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酒店總經(jīng)理述職述廉報告范文(精選12篇)
日子總是像從指尖流過(guò)的細沙,在不經(jīng)意間悄然滑落,回顧這段時(shí)間以來(lái)的工作,收獲頗豐,是時(shí)候認真地寫(xiě)一份述職報告了。那么應當如何寫(xiě)述職報告呢?下面是小編幫大家整理的酒店總經(jīng)理述職述廉報告范文(精選12篇),希望能夠幫助到大家。
酒店總經(jīng)理述職述廉報告1
尊敬的領(lǐng)導:
餐廳自試營(yíng)業(yè)以來(lái),始終嚴格把控原材料品質(zhì)和食品衛生,規范操作流程,確保食品安全。一年來(lái)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩定,流動(dòng)性較大。特別是餐廳最忙也是廚師流動(dòng)最大的時(shí)候,這給廚房工作帶來(lái)了很大壓力和挑戰。以下是我的述職報告。
一、強化食品安全意識
在經(jīng)營(yíng)中逐步摸索餐廳消費群體的特性和規律,不斷精心研制符合餐廳的消費群體的菜品,根據季節性原料供應特點(diǎn),先后推出春、夏、秋、冬季節菜和一些特價(jià)菜和創(chuàng )新菜,針對市場(chǎng)原料價(jià)格上漲的情況,在菜品的銷(xiāo)售價(jià)格基本保持原價(jià)格的前提下,我們精心研發(fā),利用季節菜做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品。
根據顧客消費需求不同我們也研制了一些低價(jià)位,高品質(zhì)的菜品,引用了一些新的加工烹飪技法,特別是今年園區為我提供了學(xué)習菜的機會(huì ),使我受益匪淺,并且很快運用到菜品制作中,給賓客以全新的視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)的四重享受,贏(yíng)得賓客好評。這背后是廚師們一碟碟、一盤(pán)盤(pán)、一碗碗的制作加工出來(lái)的,是廚師們在火熱的'灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng )造出來(lái)的。
二、加大培訓、打造餐廳品牌
我們將廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用,以及充分利用園區給予的加班政策,努力克服人員短缺等種種困難,順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。今年廚房共培訓次,使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面,作為廚師長(cháng),我責無(wú)旁貸,身體力行,本著(zhù)傳幫帶的原則,一方面利用飯口在實(shí)際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時(shí)間進(jìn)行培訓,將自己的手藝傳授給大家,還將新學(xué)習來(lái)的菜做法向廚師進(jìn)行培訓,從而培養和穩定了部分有潛力的廚師。
三、創(chuàng )和諧餐廳,共贏(yíng)佳績(jì)
一個(gè)好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來(lái),我們餐廳廚房密切配合,融為一體。廚房研發(fā)的新菜品,我們首先在餐廳服務(wù)員當中進(jìn)行講解和培訓,讓他們了解菜品的特點(diǎn)、口味及營(yíng)養知識,以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介;如遇客人有反饋意見(jiàn)時(shí),我們及時(shí)調整,以達到客人滿(mǎn)意,招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務(wù)中,我們餐廳、廚房密切配合,通力合作,相互補臺,在人員短缺、設施設備條件有限的情況下,多次順利完成接待任務(wù)。
酒店總經(jīng)理述職述廉報告2
各位領(lǐng)導、各位同事:
根據酒店的統一安排,我是來(lái)向您報到的。在座的大部分人應該認識我,但可能有少數人不知道我是誰(shuí)。先自我介紹一下:我叫xxx,是客房部經(jīng)理。我從去年7月開(kāi)始在xx酒店工作。進(jìn)入xx酒店后,先被分配到人事部、客房部、餐飲部、前廳部實(shí)習一個(gè)月,然后在去年11月被任命為人事經(jīng)理。到今年8月初,因為工作原因,我被調任客房部經(jīng)理。下面,我給大家簡(jiǎn)單匯報一下我在酒店工作以來(lái)的工作情況。請評論我的作品。真心希望得到領(lǐng)導和同事的批評指正。
我原本是學(xué)工程的。畢業(yè)后,我在工業(yè)企業(yè)呆了九年,在那里我得到了很好的鍛煉。從技術(shù)員到企業(yè)負責人。作為一個(gè)能管理近xx名員工的企業(yè)負責人,雖然曾經(jīng)有過(guò)一定的成就感和一定的心理安慰,但我知道自己的地方遠遠不能滿(mǎn)足自身發(fā)展的要求。為了追求更高的目標,我一直在尋找機會(huì )。到10月份,xx、xx區委組織部舉行了中小企業(yè)管理者公開(kāi)選拔考試。我毅然報名參加考試,意外成功。在決定去哪里的時(shí)候,我根據自己的愛(ài)好選擇了xx酒店,于是我義無(wú)反顧的踏入了我向往已久的服務(wù)行業(yè),我的目的是用父母給我的恩情去踐行服務(wù)的真諦。
初入酒店行業(yè),對酒店專(zhuān)業(yè)知識一竅不通。為了盡快掌握酒店管理和業(yè)務(wù)方面的知識,熟悉xx酒店的情況,我利用業(yè)余時(shí)間借閱或購買(mǎi)了相關(guān)的資料和書(shū)籍,認真學(xué)習。好在進(jìn)店不久,酒店就安排我去幾大業(yè)務(wù)部門(mén)實(shí)習,讓我親身體驗酒店的業(yè)務(wù)和管理,對酒店的情況有更全面的了解。我充分把握了這次絕佳的學(xué)習機會(huì ),及時(shí)調整心態(tài),轉換角色,拋棄管理者的身份,深入實(shí)際,認真實(shí)踐,高標準要求自己。實(shí)習了幾個(gè)月,覺(jué)得沒(méi)有白費,學(xué)到了很多東西。在后來(lái)的工作中,充分證明了實(shí)習確實(shí)讓我在酒店管理方面受益匪淺。
擔任人事經(jīng)理期間,帶領(lǐng)部門(mén)一班人,嚴格執行酒店各項人事勞動(dòng)管理制度,協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行人事勞動(dòng)管理。在選人用人上,堅持標準,不隨個(gè)人感情,積極向總經(jīng)理建言獻策,選拔合格人員到酒店工作,選拔優(yōu)秀員工擔任管理職務(wù);在政策運用上,要充分發(fā)揮所學(xué)的法律知識,認真學(xué)習和落實(shí)相關(guān)人事勞動(dòng)政策,積極為廣大職工謀福利,合理處理企業(yè)與職工的利益關(guān)系,努力實(shí)現企業(yè)與職工的雙贏(yíng);在部門(mén)管理上,高標準、嚴要求,部門(mén)全體成員積極要求進(jìn)步,各項工作基本都能做得很出色。在管理人事部期間,我也管理過(guò)員工食堂。在管理中,為了給員工提供可口的飯菜,我經(jīng)常聽(tīng)取員工的意見(jiàn),關(guān)注每一個(gè)細節,做好每一件事,用好每一分錢(qián)。在全體員工的共同努力下,員工食堂的工作得到了酒店領(lǐng)導和員工的好評。
在我到客房部工作后的近四個(gè)月里,在客房部總監xx的親自指導下,在部門(mén)經(jīng)理和員工的大力支持下,我得到了很好的發(fā)展,我對客房部的初步認識得到了升華。剛到客房部的時(shí)候,我是從熟悉客房的各種管理制度開(kāi)始的,對原有的制度進(jìn)行了認真的學(xué)習和理解。我知道管理系統在管理中的重要性。同時(shí)積極把握各種規格,力求對每一個(gè)小規格都做到心中有數;在管理中遇到一些突發(fā)事件,及時(shí)向總監咨詢(xún)解決方案,不清楚的規范及時(shí)向總監咨詢(xún),并將獲得的經(jīng)驗記錄在筆記本上。
在工作中,我認真踐行工作職責,做好職責要求的各項工作。雖然有時(shí)候因為經(jīng)驗不足很難達到完美的效果,但我還是盡力做到最好。在嚴于律己,以身作則方面,我盡量做個(gè)表率。我盡量不擺出管理者的'姿態(tài),不搞特殊化,和同事同甘共苦。房間狀態(tài)高的時(shí)候,我經(jīng)常整理床鋪,做打掃衛生,跟工作人員抓房間,跟領(lǐng)班驗收OK房間;會(huì )議接待緊張的時(shí)候,我經(jīng)常搬桌椅,布置會(huì )場(chǎng),和工作人員一起端茶送水。我真的認為和你一起工作讓我學(xué)到了很多,我覺(jué)得很充實(shí)。
其實(shí)以我的專(zhuān)業(yè)知識,專(zhuān)業(yè)能力,管理經(jīng)驗,我知道我不是一個(gè)好的管理者。我必須以對酒店行業(yè)的高度奉獻來(lái)彌補我知識、能力和經(jīng)驗的不足。我始終注重自己的角色和形象,堅持更嚴、更高、更好的指導思想,以真干事、干實(shí)事的工作作風(fēng),嚴格要求自己,認真扎實(shí)地做好每一項工作。同時(shí),我也深知學(xué)習的重要性。我抓住一切機會(huì )向書(shū)本學(xué)習,向xx老師、同事學(xué)習,出國學(xué)習,用科學(xué)的理論、xx老師成功的管理經(jīng)驗、同事現成的業(yè)務(wù)總結、其他酒店先進(jìn)的管理經(jīng)驗來(lái)充實(shí)和完善自己。
我常常想,我的進(jìn)步離不開(kāi)酒店的良好發(fā)展,所以我真心希望xx酒店能有一個(gè)好的發(fā)展,這樣我才能有更大的發(fā)展。對于酒店的發(fā)展,我想提出以下幾點(diǎn)建議:第一,需要完善中長(cháng)期發(fā)展規劃,對酒店的經(jīng)營(yíng)思路做三年、五年、十年甚至更長(cháng)時(shí)間的戰略規劃,讓員工很難有一個(gè)進(jìn)取的方向,有一個(gè)追求的目標,一步一步向目標邁進(jìn)。
二是現有資源,充分利用酒店較大的有形資產(chǎn)和良好的無(wú)形資產(chǎn),涉足資本市場(chǎng),做好資本運作,彌補酒店業(yè)微薄的利潤;
第三,重視人力資源管理,把原來(lái)的人事管理從形式調整到效益,真正做到以人為本,創(chuàng )造新人,關(guān)心人,樹(shù)立為人民服務(wù)的理念;把人力當成資本,當成能帶來(lái)更多價(jià)值的價(jià)值,而不是只把人力當成成本,算人頭;把人力資源的開(kāi)發(fā)放在首位,開(kāi)發(fā)與使用并重,加大員工培訓資金的投入,讓員工在工作的同時(shí)得到更好的發(fā)展。穩定員工隊伍,尤其是核心員工隊伍,成為酒店發(fā)展的重要保障;第四,加強信息化建設,充分利用現代信息技術(shù),對外宣傳我們的產(chǎn)品和服務(wù),對內加強信息溝通,實(shí)現資源共享。
最后,我想說(shuō),如果我的部門(mén)取得了一些成績(jì),如果我個(gè)人的工作有所成效,那是由于所有員工的共同努力。感謝上級對我的培養和幫助,感謝同事對我工作的理解和支持。
酒店總經(jīng)理述職述廉報告3
尊敬的各位領(lǐng)導:
您們好!
時(shí)光飛逝,斗轉星移。轉眼間我來(lái)舒客商務(wù)酒店已有兩年多了,到崗的第一天我就感受到了這是一個(gè)充滿(mǎn)朝氣、充滿(mǎn)活力,組織十分嚴密、思路非常明確、管理相當人性化的一個(gè)團隊組織。有這么一個(gè)優(yōu)秀的團隊組織,能讓我聯(lián)想到過(guò)去舒客人的偉大和成功,展望未來(lái)讓我看到的是舒客的希望和收獲!從而使我更加有信心的為之付出、為之努力!
隨著(zhù)國家經(jīng)濟體制的改革的不斷深入,為了適應市場(chǎng)經(jīng)濟的環(huán)境和變化,為了我們把自己的業(yè)務(wù)很快提高,公司領(lǐng)導決定今年在我們舒客商務(wù)酒店要進(jìn)行規范學(xué)習、晉升晉級業(yè)務(wù)考核,努力提升自己。是學(xué)習的一年,也是為所有員工和管理人員提供了一次展示自己才能的好機會(huì )。我身為其中一員,也應積極參與其中,以使真正將自己鍛煉成才,從而是公司和個(gè)人取得更好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
我現擔任工程部經(jīng)理一職,雖然兩年來(lái)的時(shí)間不長(cháng),但我也是同大家一塊學(xué)習一塊成長(cháng)起來(lái)。來(lái)酒店之前,我是在幾家民營(yíng)企業(yè)打工,到后來(lái)也參與了管理工作,從了也造就了我人生,因此深知這份工作對自己的重要性,從來(lái)酒店的第一天起,我就告誡自己,時(shí)刻干好自己的本職工作。我相信一份耕耘,就會(huì )有一份收獲。從走上這個(gè)崗位后我感到肩上的擔子沉甸甸的',因為這是領(lǐng)導和同事們對自己的信任和期望。所以我從各方面去嚴格要求自己,加強自身學(xué)習,安排好日常工作,深知自己不僅是一個(gè)工作者,同時(shí)也是最基層的管理著(zhù)。身為管理者應該以身作則,時(shí)刻牢記自己的職責,遵守酒店的各項規章制度,始終把酒店的利益放在首位,工作中遵章守紀,服從分配,勤學(xué)肯干不怕臟,不怕累。兩年多來(lái)自己樓上樓下,樓里樓外,爬頂子、下井道,幾乎跑遍和爬遍了酒店的每一個(gè)角落,熟悉了酒店現有的所有設備,酒店每一次的維修和安裝,自己幾乎都參加了,所以對酒店的所有設備幾乎全都知道它的位置,為酒店設施設備的正常運轉付出了自己心勞智慧和汗水,當然自己先后兩次被評為優(yōu)秀員工,三次得到了現金獎勵,以至達到現在的經(jīng)理崗位。
本人高中文化,曾在民營(yíng)企業(yè)干了十八年的電氣和機械裝配維修工作,曾擔任過(guò)電工、質(zhì)檢員、設備檢修工、鉗工、鉚工、擔任過(guò)車(chē)間主任、庫管和銷(xiāo)售、以及代理廠(chǎng)長(cháng)等職務(wù)。但自己很清楚,酒店的設施設備保養工作對于我說(shuō)是一個(gè)全新的行業(yè),因此要結合實(shí)際把自己的經(jīng)驗用于實(shí)際工作中去,雖然工作有時(shí)候顯得緊張繁忙,但我無(wú)半點(diǎn)怨言。在排班和安排時(shí),充分考慮人員特長(cháng)的搭配,努力完成上級指定工作,按輕重緩急,對工作作出安排,對工作中發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)反映和提出自己的維修建議。如針對1樓大廳的空調多年來(lái)效果不佳的現象做出了處理建議,分析是由于空調管道水循環(huán)不暢而造成制熱制冷效果不佳,應加裝管道增壓泵來(lái)解決,后在周例會(huì )上經(jīng)領(lǐng)導同意后,立即買(mǎi)泵加裝,果然效果特好,解決了每年每季都要開(kāi)大廳柜式空調的現象,給酒店大大節約了電費,達到了1樓大廳的制熱制冷的良好效果。
雖然自己在工作中取得了一點(diǎn)成績(jì),但是離酒店和客人的要求還差之甚遠,由于年齡和個(gè)人性格的原因,工作中過(guò)于謹慎有余,魄力不夠,管理上抹不開(kāi)面子,給酒店也帶來(lái)了一定的損失,不過(guò)失敗是成功之母,正以為我知道自己的不足之處,才能使我加倍努力得工作和學(xué)習,使自己在以后的工作中能不斷地改進(jìn)和提高。
本人將在今后的工作中發(fā)揚已有優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)對一些方面的工作進(jìn)行改進(jìn)和強化,吸取別人的好方法,堅持對部門(mén)員工心態(tài)和技能的培訓,對安排過(guò)的工作實(shí)行檢查驗收,保持有始有終,才能是我們的設備正正的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
最后,祝我們在20xx年取得圓滿(mǎn)成功,祝我們舒客酒店的未來(lái)更加輝煌。
以上報告敬請領(lǐng)導批評指正!
謝謝!
酒店總經(jīng)理述職述廉報告4
20xx年,做為酒店執行副總經(jīng)理,在主持全面工作的同時(shí),分管前廳、客房、康樂(lè )、協(xié)調餐飲等工作,由于新開(kāi)業(yè)酒店的全新設施,銷(xiāo)售收入和凈利潤指標同比雷同縣城屬于業(yè)績(jì)良好的水平,但是全年的質(zhì)量管理上不去,需要硬件的完善去彌補,這是本年度工作失策的一方面,F將一年來(lái)工作情況報告如下:
一、所做的主要工作
(一)在主業(yè)經(jīng)營(yíng)方面:
1、主營(yíng)銷(xiāo)售收入方面,按權責制計算實(shí)現9個(gè)月經(jīng)營(yíng)收入近500萬(wàn)元,因屬新店經(jīng)營(yíng),無(wú)法與上年同期對比,但是能夠看出來(lái)的是全年因包裝推廣,加之對不穩定因素及組合、磨合的有效控制,保證了銷(xiāo)售額的穩步經(jīng)營(yíng)。
2、由于不直管財務(wù),對于實(shí)現稅前利潤暫時(shí)無(wú)法做出對比,該具體工作由財務(wù)部具體向總經(jīng)理做專(zhuān)項回報。
(二)在內部管理方面的好與壞:
1、推行績(jì)效管理,按月兌現績(jì)效工資。對各部門(mén)及班組推行。
績(jì)效考核,每月進(jìn)行匯總并兌現績(jì)效工資,雖然由于經(jīng)營(yíng)當中存在溝通上的問(wèn)題,但是績(jì)效的真正功效還是充分的發(fā)揮了一部分,由于團隊的戰斗力相對還是比較薄弱,所以績(jì)效考核未能發(fā)揮的淋漓盡致,通過(guò)第四季度的強化思想管理,基層管理人員對考核能夠量化及評價(jià)部門(mén)工作質(zhì)量方面得到了改善,促使管理層關(guān)注業(yè)績(jì)。
2、組織開(kāi)展員工技能比賽,提高員工素質(zhì)。為了提高員工綜合素質(zhì)與服務(wù)水平,年中著(zhù)手制定服務(wù)技能比賽方案與標準,并由各部門(mén)基層管理人員對員工進(jìn)行技能輔導培訓,人事部參與指導教學(xué),初試效果良好,力求在20xx年能組隊參加隴南市旅游星級飯店服務(wù)技能大賽中獲得名次,真正做到縣級賓館參賽成績(jì)最好的代表隊。
3、通過(guò)自主管理,并通過(guò)隴南市旅游局星評組成員對我店缺項及不足之處的指出,我們調整了管理方向,既然不能成為商務(wù)星級酒店,那么就改型走綠色旅游飯店的路線(xiàn),打造自身品。由于我們自身管理團隊的“戰斗力”有限,未能在20xx年里一舉拿下“綠色旅游飯店”的殊榮,在新的一年里,我將為此殊榮而奮斗,并竭力為建徽拿下“綠色旅游飯店”。
4、繼續完善服務(wù)功能與項目:在失敗中總結教訓,前后2次引進(jìn)足浴健康理療項目,但是現在始終存在著(zhù)經(jīng)營(yíng)與管理上的不足,在20xx年我將對其進(jìn)行徹底整治,使足浴與酒店同步。
5、根據星級飯店管理規定,計劃對各方面硬件進(jìn)行了維護及保養,防止硬件加速折舊,確因管理中的監督跟進(jìn)不及時(shí),導致了康樂(lè )部的部分硬件折舊加速,并影響美觀(guān),為做好此項工作,杜絕類(lèi)似問(wèn)題再次發(fā)生,我會(huì )與酒店經(jīng)營(yíng)與管理班子的其他同志認真研究,制定方案,并組織檢查整改,對有關(guān)硬件老化拿出具體實(shí)施方案,通過(guò)我們的努力,讓公司負責人充分給予認可。
6、做好政務(wù)接待,樹(shù)立行業(yè)品形象,爭創(chuàng )我縣優(yōu)秀飯店。
20xx年酒店先后配合徽縣接待辦接待了政府領(lǐng)導及軍區中將,創(chuàng )建徽以來(lái)最高規格,全年接待省部級領(lǐng)導2次,地廳級以上領(lǐng)導近20次,同時(shí)承接集團內部多次重大會(huì )務(wù)活動(dòng)住宿與用餐,由于精心準備和做好現場(chǎng)跟蹤,未出現重大服務(wù)質(zhì)量事故,尤其在接待領(lǐng)導人工作中受到了省、市接待辦領(lǐng)導的表?yè)P和認可。全年員工拾撿歸還客人現金數萬(wàn)元、手機20余部及其它大小物品近100件,均聯(lián)系歸還客人。由于酒店務(wù)實(shí)經(jīng)營(yíng)管理,注重品形象建設。在行業(yè)組織的相關(guān)檢查評比中受到了主管部門(mén)的認可,對尚不完善的工作,我會(huì )努力與決策層領(lǐng)導及管理班子的同志一同研究,在新的一年里做出新的成績(jì)。
二、工作中存在的主要問(wèn)題與不足:
(一)酒店經(jīng)營(yíng)管理方面:
1、由于酒店在20xx年進(jìn)入社會(huì ),投向市場(chǎng),初期經(jīng)營(yíng)成本大,對酒店凈利潤指標而言就出現虧損,餐飲因承包經(jīng)營(yíng)管理不善導致酒店品形象受到影響,做為經(jīng)營(yíng)班子的負責人,我負有不可推卸的責任。
2、自己對內部管理的放松,導致日常服務(wù)細節問(wèn)題經(jīng)常出現,除餐飲外尤其體現在康樂(lè ),出現了客源波動(dòng)、在投訴增加問(wèn)題上沒(méi)有去很好的治理。
3、因餐飲承包經(jīng)營(yíng),本人疏于餐飲工作管理上的溝通,無(wú)度的管理加速酒店投資硬件設施的老化,影響了接待服務(wù)和酒店品形象建設。
4、由于酒店管理層處于“年輕化”,實(shí)際管理工作經(jīng)驗尚不豐富,酒店各部門(mén)一線(xiàn)員工的流動(dòng)性相比較大,優(yōu)秀員工及外地人才引進(jìn)難,受酒店體制所限,減員增效和提高薪酬壓力較大。
三、20xx年任職想法:
1、餐飲自主經(jīng)營(yíng):由于餐飲引進(jìn)承包經(jīng)營(yíng),通過(guò)近一年的運行,雖然發(fā)現了管理中的問(wèn)題,但并沒(méi)有得到良好的溝通,使之無(wú)法承上啟下,在20xx年出現了經(jīng)營(yíng)管理上的問(wèn)題,嚴重影響了酒店品形象,為此20xx年應該加強雙方的溝通,將餐廳經(jīng)營(yíng)管理真正納入酒店管理范疇內,根據徽縣市場(chǎng)量身制定配套銷(xiāo)售方案。我們將重點(diǎn)圍繞餐飲硬件維護、菜肴質(zhì)量提高、菜品推陳出新、價(jià)格調整適當、員工隊伍建設、薪酬激勵、企業(yè)文化建設和服務(wù)質(zhì)量提升來(lái)著(zhù)手,打造大眾餐飲徽縣第一品,保障餐廳的利潤增長(cháng)點(diǎn),以此來(lái)維護與酒店雙方的良性合作。
2、關(guān)注硬件改造升級:酒店主要設施自投資建設,目前已經(jīng)運行近一年以上,已經(jīng)穩步度過(guò)磨合期,在磨合期內所發(fā)現的各個(gè)硬件上的問(wèn)題,提出理性的改造升級方案,讓新酒店對比和競爭起來(lái),體現明顯的優(yōu)勢,另外對能源成本控制要多加關(guān)注。對客房餐飲設施進(jìn)行裝修改造,具體計劃:
(1)對餐廳室內環(huán)境氛圍提出酒店合理化建議供承包人考慮及選擇,以改變餐廳陳舊老化現狀,打造成零點(diǎn)宴會(huì )消費亮點(diǎn),扭轉目前外界對餐飲的意見(jiàn),以期成為新的盈利點(diǎn)。
(2)八樓客房投資7萬(wàn)元,對2間豪華標準間內增設商用電腦20臺,由原來(lái)的豪華標準間房改裝為商務(wù)數碼間,改造后收入將由原來(lái)的月均10.08萬(wàn)元提高到11.28萬(wàn)元,投資成本預計良性運營(yíng)半年、或保守預計一年即可收回。
(3)通過(guò)近一年的經(jīng)營(yíng),康樂(lè )部屬酒店的三大經(jīng)濟收入之一,應將康樂(lè )部茶藝向西式化風(fēng)格改造,主要為了打破五樓裝修客房化的格局,凸顯康樂(lè )生機。走出經(jīng)營(yíng)中的“瓶頸”,對木地板進(jìn)行仿古磚改造,鋪設地插,改造茶幾為燈光式玻璃疊加風(fēng)格,并將風(fēng)格畫(huà)進(jìn)行墻面裝點(diǎn),真正將多元化經(jīng)營(yíng)體現的凌厲盡致,吸引消費者眼球,體現又一賣(mài)場(chǎng),保障康樂(lè )部的利潤增長(cháng)點(diǎn)。
3、多種經(jīng)營(yíng)項目:重點(diǎn)是抓兩個(gè)方面:一是依托建徽集團人脈資源,開(kāi)發(fā)代銷(xiāo)商品項目,對大堂吧進(jìn)行小商場(chǎng)格局的改造,占地平方不需過(guò)大;二是狠抓足療項目。通過(guò)事實(shí)證明,此兩項計劃全年營(yíng)業(yè)額可達80至100萬(wàn)元,可增收35至45萬(wàn)元。
4、人才隊伍建設:由于徽縣務(wù)農人口多、勞務(wù)輸出大、新酒店開(kāi)業(yè)外部環(huán)境及賓館體制、待遇等內部問(wèn)題,酒店一線(xiàn)員工流動(dòng)性較高,形象素質(zhì)好的服務(wù)員及管理人員引進(jìn)招聘難,嚴重制約了酒店的服務(wù)質(zhì)量提升和品形象建設,我們一方面想辦法盡快促成酒店徹底改制,讓企業(yè)有用人的自主權,另一方面利用合理的薪酬和培養機制來(lái)吸引外來(lái)人才,目前已經(jīng)對員工待遇進(jìn)行調整提高以穩定和吸引人員,繼續開(kāi)展以服務(wù)技能比賽為主線(xiàn)的員工技能培訓,并擬設員工素質(zhì)提升培訓課題,培訓有潛質(zhì)的.員工為后備管理梯隊。
5、強化執行能力:過(guò)去為了保持酒店內部穩定,不給政府和公司增添麻煩,在對部分員工的問(wèn)題上,經(jīng)營(yíng)管理班子在處理有關(guān)問(wèn)題和事務(wù)方面有些軟讓?zhuān)灾伦躺瞬糠秩藛T的不良行為,影響酒店正常經(jīng)營(yíng)管理和外來(lái)人員心理平衡。新的一年,將通過(guò)經(jīng)營(yíng)班子每周生活會(huì )、基層管理每天晨會(huì )為重點(diǎn),強化中基層以上管理人員的執行力,以勞動(dòng)紀律、日常質(zhì)檢為切入點(diǎn),把新一年酒店的管理質(zhì)量提升上去。
6、品形象提升:品形象建設一直是酒店的核心工作,盡管20xx年下半年由于餐飲、康樂(lè )與足浴經(jīng)營(yíng),加上人員流失等問(wèn)題酒店的聲譽(yù)受到影響,但在行業(yè)內和領(lǐng)導的心目中對賓館的印象總體還是較好的。新的一年,我們將從“一軟一硬”兩頭抓:一是軟件建設方面,增設銷(xiāo)售客戶(hù)經(jīng)理、大堂副理、康樂(lè )主管,并想辦法引進(jìn)形象素質(zhì)好的服務(wù)員充實(shí)到康樂(lè )、餐廳和客房,以做好貴賓接待和日?蛻(hù)服務(wù),把縣政務(wù)接待和公司內部接待重點(diǎn)做好的同時(shí),側重團隊;二是在硬件方面進(jìn)行必要的裝修改造,剛才已經(jīng)提到,這里就不加細說(shuō)。一句話(huà),除了硬件上的缺項之外,保持四星級水準和滿(mǎn)足接待需要,穩定酒店政務(wù)接待和努力締造宴會(huì )接待第一品。
7、自身修為方面:將致力改變自身穩健思想為自信創(chuàng )新,重點(diǎn)在餐飲和多種經(jīng)營(yíng)兩個(gè)方面入手,相信有公司的支持,大膽進(jìn)行節能、接待服務(wù)、多種經(jīng)營(yíng)方面的創(chuàng )新提升,尋求利潤的增長(cháng)點(diǎn)。多與同事交流溝通,給有潛質(zhì)的員工制定職業(yè)規劃并進(jìn)行指導幫助,為建徽打造一支過(guò)硬的管理團隊。
四、對酒店未來(lái)發(fā)展的建議:
自從20xx年到建徽酒店工作至今已近1年,在看到建徽酒店伴隨隴南旅游經(jīng)濟發(fā)展的同時(shí),一年來(lái)也感覺(jué)到一絲擔憂(yōu)和壓力:隴南旅游在經(jīng)過(guò)保先教育的高峰期后一直徘徊不前,縣城消費人口不多加之商務(wù)客源有限,有限的客源與越來(lái)越多的酒店建設,將會(huì )形成店多客少、相互惡性競爭的局面,新興酒店的開(kāi)業(yè),將會(huì )瓜分現有的市場(chǎng)蛋糕,營(yíng)業(yè)中酒店的客源會(huì )受到影響,導致經(jīng)營(yíng)虧損和降低競爭,酒店業(yè)的利潤難以保障,目前已經(jīng)看到了現狀,金源賓館、政府新建的賓館開(kāi)業(yè)后,東方馨、金地、榮生等老賓館的客源大幅下降,這是客人求新和客源不飽和的主因,當然還有賓館自身經(jīng)營(yíng)管理的內因。做為“高投入、低回報、以地產(chǎn)增值為主”的星級酒店業(yè),我們的投資和定位一定要考慮現實(shí)環(huán)境因素。個(gè)人建議有兩點(diǎn):
1、就目前建徽酒店來(lái)講,雖然地理位置好,但隨著(zhù)軍徽公司等高層建筑物的崛起,我們的自身優(yōu)勢已體現的不再明顯,如果想改變“捧著(zhù)金碗要飯吃”的現狀,最佳的方案是:拿出比較合理的安置方案,爭取酒店早日徹底改制,真正實(shí)現“商業(yè)地產(chǎn)+商務(wù)酒店”的最佳酒店投資模式――酒店地處徽縣最繁華的商業(yè)中心區,乃“地王”之地,現有108間客房、600人餐位、40人小型會(huì )議、10間棋、8間茶藝、9間足浴的標準飯店,經(jīng)營(yíng)管理者擁有用人自主權,占據優(yōu)越的地理位置以吸引現金消費類(lèi)的商務(wù)旅游客源,可以達到年收入650萬(wàn),凈利潤280至350萬(wàn),使經(jīng)營(yíng)真正步入市場(chǎng)化,成為真正意義的商務(wù)型綠色飯店。
2、對于酒店升級在縣城申報四星方案,個(gè)人認為投資風(fēng)險不大,但是收入比例卻不樂(lè )觀(guān),如果改造,可分期進(jìn)行,一期規模不宜過(guò)大,先從年后的大項改造問(wèn)題上著(zhù)手,以避免高峰期時(shí)影響酒店正常收入,導致高檔客源及政府接待不駐足消費,會(huì )出現重大虧損以致維護運營(yíng)受影響的問(wèn)題;另一方面可以從根本上解決酒店能耗大,裝修缺項等問(wèn)題。
回顧20xx年,身為執行副總經(jīng)理的我自感慚愧,經(jīng)營(yíng)無(wú)法突破一個(gè)瓶頸,無(wú)法達到利潤的最大化,這種起落,也是個(gè)人能力的表現,工作時(shí)間久了熟悉了就有了點(diǎn)被同化的感覺(jué),管理的力度和創(chuàng )新的動(dòng)力明顯不足,盡管自己也在學(xué)習和反省,但結局是讓董事長(cháng)和員工不能滿(mǎn)意的。雖然董事長(cháng)沒(méi)有對自己責罰,并賦予重任在20xx年實(shí)行真正意義上的總經(jīng)理負責制,并給予各方面的強力支持,在感動(dòng)的同時(shí),也有一份更重的責任和壓力:做為職業(yè)經(jīng)理人,如果不把酒店經(jīng)營(yíng)管理好,讓總經(jīng)理、員工和客人滿(mǎn)意,將是職業(yè)的恥辱;但酒店目前體制和設施現狀,又讓人面臨巨大困惑和壓力。面對更強的競爭對手金源大酒店即將開(kāi)業(yè),我們也在做相應的準備,也有信心帶領(lǐng)新一屆經(jīng)營(yíng)班子成員,在總經(jīng)理的領(lǐng)導和酒店全體員工的共同努力下,改造硬件、提升軟件,認真做好政務(wù)和商務(wù)接待,力爭酒店再創(chuàng )新高,并推動(dòng)酒店早日徹底改制,致力“打造品新店”的美好愿景,維護好公司品形象,盡好自己的職責為投資人謀求最大的利潤。
酒店總經(jīng)理述職述廉報告5
尊敬的各位領(lǐng)導、親愛(ài)的各位同事:
大家下午好!久違了!自從xx年3月份離開(kāi)飯店受派到xx賓館工作兩年多來(lái),和大家真是聚少離多,可以說(shuō)好多同事我都不太叫得出名字了,可是每每我有事需要大家幫助時(shí),大家都積極的給予支持,每每有我的朋友到飯店或致電找我時(shí),大家都還記得有我這么一個(gè)人在,并給予熱情的接待。特別是這次,能夠得到飯店領(lǐng)導以及全體員工的信任,被評選為優(yōu)秀管理者,真是令我感動(dòng),在此,我要對給予我機會(huì )和信任的成總及飯店各位領(lǐng)導表示衷心的感謝!向在工作中一直給予我關(guān)愛(ài)和支持的作為我堅強后盾的同事們表示深深的謝意!也感謝飯店給了我今天這個(gè)榮譽(yù)。
下面我把我的工作情況向大家作一簡(jiǎn)要匯報:
我是xx年7月進(jìn)入涪陵飯店工作的,先后在人力資源部和客房部工作過(guò),并擔任部門(mén)負責人。xx年3月至今,一直受派在xx賓館擔任執行總經(jīng)理。
記得剛進(jìn)飯店時(shí)我對飯店根本沒(méi)什么概念,對飯店的業(yè)務(wù)知識更是一點(diǎn)都不懂,好在進(jìn)入飯店以后,幸運的先后被派往客房部、餐飲部、前廳部各實(shí)習了一個(gè)月。在三個(gè)月的實(shí)習中,我抓住機會(huì ),虛心向同事們學(xué)習,不懂就問(wèn),可以說(shuō)在座的各位老員工都曾是我的老師,我從你們身上學(xué)到的不光是業(yè)務(wù)知識,更有吃苦的精神和酒店的意識。那三個(gè)月可以說(shuō)奠定了我做酒店的基礎,使我終身受益。實(shí)習結束后又在人事部任職了近十個(gè)月,人事部作為綜合管理部門(mén),能夠了解飯店的總體情況,這又使我對飯店有了更深的了解,在此期間我又學(xué)到了很多東西。xx年8月,我受派到客房部擔任經(jīng)理,客房部作為飯店收入的主要部門(mén),我深知派我去的責任,所以到了客房部之后,虛心向當時(shí)的房務(wù)總監顏亞林及全體員工學(xué)習,使自己很快進(jìn)入了角色。在客房部任職的近三年時(shí)間里,我經(jīng)歷了飯店經(jīng)營(yíng)的顛峰時(shí)間,也經(jīng)歷了飯店裝修改造升四星的全過(guò)程。特別在升四星的.過(guò)程中,我親歷了員工們不辭辛苦、不畏艱辛的吃苦精神,也感受了員工們舍小家顧大家、有家不能及時(shí)回、有病不能及時(shí)醫的奉獻精神,F在想來(lái),那段時(shí)間雖然辛苦,但員工們那種團結友愛(ài)、共克困難的精神將永遠成為我一生的回憶,我相信那也將成為飯店永遠的無(wú)形財富。
xx年3月,帶著(zhù)成總等飯店領(lǐng)導的信任和重托,肩負管理公司各位股東的期望,我帶領(lǐng)管理小組一行四人進(jìn)駐xx賓館,對其實(shí)施全面管理。當時(shí)的xx賓館,管理制度不健全,服務(wù)規范不統一,崗位職責不明確,賓館內到處可見(jiàn)臟亂差的現象,員工思想煥散,百事待理。被任命為賓館執行總經(jīng)理的我,深知肩上的壓力。當管理小組進(jìn)駐后,我們首先從理順內部管理關(guān)系,建立領(lǐng)導班子著(zhù)手,對賓館內部機構設置進(jìn)行了調整,并對中層以上管理人員重新進(jìn)行了聘任。而后,為了嚴格酒店行業(yè)貫行的層級管理制等工作制度,又相繼聘任了基層管理人員,并對各部門(mén)職責適當進(jìn)行了調整,使賓館的經(jīng)營(yíng)和管理很快步入了正軌。其次是制定工作計劃,明確了經(jīng)營(yíng)和“升星”同步走的思路。從“升星”方面,按照業(yè)主方藍董“能快則快盡量快”的要求,很快就正式啟動(dòng)了升星的整改工作。在大家的共同努力下,用短短不到四個(gè)月的時(shí)間,賓館就順利通過(guò)了重慶和南川兩級星級評定機構的檢查,成功榮膺“三星級”旅游飯店。在搞好升星整改的同時(shí),管理和服務(wù)工作也在不斷的加強,一方面健全和完善相關(guān)管理制度,規范管理。短短40天的時(shí)間,賓館基本的管理制度均得以出臺,并在經(jīng)營(yíng)管理中得以實(shí)施。各項管理制度及規定的出臺,使全體管理人員和員工在管理和服務(wù)過(guò)程中做到“有法可依、有章可循”,有效提高了賓館的管理水平。另一方面強化培訓,提高員工素質(zhì)及對客服務(wù)質(zhì)量。我們始終堅持以質(zhì)量為中心,嚴格按照《賓館質(zhì)量管理暫行規定》,嚴把質(zhì)量關(guān),做到高標準,嚴要求,賓館的對客服務(wù)質(zhì)量在較短的時(shí)間內也有了明顯提高。在經(jīng)營(yíng)中,我們還不斷拓展思路,完善服務(wù)項目,盡快適應了南川當地市場(chǎng),同時(shí)創(chuàng )新管理,從創(chuàng )收和節支上齊做文章。xx年,xx賓館雖然處于虧損,但順利通過(guò)了三星,并理順了管理關(guān)系,為以后的經(jīng)營(yíng)管理打下了堅實(shí)的基礎。
xx年至今,本著(zhù)對xx賓館長(cháng)遠發(fā)展的角度出發(fā),我們對餐飲進(jìn)行了對外承包,并對賓館各部門(mén)進(jìn)行了再次精簡(jiǎn)調整,由此解決了餐飲長(cháng)期虧損的局面。同時(shí)對客房進(jìn)行了部份房間的改造,房間新增設部份設施,增加了服務(wù)項目,對房?jì)r(jià)進(jìn)行上浮調整。銷(xiāo)售上,堅持“固老培新”的原則,開(kāi)展全員促銷(xiāo)等促銷(xiāo)活動(dòng),使賓館的收入得以提高。實(shí)現了賓館扭虧為盈。同時(shí),也得到了業(yè)主方的認可。
自去年9月份起,我有幸得到業(yè)主方老板的信任,并承蒙成總及飯店領(lǐng)導的支持,我兼任了雙贏(yíng)集團的辦公任主任。由此,如何處理好涪陵飯店與雙贏(yíng)集團的關(guān)系成了我最大的考驗,在此問(wèn)題上,我始終兼顧兩者利益,不違背飯店對我培養的初衷,從有利于延續、維護和打造涪陵飯店品牌出發(fā),處理好相互間的關(guān)系。
在這幾年的管理工作中,我可以毫無(wú)遺憾的說(shuō),我認真實(shí)踐了自己的崗位職責,做好職責所要求的各項工作,雖然有時(shí)因經(jīng)驗的欠缺難以達到完美的效果,但我都盡力去做,力爭做到最好。在嚴以律己、以身作則方面,我盡自己的心力爭當表率,不搞特殊化,與同事們同甘共苦。我總覺(jué)得,和大家干在一起,既讓我學(xué)到了不少東西,也使我能及時(shí)發(fā)現問(wèn)題,還讓我感到非常的充實(shí)。在飯店的六年,是我人生中的一個(gè)轉折。雖然其間充滿(mǎn)了幾多艱辛,但我確實(shí)感到很充實(shí),我和同事們一起并肩戰斗,不僅增加了感情,建立了友誼,也獲得了許多有益的啟示,工作和管理能力也得到了提高。
成績(jì)屬于過(guò)去,今后我將更加努力,在做好本職工作的同時(shí),不斷加強學(xué)習,提高業(yè)務(wù)水平,為延續和打造好涪陵飯店品牌再立新功。最后,再次感謝飯店這個(gè)大家庭給予我的培養,感謝各位領(lǐng)導對我的信任和幫助,感謝各位同事給予我的關(guān)愛(ài)和支持!
謝謝大家。
酒店總經(jīng)理述職述廉報告6
尊敬的各位領(lǐng)導:
大家好!
20xx年12月1日至今已在酒店人事部工作已有一個(gè)月之多,按照酒店領(lǐng)導的工作安排和本職的一些想法,一個(gè)月來(lái),主要負責做好以下幾項工作,現向酒店領(lǐng)導匯報。
一、加強了所屬員工思想教育,強化責任意識,明確管理分工,逐步提高人事管理水平和效率。
人事部門(mén)屬酒店的職能部門(mén),發(fā)揮著(zhù)組織、協(xié)調、培訓、管理和員工基本生活保障等作用,工作瑣碎,主觀(guān)能動(dòng)性強,因此要求所屬人員要有一定的綜合素質(zhì)。
現在人事部共有人員3人,含人事部經(jīng)理1人,其它2人分別負責勞資、后勤及人事、培訓兩個(gè)部分。在對部門(mén)人員工作進(jìn)行了明確分工的同時(shí),并制定了人事部日常工作明細表,認真予以執行落實(shí),為人事部各項工作全面、正常、有序進(jìn)行打下良好的基礎。同時(shí)也逐步提高了人事管理水平和工作效率。
二、認真做好酒店的定編、定崗、定薪工作,降低人員成本的同時(shí),提高工作效率。
經(jīng)過(guò)與酒店高管及各部門(mén)經(jīng)理的考察研究決定,重新調整酒店的人員編制,現將酒店人員編制總數定在172人,現有員工179人。
三、認真做好酒店的招聘工作,及各類(lèi)檔案資料的管理工作。
酒店行業(yè)屬人員密集性行業(yè),人員流動(dòng)性較大,有時(shí)因人員不能及時(shí)招聘到位,勢必會(huì )影響工作的正常進(jìn)行。對之前應聘資料進(jìn)行整理及篩選,重新篩選出適合酒店工作的人員通知來(lái)店試用,除此之外,在酒店高管的帶領(lǐng)下,人事部加強與各部門(mén)員工之的聯(lián)系,鼓勵員工推薦身邊的朋友到酒店工作,這是一種人才來(lái)源途徑較廣的方法,也起到了良好的效果,通過(guò)以上的舉措,保證了各崗位工作的正常開(kāi)展,與此同時(shí),對各工作崗位深入進(jìn)行分析研究,合理分配人員,采取末位淘汰制,在不斷提高員工基本條件及綜合素質(zhì)的同時(shí),確保工作效率最大化。
重新完善各類(lèi)檔案資料的管理工作制度及流程。要求每月對檔案資料進(jìn)行整理,定期進(jìn)行檢查,確保各類(lèi)資料的全面完整和便于查找,保證相關(guān)部門(mén)對酒店的檔案資料的檢查中,不出現問(wèn)題。
四、員工餐廳、員工超市和員工宿舍管理。
做好員工生活基本保障工作是促進(jìn)各項工作有利開(kāi)展的前提。
將員工餐廳、員工超市重新劃分隸屬關(guān)系,人事部首先在調整開(kāi)餐時(shí)間,改善員工伙食工作上下功夫,本著(zhù)以人為本的思想理念,將原來(lái)開(kāi)餐的時(shí)間及次數重新調整,原來(lái)早、午、晚一日三餐,增加一餐(夜餐)后,調整為一日四餐。經(jīng)常檢查員工餐伙食質(zhì)量,計劃在不超成本的前提下,合理調配飲食,注重營(yíng)養搭配,堅持讓員工吃好、吃飽為原則。
通過(guò)了幾日的觀(guān)察,得到了廣大員工的普遍認可,同時(shí)加強員工餐的衛生管理,將用餐部門(mén)劃分區域,這樣既保證了用餐人員的秩序,又減輕了員工餐廳工作人員的勞動(dòng)量。同時(shí)教育所屬員工養成良好的個(gè)人衛生習慣,經(jīng)常性的對員工餐菜品和環(huán)境衛生進(jìn)行檢查,為員工提供一個(gè)健康、衛生的用餐環(huán)境。
其次加強宿舍人員管理力度,人事部結合各崗位人員住宿情況按照部門(mén)為單位合理分配宿舍,定期檢查宿舍衛生,教育員工養成良好的生活習慣,共同營(yíng)造干凈、舒適的住宿環(huán)境。規范員工超市采購流程,與財務(wù)部配合對超市貨物進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),建立臺賬,將每日收入及時(shí)交送財務(wù)部。
五、全面接收總經(jīng)辦的工作。
在與各部門(mén)緊密配合的同時(shí)和組織召開(kāi)各種會(huì )議,做好各類(lèi)上傳下達,組織協(xié)調,擬定方案和主持工作,確保各類(lèi)會(huì )議、活動(dòng)順利開(kāi)展。同時(shí)認真做好各崗位之間人員調動(dòng)工作,接待的大型宴會(huì )時(shí),充分調動(dòng)合理利用人力資源,確保接待工作順利完成。
配合其它部門(mén)做好酒店服務(wù)業(yè)的信息搜集、分析、調查、研究工作,積極提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議,并以口頭或書(shū)面形式及時(shí)向酒店高級管理層匯報,為酒店高級管理層提供決策依據。
在對外聯(lián)系方面(現已接手食品藥品監督局檢查、酒店印刷品的整理、標牌、宣傳單等的制作),做好有關(guān)方面的來(lái)訪(fǎng)接待和來(lái)信的處理工作,處理好酒店與各級政府部門(mén)和社會(huì )各界的關(guān)系,參與策劃酒店內的重大活動(dòng),加強與新聞媒介的聯(lián)系,提高酒店的知名度。
六、計劃工作
1、學(xué)習并熟練掌握酒店的薪資待遇、用工政策、福利待遇、部門(mén)用工標準等,為招聘人員、服務(wù)好員工做好基礎性的準備和保障。
2、員工招聘
a、選人:酒店對外公布招聘啟事信息后,主要通過(guò)人才市場(chǎng)、新沂市人才網(wǎng)、電視滾動(dòng)字幕(或短信群發(fā)的形式)進(jìn)行發(fā)布招聘信息。酒店還可以通過(guò)宣傳彩頁(yè)的形式招聘員工借機宣傳酒店擴大酒店的知名度。自己也要動(dòng)用社會(huì )人事進(jìn)行招聘。
b、用人:用人的機制為:把最合適的人安排在最合適的崗位。根據應聘人員的意向和人員的具體實(shí)際情況,對人員進(jìn)行思維疏導和引導,讓員工的實(shí)際情況和應聘職位相吻合。
c、備人:建立酒店的人才庫,及時(shí)對有意向從事酒店工作的人員信息給與登記、備份,以確保部門(mén)人員的及時(shí)補充,確保崗點(diǎn)的正常運營(yíng)。
d、留人:現在酒店業(yè)的人員流動(dòng)很大,人員的高流動(dòng)對服務(wù)水平的穩定是一種很大的威脅,尤其是優(yōu)秀員工的流動(dòng),所以控制人員流動(dòng)率迫在眉睫。平時(shí)在工作中要主動(dòng)和員工“談心”,及時(shí)對有離職傾向和準備離職的員工做好思想引導,找出他們辭職的主要原因,以確保員工合理安排。
3、后勤的保障
沒(méi)有后勤的保障,就保證不了酒店經(jīng)營(yíng)穩定正常的進(jìn)行。在工作中加強對宿舍、食堂、水電、辦公用品的監督和管理,為員工創(chuàng )造更好的'生活與工作環(huán)境。重點(diǎn)加強員工宿舍的管理,為改變酒店員工宿舍臟、亂、差的現狀,為員工創(chuàng )造一個(gè)清潔、有序、舒適的居住和娛樂(lè )環(huán)境。
a、加強組織管理:
強化員工宿舍的組織管理。一是明確后勤主管的工作職責,激發(fā)后勤主管的工作積極性,發(fā)揮后勤主管的重要作用;二是要求宿管員認真履行工作職責,對宿管員的履職情況進(jìn)行評定,實(shí)施獎罰制度;三是評定員工宿舍長(cháng),將日常的管理工作交給宿舍長(cháng)完成,形成“人事部經(jīng)理——后勤主管——宿管員——宿舍長(cháng)”四級管理的網(wǎng)絡(luò )。
b、加強宿舍水電管理:
根據季節和級別的不同,對酒店員工用水用電進(jìn)行規定,節余水電進(jìn)行獎勵、浪費水電進(jìn)行處罰。自實(shí)施本規定以來(lái),員工宿舍用水、用電量減少很多。在每周檢查宿舍衛生時(shí),對員工使用的大功率電器進(jìn)行收獲,并對使用人進(jìn)行處罰,杜絕高功率電器在宿舍的使用,降低了不安全的隱患。
c、實(shí)施宿舍衛生規范和檢查、獎懲辦法:
根據我酒店員工宿舍的具體情況,制定“宿舍衛生規范”,規定每周檢查一次宿舍衛生。對衛生比較差的宿舍實(shí)行“反饋——由部門(mén)負責人督導——通報批評——罰款”的程序進(jìn)行逐步的改善。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月來(lái)的不斷努力,宿舍衛生比以前大有改善,軼序良好。
d、規范訪(fǎng)客登記:
規定員工親友探視時(shí)間,且必須履行登記手續。對拒不填寫(xiě)《登記表》者,宿管員可禁止其進(jìn)入員工宿舍。未經(jīng)許可的外來(lái)人員一律不準進(jìn)入宿舍樓。來(lái)訪(fǎng)人員不得擅自進(jìn)入非探訪(fǎng)員工宿舍。到了規定的探訪(fǎng)結束時(shí)間,宿管員必須催促來(lái)訪(fǎng)者盡快離開(kāi)。幾個(gè)月來(lái),宿管員認真執行這一規定,沒(méi)有因為來(lái)訪(fǎng)員工親友而出現意外的情況。
e、增設培訓教室,如有條件增加員工活動(dòng)室為員工創(chuàng )造了一個(gè)良好、安全的休閑娛樂(lè )環(huán)境。
上情下達和下情上報及時(shí)把酒店高層領(lǐng)導的決策和方針傳達給員工,及時(shí)把平日里收集的員工建議和意見(jiàn)向上匯報,根據酒店的具體情況提出自己的意見(jiàn)和建議,把人員流動(dòng)控制在最小的范圍內。
a、完善制度,向實(shí)現管理規范化進(jìn)軍。
成功的企業(yè)源于卓越的管理,卓越的管理源于優(yōu)異、完善的制度。隨著(zhù)社會(huì )的不斷發(fā)展,搞好管理制度無(wú)疑是其持續發(fā)展的根本。
因此,在原有的規章制度上完善,合理而科學(xué)的酒店管理制度的運用便迫在眉節,為了進(jìn)一步完善酒店制度,實(shí)現管理規范化,將重新修訂《員工手冊》使員工“有法可依”。
b、加強培訓力度,完善培訓機制。
企業(yè)的競爭,最終歸于人才的競爭。目前酒店各部門(mén)人員的綜合素質(zhì)普遍有待提高,根據實(shí)際情況制定培訓計劃,從真正意義上為員工帶來(lái)幫助。
另外新員工入店培訓是必不可少的,對入職的員工進(jìn)行酒店歷史、基礎禮儀禮貌、安保消防、安全生產(chǎn)、員工手冊的培訓,對員工進(jìn)行思想上面的引導,讓員工從根本的思想認識和心態(tài)上對酒店有一個(gè)很貼切的認識和了解,以保證在工作中樹(shù)立正確的思維理念、服務(wù)理念及工作理念。
另外各部門(mén)的相關(guān)技能實(shí)操培訓也必須定期進(jìn)行,并對各培訓進(jìn)行考核,以技能實(shí)操考核及平時(shí)待客禮節禮儀、態(tài)度來(lái)確定工資的等級。以此加強員工的對客服務(wù),使我們的軟件在上一個(gè)臺階。
c、協(xié)助部門(mén)工作,積極主動(dòng)聽(tīng)取各員工建議及意見(jiàn)。
繼續配合各部門(mén)工作,協(xié)助處理事件處理。即將到來(lái)的一年是酒店拓展并壯大的一年,擁有一支團結、勇于創(chuàng )新的團隊是為其發(fā)展的保障。
所以積極主動(dòng)聽(tīng)取各員工建議及意見(jiàn)是人事部工作的重心。只有員工能高高興興的服務(wù)于我們的顧客,我們才能更好更快的發(fā)展壯大。
酒店總經(jīng)理述職述廉報告7
董事局各位董事:
20xx年,是我就任xxx酒店總經(jīng)理的第二年,也是xxx酒店連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展壯大的一年。在這一年里,我和酒店執全委會(huì )成員在集團董事局的正確領(lǐng)導和社會(huì )各界的支持下,堅持“以人為本、以誠待人、賓客至上、服務(wù)至佳”的經(jīng)營(yíng)理念,不斷創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)方式,進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量,致力酒店的連鎖發(fā)展和品位提升。通過(guò)全體xxx酒店人的共同努力,克服資金緊張、人員流動(dòng)大、同行競爭壓力加劇等諸多困難,酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)穩步上升,連鎖發(fā)展擴張戰略穩步推進(jìn)。在各位董事的領(lǐng)導下,xxx酒店人連續奮戰三個(gè)多月,在20xx年2月7日隆重推出了xxx第一家產(chǎn)權式酒店—湖天一精神得到了董事長(cháng)及各位董事的肯定和業(yè)內同行、社會(huì )各界人士的好評。
酒店經(jīng)營(yíng)目前呈現出良好的發(fā)展趨勢,以xxx集團“用心營(yíng)造、至高致遠”的價(jià)值理念和企業(yè)品牌不斷強化拓展市場(chǎng)。為使經(jīng)營(yíng)管理更趨合理和科學(xué),促進(jìn)xxx酒店持續長(cháng)遠的連鎖發(fā)展,確保股東利益、增加員工收入、提升酒店品牌服務(wù),我深知責任重大。因此,我會(huì )一直為此而盡心、盡力、盡職的工作,F在,我向各位董事和同事述職,請予以審議。
一、20xx年度考核指標完成情況
20xx年度酒店營(yíng)業(yè)收入計劃為(略去)萬(wàn)元,實(shí)現營(yíng)業(yè)收入(略去)萬(wàn)元,完成比例(略去),但由于應收帳款等因素的影響?己耸杖胪瓿杀壤秊(略去),考核盈余完成比例為(略去)。
二、工作措施及存在的問(wèn)題
1、抓管理,樹(shù)形象;
20xx年xxx酒店以《董事局工作報告》為指針,嚴抓細管、開(kāi)源節流,全體員工精誠團結、共同努力較好地完成了董事局下達的各項工作。先后被xxx市環(huán)保局評為“綠色賓館”、被衛生局評為“食品衛生A級管理單位”、被xxx市工商局評為“消費者信得過(guò)單位”,酒店的品牌形象得到了業(yè)內同行的肯定和受到社會(huì )各界的一致好評,并按董事局工作報告要求完成分公司注冊工作。
2、抓發(fā)展,強品牌;
xxx大酒店根據集團制訂的“依托房地產(chǎn)主業(yè),做連鎖發(fā)展”的發(fā)展戰略,在強抓管理的同時(shí),不斷推進(jìn)連鎖發(fā)展。通過(guò)努力,xxx首家產(chǎn)權式酒店——湖天一20xx月12月7日隆重開(kāi)業(yè)。在湖天一色店籌備過(guò)程中,酒店人根據董事局及董事長(cháng)的要求,降低投資成本,保證酒店檔次。投資額下降了,酒店的檔次并未下降,開(kāi)業(yè)以后得到了社會(huì )各界和賓客的認可。湖天一色店的定期開(kāi)業(yè),在xxx酒店連鎖發(fā)展道路上有著(zhù)里程碑式的意義,創(chuàng )造了xxx酒店業(yè)的幾項第一。為今后的連鎖發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎,鍛造了一支能吃苦耐勞的隊伍。
3、抓經(jīng)營(yíng),顯成效;
餐飲部全年計劃營(yíng)業(yè)收入(略去)萬(wàn)元,實(shí)際完成營(yíng)業(yè)收入(略去)萬(wàn)元,完成率為(略去)。酒店的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)開(kāi)展得有聲有色,廚部通過(guò)努力,在保留優(yōu)質(zhì)菜品的同時(shí)不斷推出新菜。中餐大廳各種宴席不斷,在宴席的接待、特殊節日的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)均取得了很好的效果。在15年的'圣誕平安、狂歡夜活動(dòng)中實(shí)現售票收入(略去)萬(wàn)元,比20xx年的(略去)萬(wàn)元,增加了(略去)萬(wàn)元,達到了預期的目的。
房務(wù)部全年計劃營(yíng)業(yè)收入(略去)萬(wàn)元,實(shí)際完成營(yíng)業(yè)收入(略去)萬(wàn)元,完成年計劃的(略去),湖天一 活動(dòng)中心全年計劃營(yíng)業(yè)收入(略去)萬(wàn)元,實(shí)際完成營(yíng)業(yè)收入(略去)萬(wàn)元,完成年計劃的(略去)。對迪美實(shí)行改制,由員工承包經(jīng)營(yíng)。根據市場(chǎng)規律,經(jīng)酒店研究報董事局批準,將運通旅行社進(jìn)行轉讓?zhuān)@兩個(gè)部門(mén)從酒店剝離出去,減少了酒店的虧損點(diǎn),利于酒店的經(jīng)營(yíng)管理。
4、抓維護,降能耗;
世紀店已開(kāi)業(yè)運營(yíng)四年,設施設備的最佳運營(yíng)階段已經(jīng)過(guò)去,進(jìn)入了設備維修階段。15年我們對中央空調主機、管路、空調末端進(jìn)行設備維護、節能降耗,15年水電費為(略去)萬(wàn)元,比05年的(略去)萬(wàn)元節約(略去)萬(wàn)元,這是非常難得的。
5、做“三定”,控“三費”;
年初,根據董事局的布置,認真做好人員“三定”,即定編、定崗、定薪。15年定編207人,年末實(shí)際在崗人數為187人,比定編少20人。通過(guò)定編,使各崗位工作量不斷飽和,工作效率得到了有效提升。按年初制訂的“三費”標準我們不折不扣的進(jìn)行落實(shí)執行。對各部門(mén)低值易耗品、辦公用品的領(lǐng)用嚴格按定額標準領(lǐng)用,定期召開(kāi)成本分析會(huì ),對經(jīng)營(yíng)和管理成本進(jìn)行分析,讓成本意識深入員工心中。
6、抓安全,保秩序;
06年的安全保衛工作是值得警醒的一年,對突發(fā)安全事件缺乏警惕性,在后期的工作中嚴格加強防范,確保酒店的安全保衛工作。在湖天一色店籌備中,幾乎包攬了后期絕大部分設施設備的搬運工作。
7、抓培訓、備人才;
酒店在連鎖發(fā)展中,人才需求加大。我們通過(guò)各種途徑強化員工培訓,組織全體員工學(xué)習最新酒店管理教材、服務(wù)規程。對在崗員工實(shí)行在崗培訓,實(shí)行送出去、請進(jìn)來(lái)的培訓方法強化培訓。全年外派員工外出學(xué)習20余人次,組織集中學(xué)習40余次,外請教師培訓3次。酒店內部實(shí)行了輪崗制,對管理崗位進(jìn)行不定期調整,讓他們得到充分鍛煉,提高管理水平與管理能力。
8、存在的問(wèn)題:
、、信息溝通渠道欠通暢,部門(mén)與部門(mén)之間的聯(lián)系有待加強;
、、上菜速度慢客人投訴意見(jiàn)較大,程序有待優(yōu)化;
、、員工個(gè)人的綜合素質(zhì)及對客服務(wù)意識有待提高;
、、工作流程的規范有待加強,對員工的培訓力度還有待于提高;
、、突發(fā)事件的處理預案不完善,應變能力有待加強。
酒店總經(jīng)理述職述廉報告8
尊敬的領(lǐng)導、各位同事:
大家好!
20xx年,是我就任xx賓館總經(jīng)理的第一年,也是新xx賓館經(jīng)營(yíng)發(fā)展的第一年。雖說(shuō)僅僅3個(gè)多月時(shí)間,但在這幾個(gè)月里,我和酒店全體員工在xx領(lǐng)導班子的正確領(lǐng)導和社會(huì )各界的支持下,堅持[以人為本、以誠待人、賓客至上、服務(wù)至佳"的經(jīng)營(yíng)理念,不斷總結經(jīng)驗,進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量,致力賓館品位的提升。通過(guò)全賓館員工的共同努力,克服資金緊張、人員流動(dòng)、同行競爭壓力加劇等諸多困難,賓館從xx月xx號試營(yíng)業(yè),經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)穩步上升。在xx領(lǐng)導的帶領(lǐng)下,xx賓館人連續奮戰xx個(gè)多月,從籌備到開(kāi)業(yè),經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨,賓館人的敬業(yè)、愛(ài)崗、吃苦耐勞的精神得到了校領(lǐng)導的肯定和業(yè)內同行、社會(huì )各界人士的認可。
賓館經(jīng)營(yíng)目前呈現出良好的發(fā)展趨勢,以[用心營(yíng)造、至高致遠"的價(jià)值理念和企業(yè)品牌,不斷強化拓展市場(chǎng)。為使經(jīng)營(yíng)管理更趨合理和科學(xué),促進(jìn)賓館持續長(cháng)遠的健康發(fā)展,確保賓館利潤、增加員工收入、提升賓館品牌服務(wù),我深知責任重大。因此,我會(huì )一直為此而盡心、盡力、盡職的工作,F在,我向各位領(lǐng)導和同事述職,請予以審議。
一、基本完成賓館的籌備工作
我自從20xx年x月x日來(lái)到xx賓館,首先制訂了xx賓館工程進(jìn)度表倒計時(shí),每天確定了工作明細計劃,對推進(jìn)開(kāi)業(yè)日程起到了突出的作用。其二,制訂了管理人員崗位職責和工作流程。做到明細分工,職責明確,使管理層有工作目標,杜絕了盲目出工的現象。其三,與星級賓館接軌,合理出臺<員工手冊>,使員工感受到了親切感、溫馨感,F在我們基本完成了籌備工作,已經(jīng)完全可以完成大規模的接待任務(wù)。
二、狠抓培訓和經(jīng)營(yíng)舉措
1、人員管理制度化。
從8月下旬開(kāi)始,我們賓館結束員工招聘工作,開(kāi)始為期半月的軍訓和一個(gè)月的崗位理論培訓,使員工在挑戰自我、克服困難、吃苦耐勞方面有了質(zhì)的變化。并對員工灌輸了[創(chuàng )業(yè)有情、制度無(wú)情、管理無(wú)情"的管理理念,使員工有了新的心態(tài)、新的認識。企業(yè)要發(fā)展,關(guān)鍵是人才,我們在用人上采用能者上庸者下,在優(yōu)秀員工中選拔了主管、財務(wù)、倉管、領(lǐng)班、營(yíng)銷(xiāo)、辦公等職務(wù),對員工起到了積極向上的作用。
另外在制度上我們嚴格要求,出臺餐飲部制度、房務(wù)部制度以及樓層、前臺、前廳、后廚的明細制度,還制定一系列的衛生制度和消防制度和培訓。
2、抓經(jīng)營(yíng),顯成效。
1月18號以后,我們賓館積極展開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)力度,把握各種人際關(guān)系,并且在濟源日報、都市廣告、一周商訊上刊登廣告,使xx賓館提高了知名度,在社會(huì )上引起了極大的反響,賓館入住率達到8%,餐廳首次接待了婚宴,并且接待4人的旅游餐,在人員不足,服務(wù)經(jīng)驗不足,餐具、桌椅不夠的重重困難之下,餐飲部人員加班加點(diǎn),采用提前安排,重視細節的工作方式,成功接待數次大型團隊,受到了客人的好評。房務(wù)部在布草不足和各類(lèi)工程不到位的情況下,積極發(fā)揚主人公精神,合理安排員工作息時(shí)間,比較及時(shí)的完成接待任務(wù),為我們xx賓館發(fā)展做出了應有的貢獻。
3、嚴抓飯菜質(zhì)量、餐飲使用[五常法"。
眾所周知,廚房是一個(gè)酒店的心臟,廚師的好壞直接影響著(zhù)餐廳的效益。xx賓館廚師采用各大酒店流行的包廚式,這樣便于調換廚師、更新飯菜。對總廚的管理要求,采用定時(shí)換菜譜、定時(shí)出新菜、定期培訓的制度。菜肴質(zhì)量上,實(shí)行土洋結合,家常為主,在這期間他們的鐵板牛扒、特色肥牛等菜肴多次受到薛書(shū)記的好評。在廚房管理方面采用國際五常法管理模式,即[常整頓、常檢查、常清理、常組織、常計劃"。廚師制定64字廚師公約,以制度辦事,嚴格要求,精益求精。
4、愛(ài)護財產(chǎn)、節約降耗。
賓館設備設施最佳運營(yíng)時(shí)間最多三年,進(jìn)入了設備運行階段,最主要是保養,我們已經(jīng)制訂了一年兩次保養詳細計劃,為延長(cháng)使用壽命而努力。節約水電氣,是賓館人員應盡的義務(wù),做到分片負責制,制定責任人,不定時(shí)抽查,違規罰款等舉措,起到了一定的效果。
5、講文明,樹(shù)形象,抓思想。
強化服務(wù),文明禮貌。全體員工精誠團結、共同努力較好地完成了賓館下達的服務(wù)標準。文明從我做起,我的形象代表賓館等形象工程,員工很好的落實(shí)貫徹賓館思想,在三個(gè)月里,連續兩次出現拾金不昧的高尚風(fēng)格,廚師楊月棉拾到5元現金和數張銀行卡及身份證,范佳拾到戶(hù)口本等物,他們在金錢(qián)面前不動(dòng)心,立即交到賓館部門(mén)代交失主,受到顧客的熱烈好評和贈送錦旗的表?yè)P。為此,記者特意將事跡刊登到濟源日報,使更多人向他們學(xué)習拾金不昧的`榜樣。
6、抓培訓、備人才。
賓館在發(fā)展中,人才需求加大。我們通過(guò)各種途徑強化員工培訓,組織全體員工學(xué)習最新酒店管理教材、服務(wù)規程。對在崗員工實(shí)行在崗培訓,即將實(shí)施實(shí)行送出去、請進(jìn)來(lái)的培訓方法強化培訓。在鄭州結盟1家朋友酒店,全年計劃外出學(xué)習1余人次,組織集中學(xué)習2余次。酒店內部實(shí)行了輪崗制,對管理崗位進(jìn)行不定期調整,讓他們得到充分鍛煉,提高管理水平與綜合管理能力。
三、我的工作體會(huì )
1、需要盡快提高綜合競爭力;
20xx年,濟源市新增的酒店有玉都快捷酒店、居美快捷酒店、精致商務(wù)酒店,銀座商務(wù)酒店這些大型酒店將對濟源酒店業(yè)發(fā)起沖擊,酒店業(yè)將面臨著(zhù)又一次新一輪的命運變革,規范化、人性化,定位準確、物美價(jià)廉才是我們在競爭中的立足之本與優(yōu)勢,提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量,夯實(shí)我們服務(wù)技能是當務(wù)之急。
2、不斷的貫徹和發(fā)展企業(yè)文化;
企業(yè)文化是我們競爭制勝的重要因素,我們需要繼續秉承以xx為核心的價(jià)值理念,認真落實(shí)和逐步完善各項管理制度,保證賓館規范、健康發(fā)展,展開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)渠道,確保固定客戶(hù),提高賓館效益。
3、搞好后勤服務(wù)解決員工后顧之憂(yōu);
堅持以人為本、以誠待人"的企業(yè)文化和核心價(jià)值理念,努力改善員工的工作壞境,加強對宿舍、員工餐的人性化管理。本著(zhù)服務(wù)好員工的目的,及時(shí)了解員工思想,解決員工實(shí)際困難,以實(shí)際行動(dòng)溫暖人心,讓員工感受到賓館對員工的關(guān)心和重視。賓館經(jīng)常組織員工開(kāi)展系列活動(dòng),既豐富了員工的業(yè)余生活,又增強了企業(yè)的凝聚力,為員工提供了一個(gè)展示自我的平臺。
四、20xx年度工作計劃
1、根據賓館工資、獎金、津貼管理制度,完善賓館績(jì)效考核辦法,在執行中真正起到獎勤罰懶的作用,進(jìn)一步加強賓館的日常經(jīng)營(yíng)管理,為賓館發(fā)展培養和儲備人才,指導各部門(mén)的工作,提高整個(gè)賓館的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
2、加強企業(yè)文化建設,竭盡全力完成xx下達的各項任務(wù),進(jìn)一步提升企業(yè)的市場(chǎng)競爭力,把握機遇,迎接挑戰、開(kāi)拓市場(chǎng)。
3、建立、健全賓館的組織管理系統,使之合理化、精簡(jiǎn)化、高效化。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報,并針對各種問(wèn)題進(jìn)行指示和講評。傳達xx有關(guān)指示、文件、通知,協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系,使賓館有一個(gè)高效率的工作系統。
4、健全各項財務(wù)報表制度,閱讀分析每日、每月、每季度財務(wù)報表。檢查分析每月?tīng)I業(yè)情況。監督財務(wù)部門(mén)做好成本控制、財務(wù)預算等工作。檢查收支情況,檢查應收帳款和應付帳款,指導財務(wù)工作。
5、有重點(diǎn)的定期巡視公共場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量,及時(shí)發(fā)現問(wèn)題,解決問(wèn)題,并將巡視結果傳達至有關(guān)部門(mén)。
6、加強賓館的安全管理工作和維修保養工作。
7、與社會(huì )各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹(shù)立良好的賓館形象,并代表賓館接待貴賓。
8、以身作則,關(guān)心員工,獎罰分明,使賓館有高度的凝聚力。
最后,再次感謝xx領(lǐng)導和各位同事給予我工作的支持,賓館也將始終遵循xx為核心的價(jià)值理念。在校長(cháng)的領(lǐng)導下,發(fā)揚精誠團結、艱苦創(chuàng )業(yè)的精神和頑強作風(fēng),繼續保持數月來(lái)這種拼搏精神,保持說(shuō)到就要做到的做人原則,經(jīng)營(yíng)和管理好xx賓館,充分發(fā)揮賓館對外宣傳窗口和內部服務(wù)作用。逐步在全市各提升價(jià)值。為xx賓館的快速平穩發(fā)展和做大、做強而勤奮努力的工作。
述職人:xxx
20xx年xx月xx日
酒店總經(jīng)理述職述廉報告9
尊敬的領(lǐng)導、各位同事:
大家早上好!
20xx年,是我就任黨校酒店副總經(jīng)理的第一年,也是新黨校酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展的第一年。雖說(shuō)僅僅xx個(gè)多月時(shí)間,但在這幾個(gè)月里,我和酒店全體員工在黨校領(lǐng)導班子的正確領(lǐng)導和社會(huì )各界的支持下,堅持“以人為本、以誠待人、賓客至上、服務(wù)至佳”的經(jīng)營(yíng)理念,不斷總結經(jīng)驗,進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量,致力酒店品位的提升。通過(guò)全酒店員工的共同努力,克服資金緊張、人員流動(dòng)、同行競爭壓力加劇等諸多困難,酒店從xx月xx號試營(yíng)業(yè),經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)穩步上升。
在黨校領(lǐng)導的帶領(lǐng)下,黨校酒店人連續奮戰xx個(gè)多月,從籌備到開(kāi)業(yè),經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨,酒店人的敬業(yè)、愛(ài)崗、吃苦耐勞的精神得到了校領(lǐng)導的肯定和業(yè)內同行、社會(huì )各界人士的認可。 酒店經(jīng)營(yíng)目前呈現出良好的發(fā)展趨勢,以“用心營(yíng)造、至高致遠”的價(jià)值理念和企業(yè)品牌,不斷強化拓展市場(chǎng)。為使經(jīng)營(yíng)管理更趨合理和科學(xué),促進(jìn)酒店持續長(cháng)遠的健康發(fā)展,確保酒店利潤、增加員工收入、提升酒店品牌服務(wù),我深知責任重大。因此,我會(huì )一直為此而盡心、盡力、盡職的工作,F在,我向各位領(lǐng)導和同事述職,請予以審議。
一、基本完成酒店的籌備工作:
我自從20xx年x月xx日來(lái)到黨校酒店,首先制訂了黨校酒店工程進(jìn)度表倒計時(shí),每天確定了工作明細計劃,對推進(jìn)開(kāi)業(yè)日程起到了突出的作用。
其二,制訂了管理人員崗位職責和工作流程。做到明細分工,職責明確,使管理層有工作目標,杜絕了盲目出工的現象。
其三,與星級酒店接軌,合理出臺《員工手冊》,使員工感受到了親切感、溫馨感,F在我們基本完成了籌備工作,已經(jīng)完全可以完成大規模的接待任務(wù)。
二、狠抓培訓和經(jīng)營(yíng)舉措:
1、人員管理制度化:
從xx月下旬開(kāi)始,我們酒店結束員工招聘工作,開(kāi)始為期半月的軍訓和一個(gè)月的崗位理論培訓,使員工在挑戰自我、克服困難、吃苦耐勞方面有了質(zhì)的變化。并對員工灌輸了“創(chuàng )業(yè)有情、制度無(wú)情、管理無(wú)情”的管理理念,使員工有了新的心態(tài)、新的認識。企業(yè)要發(fā)展,關(guān)鍵是人才,我們在用人上采用能者上庸者下,在優(yōu)秀員工中選拔了主管、財務(wù)、倉管、領(lǐng)班、營(yíng)銷(xiāo)、辦公等職務(wù),對員工起到了積極向上的作用。
另外在制度上我們嚴格要求,出臺餐飲部制度、房務(wù)部制度以及樓層、前臺、前廳、后廚的明細制度,還制定一系列的衛生制度和消防制度和培訓。
2、抓經(jīng)營(yíng),顯成效:
xx月xx號以后,我們酒店積極展開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)力度,把握各種人際關(guān)系,并且在濟源日報、都市廣告、一周商訊上刊登廣告,使黨校酒店提高了知名度,在社會(huì )上引起了極大的反響,酒店入住率達到8%,餐廳首次接待了婚宴,并且接待4人的旅游餐,在人員不足,服務(wù)經(jīng)驗不足,餐具、桌椅不夠的重重困難之下,餐飲部人員加班加點(diǎn),采用提前安排,重視細節的工作方式,成功接待數次大型團隊,受到了客人的好評。房務(wù)部在布草不足和各類(lèi)工程不到位的情況下,積極發(fā)揚主人公精神,合理安排員工作息時(shí)間,比較及時(shí)的完成接待任務(wù),為我們黨校酒店發(fā)展做出了應有的貢獻。
3、嚴抓飯菜質(zhì)量、餐飲使用“五常法”:
眾所周知,廚房是一個(gè)酒店的心臟,廚師的好壞直接影響著(zhù)餐廳的效益。黨校酒店廚師采用各大酒店流行的包廚式,這樣便于調換廚師、更新飯菜。對總廚的管理要求,采用定時(shí)換菜譜、定時(shí)出新菜、定期培訓的制度。菜肴質(zhì)量上,實(shí)行土洋結合,家常為主,在這期間他們的鐵板牛扒、特色肥牛等菜肴多次受到薛書(shū)記的好評。在廚房管理方面采用國際五常法管理模式,即“常整頓、常檢查、常清理、常組織、常計劃”。廚師制定64字廚師公約,以制度辦事,嚴格要求,精益求精。
4、愛(ài)護財產(chǎn)、節約降耗:
酒店設備設施最佳運營(yíng)時(shí)間最多三年,進(jìn)入了設備運行階段,最主要是保養,我們已經(jīng)制訂了一年兩次保養詳細計劃,為延長(cháng)使用壽命而努力。節約水電氣,是酒店人員應盡的義務(wù),做到分片負責制,制定責任人,不定時(shí)抽查,違規罰款等舉措,起到了一定的效果。
5、講文明,樹(shù)形象,抓思想:
強化服務(wù),文明禮貌。全體員工精誠團結、共同努力較好地完成了酒店下達的服務(wù)標準。文明從我做起,我的形象代表酒店等形象工程,員工很好的落實(shí)貫徹酒店思想,在三個(gè)月里,連續兩次出現拾金不昧的高尚風(fēng)格,廚師楊月棉拾到5元現金和數張銀行卡及身份證,范佳拾到戶(hù)口本等物,他們在金錢(qián)面前不動(dòng)心,立即交到酒店部門(mén)代交失主,受到顧客的熱烈好評和贈送錦旗的表?yè)P。為此,記者特意將事跡刊登到濟源日報,使更多人向他們學(xué)習拾金不昧的榜樣。
6、抓培訓、備人才:
酒店在發(fā)展中,人才需求加大。我們通過(guò)各種途徑強化員工培訓,組織全體員工學(xué)習最新酒店管理教材、服務(wù)規程。對在崗員工實(shí)行在崗培訓,即將實(shí)施實(shí)行送出去、請進(jìn)來(lái)的培訓方法強化培訓。在鄭州結盟1家朋友酒店,全年計劃外出學(xué)習1余人次,組織集中學(xué)習2余次。酒店內部實(shí)行了輪崗制,對管理崗位進(jìn)行不定期調整,讓他們得到充分鍛煉,提高管理水平與綜合管理能力。
7、存在的問(wèn)題:
。1)信息溝通渠道欠通暢,部門(mén)與部門(mén)之間的`聯(lián)系有待加強;
。2)上菜速度慢客人投訴意見(jiàn)較大,程序有待優(yōu)化;
。3)員工個(gè)人的綜合素質(zhì)及對客服務(wù)意識有待提高;
。4)工作流程的規范有待加強,對員工的培訓力度還有待于提高;
。5)突發(fā)事件的處理預案不完善,應變能力有待加強。
三、我的工作體會(huì ):
1、需要盡快提高綜合競爭力:
20xx年,xx市新增的酒店有xx快捷酒店、xx快捷酒店、xx商務(wù)酒店,xx商務(wù)酒店這些大型酒店將對濟源酒店業(yè)發(fā)起沖擊,酒店業(yè)將面臨著(zhù)又一次新一輪的命運變革,規范化、人性化,定位準確、物美價(jià)廉才是我們在競爭中的立足之本與優(yōu)勢,提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量,夯實(shí)我們服務(wù)技能是當務(wù)之急。
2、不斷的貫徹和發(fā)展企業(yè)文化:
企業(yè)文化是我們競爭制勝的重要因素,我們需要繼續秉承以黨校為核心的價(jià)值理念,認真落實(shí)和逐步完善各項管理制度,保證酒店規范、健康發(fā)展,展開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)渠道,確保固定客戶(hù),提高酒店效益。
3、搞好后勤服務(wù)解決員工后顧之憂(yōu):
堅持“以人為本、以誠待人”的企業(yè)文化和核心價(jià)值理念,努力改善員工的工作壞境,加強對宿舍、員工餐的人性化管理。本著(zhù)服務(wù)好員工的目的,及時(shí)了解員工思想,解決員工實(shí)際困難,以實(shí)際行動(dòng)溫暖人心,讓員工感受到酒店對員工的關(guān)心和重視。酒店經(jīng)常組織員工開(kāi)展系列活動(dòng),既豐富了員工的業(yè)余生活,又增強了企業(yè)的凝聚力,為員工提供了一個(gè)展示自我的平臺。
四、20xx年度工作計劃:
1、根據酒店工資、獎金、津貼管理制度,完善酒店績(jì)效考核辦法。
在執行中真正起到獎勤罰懶的作用,進(jìn)一步加強酒店的日常經(jīng)營(yíng)管理,為酒店發(fā)展培養和儲備人才,指導各部門(mén)的工作,提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
2、加強企業(yè)文化建設,竭盡全力完成黨校下達的.各項任務(wù),進(jìn)一步提升企業(yè)的市場(chǎng)競爭力,把握機遇,迎接挑戰、開(kāi)拓市場(chǎng)。
3、建立、健全酒店的組織管理系統,使之合理化、精簡(jiǎn)化、高效化。
閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報,并針對各種問(wèn)題進(jìn)行指示和講評。傳達黨校有關(guān)指示、文件、通知,協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系,使酒店有一個(gè)高效率的工作系統。
4、健全各項財務(wù)報表制度。
閱讀分析每日、每月、每季度財務(wù)報表。檢查分析每月?tīng)I業(yè)情況。監督財務(wù)部門(mén)做好成本控制、財務(wù)預算等工作。檢查收支情況,檢查應收帳款和應付帳款,指導財務(wù)工作。
5、有重點(diǎn)的定期巡視公共場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量,及時(shí)發(fā)現問(wèn)題,解決問(wèn)題,并將巡視結果傳達至有關(guān)部門(mén)。
6、加強酒店的安全管理工作和維修保養工作。
7、與社會(huì )各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹(shù)立良好的酒店形象,并代表酒店接待貴賓。
8、以身作則,關(guān)心員工,獎罰分明,使酒店有高度的凝聚力。
最后,再次感謝黨校領(lǐng)導和各位同事給予我工作的支持,酒店也將始終遵循黨校為核心的價(jià)值理念。在校長(cháng)的領(lǐng)導下,發(fā)揚精誠團結、艱苦創(chuàng )業(yè)的精神和頑強作風(fēng),繼續保持數月來(lái)這種拼搏精神,保持說(shuō)到就要做到的做人原則,經(jīng)營(yíng)和管理好黨校酒店,充分發(fā)揮酒店對外宣傳窗口和內部服務(wù)作用。逐步在全市各提升價(jià)值。為黨校酒店的快速平穩發(fā)展和做大、做強而勤奮努力的工作。
謝謝大家!
酒店總經(jīng)理述職述廉報告10
尊敬的領(lǐng)導:
您好!
在后勤集團黨政班子的正確領(lǐng)導下,在社會(huì )各界人士的支持下,本人在工作中能夠嚴格要求自己,把“一切為了賓館公司的發(fā)展”作為工作的宗旨,堅持“以人為本,服務(wù)至佳”管理理念,踏實(shí)工作,盡職盡責開(kāi)拓賓館事業(yè),使自身建設和各項工作都取得積極成效,較好地完成了各項工作任務(wù)。勤奮的工作,創(chuàng )新的汗水,忘我的付出,驕人的業(yè)績(jì),使賓館人得到了業(yè)內人士的尊敬,集團領(lǐng)導的肯定和社會(huì )各界人士的認可,F向各位領(lǐng)導及同仁述職,請大家審議。
一、思想要求進(jìn)步,積極進(jìn)取
本人在思想上注意加強自身道德修養,開(kāi)拓創(chuàng )新開(kāi)展工作。嚴格要求自己,時(shí)刻加強學(xué)習與時(shí)俱進(jìn),在黨員和群眾中起到了黨員的模范帶頭作用,提高自身素質(zhì)。
二、加強領(lǐng)導,履行崗位職責
回顧過(guò)去的一年,我認為工作崗位沒(méi)有高低之分,一定要好好工作,不工作就不能體現自己的人生價(jià)值。工作中我注重把握全局能力和科學(xué)決策能力,較好地指導了各項工作的開(kāi)展。并且注意把握好三點(diǎn):一是從賓館實(shí)際出發(fā)確定思路。無(wú)論是制訂長(cháng)遠規劃,還是確立近期目標,都要貫徹實(shí)事求是的原則,在結合上動(dòng)、做文章、下功夫,貼近本地區和賓館實(shí)際,使其具有針對性和可行性。二是立足賓館全局把握思路。強調從賓館全局上把握工作思路,就是要有大局觀(guān)念,不僅正職要站在領(lǐng)導角度上籌劃工作,還要站在其他副職角度考慮問(wèn)題,確保各項工作協(xié)調發(fā)展,整體提高。三是要保持相對連續的思路。要用辯證的觀(guān)點(diǎn)對待過(guò)去的工作思路和工作方法,做到揚長(cháng)避短,合理取舍,保持工作的連續性。對符合本地區賓館實(shí)際、切實(shí)有效的工作思路和方法,要繼承和發(fā)揚。凡是被實(shí)踐證明是正確的思路或規劃,都應毫不猶豫地繼續貫徹,保持相對穩定,在繼承中發(fā)展,在穩定中完善。
三、恪盡職守,推動(dòng)賓館事業(yè)發(fā)展
一是重視員工發(fā)展強化員工技能培訓
在工作中,重視員工的思想和發(fā)展,培養員工的團隊和合作精神,培養員工的民主和平等意識,加強員工的紀律與規范觀(guān)念的養成,可以達到充分調動(dòng)員工的工作熱情,提升企業(yè)文化水平的目的。賓館給員工最大的財富是管理與培訓,而員工在賓館中最大的收獲是經(jīng)歷和成長(cháng),激勵員工在工作中努力表現自己,審視自己的行為,使服務(wù)與責任結合,使學(xué)習與工作結合,讓努力在成績(jì)中體現,讓成長(cháng)掛靠于賓館的發(fā)展,是賓館前進(jìn)的不竭動(dòng)力。
全年常規培訓常抓不懈,堅持每周召開(kāi)例會(huì ),思想學(xué)習多次,專(zhuān)題培訓14次、入職培訓2次、講座8次、外出培訓4次、4次,每次的培訓方案都是精心制定的,過(guò)程的實(shí)施使是復雜艱辛的,跑部門(mén)、找名師,有的時(shí)候吃不上飯,有的時(shí)候要看別人的臉色,有的時(shí)候工作陷入到困境,種種困難,磕磕絆絆,但堅持過(guò)后,看到員工的成長(cháng)和進(jìn)步,看到賓館經(jīng)營(yíng)效益提升,那份酸甜苦辣就被調和成雨后的彩虹,讓人欣喜和愉悅。當然,注重員工思想建設和技能培訓是一個(gè)漫長(cháng)的過(guò)程,我們需要更多的時(shí)間去磨合、去修煉。
二是加強基礎設施建設提高賓館競爭能力
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的快速發(fā)展,顧客的消費水平和口味也在不斷提高,為了滿(mǎn)足顧客的消費需求,實(shí)現公司的可持續發(fā)展,各賓館酒店根據經(jīng)營(yíng)工作的需要投入大量資金進(jìn)行了硬件的裝修改造。北賓館今年投入220萬(wàn),對賓館原C間全面改造,同時(shí)投入3萬(wàn)多元,對賓館簡(jiǎn)易沐浴間進(jìn)行改造,安裝了玻璃沐浴房,并完成消防支隊要求的消防系統的安裝。華賓館投入20多萬(wàn)元,對客房的家具、電視、燈具、淋浴噴頭、床墊等硬件設施進(jìn)行了一系列的更換,客房的舒適度得到很大提高。硬件設備的.改造,使賓館在行業(yè)中的競爭實(shí)力得到增強;服務(wù)能力的提升,使顧客在消費中的享受心情得到滿(mǎn)足。在贏(yíng)得了客人的贊譽(yù)的同時(shí),也取得了較好的經(jīng)濟效益。
三是打造安全穩定環(huán)境再創(chuàng )效益新高
在食品衛生安全方面,嚴把進(jìn)貨、驗收與存儲關(guān),控制好生產(chǎn)、制作與出品,同時(shí),對餐廳食堂食品衛生方面給予了重點(diǎn)盯防,達到區防疫部門(mén)要求。
在治安與消防安全方面,堅持對安保人員進(jìn)行崗位培訓;堅持保安巡檢;堅持對配電箱等重點(diǎn)部位檢查;堅持對員工宿舍的檢查;按照消防安全“四個(gè)能力”的要求來(lái)開(kāi)展工作,通過(guò)對員工不斷的培訓和考核,讓賓館人熟練掌握、技防操作、預防,并層層簽訂了,確保賓館平安。
在前臺方面落實(shí)財務(wù)規定和安防規定,在會(huì )議接洽上對參會(huì )單位、會(huì )議內容實(shí)行了審核制和準入制。
通過(guò)上述措施,賓館在安全穩定環(huán)境中經(jīng)營(yíng)效益再創(chuàng )新高,北賓館客房、茶坊20xx年x至x月實(shí)現產(chǎn)值661萬(wàn)多元,比去年同期增長(cháng)17%,餐廳實(shí)現產(chǎn)值92萬(wàn)多元;紅瓦賓館20xx年x至x月實(shí)現產(chǎn)值410多萬(wàn)元,比去年同期增長(cháng)6.4%,華賓館20xx年x至x月實(shí)現產(chǎn)值194萬(wàn)多元,比去年同期增長(cháng)18.8%。
四、嚴格要求,加強黨風(fēng)廉政建設
賓館工作雖然沒(méi)有有些部門(mén)誘惑大,但是,本人到賓館工作以來(lái),始終重視廉政工作,從未放松對自己和員工們的要求。一是一年來(lái),我時(shí)時(shí)處處按照黨風(fēng)廉政建設責任制和黨的組織紀律從嚴要求自己,自覺(jué)抵制不正之風(fēng),提高政治鑒別力和防腐拒變能力。二是堅持理論學(xué)習,不斷增強政治敏銳性。建立并堅持執行每周三上午固定學(xué)習制度,組織員工開(kāi)展多種形式的集體學(xué)習活動(dòng)。注重把工作和黨風(fēng)廉政建設結合起來(lái),通過(guò)建立健全各種管理制度,約束和規范工作人員言行。三是堅持民主集中制,注意維護領(lǐng)導的權威。作為賓館經(jīng)理,本人始終重視維護領(lǐng)導班子的團結,對于賓館里的重大事項均由領(lǐng)導班子集體研究。
過(guò)去的一年里,賓館的品味得到了提升,賓館的管理得到了深化,賓館的市場(chǎng)得到了拓展,賓館的文化得到了積淀,為使企業(yè)在良性的發(fā)展中繼續快速前進(jìn)、健康發(fā)展,為了確保賓館利潤、員工收入的增加,提升賓館品牌服務(wù),我深知自己責任重大,為此,我將一如既往的工作,為賓館的明天譜寫(xiě)新的篇章。
述職人:x
20xx年x月x日
酒店總經(jīng)理述職述廉報告11
董事局各位董事:
我們走過(guò)了勤奮耕耘的20xx年,經(jīng)過(guò)我們的不斷摸索,不斷進(jìn)步,不斷創(chuàng )新,不斷發(fā)展,一年來(lái),我們面對著(zhù)市場(chǎng)的競爭和壓力,同舟共濟,始終秉承集團“三十二字”核心價(jià)值理念,以爭創(chuàng )一流為目標,以良好的聲譽(yù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏(yíng)得了廣泛的贊譽(yù),帶動(dòng)了xxx縣城整個(gè)酒店業(yè)的發(fā)展;仡20xx年以來(lái)酒店的各項工作,既取得了一定成績(jì),也還存在許多不足,現將20xx年度酒店的各項工作匯報如下,請各位董事局領(lǐng)導給予審議:
一、年度考核指標完成情況
二、工作措施及存在的問(wèn)題
一)經(jīng)營(yíng)上想方設法,力求提高營(yíng)業(yè)收入:
我們酒店20xx年實(shí)現的經(jīng)營(yíng)收入與去年相比增加(略去)萬(wàn)元,增長(cháng)百分比為(略去)%;盈余與去年相比減虧(略去)萬(wàn)元,減虧百分比為(略去)%。各部門(mén)為更好的完成經(jīng)營(yíng)指標,想法設法提高經(jīng)營(yíng)收入:
房務(wù)部在房間價(jià)格上未做調整,但對提高服務(wù)質(zhì)量上下功夫、讓服務(wù)說(shuō)話(huà)。經(jīng)市場(chǎng)調查,本店85%客人都屬本地人,散客只占15%,怎樣讓本地客人覺(jué)得只有xxx是唯一的選擇,這就需要在服務(wù)上狠下功夫且必須抓住新老顧客的心理。房務(wù)部及時(shí)推出了積分送房間的方案,大大提高了房間入住率;同時(shí)還建立了客戶(hù)檔案,熟悉老客戶(hù)的個(gè)性、喜好、特點(diǎn),并實(shí)施個(gè)性化服務(wù),使客人感覺(jué)到人性化服務(wù)的備受尊重;時(shí)刻為客人著(zhù)想、為客人提供方便,根據四季情況更換房間內銷(xiāo)售物品,房間內配小型有償物品,如海飛絲、小袋洗衣粉等,既方便了客人,也增加了酒店的收入,正是由于一系列措施使得房務(wù)部的營(yíng)業(yè)收入超出20xx年的(略去)萬(wàn)元,增加了(略去)個(gè)點(diǎn)。
餐飲部為開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)擴大經(jīng)營(yíng)收入,積極研發(fā)新菜式、開(kāi)發(fā)特色菜,廚務(wù)部還增設了流動(dòng)灶,制定了一個(gè)月至少推出1—2個(gè)新菜的硬指標,且多次展開(kāi)市場(chǎng)調查,作出經(jīng)營(yíng)分析,開(kāi)設多種增收項目:如與房務(wù)部相互配合制定套餐菜牌到每個(gè)房間,引導客人消費;在6、7月份淡季內,對宴席價(jià)格進(jìn)行調查,及時(shí)推出特價(jià)宴席,擴大了客源;8、9月份適時(shí)推出升學(xué)宴;圣誕節,精心準備了自助大餐,獲得xxx縣社會(huì )人士的大大贊賞,食品收入比去年增加(略去)萬(wàn)元。同時(shí),還特別注重與客人的溝通,對不同的客人做到不同的`消費建議,端午節送粽子、生日送蛋糕、壽面、新婚送鮮花并免費提供別具一格的婚禮主持儀式,讓客人在酒店消費時(shí)刻都能感覺(jué)到酒店盡心服務(wù)的溫馨與滿(mǎn)足,從而吸引新客戶(hù)、留住老客戶(hù)。
娛樂(lè )部在硬件設施條件有限的情況下,改變經(jīng)營(yíng)模式,KTV包廂以最低消費來(lái)吸引消費者,實(shí)行微利多銷(xiāo)以達到增加人氣、帶動(dòng)其他消費的目的;針對夜總會(huì )大廳在本縣是獨一無(wú)二的場(chǎng)所,制定出年初年底、節假日前夕等包場(chǎng)旺季提高包場(chǎng)費,對淡季、日場(chǎng)降低包場(chǎng)費的方式,全年共接待包場(chǎng)(略去)次,盡管娛樂(lè )部20xx年收入指標未能完成,但保證了盈余指標的完成。
二)、管理上狠下功夫,努力完成各項工作任務(wù):
20xx年里各部門(mén)在經(jīng)營(yíng)上取得的成績(jì),靠的是酒店在管理上狠下功夫,才能保障酒店順利完成任務(wù),從而達到降低成本提高效益的目的,并且不斷的提高服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量,贏(yíng)得客人好評:
1、努力完成集團下達的工作任務(wù):
A、對酒店與董事局簽定的“20xx年目標管理責任書(shū)”中所規定的各項任務(wù)指標進(jìn)行任務(wù)分解,責任到各經(jīng)營(yíng)部門(mén)和后臺部門(mén),其目的在于增加部門(mén)的責任感,各部門(mén)負責人與酒店簽定了“目標管理責任書(shū)”;
B、20xx年酒店多方籌措資金,于7月份對后棟客房進(jìn)行了裝修,并于9月份正式對外營(yíng)業(yè),經(jīng)過(guò)精心考慮市場(chǎng)需求,對后棟客房定位為行政樓層,并且成為首家具有商務(wù)樓層、普通樓層、行政樓層的星級酒店,充分滿(mǎn)足了賓客的需求,得到市場(chǎng)認可;
C、20xx年4月將四樓桑拿休閑整體對外招租,于5月進(jìn)行整體裝修,并于7月正式對外營(yíng)業(yè),酒店配套服務(wù)齊全,而且增加了酒店經(jīng)營(yíng)收入;
D、酒店于年初向市團委申報了“市青年文明號”,經(jīng)xxx團縣委、懷化團市委多次檢查,被評為“市青年文明號”,市青年文明號的評定,將更好的樹(shù)立xxx酒店的社會(huì )形象,展現青年員工的精神風(fēng)貌;
E、酒店管理層根據當地賓館業(yè)快速發(fā)展和無(wú)高星級酒店的現狀,把爭創(chuàng )三星級飯店列入了重要議事日程。酒店于10月份向市旅游局申報了三星級賓館,12月20日,市旅游局星評小組對酒店進(jìn)行了三星級評定初審,市旅游局星評小組認為該酒店在懷化縣級酒店行業(yè)屬一流品牌酒店,初查結果符合三星級酒店標準,市旅游局已在元月15日上報省旅游局審批,屆時(shí),xxx酒店將成為懷化市縣級唯一一家三星級賓館。
2、完善管理:XX年先后出臺了人事工作流程、財務(wù)工作流程及衛生、物品擺放檢查管理制度、資料保密制度、鑰匙管理制度及部門(mén)負責人離任內部審計制度等,以做到規范化、程序化。
3、強化員工技能培訓,提高員工服務(wù)質(zhì)量:
服務(wù)質(zhì)量是飯店開(kāi)展有效市場(chǎng)競爭的根本保證,為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,一年以來(lái),酒店始終將培訓工作作為重點(diǎn)來(lái)抓,為提高員工的各方面技能以及增加員工的酒店意識,每月召開(kāi)2次全員學(xué)習會(huì ),學(xué)習集團制度政策、酒店業(yè)務(wù)技能、商務(wù)禮儀、禮節、禮貌,貫徹酒店意識、思想道德意識,為員工能更好的服務(wù)于酒店、服務(wù)于社會(huì )打下了很好的基礎,對各項服務(wù)技能、公共。加強對員工的培訓,提高了整體服務(wù)質(zhì)量,20xx年先后接待了(略去)余次大型會(huì )議,接待了省、市、縣各級領(lǐng)導100余人,得到了省、市、縣各級領(lǐng)導的一致好評;
4、在節能降耗、控制費用上下功夫:在繼續實(shí)施去年節能措施、減低費用的基礎上,酒店在XX年依舊在不斷的尋求新的節能措施,以更好的控制費用,增加利潤額:
A、為了達到環(huán)保、節約的目的,結合酒店實(shí)際,對客房房間一次用品進(jìn)行了調整,取消9項,調整2項,這一措施每年可節約費用(略去)萬(wàn)元左右;并推出“環(huán)保綠葉”減少了布草洗滌次數,從而洗滌費比去年節約(略去)萬(wàn)元;
B、各部門(mén)制定成本管理辦法、節能降耗操作流程等等,努力提高員工的節能意識,各方面采取節約費用、控制成本的措施,一點(diǎn)一滴的為酒店節約成本:如酒店的中央空調打井及管道鋪設工程開(kāi)展時(shí),動(dòng)力部員工為使酒店降低成本開(kāi)支,在寒風(fēng)中的淤泥里挖出了原井水廢棄不用電纜和鋼管實(shí)行再利用,為酒店節約資金8000余元;XX年圣誕節自編自演的一臺晚會(huì )節約費用約為1萬(wàn)元左右。
C、嚴格執行“三定”、“三費”控制標準,20xx年定編168人,比05年減少34人,并且在實(shí)際操作中對人力資源進(jìn)行整合,使得全年平均實(shí)際在崗人數在160人左右,使得人力成本比去年節約(略去)萬(wàn)元;辦公用品定量定額分解到部門(mén)、電話(huà)費定額到部門(mén),且部門(mén)負責人為責任人,差旅費嚴格實(shí)行一事一差、逐級審核,從而使辦公費比去年減少(略去)萬(wàn)元、差旅費減少(略去)萬(wàn)元;
三)、堅持做好“以人為本”,關(guān)心酒店員工生活:
酒店的服務(wù)質(zhì)量好壞關(guān)鍵在于員工,除了平時(shí)對其進(jìn)行必要的培訓之外,關(guān)心好員工的生活,也是酒店的重要任務(wù)。xxx集團的企業(yè)宗旨第一條就是“以人為本”,一年來(lái)酒店領(lǐng)導想方設法關(guān)心、豐富員工生活,讓每位員工快樂(lè )的生活、快樂(lè )的工作:
1、在20xx年里,酒店在后勤保障上進(jìn)行了全面的改善,從員工宿舍和員工食堂著(zhù)手,在吃和住上狠下功夫,滿(mǎn)足了不同員工的要求。
2、定期召開(kāi)民主生活會(huì ),廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn),并現場(chǎng)解答,定期落實(shí),設立了總經(jīng)理信箱,時(shí)刻接受員工的評議和監督,對于好的建議、意見(jiàn)立即采納并予以獎勵;
3、積極參加并舉辦各類(lèi)活動(dòng),豐富員工業(yè)余生活。酒店非常重視豐富員工的業(yè)余生活、團組織活動(dòng),并組織酒店員工積極參加市、縣以及集團公司組織的各項活動(dòng),營(yíng)造積極向上的工作氛圍,多次舉辦員工生日聯(lián)歡、春游、野餐等等系列活動(dòng),在員工宿舍有限的環(huán)境下,讓員工捐贈書(shū)刊,建立員工閱覽室來(lái)豐富員工的業(yè)余文化生活,陶冶員工情操、增加團隊凝聚力,在集團14周年司慶活動(dòng)里,xxx酒店積極組織員工參加各項活動(dòng),酒店組織的游泳隊獲得了團體第一名,增強了酒店員工的凝聚力。
4、落實(shí)公司的“人本”管理理念,對于員工工作、學(xué)習、生活中的困難盡力、盡快解決,對員工及員工家人生病等情況均親自帶隊前往探視,以示酒店對員工的關(guān)懷和安慰,將公司的“人本”管理落到實(shí)處,從而讓員工以店為家,有了主人翁的意識,20xx年員工隊伍穩定,流動(dòng)率從去年的30%降低到5%。
四)、工作中所存在的問(wèn)題
1、費用管理還需更加嚴格控制,還需制定出更細化的實(shí)施方案;
2、酒店員工服務(wù)素質(zhì)、接待水平仍需不斷提高;
3、對安全防范還需加大力度,消除一切不安全隱患;
4、對集團各項制度程序理解、執行不夠,還需加強學(xué)習、增加領(lǐng)悟力;
三、工作體會(huì )
從xxx酒店籌備、改擴建到開(kāi)張營(yíng)業(yè)二年以來(lái),我既感到壓力又感到欣慰,因為它包含著(zhù)集團領(lǐng)導的關(guān)心支持,又有員工們的共同努力;同時(shí)使我對企業(yè)進(jìn)一步了解,也得到了更多的學(xué)習機會(huì )和施展才華的機會(huì ),培養了我綜合的管理能力。讓我深深感悟到:做好現代企業(yè)必須具備較強的管理能力、融資能力、對市場(chǎng)正確的判斷能力。xxx酒店現在正在發(fā)展期間,只有在集團的正確領(lǐng)導、酒店全體員工的共同努力下,酒店才能打造出自己的品牌。
四、工作設想
在新的一年里,我打算做好以下幾方面工作:
1、計劃20xx年完成收入(略去)萬(wàn)元,盈余(略去)萬(wàn)元(比去年減虧(略去)%)。
2、上旬三星級掛牌并申報省青年文明號,樹(shù)立酒店外部形象,贏(yíng)得更多市場(chǎng);
3、改造xxx店的7、8樓,將普通樓層改造為“休閑”樓層,使xxx店更具競爭力;
4、籌措資金,在07年開(kāi)辟會(huì )同縣級連鎖酒店,使酒店收入有一個(gè)新的增長(cháng)點(diǎn);
5、對酒店各部門(mén)人力資源合理整合達到“瘦身”目的,從XX年的168人減編到158人以下,從而節約人力成本,提高工作效率;
6、要將“人本”管理做得更細致化,真正體現集團“以人為本”的宗旨,去關(guān)心、愛(ài)護員工,在綜合樓完工后,全面改變員工辦公、倉庫、食堂環(huán)境,建立員工活動(dòng)室;
7、加強對員工進(jìn)行各方面的業(yè)務(wù)技能實(shí)操培訓,使員工在酒店學(xué)到更多知識,成為有用人才;使xxx酒店在服務(wù)、接待水平上更上一個(gè)臺階;
8、進(jìn)一步控制各項費用,做出行之有效的實(shí)施細則,使07年各項管理費用進(jìn)一步減少;繼續加強節能降耗,更好的降低經(jīng)營(yíng)成本、管理成本,為酒店創(chuàng )造更多利益;
在新的一年里,xxx酒店將繼往開(kāi)來(lái),再接再厲,在集團的正確領(lǐng)導下,堅持發(fā)展戰略,不斷提高自我,努力完成集團各項工作任務(wù),信心百倍的迎接新的挑戰,實(shí)現新的目標,把xxx酒店這一品牌做大、做強!相信沒(méi)有最好,只有更好!
酒店總經(jīng)理述職述廉報告12
回顧在過(guò)去的一年里,工作每天都是忙忙碌碌,但在忙忙碌碌的工作中,有大事也有小事,有得也有失。
先說(shuō)說(shuō)我本人得到了什么吧,在這一年里深深的讓我感觸到一個(gè)人的人品重要性,踏踏實(shí)實(shí)工作,實(shí)實(shí)在在做人的道理。讓我從中得到和看到很多開(kāi)心的事和人,我想用我的踏實(shí)和實(shí)在去帶動(dòng)和影響身邊更多的人和事。
再說(shuō)說(shuō)工作方面,在這一年之中,在精明的領(lǐng)導帶領(lǐng)下,我們是一步一個(gè)腳印走下來(lái),從不規范到規范,從衛生區域不明確到責任分明到個(gè)人,從人員定崗、定位、定時(shí)的工作,再從我們原本的被動(dòng)服務(wù)到目前的主動(dòng)服務(wù)意識提高,從我們餐具的亂堆亂放到目前的.規范五常管理,再從這一年中大小案例事件的發(fā)生,讓我們更清楚的認識到凡事都不可以“掉以輕心”,事無(wú)大小,都要以“無(wú)當有”的眼光和態(tài)度去看待問(wèn)題的嚴重性和重要性。
但在這一年之中,工作還是有很多不足和不到位之處,希望在新的20xx年里能把不足之處填補到足,把各項工作都能更完善的操作和實(shí)施下去,使我們的工作開(kāi)展更加順利,從中不斷有更好的工作創(chuàng )新收獲。
比如人員的穩定性不夠,只有穩定的人員才能有穩定的發(fā)展,才能給公司企業(yè)創(chuàng )造好效益,員工才是酒店財富的來(lái)源,在這方面我們可能缺少太多認識,對員工的關(guān)心不夠,沒(méi)有關(guān)心到實(shí)處。也許是公司的觀(guān)點(diǎn)和理念,做為中層管理和基層管理人員,我們沒(méi)有傳達到位或是傳達的不正確,如宿舍環(huán)境衛生、安全方面、作息時(shí)間、工作壓力和負擔、工資福利的吸引力、價(jià)值體現不明顯、個(gè)人平臺展現機會(huì )等,在這方面我們還需努力。
酒店日耗品的節約成本應再降低,應定區、定人、定時(shí)、定量管理和領(lǐng)取,只有控制能源不浪費,才能更好的提高利潤創(chuàng )收。
作為“五常管理”,目前操作的還不是很完善,有很多不到之處,如餐具推洗方面不規范、不到位,布草領(lǐng)取程序方式不妥,酒水寄存及管理不完善,出菜肴速度慢需調整;《員工守則》細則不夠明細和明確;離職程序太過(guò)復雜化,有些復雜和亂;員工晉級方面要以簡(jiǎn)單化和明了化,更好地接受。
最后說(shuō)道,目前,公司已獲得“國家四葉級綠色飯店”的榮譽(yù)稱(chēng)號,作為“四葉級”稱(chēng)號象征著(zhù)原生態(tài)、無(wú)污染,注重健康飲食標志,面對全社會(huì )人而服務(wù),作為公司一員,我感到自豪和驕傲。
企業(yè)在發(fā)展,人也要不停地學(xué)習,需要進(jìn)步,在發(fā)展中逐步完善自我,在20xx年的基礎上逐步完善,更好服務(wù)于賓客,要與時(shí)俱進(jìn),與公司同進(jìn)步共發(fā)展,為企業(yè)創(chuàng )造大的發(fā)展,更好的成績(jì)!
伴隨著(zhù)xxxx大酒店20xx年終評優(yōu)表先大會(huì )激昴的音樂(lè ),我們懷著(zhù)愉悅的心情,迎來(lái)的了新世紀又一個(gè)新年。在這里我首先代表董事會(huì )祝辛勤工作的各崗位全體員工致以忠心的感謝和新年的祝賀!祝你們新春快樂(lè ),闔家歡樂(lè ),萬(wàn)事如意!過(guò)去的一年是對xxxx大酒店發(fā)展具有重要及深遠意義的一年。經(jīng)過(guò)20xx一年的運營(yíng),酒店初步對太康縣整體三產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)及主要消費人群有了全面系統的了解及劃分,在酒店董事會(huì )的帶領(lǐng)下,在全體員工自動(dòng)自發(fā)、盡職盡責做好本職崗位工作的基礎上,使酒店內部各項管理工作,接待能力水平初步得到了社會(huì )廣大賓客認可,確定了在太康縣酒店餐飲行業(yè)當中龍頭標桿的位置。但是在經(jīng)營(yíng)創(chuàng )收方面由于受諸方面因素影響(先期市場(chǎng)定位不準確,新開(kāi)業(yè)飯店競爭等),銷(xiāo)售收入和凈利潤指標均未能完成董事會(huì )下達的主要財務(wù)指標,經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè )觀(guān)。
20xx年是機遇與挑戰并存的一年,壓力與動(dòng)力同在。我們面臨的市場(chǎng)競爭將更加激烈,客源也有待有于進(jìn)一步匯聚。20xx年基本確定酒店以餐飲、客房、溫泉會(huì )館三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn),輔以各類(lèi)會(huì )議室、宴會(huì )廳,多功能廳等配套設施,圍繞著(zhù)實(shí)行績(jì)效考核制度,加強營(yíng)銷(xiāo)宣傳,強化靚點(diǎn)服務(wù),提高菜品出品質(zhì)量,重視各類(lèi)婚慶宴包桌,強化節能降耗,控制能源成本從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。
此致
敬禮!
述職人:xxx
20xx年x月x日
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