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員工食堂述職報告

時(shí)間:2023-06-01 17:59:25 述職報告 我要投稿

員工食堂述職報告

  隨著(zhù)人們自身素質(zhì)提升,報告使用的頻率越來(lái)越高,寫(xiě)報告的時(shí)候要注意內容的完整。一聽(tīng)到寫(xiě)報告馬上頭昏腦漲?下面是小編為大家整理的員工食堂述職報告,希望對大家有所幫助。

員工食堂述職報告

員工食堂述職報告1

  本學(xué)期,根據學(xué)校的安排,我主要負責學(xué)校食堂的管理工作,兼印務(wù)工作。食堂工作主要包括食材的采購,加工,組織學(xué)生,餐廳管理和服務(wù),學(xué)生午休等。學(xué)校于本學(xué)期進(jìn)一步加強了食堂管理,把食堂工作納入了學(xué)校整體工作的一部分,對食堂工作提出了更高的要求,讓學(xué)生吃的滿(mǎn)意,讓家長(cháng)放心,讓社會(huì )認可,逐步提升食堂的知名度。對此,本學(xué)期我們主要做了以下工作。

  一、完善管理制度,規范食堂管理。

  為規范食堂管理,成立了食堂管理辦公室和食堂管理領(lǐng)導小組、工作小組。重新修訂了《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人員考核細則》和《食堂崗位責任制》等。規定了每周一下午例會(huì )制度,總結上周工作,安排本周工作。對食堂每天的工作,從早晨到下午每個(gè)工作環(huán)節都有具體規定。對各崗位工作人員進(jìn)行了明細分工,責任到人。如廚房工作肉食類(lèi)、蔬菜類(lèi)、面食類(lèi)都有具體責任人。這樣,即使工作運作有序,又強化了工作人員的責任心。對每位工作人員,每月進(jìn)行一次考評,實(shí)行了績(jì)效工資,我和崔老師每周不定期的進(jìn)行二至三次的全面檢查,每月進(jìn)行一次全面考核,以此確定工作人員的績(jì)效工資。調動(dòng)了員工的工作積極性。

  二、采取多種措施,嚴把重要環(huán)節。

  1、控制進(jìn)貨渠道,不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。在原料的采購上,我們采取“定點(diǎn)加多點(diǎn)制”,即確保了采購的穩定,又能貨比三家,相互制約。堅持了索證制度,沒(méi)有或缺少各種證件的單位,不采購。在確保質(zhì)量的基礎上,確保價(jià)錢(qián)相對合理。對送來(lái)的原料,由責任人驗收,嚴把質(zhì)量關(guān),過(guò)秤、監秤、開(kāi)收據,各負其責,相互制約。

  保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫,確保食物不變質(zhì)。對廚房人員要求加工精細,味道可口,小學(xué)生愿意吃。

  2、加強學(xué)生管理,看護好每一位學(xué)生。本學(xué)期在校吃飯的學(xué)生有460名左右,比以往多出了160余名,學(xué)生多給管理看護帶來(lái)一定的困難。值班的教師比原來(lái)少了很多。為此,我們調整了工作人員的分工,加強了帶隊、餐廳服務(wù)、午休看護。確保學(xué)生的安全。

  三、加強衛生管理,增強憂(yōu)患意識。

  食堂衛生隱藏著(zhù)安全隱患,對廚房、餐廳、宿舍衛生實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求,必須做到逐日清掃、周末大掃。嚴格執行食品留樣制度,并做好食品留樣記錄。對加工工具、餐具、嚴格按照要求消毒。工作人員要確保自身衛生檢查,我們每周進(jìn)行一次衛生全面檢查。確保衛生管理到位。

  四、強化服務(wù)意識,提升服務(wù)質(zhì)量。

  我們餐廳的服務(wù)對象是學(xué)生,我們對員工以教師的職業(yè)道德來(lái)要求,同時(shí)我們對員工都是以老師稱(chēng)呼,學(xué)生叫老師,我們要求員工之間也叫老師。使每一位員工都有一種自豪感,同時(shí)也相應的增強了他們的.責任心。我們要求所有的員工都像我們的老師、我們的一樣關(guān)心、愛(ài)護、體貼、照顧好每一位學(xué)生。使學(xué)生呆的安心,吃的舒心,家長(cháng)才感到滿(mǎn)意放心。

  盡管食堂管理工作有一定的提高,但也存在一些問(wèn)題。如有的家長(cháng)反映分菜不均勻;有的老師在管理中大聲喝斥學(xué)生等,毋容置疑,家長(cháng)反映問(wèn)題,指出工作中的不足,是對工作的一個(gè)促進(jìn)。在今后的工作中,只要進(jìn)一步規范管理,進(jìn)一步抓好制度的落實(shí),解決好存在的問(wèn)題。再有各位領(lǐng)導的幫助和老師們的積極配合,就能更好的辦好食堂,就能讓更多的家長(cháng)放心。就能使更多的學(xué)生愿意在餐廳吃飯。就能把我們的食堂越辦越好。

員工食堂述職報告2

尊敬的各位領(lǐng)導、同事們:

  本學(xué)期,根據學(xué)校的安排,我主要負責學(xué)校食堂的管理工作,兼印務(wù)工作。食堂工作主要包括食材的采購,加工,組織學(xué)生,餐廳管理和服務(wù),學(xué)生午休等。學(xué)校于本學(xué)期進(jìn)一步加強了食堂管理,把食堂工作納入了學(xué)校整體工作的一部分,對食堂工作提出了更高的要求,讓學(xué)生吃的滿(mǎn)意,讓家長(cháng)放心,讓社會(huì )認可,逐步提升食堂的知名度。對此,本學(xué)期我們主要做了以下工作。

  一、完善管理制度,規范食堂管理。

  為規范食堂管理,成立了食堂管理辦公室和食堂管理領(lǐng)導小組、工作小組。重新修訂了《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人員考核細則》和《食堂崗位責任制》等。規定了每周一下午例會(huì )制度,總結上周工作,安排本周工作。對食堂每天的工作,從早晨到下午每個(gè)工作環(huán)節都有具體規定。對各崗位工作人員進(jìn)行了明細分工,責任到人。如廚房工作肉食類(lèi)、蔬菜類(lèi)、面食類(lèi)都有具體責任人。這樣,即使工作運作有序,又強化了工作人員的責任心。對每位工作人員,每月進(jìn)行一次考評,實(shí)行了績(jì)效工資,我和崔老師每周不定期的進(jìn)行二至三次的全面檢查,每月進(jìn)行一次全面考核,以此確定工作人員的績(jì)效工資。調動(dòng)了員工的工作積極性。

  二、采取多種措施,嚴把重要環(huán)節。

  1、控制進(jìn)貨渠道,不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。在原料的采購上,我們采取“定點(diǎn)加多點(diǎn)制”,即確保了采購的穩定,又能貨比三家,相互制約。堅持了索證制度,沒(méi)有或缺少各種證件的單位,不采購。在確保質(zhì)量的基礎上,確保價(jià)錢(qián)相對合理。對送來(lái)的'原料,由責任人驗收,嚴把質(zhì)量關(guān),過(guò)秤、監秤、開(kāi)收據,各負其責,相互制約。

  保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫,確保食物不變質(zhì)。對廚房人員要求加工精細,味道可口,小學(xué)生愿意吃。

  2、加強學(xué)生管理,看護好每一位學(xué)生。本學(xué)期在校吃飯的學(xué)生有460名左右,比以往多出了160余名,學(xué)生多給管理看護帶來(lái)一定的困難。值班的教師比原來(lái)少了很多。為此,我們調整了工作人員的分工,加強了帶隊、餐廳服務(wù)、午休看護。確保學(xué)生的安全。

  三、加強衛生管理,增強憂(yōu)患意識。

  食堂衛生隱藏著(zhù)安全隱患,對廚房、餐廳、宿舍衛生實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求,必須做到逐日清掃、周末大掃。嚴格執行食品留樣制度,并做好食品留樣記錄。對加工工具、餐具、嚴格按照要求消毒。工作人員要確保自身衛生檢查,我們每周進(jìn)行一次衛生全面檢查。確保衛生管理到位。

  四、強化服務(wù)意識,提升服務(wù)質(zhì)量。

  我們餐廳的服務(wù)對象是學(xué)生,我們對員工以教師的職業(yè)道德來(lái)要求,同時(shí)我們對員工都是以老師稱(chēng)呼,學(xué)生叫老師,我們要求員工之間也叫老師。使每一位員工都有一種自豪感,同時(shí)也相應的增強了他們的責任心。我們要求所有的員工都像我們的老師、我們的班主任一樣關(guān)心、愛(ài)護、體貼、照顧好每一位學(xué)生。使學(xué)生呆的安心,吃的舒心,家長(cháng)才感到滿(mǎn)意放心。

  盡管食堂管理工作有一定的提高,但也存在一些問(wèn)題。如有的家長(cháng)反映分菜不均勻;有的老師在管理中大聲喝斥學(xué)生等,毋容置疑,家長(cháng)反映問(wèn)題,指出工作中的不足,是對工作的一個(gè)促進(jìn)。在今后的工作中,只要進(jìn)一步規范管理,進(jìn)一步抓好制度的落實(shí),解決好存在的問(wèn)題。再有各位領(lǐng)導的幫助和老師們的積極配合,就能更好的辦好食堂,就能讓更多的家長(cháng)放心。就能使更多的學(xué)生愿意在餐廳吃飯。就能把我們的食堂越辦越好。

員工食堂述職報告3

  我學(xué)校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時(shí)、重細節,為“辦人民滿(mǎn)意的學(xué)!卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我校食堂建設和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據區教委關(guān)于加強學(xué)校食堂工作管理的有關(guān)要求及《食品衛生法》等法規條例,認真抓好學(xué)校的食堂工作,F將我校食堂管理工作情況匯報如下:

  一、領(lǐng)導重視,周密布署。

  每學(xué)期初,學(xué)校都會(huì )專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議,明確職責和具體分工,成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導小組,統籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實(shí),從人員、調入、設備、采購、保管、加工、分發(fā)等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí),并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議,學(xué)習上級文件,研究各階段落實(shí)措施。值周行政、值周教師每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,以便隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)給予指導,立即進(jìn)行改進(jìn)。

  二、設施到位,操作規程。

  各類(lèi)設施的安全狀況良好。食堂配備的各類(lèi)器械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好,管理比較規范到位,操作規程明確。

  三、確保衛生,有效監督。

  食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重,為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

  1、食堂都能?chē)栏駡绦袊业摹妒称沸l生法》,有各項衛生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。

  2、采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們將學(xué)校食堂的.食品進(jìn)貨由專(zhuān)門(mén)的人員進(jìn)行統一采購,對采購的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告,進(jìn)出貨手續齊全,帳冊相符。

  3、每次用餐后所有的餐具、用具都進(jìn)行清洗消毒,健康衛生。

  4、各類(lèi)安全衛生制度完善,建立有以下制度:《臨峰小學(xué)食堂工作人員管理制度》、《臨峰小學(xué)食堂衛生檢查制度》、《臨峰小學(xué)消毒制度》、《臨峰小學(xué)食堂人員衛生知識培訓制度》、《臨峰小學(xué)食堂食品采買(mǎi)制度》、《臨峰小學(xué)食品留樣制度》等。

  四、保證伙食,以人為本。

  為維護師生的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營(yíng)利性”要求,進(jìn)行食堂成本單獨核算,以保證食堂日常運轉經(jīng)費收支平衡為目標,合理確定供餐價(jià)格。

  1、認真按照區教委的要求,保證飯菜的數量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿(mǎn)足學(xué)生身體健康成長(cháng)的需要。

  2、不強行要求學(xué)生在學(xué)校就餐;就餐方式是學(xué)生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺(jué)排隊領(lǐng)取飯菜,學(xué)生吃完飯菜,如果不飽,還可以添加飯菜。

  五、師生共建,文明食堂。

  1、學(xué)校每天由3-4名老師負責分餐和維持紀律,督促學(xué)生文明用餐,并要求學(xué)生搞好食堂就餐廳的衛生。

  2、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛生培訓,按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語(yǔ),做到服務(wù)程序化、操作規范化。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導。

  3、我校食堂工作人員共有4人,其中教師1人,聘請工人3名。每年都按區有關(guān)部門(mén)要求進(jìn)行體檢,并持有健康證。操作工是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓和考核合格后持證上崗。

  六、規范支出,完善機制。

  1、學(xué)校食堂單獨設立賬務(wù),會(huì )計、出納各1人,梅宗全負責食堂賬目,沈遠欽、蘇星靜具體負責食堂采購管理工作。

  2、我校食堂實(shí)行包餐制供應,向學(xué)生收取伙食費5元/天.生,嚴格按上級規定實(shí)行按月結算收取的方法。在食堂就餐的教職工的伙食費,與學(xué)生同菜同價(jià),按月收取,據實(shí)結算。

  3、規范使用食堂的結余款,只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設施、設備,沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或以其它方式轉由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。

  七、存在問(wèn)題,亟待改進(jìn)。

  因經(jīng)費不足,師生用餐環(huán)境有待改進(jìn),例如:

  餐廳是彩鋼棚,冬冷夏熱,就餐桌子太舊,需更新;

員工食堂述職報告4

尊敬的領(lǐng)導:

  我校是一所農村寄宿制中學(xué),現有住校生某某人,其中男生某某人,女生某某人。近年來(lái),在學(xué)校領(lǐng)導和全校師生的共同努力下,我校在宿舍管理工作中取得了一定的成績(jì),F將具體工作述職匯報如下:

  一、領(lǐng)導重視,職責明確

  強化宿舍管理,不單是學(xué)生健康成長(cháng)問(wèn)題,更重要是學(xué)校的安全問(wèn)題,學(xué)生良好行為習慣的形成,能有效提高學(xué)習效率,因此我校高度重視住校生管理工作,每位寢室都有寢室管理老師,在寢室管理老師的領(lǐng)導下,各寢室長(cháng)協(xié)助老師管理寢室的相關(guān)事宜。

  二、制度完善,管理科學(xué)

  為了讓我們的管理工作更加科學(xué)、有效,我校制定了一系列的宿舍管理制度,具體是:《寢室管理員職責》、《宿舍安全管理制度》等,用制度規范學(xué)生的行為,從而使住校生形成良好的.行為習慣;實(shí)行宿舍管理責任制,詳細規定了宿舍管理員的工作職責和工作細則,責任落實(shí)到人;制定了有效的宿舍突發(fā)事件應急預案和詳細的班主任、宿舍長(cháng)巡查記錄表,做到衛生檢查、值班登記、作息情況記錄等信息詳細、準確。

  三、獎懲分明,加強管理

  為了讓學(xué)生有一個(gè)更加安全、干凈、舒適的生活環(huán)境,養成良好的生活習慣,我們以宿舍為單位,定期組織班主任對宿舍進(jìn)行檢查,包括內務(wù)清潔、作息情況、是否存在安全隱患;定期、不定期召開(kāi)宿舍長(cháng)會(huì )議,對宿舍長(cháng)進(jìn)行宿舍管理培訓,讓學(xué)生參與到宿舍管理中來(lái),提高他們的參與意識和管理能力;定期按照相關(guān)的制度、要求每周對宿舍進(jìn)行內務(wù)的評比,公布結果。與此同時(shí),我們要求班主任利用班會(huì )等時(shí)間教育學(xué)生,特別是對住校生的節約用電、用水教育等。

  四、存在問(wèn)題,再加努力

  一直以來(lái),我校雖在學(xué)生宿舍管理上進(jìn)行了一些探索,也取得了比較顯著(zhù)的效果,但是,仍有一定問(wèn)題存在。

  1、學(xué)生宿舍設備設施有些陳舊,墻壁灰暗,造成了學(xué)生宿舍不夠明亮。

  2、部分學(xué)生使用的鋪板破舊,我們雖然每學(xué)期維修一至兩次,但仍然存在一定的安全隱患,整體上也顯得不夠美觀(guān)。

  3、我校住校生多,而宿舍有限,導致有的宿舍擁擠近。

  4、學(xué)生的文明意識和行為習慣還參差不齊,還需要我們繼續加大教育力度和管理力度。

  不過(guò),無(wú)論怎樣,我們將繼續本著(zhù)一切為了學(xué)生的原則,努力為住宿生營(yíng)造一個(gè)舒適、溫馨的校園之家,讓學(xué)生滿(mǎn)意,家長(cháng)放心,使學(xué)生能在平安、和諧的校園里快樂(lè )健康地成長(cháng)。

敬禮!

員工食堂述職報告5

  在園領(lǐng)導的關(guān)心與指導下,本學(xué)期我園堅持以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強食堂人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,團結一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康,維護師生的權益,現將本學(xué)期食堂工作作一下總結:

  嚴格膳食管理,認真做好飲食衛生工作。我園本著(zhù)衛生、安全、富有營(yíng)養、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營(yíng)養食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好,同時(shí)還為體弱兒童增加了營(yíng)養菜、肥胖菜。每月我們還及時(shí)做出營(yíng)養分析,我們對營(yíng)養分析結果,及時(shí)讓幼兒園伙委會(huì )了解,廣泛聽(tīng)取伙委會(huì )成員的意見(jiàn)建議,發(fā)現問(wèn)題,共同討論,調整食譜,保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養素攝取均衡。

  同時(shí)我們還將每天菜肴向家長(cháng)展示,讓家長(cháng)了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫生、營(yíng)養員巡視幼兒進(jìn)餐情況,了解食物是否符合幼兒的口味,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)改正。在飲食衛生方面,我園嚴把了采購、驗收關(guān),發(fā)現變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)由保健醫生嚴格督促營(yíng)養員嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進(jìn)行日常操作,對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,并做好了留樣登記。因此,在各條線(xiàn)的共同努力下,本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。

  規范日常操作細節,不斷提升營(yíng)養員工作質(zhì)量。加強營(yíng)養員的理論學(xué)習,按照操作規范,強化細節、規范、嚴謹操作,增強服務(wù)意識。認真組織全體人員參加每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習活動(dòng),通過(guò)現場(chǎng)觀(guān)摩、案例、理論學(xué)習及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄,以理論指導實(shí)際工作,從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認真參加園內的.政治學(xué)習,提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過(guò)學(xué)習衛生工作管理條例和食堂操作規范,做好安全衛生工作。明確各崗位的工作職責,確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會(huì )的監督指導下,根據每月?tīng)I養分析,不斷改進(jìn),取長(cháng)補短,使幼兒園的營(yíng)養工作質(zhì)量不斷提高。

  高度重視衛生安全工作,加強檢查、及時(shí)反饋

  1、嚴格執行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節的安全衛生關(guān)。嚴格按規程操作各類(lèi)設備,不違章違規操作。經(jīng)常檢查設備的運行情況,確保設備安全運行,設備出現異常立即維修或報修。

  2、嚴把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān),杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕采購過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清,混有異物或其他感觀(guān)性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買(mǎi)食品的索證工作。

  3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi),用專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱存放食品。

  4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛生工作,始終保持整齊清潔。

  5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒,消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。營(yíng)養員按照一條龍操作程序進(jìn)行。

  6、加強食堂倉庫的管理,進(jìn)出貨及時(shí)登記,保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發(fā)展。在今后的工作中,我們會(huì )不斷探索實(shí)踐,不斷總結反思,將食品衛生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,更出色地完善各項工作!

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