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中考寫(xiě)作素材積累:三月三吃雞蛋

時(shí)間:2021-08-12 10:23:34 中考作文指導 我要投稿

2016年中考寫(xiě)作素材積累:三月三吃雞蛋

  導語(yǔ):農歷三月三,國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。薺菜又稱(chēng)地菜、田兒菜等,是生長(cháng)在田頭地角的一種野菜。下面是小編整理的三月三雞蛋,歡迎參考閱讀!

 

2016年中考寫(xiě)作素材積累:三月三吃雞蛋

  【三月三的雞蛋】

  農歷三月三,國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。薺菜又稱(chēng)地菜、田兒菜等,是生長(cháng)在田頭地角的一種野菜。雖說(shuō)是野菜,卻鮮香可口、營(yíng)養豐富。民諺曰:“三月三,薺菜當靈丹。”“三月三,薺菜煮雞蛋。”春天正是采食薺菜的季節。春食薺菜也是我國民間由來(lái)已久的傳統習俗!对(shī)經(jīng)》就有“其甘如薺”的吟詠;辛棄疾也有“城中桃李愁風(fēng)雨,春在溪頭薺菜花”的詩(shī)句。

  清朝葉調元的《漢口竹枝詞》曰:“三三令節重廚房,口味新調又一樁。地米菜和雞蛋煮,十分耐飽十分香。”詞中的地米菜即指薺菜。地菜不僅營(yíng)養豐富,而且還能治療多種疾病。它不僅是佳肴一碟,更是靈藥一方。“薺菜,別名地菜、護生草、雞心菜,其根、花、籽均能入藥。在中藥里,薺菜的藥用價(jià)值非常廣泛,被譽(yù)為”菜中甘草“。

  祖國醫學(xué)認為:薺菜味甘、性涼,歸肝、脾、腎經(jīng),有和脾、利水、止血、明目等效用。薺菜食用方法很多,可拌、可炒、可燴,還可用來(lái)做餡或做湯,均色澤誘人、味道鮮美,是一道藥食同源的美味佳蔬。在湖南,用薺菜來(lái)煮雞蛋是最常見(jiàn)的一種吃法。每到三月三這天,薺菜便長(cháng)莖開(kāi)花,婦女都會(huì )采摘來(lái)插在發(fā)際。

  因薺菜的諧音是”聚財“,故此,老百姓又根據民間傳說(shuō),于三月初三這一天,在祭祖的時(shí)候,借助祖先的神靈和財氣,人們會(huì )將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束,放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球,再配兩三片生姜,煮上一大鍋,全家都吃上一碗,食之既可交發(fā)財運,又可防治頭痛頭昏病,久而久之便形成一種民間特有的食療習俗。據說(shuō)可以去風(fēng)濕、清火,腰腿不痛,而且還可預防春瘟。

  【三月三吃雞蛋的原因】

  三月三,地菜煮雞蛋的來(lái)歷,在我們這里有這樣一個(gè)傳說(shuō):三國時(shí)期,名醫華佗來(lái)沔城采藥,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨時(shí),見(jiàn)老者患頭痛頭暈癥,痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷,并在老者園內采來(lái)一把地菜,囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦,服蛋三枚,病即痊愈。此事傳開(kāi),人們都紛紛用地菜煮雞蛋吃,熱潮遍及城鄉。華佗給老者治病的日期是三月初三,因此,三月三,地菜煮雞蛋,就在沔陽(yáng)形成了風(fēng)俗。以后逐漸傳開(kāi),在江漢平原一帶也盛行起來(lái)了。

  還有人說(shuō)三月三,是個(gè)古老的節日,是從春秋戰國時(shí)期的“上已節”演變而來(lái)的。那時(shí)這個(gè)節沒(méi)有固定的日子,一般在三月上旬。“已”是地支中的干位。過(guò)去紀年紀月紀日用六十花甲,即以天干“甲乙丙丁戊己庚辛壬癸”十字與地支“子丑寅卯辰己午未申酉戍亥”十二字輪番搭配,以數學(xué)組合方式組成六十個(gè)組合形式來(lái)記日記年。“上己”就是三月中第一個(gè)出現“己”的日子,因此叫“上己”。過(guò)去,在這一天,人們要到野外郊游踏青。青年男女在這一天得到了徹底的解放,可以不受禮教約束,自由交往。到秦時(shí),“上己節”的活動(dòng)被正式定在三月初三這一天。這天,人們在郊外水濱蕩秋千,放風(fēng)箏,觀(guān)風(fēng)景,青年男女對歌抒懷,各行其樂(lè )。到唐代,這種風(fēng)氣還一直流傳著(zhù),甚至連皇家戒備森嚴的宮廷也敞開(kāi)了大門(mén),讓嬪妃宮女到郊外歡度一日。詩(shī)圣杜甫描寫(xiě)玄宗寵妃楊玉環(huán)及其姐妹到長(cháng)安城外郊游時(shí)就寫(xiě)到:“三月三日天氣新,長(cháng)安水邊多麗人。”三月三這個(gè)節日發(fā)展到后來(lái),在人們的生活中漸漸淡下去了,即使某些仍保留著(zhù)這一風(fēng)俗的地方,內容也發(fā)生了較大的變化,逐漸成了一個(gè)休息、游樂(lè )和集市貿易活動(dòng)的節日。但在我們今天,沒(méi)有旅游、休息的說(shuō)法,我們吃個(gè)“煮雞蛋”就算是過(guò)三月三了。

  另外,每年農歷三月初三,是漢人迎接祖先靈魂的日子,用吃雞蛋的方式悼念祖先,并希望沾點(diǎn)靈氣。

  在壯族三月三歌墟中男女青年的交際習俗:碰彩蛋。彩蛋是把熟雞蛋染成彩色用以傳情之物。小伙子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋;姑娘如果不愿意就把蛋握住不讓碰,如果有急就讓小伙子碰。蛋碰裂后兩人共吃彩蛋,這就播下了愛(ài)情的種子。

  三月三,地菜煮雞蛋,這里我們家喻戶(hù)曉的一個(gè)民間風(fēng)俗。每到這一天,人們就從田野里采來(lái)一把地菜,洗凈后放入鍋內,加適量水,配上桂皮、八角茴、五香粉、醬油等佐料,同雞蛋一起煎煮,將雞蛋煮熟后撈起食之,這既是美味食品,又可以健身治病。地菜,一名薺菜,又名地花子!侗静菥V目》載:佛家常以薺菜作挑燈杖,據說(shuō)夏日可驅除蚊蟲(chóng),故薺菜又名護生草。

  雖然“三月三吃地菜煮雞蛋”是一種傳統的習俗,其科學(xué)性還有待考證,不過(guò)從營(yíng)養學(xué)的角度來(lái)講,地菜雖然是野菜,但是營(yíng)養豐富,里面含有大量的胡蘿卜素、維生素B和維生素C,而且鈣、鐵的含量也比較高,這些營(yíng)養元素對人體的健康是有好處的。加上雞蛋的蛋白質(zhì)含量高,卵磷脂、維生素A也豐富,這樣兩種營(yíng)養食物放在一起,自然對身體有好處。民俗中稱(chēng),三月三,吃地菜花煮雞蛋能治頭暈。

  地菜,屬十字花科。一、二年生草本;鋈~叢生,羽狀分裂或不分裂,葉被毛茸。春天開(kāi)花,總狀花序,花小,白色。短角果,內含多數種子。性喜溫和,耐寒力強。野生于田野。嫩株作蔬菜;帶花果的全草入藥,性涼,味甘淡,功能涼血、止血,主治吐血、尿血、崩漏、痢疾等癥。地菜:又叫薺菜,雖是野菜,但營(yíng)養豐富,含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C,而且鈣、鐵的含量也比較高,具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。

  地菜是一種美味佳肴。早在春秋戰國時(shí)代,我們的祖先就把地菜作為美味佳肴了!对(shī)經(jīng)·谷風(fēng)》載:“誰(shuí)謂茶苦,其甘如薺。”在我們這里流傳著(zhù)一首歌謠,也是贊美地菜是一種美味佳肴的。歌謠是:“地菜,蒸蒸菜,一陣香氣飄門(mén)外,好吃婆娘聞到了,急急忙忙拿碗來(lái),吃了一碗又一碗,厚著(zhù)臉皮還要帶。”將雞蛋連同地菜煎煮,讓汁滲入蛋內,可使蛋連同地菜煎煮,讓汁滲入蛋內,可使蛋味更加鮮美,人人愛(ài)食,這可能是這個(gè)風(fēng)俗在民間盛行的一個(gè)原因。

  還有一個(gè)原因,就是地菜有較好的藥用價(jià)值,能健身治病。藥理分析資料表明:地菜營(yíng)養豐富,500克地菜含蛋白質(zhì)21.2克,糖24克,脂肪1.6克,粗纖維5.6克,鈣1.68克,磷0.2999克,以及維生素B1、B2、B6、C等,它還含有精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、谷氨酸等十余種人體所需的氨基酸。春天食地菜有健身作用。據醫學(xué)家認為:地菜具有利尿、散熱、收縮血管及止血作用,且能輕度擴張冠張動(dòng)脈、降壓和收縮子宮,是防治高血壓、冠心病、蕁麻疹、腎炎及有經(jīng)過(guò)多的良藥。

  地菜煮雞蛋做法

  將新鮮地菜洗凈后捆成一束,和雞蛋、生姜放在一起,加水煮熟雞蛋,再放紅棗,這樣既可保證地菜的清香及藥用功效完全滲入雞蛋中,又可讓紅棗不爛、香甜可口。

  據了解,地菜煮雞蛋可以祛風(fēng)濕、清火,而且還可預防春瘟,即一些流行性疾病,如流行感冒、流腦等。

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