銷(xiāo)的方法是極為重要的。一般蛋糕店較為常見(jiàn)的促銷(xiāo)方法有如下幾種：
一. 體現個(gè)性，清晰可見(jiàn)的點(diǎn)面外觀(guān)
優(yōu)秀的點(diǎn)面外觀(guān)設計讓人看一眼就能記住，通過(guò)其外觀(guān)可初步估計店的類(lèi)別、檔次，并可引起相應的細分市場(chǎng)的關(guān)注。麥當勞餐廳那金色的拱門(mén)x"m"已成為快樂(lè )的象征。
應該注意的是蛋糕店的外部裝潢是否會(huì )讓顧客誤會(huì )價(jià)格必定很高，以致不敢貿然進(jìn)入消費。在這種情況下，若在店外顯著(zhù)的位置設立精美的價(jià)格牌，這樣可消除顧客的顧慮而可安心的進(jìn)入進(jìn)行消費。
二. 自制店內廣告
店內廣告(POP廣告)，它主要包括店面廣告、櫥窗陳列及放在桌上、貼在墻上的價(jià)格單等。
在制作店內廣告時(shí)應注意以下兩點(diǎn)：
1.選擇適當的廣告數量。店內廣告數量太多將破壞店中固有的特色、氣氛，反而會(huì )減弱廣告的效果，所以重點(diǎn)要放在招牌產(chǎn)品基本產(chǎn)品上。
2.注意張貼位置。
三. 電視臺、電臺、報紙等大眾傳媒
蛋糕店在決定利用媒體做廣告之前一定要認真分析各個(gè)傳媒的覆蓋情況，主要觀(guān)眾、聽(tīng)眾以及與他們與本企業(yè)的細分市場(chǎng)的關(guān)系，找出其交叉點(diǎn)，創(chuàng )造最佳促銷(xiāo)效果。
四. 街頭傳單的利用
在街頭散發(fā)傳單是一種常見(jiàn)的促銷(xiāo)手段。因為其投入成本不高，許多企業(yè)都采用這種促銷(xiāo)方法，但是若前期工作沒(méi)做好，通常會(huì )收效甚微，為此應考慮以下幾點(diǎn)：
1. 廣告的內容
不易過(guò)多，應盡量限于重點(diǎn)內容，如店名、招牌產(chǎn)品、價(jià)格、電話(huà)、地址、簡(jiǎn)明地圖等。同時(shí)在設計時(shí)應從接受者的角度來(lái)看是否有收藏價(jià)值，如附印折扣優(yōu)惠券或兌換紀念品的傳單，最好還要有公章，并規定有效期限。這有利于顧客對該券的真實(shí)性產(chǎn)生肯定的態(tài)度。另外可以定做5000x10000只廣告氣球(印刷上本店廣告語(yǔ)或是標志)，要比宣傳單更省錢(qián)實(shí)惠。
2. 重視對分發(fā)員工的培訓
不要見(jiàn)人就發(fā)，要針對某種適合消費的顧客群。
五. 贈送禮品(小禮品，帶面包點(diǎn)標志)。
六.吸引流動(dòng)顧客的交通廣告。
一般來(lái)說(shuō)，新的顧客是不太愿意進(jìn)入客人稀少，且清淡的店內購買(mǎi)食品的，因此，靠窗的位置特別是落地玻璃墻不要用來(lái)安放太多的桌椅。通常情況下可以用來(lái)展示產(chǎn)品，以免減少客人從外看到的空曠。優(yōu)質(zhì)服務(wù)的策略是蛋糕店最重要的營(yíng)銷(xiāo)策略，是現代餅店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)之本，只有在提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)(當然包括本身產(chǎn)品的質(zhì)量)的前提下，其它幾種促銷(xiāo)策略才可能生效。
蛋糕店元旦活動(dòng)促銷(xiāo)方案4
現在的時(shí)代是一個(gè)追求時(shí)尚的時(shí)代,幾乎每個(gè)人都講究個(gè)性突出、獨一無(wú)二，在個(gè)性化大行其道的年代，利用各種物品充分表達自我的同時(shí)，也增強了人與人之間的感情。DIY時(shí)下一個(gè)比較流行的關(guān)鍵詞，英文DoItYourself(自己動(dòng)手)的縮寫(xiě)。近年來(lái)，DIY類(lèi)店鋪是走勢較為可喜的一種特有形式，從陶吧、銀飾吧到紙藝吧、花藝吧、面包蛋糕餐點(diǎn)巧克力等等，DIY開(kāi)始滲入到生活的方方面面，它的賣(mài)點(diǎn)不是產(chǎn)品本身，而是制作產(chǎn)品的過(guò)程，這正是吸引人的地方，也是樂(lè )趣的主要來(lái)源，從而也為生活娛樂(lè )留下了很多可以創(chuàng )意開(kāi)發(fā)的余地。
DIY這種方式能讓部分人得到精神上的滿(mǎn)足，也讓部分人DIY出了自己的人生。特別這是80年代，90年代及之后的年輕一代。
一、品牌產(chǎn)品簡(jiǎn)介
DIY蛋糕并不是新事物，成都第一家DIY蛋糕店經(jīng)營(yíng)至今已經(jīng)近5年之久，類(lèi)似的DIY蛋糕店在也相繼崛起。顧客不需要任何西點(diǎn)基礎，就可以自己親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕。店內可以親手制作DIY蛋糕，巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻，泡芙(還可以弄夏日冰飲)，等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY,，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。
該店取名為食樂(lè )坊，意為在制作的過(guò)程也是一種快樂(lè )的'享受
二、環(huán)境分析
(一)外部環(huán)境分析
1、競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。
2、陽(yáng)光城是大學(xué)城學(xué)校多學(xué)生也就多，有固定客戶(hù)群。學(xué)生消費力較高，對口味要求也高，愛(ài)新奇好動(dòng)手，更偏愛(ài)自己的特色小店，愛(ài)攀比追求享受。學(xué)生顧客的傳播能力很強，情侶也會(huì )比較較愛(ài)光顧
3、店鋪新鮮獨特，價(jià)格能獲得眾人信賴(lài)的口碑并接受，容易吸引各個(gè)階層消費者，面向的人群廣泛，受淡季旺季影響不大。
(二)內部環(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境，融洽的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專(zhuān)業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。
(三)SWOT分析
1、優(yōu)勢：
具備一定的專(zhuān)業(yè)知識，了解顧客的心理需求，而其他經(jīng)營(yíng)者缺少經(jīng)營(yíng)意識，不善于了解，分析市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)方式僵化。
2、劣勢：
蛋糕的口味十分有限，需要不斷推陳出新來(lái)迎合顧客的口味的變化，還需要靠各種不同的營(yíng)銷(xiāo)手段去吸引回頭客。由于缺少經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗，預期前期投入的成本會(huì )比較高，價(jià)格稍高，新近入市場(chǎng)得到消費者的認可尚需一段時(shí)間。
3、威脅：
出現時(shí)間較短，可借鑒的中國本土成功案例不多，挑戰性更強、更需要不斷探索以求穩定長(cháng)遠的發(fā)展。會(huì )有人參與到這個(gè)行業(yè)與我們進(jìn)行競爭
4、機會(huì )：
投資額又不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)主義者。在陽(yáng)光城雖然有多家蛋糕店，但并沒(méi)有此項目，填補市場(chǎng)空缺，空間大。
三、明確的營(yíng)銷(xiāo)目標
不采取加盟方式，而是以直營(yíng)方式先把小店做起，然后做成加盟店，打造自己的品牌，樹(shù)立自己的行業(yè)地位。自制與定制相結合將成為我店個(gè)性化服務(wù)的兩條主線(xiàn)。
四、市場(chǎng)策劃
(一)市場(chǎng)調研
越來(lái)越多的人重視閑暇時(shí)間和舒適的環(huán)境，因此如蛋糕點(diǎn)心等便利食品將會(huì )很受歡迎。開(kāi)家特別的甜點(diǎn)店，為不愛(ài)吃咸而愛(ài)吃甜點(diǎn)和愛(ài)喝飲料的人提供了一個(gè)輕松氛圍的港灣。投資不大，風(fēng)險小。就飲食行業(yè)而言，每年并沒(méi)有淡季可分。在幾萬(wàn)人學(xué)生中，每天都有學(xué)生生日。大而單一的蛋糕房已經(jīng)滿(mǎn)足不了廣大學(xué)生的需求。(有淡旺季之分，但是可以增加所賣(mài)東西，以平衡個(gè)季節收支)
(二)市場(chǎng)細分
按照最初標的客戶(hù)年齡定位為5x70歲消費人群
其中DIY糕點(diǎn)類(lèi)主動(dòng)消費人群為：10x30年齡段人群
半主動(dòng)消費人群為：5x20xx年齡段人群;其余為被動(dòng)消費人群。
不僅要走DIY路線(xiàn)，也要成品出售和定制。
(三)目標市場(chǎng)選擇
目標市場(chǎng)的確定很大程度上由周邊環(huán)境決定。由于DIY蛋糕面向的顧客群是年輕人，所以目標客戶(hù)就是學(xué)生。
(四)市場(chǎng)定位
價(jià)格偏高，口味獨特，制作過(guò)程獨特
(五)市場(chǎng)策略
根據市場(chǎng)需求的不同，采用無(wú)差異化策略和差異化策略。
無(wú)差異化策略主要是針對大部分的學(xué)生提供大眾化的消費服務(wù)購買(mǎi)成品。差異化策略主要是針對都特殊服務(wù)的老師和學(xué)生提供DIY和定做服務(wù)
五、營(yíng)銷(xiāo)組合分析
(一)產(chǎn)品策略
提供舒適的場(chǎng)地與齊全的材料設備，有專(zhuān)人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、為愛(ài)人、為孩子、為朋友、為自己，親手做蛋糕的感覺(jué)非同尋常，展示自己的創(chuàng )作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻，泡芙等。同時(shí)還是要出售成品和定做制品。巧克力慕斯、冰淇凌水果蛋糕、紅豆蛋撻是本店的特色。與普通糕點(diǎn)房不同是顧客DIY才是我們的主打。提供產(chǎn)品與服務(wù)的雙重享受，感受到店員絕佳的微笑服務(wù)，且店員要統一著(zhù)裝才能給人正規標準的形象。
(二)價(jià)格策略
價(jià)格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買(mǎi)力有限，對價(jià)格十分敏感�；旧蟽r(jià)格必須得使得大眾都能接受。如果價(jià)格要調整，在價(jià)格提高的同時(shí)，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會(huì )根據制作的尺寸大小定價(jià)在60x200圓內，其他DIY成品做適當定價(jià)。店內成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。
細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收費為50元，可根據蛋糕尺寸大小再做價(jià)格調整。其中包括所需材料、顧客自行配料(稱(chēng)重量)、自行加工，商店提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費5元。
在特別節日情人節圣誕七夕節時(shí)等好時(shí)節可根據市場(chǎng)環(huán)境作適當調整，主要是推出各種活動(dòng)來(lái)吸引顧客。
(三)渠道策略
采用傳統的店面直銷(xiāo)，選址要靠近學(xué)�；蛉肆髁枯^大的商業(yè)區。店面裝修要采用透明玻璃墻，最好能讓人看見(jiàn)店內情況，這也比較能吸引顧客。嘗試跟不同機構合作，增加訂制品的銷(xiāo)售量如婚慶公司、酒會(huì )策劃公司等。當做到一定規模的時(shí)候，可以開(kāi)網(wǎng)店銷(xiāo)售定制蛋糕并在兩公里以?xún)人拓浬祥T(mén)，網(wǎng)點(diǎn)與店面兩者相結合，能讓銷(xiāo)售量得到保障。
(四)促銷(xiāo)策略
先在主要路口和餐廳門(mén)口散發(fā)傳單打開(kāi)知名度。在高校內，聘請在校生業(yè)務(wù)代理進(jìn)行宣傳和推廣。實(shí)行會(huì )員制，會(huì )員享受8.9折優(yōu)惠，并在會(huì )員生日時(shí)發(fā)送祝福短信并提醒可到食樂(lè )坊舉辦生日聚會(huì )還可贈送精美禮品一份。不定期發(fā)放優(yōu)惠券、送小禮物等活動(dòng)來(lái)吸引顧客。也可以在特殊的節日如圣誕節情人節可以推出節日繽紛套餐、甜蜜套餐等，也可贈送小禮品如情人節送玫瑰等等。還可以試吃
六、營(yíng)銷(xiāo)預算
預計50000元
設備投資：
房租3000元，押金6000元。
門(mén)面裝修(包括店面裝修、燈箱、音響)約10000元。
較忙時(shí)可在高校招聘兼職。
機器設備最大的投資：5000元
廣告媒介費用：xx元.
首期進(jìn)貨款：面粉、奶油、及以上產(chǎn)品定位的原材料以及糕點(diǎn)訂購3000元。水電等雜費：700元
(巧克力店通過(guò)我的分析，房租一年為10000.，裝修包括燈，瓷磚，門(mén)面，屋內墻3000，桌椅，收銀，空調，冰箱)
蛋糕店元旦活動(dòng)促銷(xiāo)方案5
DIY蛋糕店這個(gè)項目并不是一個(gè)新事物，我所要經(jīng)營(yíng)的是提供原料，工具，場(chǎng)地，專(zhuān)業(yè)指導顧客自己動(dòng)手DIY的蛋糕店。
在這里廣大的消費者(主要是學(xué)生)可以親手自己動(dòng)手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無(wú)二的愛(ài)心糕點(diǎn)，店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進(jìn)行朋友聚會(huì )，親子同樂(lè )，團隊分享，個(gè)人學(xué)習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無(wú)限樂(lè )趣中。
我將該店取名為"開(kāi)心DIY蛋糕坊"希望每一位來(lái)到這里的顧客都擁有一顆好心情，開(kāi)開(kāi)心心的制作美味的糕點(diǎn)。
選擇該項目的理由:
現在的年輕人都十分追求創(chuàng )意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現在80、90的朋友們來(lái)說(shuō)大多都很缺乏自主動(dòng)手能力，我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺，也讓大家的到精神上的滿(mǎn)足!
項目地點(diǎn)選擇:
選擇在北京市海淀區大學(xué)等高校密集區、小區、商業(yè)繁華地區。因為大學(xué)較多的地方和小區商業(yè)區這些地方擁有固定的客戶(hù)群，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費力較高，愛(ài)新奇好動(dòng)手，更偏愛(ài)有自己特色的小店，愛(ài)攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會(huì )比較偏愛(ài)光顧。
環(huán)境分析:
(一)外部環(huán)境分析
1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。
2.大學(xué)和商業(yè)區小區等地有固定的客戶(hù)群，而且消費力比較高。
3.店鋪新鮮獨特，價(jià)格能獲得眾多信賴(lài)的口碑并接受，容易吸引各個(gè)階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
(二)內部環(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專(zhuān)業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。
項目前景分析:
DIY蛋糕店憑借獨特的創(chuàng )業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨特、價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來(lái)在國內呈現出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著(zhù)廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著(zhù)人們的生活水平和消費水平的提高，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著(zhù)越來(lái)越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來(lái)溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣
從網(wǎng)絡(luò )調查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒(méi)有或很少存在專(zhuān)業(yè)而且全面的DIY甜點(diǎn)屋，大多因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場(chǎng)的新寵兒。
項目風(fēng)險分析與應對策略:
(一)外部風(fēng)險:
1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、檢驗、廣告等政策的影響。
2.市場(chǎng)的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。
3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險。
4.上游供應商原料供應的風(fēng)險。
5.銀行貸款或其他財務(wù)風(fēng)險。
(二)內部風(fēng)險:
1.產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統一，設備不齊全。
2.市場(chǎng)適應能力及調整能力的不確定性。
3.蛋糕原料及配料的安全問(wèn)題。
4.價(jià)格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問(wèn)題。
5.公司的經(jīng)營(yíng)決策上的其他問(wèn)題。
(三)應對策略:
1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規。
2.嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序，保證食品質(zhì)量安全。
3.招聘和培養具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進(jìn)設備。
4.善于管理上游供應商，保證原料供應的按時(shí)安置。
5.建立合理的信息反饋機制，隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)作出適應市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。
6.一定時(shí)間，調查了解顧客的反應情況，及時(shí)對公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。
營(yíng)銷(xiāo)策略:
(一)產(chǎn)品策略
提供舒適的場(chǎng)地與齊全的材料設備，有專(zhuān)人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛(ài)人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺(jué)非同尋常，展示自己的創(chuàng )作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時(shí)還是要出售成品和定制品。顧客可以根據自己的口味需要和愛(ài)好制作適合心意的獨一無(wú)二的蛋糕。我們還兼營(yíng)咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內消費，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時(shí)，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過(guò)蛋糕與咖啡的結合，既滿(mǎn)足顧客的味覺(jué)需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過(guò)蛋糕與咖啡的結合，既滿(mǎn)足顧客的味覺(jué)需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者。
(二)價(jià)格策略
價(jià)格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買(mǎi)力有限，對價(jià)格十分敏感�；旧蟽r(jià)格必須要使得大眾都能接受。如果價(jià)格要調整，在價(jià)格提高的同時(shí)，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會(huì )根據制作的尺寸大小定價(jià)在60xx200元內，其他DIY成品做適當定價(jià)。店內成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。
細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收費為50元，可根據蛋糕尺寸大小再做價(jià)格調整。其中包括所需材料、顧客自行配料(稱(chēng)重量)、自行加工，商品提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。
在特別節日情人節圣誕節七夕時(shí)節等好時(shí)節可根據市場(chǎng)環(huán)境作適當調整，主要是推出各種活動(dòng)來(lái)吸引顧客。
(三)促銷(xiāo)策略
推行會(huì )員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會(huì )員，憑會(huì )員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動(dòng)時(shí)收到小禮物。非會(huì )員在一次性消費達到一定金額時(shí)會(huì )得到精美小禮品。
(四)廣告及宣傳
1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單
2.張貼宣傳海報
3.與電視臺聯(lián)系，宣傳DIY的優(yōu)惠活動(dòng)
4.和廣商廣播臺合作
(五)分銷(xiāo)策略
1.電話(huà)訂購。(主要針對生活忙碌的白領(lǐng)階層)
2.網(wǎng)上訂購。(我們的主要目標消費群追求并引導時(shí)尚、具有比較強烈的健康觀(guān)念，而且電腦普及率達到99%，網(wǎng)上訂購這種方便時(shí)尚的方式是一種有效的銷(xiāo)售方式。顧客通過(guò)登錄我們的網(wǎng)站，可以找到關(guān)于我們店面的相關(guān)樣品，并且可以在網(wǎng)上留言。)
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