農歷三月三吃雞蛋的習俗
相傳三月三是黃帝的誕辰，中國自古有“二月二，龍抬頭；三月三，生軒轅”的說(shuō)法。那么三月三這天有什么不一樣的習俗呢？以下是小編為大家整理的農歷三月三吃雞蛋的習俗，僅供參考，歡迎大家閱讀。
薺菜煮雞蛋
農歷三月三，國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。薺菜又稱(chēng)地菜、田兒菜等，是生長(cháng)在田頭地角的一種野菜。雖說(shuō)是野菜，卻鮮香可口、營(yíng)養豐富。民諺曰：“三月三，薺菜當靈丹�！薄叭氯�，薺菜煮雞蛋�！贝禾煺遣墒乘j菜的季節。春食薺菜也是我國民間由來(lái)已久的傳統習俗�！对�(shī)經(jīng)》就有“其甘如薺”的吟詠；辛棄疾也有“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”的詩(shī)句。
清朝葉調元的《漢口竹枝詞》曰：“三三令節重廚房，口味新調又一樁。地米菜和雞蛋煮，十分耐飽十分香�！痹~中的地米菜即指薺菜。地菜不僅營(yíng)養豐富，而且還能治療多種疾病。它不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方�！八j菜，別名地菜、護生草、雞心菜，其根、花、籽均能入藥。在中藥里，薺菜的藥用價(jià)值非常廣泛，被譽(yù)為“菜中甘草”。
祖國醫學(xué)認為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經(jīng)，有和脾、利水、止血、明目等效用。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來(lái)做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，是一道藥食同源的美味佳蔬。在湖南，用薺菜來(lái)煮雞蛋是最常見(jiàn)的一種吃法。每到三月三這天，薺菜便長(cháng)莖開(kāi)花，婦女都會(huì )采摘來(lái)插在發(fā)際。
因薺菜的諧音是“聚財”，故此，老百姓又根據民間傳說(shuō)，于三月初三這一天，在祭祖的時(shí)候，借助祖先的神靈和財氣，人們會(huì )將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球，再配兩三片生姜，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發(fā)財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習俗。據說(shuō)可以去風(fēng)濕、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。
有吃地（薺）菜煮雞蛋的習俗。該日民間有流杯、流卵、流棗、乞子和戴柳圈、探春、踏青、吃清精飯以及歌會(huì )等活動(dòng)。漢族過(guò)三月三，除了祭祀之外，后期陸續發(fā)展為河畔嬉戲、男女相會(huì )、插柳賞花等民俗活動(dòng)。唐代大詩(shī)人杜甫寫(xiě)有“三月三日氣象新，長(cháng)安水邊多麗人”這樣的詩(shī)句。宋代歐陽(yáng)修也在一首詞中寫(xiě)道：“清明上巳西湖好，滿(mǎn)目繁華。爭道誰(shuí)家。綠柳朱輪走鈿車(chē)。游人日暮相將去，醒醉喧嘩�！边@些都說(shuō)明，三月三的習俗，唐宋時(shí)期仍在盛行。同時(shí)這個(gè)節日也是男男女女出游踏青的日子，亦被稱(chēng)為中國的情人節，女兒節。
臺灣、福建地區三月三為“三月節”，“采鼠麹（曲）草，合米粉為粿以祀其先”（清乾隆帝《臺灣府志》），部分人士會(huì )選在三月初三的上巳節掃墓，兼具踏青、除去不祥的意思。
重慶忠縣等地有“三月會(huì )”，舉行紀念抗敵將領(lǐng)巴蔓子的盛大活動(dòng)，是日，群眾抬巴蔓子的'偶像繞城游行，后跟社火隊，玩龍燈、舞獅子，家家張燈結彩，燃放爆竹，熱鬧非凡。
在英德市英紅鎮華僑聚居區域，婦女會(huì )在三月三當天收集艾草、苧麻、路邊青等多種植物的葉子，和米粉做成粿子食用，據說(shuō)能去百病。
壯族神話(huà)故事—特掘掃墓
相傳古時(shí)候，有一個(gè)老嫗，沒(méi)有子嗣，后來(lái)救了一條受傷的小蛇。小蛇傷好后不肯離去，老嫗便對小蛇說(shuō)：人畜有別，我們人是沒(méi)有尾巴的，你若想跟我在一起，就要舍棄你的尾巴。后來(lái)老嫗就把小蛇的尾巴斬掉一小截，小蛇的尾巴變短了，于是人們就把小蛇叫做“特掘”，“特”在壯語(yǔ)里是男的意思，“掘”在壯語(yǔ)里是短尾巴的意思，人們就把老嫗叫做“乜掘”，“乜”是壯語(yǔ)母親的意思。從此，乜掘就把特掘當成兒子一樣養著(zhù)�，F在壯族還遺留有相關(guān)的風(fēng)俗，就是把新買(mǎi)小雞小鴨仔尾巴上的毛拔掉幾根，意思就是像這位老嫗一樣去掉動(dòng)物的野性，成為人類(lèi)家里的一員。其實(shí)這一風(fēng)俗和傳說(shuō)反映的是遠古人類(lèi)馴養動(dòng)物，從野生到家化的遠古記憶。沒(méi)有尾巴也反映人類(lèi)從從原始人進(jìn)化成文明人的歷程。
后來(lái)，老嫗年老去世了，鄰居們把老嫗入殮后，便對小蛇說(shuō)：特掘呀，特掘！她平日里視你如己出，她走了，看你怎么給她盡孝。小蛇仿佛聽(tīng)懂了人話(huà)，眨了眨眼睛，忽然風(fēng)雨大作，一陣狂風(fēng)就把老嫗的靈柩和小蛇一起卷到了大明山的最高峰上面去了。那時(shí)正值三月三前后，后來(lái)每逢三月三前后，大明山地區出現極端天氣，暴風(fēng)雨或者下冰雹，當地的人就認為是特掘回來(lái)掃墓祭拜他的媽媽了。
人們?yōu)榱烁桧炟烤虻膫ゴ笃焚|(zhì)和傳頌孝道，便給這位老嫗乜掘立廟，人們?yōu)榱吮磉_尊敬，在壯語(yǔ)里將之稱(chēng)為“妲婆廟”、或者是“姥婆廟”（羅波廟），漢文里統稱(chēng)為“龍母廟”。當地的壯族人也開(kāi)始崇拜蛇，對蛇也是敬而遠之，忌諱殺蛇和吃蛇。伴隨著(zhù)隨著(zhù)壯族的祖先駱越民族的文化傳播和影響，蛇的形態(tài)后來(lái)就融入中華圖騰龍的形態(tài)里，所以后來(lái)特掘就成了龍的化身，也就升格成了最初的龍，因此特掘又稱(chēng)為掘尾龍。大明山便成了天然的巨型圣墳，成為了古時(shí)候壯族人心靈的信仰，認為人死了，靈魂也會(huì )飛回大明山。所以，大明山又被認為是祖宗的墓，變成了壯侗語(yǔ)民族神話(huà)信仰傳說(shuō)里的圣山。所以說(shuō)大明山地區的壯族人才是真正的“龍的傳人”。乜掘于是就被尊稱(chēng)為龍母，各地祭拜的神廟都朝向大明山。
之后便有了壯族人傳統上掃墓的時(shí)間定在三月三。人們會(huì )在三月初一的時(shí)候，采楓樹(shù)枝插在門(mén)縫和窗縫上，三月三的時(shí)候還會(huì )做五色糯米飯祭拜自己的祖先和龍母廟。
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