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中考素材整理:初伏由來(lái)及養生習俗

時(shí)間:2022-01-27 11:06:17 中考素材 我要投稿
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中考素材整理:初伏由來(lái)及養生習俗

  初伏,按中國的日歷法來(lái)說(shuō),是真正暑天的開(kāi)始。初伏固定為10天, 初伏從夏至日后第三個(gè)庚日始(稱(chēng)入伏)。

中考素材整理:初伏由來(lái)及養生習俗

  基本概念:

  初伏,按中國的日歷法來(lái)說(shuō),這是真正暑天的開(kāi)始。初伏是真正暑天的開(kāi)始百姓常說(shuō):熱在三伏,冷在三九。三伏天是一年內氣溫最高、濕度最大的季節,分為初伏、中伏和末伏,其中初伏和末伏均固定為10天,中伏有的年份10天,有的年份20天。伏期開(kāi)始稱(chēng)入伏或交伏,伏期結束稱(chēng)出伏。中伏天數的多少視交伏早晚而定,一般7月28日以前交伏,中伏為20天,7月29日交伏,中伏為10天。

  進(jìn)入7月,天氣越來(lái)越熱,如今最熱的三伏天也來(lái)了。今年的伏天從7月15日持續到8月25日,初伏從7月17日到7月26日,中伏為7月27日到8月15日,末伏為8月16日到8月25日,共40 天.

  三伏天的氣溫高、氣壓低、濕度大、風(fēng)速小,天氣總趨勢是逐漸從干熱到悶熱,從“烤箱”變 “蒸籠”。這樣的天氣極容易中暑,尤其是在高溫下工作的人員應當縮短連續工作時(shí)間。

  三伏天悶熱的天氣會(huì )導致心肌耗氧量增加,這對于老年人尤其是患有高血壓、高血脂以及心腦血管基礎病的老年人來(lái)說(shuō)會(huì )大大增加心臟的負擔。此時(shí),老年人要注意休息,避免過(guò)度勞累、注意防暑、多喝水。

  同時(shí),家里要常備防暑降溫藥,如十滴水、藿香正氣水、風(fēng)油精等。在飲食上,應該吃些涼性蔬果,如苦瓜、絲瓜、黃瓜、西瓜、西紅柿、芹菜、生菜等。

  民間習俗:

  北方有句俚語(yǔ),叫做“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”。

  頭伏吃餃子是傳統習俗,因為每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。

  頭伏吃什么 6種飲食習俗

  1、餃子

  在過(guò)去的農業(yè)社會(huì ),入伏的時(shí)候,剛好是麥收不足一個(gè)月的時(shí)候。家家谷滿(mǎn)倉,人們利用這個(gè)機會(huì ),打打牙祭,吃頓白面,在北方,入伏天肯定要吃餃子。頭伏吃餃子是傳統習俗,因為每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。

  煮餃子時(shí),粘連和破皮這兩個(gè)常見(jiàn)問(wèn)題讓人頭疼,究竟怎么煮才能保持形狀完整呢?其實(shí),煮餃子的過(guò)程中,水開(kāi)四次,就熟了。開(kāi)水下入餃子,當水第1次沸騰時(shí),添入少許涼水,待水開(kāi)后再加涼水?偣颤c(diǎn)3回水,開(kāi)鍋4次,餃子就煮熟了,既不會(huì )粘連,也不容易破皮。

  2、餛飩

  在南方部分地區,如上海等頭伏要吃餛飩,其實(shí)對于南方人來(lái)說(shuō),餛飩和餃子幾乎是一種食物。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說(shuō)法。

  比起水餃,餛飩個(gè)小皮薄,煮熟后有透明感,另煮餛飩費時(shí)短,煮水餃過(guò)程則需多次加涼水,方保證熟透。另外還有一點(diǎn),水餃重蘸料,餛飩重湯料,在廣東地區尤其突出,雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。我們這邊吃餛飩還常配面一起,稱(chēng)云吞面。

  3、火腿

  杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫認為,火腿有健脾開(kāi)胃、生津益血的功效;鹜纫荒晁募径伎梢猿,但是夏季吃為最佳。夏天人們往往食欲不振,營(yíng)養不足;鹜葼I(yíng)養豐富,食之不膩,能增進(jìn)食欲,和冬瓜燒湯,既有營(yíng)養,又防暑祛病。

  火腿熬湯也有清補作用,還可以加點(diǎn)番茄之類(lèi)富含維生素C的食物,以消除腌食致癌的顧慮;鹜冗有加速傷口愈合的功效,現在還把其用于外科手術(shù)后的輔助食品。

  4、湯面

  入伏第一天,北方有“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的習俗,南方如上海是吃餛飩,廣州是吃湯面。面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過(guò)程中會(huì )吸收大量的水,100克面條煮熟后會(huì )變成400克左右,因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。

  此外,面條能夠刺激人的思維活動(dòng),人的大腦和神經(jīng)系統需要一種碳水化合物占50%的食品,面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有刺激作用。

  5、雞

  南昌“頭伏吃雞二伏鴨”,湖南與江西比鄰,頭伏也是吃雞。相對來(lái)說(shuō),江西、湖南人三伏天養生吃雞倒是很有幾分科學(xué)根據。

  民諺云:“起伏吃只雞,一年好身體。”三伏天里人的體能消耗較多,須適當補充營(yíng)養。在燉雞時(shí)可適量加入生姜,生姜性溫,可以調節人體在夏季內外的溫差,使得人體適應外界環(huán)境,起去濕強身的作用。這樣一來(lái),可做到發(fā)散體內蘊寒,防止秋發(fā)寒病。

  6、羊肉

  “彭城伏羊一碗湯,不用神醫開(kāi)藥方”。眾所周知,羊肉是發(fā)汗的食物,是冬日里再好不過(guò)的美食,徐州人卻迎難而上,在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。“伏羊節”是徐州的傳統節日。于每年入伏之季,即初伏之日開(kāi)始,在之后的一個(gè)月里,徐州百姓集聚在各個(gè)酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤,吃羊肉,喝羊肉湯,故曰吃伏羊。

  在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱,排汗排毒,將冬春之毒、濕氣驅除,是以食為療的大創(chuàng )舉。醫生建議,夏天吃伏羊,水液損失很大,容易使人體電解質(zhì)出現紊亂,老年人、孕婦、幼兒等身體較弱的群體,均不適宜大量排汗。市民吃伏羊時(shí),應多喝水避免排汗過(guò)量,還應多食用偏咸一點(diǎn)的食物以補充電解質(zhì)。

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