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合理營(yíng)養與食品安全教案（通用15篇）
作為一名無(wú)私奉獻的老師，通常需要準備好一份教案，教案是教學(xué)活動(dòng)的總的組織綱領(lǐng)和行動(dòng)方案�？靵�(lái)參考教案是怎么寫(xiě)的吧！下面是小編整理的合理營(yíng)養與食品安全教案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
合理營(yíng)養與食品安全教案 1
教學(xué)目標
[知識與技能]
1.舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養。
2.關(guān)注食品安全。
3.運用學(xué)到的知識，設計一份營(yíng)養合理的食譜，關(guān)心長(cháng)輩的飲食。
4.認同環(huán)境保護與食品安全的統一性。
[過(guò)程與方法]
1.通過(guò)分析教材中的圖片資料和文字資料了解飲食與健康的關(guān)系。
2.通過(guò)為家長(cháng)設計一份食譜進(jìn)一步了解合理營(yíng)養的有關(guān)知識。
3.通過(guò)教材中的圖片資料，以及同學(xué)們的生活常識，了解食品安全的相關(guān)問(wèn)題。
[情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)]
培養學(xué)生分析問(wèn)題，解決問(wèn)題的能力；并使學(xué)生從中體會(huì )到運用知識解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅。
重點(diǎn)難點(diǎn)
[教學(xué)重點(diǎn)]
1.關(guān)注合理營(yíng)養和食品安全在健康生活中的意義。
2.學(xué)生通過(guò)分析，認同環(huán)境保護與食品安全的統一性。
[教學(xué)難點(diǎn)]
如何根據實(shí)際情況設計一份營(yíng)養合理的食譜。
教學(xué)過(guò)程
3.1第一學(xué)時(shí)教學(xué)活動(dòng)
活動(dòng)1【導入】導入新課
上一章內容中我們學(xué)過(guò)青春期這一課，大家都知道青春期是身體發(fā)育和智力發(fā)育的黃金時(shí)期。這一時(shí)期是我們的身體對營(yíng)養物質(zhì)的需求最高。我們都知道食物中有六大營(yíng)養物質(zhì)，我們在日常生活中應該怎樣調整好它們的量呢？那么今天我們通過(guò)這一節課的內容來(lái)解決這一問(wèn)題。
活動(dòng)2【活動(dòng)】飲食與健康的關(guān)系
教師指導學(xué)生觀(guān)察教材飲食與健康的關(guān)系的圖示，學(xué)生嘗試分析下面的問(wèn)題：
�。�1）圖中哪幾位同學(xué)的做法是不科學(xué)的？為什么？
�。�2）圖中一位同學(xué)上課出現頭暈目眩的'現象，你知道原因是什么呢？
�。�3）圖中，這位老爺爺血壓較高的原因是什么？
�。�4）上述圖示說(shuō)明了什么？你能夠得到哪些啟示？
學(xué)生觀(guān)察屏幕上的飲食與健康的關(guān)系的圖示，進(jìn)行討論和交流并回答問(wèn)題，老師進(jìn)行總結：
�。�1）圖中顯示有一些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，有一些同學(xué)不愛(ài)吃青菜，還有一些同學(xué)不愛(ài)喝水，偏愛(ài)飲料和巧克力等食品。這些同學(xué)的做法是不科學(xué)的。不吃早餐滿(mǎn)足不了身體對能量和各種營(yíng)養物質(zhì)的需要，就可能出現頭暈目眩，渾身乏力等現象，不但影響身體發(fā)育，還影響正常的學(xué)習。喜歡食用巧克力，雞鴨魚(yú)肉等高糖，高脂肪食物，身體的不到足夠的維生素，出現身體偏胖，維生素和無(wú)機鹽缺乏等現象。不愿意食用新鮮的蔬菜，也影響身體的正常發(fā)育，甚至還出現一些疾病。
�。�2）圖中同學(xué)出現頭暈目眩的原因是能量供應不足，可能是沒(méi)吃早餐或者是早餐吃得過(guò)少。
�。�3）圖中的老爺爺由于飲食中鹽分含量過(guò)高，導致血壓升高。
�。�4）上述幾幅圖示主要說(shuō)明了飲食與健康的關(guān)系十分密切，如果飲食結構不合理，不但會(huì )影響人體的生長(cháng)發(fā)育，甚至會(huì )引起一些疾病。所以，不能偏食，挑食，要做到合理營(yíng)養。
活動(dòng)3【活動(dòng)】合理營(yíng)養
同學(xué)們我們在這一章內容中一直在說(shuō)營(yíng)養，在這一節課中又說(shuō)合理營(yíng)養，那么你們是怎樣理解合理營(yíng)養的呢？怎樣才能做到合理營(yíng)養呢？
同學(xué)們通過(guò)自己實(shí)際生活中的經(jīng)驗在小組內進(jìn)行討論，交流并回答問(wèn)題然后教師進(jìn)行總結；
�。�1）合理營(yíng)養的含義是指由食物中攝取的各種營(yíng)養素與身體對這些營(yíng)養素的需要達到平衡，即符合生理功能和實(shí)際需要的飲食結構。
�。�2）要做到合理營(yíng)養，首先應該做到飲食的多樣化，按營(yíng)養學(xué)要求，一日的膳食應該有主食、副食、有葷、有素，盡量做到一日三餐按時(shí)進(jìn)餐，滿(mǎn)足身體對能量和各種營(yíng)養物質(zhì)的需要。
教師指導學(xué)生閱讀課文并分析屏幕上的“平衡膳食寶塔”，讓學(xué)生嘗試完成下面的問(wèn)題：
�。�1）我國營(yíng)養學(xué)家將食物分為哪五類(lèi)呢？
�。�2）通過(guò)分析平衡膳食寶塔，并根據教材中提供的信息和你的生活常識，你認為怎樣才能做到合理營(yíng)養？
學(xué)生分析、討論、交流然后回答問(wèn)題，教師在班里進(jìn)行總結：
�。�1）我國營(yíng)養學(xué)家將食物分為五類(lèi)，即谷物類(lèi)，蔬菜水果類(lèi)，肉類(lèi)和蛋類(lèi)，奶類(lèi)，油脂類(lèi)。谷物類(lèi)位于塔底是主食。
�。�2）為了做到合理營(yíng)養營(yíng)養學(xué)家建議均衡吃這五類(lèi)食物，以避免營(yíng)養不良或營(yíng)養過(guò)剩。為了保持身體健康，必須保持一日三餐按時(shí)進(jìn)餐，每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量分別占30%、40%、30%左右。
活動(dòng)4【活動(dòng)】食品安全
1.購買(mǎi)安全食品
教師把課前準備好的食品包裝袋或包裝盒帶到課堂，指導學(xué)生仔細閱讀包裝上的文字，把自己獲得的信息在組內交流，并回答老師的問(wèn)題：
�。�1）我們應當關(guān)注食品包裝上的那些內容？
�。�2）怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？
�。�3）購買(mǎi)蔬菜、魚(yú)、肉、等非包裝食品時(shí)，應當注意哪些問(wèn)題？
學(xué)生通過(guò)閱讀包裝上的內容相互交流、討論回答問(wèn)題：
�。�1）應當關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養成分，是否含有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家和廠(chǎng)家地址等內容。
�。�2）根據食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期。
�。�3）購買(mǎi)蔬菜時(shí)要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鮮程度。購買(mǎi)魚(yú)肉時(shí)，要看顏色是否有光澤，聞聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度。買(mǎi)肉時(shí)還應看是否蓋有檢疫部門(mén)的印章。
2.預防食物中毒
市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蔬菜和水果上可能有噴灑的農藥，銷(xiāo)售的馬鈴薯可能有發(fā)芽的現象，野生蘑菇可能是有毒蘑菇。面對這么多危害身體健康的食品，我們應該怎樣預防食物中毒？
學(xué)生結合自己的生活相互交流討論并回答老師的問(wèn)題，老師進(jìn)行總結：
�。�1）購買(mǎi)的新鮮水果和蔬菜上可能有噴灑的農藥，可以用清水浸泡、沖洗、也可以削去外皮。
�。�2）在購買(mǎi)土豆等蔬菜時(shí)，注意不能購買(mǎi)發(fā)芽的土豆。
�。�3）保持廚具衛生，避免食品污染。
4.綠色食品
在日常生活中我們常聽(tīng)見(jiàn)綠色食品這個(gè)詞，那么什么叫綠色食品呢？我們怎樣區別綠色食品呢？
學(xué)生結合自己的生活相互交流討論并回答老師的問(wèn)題，老師進(jìn)行總結：
�。�1）在我國，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統稱(chēng)為綠色食品。
�。�2）在區別綠色食品時(shí)要看包裝袋上的綠色食品標志徽，綠色食品分為A級和AA級兩種。
合理營(yíng)養與食品安全教案 2
教材分析
本教學(xué)設計內容選自人教版、義務(wù)教育課程標準實(shí)驗教科書(shū)、《生物學(xué)》七年級下冊第二章、第三節"關(guān)注合理營(yíng)養與食品安全"中有關(guān)合理營(yíng)養的知識。本節教學(xué)可以說(shuō)是本章的一個(gè)小結，第一節"食物中的營(yíng)養物質(zhì)"、第二節"消化和吸收"的內容都能用于解決本節所涉及的問(wèn)題,本節的教學(xué)可以較好地體現科學(xué)知識在指導健康生活中的價(jià)值。因此本節課的教學(xué)活動(dòng)要注意充分發(fā)揮學(xué)生的主觀(guān)能動(dòng)作用，讓學(xué)生在積極參與和主動(dòng)學(xué)習的活動(dòng)中學(xué)習知識、發(fā)展能力、培養情感。
目標分析：
一、知識目標：
�。�1）、舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養；怎樣做到合理營(yíng)養。
�。�2）、關(guān)注食品安全；掌握食品安全的有關(guān)知識。
二、能力目標：
1、能為長(cháng)輩設計一份營(yíng)養合理的食譜，并親自下廚烹飪。
2、收集、整理資料的能力。
3、分析、解決、總結問(wèn)題的能力。
三、情感目標：
1、通過(guò)親自為長(cháng)輩烹飪可口的飯菜，關(guān)心長(cháng)輩的飲食和健康。
2、認同環(huán)境保護與食品安全之間的統一性。
重點(diǎn)和難點(diǎn)：
重點(diǎn)：
1、關(guān)注合理營(yíng)養和食品安全在健康生活中的意義。
通過(guò)分析，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統一性。
難點(diǎn)：設計一份營(yíng)養合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識再將意識轉化為行為。
從目標可以看出,學(xué)生要能舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養,那么前提就應從例子上也能判斷出怎樣的飲食是不合理,怎樣的飲食是合理。這種合理最后歸納為能滿(mǎn)足人體每天對能量和各種營(yíng)養物質(zhì)的需要,包括了對食物的成分和吃的量的一個(gè)認識,是日常生活常識、信息與現有科學(xué)知識相結合的理解和綜合運用。
教材開(kāi)展了一個(gè)為家長(cháng)設計一份午餐食譜,是把情感與知識相結合的一種綜合教育,體現了知識的應用和造就了親子活動(dòng)的溝通平臺。
所以關(guān)注合理營(yíng)養和食品安全在健康生活中的'意義，和通過(guò)分析，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統一性是本節課的學(xué)習重點(diǎn)。設計一份營(yíng)養合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識再將意識轉化為行為是本節課的教學(xué)難點(diǎn)。
學(xué)情分析
營(yíng)養問(wèn)題是不容任何人回避的，關(guān)系到青少年身體健康的重要問(wèn)題，通過(guò)前階段的學(xué)習學(xué)生已經(jīng)了解了人體需要的營(yíng)養物質(zhì)和人體的消化方面的知識。本節知識與學(xué)生自身健康密切相關(guān)，學(xué)生有感性認識。但現代中學(xué)生大都是"衣來(lái)伸手、飯來(lái)張口"，生活實(shí)踐能力都較差。據此本節課教學(xué)定位于對學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐能力的培養和情感體驗的升華。提前布置學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò )媒體等查找有關(guān)合理營(yíng)養的知識，布置觀(guān)察生活實(shí)踐，增加生活常識性知識。通過(guò)為親人設計食譜，鼓勵他們親自到市場(chǎng)購買(mǎi)原材料，在家長(cháng)的協(xié)助下親自烹飪，提高他們的生活實(shí)踐能力，并通過(guò)此活動(dòng)學(xué)會(huì )關(guān)愛(ài)身邊親人。同時(shí)通過(guò)關(guān)注食品安全的真實(shí)事件，引起學(xué)生對食品安全的重視，從而在生活中關(guān)注食品安全，關(guān)注家人健康。
教學(xué)方法：
本節課不單純是向學(xué)生進(jìn)行知識、技能的傳授，更重要的是通過(guò)讓學(xué)生的親身感受和體驗，體現科學(xué)知識在指導健康生活上的價(jià)值，促使學(xué)生養成合作、分享、關(guān)愛(ài)他人、孝敬父母、有責任感的良好個(gè)性品質(zhì)。
本節課以學(xué)生活動(dòng)為主，充分體現學(xué)生的主體性，教師在課堂上主要扮演服務(wù)者(即為學(xué)生制備必要的課件)，合作者(即協(xié)助學(xué)生完成探究的主題)，引導者(即對學(xué)生的方案提出合理化建議幫助完善)，參與者(即參與學(xué)生的調查、討論和交流)，組織者(即與學(xué)生一同匯總材料為課堂展示做準備)，為學(xué)生展示個(gè)性搭建平臺,注重給不同的學(xué)生提供不同的發(fā)展的空間與層次。
教學(xué)手段：充分利用多媒體課件，并結合實(shí)物教學(xué)。
教學(xué)過(guò)程：
課前準備：
學(xué)生：1、準備小品《不吃早餐的壞處》；
2、學(xué)生早餐和正餐情況的調查報告；
3、為長(cháng)輩設計一份營(yíng)養合理的食譜，拍相片、整理評價(jià)意見(jiàn)；
4、收集有關(guān)食品安全的資料；
5、制作有關(guān)合理營(yíng)養和食品安全的手抄報；
6、收集若干食品包裝袋和包裝盒。
7.第1小組（5人）制定調查表，調查本班同學(xué)飲食習慣并歸納分析。
第2小組（會(huì )做飯菜的學(xué)生）根據膳食指南，為家庭中的長(cháng)輩設計一份食譜，記錄長(cháng)輩的評價(jià)；
第三小組（約20人）向父母或醫生等咨詢(xún)怎樣注意食品安全，匯總。
第四小組（余下的學(xué)生）收集食品包裝袋，歸納購買(mǎi)食品應該關(guān)注什么？
提前一周準備，明確小組中的分工，人數過(guò)多的大組要繼續分成小組，確保人人參與，任務(wù)明確，調查表的制作教師要給予適當指導
教師：1、收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要；
2、課前培訓學(xué)生，指導小組長(cháng)如何開(kāi)展調查和收集、整理資料；
3、電視報刊中有關(guān)合理營(yíng)養和食品安全的信息；
4、指導學(xué)生寫(xiě)出調查報告，并將收集到的資料制成多媒體課件或錄相帶；
5、指導學(xué)生制作手抄報；
6、讓學(xué)生明確科學(xué)知識在指導健康生活中的價(jià)值。
教學(xué)過(guò)程：（1）創(chuàng )設情境引入新課
導言：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、車(chē)子，現在的富人比什么呢？
合理營(yíng)養與食品安全教案 3
教學(xué)目的
1.使學(xué)生認識合理營(yíng)養及食品安全的重要性。
2.使學(xué)生能夠運用所學(xué)知識，設計一份適合自己的合理食譜。
3.培養學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力；并使學(xué)生從中體會(huì )運用知識解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅。
教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
重點(diǎn)：認識合理營(yíng)養及食品安全的重要性。
難點(diǎn)：如何根據實(shí)際情況設計合理的食譜
教學(xué)準備
教師：搜集關(guān)于青少年生長(cháng)發(fā)育現狀問(wèn)題、中日青少年身高比較結果、牛奶對人們生活的影響、什么是營(yíng)養配餐等資料。
學(xué)生：
1.分成小組，選出發(fā)言人。
2.搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。
教學(xué)設計：
1.學(xué)生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關(guān)問(wèn)題。
2.教師組織學(xué)生進(jìn)行全班的交流和總結。
3.學(xué)生分別在組內和班內交流自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品安全的資料和信息。
4.各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營(yíng)養食譜。
5.各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營(yíng)養食譜。
教學(xué)過(guò)程
教師：現在許多學(xué)校中午為同學(xué)們配送營(yíng)養午餐，但是一些同學(xué)少吃或不吃學(xué)校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學(xué)到校外的肯德基、麥當勞去吃洋快餐。這種飲食結構是否合理？對同學(xué)們的生長(cháng)發(fā)育會(huì )產(chǎn)生什么影響呢？讓我們一起來(lái)閱讀幾個(gè)資料。
學(xué)生：閱讀資料，小組討論思考題。
資料：
1.漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進(jìn)攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習慣，將影響一代甚至幾代人的.身體素質(zhì)。
2.世界銀行的統計表明，僅微量營(yíng)養素缺乏，對發(fā)展中國家經(jīng)濟造成的損失，至少占國民生產(chǎn)總值的3～5%。據介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經(jīng)濟的增長(cháng)，歸功于營(yíng)養和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。
3.我國自1985年到1995年對青少年生長(cháng)發(fā)育與營(yíng)養狀況進(jìn)行了10年動(dòng)態(tài)調查，結果顯示7～18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%，女生從3.38%升至7.18%；與體質(zhì)密切相關(guān)的肺功能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降。而在20世紀90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那么，肥胖是營(yíng)養過(guò)剩？不是。肥胖不僅不等于營(yíng)養過(guò)剩，而且是營(yíng)養缺乏的主要表現。
4.對正在旺盛生長(cháng)的兒童青少年來(lái)說(shuō)，身高是生長(cháng)發(fā)育中最顯而易見(jiàn)、最有代表性的指標。在通常情況下，身高順利增長(cháng)，說(shuō)明孩子的營(yíng)養良好，也沒(méi)有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個(gè)民族在遺傳營(yíng)養方面有許多相似之處。但中國男女7～18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢。大體上，7～9歲比日本矮1～3cm，10～12歲矮3～4.5cm。青春中期后男、女出現分化，男生的劣勢更明顯，13～15歲矮3.5～4.5cm，16～18歲矮2～3cm；女生13～15歲矮1～1.5cm；15～18歲差距為0.5～0.6cm。
5.目前，我國大部分人群鈣的攝入量?jì)H能達到需要量的一半，我國兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達40%左右。奶中維生素B2含量豐富，喝一杯可達到每天需要量的23.3%；還含有少量的維生素E、維生素B1和維生素C，且奶是堿性食品，可維持機體的酸堿平衡。奶的營(yíng)養價(jià)值及生物利用率高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發(fā)達國家，人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚(yú)、蛋快，歐美人把牛奶當水喝。二次世界大戰后，日本人積極改善食物結構，號召天天喝牛奶。到上個(gè)世紀80年代中期，日本人的身高比大戰前平均增長(cháng)了10cm，國際上評價(jià)道“一杯牛奶改變了一個(gè)民族”。
6.營(yíng)養配餐在國外十分普遍，但在國內卻尚未引起人們重視。什么是營(yíng)養配餐呢？營(yíng)養配餐：就是按人們身體的需要，根據食品中各種營(yíng)養物質(zhì)的含量，設計一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養素比例合理，既達到均衡膳食。簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無(wú)所不備。
思考討論題：
1.中國和日本青少年身高差距的原因是什么？
2.中國青少年普遍營(yíng)養失衡的原因是什么？
3.中國和日本目前在飲食結構上最大的不同點(diǎn)是什么？
4.你認為當今青少年學(xué)生的飲食結構特點(diǎn)是什么？
5.青少年必需的營(yíng)養以及合理的營(yíng)養結構是什么？
教師：組織學(xué)生在全班進(jìn)行交流。
學(xué)生：提出自己的見(jiàn)解，闡述小組意見(jiàn)。
教師：1、請你對目前學(xué)生的不良飲食結構和習慣提出自己的合理建議；
2、請你結合自己的知識和相關(guān)資料告訴大家，應該從哪些方面關(guān)注食品安全。
學(xué)生：小組討論，全班交流。
教師：請你運用自己所了解的有關(guān)營(yíng)養和飲食的知識，作為自己的青春期營(yíng)養師，制定一個(gè)適合你的、合理的營(yíng)養配餐食譜。
學(xué)生：小組討論，制定食譜，全班交流。
課后小結
本節課以資料分析為引子，提出合理營(yíng)養、合理營(yíng)養對青少年生長(cháng)發(fā)育的作用與影響、食品安全、青少年營(yíng)養配餐等問(wèn)題；通過(guò)學(xué)生分組討論、全班交流的形式認真而細致的分析了相關(guān)問(wèn)題；最后通過(guò)做自己的青春期營(yíng)養師，運用所學(xué)知識和了解的信息，制定合適的、合理的營(yíng)養配餐食譜，解決了問(wèn)題。既實(shí)現了知識目標又培養了學(xué)習能力，同時(shí)使學(xué)生體會(huì )到學(xué)以致用的快樂(lè )。
例題
1.下列屬于細菌性中毒的是：
A.吃了有毒蘑菇 B.誤食了亞硝酸鈉 C.吃了腐爛的食物 D.吃了發(fā)芽的馬鈴薯
【答案】C。
【分析】細菌性中毒指吃了被病菌污染的食物引起的中毒，容易混淆的是A。吃有毒的蘑茹是真菌性食物中毒，細菌和真菌不是一類(lèi)物質(zhì)，亞硝酸是有毒的化學(xué)物質(zhì)，馬鈴薯的芽是含有有毒成分，它們都是非細菌性食物中毒。
2.合理膳食是指
A.蛋白質(zhì)是構成細胞的基本物質(zhì)應該多吃 B.糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，應多吃
C.應以肉類(lèi)、蔬菜、水果為主 D.各種營(yíng)養物質(zhì)的比例合適，互相搭配
【答案】D
【分析】由于不同的食物中含有營(yíng)養物質(zhì)不同，所以一餐的食物，既要滿(mǎn)足人體生長(cháng)發(fā)育和各種生命活動(dòng)需要，又要注意營(yíng)養的種類(lèi)和比例。挑食、偏食會(huì )引起營(yíng)養不良，影響發(fā)育。食物一般分為谷類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、奶和奶制品類(lèi)，谷類(lèi)含淀粉多一些，肉類(lèi)含蛋白質(zhì)和脂肪多些，蔬菜水果含維生素和無(wú)機鹽多一些，奶和奶制品含脂肪、部分維生素和鈣等。
3.小明昨天剛參加完學(xué)校的運動(dòng)會(huì )，取得了優(yōu)異成績(jì)，為了慶祝，父母帶他到一家飯店飽餐一頓，有蝦、有蟹、有小明最?lèi)?ài)吃的土豆絲，結果史上小明往廁所跑了7、8趟，父母身體也有不適。請分析一下可能的原因是什么？
【分析】這是一道聯(lián)系實(shí)際的問(wèn)題。分析可能的原因從食物方面找，可能是土豆絲發(fā)了芽而引起的非細菌性食物中毒；也可能是吃了被污染了的蝦、蟹造成的細菌性食物中毒，也有可能是餐具有衛生問(wèn)題造成的。
習題精選
一、選擇題：
1.有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果和蔬菜，常此以往會(huì )造成身體缺乏
A.蛋白質(zhì)和維生素 B.脂肪和無(wú)機鹽 C.維生素和無(wú)機鹽 D.蛋白質(zhì)和脂肪
2.綠色食品是指
A.絕對沒(méi)有一點(diǎn)污染的食品 B.綠顏色的食品
C.產(chǎn)自良好環(huán)境、無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品 D.定為AA級的食品
合理營(yíng)養與食品安全教案 4
設計意圖
幼兒在日常生活中對食物有挑食的情況，對各種食品的營(yíng)養價(jià)值不大了解。我們希望能通過(guò)該活動(dòng)，提高幼兒對各色食品的認識，懂得應該均衡飲食身體才健康。
活動(dòng)目標
1、積極參與健康教育活動(dòng)，提高飲食安全意識與合作能力。
2、能按顏色和“食物金字塔”種類(lèi)標記對常見(jiàn)的“五色食品”進(jìn)行二級分類(lèi)，知道應均衡飲食身體才健康。
3、能根據“五色食品”的名稱(chēng)和種類(lèi)進(jìn)行歌曲改編活動(dòng)，提高發(fā)散性思維能力與集體合作性表演能力。
4、了解吃飯對身體健康的影響，能按時(shí)吃飯，不挑食。
5、知道人體需要各種不同的營(yíng)養。
重點(diǎn)難點(diǎn)
1、按顏色和“食物金字塔”種類(lèi)標記對常見(jiàn)的“五色食品”進(jìn)行二級分類(lèi)。
2、根據“五色食品”的名稱(chēng)和種類(lèi)進(jìn)行歌曲改編活動(dòng)。
活動(dòng)準備
1、材料準備：“五色食品”的實(shí)物和操作圖片，“米面類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、肉類(lèi)、蛋奶類(lèi)、零食類(lèi)”等分類(lèi)卡、“五色”標記卡，“健康小博士”頭飾，“健康快車(chē)”標記。
2、環(huán)境準備：“食物金字塔”的布置(五座)
3、知識準備：知道紅、黃、綠、黑、白等常見(jiàn)的“五色食品”名稱(chēng)，熟悉歌曲《叫賣(mài)小調》。
活動(dòng)過(guò)程
1、“健康小博士”(老師扮演)歡迎大家乘坐“健康快車(chē)”，一起進(jìn)行“健康知識大競賽”。(幼兒開(kāi)火車(chē)入場(chǎng))
2、分類(lèi)游戲：“食物金字塔”真有用。
出示“食物金字塔”，請幼兒為“食物金字塔”的各層次添加種類(lèi)牌，鞏固對人體對“食物金字塔”各類(lèi)食物需要量逐層遞減關(guān)系的認識。
3、分類(lèi)游戲：五色食品大聚會(huì )。
(1)分類(lèi)操作：出示食物種類(lèi)分類(lèi)卡、“五色”標記卡，請幼兒看標記，對五色食物卡片進(jìn)行二級分類(lèi)。
(2)討論：請幼兒分別說(shuō)出“五色”食品的.主要名稱(chēng)、種類(lèi)和營(yíng)養價(jià)值。
4、音樂(lè )游戲：五色食品營(yíng)養好。
(1)“健康小博士”邀請和大家一起表演歌曲《叫賣(mài)小調》。
(2)“健康小博士”出難題：請大家把歌曲《叫賣(mài)小調》改編成歌曲《五色食品營(yíng)養好》，把歌詞改編成叫賣(mài)五種不同顏色食品。請幼兒自由選擇分成五組，一組負責編一種顏色的食品歌詞。
幼兒自由分組在已經(jīng)分類(lèi)好的“五色”食物金字塔前邊操作邊改編歌詞進(jìn)行歌曲表演。教師到各組做引導，提示幼兒運用不同的食物改編歌詞，并進(jìn)行合作性表演。
(3)請每組幼兒邊操作食物卡片邊表演本組改編的歌曲。
(4)看“健康小博士”指揮，集體表演歌曲《五色食品營(yíng)養好》。
(5)“健康小博士”與大家共同小結各色食品的營(yíng)養，鞏固對均衡飲食的認識。
活動(dòng)反思
活動(dòng)內容與幼兒日常生活、飲食健康緊密相連，幼兒始終能積極投入。在家園、師生的共同努力下，大家收集了許多生活中常見(jiàn)的“五色食品”實(shí)物與操作卡片，并在生活中了解五色食品的營(yíng)養知識，為本次活動(dòng)提供了良好的物質(zhì)基礎和知識基礎。
活動(dòng)中，我們設置了二級分類(lèi)游戲，與幼兒共同在游戲中把常見(jiàn)實(shí)物進(jìn)行分類(lèi)，構建成了“食物金字塔”，了解了各類(lèi)食物層次關(guān)系，加深了人體對米面、蔬菜與水果、牛奶與肉類(lèi)、零食(包括糖類(lèi)、快餐等)的需要量有一個(gè)逐層遞減關(guān)系的認識，應按時(shí)吃好每頓飯，多吃蔬菜、水果，少吃糖果和快餐。進(jìn)一步深化對“食物金字塔”的認識。
我們根據各色食品的分類(lèi)和幼兒共同進(jìn)行歌曲改編游戲，幼兒嘗試在分組合作中進(jìn)行歌詞改編與表演，鞏固了對五色食品種類(lèi)、用途和營(yíng)養價(jià)值的認識，幼兒還和老師、同伴一起表演了改編歌曲《五色食品營(yíng)養好》，提高了思維能力與集體合作性表演能力，大家都決心在日常生活中多關(guān)心和食用有營(yíng)養的食物，做個(gè)健康好孩子。
合理營(yíng)養與食品安全教案 5
活動(dòng)目標：
1、 知道黃豆能制成許多有營(yíng)養的食品，并了解黃豆的其他用途。
2、 自己嘗試制作豆漿，體驗勞動(dòng)和合作的快樂(lè )。
3、 通過(guò)活動(dòng)，激發(fā)對科學(xué)的興趣。
活動(dòng)準備：
1、 各種豆制品，黃豆加工成的物品：肥皂、油漆、輪胎、小紅帽。
2、 每桌準備石磨或石臼一臺，兩杯水，黃豆一碗，抹布一塊，紗布袋一只，糖一盆。
3、 電動(dòng)豆漿機一臺，電暖鍋一只。錄音機一臺，背景音樂(lè )，牙簽。
4、 活動(dòng)前已認識黃豆，了解黃豆的一些用途。
活動(dòng)過(guò)程：
1、 展覽各種黃豆制品，請幼兒說(shuō)說(shuō)黃豆能做成哪些食品。
�。�1）“今天，我們班來(lái)了許多豆豆朋友，小朋友你們說(shuō)是誰(shuí)呀？
黃豆還有一個(gè)名字叫什么？（大豆）。自從前幾天我們到田野和黃豆寶寶認識了以后，我們就和它交上了朋友，了解了它的一些用途，小朋友快把黃豆制品拿起來(lái)向大家介紹介紹，黃豆3可以做什么？
�。�2）幼兒介紹
“這些豆制品怎么吃？請幼兒嘗嘗鹵汁豆腐干，說(shuō)說(shuō)味道，人們?yōu)槭裁匆赃@些豆類(lèi)食品呢？”
�。�3）教師簡(jiǎn)單小結。
“黃豆的本領(lǐng)真大，能做成這么多好吃的食品和調味品。豆制品的營(yíng)養非常豐富，我們吃了能長(cháng)得壯，對身體有好處。我們要經(jīng)常吃喜歡吃豆制品。
2、 了解黃豆的其他用處。
�。�1）黃豆除了能做成這么許多食品外，還能做成什么呢？我們來(lái)聽(tīng)個(gè)故事《豆爺爺過(guò)生日》
�。�2）教師講故事《豆爺爺過(guò)生日》，提醒幼兒仔細聽(tīng)，黃豆除了能做這些食品外，還能做什么？
在故事中，教師逐一出示肥皂、油漆、輪胎、小紅帽。
�。�3）提問(wèn)：黃豆除了能做好吃的食品外，還能做什么？
�。�4）小朋友快幫小豆兒，好好想一想，將來(lái)你想用黃豆做什么？
�。�5）教師簡(jiǎn)單小結黃豆的其他用途,激發(fā)幼兒熱愛(ài)科學(xué)的情感。
3、 嘗試制作豆漿，體驗勞動(dòng)和合作的愉快。
�。�1）“我們每天都喝豆漿，這豆漿是誰(shuí)做的'？我們看到那豆漿機是怎么做的？你想動(dòng)手做豆漿嗎？“
�。�2）簡(jiǎn)單介紹制作豆漿的方法。
�。�3）提醒合作：作豆漿時(shí)，又要放黃豆，又要倒水，還要轉磨子，一個(gè)人能完成嗎？對，需要幾個(gè)小朋友一起合作好才能做出豆漿，因此每三個(gè)小朋友一組，你們可以商量一下分工合作，遇到問(wèn)題仔細觀(guān)察動(dòng)腦筋解決，也可以請老師們幫忙。
�。�4）出示電動(dòng)豆漿機�！白龆節{有各種方法，電動(dòng)豆漿機是人們動(dòng)腦筋發(fā)明創(chuàng )造出來(lái)的�！闭堄變簬兔雍命S豆、水，插上電源�！靶∨笥押退纫槐�，誰(shuí)豆漿做得快？
�。�5）幼兒制作豆漿，教師巡回指導，提醒合作。師幼一起把豆漿倒在電暖鍋里。
4、 引導幼兒體驗勞動(dòng)和合作的愉快。
�。�1）“我們作了一大鍋豆漿，耶！我們真能干！我們會(huì )作豆漿了！你們是怎么做豆漿的？
�。�2）小結：大家一起互相幫助、互相合作才做出了一鍋豆漿，耶！我們真高興！
�。�3）插上電源燒豆漿。
5、 品嘗電動(dòng)豆漿機做的豆漿，進(jìn)一步激發(fā)愛(ài)科學(xué)的興趣。
�。�1）什么做豆漿快？電動(dòng)豆漿機好在哪里？
�。�2）鼓勵幼兒熱愛(ài)科學(xué)，將來(lái)發(fā)明更先進(jìn)的機器，造出更多的黃豆制品，為我們的生活服務(wù)。
�。�3）品嘗豆漿。
合理營(yíng)養與食品安全教案 6
活動(dòng)目標
1、了解黑色食品的主要特征，知道黑色食品營(yíng)養多。
2、愿意吃黑色食品，養成不偏食的良好飲食習慣。
活動(dòng)準備
1、知識準備：?jiǎn)?wèn)卷調查，幼兒與家長(cháng)共同收集黑色食品圖片；幼兒與家長(cháng)共同制作一盤(pán)有黑色食品的菜肴，并拍攝成圖片。
2、物質(zhì)準備：創(chuàng )設情境，展板。
活動(dòng)過(guò)程
一、情境引入，說(shuō)說(shuō)知道的黑色食品
1、參觀(guān)黑色食品展。
師：小朋友，我們一起收集了很多有關(guān)黑色食品的圖片，老師把它們布置成了一個(gè)黑色食品展。我們一起去看看有哪些黑色食品，他們長(cháng)的怎么樣，并和小朋友們說(shuō)一說(shuō)，哪些是你吃過(guò)的？
2、幼兒自由交流討論。
3、集中交流。
提問(wèn)：你知道的黑色食品有哪些？
師：先和旁邊的小伙伴說(shuō)說(shuō)你剛才看到了哪些黑色食品，他們長(cháng)的怎么樣，哪些是你吃過(guò)的？
師：誰(shuí)先來(lái)說(shuō)一說(shuō)。（請小朋友認真看一看，注意聽(tīng)一聽(tīng)，他說(shuō)的是不是和你一樣。）
小結：食品展中……外表都長(cháng)得黑呼呼的，這些全都是黑色食品。有的小朋友吃過(guò)木耳、香菇，有的小朋友吃過(guò)葡萄、黑瓜子；以后有機會(huì )，小朋友可以把你吃過(guò)的黑色食品推薦給其他的小伙伴試試。
二、知道黑色食品營(yíng)養多，大膽表達交流自己的想法
1、分享交流自己喜歡的黑色食品。
師：小朋友和爸爸媽媽在家做了一道含有黑色食品的菜肴，并拍了下來(lái)，請你們拿出圖片和小伙伴相互介紹一下。你帶來(lái)的`菜肴里有什么黑色食品，吃了有什么好處。
師：你帶來(lái)的菜肴里面有什么黑色食品，吃了有什么好處。
�。ㄐ∨笥�，我們來(lái)看一看，聽(tīng)一聽(tīng)，他介紹的是什么菜、里面有什么黑色食品）
師：還有很多小朋友也和媽媽一起做了美味佳肴，是吧，好，我們先把這些圖片貼在展板上，待會(huì )兒再介紹給其他的小朋友或客人老師聽(tīng)。
2、小結：小朋友帶來(lái)了這么多豐富有營(yíng)養的菜肴，里面都有黑色食品，有的有香菇、有的有木耳，這些黑色食品含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。黑色食品很有營(yíng)養，能讓我們長(cháng)高，讓我們變聰明，還能讓頭發(fā)變黑，預防感冒。
三、品嘗食物，養成不偏食的良好飲食習慣
師：黑色食品外表雖然長(cháng)的黑呼呼、可是很有營(yíng)養、有的吃起來(lái)還很滑、很脆、很香，口感可好了，今天，食堂的阿姨也幫我們準備了一些有黑色食品的菜肴，有木耳炒紅蘿卜，扁豆炒香菇，黑豆香菇飯，請小朋友先把小手擦干凈，然后去嘗一嘗。嘗完了先回到位置上和小朋友說(shuō)一說(shuō)你吃了哪種菜肴，里面有什么黑色食品，味道怎么樣。
小結：黑色食品吃起來(lái)也很可口，很美味，也很有營(yíng)養，對我們的身體也有很多的好處。
以后你的菜肴里如果有黑色食品你會(huì )怎么做呢？
對了，以后小朋友用餐時(shí)不能挑食、偏食，爭取做個(gè)營(yíng)養均衡的健康寶寶！
合理營(yíng)養與食品安全教案 7
活動(dòng)目標
1、在游戲中繼續感知分類(lèi)，認識區別大小。
2、初步積累按事物的某一特征進(jìn)行擺放的生活經(jīng)驗。
活動(dòng)準備
1、圖片：水果2
2、水果筐子、橘子、蘋(píng)果、梨若干。
活動(dòng)過(guò)程
一、觀(guān)看圖片：水果
1.教師：你們看到了哪些水果?
2.提問(wèn)：水果店里的.水果是怎么擺放的?
(引導幼兒說(shuō)出分類(lèi)擺放的相關(guān)經(jīng)驗。)
二、擺放水果
1.教師：今天，我們也來(lái)開(kāi)個(gè)水果店，好嗎?
可是，橘子、梨、蘋(píng)果這樣亂七八糟放在一起能開(kāi)水果店嗎?
(引導幼兒說(shuō)出：橘子、梨、蘋(píng)果分別放在三個(gè)筐子里。)
2.幼兒分放水果，教師觀(guān)察。
引導幼兒邊放邊說(shuō)：蘋(píng)果蘋(píng)果在一起，梨和梨在一起，橘子橘子在一起。
3.教師：現在，水果店里整齊多了。但是，大蘋(píng)果和小蘋(píng)果的價(jià)錢(qián)是不一樣的，
而且我今天想買(mǎi)大蘋(píng)果送給朋友，可是大蘋(píng)果、小蘋(píng)果放在一起，我挑起來(lái)真是麻煩。
那怎么辦呢?
(引導幼兒說(shuō)出把同種水果按大小分開(kāi)放。)
4.幼兒按大小分類(lèi)，最終分成六筐水果。
三、游戲：買(mǎi)水果
1.教師當老板，幼兒買(mǎi)水果，一人可以買(mǎi)1-3個(gè)水果。
2.說(shuō)說(shuō)自己買(mǎi)了幾個(gè)大或小的什么水果。
合理營(yíng)養與食品安全教案 8
【學(xué)習目標】
1、舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養。
2、應該從哪些方面關(guān)注食品安全？
3、嘗試運用有關(guān)合理營(yíng)養的知識，為父母設計一份營(yíng)養午餐。
4、認同環(huán)境保護與食品安全之間的統一性。
【重點(diǎn)難點(diǎn)】
1、關(guān)注合理營(yíng)養和食品安全在健康生活中的意義；
2、學(xué)生通過(guò)分析，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統一性。
3、設計一份營(yíng)養合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識，再由意識轉化為行為。
【知識鏈接】
俗語(yǔ)說(shuō)：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌�！笔澄锸侨藗兩谋Ｕ�。上海一項調查顯示：盡管家長(cháng)在孩子飲食上舍得花錢(qián)，但學(xué)生營(yíng)養不良率卻達24%�，F在的生活水平提高了，可是為什么會(huì )有這么多學(xué)生營(yíng)養不良呢？這是因為學(xué)生、家長(cháng)營(yíng)養知識欠缺，飲食行為有誤。要想吃好、喝好、長(cháng)得好，就要關(guān)注合理營(yíng)養與食品安全。
【學(xué)習過(guò)程】
知識點(diǎn)一：合理營(yíng)養
A級（1）在每天的攝入的總熱量中，早餐的熱量約為，午餐的熱量為，晚餐的熱量為。
A級（2）為了滿(mǎn)足人體每天對能量和各種營(yíng)養物質(zhì)的需要，人們的營(yíng)養必須。
B級（3）富含維生素C的蔬菜應該先洗后切，還是先切后洗？為什么？
偏食是指只喜歡吃某幾種食物的不良習慣，例如有的人只喜歡吃魚(yú)、肉，而不喜歡吃蔬菜。挑食是指就餐時(shí)只吃些自己喜愛(ài)的食物而排斥其他食物。我們知道，人體對營(yíng)養素的需要是多方面的，而任何一種食物，都不能包含人體所需要的全部營(yíng)養素，因此，長(cháng)期偏食、挑食，單吃一種或少數幾種食物，就會(huì )造成體內某種營(yíng)養的缺乏某種營(yíng)養素的缺乏，不能保持身體健康。為滿(mǎn)足所需要的各種營(yíng)養物質(zhì)，理想的做法是，一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，每餐的動(dòng)、植物性食品要搭配合理，飲食多樣化，不偏食，不挑食。
B級(4)想一想，青少年在長(cháng)身體的時(shí)候，如果偏食或挑食會(huì )引起什么后果？B級(5)營(yíng)養不足，身體就會(huì )受到影響，那么營(yíng)養過(guò)多可以嗎？為什么？
知識點(diǎn)二：食品安全
�。�3）一天，小紅的媽媽中午有事，不能回來(lái)做午飯，媽媽讓小紅自己到飲食街的快餐廳吃午餐。放學(xué)后，小紅來(lái)到飲食街，看到李阿姨的快餐店里有她喜歡吃的炸魚(yú)，她就高興地跑了過(guò)去。來(lái)到門(mén)口，發(fā)現腳下一堆垃圾，上面還有蒼蠅。抬頭一看，李阿姨穿的圍裙油膩膩的，一邊將食物遞給顧客，一邊又將錢(qián)接過(guò)來(lái)。這時(shí)，一只蒼蠅飛到炸魚(yú)上，李阿姨揮揮手將它趕走。前面的顧客買(mǎi)了一段香腸，她讓李阿姨幫助切一切，李阿姨順手放到有青菜的砧板上，在上面切了起來(lái)�？吹竭@些，小紅離開(kāi)了李阿姨的快餐店。
請問(wèn)：小紅為什么離開(kāi)了快餐店？請在相關(guān)的句子下畫(huà)出橫線(xiàn)。
【知識拓展】
下面是某同學(xué)為自己設計的“一日食譜”：
早餐：小米粥（約100克，含水），面包（約50克）；午餐：饅頭一個(gè)（約50克）、火腿腸兩根（約100克）；晚餐：米飯一份（約100克），青菜一份（約100克）。
通過(guò)分析，你認為該同學(xué)設計的食譜合理嗎？若不合理，請指出其不合理的地方。
C級（1）(思路分析）食譜中五類(lèi)食物比例要合適，營(yíng)養要全面，選擇的食物要適合中學(xué)生的生長(cháng)發(fā)育需要。
C級（2）根據平衡膳食寶塔和青少年生長(cháng)發(fā)育特點(diǎn)，請你為學(xué)校餐廳設計一份學(xué)生晚餐食譜。（注意：營(yíng)養合理、經(jīng)濟實(shí)惠）
【歸納小結】
【當堂檢測】
1、下列敘述中，正確的是（）
A、早餐來(lái)不及吃，就算了，晚餐很豐盛，多吃點(diǎn)。
B、已變質(zhì)的食物舍不得丟掉，給家畜和家禽作飼料。
C、飯后立即進(jìn)行劇烈的體育鍛煉，會(huì )抑制消化功能。
D、不干不凈，吃了沒(méi)病。
2、下列減肥辦法中，既有利于減肥，又不傷害身體的'是（）
A、暴飲暴食后再進(jìn)行節高強度的體育運動(dòng)。
B、到藥店買(mǎi)減肥藥；
C、不食或絕食
D、適當的體育鍛煉并合理膳食。
3、關(guān)注食品安全十分重要，食用下列哪種食物容易引發(fā)食物中毒（）
A、發(fā)芽的馬鈴薯B、在保質(zhì)期內的袋裝食品。
C、剩飯剩菜一定要蒸煮后再吃。
D、盡量不吃顏色鮮艷的蘑菇。
4、青少年長(cháng)期偏食會(huì )變成（）
A、胃、腸炎
B、闌尾炎
C、貧血
D、缺乏某種營(yíng)養
5、用你所學(xué)的知識，為你的父母設計一份營(yíng)養餐時(shí)，一定要考慮下列哪些因素（）
A、均衡搭配五類(lèi)食物B、考慮父母的身體狀況
C、考慮食物的種類(lèi)、營(yíng)養成分、價(jià)格
D、以上都對。辨一辨
1、綠色食品就是指綠色的蔬菜。()
2、發(fā)芽的馬鈴薯也可以食用。()
3、青少年應多吃一些含鈣、鐵、碘多的食物。()
【課后小結】
合理營(yíng)養與食品安全教案 9
一、教學(xué)目標
1.通過(guò)研究食物中的營(yíng)養，培養學(xué)生的科學(xué)探究能力，認識食物中的'主要營(yíng)養成分。
2..在對食物營(yíng)養成分的認識中，感受各種營(yíng)養與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續探究的興趣。
二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
知道食物中含有哪些營(yíng)養成分及其作用。
用實(shí)驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三、教學(xué)準備
學(xué)生：花生米、白紙、碘酒、淀粉、饅頭、餅干、熟土豆、蘋(píng)果、橘子、黃瓜。
教師：多媒體教學(xué)課件等。
四、教學(xué)過(guò)程
�。ㄒ唬┦澄锖辛N營(yíng)養成分：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營(yíng)養呢？這節課我們就來(lái)學(xué)習《食物中的營(yíng)養》。（板書(shū)課題）
2食物為我們提供了幾種營(yíng)養素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
(1)蛋白質(zhì)對我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書(shū)蛋白質(zhì)）
合理營(yíng)養與食品安全教案 10
一、教學(xué)目標
1、知道食物含有的主要營(yíng)養成分以及人需要的營(yíng)養成分主要來(lái)自食物。
2、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時(shí)好習慣的意識。
3、了解健康標志是什么，知道安全飲食的常識。
4、培養關(guān)注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食、衛生習慣。
二、教學(xué)重點(diǎn)、 難點(diǎn)
1、知道如何健康飲食？
2、培養關(guān)注自己飲食健康的責任感。
三、教學(xué)過(guò)程
�。ㄒ唬┱勗�(huà)導入
1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺(jué)得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見(jiàn)）
2、是啊，過(guò)胖、過(guò)瘦、面色蠟黃……都不能稱(chēng)為健康的人�？磥�(lái)，一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書(shū)課題：吃出你的健康來(lái)）學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?
�。ǘ┖煤贸栽绮�
1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽(tīng)一個(gè)故事。（故事大概內容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺(jué)，怕上學(xué)遲到又沒(méi)有時(shí)間吃早飯，結果才上了第一節課肚子就開(kāi)始餓得受不了，更別提上課認真聽(tīng)講了。）
2、小朋友聽(tīng)了這個(gè)故事后，有什么話(huà)想說(shuō)？早餐對我們有多重要呢？
�。ㄈ╋埱帮埡蠖嘌a水
身體缺水時(shí)，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時(shí)補充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應該每天喝兩升水。這包括喝白開(kāi)水，或在早餐時(shí)喝牛奶、下午休息時(shí)喝橙汁、晚飯時(shí)喝湯等等。
為什么需要這么多的水呢？因為一天下來(lái)你會(huì )不知不覺(jué)地失去兩升水的儲備。其中，大約有一升水是通過(guò)排尿排出體外。另外一升水是通過(guò)汗和呼吸排出體外。
不過(guò)，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚(yú)、蛋和面包，也能補充一些水分。
�。ㄋ模┯泄澲频爻渣c(diǎn)零食也不壞
零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的時(shí)間，吃點(diǎn)零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營(yíng)養素，因此，可以適當吃一點(diǎn)零食。平常我們各異的.零食具有不同的功能：
花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。
核桃：核桃中含有豐富的生長(cháng)素，能使指甲堅固，不易開(kāi)裂。同時(shí)，核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長(cháng)。
葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。
無(wú)花果：無(wú)花果中含有類(lèi)似阿司匹林的化學(xué)特質(zhì)，可稀釋血液的流動(dòng)，從而使大腦量充足。
奶糖：奶糖含糖、鈣，適當進(jìn)食能補充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤澤。
吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時(shí)間吃。臨睡錢(qián)和看電視時(shí)吃，都不是好習慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調味品，更不能影響正餐的食欲。
�。ㄎ澹┝己玫呐胝{促進(jìn)健康
良好的烹調能減少食物營(yíng)養損失；不恰當的烹調，會(huì )大大降低食品中的營(yíng)養含量。比如，有些烹調法損失會(huì )損失食物中的維生素，而換一種烹調法能使維生素較好地保留下來(lái)。
煮：煮過(guò)的蔬菜，會(huì )損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。
蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營(yíng)養成分，但仍會(huì )損失百分之三十的水溶性維生素。
微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營(yíng)養成分。
烘和烤：烘烤的高溫，會(huì )損失維生素C。烘烤家禽類(lèi)食品，需要徹底烤透。
�。B成良好的衛生習慣
1、勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
2、不吃生、冷、不清潔食物
3、不吃變質(zhì)剩飯菜
4、少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食
5、不要長(cháng)期吃辛辣食品
6、不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
7、劇烈運動(dòng)后不要急于吃食品喝水。
8、不到無(wú)證攤點(diǎn)購買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購買(mǎi)食品或者就餐。
9、不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天
10、謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠(chǎng)家廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期是否標示清楚、合格。查看市場(chǎng)準入標志（QS）.
(七）總結
要牢固樹(shù)立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關(guān)系到我們全體師生的身心健康問(wèn)題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。
合理營(yíng)養與食品安全教案 11
活動(dòng)目標：
1、使幼兒了解不同的食物有不同的營(yíng)養，可滿(mǎn)足身體各方面不同的需要。
2、助幼兒克服不良的包含習慣，如：挑食、偏食等。
3、知道人體需要各種不同的營(yíng)養。
4、了解吃飯對身體健康的影響，能按時(shí)吃飯，不挑食。
5、初步了解健康的小常識。
活動(dòng)準備
1、自制道具：肉蛋魚(yú)、蔬菜、水果、豆類(lèi)、谷類(lèi)等五類(lèi)食品。
2、活動(dòng)前了解本班幼兒的飲食狀況，包括挑食、偏食或吃得過(guò)多等。
活動(dòng)過(guò)程
1、教師講故事引出主題老師T：小朋友們好，今天老師要給小朋友們講一個(gè)很好聽(tīng)的故事，那我們背好小手，用自己的小耳朵聽(tīng)好了。有個(gè)孩子叫小剛，從小就不肯好好吃飯，總是喜歡吃零食、帖、餅干和飲料，吃飯時(shí)只吃幾口，一邊吃，一邊玩，很多蔬菜都不愛(ài)吃，總是挑挑揀揀的，結果個(gè)子長(cháng)不高，身上也不長(cháng)肉，臉色又黃又綠，還經(jīng)常生病，媽媽帶他到醫院檢查，醫生說(shuō)他是營(yíng)養不良。
2、石室詞匯：營(yíng)養不良T：小朋友，你們知道不知道什么是營(yíng)養不良��？營(yíng)養不良啊，主要是指我們的身體需要各種養料，而這些養料呢，就藏在各種食物里，如果沒(méi)有食物吃進(jìn)去，我們的身體就會(huì )出現個(gè)子不高，身體不長(cháng)肉等問(wèn)題。這啊，就是營(yíng)養不良。
3、請幼兒思考并回答問(wèn)題
(1)為什么要好好吃飯？
T：那我們家要不要好好吃飯��？
S：要T：為什么要好好吃飯？(幼兒回答，教師提示)S：因為不好好吃飯，會(huì )營(yíng)養不良，個(gè)子會(huì )長(cháng)不高，身體會(huì )不長(cháng)肉，還會(huì )生病。
(2)那我們怎樣做才是好好吃飯？
T：我們應該不挑食，不偏食，不吃很多零食，而且啊吃飯時(shí)要細嚼慢咽。
4、教師出示五類(lèi)食品的自制教具，請幼兒辨認各是什么？說(shuō)說(shuō)自己吃過(guò)哪些，它們的味道怎么樣？然后教師分類(lèi)講解各種食物的特點(diǎn)和作用。
(1)谷類(lèi)食物指的是用米、面做成的各種食品，如：米飯、面條等。
T：小朋友，你們看碗里裝的是什么��？
S：米飯T：對啊，米飯是用米來(lái)做成的，它含有很多很多熱量，是我們飲食中的主要食品，叫主食。主食類(lèi)：面條、面包它們都是有營(yíng)養的食物，小朋友可要好好吃飯。
T：那我們現在看這是什么��？
S：雞蛋、肉、魚(yú)。
T：對啊，它們是還是很好吃��？它們不僅好吃，而且還有很多蛋白質(zhì)和脂肪，可以助我們的.身體生長(cháng)，它們也是有營(yíng)養的食物。
(2)蔬菜包括各種青菜、冬瓜等。
T：如果小朋友只愛(ài)吃肉，是不行的，我們啊還要多吃蔬菜，因為蔬菜里含有各種維生素和微量元素，可以使我們的眼睛更亮，而且啊不容易生病，因為蔬菜同樣是有營(yíng)養的食物。
(3)水果：蘋(píng)果、西瓜，各種不同的水果有不同的味道，也有不同的需要。
T：我們要不要多吃蔬菜？
S：要T：對了，我們要多吃蔬菜，也要多吃水果，你們看蘋(píng)果紅不紅��？
S：紅T：它們一定很甜，小朋友一定要多吃啊，因為水果和蔬菜一起可以保護我們的身體健康。
T：那你們還吃過(guò)其它哪些水果？
S：西瓜、香蕉T：對，水果也是有營(yíng)養的食品。
(4)豆類(lèi)指的是豆、綠豆、紅豆以及各種豆制品。
T：現在我想請一位小朋友告訴我，你喜不喜歡豆子��？
S：喜歡T：老師想啊她一定喜歡，因為她的皮膚白白的，就像"白雪公主"一樣，因為愛(ài)吃豆類(lèi)的小朋友一定是一個(gè)健康的小朋友，因為豆類(lèi)也給了我們身體里邊許多植物蛋白，讓我們長(cháng)得健健康康的。它同樣也是有營(yíng)養的食物。
5、通過(guò)頭飾，復述上述有營(yíng)養的食物。
T：現在我們再來(lái)嘗一嘗這許許多多的有營(yíng)養的食物。請5位小朋友，帶上頭飾，代表幾類(lèi)有營(yíng)養的食物，便于加深幼兒記憶。
T：現在老師要請幾位小朋友來(lái)扮演有營(yíng)養的食物，我們一起來(lái)數一數我們學(xué)了幾類(lèi)有營(yíng)養的食物。
S：5類(lèi)T：對，它們啊是各類(lèi)肉、蛋、魚(yú)、蔬菜、水果、豆類(lèi)，小朋友們記住了，回去告訴爸爸媽媽什么東西是有營(yíng)養的食物，好不好？
S：好
6、教師和幼兒共同歸納，我們每天進(jìn)食要吃飯，全面吸收各種營(yíng)養，才能保證身體長(cháng)得健康。
活動(dòng)延伸提醒幼兒注意吃各種有營(yíng)養的食品，不挑食，不偏食，養成細嚼慢咽的好習慣。
T：剛才我們嘗了各類(lèi)有營(yíng)養的食物，我們每天不僅要吃有營(yíng)養的食物，而且啊還要好好吃飯，因為不好好吃飯會(huì )(幼兒主答，教師提示，會(huì )長(cháng)不高，長(cháng)不胖、會(huì )營(yíng)養不良)對，那我們應該怎么做？
S：不挑食、不偏食、細嚼慢咽。
T：老師希望每個(gè)小朋友都長(cháng)得健健康康的。
教學(xué)思
這一節課一開(kāi)始出現娃娃和食品，激發(fā)了幼兒的學(xué)習興趣。因為幼兒都喜歡鮮艷的顏色和玩具。興趣式的投入讓幼兒有了積極的心態(tài)，課堂上認識食品的時(shí)候，幼兒們都比較積極參與活動(dòng)。充分讓他們認識和了解了食物的名稱(chēng)，順利的完成了制定的教學(xué)目標。
美中不足的是有小部分幼兒沒(méi)有理解到食物對人體的益處，還有的幼兒是理解之后卻不能用語(yǔ)言來(lái)表述。比如，幼兒知道食品的作用很多，這些食品都出現在我們身邊，時(shí)刻陪伴著(zhù)我們，豐富了我們的生活。幼兒也了解到食物對我們的重要作用就是增加我們的活力。還有部分幼兒一時(shí)無(wú)法改變不良的習慣，比如水果不洗就吃、不削皮就吃、暴飲暴食、偏食等壞習慣，還需要在今后多花時(shí)間進(jìn)行教育和糾正，讓他們從小養成健康的生活習慣。
合理營(yíng)養與食品安全教案 12
活動(dòng)目標：
1.初步了解合理的飲食結構，培養科學(xué)進(jìn)餐的好習慣。
2.嘗試自己設計一份營(yíng)養餐，對食物搭配感興趣。
3.主動(dòng)和同伴交流，并能對自己和同伴的設計進(jìn)行恰當的評價(jià)。
4.了解生病給身體帶來(lái)的不適，學(xué)會(huì )預防生病的方法。
5.助幼兒了解身體結構，對以后的成長(cháng)會(huì )具有一定的助。
活動(dòng)準備：
各種食物圖片、盤(pán)子，健康金字塔范圖、營(yíng)養師標志。
活動(dòng)過(guò)程：
一、幼兒嘗試第一次挑選自助餐。
1.導入。以營(yíng)養師的角色將幼兒帶入游戲情境。
師：小朋友，這里漱哈餐廳，我漱哈餐廳的營(yíng)養師。為了歡迎你們的到來(lái)，我摸哈餐廳特意準備了美味的自助餐。
2.說(shuō)到吃自助餐，你覺(jué)得在挑選事物的時(shí)候需要注意些什么呢(不能推不能擠，挑選的事物要是自己吃的下的)那你們都喜歡吃些什么呢
3.幼兒為自己挑選一份自助餐。(請你取一個(gè)盤(pán)子去挑選事物，注意了，挑選好后趕緊回到座位，和你的好朋友說(shuō)一說(shuō)你挑選了哪些事物)4.和身邊的伙伴交流所選的'食物。
5.挑選幾個(gè)選擇菜肴具有代表性的幼兒，請幼兒討論他們的自助餐搭配是否合理。
6.營(yíng)養師針對幼兒挑選食物的情況進(jìn)行小結。
二、借助范圖，逐層介紹"健康飲食金字塔"。
1.營(yíng)養師介紹"健康飲食金字塔"：(分五層)A.介紹第一層在金字塔的底層是我們平時(shí)進(jìn)餐中最重要、也是吃的最多的食物，想一想幼兒園、家里平時(shí)吃的，你們覺(jué)得會(huì )是什么呢(分別出示最底層圖片)谷類(lèi)食物有哪些為什么要吃谷類(lèi)食物
小結：谷類(lèi)食物能為我們提供人體所需要的能量，讓我們有足夠的精神和力氣來(lái)生活和運動(dòng)，所以我們離不開(kāi)谷類(lèi)食物。
歸納兒歌："寶塔底層最重要，谷類(lèi)食物營(yíng)養好"。
B.第二層應該是什么引導幼兒進(jìn)行猜測。(出示第二層圖片)你知道哪些蔬菜和水果(啟發(fā)幼兒分兩隊開(kāi)火車(chē)接龍游戲說(shuō)出不同蔬菜、水果的名字)你知道吃蔬菜、水果有什么好處嗎
小結：除了小朋友剛剛講的有許多營(yíng)養外，蔬菜和水果還是我們人體內的環(huán)保衛士，能助我們清除體內垃圾，促進(jìn)食物消化，所以也必須多吃一些。
教師歸納兒歌："蔬菜水果第二層，兩類(lèi)食物不能少"C.那么在第三層的又是什么呢(肉、蛋、魚(yú)、蝦)(出示圖片拓展)能不能多吃
小結：這些葷菜雖然有豐富的營(yíng)養，但是多吃了會(huì )給身體造成負擔，還會(huì )影響其他營(yíng)養的吸收，所以只能"每天適量換著(zhù)吃"什么叫換著(zhù)吃啊
歸納兒歌："肉蛋魚(yú)蝦第三層，每天適量換著(zhù)吃"D.每天還應該給身體補充些什么呢就在金字塔的第四層上。我們一起看一看。
(出示圖片)喝了牛奶，我們會(huì )(長(cháng)個(gè)子、身體強壯)這是什么豆是用什么做的你還吃過(guò)哪些豆制品)小結：奶類(lèi)和豆類(lèi)都含有豐富的蛋白質(zhì)，所以"每天都要吃一點(diǎn)"。
歸納兒歌："牛奶豆類(lèi)第四層，每天記著(zhù)吃一點(diǎn)"E.現在已經(jīng)到了金字塔的第幾層(第五層)也就是塔尖上，這里的食物就是平時(shí)盡量少
吃或者最好不吃的，你們覺(jué)得可能是什么呢
集體討論猜測(出示答案：油炸、燒烤類(lèi)食品)說(shuō)說(shuō)油炸、燒烤類(lèi)食品的種類(lèi)和危害。
小結：油炸、燒烤類(lèi)食品不僅不衛生，還會(huì )刺激胃腸道，引發(fā)腹痛、腹瀉。長(cháng)期食用還會(huì )導致肥胖、營(yíng)養不良的現象，所以我們應該盡量少吃。
歸納兒歌："油炸食品在塔尖，盡量少吃要記牢"2.剛才我們一起學(xué)習了"健康飲食金字塔"，營(yíng)養師還給金字塔編了首好聽(tīng)的兒歌呢!(完整講述一遍兒歌，幼兒跟說(shuō))寶塔底層最重要，谷類(lèi)食品營(yíng)養好;蔬菜水果第二層，兩類(lèi)食物不能少;肉蛋魚(yú)蝦第三層，每天適量換著(zhù)吃;牛奶豆類(lèi)第四層，每天記著(zhù)吃一點(diǎn);油炸食品在塔尖，盡量少吃要記牢。
思：
能夠從幼兒游戲是發(fā)現有價(jià)值的教育契機與內容，并轉為集體教育活動(dòng)，較好地滿(mǎn)足了幼兒的需要，有效地促進(jìn)了幼兒的發(fā)展。
活動(dòng)中幼兒感受了每天應該吃有營(yíng)養的食物，每種食物都有不同的營(yíng)養，每樣都吃，不挑食，才能成為健康寶寶。
合理營(yíng)養與食品安全教案 13
一、學(xué)習目標
1.了解食物中的營(yíng)養物質(zhì)和各種營(yíng)養物質(zhì)對人體的作用。
2.舉例說(shuō)明人體需要的主要營(yíng)養物質(zhì)。
二、學(xué)習過(guò)程
情景引入：人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，并進(jìn)行各項生命活動(dòng)。食物中含有保證人體正常生長(cháng)發(fā)育的生命活動(dòng)所需要的各種營(yíng)養成分
�。ㄒ唬┳詫W(xué)導航
閱讀教材內容，回答下列問(wèn)題：
1.食物中含有的營(yíng)養物質(zhì)分別是：。
2.糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢？哪些食物中含糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)比較多？
3.是人體細胞的主要成分之一，約占體重的60℅～70℅。
4.水除了是人體細胞含量最多的`成分外，還有哪些重要作用呢？
5.人體內的維生素：
�。�1）維生素種類(lèi)很多，你知道有哪些？請一一列舉出來(lái)。
�。�2）你知道哪些富含維生素的食物？
�。�3）幾種無(wú)機鹽的缺乏癥和食物來(lái)源
6.幾種無(wú)機鹽的缺乏癥和食物來(lái)源：
無(wú)機鹽的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源
含鈣的無(wú)機鹽兒童：老年人：
含鐵的無(wú)機鹽
含碘的無(wú)機鹽（微量）
�。ǘ┖献魈骄�
1.回顧：骨的煅燒燒掉的是什么，剩下的是什么？
實(shí)驗：驗證食物中含有無(wú)機鹽
討論；種子經(jīng)過(guò)燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？
討論：無(wú)機鹽對人體有什么作用？
2.提問(wèn)：有一位同學(xué)，經(jīng)常出現排便困難的癥狀，大家覺(jué)得應多補充哪類(lèi)食物呢？為什么？纖維素除了能幫助排便外，對身體還有什么作用呢？
三、分層檢測
基礎題：
1.如果一個(gè)人患了夜盲癥，你認為他需要的食物是()
A.雞肝B.辣椒C.魚(yú)肉D.牛奶
2.你認為貧血的人體內有可能缺乏的無(wú)機鹽是()
A.鎂B.鋅C.鐵D.鈣
3.兒童經(jīng)常食用魚(yú)肝油和豬肝可以預防()
A.夜盲癥和腳氣病B.唇炎和佝僂病C.佝僂病和夜盲癥D.口角炎和夜盲癥
4.下列物質(zhì)不屬于糖類(lèi)的是()
A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麥芽糖
5.腳氣病例患者應該多吃的食物是()
A.精白面粉B.胡蘿卜C.精白大米D.標準粉
7.關(guān)于食物中的水說(shuō)法不正確的是()
A.有運輸營(yíng)養作用B.是能量的來(lái)源物質(zhì)
C.是人體細胞內水的來(lái)源之一D.可以運輸廢物
提高題：
1.下列營(yíng)養物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（）
�、偬穷�(lèi)②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無(wú)機鹽
A.①⑧⑥ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤
2.下列哪種食物中含糖較高()
A.雞蛋B.豆腐C.肥肉D.饅頭
3.患佝僂病的兒童主要是由于食物中缺乏()
A.含鈣的無(wú)機鹽B.含磷的無(wú)機鹽C.含鐵的無(wú)機鹽D.含鋅的無(wú)機鹽
4.人體缺乏維生素A時(shí)，易患()
A.壞血病B.夜盲癥C.腳氣病D.佝僂病
5.構成人體細胞的基本物質(zhì)是（）
A.水B.糖類(lèi)C.蛋白質(zhì)D.脂肪
6.防止夜盲癥的最佳食物是（）
A.胡蘿卜B.動(dòng)物肝臟C.新鮮蔬菜D.標準面粉
7.牙齦經(jīng)常出血的人，體內可能缺乏的維生素是（）
A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D
8.有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，其主要原因是缺乏（）
A.維生素BB.維生素DC.維生素AD.維生素C
綜合題：
1.種子在酒精燈上燃燒后，剩下的灰白色物質(zhì)是（）
A.淀粉B.蛋白質(zhì)C.無(wú)機鹽D.纖維素
2.“食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪”的實(shí)驗中，紗布中黃白色的膠狀物質(zhì)是（）
A.淀粉B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.維生素
3.“食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪”的實(shí)驗中，從紗布包內向清水中滲出許多白色物質(zhì)，此物質(zhì)遇碘液變?yōu)椋ǎ?/p>
A.黃色B.紅色C.藍色D.紫色
4.“食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪”的實(shí)驗中，擠壓花生種子后在白紙上留下一個(gè)印跡，這說(shuō)明食物確實(shí)含有（）
A.蛋白質(zhì)B.淀粉C.脂肪D.無(wú)機鹽
合理營(yíng)養與食品安全教案 14
活動(dòng)目標
1、了解食品的一些衛生常識,知道不講衛生和垃圾食品對人體的危害。
2、能分辨那些事垃圾食品,那些是健康食品,養成良好的飲食習慣。
3、喜歡吃健康的食物,不挑食,不偏食。
活動(dòng)準備
一些健康綠色食物的圖片,一些垃圾食物的圖片
活動(dòng)過(guò)程
1、導入部分
第一個(gè)環(huán)節是圖片導入。教師出示兩組圖片,讓幼兒進(jìn)行比較,并說(shuō)說(shuō)自己真實(shí)的想法,更喜歡吃什么東西。以此來(lái)導入本次活動(dòng)。
2、觀(guān)察圖片討論
接著(zhù)是第二個(gè)環(huán)節,教師出示肥胖兒童的圖片讓幼兒觀(guān)察,并且提問(wèn)：“他為什么會(huì )這么胖?”在幼兒回答之后總結答案：他吃的東西太多了、甜食吃多了、油膩的'食物吃多了接著(zhù)再出示衣服健康兒童的圖片,并向幼兒提問(wèn)：“小朋友們覺(jué)得他健康嗎?你們猜猜他平時(shí)吃的都是什么食物呢?我們應該向哪個(gè)小朋友學(xué)習呢?”通過(guò)這一系列的提問(wèn)引導幼兒參與討論：吃什么東西比較好?什么樣的食品要少吃?為什么?通過(guò)談話(huà)來(lái)加深幼兒對本次活動(dòng)印象,也加強他們對健康食品的喜愛(ài)。
3、分類(lèi)總結
第三環(huán)節是分類(lèi)總結,教師讓幼兒在紙上記錄綠色食品和垃圾食品。教師請幼兒談?wù)撟约河涗浀慕Y果,并將記錄的結果進(jìn)行總的匯合,找出的食品和最差的食品,并給以“綠色食品”和“垃圾食品”的稱(chēng)號。
4、游戲搶答
在幼兒大致已經(jīng)清楚食品的分類(lèi)后,進(jìn)入最后一個(gè)游戲搶答的環(huán)節。教師報出食品的名稱(chēng),請幼兒說(shuō)出垃圾或綠色食品。用游戲搶答的方式來(lái)對本次活動(dòng)進(jìn)行總結,也可以更好的加深幼兒對垃圾食品和綠色食品的區別印象。
合理營(yíng)養與食品安全教案 15
活動(dòng)目標：
1.知道人體需要各種不同的營(yíng)養。
2.了解食物的不同分類(lèi)，并懂得合理搭配食物。
3.養成不挑食的好習慣。
4.讓幼兒了解常見(jiàn)蔬菜的營(yíng)養價(jià)值，知道多吃蔬菜有利于身體建康成長(cháng)。
5.初步了解健康的小常識。
活動(dòng)準備：
人體圖片、各種食物圖片、食譜設計表
活動(dòng)過(guò)程：
1.食物喜好調查表。
(1)師：小朋友今天我們一起去逛一逛美食一條街。你們可以把你們愛(ài)吃的食物都記下來(lái)。
(2)我們發(fā)現有的小朋友愛(ài)吃肉類(lèi)，不愛(ài)吃蔬菜類(lèi);有的小朋友愛(ài)吃水果、不愛(ài)吃饅頭。對食物有挑食的現象。這樣好不好?為什么?
(3)挑食對我們身體有影響嗎?
2.食物多人體的作用
(1)出示各種食物圖
(2)師：五谷類(lèi)的食物含有熱量，可以使我們的身體有力氣;肉類(lèi)食物中含有脂肪、蛋白質(zhì)，可以補充身體的能量;蛋奶類(lèi)食物中含有大量的鈣，可以使我們的牙齒骨骼強壯;蔬果類(lèi)食物中含有維生素，有助于我們的消化。我們的身體需要多種的營(yíng)養和能量，才能健康茁壯的成長(cháng)。缺了其中一類(lèi)食物的營(yíng)養成分，人都不能健康成長(cháng)。
3.出示食物金字塔。
(1)請幼兒談?wù)剬κ澄锝鹱炙恼J識。
小結：我們每天需要的營(yíng)養很多，就像一座金字塔一樣。下面的食物應該多吃，上面的食物應該少吃
(2)老師和幼兒分層討論寶塔的各層食物和營(yíng)養。
(3)第一層是我們每天吃的最多的食物，都有哪些食物?
小結：谷類(lèi)食物可以可補能量，使小朋友活力十足。
(4)第二層有哪些食物?.
小結：蔬菜和水果是高纖維食物，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使排便通暢。
(4)第三層有哪些食物?
小結：魚(yú)蝦肉蛋等等，有豐富的蛋白質(zhì)，能讓小朋友長(cháng)高長(cháng)壯，可適量吃。
(5)第四層有哪些食物?
小結：牛奶和豆制品能健腦益智，增強骨骼，可每天定量吃。
(6)第五層有哪些食物?
小結：第五層是糖和油炸食品，我們一定要少吃，這些食物多吃會(huì )讓人肥胖，而且吃糖會(huì )長(cháng)蛀牙。
4.設計食譜。
(1)觀(guān)察幼兒園的一日食譜：現在我們來(lái)看看我們阿校醫為我們安排的食譜是不是也按照營(yíng)養寶塔上的做的呢?
(2)請小朋友來(lái)做食譜設計師，為自己設計一日餐單。
老師提出具體的要求：每人選擇5—8種食物，按照營(yíng)養寶塔合理搭配。
5.分享幼兒設計的食譜。
活動(dòng)延伸
請幼兒回家和家人設計家庭食譜。
活動(dòng)反思
孩子對蔬菜并不陌生。像胡蘿卜、花菜、白菜、豆芽等都很常見(jiàn)。孩子對它們大多都很熟悉。上課時(shí)老師每出示一種蔬菜，幼兒的'興趣很高，都爭相叫出蔬菜的名字，并能說(shuō)出它的味道老師再繼續問(wèn)這種蔬菜的吃法，許多孩子也能一一講出。
為了讓幼兒進(jìn)一步了解蔬菜，我把幼兒分成了幾個(gè)小組。一組負責摘菜、洗菜，一組扮作廚師，負責對蔬菜進(jìn)行加工，制成蔬菜色拉。一組負責買(mǎi)賣(mài)，叫賣(mài)的要對顧客講清這種菜的特點(diǎn)。讓另一些幼兒做顧客參觀(guān)各道工序，并購買(mǎi)貨物。買(mǎi)來(lái)品嘗時(shí)，老師跟他們一起討論，比如什么蔬菜可以生吃，什么樣的需要做熟再吃;哪些蔬菜要吃根，哪些要吃莖，哪些要吃花，哪些要吃葉，哪些要吃果實(shí)等。有時(shí)，有的孩子說(shuō)錯了，惹得一陣大笑，大家隨時(shí)給他糾正過(guò)來(lái)。幼兒在愉快的氣氛中，踴躍發(fā)言，爭先恐后。
在討論過(guò)程中，我不失時(shí)機地告訴孩子們哪種蔬菜含有什么營(yíng)養成分，這種營(yíng)養對人身體有什么作用，孩子們聽(tīng)得津津有味。對有的營(yíng)養成分名稱(chēng)幼兒不太熟悉，就要求老師再說(shuō)一遍。最后孩子們懂得了只有多吃蔬菜，才能健康成長(cháng)。通過(guò)這種生動(dòng)活潑的教學(xué)方式，孩子對常見(jiàn)蔬菜有了進(jìn)一步的了解，并增長(cháng)了知識，課堂收到了良好的效果。
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