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幼兒園食堂管理人員述職報告范文（精選18篇）
時(shí)間流逝得如此之快，就算追也追不到，回顧這段時(shí)間的工作，取得的收獲不是一星半點(diǎn)的，是時(shí)候抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)述職報告了。那么問(wèn)題來(lái)了，述職報告應該怎么寫(xiě)？以下是小編精心整理的幼兒園食堂管理人員述職報告范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
幼兒園食堂管理人員述職報告 1
尊敬的園長(cháng)、各位老師及家長(cháng)代表：
大家好！
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(cháng)，直接影響幼兒園的社會(huì )形象。因此，進(jìn)一步增強后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿(mǎn)意、家長(cháng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的`基礎所在，幼兒園在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作：
一、完善各類(lèi)制度
1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實(shí)行基礎工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長(cháng)統一審批。
3、建立食品衛生管理網(wǎng)絡(luò )，實(shí)行食品衛生安全園長(cháng)負責制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進(jìn)行成本核算，積極施展伙委會(huì )的作用，及時(shí)調查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
二、提高職工素質(zhì)
1、增強培訓。我園每月組織職工學(xué)習《食品衛生培訓教材》或對她們進(jìn)行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學(xué)習各崗位職責，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。
3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價(jià)，在評價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
三、高度重視衛生安全工作
1、通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛生，環(huán)境衛生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時(shí)刻注意用氣安全。
5、增強了食堂財產(chǎn)管理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)，各人領(lǐng)用炊具、餐具認真履行領(lǐng)用手續，學(xué)期結束時(shí)上交清點(diǎn)，增強了大家愛(ài)護集體資產(chǎn)的責任感�？傊�，我們本著(zhù)思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著(zhù)更完善更規范的軌道發(fā)展。
幼兒園食堂管理人員述職報告 2
尊敬的園長(cháng)、各位老師及家長(cháng)代表：
大家好！
為了做好幼兒園食品安全和食堂規范管理等工作，近日，衛生監督所對本鎮所有幼兒園的食堂開(kāi)展了專(zhuān)項檢查。
這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場(chǎng)所的衛生條件、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購食品的來(lái)源和質(zhì)量、食堂進(jìn)貨索票索證記錄制度、食品安全進(jìn)校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等。
一、肯定方面
從檢查情況看，隨著(zhù)各幼兒園對食品衛生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衛生狀況有所好轉。主要表現在：
1、各幼兒園食品衛生安全意識增強。各幼兒園食品衛生管理機構健全，園長(cháng)做為第一責任人，比較重視食品衛生安全工作。專(zhuān)（兼）職食品衛生管理人員能履行職責，措施基本落實(shí)到位。
2、各幼兒園食堂衛生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。
3、大部分幼兒園都建立健全了各項衛生制度，并建立購銷(xiāo)臺帳。
4、學(xué)校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛生要求。
二、存在問(wèn)題
各幼兒園食堂安全有待進(jìn)一步提高，依然存在一定衛生安全隱患。比如：
1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡(jiǎn)陋、衛生設施缺乏，功能布局無(wú)法按食品原料貯存—粗加工間—烹調間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區布置。
2、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。
3、有的幼兒園食品原料采購沒(méi)有實(shí)行定點(diǎn)，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底。
4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規范的現象，幼兒的`飯菜質(zhì)量有待改善。
三、相關(guān)措施
針對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專(zhuān)項整治檢查表，對發(fā)現的問(wèn)題督促整改，到時(shí)再復查。
幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續與相關(guān)部門(mén)密切協(xié)作，針對存在的一些薄弱環(huán)節，查漏補缺、夯實(shí)基礎，不斷加強對幼兒園食品安全監管工作，確保幼兒園師生飲食安全。
幼兒園食堂管理人員述職報告 3
尊敬的園長(cháng)、各位老師及家長(cháng)代表：
大家好！
忙忙碌碌的一學(xué)期即將過(guò)去，我們作為廚房的工作人員，特別是我們是新幼兒園的新員工，要求自已各個(gè)方面都能做得更好。雖然說(shuō)要安排好 幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調”的事，但是我們本著(zhù)從衛 生、營(yíng)養、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn)，根據季節變化，在市場(chǎng)允許的`前提 下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營(yíng)養餐食譜，讓幼 兒吃得衛生、營(yíng)養、吃出健康。為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結：
一、認認真真做事，老老實(shí)實(shí)做人
廚房工作看起來(lái)是一項簡(jiǎn)單的工作，好像就是洗洗切切的'事情，但我們不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開(kāi)學(xué)時(shí)天氣多么炎熱，學(xué)期結束時(shí)天氣多么寒冷，我們總是能自覺(jué)克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺(jué)得，既然幼兒園領(lǐng)導相信我，把這份工作的機會(huì )給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長(cháng)們和孩子們，做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認認真真干好自己的工作，讓家長(cháng)們滿(mǎn)意，讓領(lǐng)導放心！
二、勤勤懇懇不計得失
大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細致和認真，我們認為還要舍得花力氣，要有樂(lè )于奉獻的精神。因此在工作中，我們四個(gè)人從不挑三揀四，不但服從領(lǐng)導的安排，還主動(dòng)為領(lǐng)導排憂(yōu)解難，平時(shí)與我們在一起時(shí)也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。我們認為：人的勤懇不像別的東西用了就沒(méi)有了，因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會(huì )拒絕，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。
幼兒園食堂管理人員述職報告 4
尊敬的園長(cháng)、各位老師及家長(cháng)代表：
大家好！
本學(xué)期在園領(lǐng)導的多方指導關(guān)心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學(xué)期較好的完成了各項工作，現將具體的工作總結如下：
一、認認真真做事老老實(shí)實(shí)做人
不管天氣冷暖，我們自覺(jué)克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長(cháng)和孩子們。做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自己的工作，讓家長(cháng)滿(mǎn)意，讓領(lǐng)導放心。
二、勤勤懇懇不計較得失
大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養、口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂(lè )于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導安排和同事在一起也總是能夠節省時(shí)間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。
三、高度重視衛生安全工作
1、通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。
3、每周對廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無(wú)污。
4、做好開(kāi)水的供應工作，讓孩子和教師隨時(shí)有水喝。
5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營(yíng)養搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長(cháng)放心。
6、搞好廚房的.衛生工作，做好生熟分開(kāi)。
7、食堂灶具等處，時(shí)刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。
幼兒園食堂的安全衛生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發(fā)展，在今后工作中，我會(huì )不斷探索實(shí)踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項工作。
幼兒園食堂管理人員述職報告 5
尊敬的園長(cháng)、各位老師及家長(cháng)代表：
大家好！
我出生20xx年x月，于xx年xx月參加工作，生后在xxx，教師進(jìn)修學(xué)校擔任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調工作。
由于本人烹調技術(shù)和各方面表現好，xxx年x月調入xx縣教育局工作，主管局機關(guān)食堂工作，xx年xx月通過(guò)考核評定為中式烹調師高級工。xx年x月赴xx參加省烹調師考試獲中一級烹調師。
回顧過(guò)去，工作總結如下：
一、政治思想上
我不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來(lái)堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián)，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動(dòng)轉。
二、工作上，我擔任xx食堂主管兼食堂烹調工作
首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據湖南和粵北地區的`飲食愛(ài)好，不斷提高自己的刀功和烹調技術(shù)，配制有多套特色的＇菜譜，讓全局干部職工和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿(mǎn)意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購各種營(yíng)養豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢(qián)少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節省食堂開(kāi)支，近五年來(lái)，為局機關(guān)節省招待費xx多萬(wàn)元。
三、是保證按時(shí)開(kāi)餐，保證開(kāi)水正常供應
平時(shí)我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自xx年以來(lái)，每年由教育局主持召開(kāi)的教育行政工作會(huì )議，每月教育行政例會(huì )，每年的教職工、中學(xué)生籃球運動(dòng)會(huì )和上、下級來(lái)往的有關(guān)工作人員的開(kāi)餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。
由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導及其他部門(mén)的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉。在xxx年至20xx年度考核評比中，被教育局評為先進(jìn)工作者。 我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節長(cháng)假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。
四、注重學(xué)習，養成讀書(shū)看報的良好習慣
關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
五、遵守勞動(dòng)紀律，不缺勤，不曠工
今年來(lái)，我都是出滿(mǎn)勤，甚至超滿(mǎn)勤，做了些份外勤雜工作。
總之，近幾年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jì)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
幼兒園食堂管理人員述職報告 6
尊敬的園長(cháng)、各位老師及家長(cháng)代表：
大家好！
伴著(zhù)圣誕節的喜慶和元旦的氣息即將到來(lái)，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂(lè )、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長(cháng)，我始終堅持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線(xiàn)，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),現將一年來(lái)的具體工作總結如下：
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛生責任區，要求他們對各自的衛生區、食品原料、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進(jìn)行不定期檢查。其次，加強食品原料的分類(lèi)管理督導工作。對食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類(lèi)管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
二、經(jīng)營(yíng)方面
我在各位領(lǐng)導的指導下、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計劃。如：根據季節性原料供應特點(diǎn)，餐廳推出春、夏、秋、冬季節菜，和一些特價(jià)菜和創(chuàng )新菜，例如針對市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷(xiāo)售價(jià)格還要保持原來(lái)的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品。利用銷(xiāo)售淡季擴大銷(xiāo)售經(jīng)常做各式鹵菜如：牛肉、鴨腿、饅頭等增加收入。
三、管理方面
我結合員工實(shí)際情況加強素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等，現在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng )新的團隊。
四、出品控制方面
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長(cháng)，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，做菜時(shí)嚴格按照標準執行，確保每道菜的.色、香、味、意、型穩定;我們還認真聽(tīng)取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見(jiàn)，總結每日出品問(wèn)題，及時(shí)改進(jìn)不足。我從來(lái)也沒(méi)有放棄學(xué)習新廚藝，在當今餐飲發(fā)展迅速的時(shí)代，我也經(jīng)常跟隨師兄們去參加各種比賽，擴大自己的菜品更新，吸取各種菜品的制作工藝。在大家的共同努力下，在菜品創(chuàng )新、菜肴質(zhì)量、成本控制下，最大程度的增加年收入。今后我會(huì )更加努力發(fā)揮一廚之長(cháng)之職，創(chuàng )新更多菜品。相信在各位領(lǐng)導和同事們的團結一心下，我們的賓館會(huì )更加繁榮昌盛。
幼兒園食堂管理人員述職報告 7
尊敬的園長(cháng)、各位老師及家長(cháng)代表：
大家好！
食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛生安全負責，所以不僅全校師生非常關(guān)注，家長(cháng)社會(huì )也非常關(guān)注，所以食堂也是學(xué)校的一個(gè)窗口，作為學(xué)校的一個(gè)“窗口”單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。為保證每位師生的身心健康而考慮，現對這段時(shí)間的食堂工作作以下總結：
一、領(lǐng)導重視，認識到位
1、學(xué)校食堂從開(kāi)學(xué)以來(lái)，學(xué)校先后五次對食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查，重點(diǎn)抓食堂規范化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責任。
2、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長(cháng)，關(guān)系到學(xué)校的穩定和發(fā)展，涉及到千家萬(wàn)戶(hù)，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹(shù)立安全第一、衛生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強有力的監督，為全校住校生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規范的管理機制，贏(yíng)得了學(xué)生及其家長(cháng)的認可。
二、建立健全管理制度
1、健全規章制度
健全的`規章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，學(xué)校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環(huán)境衛生、食品衛生和個(gè)人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。
2、強化流程管理
進(jìn)貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過(guò)程中，我們注意把好進(jìn)貨，食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)，并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負責驗貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān)。
3、建立監督機制
為了加大對食堂食品衛生監督力度，我們嚴格按照食品法的有關(guān)規定認真填寫(xiě)留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹(shù)立服務(wù)意識
開(kāi)學(xué)以來(lái)對食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓，并組織學(xué)習了相關(guān)的法律、法規條例和學(xué)校食堂的各項規章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛生安全意識，規定每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì )議、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習。對新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。
四、克服困難，提高飯菜質(zhì)量
近年以來(lái)當地的物價(jià)上脹很快，現行的伙食標準我們難以滿(mǎn)足學(xué)生的飲食要求。但是我們全體業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現有的條件下，做到了就餐學(xué)生基本滿(mǎn)意。
幼兒園食堂管理人員述職報告 8
尊敬的園長(cháng)、各位老師及家長(cháng)代表：
大家好！
冬去春來(lái)，花開(kāi)花謝，不知不覺(jué)間，一學(xué)年又過(guò)去了。在此我首先要感謝在座的各位領(lǐng)導，一直以來(lái)對我的關(guān)心和鼓勵，是你們對我工作的肯定，讓我有了前進(jìn)的動(dòng)力，正因為有你們的耐心幫助和指導，我才有了今天的進(jìn)步，真誠地謝謝你們！其次，我還要感謝所有支持我工作的教職工，是你們讓我享受到了工作帶來(lái)的快樂(lè )，感受到工作的充實(shí)。我喜歡為你們服務(wù)，希望你們繼續支持我。謝謝你們。
一學(xué)年的工作即將結束了，我園的后勤工作又將掀開(kāi)新的一頁(yè)，為了更好的改進(jìn)工作，提高后勤工作質(zhì)量，找出不足，特作以下述職：
一、要不斷加強學(xué)習，努力提高自身的綜合素質(zhì)
有理論才有水平，有水平才有實(shí)力。我們處在一個(gè)知識迅速增加、不斷更新的信息時(shí)代，新情況、新問(wèn)題不斷出現，作為一名后勤管理人員，面臨“能力危機”和“本領(lǐng)恐慌”，只有不斷學(xué)習新知識，掌握新本領(lǐng)，開(kāi)闊新思路，才能牢牢抓住工作的主動(dòng)權，才能更好地為師生服務(wù)，做好本職工作。
加強學(xué)習，首先是加強政治理論學(xué)習。培根說(shuō)得好：“有實(shí)際經(jīng)驗的人雖然能夠辦理個(gè)別性的事物，但若要綜觀(guān)整體，運籌全局，卻唯有掌握理論知識才能辦到�！笔聦�(shí)證明，理論素養高的人，考慮問(wèn)題常比較深刻、全面、系統，行動(dòng)比較堅定一貫，這就要求我們要認真學(xué)習政治理論，深刻領(lǐng)會(huì )和全面把握其科學(xué)內涵及精神實(shí)質(zhì)，努力提高理論素養，提升思想境界。
加強學(xué)習，還必須加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習。要加強對現代教育理論、相關(guān)法律法規、信息技術(shù)等方面知識的學(xué)習，不斷完善自己的知識結構，拓寬自身的知識領(lǐng)域，熟悉掌握本崗位的專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)知識。
加強學(xué)習，更重要的是要在思考和實(shí)踐上下功夫�！皩W(xué)而不思則罔，思而不學(xué)則殆�！敝挥邪颜J真學(xué)習和勤于思考結合起來(lái)，才能把各種知識融會(huì )貫通。要發(fā)揚理論聯(lián)系實(shí)際的'學(xué)風(fēng)，堅持實(shí)踐第一的觀(guān)點(diǎn)，要經(jīng)常進(jìn)課堂，從學(xué)校領(lǐng)導、教師中吸取智慧和力量，以此激發(fā)自己的工作熱情，從而提高工作的能力。
總之，我們要樹(shù)立終身學(xué)習的觀(guān)念，縮短知識更新的周期，不斷進(jìn)行理論研究、實(shí)踐反思和感悟沉淀，進(jìn)而厚積薄發(fā)，在教育教學(xué)的改革中，在自己的本職崗位上，輕車(chē)熟路，駕馭自如。
二、要不斷強化責任意識，切實(shí)履行好自己的崗位職責
“兵馬未動(dòng)，糧草先行”，這就是后勤工作的重要所在。后勤工作的特點(diǎn)是繁雜、瑣碎，工作中雖然苦了一點(diǎn)，累了一點(diǎn)，但是幼兒和老師的需要就是后勤工作的方向，為教育教學(xué)架橋鋪路、為教職工服務(wù)不僅是我服務(wù)于師生的承諾，更是一種責任。我深知責任沒(méi)有任何借口，明白“后勤不后，引領(lǐng)全園”的作用。所以做一切事情，都走在前面，先行一步，按計劃一步一步的實(shí)施，只有這樣后勤工作才不會(huì )滯后，因為只有后勤工作很好的完成，我們的教育教學(xué)教研才得以順利開(kāi)展，才能開(kāi)花結果，我們的保教任務(wù)也才能順利完成。
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“凡事預則立，不預則廢�！遍_(kāi)學(xué)前，我們后勤人員就早早地做好了一切準備。
1、添置開(kāi)學(xué)所需要的一切用品用具。包括衛生，生活，教學(xué)，飲食等。為我園工作的順利開(kāi)展提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、做好全園的衛生消毒工作，以及設備設施的維修、維護，安全排查等。
3、打印好各類(lèi)表冊并發(fā)放到位，工作不滯后。
4、關(guān)愛(ài)教師，我們聯(lián)系好，并做好全體教職工的體檢工作。
5、為了我們的衛生保健上檔次，經(jīng)得起各級部門(mén)的檢查，我們有計劃的完成托幼機構及各級衛生監督部門(mén)來(lái)園檢查的各項指標要求。
6、為了不影響幼兒的一日生活和安全，我們利用假期時(shí)間修補地平、墻磚，完成化糞池清理及管道疏通。
7、勤儉節約是我園的優(yōu)良傳統，在環(huán)境創(chuàng )設中我們盡量做到利用廢舊，節約成本。
8、按要求和計劃，每周四對各班衛生進(jìn)行檢查從不松懈，并完成了放假前各班幼兒的身高體
幼兒園食堂管理人員述職報告 9
尊敬的園長(cháng)、各位老師及家長(cháng)代表：
大家好！
幼兒園的后勤工作本就是一件不太上得了臺面的服務(wù)性工作，事情雜而散，可謂是"剪不斷，理還亂"。本學(xué)期在園長(cháng)的支持下，后勤工作繼續圍繞幼兒園的中心工作，對照南昌市機構衛生、安全的標準，全體后勤人員以團結、協(xié)作、友好的精神，認真完成了各項工作�，F簡(jiǎn)單總結如下：
一、安全管理方面
1、本學(xué)期我們一如既往地重視和加強了安全防護和安全教育工作，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。
2．按照綜合治理的工作程序，認真按照要求做好并完成所有的材料。
3、每周一次對戶(hù)外一切設施進(jìn)行了全面的檢查，每次有檢查記錄，發(fā)現問(wèn)題做到及時(shí)維修或上報。
4、嚴格接送制度，加強磁卡的使用重要性的教育教導，加大門(mén)衛的監管力度，行政輪流值班，把好大門(mén)關(guān)。
5、由于每日下午接人時(shí)的擁擠，在胡園長(cháng)的大力支持下，保育院改變了統一放學(xué)的時(shí)間：中、大班4：45分鐘離園，小、托班4：30離園，完全杜絕了因放學(xué)時(shí)擁擠而產(chǎn)生的安全隱患。
6、結合健康活動(dòng)，各班老師都加強了對幼兒安全知識的教育，提高幼兒的安全意識。在園長(cháng)的支持下，制作了十塊安全宣傳欄，利用大量的圖片及少量的文字使幼兒逐步建立安全意識，逐步建立自我保護意識。
7、每月都召開(kāi)一次安全會(huì )議，增加全體教職工的安全知識；本學(xué)期在園長(cháng)的正確領(lǐng)導下，在充分周密的準備中，組織了一次全園師生進(jìn)行一次消防逃生演習，非常成功。并聘請相關(guān)消防部門(mén)的專(zhuān)職人員來(lái)我園利用中午時(shí)間用多媒體給全體教師進(jìn)行流暢的文字深刻的圖片充分學(xué)習安全、消防的重要性，讓大家從各個(gè)方面增加安全防范意識。本學(xué)期在全體教職工的共同努力下，無(wú)任何意外傷害事故的發(fā)生。并制定有大型活動(dòng)應急預案。
8、加強門(mén)衛安全保衛管理制度，做到非保育院人員進(jìn)入保育院必須出示有效證件，并登記在冊，方可入園。進(jìn)一步提高門(mén)衛人員的工作責任心，做到文明值班，禮貌待人，把門(mén)衛辦成我保育院精神文明的窗口，樹(shù)立了好我園的良好形象。
9、本學(xué)期在上級領(lǐng)導的關(guān)懷及園長(cháng)的精心構思下，保育院環(huán)境的裝修工程及消防栓的整改工程都已開(kāi)始進(jìn)行，在暑假結束前完工。
二、膳食管理
1、嚴格遵守保育院的規章制度，嚴格執行食堂工作制度和衛生制度，全心全意為師生服務(wù)。
本學(xué)期通過(guò)實(shí)際工作性質(zhì)，加強了工作管理的細化，從飲食安全、飲食衛生、飯菜質(zhì)量、餐具消毒、食品衛生檢測等方面進(jìn)行科學(xué)化管理。在原有的基礎上，又制定了《送飯過(guò)程管理制度》，做到及時(shí)整改薄弱環(huán)節，努力做到安全無(wú)死角。
2、在園長(cháng)的重視下，充分發(fā)揮食堂人員的'工作積極性，職責分工明確，有分工也有合作。每次對保育院臨時(shí)布置的任務(wù)，在班長(cháng)的帶領(lǐng)下，積極認真的完成。
3、為了保證孩子足夠的營(yíng)養量，制定好每周食譜，做到配餐營(yíng)養科學(xué)化、飯菜合理多樣化，增加了幼兒的進(jìn)食量。做到每周一次業(yè)務(wù)學(xué)習會(huì )議，改進(jìn)不足，發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)。
4、嚴格操作規程，精工細做；確保幼兒每天開(kāi)水的供應。確保幼兒午餐做到熱菜熱飯，做到營(yíng)養搭配，讓幼兒吃飽、吃好，使家長(cháng)放心。
5、搞好食堂的衛生工作，生熟分開(kāi)，堅決避免交叉污染。并制定有食品中毒應急預案。
6、通過(guò)崗位練兵活動(dòng)，接受全體教職工及幼兒家長(cháng)的評比，虛心學(xué)習，努力提高烹飪技能。
三、配合教育教學(xué)
1、以實(shí)施素質(zhì)教育為宗旨，以教書(shū)育人為中心，以搞好服務(wù)提供保障為目標，做好服務(wù)育人教育工作，積極有效地配合學(xué)校搞好教學(xué)工作和各項活動(dòng)。
2、根據教育、教學(xué)的需求，及時(shí)購買(mǎi)教育、教學(xué)用品，確保教學(xué)工作正常進(jìn)行；
3、后勤人員任何時(shí)候都毫無(wú)怨言的放下手中工作，主動(dòng)積極配合各項教學(xué)工作活動(dòng)，以及臨時(shí)的應急工。
幼兒園食堂管理人員述職報告 10
尊敬的園長(cháng)、各位老師及家長(cháng)代表：
大家好！
光陰荏苒、歲月如梭，從99年畢業(yè)至今我從事教育已有十幾年的時(shí)間， 2013年8月對我來(lái)說(shuō)是人生路上的一個(gè)轉折，我被任命為城東幼兒園副園長(cháng)。這兩年來(lái)，作為園長(cháng)的助手，我肩挑著(zhù)后勤的重擔，追尋著(zhù)“認真做事，勤謹做人”的不變信念，帶著(zhù)領(lǐng)導和全體教師的信任與期待，肩負的責任沒(méi)有變，忙碌而充實(shí)的生活節奏沒(méi)有變，對生活的熱愛(ài)對工作的熱情沒(méi)有變，我依然是辛苦而欣慰、勞累而快樂(lè )，享受著(zhù)默默奉獻的那份美好！為了在前行的路上走得更穩、更快，現將我本學(xué)年所做的工作總結匯報如下
一、求真務(wù)實(shí)、廉潔自律
作為一名中層管理人員，我始終堅持政治理論學(xué)習，重視理論聯(lián)系實(shí)際，緊跟時(shí)代步伐，與時(shí)俱進(jìn)，抵制各種不良侵蝕，增強抗腐防變能力。在工作中，我以身作則、實(shí)事求是，忠于職守，愛(ài)崗敬業(yè)；在生活中，我與人為善，坦誠相待，以實(shí)際行動(dòng)影響人，感染人，努力營(yíng)造團結向上的工作氛圍，和同事們建立了深厚的感情和友誼，在思想、言論、行為等方面積極為師生起好表率作用。
二、甘于奉獻，誠實(shí)敬業(yè)
后勤工作瑣碎而繁雜，沒(méi)有甘于奉獻，誠實(shí)敬業(yè)的精神，是難以勝任的。因此，我們積極樹(shù)立責任意識，發(fā)揚高度負責的精神，自覺(jué)做到標準上求高，措施上求嚴，工作上求實(shí)，盡心盡力，盡職盡責，工作中雖然苦了一點(diǎn)，累了一點(diǎn)，但是幼兒和老師們的需要就是后勤工作的方向，為保教工作架橋鋪路、為教職工服務(wù)不僅是我服務(wù)于師生的承諾，更是一種責任。
作為分管后勤工作的副園長(cháng)，雖說(shuō)不上日理萬(wàn)機，卻也是雜務(wù)纏身，千頭萬(wàn)緒�？傆凶霾煌甑墓�，忙不完的事。但我從未在園長(cháng)面前討價(jià)還價(jià)，從未在老師們面前怨天尤人，而是主動(dòng)為園長(cháng)排憂(yōu)解難，為師生營(yíng)造良好的學(xué)習生活工作環(huán)境，為學(xué)校發(fā)展保駕護航。
為了保證園內的固定資產(chǎn)不流失，保證保教工作的順利進(jìn)行，我定期對固定資產(chǎn)進(jìn)行清理，并建好固定資產(chǎn)帳和領(lǐng)物登記，屬于班上固定使用的財產(chǎn)在每個(gè)學(xué)期開(kāi)學(xué)前清點(diǎn)后移交給班主任，期末進(jìn)行清理核實(shí)后交學(xué)校統一保管。同時(shí)，定期核對設備用具，定期檢查及時(shí)維修、保證安全使用，學(xué)校很多設施雖然比較新，但毛病卻不可避免。比如廁所和洗手池的水龍頭，教室里的電燈、電扇，還有一些電教設備，如電視、電腦等。我們放棄休息時(shí)間，自己對這些設施設備進(jìn)行維修，雖然比較辛苦，但為學(xué)校節省了不少開(kāi)支�？粗�(zhù)師生們能夠正常地使用這些設施、設備，我感到非常的高興。此外，對領(lǐng)導臨時(shí)安排的工作任務(wù)，不管是份內的、還是份外的，我都樂(lè )意接受，并認真完成。
三、教書(shū)育人，為人師表
在紛繁復雜的行政工作中，我還擔任了小一班的結構游戲教育工作。我深知我與專(zhuān)業(yè)的幼師之間還有一定的差距，我堅持努力學(xué)習新課標，新的教育理論，認真鉆研教材，虛心向經(jīng)驗豐富的骨干教師和優(yōu)秀教師請教，經(jīng)常和同事們進(jìn)行交流，積極參加學(xué)校的教研活動(dòng)和外出學(xué)習活動(dòng)，空余時(shí)間，我還撰寫(xiě)教學(xué)論文和教案，力爭為教學(xué)內容注入新的活力，同時(shí)我還兼任學(xué)校通信員，一學(xué)年來(lái)在潯中中心小學(xué)網(wǎng)和德化教育網(wǎng)發(fā)表近20篇簡(jiǎn)訊，為本園的教育宣傳工作貢獻出自己的一點(diǎn)綿薄之力。
四、 膳食管理
膳食管理工作是保教工作的基礎，也是家長(cháng)最為關(guān)心的問(wèn)題，在過(guò)去的一年里，我園的保健醫生認真的計算幼兒營(yíng)養所需量，制定每日配膳單，在每季的營(yíng)養測查中，幼兒所需營(yíng)養都能達到標準。
定期開(kāi)展每月一次的膳委會(huì )，共同探討膳食管理問(wèn)題。在膳委會(huì )上，由保健醫向家長(cháng)詳細的介紹食譜制定的依據以及每天營(yíng)養的搭配，并認真聽(tīng)取了家長(cháng)的建議和意見(jiàn)。由教師填寫(xiě)每天的膳食反饋表，根據反饋意見(jiàn)及時(shí)更改食譜。采買(mǎi)人員嚴格的按照配量進(jìn)行采購，在采買(mǎi)中，與超市簽定合同，力求保質(zhì)保量。
五、保育工作
這一學(xué)年，制定了幼兒生活常規管理與教育常規管理，使之形成文字性材料；加強了幼兒常規的培養，如飯前便后洗手、飯后擦嘴等，并使之逐步形成了習慣；在開(kāi)學(xué)初對全體教師進(jìn)行了生活管理技能、安全工作技能、衛生消毒技能的培訓，并在日常工作中教師之間進(jìn)行了互相切磋。
在冬季幼兒外出時(shí)，及時(shí)為幼兒穿好外套，以防由于室內外溫差太大，幼兒患病。
在衛生方面加大了檢查力度，保育員衛生意識加強了，全園衛生比去年上了一個(gè)新臺階。
六、財務(wù)工作與財產(chǎn)會(huì )計管理、維修
認真的監督協(xié)助報賬員的收托費、發(fā)獎金工作；查看各種帳目，做到帳實(shí)相符、帳證相符；嚴把資金使用關(guān)，協(xié)助園長(cháng)搞好經(jīng)濟結算。
開(kāi)學(xué)初，對全園各崗的物品進(jìn)行了清查登記，對大型物品每月進(jìn)行檢查并了解其使用情況，出現問(wèn)題隨時(shí)解決；對班內物品的領(lǐng)取實(shí)行了登記，初步建立了物品領(lǐng)取登記手續。
七、衛生保健
配合婦幼保健中心做好新幼兒入托體檢工作及時(shí)建檔并做了認真記錄、分析和統計。每學(xué)期一次的幼兒體檢達到百分之百。針對冬季流行性感冒，及時(shí)做好各項宣傳和預防工作，協(xié)助預防中心按期、按時(shí)做好各種疫苗的接種查詢(xún)，并及時(shí)做好通知，使接種率達到了百分之百；認真作好晨、午檢工作，杜絕各種傳染病及流行性感冒在我園發(fā)生；嚴格執行衛生消毒制度，加強了衛生管理的力度。
八、安全保衛工作
嚴格落實(shí)上級有關(guān)要求做好安全工作，學(xué)年初每個(gè)崗位的員工均簽定“安全責任狀”，進(jìn)一步明確幼兒園安全工作的任務(wù)，層層落實(shí)責任，做到職責到人，保證了各項工作真正落到實(shí)處。根據我園的實(shí)際情況進(jìn)行了刷卡制度，上學(xué)期為了更好的把好接送關(guān)，我們把以往的無(wú)圖像接送卡更新為有圖像智能接送卡更有效的監控到具體的接送人員。加強門(mén)衛。安保、值班教師的值班制度，閑雜人等一律不準進(jìn)入，生人找人一律問(wèn)清原因并登記。做好校園各個(gè)角落及周邊環(huán)境的.安全隱患排查，每月定期對水、電、氣及大型玩具進(jìn)行檢查，做好防火、防震、防踩踏等各項安全疏散演練，定期召開(kāi)安全會(huì )議，結合上級相關(guān)部門(mén)的任務(wù)要求、文件精神扎扎實(shí)實(shí)開(kāi)展各種活動(dòng)，增強教師安全意識，嚴防各類(lèi)安全事故在我園發(fā)生。
九、轉變角色，不斷進(jìn)步
我知道，作為一名管理者，從理論水平到實(shí)踐能力，從專(zhuān)業(yè)素養到業(yè)務(wù)技能，從廣博的知識面到良好的學(xué)習習慣和方法，都要不斷地充實(shí)和更新，因此我非常注重自身素質(zhì)的全面提高，努力學(xué)習后勤管理知識。我常常想，做園長(cháng)的助手，與同職攜手，做教師困難時(shí)的幫手，不是園長(cháng)要我做什么，而是我能主動(dòng)地為幼兒園做些什么
這一年里的工作，我雖然沒(méi)有留下什么驕人的成績(jì)，沒(méi)有作出什么驚人的壯舉，更不敢說(shuō)為之付出了多少，工作是平凡的，但卻是充實(shí)的；個(gè)人的力量是渺小的，可團隊的力量是巨大的，我相信：天道酬勤，憑著(zhù)我的努力，憑著(zhù)領(lǐng)導對我工作的悉心指導，憑著(zhù)老師們對我工作的支持，憑著(zhù)我們有一支優(yōu)秀的合作團隊，我會(huì )以此為動(dòng)力，更加勤奮地工作，不斷學(xué)習，不斷進(jìn)步！
幼兒園食堂管理人員述職報告 11
尊敬的園長(cháng)、各位老師及家長(cháng)代表：
大家好！
一學(xué)期已接近尾聲，在園領(lǐng)導的關(guān)心與指導下，本學(xué)期我園堅持以服務(wù)師幼為宗旨，進(jìn)一步加強食堂人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，團結一致積極工作。為了更好地保障師幼身體健康，維護師幼的權益，本學(xué)期食堂工作總結如下：
一、嚴格膳食管理，加強衛生監管
我園本著(zhù)衛生、安全、富有營(yíng)養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。同時(shí)每月我們還根據菜譜及時(shí)做出營(yíng)養分析，積極聽(tīng)取膳食委員會(huì )成員的意見(jiàn)建議，發(fā)現問(wèn)題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養素攝取均衡。
二、規范操作細節，提升工作質(zhì)量
在日常烹飪中加強工作人員的理論學(xué)習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務(wù)意識。通過(guò)現場(chǎng)觀(guān)摩、及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。以理論指導實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。
我們食堂工作人員認真參加園內的政治學(xué)習，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過(guò)學(xué)習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會(huì )的監督指導下，根據每月?tīng)I養分析，不斷改進(jìn)，取長(cháng)補短，使幼兒園的營(yíng)養工作質(zhì)量不斷提高。
三、加強員工技能，促進(jìn)營(yíng)養均衡 食堂工作人員的素質(zhì)決定后勤服務(wù)的質(zhì)量。
抓好食堂食品衛生安全工作，提高從業(yè)人員的思想素質(zhì)，業(yè)務(wù)技能是關(guān)鍵。為此，我園對食堂后勤管理和炊事服務(wù)人員進(jìn)行優(yōu)化組合，強化培訓和管理，不斷提高他們的素質(zhì)。一抓業(yè)務(wù)學(xué)習，堅持每周召開(kāi)管理人員工作例會(huì )，一月一次食堂炊事人員業(yè)務(wù)學(xué)習，增強業(yè)務(wù)熟練程度。二抓個(gè)人健康體檢，對未體檢的不能上崗，對身體不合格的`人員立即調離，對身體合格者持證上崗；并建立個(gè)人檔案。三抓業(yè)務(wù)技能，定期組織食堂飲食從業(yè)人員進(jìn)行紅案、白案、切菜、炒菜技能比武，現場(chǎng)操作，評選先進(jìn)，在業(yè)務(wù)上技能上立標兵，抓典型，鼓勵飲食從業(yè)人員努力進(jìn)取，不斷創(chuàng )新，提高素質(zhì)。四抓溝通交流，要經(jīng)常與廚師溝通，主動(dòng)了解廚師的需求動(dòng)機和想法，聽(tīng)取他們的意見(jiàn)；了解廚師性格的差異，對廚師的不良行為，進(jìn)行教育引導，做到“揚優(yōu)去劣，揚長(cháng)避短”，使廚師專(zhuān)心投入工作。
幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì )不斷探索實(shí)踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項工作！ 總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為我園食堂的發(fā)展默默奉獻。
幼兒園食堂管理人員述職報告 12
尊敬的園長(cháng)、各位老師及家長(cháng)代表：
大家好！
在園領(lǐng)導的關(guān)心與指導下，本學(xué)年我園堅持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強食堂人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，團結一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學(xué)年食堂工作做一下總結：
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作
我園本著(zhù)衛生、安全、富有營(yíng)養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時(shí)還為體弱兒童增加了營(yíng)養菜、肥胖菜。每月我們還及時(shí)做出營(yíng)養分析，我們對營(yíng)養分析結果，及時(shí)讓幼兒園伙委會(huì )了解，廣泛聽(tīng)取伙委會(huì )成員的意見(jiàn)建議，發(fā)現問(wèn)題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養素攝取均衡。同時(shí)我們還將每天菜肴向家長(cháng)展示，讓家長(cháng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。
定期有保健醫生、營(yíng)養員巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)改正。在飲食衛生方面，我園嚴把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現問(wèn)題、變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)由保健醫生嚴格督促營(yíng)養員嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線(xiàn)的共同努力下，本學(xué)年沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。
二、規范日常操作細節，不斷提升營(yíng)養員工作質(zhì)量
加強營(yíng)養員的理論學(xué)習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務(wù)意識。認真組織全體人員參加每月一次的'理論實(shí)踐學(xué)習活動(dòng)，通過(guò)現場(chǎng)觀(guān)摩、案例、理論學(xué)習及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄，以理論指導實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認真參加園內的政治學(xué)習，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過(guò)學(xué)習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會(huì )的監督指導下，根據每月?tīng)I養分析，不斷改進(jìn)，取長(cháng)補短，使幼兒園的營(yíng)養工作質(zhì)量不斷提高。
三、高度重視衛生安全工作，加強檢查、及時(shí)防窺
1、嚴格執行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節的安全衛生關(guān)。嚴格按規程操作各類(lèi)設備，不違章違規操作。經(jīng)常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。
2、嚴把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅決杜絕采購過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀(guān)性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買(mǎi)食品的索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)，用專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱存放食品。
4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。營(yíng)養員按照一條龍操作程序進(jìn)行，特別加強營(yíng)養員備餐間的“三白”和手的消毒的檢查。
6、加強食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì )不斷探索實(shí)踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項工作！
幼兒園食堂管理人員述職報告 13
尊敬的園長(cháng)、各位老師及家長(cháng)代表：
大家好！我是幼兒園食堂的負責人，很榮幸在此向大家匯報過(guò)去一年食堂的工作情況。在過(guò)去的一年里，我們食堂團隊致力于提供安全、營(yíng)養、美味的餐食，為孩子們的健康成長(cháng)保駕護航。
一、食品安全管理
原材料采購：我們始終堅持從信譽(yù)良好的'供應商處采購食材，確保所有食材新鮮、無(wú)污染。同時(shí)，我們定期對供應商進(jìn)行資質(zhì)審核，確保食材來(lái)源可追溯。
食品加工與儲存：在食品加工過(guò)程中，我們嚴格遵守食品安全操作規范，確保食物煮熟煮透，避免交叉污染。食材儲存方面，我們實(shí)行分類(lèi)存放，定期檢查，確保食材不變質(zhì)。
衛生管理：食堂環(huán)境保持干凈整潔，每日進(jìn)行徹底清潔消毒。工作人員均持有健康證，并接受定期的食品安全培訓。
二、營(yíng)養膳食搭配
菜單設計：我們根據孩子們的年齡特點(diǎn)和營(yíng)養需求，設計了豐富多樣的菜單。每周菜單都會(huì )進(jìn)行更新，確保孩子們能夠攝入均衡的營(yíng)養。
特殊飲食需求：對于有特殊飲食需求的孩子，如過(guò)敏、素食等，我們提前與家長(cháng)溝通，提供個(gè)性化的餐食方案。
三、家長(cháng)反饋與溝通
家長(cháng)意見(jiàn)收集：我們定期通過(guò)問(wèn)卷調查、家長(cháng)會(huì )等方式收集家長(cháng)對食堂工作的意見(jiàn)和建議，及時(shí)調整和改進(jìn)。
開(kāi)放日活動(dòng)：為了增加透明度，我們定期舉辦食堂開(kāi)放日，邀請家長(cháng)參觀(guān)食堂，了解食材來(lái)源、加工過(guò)程等。
四、未來(lái)計劃
引入智能化管理：計劃引入智能化管理系統，對食材采購、加工、儲存等環(huán)節進(jìn)行實(shí)時(shí)監控，提高食品安全管理水平。
豐富菜品樣式：繼續研發(fā)新菜品，增加孩子們的飲食樂(lè )趣，同時(shí)滿(mǎn)足更多營(yíng)養需求。
加強員工培訓：定期組織食品安全、營(yíng)養搭配等方面的培訓，提升食堂團隊的專(zhuān)業(yè)素養。
在此，我要感謝園長(cháng)、老師們對食堂工作的支持和幫助，也要感謝家長(cháng)們對我們工作的理解和信任。未來(lái)，我們將繼續努力，為孩子們提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
謝謝大家！
幼兒園食堂管理人員述職報告 14
尊敬的領(lǐng)導、同事們：
大家好！我是幼兒園食堂的負責人，今天我來(lái)向大家匯報一下過(guò)去一年食堂的工作情況。
一、工作回顧
在過(guò)去的一年里，我們食堂團隊嚴格按照食品安全規范進(jìn)行操作，確保了孩子們的飲食安全。同時(shí)，我們也注重營(yíng)養搭配，為孩子們提供了健康、美味的餐食。
食品安全管理：我們始終堅持從正規渠道采購食材，并定期進(jìn)行食品安全檢查。在加工過(guò)程中，我們嚴格遵守操作規范，確保食物煮熟煮透，避免交叉污染。此外，我們還定期對食堂環(huán)境進(jìn)行清潔消毒，確保衛生達標。
營(yíng)養膳食搭配：我們根據孩子們的年齡特點(diǎn)和營(yíng)養需求，制定了科學(xué)合理的菜單。每周都會(huì )進(jìn)行菜單更新，確保孩子們能夠攝入均衡的營(yíng)養。同時(shí)，我們還注重菜品的色香味俱佳，讓孩子們在享受美食的同時(shí)，也能攝取到足夠的營(yíng)養。
服務(wù)提升：為了更好地服務(wù)孩子們，我們不斷優(yōu)化服務(wù)流程，提高服務(wù)質(zhì)量。例如，我們提前準備好餐具和食材，確保孩子們能夠按時(shí)用餐；我們還設置了專(zhuān)門(mén)的取餐窗口，方便孩子們取餐。
二、存在問(wèn)題與改進(jìn)措施
盡管我們取得了一定的成績(jì)，但在工作中仍存在一些問(wèn)題和不足。例如，有時(shí)由于食材供應緊張，導致部分菜品無(wú)法按原計劃提供；另外，部分家長(cháng)對食堂的菜品口味和營(yíng)養搭配提出了一些建議。
針對這些問(wèn)題，我們將采取以下改進(jìn)措施：一是加強與供應商的溝通合作，確保食材供應穩定；二是定期邀請家長(cháng)參觀(guān)食堂，了解我們的工作流程和菜品制作情況，以便更好地滿(mǎn)足他們的.需求；三是加強員工培訓，提高他們的專(zhuān)業(yè)素養和服務(wù)意識。
三、未來(lái)展望
展望未來(lái)，我們將繼續加強食品安全管理，確保孩子們的飲食安全；同時(shí)，我們也將不斷優(yōu)化服務(wù)流程，提高服務(wù)質(zhì)量。此外，我們還將積極探索新的菜品和營(yíng)養搭配方案，為孩子們提供更加健康、美味的餐食。
最后，我要感謝領(lǐng)導們的支持和幫助，也要感謝同事們的辛勤付出。在未來(lái)的工作中，我們將繼續努力，為孩子們提供更好的服務(wù)。
謝謝大家！
幼兒園食堂管理人員述職報告 15
尊敬的園長(cháng)、各位同事：
大家好！作為幼兒園食堂的負責人，我深感責任重大。在過(guò)去的一年里，我們食堂團隊在園長(cháng)的領(lǐng)導下，在同事們的共同努力下，取得了一定的成績(jì)�，F在，我將向大家匯報一下過(guò)去一年食堂的工作情況。
一、食品安全與衛生管理
食品安全是食堂工作的重中之重。我們始終將食品安全放在首位，嚴格遵守食品安全法規和操作規范。在食材采購方面，我們堅持從正規渠道采購，確保食材新鮮、無(wú)污染。在食品加工和儲存過(guò)程中，我們嚴格遵守操作規范，確保食物煮熟煮透，避免交叉污染。同時(shí)，我們還定期對食堂環(huán)境進(jìn)行清潔消毒，確保衛生達標。
二、營(yíng)養膳食搭配與菜品創(chuàng )新
為了滿(mǎn)足孩子們的營(yíng)養需求，我們注重營(yíng)養膳食搭配。我們根據孩子們的.年齡特點(diǎn)和營(yíng)養需求，制定了科學(xué)合理的菜單。每周都會(huì )進(jìn)行菜單更新，確保孩子們能夠攝入均衡的營(yíng)養。同時(shí)，我們還注重菜品的創(chuàng )新，不斷研發(fā)新菜品，提高孩子們的食欲和飲食樂(lè )趣。
三、服務(wù)質(zhì)量提升與家長(cháng)溝通
我們深知服務(wù)質(zhì)量對于食堂工作的重要性。因此，我們不斷優(yōu)化服務(wù)流程，提高服務(wù)質(zhì)量。例如，我們提前準備好餐具和食材，確保孩子們能夠按時(shí)用餐；我們還設置了專(zhuān)門(mén)的取餐窗口和座位區域，方便孩子們取餐和就餐。同時(shí)，我們也注重與家長(cháng)的溝通。我們定期邀請家長(cháng)參觀(guān)食堂，了解我們的工作流程和菜品制作情況。同時(shí)，我們也積極聽(tīng)取家長(cháng)的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)我們的工作。
四、存在問(wèn)題與改進(jìn)措施
盡管我們取得了一定的成績(jì)，但在工作中仍存在一些問(wèn)題和不足。例如，有時(shí)由于食材供應緊張或天氣原因，導致部分菜品無(wú)法按原計劃提供；另外，部分家長(cháng)對食堂的菜品口味和營(yíng)養搭配提出了一些建議。針對這些問(wèn)題，我們將采取以下改進(jìn)措施：一是加強與供應商的溝通合作，確保食材供應穩定；二是加強菜品研發(fā)和創(chuàng )新，提高菜品的口味和營(yíng)養價(jià)值；三是加強員工培訓和管理，提高他們的專(zhuān)業(yè)素養和服務(wù)意識。
五、未來(lái)展望
展望未來(lái)，我們將繼續加強食品安全管理、營(yíng)養膳食搭配和服務(wù)質(zhì)量提升等方面的工作。同時(shí)，我們也將積極探索新的菜品和營(yíng)養搭配方案、優(yōu)化服務(wù)流程、加強與家長(cháng)的溝通合作等方面的創(chuàng )新舉措。我們相信，在園長(cháng)的領(lǐng)導下、在同事們的共同努力下、在家長(cháng)們的支持和理解下，我們一定能夠將食堂工作做得更好！
最后，我要感謝園長(cháng)的支持和幫助、感謝同事們的辛勤付出、感謝家長(cháng)們的理解和支持！在未來(lái)的工作中，我們將繼續努力、不斷進(jìn)步！
謝謝大家！
幼兒園食堂管理人員述職報告 16
尊敬的領(lǐng)導、各位同事：
大家好！我是幼兒園名稱(chēng)的食堂管理人員姓名。時(shí)光荏苒，轉眼間一學(xué)期即將結束。在這一學(xué)期里，我肩負著(zhù)保障全園師生飲食安全與質(zhì)量的重任，始終堅守崗位，努力做好各項管理工作。以下是我對本學(xué)期工作的詳細述職：
一、工作概況
1. 人員管理
我們食堂共有X名工作人員，包括廚師、幫廚和保潔員。在人員管理方面，我注重明確各崗位的職責分工，確保每個(gè)人都清楚自己的工作任務(wù)和要求。例如，廚師主要負責菜品的烹飪制作，幫廚協(xié)助廚師進(jìn)行食材準備和餐具清洗，保潔員則負責食堂環(huán)境的清潔衛生。通過(guò)合理分工，提高了工作效率，避免了推諉扯皮現象的發(fā)生。
定期組織員工參加食品安全知識培訓和技能操作培訓，本學(xué)期共開(kāi)展培訓X次。培訓內容涵蓋食品衛生法規、食材儲存與加工規范、烹飪技巧與營(yíng)養搭配等方面。通過(guò)培訓，員工的專(zhuān)業(yè)素養和服務(wù)意識得到了顯著(zhù)提升。同時(shí)，我還注重對員工的日常工作表現進(jìn)行考核評估，建立了相應的獎懲機制，激勵員工積極工作，遵守各項規章制度。
2. 食材采購與管理
嚴格把控食材采購渠道，與多家正規且信譽(yù)良好的供應商建立了長(cháng)期合作關(guān)系。在采購過(guò)程中，我堅持要求供應商提供相關(guān)資質(zhì)證明和檢驗報告，確保食材的來(lái)源安全可靠。例如，對于肉類(lèi)產(chǎn)品，必須要有動(dòng)物檢疫合格證明；對于蔬菜類(lèi)產(chǎn)品，要保證新鮮無(wú)農藥殘留。
每天親自參與食材的驗收工作，認真檢查食材的質(zhì)量、數量和規格是否符合要求。對于不符合要求的食材，堅決予以退回。在食材儲存方面，按照不同食材的特性，分類(lèi)存放于冷藏庫、冷凍庫或常溫倉庫中，并嚴格控制倉庫的.溫度和濕度，確保食材在儲存過(guò)程中的品質(zhì)不受影響。本學(xué)期，因食材質(zhì)量問(wèn)題導致的菜品事故為零。
3. 食譜制定與營(yíng)養搭配
根據幼兒的年齡特點(diǎn)和營(yíng)養需求，結合季節變化，每周制定科學(xué)合理的食譜。在食譜制定過(guò)程中，注重食物的多樣性和營(yíng)養均衡，確保每餐都包含谷類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜、水果、奶類(lèi)等各類(lèi)食物。例如，早餐會(huì )提供牛奶、面包、雞蛋、水果等；午餐有葷素搭配的炒菜、湯品和主食；晚餐則相對清淡一些，以易消化的食物為主。
定期對食譜進(jìn)行營(yíng)養分析和評估，根據分析結果及時(shí)調整食譜內容，以滿(mǎn)足幼兒生長(cháng)發(fā)育的需要。本學(xué)期，我們還邀請了專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養師對食譜進(jìn)行指導，進(jìn)一步優(yōu)化了食譜的營(yíng)養結構。經(jīng)過(guò)努力，幼兒對食堂飯菜的滿(mǎn)意度達到了X%以上。
4. 食品安全與衛生管理
建立健全了食品安全管理制度，從食材采購、加工制作、儲存運輸到餐具清洗消毒等各個(gè)環(huán)節，都制定了詳細的操作規范和標準，并嚴格要求員工遵照執行。例如，在食品加工制作過(guò)程中，嚴格遵守生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)的原則，避免交叉污染；餐具清洗消毒采用高溫消毒和化學(xué)消毒相結合的方式，確保餐具的衛生安全。
加強食堂環(huán)境衛生管理，要求員工每天對食堂進(jìn)行清潔打掃，保持地面、墻壁、天花板、桌椅等干凈整潔。定期組織開(kāi)展食堂衛生大掃除活動(dòng)，對食堂的各個(gè)角落進(jìn)行徹底清潔消毒。同時(shí)，加強對食堂設施設備的維護保養，確保其正常運行。本學(xué)期，食堂順利通過(guò)了多次食品安全衛生檢查，未出現任何食品安全事故。
二、工作中的問(wèn)題與改進(jìn)措施
1. 存在的問(wèn)題
部分員工在工作中存在一定的隨意性，雖然經(jīng)過(guò)多次培訓和強調，但仍有個(gè)別員工未能?chē)栏褡袷夭僮饕幏�。例如，在食材加工過(guò)程中，偶爾會(huì )出現切配大小不均勻的情況，影響菜品的質(zhì)量和口感。
食譜創(chuàng )新方面還有待加強。雖然每周都制定了不同的食譜，但在菜品的口味和形式上有時(shí)會(huì )顯得較為單一，不能充分滿(mǎn)足幼兒和教師多樣化的需求。
在與家長(cháng)的溝通交流方面不夠深入。家長(cháng)對于幼兒在園的飲食情況較為關(guān)注，但我們目前與家長(cháng)的溝通主要局限于食譜的公示，對于家長(cháng)提出的一些意見(jiàn)和建議，未能及時(shí)有效地進(jìn)行反饋和處理。
2. 改進(jìn)措施
進(jìn)一步加強員工的培訓教育工作，除了定期開(kāi)展集中培訓外，還將增加日常工作中的現場(chǎng)指導和監督力度。對于違反操作規范的員工，及時(shí)進(jìn)行批評教育，并按照獎懲制度進(jìn)行處理，以起到警示作用。
加大食譜創(chuàng )新的投入力度，鼓勵廚師積極學(xué)習新的烹飪技術(shù)和菜品制作方法，定期組織廚師進(jìn)行菜品研發(fā)和交流活動(dòng)。同時(shí)，廣泛收集幼兒、教師和家長(cháng)的意見(jiàn)和建議，根據反饋信息不斷改進(jìn)食譜，增加菜品的豐富度和吸引力。
建立更加完善的家長(cháng)溝通機制，除了公示食譜外，還將通過(guò)家長(cháng)會(huì )、家長(cháng)微信群、問(wèn)卷調查等多種方式，加強與家長(cháng)的溝通交流。及時(shí)回復家長(cháng)的咨詢(xún)和建議，對于家長(cháng)提出的合理要求，積極采取措施加以改進(jìn)，讓家長(cháng)更加放心地把孩子交給我們幼兒園。
三、未來(lái)工作計劃
1. 持續加強食品安全管理
進(jìn)一步完善食品安全追溯體系，確保每一種食材都能追溯到源頭。加強對供應商的監督管理，定期對供應商進(jìn)行實(shí)地考察和評估，對于不符合要求的供應商及時(shí)予以更換。
增加食品安全檢測設備的投入，提高食堂自身的檢測能力。除了常規的感官檢測外，能夠對部分食材進(jìn)行農藥殘留、獸藥殘留、微生物等項目的快速檢測，從源頭上保障食品安全。
2. 提升食堂服務(wù)質(zhì)量
開(kāi)展“微笑服務(wù)”活動(dòng)，要求員工在工作中始終保持熱情友好的態(tài)度，為師生提供更加貼心的服務(wù)。例如，在打飯打菜過(guò)程中，做到耐心細致，滿(mǎn)足師生的合理需求。
優(yōu)化食堂就餐環(huán)境，根據幼兒的特點(diǎn)，對食堂進(jìn)行一些溫馨的裝飾和布置，營(yíng)造出更加舒適、愉快的就餐氛圍。同時(shí)，加強對就餐秩序的管理，培養幼兒良好的就餐習慣。
3. 深化與家長(cháng)的合作
邀請家長(cháng)代表定期到食堂參觀(guān)，了解食堂的工作流程和管理情況，讓家長(cháng)更加直觀(guān)地感受我們?yōu)楸Ｕ嫌變猴嬍嘲踩龅呐Α?/p>
成立家長(cháng)膳食委員會(huì )，定期組織召開(kāi)會(huì )議，共同商討幼兒園飲食管理工作中的重要事項。充分發(fā)揮家長(cháng)的監督作用，促進(jìn)食堂管理工作的不斷改進(jìn)和提升。
總之，在過(guò)去的一學(xué)期里，我在幼兒園食堂管理工作中取得了一些成績(jì)，但也存在著(zhù)不少問(wèn)題。在今后的工作中，我將繼續努力，不斷改進(jìn)工作方法，提高管理水平，為全園師生提供更加安全、營(yíng)養、美味的飲食服務(wù)，為幼兒園的發(fā)展貢獻自己的力量。
謝謝大家！
幼兒園食堂管理人員述職報告 17
尊敬的領(lǐng)導、各位同仁：
大家好！我是本幼兒園食堂的管理人員姓名，很榮幸在此向大家匯報我在過(guò)去一段時(shí)間內的工作情況。
一、工作回顧
1. 食材采購管理
深入市場(chǎng)調研，精心篩選優(yōu)質(zhì)食材供應商，確保食材的新鮮度、安全性和穩定性。本學(xué)期共考察供應商X家，最終確定與X家長(cháng)期合作，這些供應商均具備相關(guān)資質(zhì)證書(shū)，且在行業(yè)內口碑良好。
建立了嚴格的食材采購驗收制度，每天對采購的食材進(jìn)行詳細檢查，包括外觀(guān)、重量、保質(zhì)期等。對于蔬菜，重點(diǎn)檢查農藥殘留情況，采用快速檢測設備進(jìn)行抽檢，本學(xué)期蔬菜抽檢合格率達到X%。對于肉類(lèi)，嚴格查看動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證，確保每一塊肉都來(lái)源合法、質(zhì)量可靠。
2. 食堂衛生與安全保障
高度重視食堂衛生工作，要求員工嚴格遵守衛生操作規程。每餐結束后，對廚房進(jìn)行全面清潔消毒，包括灶臺、炊具、餐具、地面、墻壁等。餐具清洗采用“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的流程，消毒后的餐具存放在專(zhuān)用的保潔柜中，防止二次污染。
加強食品安全教育，組織員工參加食品安全培訓課程X次，學(xué)習食品安全法律法規、食物中毒預防與應急處理等知識。同時(shí)，在食堂內張貼食品安全宣傳海報，時(shí)刻提醒員工注意食品安全。通過(guò)這些措施，本學(xué)期食堂未發(fā)生任何食品安全事故。
3. 食譜制定與營(yíng)養搭配
根據幼兒的營(yíng)養需求和飲食特點(diǎn)，結合季節變化，制定了豐富多樣的食譜。每周食譜中包含谷類(lèi)、薯類(lèi)、動(dòng)物性食物、豆類(lèi)及其制品、蔬菜水果等五大類(lèi)食物，保證了幼兒攝入足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。例如，在春季，增加了富含維生素 C 的水果和蔬菜，如橙子、草莓、菠菜等，有助于提高幼兒的免疫力；在冬季，增加了高熱量、高蛋白的食物，如羊肉、牛肉等，幫助幼兒抵御寒冷。
注重食譜的創(chuàng )新與變化，定期與廚師團隊進(jìn)行研討，嘗試新的菜品和烹飪方法。本學(xué)期新推出了X道深受幼兒喜愛(ài)的菜品，如卡通造型的蔬菜餅、水果酸奶沙拉等，提高了幼兒的食欲和對食堂飯菜的滿(mǎn)意度。據調查，幼兒對食堂飯菜的滿(mǎn)意度從原來(lái)的X%提升至X%。
4. 人員團隊建設
目前食堂共有員工X人，包括廚師X人、幫廚X人、保潔員X人。為了提高團隊的凝聚力和工作效率，我定期組織員工會(huì )議，傳達幼兒園的工作要求和食品安全管理規定，同時(shí)傾聽(tīng)員工的意見(jiàn)和建議，及時(shí)解決他們在工作中遇到的問(wèn)題。
開(kāi)展員工技能競賽活動(dòng)，如烹飪比賽、刀工比賽等，激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng )造性。對表現優(yōu)秀的員工給予獎勵，如獎金、榮譽(yù)證書(shū)等，在團隊中形成了良好的競爭氛圍。
二、工作中的.不足
1. 成本控制方面
在食材采購過(guò)程中，雖然注重了質(zhì)量和安全，但對成本的控制不夠精細。有時(shí)會(huì )因為市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)或供應商的原因，導致采購成本超出預算。例如，在某些節假日前后，蔬菜和肉類(lèi)價(jià)格上漲明顯，而我們未能及時(shí)調整采購策略，造成了一定的成本浪費。
食堂內部在食材儲存和使用過(guò)程中，也存在一些浪費現象。部分員工對食材的珍惜意識不強，如在切配食材時(shí)，有時(shí)會(huì )丟棄過(guò)多可食用的部分；在烹飪過(guò)程中，調料的使用量把控不夠精準，導致成本增加。
2. 與家長(cháng)溝通不夠及時(shí)有效
雖然我們每周都會(huì )公示食譜，但與家長(cháng)的溝通僅停留在表面，缺乏深入的交流。對于家長(cháng)對食譜的疑問(wèn)或建議，未能及時(shí)給予詳細的解答和反饋。例如，有些家長(cháng)對某些菜品的食材搭配或烹飪方式提出了改進(jìn)意見(jiàn)，但我們沒(méi)有及時(shí)與家長(cháng)溝通處理結果，導致家長(cháng)對食堂工作的滿(mǎn)意度受到一定影響。
沒(méi)有建立有效的家長(cháng)監督機制，家長(cháng)無(wú)法深入了解食堂的日常管理和運營(yíng)情況。這使得家長(cháng)在對幼兒飲食安全和質(zhì)量方面存在一些擔憂(yōu)，不利于家園共育工作的開(kāi)展。
三、改進(jìn)措施
1. 優(yōu)化成本控制策略
加強市場(chǎng)價(jià)格監測，與供應商建立更加靈活的合作機制。在市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大時(shí)，及時(shí)與供應商協(xié)商調整采購價(jià)格或尋找替代食材，以降低采購成本。例如，當某種蔬菜價(jià)格過(guò)高時(shí)，可以選擇價(jià)格相對較低且營(yíng)養成分相似的替代蔬菜。
開(kāi)展員工節約意識培訓，在食堂內部倡導節約文化。制定食材儲存和使用規范，要求員工嚴格按照規范操作，減少浪費現象。例如，在切配食材時(shí)，規定可丟棄部分的標準；在調料使用方面，制定量化標準，培訓員工精準控制調料用量。同時(shí)，建立成本核算制度，定期對食堂成本進(jìn)行核算和分析，及時(shí)發(fā)現成本控制中的問(wèn)題并加以解決。
2. 加強與家長(cháng)的溝通與合作
建立專(zhuān)門(mén)的家長(cháng)溝通渠道，如設立家長(cháng)咨詢(xún)熱線(xiàn)、開(kāi)通食堂微信公眾號留言功能等，方便家長(cháng)隨時(shí)與我們溝通交流。安排專(zhuān)人負責收集和整理家長(cháng)的意見(jiàn)和建議，并及時(shí)給予回復和處理。對于家長(cháng)提出的合理建議，積極采納并應用到食譜制定和食堂管理工作中。
定期組織家長(cháng)開(kāi)放日活動(dòng)，邀請家長(cháng)到食堂參觀(guān)，了解食材采購、加工制作、衛生消毒等各個(gè)環(huán)節的工作流程，讓家長(cháng)親眼見(jiàn)證我們?yōu)楸Ｕ嫌變猴嬍嘲踩龅呐�。同時(shí)，成立家長(cháng)膳食監督委員會(huì )，邀請家長(cháng)代表參與食堂的監督管理工作，定期召開(kāi)會(huì )議，聽(tīng)取家長(cháng)的意見(jiàn)和建議，共同促進(jìn)食堂管理工作的提升。
四、未來(lái)展望
1. 提升食堂信息化管理水平
引入食堂管理軟件，實(shí)現食材采購、庫存管理、食譜制定、成本核算等工作的信息化管理。通過(guò)軟件系統，可以實(shí)時(shí)掌握食材庫存情況，自動(dòng)生成采購訂單，提高采購效率和準確性；可以對食譜進(jìn)行營(yíng)養分析和成本核算，為食譜優(yōu)化提供數據支持；還可以對員工的工作表現進(jìn)行量化考核，提升管理的科學(xué)性和規范性。
2. 打造綠色環(huán)保食堂
在食堂運營(yíng)過(guò)程中，注重節能減排和環(huán)境保護。例如，更新節能型廚房設備，減少能源消耗；對食堂垃圾進(jìn)行分類(lèi)處理，實(shí)現資源回收利用；在食堂周邊種植綠色植物，美化環(huán)境，為幼兒和員工創(chuàng )造一個(gè)更加舒適、健康的就餐環(huán)境。
3. 持續創(chuàng )新與發(fā)展
鼓勵廚師團隊不斷創(chuàng )新菜品，結合幼兒的興趣愛(ài)好和飲食趨勢，開(kāi)發(fā)更多新穎、營(yíng)養、美味的幼兒菜品。同時(shí)，加強與其他幼兒園食堂的交流與合作，學(xué)習借鑒先進(jìn)的管理經(jīng)驗和烹飪技術(shù)，不斷提升我們食堂的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，為幼兒的健康成長(cháng)提供更有力的保障。
總之，在過(guò)去的工作中，我努力履行自己的職責，在食堂管理方面取得了一些成績(jì)，但也存在一些不足之處。在今后的工作中，我將繼續努力，不斷改進(jìn)工作方法，提升管理水平，為幼兒園的發(fā)展和幼兒的健康成長(cháng)貢獻自己的全部力量。
謝謝大家！
幼兒園食堂管理人員述職報告 18
尊敬的各位領(lǐng)導、親愛(ài)的同事們：
大家好！我是幼兒園食堂管理人員姓名，回顧過(guò)去這段時(shí)間的工作，我深感責任重大且充實(shí)。以下是我對本崗位工作的詳細述職。
一、工作成果
1. 規范管理流程，保障食品安全
完善了食堂的各項管理制度，從食材采購源頭抓起，嚴格審查供應商資質(zhì)，與X家具備良好信譽(yù)和資質(zhì)的供應商簽訂了供應合同，并建立了供應商檔案，詳細記錄其供貨信息和產(chǎn)品質(zhì)量反饋情況。
在食材驗收環(huán)節，我親自帶領(lǐng)團隊嚴格按照驗收標準進(jìn)行操作，對每一批次的食材進(jìn)行外觀(guān)檢查、稱(chēng)重、索證索票等工作，確保食材新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染且來(lái)源合法合規。本學(xué)期累計驗收食材X批次，合格率達到X%以上。對于不合格的食材，堅決予以退回，并及時(shí)與供應商溝通解決問(wèn)題，有效保障了食品安全的第一道防線(xiàn)。
食堂內部的加工制作過(guò)程嚴格遵循食品衛生操作規范，實(shí)行生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、餐具消毒等制度。安排專(zhuān)人負責每餐的`食品留樣工作，留樣量不少于X克，留樣時(shí)間為X小時(shí)，并做好留樣記錄，以便在發(fā)生食品安全事故時(shí)能夠及時(shí)追溯原因。通過(guò)這些嚴格的管理措施，本幼兒園食堂在本學(xué)期內未發(fā)生任何食品安全事故，為師生們提供了一個(gè)安全放心的就餐環(huán)境。
2. 優(yōu)化食譜設計，注重營(yíng)養均衡
根據幼兒不同年齡段的生長(cháng)發(fā)育需求和營(yíng)養標準，精心設計每周食譜。食譜中充分考慮了食物的多樣性，涵蓋了谷類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、奶類(lèi)等各類(lèi)食物，確保幼兒能夠攝入充足的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。例如，為小班幼兒設計的食譜更注重食物的軟爛易消化，而大班幼兒的食譜則適當增加了食物的種類(lèi)和口感豐富度。
注重營(yíng)養搭配的合理性，將不同營(yíng)養成分的食物進(jìn)行科學(xué)組合。如在午餐中搭配富含蛋白質(zhì)的肉類(lèi)或豆類(lèi)制品與富含維生素和膳食纖維的蔬菜，同時(shí)搭配適量的主食，保證幼兒午餐的營(yíng)養均衡。此外，還根據季節變化調整食譜，在夏季增加清涼解暑的食物，如綠豆湯、西瓜等；在冬季則增加溫熱滋補的食物，如紅棗粥、羊肉湯等。通過(guò)對食譜的不斷優(yōu)化，幼兒的營(yíng)養狀況得到了良好的保障，據幼兒園保健醫生反饋，本學(xué)期幼兒的身高體重增長(cháng)情況較為理想，營(yíng)養不良和肥胖兒的比例均有所下降。
3. 加強人員培訓，提升團隊素質(zhì)
定期組織食堂員工參加專(zhuān)業(yè)培訓，包括食品安全知識培訓、烹飪技能培訓和服務(wù)意識培訓等。本學(xué)期共開(kāi)展各類(lèi)培訓X次，累計培訓時(shí)長(cháng)達到X小時(shí)。通過(guò)培訓，員工們的食品安全意識得到了極大提高，能夠熟練掌握食品加工過(guò)程中的衛生要求和操作規范，有效降低了食品安全風(fēng)險。
在烹飪技能培訓方面，邀請了專(zhuān)業(yè)的廚師進(jìn)行現場(chǎng)教學(xué)和指導，傳授新的菜品制作方法和烹飪技巧，豐富了食堂的菜品樣式。員工們在學(xué)習后積極應用到實(shí)際工作中，本學(xué)期新推出了X道受幼兒歡迎的特色菜品，如可愛(ài)的動(dòng)物造型饅頭、色彩鮮艷的蔬菜沙拉等，提高了幼兒對就餐的興趣和滿(mǎn)意度。同時(shí)，通過(guò)服務(wù)意識培訓，員工們更加注重與師生的溝通交流，在打飯打菜過(guò)程中能夠熱情服務(wù)、耐心解答師生的問(wèn)題，食堂的整體服務(wù)質(zhì)量得到了顯著(zhù)提升。
4. 強化成本控制，提高經(jīng)濟效益
在食材采購方面，通過(guò)與供應商建立長(cháng)期穩定的合作關(guān)系、批量采購、定期市場(chǎng)調研等方式，有效降低了食材采購成本。本學(xué)期與上學(xué)期相比，食材采購成本下降了X%。同時(shí)，合理控制食材庫存，根據每日就餐人數和食材消耗情況，制定科學(xué)的庫存計劃，避免了食材積壓浪費現象的發(fā)生。
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