餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案
為了保障事情或工作順利、圓滿(mǎn)進(jìn)行，往往需要預先制定好方案，方案是闡明行動(dòng)的時(shí)間，地點(diǎn)，目的，預期效果，預算及方法等的書(shū)面計劃。制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編為大家收集的餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
一、開(kāi)業(yè)前期籌劃
開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)是一個(gè)系統工程，涉及面廣，頭緒多，需前期周密布置。必須成立籌備小組，專(zhuān)職事前各項活動(dòng)的落實(shí)工作，以確保開(kāi)業(yè)慶典儀式的水到渠成，不因前期工作的倉促準備而影響既定的實(shí)施效果。
(1)確定開(kāi)業(yè)時(shí)間，向城管部門(mén)申請占道手續，獲取開(kāi)業(yè)當天的天氣情況資料。
(2)落實(shí)出席慶典儀式的賓客名單、有關(guān)領(lǐng)導，企業(yè)單位的領(lǐng)導，并征集祝賀單位和供應商贊助。
(3)聯(lián)系新聞媒體廣告的制作與投放時(shí)間安排，擬定新聞采訪(fǎng)邀請函，找準可供媒體炒做的切入點(diǎn);
(4)確定各位領(lǐng)導講話(huà)稿，主持領(lǐng)導的主持稿、簽詞，等講話(huà)議程
(5)落實(shí)現場(chǎng)停車(chē)位，各單位代表停車(chē)安排;
(6)落實(shí)電源位置并調試及其他相關(guān)事宜;
(7)落實(shí)典禮活動(dòng)的應急措施;
(8)確定開(kāi)業(yè)剪彩儀式宣傳標語(yǔ)的內容，需提前4天交由廣告公司制作。
(9)請相關(guān)新聞媒體記者到酒樓采寫(xiě)新聞稿。
現場(chǎng)設置
(一)宏觀(guān)靜態(tài)元素布設
整體布設效果要求：所設各種慶典元素和諧搭配，整體上注重點(diǎn)、線(xiàn)、面的完美結合，凸現立體感，空間層次感，色彩追求強烈的視覺(jué)沖擊力，張揚喜慶展現隆重。使場(chǎng)面大氣恢弘，不落俗套，熱烈隆重且典雅有序。
(1)剪彩區布設
剪彩區開(kāi)業(yè)剪彩儀式設在正門(mén)前，用紅地毯鋪就的剪彩舞臺區，兩邊擺放兩排花籃裝飾。當剪彩開(kāi)始時(shí)，樂(lè )隊可在剪彩區旁邊表演，做為后背景。
彩虹門(mén)橫跨剪彩區升置18米彩虹門(mén)1座，懸掛"熱烈祝賀盛大開(kāi)業(yè)"。
彩花12套，剪彩儀式進(jìn)行時(shí)，由禮儀小姐整齊列隊捧出，禮儀小姐文雅輕盈穩步走上剪彩臺，映著(zhù)鮮艷熱烈的剪彩花，預示著(zhù)苗嶺野生菌盛大開(kāi)業(yè)的順利圓滿(mǎn)成功。
�、僦黝}詞為"開(kāi)業(yè)典禮"，舞臺前方中間置立式話(huà)筒2對，以話(huà)筒為中心，右側后方設一主持人立式講話(huà)臺。兩側各設音響1只，留3米寬的距離，以便于人群的流動(dòng)，用紅地毯把剪彩區連接起來(lái)。
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(2)周邊環(huán)境布設
彩虹門(mén)1座，從整體上渲染苗嶺野生菌酒樓開(kāi)業(yè)隆重的氣氛。
升空氣球2個(gè)，形成立體高空宣傳，來(lái)賓在很遠即可看到，起到指示引導的`作用。
三角旗若干，懸掛在酒樓門(mén)口。
條幅若干，按祝賀單位數量落實(shí)。
花籃按祝賀單位統計數量統一安排，客人也可自辦送來(lái)。在剪彩區擺放兩排花籃，表現出熱烈、隆重是的氣氛。
夢(mèng)幻氣球門(mén)裝飾入口處，大門(mén)處夢(mèng)幻氣球門(mén)讓人感到耳目一新，增加人性化感覺(jué)。
(3)迎賓區布設
簽到處置于苗嶺野生菌酒樓旁側，備簽到用品兩套(筆、薄)。
(二)宏觀(guān)動(dòng)態(tài)元素布設
整體布設效果要求：通過(guò)動(dòng)態(tài)元素的有機和諧配合，造成慶典場(chǎng)面大勢磅礴，龍騰虎躍的歡騰場(chǎng)面。
�、偻L(fēng)鑼鼓隊10人，男隊或女隊由酒樓自選，建議采用男女兩隊搭配，儀式開(kāi)始前演奏，烘托氣氛，聚集人氣，儀式進(jìn)行中間歇演奏。
�、谖瑾{2對，烘托氣氛聚集人氣，預示酒樓今后生意的欣欣向榮，并可進(jìn)行采青表演。
�、鄱Y儀小姐若干，身高1.65米以上，年齡25歲以下，由酒樓或禮儀公司提供，著(zhù)玫瑰紅色旗袍，落落大方，形象氣質(zhì)佳，接待、引領(lǐng)簽到、為領(lǐng)導佩戴胸花，引領(lǐng)剪彩。
�、苁殖侄Y炮10響，開(kāi)始時(shí)釋放，烘托氣氛。
二、開(kāi)業(yè)典禮工作日程和議程安排
地點(diǎn)：時(shí)間：早晨9：30所有現場(chǎng)靜態(tài)元素布設完畢。
上午10：00開(kāi)始迎賓
(一)開(kāi)業(yè)典禮工作日程
●籌備組成員共同到開(kāi)業(yè)典禮現場(chǎng)，具體確定主席臺位置及演出區，進(jìn)行整體布局。
●1月7日確定參加開(kāi)業(yè)典禮的領(lǐng)導、嘉賓及講話(huà)稿，提前發(fā)出邀請函征集祝賀單位。
●1月8日確定主題詞，條幅標語(yǔ)，并交付禮儀公司部制作。
●1月9日店內布置全部完畢。
●1月10日凌晨升空氣球、簽字臺、舞臺開(kāi)始布設。
(二)開(kāi)業(yè)典禮儀式工作流程
●1月10日早9：00籌備組成員準時(shí)到場(chǎng)，檢驗現場(chǎng)靜態(tài)元素布設狀況，協(xié)調現場(chǎng)動(dòng)態(tài)元素布設，做好最后整體協(xié)調，落實(shí)細節，做到萬(wàn)無(wú)一失。
●9：30鑼鼓隊、主持人、簽到處、貴賓花、音響、保安到位并進(jìn)行現場(chǎng)秩序維護。
●9：30禮儀小姐到位，音響調試完畢。舞獅隊開(kāi)始表演。
●10：00參加開(kāi)業(yè)典禮的領(lǐng)導和嘉賓陸續到場(chǎng)，禮儀小姐開(kāi)始負責接待，引領(lǐng)簽到，為領(lǐng)導佩戴胸花等禮儀服務(wù),并安排簡(jiǎn)單茶點(diǎn)供應。
(三)開(kāi)業(yè)典禮儀式議程安排
1月10日上午11：18開(kāi)業(yè)慶典剪彩儀式正式開(kāi)始
●11:10參加開(kāi)業(yè)典禮儀式的領(lǐng)導、嘉賓由禮儀小姐引領(lǐng)走上主席臺;
●11:13主持人介紹參加開(kāi)業(yè)典禮儀式的領(lǐng)導、嘉賓;
●11:18主持人宣布開(kāi)業(yè)典禮儀式開(kāi)始(音響師伴奏舞獅歡騰軍樂(lè )隊奏樂(lè ))
●11:20請明總經(jīng)理致答謝詞;(2分鐘)(講話(huà)結束后音響師伴奏)
●11:22請嘉賓代表致賀詞;(3分鐘/位)(講話(huà)結束后音響師伴奏)
●11:25請上級領(lǐng)導致賀詞;(3分鐘/位)(講話(huà)結束后音響師伴奏)
●11:28主持人宣布請上級領(lǐng)導、嘉賓、總經(jīng)理到剪彩區為苗嶺野生菌酒樓開(kāi)業(yè)剪彩;
●11:28此時(shí)，禮儀小姐引導上級領(lǐng)導、總經(jīng)理、嘉賓代表到剪彩區，禮儀小姐整齊列隊，雙手捧出剪彩花，文雅輕盈的穩步走上剪彩區。
●11:30剪開(kāi)紅綢，宣告隆重開(kāi)業(yè)。(此時(shí)，音響師伴奏，禮炮齊鳴，彩花彩帶當空漫舞，如天女散花，姹紫嫣紅，絢麗多彩，甚為壯觀(guān)，舞獅樂(lè )隊動(dòng)起來(lái)，儀式達到高潮。氣氛熱烈，人聲鼎沸。)
●11:35剪彩完畢，主持人有請來(lái)賓進(jìn)入酒樓參觀(guān)并準備就餐。
活動(dòng)前期安排
1、統計好需要邀請的客戶(hù)及事業(yè)單位代表，發(fā)放請帖，統計好能到會(huì )的貴賓!
2、分配好店內包房和客戶(hù)安排區，散客接待區!
3、安排好所有招待客戶(hù)的包房，座位等。
4、安排好貴賓菜肴，和自點(diǎn)餐項目，酒水供應品種等。
5、聯(lián)系好各合作伙伴，供應商布標及贈送產(chǎn)品。
6、聯(lián)系好慶典相關(guān)人員組織。
7、安排好當天人員協(xié)調和調動(dòng)。
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