功能性食品調查報告5篇
隨著(zhù)個(gè)人的素質(zhì)不斷提高,報告不再是罕見(jiàn)的東西,我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要避免篇幅過(guò)長(cháng)。其實(shí)寫(xiě)報告并沒(méi)有想象中那么難,以下是小編精心整理的功能性食品調查報告,希望能夠幫助到大家。
功能性食品調查報告1
現如今,我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達的時(shí)代。隨著(zhù)經(jīng)濟的不斷發(fā)展,人們的生活水平也在逐漸提高著(zhù)。而物質(zhì)生活充裕了以后,健康自然便成了大家最為關(guān)注的問(wèn)題。而健康長(cháng)遠意義上講并不是說(shuō)你病了然后予以治療,而是從平時(shí)就開(kāi)始防病,可是通過(guò)藥物來(lái)達到這一目的在現代人看來(lái)顯然是極其不可行的,常言說(shuō)“是藥三分毒”嘛。我們最容易實(shí)施和控制的,我想應該莫過(guò)于食療了。只有平時(shí)注意營(yíng)養的科學(xué)合理搭配,才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長(cháng)壽。食品業(yè)和醫學(xué)在不斷進(jìn)步著(zhù),于是功能性食品便應運而生了。
功能性食品譽(yù)為“21世紀的食品”,是當今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對功能性食品的了解程度,并在社會(huì )上普及功能性食品,我精心設計了一份調查問(wèn)卷,隨機調查各種年齡層次、各消費水平的消費者,收到了較為滿(mǎn)意的結果。
一、社會(huì )調查。
1、調查結果及分析。
通過(guò)對隨機人群的調查發(fā)現,約15%的人根本就不知道什么是功能性食品,更不清楚功能性食品有什么功效。約62%的人對功能性食品不是很了解,對其功效不認可,覺(jué)得效果不明顯,同時(shí)對功能性食品的鑒別也缺乏相應的知識。只有23%的人了解功能性食品,了解其功效,并且知曉很多種類(lèi)的功能性食品和國內外大品牌。以下為部分被調查者的問(wèn)卷分析結果。
大學(xué)生:對于功能性食品不了解。其效果不明顯,開(kāi)始有作用,后來(lái)就沒(méi)感覺(jué)。對于功能性食品不信賴(lài)。從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
20——30歲的男士:多少了解一點(diǎn),不是很明白。其功能應是抗疲勞。用過(guò)腦白金,效果不錯。價(jià)格有點(diǎn)偏高,應有適當下調,仍需改進(jìn),要適合長(cháng)期服用。
30——40歲的阿姨:不太了解,也不用。孩子用過(guò)清華同方的產(chǎn)品,家人用過(guò)海藻類(lèi)的產(chǎn)品,使用過(guò)對腸胃有幫助的產(chǎn)品?催^(guò)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)和廣告,但是仍然覺(jué)得對功能性食品的常識不了解。
30歲左右的知識分子:了解一點(diǎn)。功能性食品應補充微量元素,力量蛋白元素,蛋白質(zhì)。用過(guò)如安利、完美等產(chǎn)品。覺(jué)得是無(wú)聊的消費。鑒定要有國家體系認證、說(shuō)明、用法。
六七十歲的老人:了解。認為功能性食品純屬吵作。用過(guò)如深海魚(yú)油、螺旋藻、天然維E。不看宣傳。廣告要務(wù)實(shí),可信度要提高。不能看廣告,要看療效。
目前人們知曉的市場(chǎng)上銷(xiāo)售的品牌主要有:鈣爾奇、蟲(chóng)草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂(lè )、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長(cháng)快樂(lè )等。同時(shí),被調查者普遍認為,目前社會(huì )上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒(méi)有,消費者對起其處于零概念,也導致了虛假廣告活動(dòng)猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段,存在標識不規范,沒(méi)有統一的標準,功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規則,虛假、夸大廣告問(wèn)題嚴重,造成消費群體視聽(tīng)混亂,判斷失誤等。另外,保健食品的價(jià)格普遍偏高,對于其普及有很重要的影響。
2、調查建議。
。1)盡快出臺完善的法律法規,完善和規范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。
。2)普及功能性食品的普遍常識,讓消費者增強自身保護能力。
。3)提高功能性食品成分的穩定性,提高其功效,爭取消費者的信任。
。4)降低其成本,使價(jià)格降低,讓越來(lái)越多的人體會(huì )到功能性食品的優(yōu)勢。
二、功能性食品。
1、定義及分類(lèi)。
。1)據國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義,將其定義為:已被證實(shí)具有令人滿(mǎn)意的一種或多種對人體有益的功能的食品,“功能性食品”除了要具有適當的營(yíng)養作用,還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險的作用!耙驯蛔C實(shí)具有令人滿(mǎn)意的功能”的解釋是:當以正常的日攝入量食用某種食品時(shí),只有有證據證明它有益于人體健康,或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí),其有益作用是眾所周知的,這樣的食品才能被稱(chēng)為功能性食品。
。2)分類(lèi)。
日常功能性食品(日常保健食品)是根據各種不同的健康消費群(諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等)的生理特點(diǎn)與營(yíng)養需求而設計的旨在促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育或維持活力與精力,強調其成分能充分顯示身體防御功能和調節生理節律的工程化食品。
特種功能性食品(特種保健食品)著(zhù)眼于某些特殊消費群(如糖尿病患者,腫瘤患者,心臟病患者,便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況,強調食品在預防疾病促進(jìn)康復方面的調節功能,以解決所面臨的“健康與醫療”問(wèn)題。
2、功能因子。
功能性食品中真正起生理作用的成分,稱(chēng)為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱(chēng)為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì),即功能因子。
已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類(lèi),具體品種有上百種。
。1)活性多糖:包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
。2)內能性甜味料(劑):包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑。
。3)功能性油脂:包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
。4)自由基清除劑:包括非酶類(lèi)清除劑和酶類(lèi)清除劑等。
。5)維生素:包括維生素A、維生素E和維生素C。
。6)微量活性元素:包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
。7)肽與蛋白質(zhì):包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
。8)乳酸菌:特別是雙歧桿菌等。
。9)其他活性物質(zhì):如二十八烷醇、黃酮類(lèi)化合物,多酚類(lèi)化合物和皂苷等。
3、功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用。
增強免疫力、抗衰老、調節血脂、調節血糖、調節血壓、改善胃腸道功能(促進(jìn)消化吸收,調節腸道菌群,潤腸通便,保護胃黏膜)、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應激能力、清咽潤喉、保護化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進(jìn)乳汁分泌、改善營(yíng)養性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習記憶力、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。
4、市場(chǎng)上常見(jiàn)的功能性食品。
自開(kāi)發(fā)功能食品以來(lái),各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專(zhuān)用食品、心血管病患者專(zhuān)用食品、老年護發(fā)食品和護膚食品等。
現在國內市場(chǎng)上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)﹑銷(xiāo)售。常見(jiàn)的有補充微量元素、補血、補鈣等。
5、目前存在的問(wèn)題。
。1)總體問(wèn)題。
a、產(chǎn)品結構不合理,F有22類(lèi)功能性保健食品,無(wú)論從審批數還是實(shí)際生產(chǎn)情況看,產(chǎn)品結構都很不合理,導致市場(chǎng)競爭十分激烈。
b、企業(yè)分布不平衡。北京等6個(gè)沿海。ㄊ校┑谋=∈称菲髽I(yè)的總數約占全國一半,而新疆等西部地區保健食品生產(chǎn)企業(yè),還不到北京的五分之一,說(shuō)明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開(kāi)發(fā)利用都不合理。
c、科技投入少。20xx年,全國保健食品企業(yè)全年科研項目的經(jīng)費支出僅占銷(xiāo)售收入的1.55%。而廣告宣傳費平均占銷(xiāo)售收入的6.54%,由于科技投入少,所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。
。2)企業(yè)問(wèn)題。
a、保健食品不實(shí)宣傳問(wèn)題十分嚴重:廣告用語(yǔ)明顯帶有功效性,甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營(yíng)養學(xué)會(huì )等機構和組織的名義,為產(chǎn)品的功效做證明,違反了《保健食品廣告審查暫行規定》,誤導了消費者!妒称窂V告發(fā)布暫行規定》第九條明確規定:食品廣告中不得使用醫療機構、醫生的名義或者形象。
b、非法添加違禁物品問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括:在生產(chǎn)調節血糖保健品中加入降糖藥。在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類(lèi)藥物。在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入“偉哥成分”。在生產(chǎn)改善睡眠保健品時(shí)添加安定。在生產(chǎn)“增高”類(lèi)保健品時(shí)摻進(jìn)激素。在生產(chǎn)免疫調節保健品時(shí)添加一些中樞食欲抑制劑。
c、保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問(wèn)題尚未得到根本性改變。
d、非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保健食品的問(wèn)題率禁不止。
。3)法規需進(jìn)一步完善。
需盡快加強對生產(chǎn)條件的審批,設立復查制度,對新功能的審批進(jìn)行規范,對轉讓產(chǎn)品進(jìn)行限制。
。4)消費者的誤區。
許多消費者把功能性食品當成藥品。其實(shí)功能性食品不是藥品,其區別主要體現在:
a、藥品是用來(lái)治病的,而功能性食品不以治療為目的,它重在調節機體內環(huán)境平衡與生理節律,增強機體的防御功能,達到保健康復的目的。
b、功能性食品要達到現代毒理學(xué)上的基本無(wú)毒或無(wú)毒水平,在正常攝入范圍內不能帶來(lái)任何毒副作用。而作為藥品,則允許一定程度的毒副作用存在。
c、功能性食品無(wú)需醫生處方,沒(méi)有劑量的限制,可按機體的正常需求自由攝取。
三、發(fā)展功能性食品的措施。
中國保健食品市場(chǎng)是一個(gè)有著(zhù)巨大潛力的市場(chǎng),高速增長(cháng)的國民經(jīng)濟是保健食品業(yè)發(fā)展的基礎,中國經(jīng)濟發(fā)展中居民消費結構的變化是保健食品發(fā)展的特殊機會(huì ),因此規范保健食品市場(chǎng)迫在眉睫。
1、加緊進(jìn)行保健食品專(zhuān)項整治、力爭取得好成果。
。1)與工商部門(mén)聯(lián)手整治廣告宣傳。
。2)開(kāi)展保健食品標簽、說(shuō)明書(shū)自查自糾。
。3)進(jìn)行保健食品質(zhì)量抽查。
。4)組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查。
2、完善保健食品審批工作。
。1)利用衛生部網(wǎng)絡(luò ),征求意見(jiàn)。
。2)審批過(guò)程和情況,能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開(kāi)。
。3)建立檢驗機構“問(wèn)責”制。
。4)完善毒理和功能評價(jià)程序,加強對保健食品功能與功效成分的研究。
3、盡快出臺新版《保健食品管理辦法》。
。1)省級初審內容的調整。
。2)申報單位生產(chǎn)條件的審查。
。3)設保健食品批準證書(shū)有效期。
。4)檢驗機構認定和責任的規定。
。5)必要時(shí)對保健食品進(jìn)行重新審查。
4、促進(jìn)企業(yè)自律和誠信行為。
。1)企業(yè)要強化自律和誠信的意識,遵紀守法。自律要做到“責任、誠信、科學(xué)、規范”。
。2)加強行業(yè)組織和領(lǐng)導。
。3)政府要規范企業(yè)的行為,有法可依,執法要嚴。
。4)加大科技投入,創(chuàng )造中國名牌。
。5)發(fā)展規模經(jīng)濟,打造中國保健食品的“航母”。
5、消費者的注意事項。
作為弱勢群體的消費者在選購保健食品前一定要查看有無(wú)標志和衛生部注冊備案信息,最好上網(wǎng)搜索該商品有無(wú)負面的信息。外包裝和說(shuō)明書(shū)所標注的保健功能,要查看是否與廣告宣傳的功能一致是否虛增了功能。聲稱(chēng)有治療、輔助治療、保健、預防作用需口服的產(chǎn)品,如果是具有治療或輔助治療作用的,應有“藥準字”、“藥健字”批準文號。具有保健、預防作用的,應有“衛食準字”的批準文號。保健食品標簽和說(shuō)明書(shū)必須符合國家有關(guān)標準和要求,并標明下列內容:保健作用和適宜人群。食用方法和適宜的食用量。保健食品批準文號。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內容。
功能性食品調查報告2
一、調查時(shí)間:
xx年6月15日
二、調查地點(diǎn):
高升超市
三、調查目的:
現如今,我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達的時(shí)代。隨著(zhù)經(jīng)濟的不斷發(fā)展,人們的生活水平也在逐漸提高著(zhù)。而物質(zhì)生活充裕了以后,健康自然便成了大家最為關(guān)注的問(wèn)題。而健康長(cháng)遠意義上講并不是說(shuō)你病了然后予以治療,而是從平時(shí)就開(kāi)始防病,可是通過(guò)藥物來(lái)達到這一目的在現代人看來(lái)顯然是極其不可行的,常言說(shuō)“是藥三分毒”嘛。
我們最容易實(shí)施和控制的,我想應該莫過(guò)于食療了。只有平時(shí)注意營(yíng)養的科學(xué)合理搭配,才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長(cháng)壽。食品業(yè)和醫學(xué)在不斷進(jìn)步著(zhù),于是功能性食品便應運而生了。功能性食品譽(yù)為“21世紀的食品”,是當今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對功能性食品的了解程度,并在社會(huì )上普及功能性食品而做出此次功能性食品調查。
四、調查員:
李陽(yáng)(食品科技學(xué)院食品科學(xué)與工程0651110509)
五、調查結果:
高升超市內功能性食品上架情況匯總
六、結果分析:
1、高升超市銷(xiāo)售的功能性食品大多是緩解疲勞,提高免疫力的,其他作用的功能性食品比例太少,甚至沒(méi)有。
2、社會(huì )上對于功能性食品普遍常識的介紹很少,消費者對其概念薄弱。
3、中國的功能性食品仍處在不成熟的階段,存在標識不規范,沒(méi)有統一的標準,功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規則,虛假、夸大廣告問(wèn)題嚴重,造成消費群體視聽(tīng)混亂,判斷失誤等。
4、保健食品的價(jià)格普遍偏高,對于其普及有很重要的影響。
七、綜合建議
1、盡快出臺完善的法律法規,完善和規范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。
2、普及功能性食品的普遍常識,讓消費者增強自身保護能力。
3、提高功能性食品成分的穩定性,提高其功效,爭取消費者的信任。
4、降低其成本,使價(jià)格降低,讓越來(lái)越多的人體會(huì )到功能性食品的優(yōu)勢。
功能性食品調查報告3
摘要:隨著(zhù)食品工業(yè)的快速發(fā)展和人們消費水平及對食品認識的提高,人們對食品的要求不再單單是提供新陳代謝和機體生長(cháng)所必需的營(yíng)養物質(zhì),而是更加關(guān)注食品在調節身體機能,促進(jìn)身體健康等方面的作用。但09年媒體曾曝出?谑斜=∑肥袌(chǎng)魚(yú)龍混雜,及其混雜。為了解現在海甸島功能性食品市場(chǎng)現狀我們做了如下調查。
一、調查基本情況
1、調查時(shí)間
20xx年10月-20xx年11月
2、調查地點(diǎn)和對象
?谑泻5閸u各藥店及保健品店。
3、調查方式
我們采用組員分組,分街,走訪(fǎng)各大小藥店和保健品店的方式調查。
4、組員分工
走訪(fǎng)調查,原始資料收集:全體組員
資料整理:全體組員
報告撰寫(xiě):XXX
PPT制作:XXX
二、調查結果
我們共走訪(fǎng)海甸島一路,二路,三路,五路,六路,人民路,和平路和海達路藥店17家,調查功能性食品品牌74個(gè),包括安利紐崔萊、哈藥集團、太太、九芝堂、21金維他、碧生源、湯臣倍健、紐西萊特、椰馬、腦白金、黃金搭檔、千林、999、合生元,養生堂等等。同時(shí)還進(jìn)入各大超市調查功能性食品,因數量較少,未計入總數目。
由統計的功能性食品來(lái)看,批號有兩種,衛食字和國食字,但是詢(xún)問(wèn)的結果顯示,即便是藥店的工作人員也并不能準確說(shuō)出兩者的區別聯(lián)系,由此可見(jiàn),大部分民眾對功能性食品的相關(guān)要求政策,并不清楚。衛食健字和國食健字是保健食品在不同時(shí)期分別由衛生部和國家食品藥品監督管理局批準的產(chǎn)品批準文號,衛食健
字是國家衛生部20xx年前期的批準號,自20xx年國家成立了食品藥品管理監督局后,衛食健字號一律要重新審批轉為國食品健字號。根據20xx年由國家食品藥品監督管理局頒布的《保健食品注冊管理辦法(試行)》中的第二章第二節第三十三條規定,保健食品批準證書(shū)有效期為5年。國產(chǎn)保健食品批準文號格式為:國食健字G+4位年代號+4位順序號;進(jìn)口保健食品批準文號格式為:國食健字J+4位年代號+4位順序號。這種批號政策的過(guò)渡也造成民眾購買(mǎi)中的一些困惑,給人一種監管混亂的感覺(jué)。經(jīng)過(guò)對所采集到的樣本的隨機取樣核實(shí)批號,在所采集的樣本中未發(fā)現假冒批號產(chǎn)品,總體來(lái)說(shuō)海甸島的功能性食品基本都是經(jīng)過(guò)國家批準生產(chǎn)上市的產(chǎn)品。
本次調查,我們共走訪(fǎng)藥店17家,超市8家以及保健品店若干,大部分大中型藥店都有功能性食品出售,一些小藥店沒(méi)有或只有少許功能性食品出售,保健品店,也有些許出售,總體來(lái)講,功能性食品大部分在藥店出售。超市只有猴頭菇餅干等少許功能性食品出售。在海甸島,功能性食品的主要銷(xiāo)售渠道為大中型藥品超市。這種現象的出現,是由于長(cháng)期以來(lái)的將功能性食品當多藥物來(lái)使用購買(mǎi)的誤區沒(méi)能糾正。根據在藥店隨機訪(fǎng)問(wèn)消費者,基本所有消費者說(shuō)不出功能性食品的定義,以及其與食品和藥品的區別,大部分民眾關(guān)于功能性食品方面的知識還是相當匱乏的。GB16740-97《保健(功能)食品通用標準》第3.1條將保健食品定義為:“保健(功能)食品是食品的一個(gè)種類(lèi),具有一般食品的共性,能調節人體的機能,適用于特定人群食用,但不以治療疾病為目的。同時(shí),還存在部分人將保健品當做藥品一樣對待,高估了保健品的功效。
現在購買(mǎi)和食用保健食品的人越來(lái)越多。但是大多數人對保健食品的認識,選擇上都有錯誤或者不健全的理解,所以購買(mǎi)功能性食品時(shí)要注意以下幾點(diǎn):
一.保健品首先不是藥品,能調理生理功能,但是對治療疾病效果不大?梢杂脕(lái)進(jìn)行輔助治療。國家對保健食品的功能規定有27種,包括:免疫調節、調節血脂、調節血糖、延緩衰老、改善記憶、改善視力、促進(jìn)排鉛、清咽利喉、調節血壓、改善睡眠,促進(jìn)泌乳、抗突變,抗疲勞、耐缺氧、抗輻射、減肥、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、改善骨質(zhì)疏松、改善營(yíng)養性貧血、對化學(xué)性肝損傷有輔助保護作用、美容、改善胃腸道功能。同時(shí),在保健食品包裝標簽上不能含有或暗示具有治療作用。凡是超過(guò)上述27種保健功能范圍的宣傳都是違法的。
二..注意標志和批號。衛生部批準的保健食品預包裝食品容器上(食品標簽)應有衛生部對這一食品的批準文號和衛生部規定的保健食品標志。國產(chǎn)保健食品為:衛食健字第號,或者國食健字第號,進(jìn)口保健食品:衛進(jìn)食健字第號。
三.保健食品的標簽除與普通食品應有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期外,還應注明適宜人群,食用量及食用方法。
四.保健品不可以代替藥品。一種新藥品的面市,必須要有大量的臨床試驗,并通過(guò)國家藥品食品監督管理局審查批準;保健品沒(méi)有規定治療的作用,不需要經(jīng)過(guò)臨床驗證,僅僅檢驗污染染物、細菌等衛生指標,合格就可以上市銷(xiāo)售。
三、結果分析
從調查采集的樣本分析,功能性食品可分為兩類(lèi),日常功能性食品和特種功能性食品。其中受眾人群最多的當屬老年人適用的功能性食品,包括營(yíng)養補充,調節睡眠,調節機體,提高免疫力,降血脂等幾個(gè)方面。其次為女性用包括減肥,美白,營(yíng)養素以及孕婦專(zhuān)用等。兒童用營(yíng)養素,調節生長(cháng)發(fā)育方面也占用一定比例?傮w來(lái)說(shuō),從藥店的功能性食品專(zhuān)柜數量反映出,功能性食品的主要消費受眾為老年人和孕婦。產(chǎn)品形式主要有口服液,沖劑,片劑,膠囊,酒茶等,產(chǎn)品原料國產(chǎn)功能性食品多為蜂蜜,枸杞等中草藥,其中蜂類(lèi)產(chǎn)品使用范圍最廣。經(jīng)統計,在所采的樣品中,所有產(chǎn)品都有標注:本產(chǎn)品不能代替藥品?傮w來(lái)說(shuō)較為規范,但部分產(chǎn)品用加粗明顯的標出,有些產(chǎn)品的字體較小,不易察覺(jué)。價(jià)格方面,功能性食品總體價(jià)格較高,單品價(jià)格基本都在百元以上,遠高于普通食品。而相對于藥品來(lái)講,功能性食品的研發(fā)周期,研發(fā)費用遠低于藥品,眾所周知一種新藥從研發(fā)到臨床使用大致需要十幾年的時(shí)間(研制出來(lái)后為避免不良反應需要幾年時(shí)間改進(jìn),然后要在動(dòng)物身上進(jìn)行毒性試驗,再花5—7年用于臨床觀(guān)察)、投入數十億美元,而功能性食品不必長(cháng)周期的臨床觀(guān)察,只要做毒理檢驗成本較低。但目前市場(chǎng)上功能性食品價(jià)格偏高,超出普通民眾承受范圍。同時(shí)調查中遭到了大部分藥店工作人員的阻攔,照片樣本采集都由組員獲取,對于我們關(guān)于店內功能性食品產(chǎn)品的詢(xún)問(wèn)店員也表現的極為謹慎。
以上所述的是海甸島的功能性食品的情況,由人力,時(shí)間和資源的.局限性,我們未能獲得更加精確和有價(jià)值的資料數據,但是,由這可獲得的已知的資料也可窺見(jiàn)功能性食品整體的一些方面。
四、建議
針對以上調查結果和分析,我們對以上現狀提出以下建議:
1.食品藥品監督管理部門(mén),加強監管力度,打擊查處假冒現象,以及非法無(wú)證經(jīng)營(yíng)。
2.針對目前功能性食品批號有國食字和衛食字,監管混亂,政府應加快解決,使功能性食品批號統一,監管統一,也利于民眾辨識。
3.目前,大部分功能性食品存在夸大功能,以及民眾對功能性食品基本不了解的現象,針對此,建議,相關(guān)部門(mén)和高校,多多組織宣講活動(dòng),是普通民眾更科學(xué)的去認知和對待功能性食品,科學(xué)消費,合理食用。
功能性食品調查報告4
一實(shí)習調查
(一)所提問(wèn)題
1.您了解功能性食品么?
2.您知道功能性食品有哪些種類(lèi)么?
3.您知道哪些品牌的功能性食品?
4.您使用過(guò)哪些功能性食品?
5.您信賴(lài)哪些功能性食品?
6.您從哪些途徑了解功能性食品?
7.您知道如何鑒別功能性食品么?
8.您覺(jué)得功能性食品有什么問(wèn)題,哪些方面需要提高?
(二)調查對象
隨機調查各種年齡層次的消費者。
(三)調查分析
1.保健食品的標識
例如紅牛維生素飲料
其包含:配料、100ml功效成分含量、保健功能、適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法、衛生許可證號、執行標準、本品不能代替藥物。
2.市場(chǎng)上銷(xiāo)售的品牌
鈣爾奇、蟲(chóng)草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂(lè )、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長(cháng)快樂(lè )等。
3.調查結果
兩位大學(xué)生:對于功能性食品不了解;其效果不明顯,開(kāi)始有作用,后來(lái)就沒(méi)感覺(jué);對于功能性食品不信賴(lài);從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。男青年:了解一點(diǎn),不是很明白;其功能應是抗疲勞;用過(guò)腦白金,效果不錯;價(jià)格應有所下調,改進(jìn)要適合長(cháng)期服用。
30~40歲的阿姨:不太了解,也不用;孩子用過(guò)清華同方的產(chǎn)品,家人用過(guò)海藻類(lèi)的產(chǎn)品,使用過(guò)對腸胃有幫助的產(chǎn)品;鑒定看說(shuō)明書(shū),;覺(jué)得對功能性食品的常識不了解。30歲左右的知識分子:了解一點(diǎn);功能性食品應補充微量元素,力量蛋白元素,蛋白質(zhì);用過(guò)如安利、完美等產(chǎn)品;覺(jué)得是無(wú)聊的消費;鑒定要有國家體系認證、說(shuō)明、用法。70歲爺爺(看上去很年輕):了解;認為功能性食品純屬吵作,認為有些事是騙人的(如牦牛在西藏視為珍稀動(dòng)物,不可能有那么多的骨髓);用過(guò)如深海魚(yú)油、螺旋藻、天然維e;不看宣傳;廣告要務(wù)實(shí),可信度要提高。
4.調查分析
通過(guò)對隨機人群的調查發(fā)現,約占60℅,近70℅的人對功能性食品不是很了解,對其功效不認可,覺(jué)得效果不明顯,同時(shí)對功能性食品的鑒別也缺乏相應的知識,中國的功能性食品仍處在不成熟的階段,存在標識不規范,沒(méi)有統一的標準,功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規則,虛假、夸大廣告問(wèn)題嚴重,造成消費群體視聽(tīng)混亂,判斷失誤等。同時(shí),對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒(méi)有,消費者對起其處于零概念,也導致了虛假廣告活動(dòng)猖獗。
另外,保健食品的價(jià)格普遍偏高,對于其普及有很重要的影響
5.調查建議
5.1、盡快出臺完善的法律法規,完善和規范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。
5.2、普及功能性食品的普遍常識,讓消費者增強自身保護能力。
5.3、提高功能性食品成分的穩定性,提高其功效,爭取消費者的信任。
5.4、降低其成本,使價(jià)格降低,讓越來(lái)越多的人體會(huì )到功能性食品的優(yōu)勢。
二功能性食品
(一)定義及分類(lèi)
(1)定義
據國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義,將其定義為:已被證實(shí)具有令人滿(mǎn)意的一種或多種對人體有益的功能的食品,功能性食品除了要具有適當的營(yíng)養作用,還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險的作用。已被證實(shí)具有令人滿(mǎn)意的功能的解釋是:當以正常的日攝入量食用某種食品時(shí),只有有證據證明它有益于人體健康,或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí),其有益作用是眾所周知的,這樣的食品才能被稱(chēng)為功能性食品。
(2)分類(lèi)
日常功能性食品(日常保健食品)是根據各種不同的健康消費群(諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等)的生理特點(diǎn)與營(yíng)養需求而設計的旨在促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育或維持活力與精力,強調其成分能充分顯示身體防御功能和調節生理節律的工程化食品。特種功能性食品(特種保健食品)著(zhù)眼于某些特殊消費群(如糖尿病患者,腫瘤患者,心臟病患者,便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況,強調食品在預防疾病促進(jìn)康復方面的調節功能,以解決所面臨的健康與醫療問(wèn)題。
(二)功能因子
功能性食品中真正起生理作用的成分,稱(chēng)為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱(chēng)為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì),即功能因子。業(yè)已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類(lèi),具體品種有上百種。
(1)活性多糖包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等
(2)內能性甜味料(劑)包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑
(3)功能性油脂包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等
(4)自由基清除劑包括非酶類(lèi)清除劑和酶類(lèi)清除劑等
(5)維生素包括維生素a、維生素e和維生素c
(6)微量活性元素包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等
(7)肽與蛋白質(zhì)包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等
(8)乳酸菌特別是雙歧桿菌等
(9)其他活性物質(zhì)如二十八烷醇、黃酮類(lèi)化合物,多酚類(lèi)化合物和皂苷等
(三)功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用
增強免疫力、抗衰老、調節血脂、調節血糖、調節血壓、改善胃腸道功能(促進(jìn)消化吸收,調節腸道菌群,潤腸通便,保護胃黏膜)、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應激能力、清咽潤喉、保護化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進(jìn)乳汁分泌、改善營(yíng)養性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習記憶力、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等
(四)標準、標識、標志
保健食品標識規定
功能性食品的標志
(五)市場(chǎng)上常見(jiàn)的功能性食品
自開(kāi)發(fā)功能食品以來(lái),各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專(zhuān)用食品、心血管病患者專(zhuān)用食品、老年護發(fā)食品和護膚食品等。
現在國內市場(chǎng)上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)﹑銷(xiāo)售。常見(jiàn)的有補充微量元素、補血、補鈣等。
(六)問(wèn)題
一、總體問(wèn)題
產(chǎn)品結構不合理,F有22類(lèi)功能性保健食品,無(wú)論從審批數還是實(shí)際生產(chǎn)情況看,產(chǎn)品結構都很不合理,導致市場(chǎng)競爭十分激烈。
企業(yè)分布不平衡。北京等6個(gè)沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數約占全國一半,而新疆等
西部地區保健食品生產(chǎn)企業(yè),還不到北京的五分之一,說(shuō)明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開(kāi)發(fā)利用都不合理。
科技投入少。20xx年,全國保健食品企業(yè)全年科研項目的經(jīng)費支出僅占銷(xiāo)售收入的
1.55%;而廣告宣傳費平均占銷(xiāo)售收入的6.54%,由于科技投入少,所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。
二、企業(yè)問(wèn)題
1、保健食品不實(shí)宣傳問(wèn)題十分嚴重
孩子個(gè)子長(cháng)高不感冒、老人腰好腿好精神好、女人面色細膩紅潤有光澤、服用黃金搭檔確實(shí)有效、補足鈣鐵鋅硒維生素黃金搭檔的廣告用語(yǔ)明顯帶有功效性,并且在廣告中聲稱(chēng)服用黃金搭檔后,對各種人群的各種防病、健身、美容、補充維生素等需求都絕對有效果。此外,無(wú)錫健特藥業(yè)有限公司篡改的廣告中還以中國營(yíng)養學(xué)會(huì )的名義,為產(chǎn)品的功效做證明,違反了《保健食品廣告審查暫行規定》,誤導了消費者。
而腦白金也存在問(wèn)題。人體中的褪黑素是松果腺分泌的一種激素,醫學(xué)上已證明,褪黑素是一種性抑制激素,有抑制睪丸素、雌激素、淋巴激素、甲狀腺素等物質(zhì)的作用,對人的身體狀況的改變具有放大作用。普通人的松果體重量約0.12克,其每克組織中褪黑素的含量是0.05~0.4微克,每小時(shí)合成200微克。而一粒腦白金膠囊中含褪黑素3毫克,比正常人體的含量高出許多,短期服用可能沒(méi)什么,但長(cháng)期服用有可能會(huì )產(chǎn)生副作用,用量過(guò)度也可能起到相反作用。
而在腦白金內附的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)中寫(xiě)道:瑞士科學(xué)家羅斯勒發(fā)表了著(zhù)名的人體試驗報告:讓大量體弱多病者服用腦白金,經(jīng)五年觀(guān)察發(fā)現他們的許多癥狀消失,而且充滿(mǎn)青春活力(摘自《中國藥理學(xué)通報》1996年6期197頁(yè))。而專(zhuān)家的調查表明:本期根本沒(méi)有197頁(yè)!同時(shí)《食品廣告發(fā)布暫行規定》第九條規定:食品廣告中不得使用醫療機構、醫生的名義或者形象。而腦白金的報紙廣告中卻有著(zhù)這樣一段文字:享有腦白金之父盛名的美國德克薩斯大學(xué)的reiter教授,對腦白金配方給予高度評價(jià),著(zhù)名科學(xué)家、中國藥理學(xué)會(huì )理事長(cháng)張均田教授在會(huì )議總結時(shí),也對腦白金配方給予了充分的肯定。
2、非法添加違禁物品問(wèn)題時(shí)有發(fā)生
添加違禁藥品比較突出的情況包括:一些不法企業(yè)在生產(chǎn)調節血糖保健品中加入降糖藥,如格列本脲;一些不法企業(yè)在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類(lèi)藥物;一些企業(yè)在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入偉哥成分。
功能性食品調查報告5
現如今,我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達的時(shí)代。隨著(zhù)經(jīng)濟的不斷發(fā)展,人們的生活水平也在逐漸提高著(zhù)。而物質(zhì)生活充裕了以后,健康自然便成了大家最為關(guān)注的問(wèn)題。而健康長(cháng)遠意義上講并不是說(shuō)你病了然后予以治療,而是從平時(shí)就開(kāi)始防病,可是通過(guò)藥物來(lái)達到這一目的在現代人看來(lái)顯然是極其不可行的,常言說(shuō)“是藥三分毒”嘛。我們最容易實(shí)施和控制的,我想應該莫過(guò)于食療了。只有平時(shí)注意營(yíng)養的科學(xué)合理搭配,才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長(cháng)壽。食品業(yè)和醫學(xué)在不斷進(jìn)步著(zhù),于是功能性食品便應運而生了。
功能性食品譽(yù)為“21世紀的食品”,是當今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對功能性食品的了解程度,并在社會(huì )上普及功能性食品,我精心設計了一份調查問(wèn)卷,隨機調查各種年齡層次、各消費水平的消費者,收到了較為滿(mǎn)意的結果。
1.調查結果及分析
通過(guò)對隨機人群的調查發(fā)現,約15%的人根本就不知道什么是功能性食品,更不清楚功能性食品有什么功效;約62%的人對功能性食品不是很了解,對其功效不認可,覺(jué)得效果不明顯,同時(shí)對功能性食品的鑒別也缺乏相應的知識;只有23%的人了解功能性食品,了解其功效,并且知曉很多種類(lèi)的功能性食品和國內外大品牌。以下為部分被調查者的問(wèn)卷分析結果。
大學(xué)生:對于功能性食品不了解;其效果不明顯,開(kāi)始有作用,后來(lái)就沒(méi)感覺(jué);對于功能性食品不信賴(lài);從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
20-30歲的男士:多少了解一點(diǎn),不是很明白;其功能應是抗疲勞;用過(guò)腦白金,效果不錯;價(jià)格有點(diǎn)偏高,應有適當下調,仍需改進(jìn),要適合長(cháng)期服用。
30-40歲的阿姨:不太了解,也不用;孩子用過(guò)清華同方的產(chǎn)品,家人用過(guò)海藻類(lèi)的產(chǎn)品,使用過(guò)對腸胃有幫助的產(chǎn)品;看過(guò)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)和廣告,但是仍然覺(jué)得對功能性食品的常識不了解。
30歲左右的知識分子:了解一點(diǎn);功能性食品應補充微量元素,力量蛋白元素,蛋白質(zhì);用過(guò)如安利、完美等產(chǎn)品;覺(jué)得是無(wú)聊的消費;鑒定要有國家體系認證、說(shuō)明、用法。
六七十歲的老人:了解;認為功能性食品純屬吵作;用過(guò)如深海魚(yú)油、螺旋藻、天然維e;不看宣傳;廣告要務(wù)實(shí),可信度要提高。不能看廣告,要看療效。
目前人們知曉的市場(chǎng)上銷(xiāo)售的品牌主要有:鈣爾奇、蟲(chóng)草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂(lè )、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長(cháng)快樂(lè )等。
同時(shí),被調查者普遍認為,目前社會(huì )上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒(méi)有,消費者對起其處于零概念,也導致了虛假廣告活動(dòng)猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段,存在標識不規范,沒(méi)有統一的標準,功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規則,虛假、夸大廣告問(wèn)題嚴重,造成消費群體視聽(tīng)混亂,判斷失誤等。另外,保健食品的價(jià)格普遍偏高,對于其普及有很重要的影響。
2.調查建議
(1)盡快出臺完善的法律法規,完善和規范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。
(2)普及功能性食品的普遍常識,讓消費者增強自身保護能力。
(3)提高功能性食品成分的穩定性,提高其功效,爭取消費者的信任。
(4)降低其成本,使價(jià)格降低,讓越來(lái)越多的人體會(huì )到功能性食品的優(yōu)勢。
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