冷餐會(huì )活動(dòng)策劃方案（通用5篇）

　　為確�；顒�(dòng)順利開(kāi)展，時(shí)常需要預先制定活動(dòng)方案，活動(dòng)方案指的是為某一次活動(dòng)所制定的書(shū)面計劃，具體行動(dòng)實(shí)施辦法細則，步驟等。你知道什么樣的活動(dòng)方案才能切實(shí)地幫助到我們嗎？下面是小編幫大家整理的冷餐會(huì )活動(dòng)策劃方案，希望對大家有所幫助。

　　冷餐會(huì )活動(dòng)策劃方案 1

　　一、前期準備工作：

　　1、策劃詳案出爐并與主辦方細節溝通完畢；

　　2、確定主辦方電話(huà)邀請通知參加冷餐會(huì )嘉賓的具體人數；

　　3、確定主辦方邀請合作伙伴出席人數；

　　4、與主辦方確定獎品、紀念品、紅酒、甜點(diǎn)、果盤(pán)等事宜。

　　二、活動(dòng)時(shí)間：

　　20xx年12月24日傍晚七點(diǎn)到十點(diǎn)

　　三、活動(dòng)地點(diǎn)

　　鐵道大酒店三樓會(huì )議廳

　　四、參加冷餐會(huì )人員

　　鐵道大酒店公司內部人員及部分公司合作伙伴和社會(huì )知名人士。

　　五、參加活動(dòng)人員準備

　　1、董事長(cháng)著(zhù)公司統一服裝。

　　2、男士穿襯衣馬甲打領(lǐng)帶、深顏色褲子、鞋子

　　3、女穿統一工作服裝，淺色上衣、深色褲子，黑色鞋子。

　　六、活動(dòng)主題接入

　　1、利用冷餐會(huì )文化特點(diǎn)，關(guān)聯(lián)平安夜主題、圣誕主題、元旦主題。

　　2、依據鐵道大酒店建筑風(fēng)格，突出鐵道大酒店硬件條件優(yōu)勢。

　　3、西式格調的冷餐會(huì )活動(dòng)，更加彰顯參會(huì )人員的身份和地位。

　　4、源于西方的弦樂(lè )四重奏、小提琴獨奏和華爾茲舞蹈以及各種健康節目表演，渲染整個(gè)會(huì )場(chǎng)氛圍。

　　5、穿梭嘉賓身邊的侍者，獨特的魅力氣質(zhì)，使整個(gè)會(huì )議風(fēng)情盡染。

　　6、領(lǐng)導的講話(huà)，讓所有員工堅定信念，讓所有旗下員工為了公司的發(fā)展盡心盡力。

　　7、給到場(chǎng)的每位女嘉賓提供化妝、造型、佩戴鮮花裝飾，男嘉賓上衣口袋插花

　　八、支付策劃公司投入資金預算：

　　x萬(wàn)

　　九、會(huì )場(chǎng)裝飾策劃：

　　1、冷餐會(huì )活動(dòng)時(shí)間恰逢圣誕節前夕平安夜，為了渲染活動(dòng)氣氛更為了增添節日的喜慶。鐵道大酒店正門(mén)按照西方圣誕節方式進(jìn)行裝飾：正門(mén)前方擺放一個(gè)三米高的圣誕樹(shù)，在圣誕樹(shù)上用彩燈、雪花、水晶球等做裝飾進(jìn)行點(diǎn)綴。用柵欄、禮盒、圣誕老人和麋鹿等圣誕物品在圣誕樹(shù)四周進(jìn)行點(diǎn)綴。正門(mén)上方的玻璃幕墻用kt板做出圣誕老人的造型，同時(shí)突出本次活動(dòng)的主題，門(mén)四周和兩側柱子用各

　　種圣誕裝飾物和彩燈進(jìn)行裝飾裝飾，突出圣誕主題和活動(dòng)主題，讓所有來(lái)賓在還沒(méi)有進(jìn)入會(huì )場(chǎng)之前就感受到濃厚的節日氣氛和活動(dòng)氣氛。

　　2、一進(jìn)大堂左右兩邊擺設三組花籃，兩組易拉寶，地面鋪設紅地毯，給人一種隆重的喜慶的節日感覺(jué)，同時(shí)一些小的造型指示牌點(diǎn)綴其中，巧妙的告訴來(lái)賓參加冷餐會(huì )的路線(xiàn)。

　　3、大廳的柱子用大紅的蝴蝶結進(jìn)行裝飾電梯間前的門(mén)口同樣點(diǎn)綴西式裝飾物，營(yíng)造一種西式的高貴典雅的氣氛。

　　4、電梯間同樣也點(diǎn)綴著(zhù)圣誕掛飾：鈴鐺，水晶球，彩帶等，同時(shí)擺放一組易拉寶突出活動(dòng)主題。

　　5、坐電梯的時(shí)間或許短暫但是也是無(wú)聊的，所以在電梯間內同樣點(diǎn)綴一些圣誕花環(huán)、雪花之類(lèi)的裝飾物，裝點(diǎn)整個(gè)電梯間讓整個(gè)電梯間充滿(mǎn)活力不在沉悶。

　　6、乘坐電梯上了三樓以后，電梯間同樣點(diǎn)綴著(zhù)圣誕裝飾物，電梯出口的地方會(huì )擺放一個(gè)大的圣誕老人的造型做歡迎狀，增加節日氣氛，同樣也是對諸位來(lái)賓的歡迎。

　　7、簽到臺擺放在三樓大廳，按照西式風(fēng)格裝扮精美。服務(wù)人員身著(zhù)正裝，接待每位前來(lái)的嘉賓，并對每位來(lái)賓發(fā)放制作精美的節目流程單，讓每位賓客了解整個(gè)冷餐會(huì )的時(shí)間以及節目安排。

　　8、轉過(guò)大廳就是一條長(cháng)廊直通最終的目的地金色大廳，整個(gè)長(cháng)廊用氣球，彩帶，鈴鐺、花環(huán)等具有濃厚西式風(fēng)格的裝飾物進(jìn)行點(diǎn)綴。長(cháng)廊的盡頭金色大廳的拐角出用氣球和鮮花點(diǎn)綴出拱門(mén)熱烈歡迎諸位的'到來(lái)。

　　9、穿過(guò)長(cháng)廊右轉就來(lái)到了活動(dòng)大廳的正門(mén)了，迎面就是一個(gè)高2.4m的圣誕樹(shù)上面彩燈，鈴鐺、水晶球，雪花等點(diǎn)綴其中，將整個(gè)氣氛在提升一個(gè)層次。正門(mén)同樣點(diǎn)綴著(zhù)圣誕元素的一些裝飾，與圣誕樹(shù)交相輝映。

　　10、一進(jìn)正門(mén)迎面就是一個(gè)方形的吧臺，按照西式冷餐會(huì )格局精細布置，給人一種震撼，一種直面而來(lái)的節日的盛典氣息在此時(shí)升華到極致。面向正門(mén)的是一個(gè)精美的香檳塔，兩邊用彩燈點(diǎn)綴的圣誕樹(shù)映襯、精美造型的燭臺、乘放各種精美食材、裝飾物的玻璃器皿，紅酒、歐式燭臺搖曳的燭光帶來(lái)冬日的溫暖和節日的紅火、咖啡機、精美的咖啡杯，各種造型的鮮花點(diǎn)綴其中，桌面上隨意點(diǎn)綴著(zhù)一些圣誕裝飾物，在雍容華貴的西式風(fēng)格上更增添了節日的喜慶。

　　11、來(lái)賓自吧臺兩側分別進(jìn)入主活動(dòng)區域，兩側吧桌上分別擺放著(zhù)甜點(diǎn)、果盤(pán)和餐具，可供來(lái)賓隨意取食。

　　12、面對主活動(dòng)區域是酒水吧和咖啡吧，整個(gè)吧臺中間有兩位調酒師和服務(wù)員，為大家現場(chǎng)制作精美的雞尾酒、冷飲和咖啡飲品。一杯顏色精致、口感極佳的飲品也為大家增添了節日的甜蜜。

　　13、主活動(dòng)區域是來(lái)賓的主要活動(dòng)場(chǎng)所，大家可以其中自由交流、暢談還是交誼舞的舞臺大家可以在這里一展舞姿，兩側備有休息區，可以為大家提供座椅休息。休息區前后兩側各有一名服務(wù)人員，負責為客人添酒和及時(shí)將垃圾清理干凈，保證整個(gè)活動(dòng)在一個(gè)整潔干凈的氛圍內進(jìn)行。

　　14、主活動(dòng)區域前是舞臺，主持人在舞臺上主持冷餐會(huì )，領(lǐng)導在此致辭，演員們在此奉獻精彩的節目。舞臺作為主要的表演區域一定會(huì )受到大家的關(guān)注，所以會(huì )精細化裝飾，左右兩側墻壁做上巨幅噴繪精美的畫(huà)面襯托企業(yè)口號。舞臺前按照歐式風(fēng)格去點(diǎn)綴裝飾配合舞美燈光交相輝映，顯得更加富麗堂皇、更加突出節日的喜慶氣氛。

　　15、舞臺后邊就是大型 LED屏幕，在熒幕上可以根據冷餐會(huì )不同階段播放不同的畫(huà)面和活動(dòng)主題，升華整個(gè)舞臺和烘托節日氣氛。

　　16、房頂用圣誕波浪旗幟和鈴鐺等一些具有濃厚節日氣氛的裝飾物進(jìn)行點(diǎn)綴。房屋左右兩側的柱子用圣誕花環(huán)和鈴鐺進(jìn)行點(diǎn)綴裝飾，交相輝映。

　　未盡之處還會(huì )根據實(shí)際情況做出更詳細的調整方案。

　　十、活動(dòng)開(kāi)始前半小時(shí)準備就緒工作：

　　1、展示布置、現場(chǎng)安裝完畢

　　2、工作人員、主演、主持、助演人員到位

　　3、禮品及手提袋等資料擺放到位

　　4、咨詢(xún)桌椅擺放到位

　　5、條幅懸掛、指示牌到位

　　6、相關(guān)人員明確崗位

　　7、入口時(shí)接待臺擺放到位，嘉賓名單、新聞?dòng)浾呙麊蔚轿�，嘉賓與記者簽到處到位

　　8、席位牌擺放到位

　　10、鮮花擺放到位

　　12、紅酒擺放到位、果盤(pán)擺放到位

　　13、化妝造型工作結束

　　14、主持人準備好活動(dòng)材料。

　　15、音響師準備調試結束，音樂(lè )準備結束，幕布擺放到位。

　　冷餐會(huì )活動(dòng)策劃方案 2

　　一、冷餐會(huì )簡(jiǎn)介

　　舉辦時(shí)間：

　　10點(diǎn)到3點(diǎn)舉辦場(chǎng)地：公司展廳參與人數：40——70人

　　主題：

　　冷餐會(huì )主色調：

　　冷餐會(huì )形式：

　　冷餐會(huì )、K歌、抽獎、拍賣(mài)、商業(yè)洽談。自助餐除讓場(chǎng)地方提供各種中式西式冷餐、適當的熱餐供給、其他各類(lèi)甜品等。酒水應包括：紅酒、啤酒、配制飲料等。著(zhù)裝要求：公司業(yè)務(wù)員男士必須身著(zhù)正裝出席

　　2、女士必須身著(zhù)正裝出席。

　　二、會(huì )場(chǎng)布置

　　1、樓梯上扎滿(mǎn)氣球

　　2、主舞臺柱子上弄上氣球

　　場(chǎng)地說(shuō)明：

　　1、入口：放置貴賓簽到臺和服務(wù)總管，貴賓簽到后，由總管帶領(lǐng)進(jìn)入會(huì )場(chǎng)，在由會(huì )場(chǎng)協(xié)調員領(lǐng)入主活動(dòng)區。要素：服務(wù)總管必須身著(zhù)正裝，男性，身高在175CM以上，帶有貴族氣息簽到臺工作人員，為女性，身高在160CM以上，身著(zhù)正裝。

　　2、主活動(dòng)區域：及貴賓主要活動(dòng)區域，配置2名會(huì )場(chǎng)協(xié)調和2名傳餐服務(wù)員身高在165CM以上。

　　a、場(chǎng)地大小設置原則以給所有貴賓充分的活動(dòng)空間為最佳，工作人員可以自由走動(dòng)，并提供貴賓所需要的服務(wù)。

　　b、燈光原則需配合其他區域，做到不刺眼，協(xié)調，柔和。

　　c、會(huì )場(chǎng)協(xié)調和傳餐服務(wù)員身著(zhù)正裝，必須站立，不可隨意互相攀談，時(shí)刻關(guān)注貴賓狀態(tài)，并提供服務(wù)

　　3、主持人臺：及主要的活動(dòng)主持區，設置一名主持人，并配有專(zhuān)業(yè)電腦播放輕快音樂(lè )曲目。主持人身著(zhù)黑色正裝，以男性，身高在170CM以上，活潑有朝氣為最佳。主持人臺燈光色調為紅色為最佳，臺高在15CM左右。音響話(huà)筒設置以音樂(lè )和講話(huà)無(wú)雜質(zhì)為佳，并在整個(gè)會(huì )場(chǎng)設置音箱，使全場(chǎng)的聲音傳播無(wú)障礙為最佳。

　　4、冷餐長(cháng)桌：遵循原則采用黃紅相間的暖色調設計，充滿(mǎn)喜慶氣氛而又不落入俗套，在臺面的設計上，要兼顧中外文化的傳統習俗，重點(diǎn)在于追求色彩的和諧。冷餐菜肴裝盆，采用一次性，原則既要美觀(guān)又要實(shí)用，既要豐富多彩又要便于取食。背景展板主題為贊助商展示，內容包括商家形象展示和商品展示，在展板下設置3只白色射燈照射，使人一目了然。每個(gè)長(cháng)桌設置兩位餐桌服務(wù)員，一男一女，為貴賓提供冷餐裝盤(pán)服務(wù)和冷餐咨詢(xún)服務(wù)。

　　6、餐具放置區：放置用餐餐具和酒杯。

　　a、用重疊的形式放置，盡量放置較多的餐具，方便貴賓拿取，在活動(dòng)的進(jìn)行中也應該定時(shí)補充。

　　b、餐具以一次性具為準，體現環(huán)保。酒水吧臺：為貴賓提供調制酒和飲料，對冷餐會(huì )的一種補充完善，可增添喜慶氣息，活躍現場(chǎng)氣氛。

　　休息區：為貴賓提供休息和相對安靜的談話(huà)空間。

　　12、垃圾放置區：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。設置工作人員出入口。

　　13、表演區：涉及音響、燈光、搭臺，暫定。注：整個(gè)會(huì )場(chǎng)需考慮制冷和通風(fēng)，務(wù)必給貴賓有身心愉悅的感受。

　　三、活動(dòng)安排時(shí)間表：

　　四、工作人員

　　1、企劃部：負責冷餐會(huì )全部協(xié)調工作人事（簽到員）：負責接待客人簽到。業(yè)務(wù)員（會(huì )場(chǎng)協(xié)調）：現場(chǎng)協(xié)調，與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相認識，提供相應的用餐服務(wù)。

　　2、工程組人員：負責會(huì )場(chǎng)布置、舞臺、燈光、音響設備等。

　　3、服務(wù)組人員：負責酒會(huì )的服務(wù)工作業(yè)務(wù)助理（服務(wù)總管）：管理其他服務(wù)組人員，提供協(xié)調的引導服務(wù)。主持（特助）1人：擔任嘉賓主持。冷餐服務(wù)員若干：負責冷餐服務(wù)。后勤保障人員若干：冷餐會(huì )的`場(chǎng)地外服務(wù)支持。包括垃圾處理，冷餐酒水供給，餐盤(pán)添置等。

　　4、攝像攝影人員：提供拍攝服務(wù)。攝像師1人：拍攝冷餐會(huì )全過(guò)程，錄制冷餐會(huì )精彩片斷，為有需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。攝影師1人：拍攝冷餐會(huì )的精彩鏡頭，為有需要的貴賓拍照紀念。

　　五、冷餐會(huì )物品擬訂清單：

　　設備清單音響設備音箱：

　　2只簽到臺：

　　1臺話(huà)筒：

　　2支機箱、線(xiàn)材等。

　　4、冷餐物品、酒具若干

　　5、商禮品，具體商定后確定。等等。

　　六、需具體籌備項目：

　　1、確定舉辦場(chǎng)地時(shí)間

　　2、確定所有酒會(huì )菜單、酒水

　　3、確定會(huì )場(chǎng)布置方案

　　4、確定所有工作人員，并對工作人員進(jìn)行培訓

　　5、籌備好冷餐會(huì )會(huì )的全部工作

　　6、冷餐會(huì )會(huì )前一天確定全部工作準備完畢，對所有參會(huì )工作人員培訓指導

　　7、酒會(huì )前一天晚上布置好會(huì )場(chǎng)景舞臺燈光音響

　　8、在活動(dòng)前一天晚上要求車(chē)間清理干凈。

　　冷餐會(huì )活動(dòng)策劃方案 3

　　一、戶(hù)外冷餐客戶(hù)答謝會(huì )活動(dòng)的目的：

　　1、通過(guò)戶(hù)外冷餐會(huì )感謝廣大客戶(hù)長(cháng)期以來(lái)對迎賓館的鼎力支持。

　　2、打破以往的會(huì )議形式，通過(guò)輕松愉快的戶(hù)外冷餐會(huì )形式答謝客戶(hù)有利于加強成都迎賓館與客戶(hù)之間的合作與溝通，帶動(dòng)銷(xiāo)售，提高企業(yè)業(yè)績(jì)。

　　3、借助戶(hù)外冷餐答謝客戶(hù)有利于體育運動(dòng)中心、高爾夫、開(kāi)云樓等新項目的推廣，給新老客戶(hù)新鮮感。能進(jìn)一步的留住老客戶(hù)開(kāi)發(fā)新客戶(hù)。使迎賓館的生意蒸蒸日上。

　　二、冷餐會(huì )介紹：

　　1、舉辦時(shí)間：9月中旬某一天19：00—22：00；

　　2、舉辦場(chǎng)地：成都迎賓館體育運動(dòng)中心戶(hù)外游泳池

　　3、參與人數：40人（消費前20名協(xié)議公司負責人1位以及每人可攜帶一位伴侶）+10人（公司領(lǐng)導及銷(xiāo)售人員）+6人贊助商，共66人。

　　4、冷餐會(huì )形式：自助餐、精彩演出、互動(dòng)游戲、會(huì )后禮品。

　　A、冷餐會(huì )：以自助餐的形式由餐飲部提供各種中式西式冷餐、適當的`熱餐供給、其他各類(lèi)甜品、水果等。（每人的餐費標準按成本價(jià)計算150元/人）

　　B、酒水供應包括：雞尾酒、啤酒、葡萄酒、白酒、配制飲料等。（可嘗試拉贊助）

　　C、精彩演出：請用提琴和薩克斯演奏背景音樂(lè )、舞蹈表演。

　　D、互動(dòng)游戲：建議xxxx主要領(lǐng)導及銷(xiāo)售人員與客戶(hù)一起參加互動(dòng)游戲，可瞬間拉近彼此的距離。（具體游戲待商定后確認）

　　E、會(huì )后禮品：選擇有代表性和紀念性的客戶(hù)答謝會(huì )禮品，讓客戶(hù)更深刻的記住此次非凡的客戶(hù)答謝會(huì )。建議從迎賓館制作的專(zhuān)屬禮品中選取。

　　三、會(huì )場(chǎng)布置場(chǎng)地說(shuō)明：

　　1、入口：放置主題易拉寶（成都迎賓館首屆戶(hù)外冷餐客戶(hù)答謝會(huì )之夜），并設置貴賓簽到臺（簽到臺安排兩名禮儀小姐）簽到后，由禮儀小姐引領(lǐng)進(jìn)入主活動(dòng)區。

　　2、簽到臺工作人員，為女性，身高在160CM以上，身著(zhù)正裝。

　　3、入口設置氣球拱門(mén)，色調與場(chǎng)地主色調一致。

　　4、體育運動(dòng)中心戶(hù)外游泳池周?chē)�的小�?shù)上適當裝飾氣球和絲帶。

　　5、體育運動(dòng)中心戶(hù)外游泳池的拱橋上布滿(mǎn)氣球和鮮花，作為主持臺和樂(lè )隊演奏的場(chǎng)地。

　　6、做一條關(guān)于此次活動(dòng)主題的橫幅（內容待定）。掛在主會(huì )場(chǎng)內。

　　7、配備15只左右的射燈、燈光原則需配合其他區域，做到不刺眼，協(xié)調，柔和。

　　8、由工程部配備音響、音響話(huà)筒設置以音樂(lè )和講話(huà)無(wú)雜質(zhì)為佳，并在整個(gè)會(huì )場(chǎng)設置音箱，使全場(chǎng)的聲音傳播無(wú)障礙為最佳。

　　9、冷餐會(huì )桌面的設計上，要兼顧中外文化的傳統習俗，重點(diǎn)在于追求色彩的和諧。適當布置些鮮花及工藝品。

　　10、設置酒水吧臺：為貴賓提供調制酒和飲料，對冷餐會(huì )的一種補充完善，調酒師進(jìn)行調酒，可增添喜慶氣息，活躍現場(chǎng)氣氛。

　　11、設休息區：設置兩個(gè)沙發(fā)座，單個(gè)能坐下4-6人為最佳，設置兩個(gè)玻璃桌，方便放置煙缸和餐盤(pán)、酒杯等。為貴賓提供休息和相對安靜的談話(huà)空間。

　　12、垃圾放置區：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。

　　13、會(huì )場(chǎng)協(xié)調和傳餐服務(wù)員身著(zhù)正裝，必須站立，不可隨意互相攀談，時(shí)刻關(guān)注貴賓狀態(tài)，并提供服務(wù)。

　　四、活動(dòng)流程：

　　1、17：00：布場(chǎng)結束并檢查相關(guān)的設施設備無(wú)故障；

　　2、18：00—18：20：所有工作人員、表演人員到場(chǎng)；

　　3、18：20—19：00：嘉賓簽到；

　　4、19：00-19：10：主持人介紹此次活動(dòng)的主題以及迎賓館具有代表性的產(chǎn)品介紹；

　　5、19：10—19：30：迎賓館領(lǐng)導為本次活動(dòng)致辭，致辭結束所有參與者共同舉杯，宣布會(huì )餐開(kāi)始；

　　6、19：30—20：00：樂(lè )隊不間斷的演奏；

　　7、20：00-20：20：舞蹈表演；

　　8、20：30—21：00：互動(dòng)游戲；

　　9、21：00-21：30：樂(lè )隊演奏；

　　10、21：30-22：00：給嘉賓發(fā)放禮品；

　　11、22：00：持人宣布餐會(huì )結束。

　　五、活動(dòng)預算：

　　1、餐費費用：66*150/位=9900元；

　　2、氣球：80元；

　　3、絲帶：100元；

　　4、鮮花材料：400元；

　　5、易拉寶兩個(gè)（入口處一個(gè)，主活動(dòng)區域一個(gè)）120元/個(gè)*2個(gè)=240元

　　6、橫幅一條：300元/條；

　　7、請帖：100元；

　　8、15只射燈：（具體要與工程部聯(lián)系再定）

　　9、演出人員：小提琴和薩克斯表演兩人1600元；舞蹈：1200元；

　　10、會(huì )后禮品：4000元；

　　11、未知費用：1000元。

　　冷餐會(huì )活動(dòng)策劃方案 4

　　一、活動(dòng)意義

　　童年的美好，不僅僅在于無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的成長(cháng)，更值得留戀的是這段時(shí)間經(jīng)歷溫暖的呵護、享受情誼的真誠。畢業(yè)在即，為了讓孩子們度過(guò)一個(gè)快樂(lè )而又有意義的“六一”，大班組特開(kāi)展“親親一家人――慶‘六一’冷餐會(huì )”活動(dòng)。在教師、家長(cháng)、孩子共同準備美食、快樂(lè )分享的過(guò)程中，增進(jìn)親子情感、師生情感和同伴情感，為他們的幼兒園生活留下又一段美好的回憶。

　　二、活動(dòng)目標

　　1、營(yíng)造“六一”歡快的節日氣氛，讓幼兒過(guò)一個(gè)有意義的節日。

　　2、養成良好的用餐習慣（包括輕拿輕放物品；食品不掉地、不造成浪費；不貪吃、不挑食；食物搭配合理），體驗集體過(guò)節的'快樂(lè )。

　　3、在良好的人際關(guān)系中獲得自信，增進(jìn)親子情感、師生情感和同伴情感。

　　三、活動(dòng)準備：

　　1、用餐禮儀教育。（各班級提前進(jìn)行教育）

　�。�1）老師要對幼兒進(jìn)行餐前教育、提醒幼兒輕拿輕放用具，正確使用夾子和公勺，食物夾子不混用，夾食物時(shí)要夾牢，不掉地上。

　�。�2）教育幼兒合理安排飲食，喜歡吃各種食品，不貪吃某一種食物。

　�。�3）幼兒拿取食品時(shí)要有秩序，學(xué)會(huì )等待，人多不擁擠，互相謙讓。

　�。�4）引導幼兒根據需要拿取食物，一次不要拿的太多，避免浪費。

　�。�5）教育、指導、提醒幼兒規范用餐行為，如吃剩的雜物放到垃圾桶中、不隨便離開(kāi)座位。

　�。�6）了解水果有不同的味道和多種營(yíng)養，知道多吃水果有益健康，但不宜過(guò)量。

　　2、各班召開(kāi)家長(cháng)會(huì )，介紹活動(dòng)意義、流程，根據本班級情況制定班級活動(dòng)方案。

　　3、家長(cháng)準備食物：幼兒家長(cháng)分組并選出組長(cháng)，組長(cháng)記錄并定出各家所帶的食物，避免食物的重復，盡量新穎豐盛。餐具要清潔，食物要來(lái)自正規廠(chǎng)家。

　　4、場(chǎng)地的布置。

　　5、由一名教師主持。

　　四、活動(dòng)安排：

　　時(shí)間：20xx年6月1日下午4:30。

　　地點(diǎn)：幼兒園操場(chǎng)。

　　五、活動(dòng)流程：

　　1、家長(cháng)到班級與幼兒共同準備食物。（4:00）

　　2、擺桌椅（請4位家長(cháng)，每班8張桌子）。（4:20）

　　3、家長(cháng)到操場(chǎng)本班級區域集中擺盤(pán)（自帶餐具、擺盤(pán)自帶食盒）。（4：50）

　　4、幼兒入席（以六一歌曲為背景音樂(lè )）。（5:00）

　　5、主持人向家長(cháng)介紹活動(dòng)意義及流程。（5:10）

　　6、“親親一家人”大合唱：《慶祝六一》、《青春修煉手冊》、《大王叫我來(lái)巡山》。（5:20）

　　7、組織幼兒有秩序進(jìn)餐，各班依次表演節目。（5:30）

　�。�1）指導幼兒按照自己的需要取食物，注意數量適宜。

　�。�2）幼兒進(jìn)餐結束后，指導幼兒進(jìn)行餐后整理（分類(lèi)送餐具、擦嘴等）。

　　8、就餐結束后，主持人結束語(yǔ)。（6:10）

　　9、活動(dòng)結束：共同收拾活動(dòng)場(chǎng)地（后勤協(xié)助清掃場(chǎng)地）。

　　冷餐會(huì )活動(dòng)策劃方案 5

　　自助餐形式的冷餐會(huì )一般人數較多，規模較大，食品豐富。各種色、香、味、形具佳的食品烘托出強烈的氣氛，使賓客得到良好的物質(zhì)和精神享受。其服務(wù)內容與程序為：

　�。�1）餐前準備工作

　　1、當宴會(huì )廳負責人接到自助餐形式的冷餐會(huì )單后，首先要根據就餐人數對本部員工進(jìn)行合理調配。

　　2、宴會(huì )廳負責人會(huì )同廚師長(cháng)，根據宴會(huì )規模和食品的標準，確定布臺的大小，并畫(huà)出草圖，同時(shí)選定裝飾物（主要是冰雕、黃油雕、鮮花等）。

　　3、按照草圖拉出臺形。整個(gè)布臺要高矮起伏、錯落有致、色彩鮮艷、色調明快，要與宴會(huì )主題相呼應。

　　4、準備就餐人數相應的餐具。如大餐盤(pán)、大刀叉、甜食刀叉。如有湯的話(huà)，還要準備湯碗、湯勺；飲用飲料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如賓客預定了香檳酒或餐后酒，則還要準備香檳杯和白蘭地杯等。

　　5、準備保溫熱菜的布菲爐若干，并配備相應的布菲爐用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夾、蛋糕鏟等供賓客取拿食品的公共用具。

　　6、將以上餐具、用具準備好后，洗滌清潔，碼放在布臺上的固定位置上，以方便賓客取用。餐盤(pán)放在冷菜臺和熱菜臺的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盤(pán)里，置于大餐盤(pán)旁邊。甜食盤(pán)和甜食刀叉則放在甜食臺上。酒杯等均整齊放在酒吧臺上。

　　7、在宴會(huì )開(kāi)始前的規定時(shí)間內，廚房準備的各種菜肴要擺放在食品臺上。同時(shí)由服務(wù)員點(diǎn)燃布菲爐下面放置的3個(gè)固體酒精盒中最里面的一個(gè)，以使熱菜保溫。此時(shí)，服務(wù)員還要將取各種食品用的用具進(jìn)行相應的擺放。

　　8、宴會(huì )前約半小時(shí)，負責人召集全體人員會(huì )議，明確分工，提出要求及注意事項。

　　9、賓客到來(lái)前10分鐘，要有4-5個(gè)服務(wù)員手托托盤(pán)，準備好飲料和酒水，站在餐廳入口處。

　�。�2）不設坐位的自助餐形式的冷餐會(huì )服務(wù)程序

　　1、當賓客到來(lái)，手托飲料或酒水的服務(wù)員即上前去問(wèn)候，并由賓客自選飲料，做到人手一杯。當賓客進(jìn)入餐廳一部分后，門(mén)外只留2-3人繼續迎候，其余服務(wù)員則手托飲料或酒水在賓客中間走動(dòng)。他們既可繼續為賓客提供飲料，又可回收賓客用過(guò)的杯子，以保持場(chǎng)地整潔。

　　2、宴會(huì )正式開(kāi)始，主人講話(huà)時(shí)，服務(wù)員不能走動(dòng)、說(shuō)話(huà)。但由一名服務(wù)員準備兩杯酒水站在講臺附近，以備講話(huà)人敬酒使用。

　　3、主人講話(huà)完畢，宣布宴會(huì )開(kāi)始，服務(wù)員應即刻將布菲爐上的蓋子打開(kāi)，并將盤(pán)子、刀叉等遞給賓客使用。進(jìn)餐開(kāi)始，服務(wù)員要隨時(shí)注意回收用過(guò)的餐具、送至后方，后方安排有專(zhuān)人負責處理、清洗。

　　4、宴會(huì )進(jìn)行到一定時(shí)間，服務(wù)人員要格外注意布菲爐下酒精蠟燃燒情況，以免發(fā)生意外。同時(shí)要注意餐具、酒具使用情況，隨時(shí)補充，保持與廚師的聯(lián)系，補充需要的食品。對賓客的意見(jiàn)和詢(xún)問(wèn)要耐心聽(tīng)取和解答。

　　5、當大多數賓客進(jìn)食得差不多時(shí)，正是飲料和酒水需求的高潮。此時(shí)，服務(wù)員應頻繁為賓客添加。這樣做，既能給賓客留下好的印象，又能增加銷(xiāo)售額�？芍^一舉兩得。

　　6、宴會(huì )接近尾聲會(huì )有賓客陸續離開(kāi)會(huì )場(chǎng)。此時(shí)，應有一名服務(wù)員站在門(mén)口向賓客致謝。主管人員應備好帳單，以備主人結帳。

　　7、當賓客全部離開(kāi)后，應首先熄滅酒精蠟，組織人員撤臺，清理場(chǎng)地。食品送回廚房，餐酒具送總務(wù)處清洗并收回。

　�。�3）設坐位的自助餐形式的冷餐會(huì )服務(wù)程序

　　設坐位的.自助餐形式的冷餐會(huì )的布菲臺裝飾及食品、用具等均同前。不同的是需要布置餐桌。大刀叉、甜食叉、勺等均要擺放在餐單上，所要增加的是面包盤(pán)、水杯、煙缸、胡椒鹽盅、餐巾等。

　　其服務(wù)程序如下：

　　1、在賓客到來(lái)之前，給水杯里注滿(mǎn)冰水，準備好飲料，分派好服務(wù)員的服務(wù)范圍。

　　2、賓客走進(jìn)餐廳應主動(dòng)問(wèn)候，并拉椅讓座隨后，問(wèn)賓客喝什么飲料，之后為賓客斟酒。

　　3、賓客進(jìn)餐時(shí)，服務(wù)員應做到眼勤、腿勤、手勤，勤加飲料、酒水。賓客吃完盤(pán)里的食品，服務(wù)員應把大刀叉拿起放在面包盤(pán)上，然后拿走空盤(pán)，切忌盤(pán)子摞盤(pán)子。

　　4、看到賓客去取甜食，應將空盤(pán)連同大刀叉、面包盤(pán)面包及刀撤下，并把甜食叉勺以左叉右勺的順序放在適當位置上，中間隔一甜食盤(pán)距離。

　　5、賓客取甜食回來(lái)，應詢(xún)問(wèn)賓客是否需要咖啡或茶，如要，將糖盅、奶盅及咖啡具一套擺在賓客的右手邊，倒入咖啡或茶。

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