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優(yōu)秀中考素材：三伏天的由來(lái)
三伏天是按照我國古代的“干支紀日法”確定的。每年夏至以后第三個(gè)庚日(指干支紀日中帶有“庚”字的日子)為初伏，第四個(gè)庚日為中伏，立秋后第一個(gè)庚日為末伏，合起來(lái)稱(chēng)為三伏。按陽(yáng)歷計算則出現在7月中旬到8月中旬。此時(shí)我國大部地區是一年中最熱的時(shí)節。
俗話(huà)說(shuō)“冷在三九，熱在三伏”。7月7日節氣是小暑，古籍《群芳譜》中說(shuō)：“暑期之此尚未極也。”因為小暑過(guò)后，全年最熱的三伏就到了。伏天是雨水集中，全年最熱的日子，又是陰起陽(yáng)降的時(shí)候�！稘h書(shū)·郊祀志注》中說(shuō):“伏者，謂陰氣將起，迫于殘陽(yáng)而未得升。故為藏伏，因名伏日。”夏至這天白晝長(cháng)，太陽(yáng)角度最高，但不是一年中天氣最熱的時(shí)候，因為接近地表的熱量這時(shí)還在繼續積蓄，并沒(méi)有達到最多的時(shí)候。夏至后日照時(shí)間一天比一天少了，氣溫卻一天比一天持續升高，夏至后的第三個(gè)庚日的時(shí)候開(kāi)始入伏，俗話(huà)說(shuō)：“小暑大暑緊相連，氣溫升高熱炎炎”。這段時(shí)間叫數伏天。
數伏天氣要一個(gè)多月，古人把這段時(shí)間叫“三伏”，由初伏、中伏、末伏組成。夏至后的第三個(gè)庚日入伏，是初伏的第一天，10天后是第四個(gè)庚日叫中伏，如果第五個(gè)庚日在立秋之前，那么中伏就需20天，俗稱(chēng)兩個(gè)中伏;若在立秋之后，中伏就是10天;立秋后的第一個(gè)庚日叫末伏。例如：2007年初伏第一天是庚子日，時(shí)間是7月15日、中伏庚申日，7月25日、末伏庚辰日，8月14日。8月23日是末伏第十天，以后就出伏了，隨著(zhù)日照時(shí)間縮短，天氣也一天比一天涼爽了。
“伏”，乃是藏陰氣于熾熱之中的意思，具有警示作用。庚，在天干中排列第七，在與五行搭配中屬金。金怕火，在數伏天氣中逐日消減，因此古人以庚日來(lái)計“伏”。入伏以后，暴雨易形成洪水，稱(chēng)為“伏汛”。農諺說(shuō):“小暑大暑淹死老鼠”、“福雨淋淋農民喜，小暑防洪別忘記”。因此，數伏天氣既要防暑，又要防汛。我國用十個(gè)天干和十二個(gè)地支相互搭配，六十天為一周期的紀日方法，已有兩千七百多年的歷史了，據甲骨文研究是在春秋時(shí)期魯隱公三年(公元前722年)元月二日已巳日開(kāi)始，至今從未錯記，是中國歷法史上的一個(gè)奇跡。由于干支紀日與農歷各月無(wú)一定對應規律可循，除推算個(gè)人生辰八字有用外，在其他領(lǐng)域目前很少使用，只有在推算“伏日”、“出梅入梅”、“分龍”等雜節氣時(shí)才使用。
伏天的說(shuō)法據說(shuō)歷史相當久遠，起源于春秋時(shí)期的秦國，《史記·秦紀六》中云:“秦德公二年(公元前676年)初伏。”唐人張守節曰:“六月三伏之節，起秦德公為之，故云初伏，伏者，隱伏避盛暑也。”古代伏天時(shí)跟其他節令一樣，民間傳承著(zhù)很多食俗。
飲食文化
俗言道：“寒有三九，熱有三伏。”每逢三伏，古人一方面以清涼飲料避暑，另一方面又舉行相應的風(fēng)俗活動(dòng)，如“飲酒避惡”等。久而久之，形成了一種獨特的三伏食俗文化。
據文獻記載，把伏日作為節日約始于秦朝。大約到漢代，伏日與食俗才聯(lián)系在一起。據《漢舊儀》載，“漢魏伏日有酒食之會(huì )”，說(shuō)的就是飲酒聚會(huì )�！稘h書(shū)》說(shuō)：“田家作苦，歲時(shí)伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞。”按理，三伏日食羊不合時(shí)理，農家為何要在伏臘日烹羊斗酒呢? 這一方面是羊肉有大補身體的作用，但最主要的原因是，農人把“伏臘”作為節慶看待，所以要像過(guò)年一樣慶賀一番。漢代除了民間這樣做，宮廷也同樣有伏日賜肉的宮俗。
三伏日吃涼冰可以說(shuō)是最佳消暑食物了。我國早在西周就有伏日掘井藏冰的做法。約到晉十六國，出現伏日賜冰的宮俗。晉《鄴中記》說(shuō)，在彭德府臨漳縣有銅雀、金虎等三座井臺，十六國君王石季龍曾于“井臺藏冰，三伏之月冰賜大臣。”從此這種宮俗流傳不息。唐代三伏吃冰的花色品種就多了，如長(cháng)安就有“冰盤(pán)”、“冰瓜”等，豪富們甚至會(huì )舉行“冰宴”。據《天寶遺事》記載：“楊家(楊貴妃家)直弟每至伏中，取大冰使匠琢成山，周?chē)谘缦g。”雖然是盛夏，但個(gè)個(gè)赴宴者都冷得面露寒色。宮廷內還按地位高低賜冰鎮食物。
宋代朝廷盛夏賜冰傳承了唐代的傳統，但宋代宮廷賜冰的對象很有限，只有近臣和史官才有受賜的份，其他官員只是放幾天假而已。據《歲時(shí)雜記》載：“京師三伏唯史官賜冰，百司休務(wù)而已。自初伏日為始，每日賜近臣冰，人四匣，凡六次。”又賜黃絹為囊的甜蜜一碗和冰面三瓶。近臣是皇帝身邊的大臣，與皇帝關(guān)系最為密切，受到特殊照顧是不足為奇的。但史官與近臣為什么有同樣的待遇呢?原來(lái)宋代史官伏日不放假，工作性質(zhì)不同，才有這樣例外的待遇。
清朝，宮廷三伏賜冰已普及到每一位官吏。據清《燕京歲時(shí)記》說(shuō)：“京師自暑伏日起，至立秋日止，各衙門(mén)例有賜冰。屆時(shí)由工部頑給冰票，自行領(lǐng)取，多寡不同，各有等差。”發(fā)冰票領(lǐng)冰還是歷史上頭一回，此次這種做法一直傳沿下來(lái)。清代民間的三伏涼冰也是豐富多彩�！肚寮武洝酚涊d了江浙一帶的農人三伏擔賣(mài)涼冰的情景，其中冰鎮食品有“雜以楊梅、桃子、花紅之屬，俗呼冰楊梅、冰桃子。”《清稗類(lèi)鈔》則記有北京夏日用“冰果”宴客的風(fēng)俗。其文載：“京師夏日宴客，訂盤(pán)既設，先進(jìn)冰果。冰果者，為鮮核桃、鮮藕、鮮菱、鮮蓮子之類(lèi)，雜置小冰塊于中，其涼徹齒而沁心也。其后，則繼以熱葷四盤(pán)。”
我國幅員遼闊，不同朝代、各個(gè)地區風(fēng)俗不盡相同。諸如北宋夏日節食是“伏日綠荷包子”，“綠荷”即荷葉，用荷葉裹包子有清暑的作用。浙江臺州三伏日，老年人有食雞粥的風(fēng)俗，名為“補陽(yáng)”。概而言之，我國三伏食俗的由來(lái)與漢代作“伏臘節”有關(guān)，最初是一種慶農活動(dòng)。這也從一個(gè)側面體現出了我國食俗文化的豐富多彩。
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