揚州早茶作文

　　揚州人十分的講究，來(lái)玩過(guò)的旅客都知道，有一句俗話(huà)說(shuō)得好：“早上皮包水，晚上水包皮�！币馑家簿褪钦f(shuō)：早上吃蒸餃，晚上去泡澡。今天呢，我就和大家來(lái)說(shuō)說(shuō)揚州的“皮包水”——蒸餃。以下是小編為大家整理的范文，歡迎閱讀參考。希望對您有所幫助！

　　揚州早茶作文1

　　要問(wèn)揚州人最重要的一餐就是早餐，揚州人把它稱(chēng)為“早茶”。

　　揚州人十分的講究，來(lái)玩過(guò)的旅客都知道，有一句俗話(huà)說(shuō)得好：“早上皮包水，晚上水包皮�！币馑家簿褪钦f(shuō)：早上吃蒸餃，晚上去泡澡。今天呢，我就和大家來(lái)說(shuō)說(shuō)揚州的“皮包水”——蒸餃。

　　今天一大早，我來(lái)到我家附近，名叫“花園茶樓”的一家早茶店里去品嘗正宗的“皮包水。剛進(jìn)入店中，座位都快坐滿(mǎn)了，我費了千辛萬(wàn)苦，才找到一個(gè)位置，點(diǎn)了兩個(gè)蒸餃和一碗雜糧粥，不一會(huì )兒，香噴噴的蒸餃和雜糧粥上桌了，我拿起筷子小心翼翼地撿起一個(gè)蒸餃，吃蒸餃也是有規矩的`，先在蒸餃尖上咬出一個(gè)小洞，再把里面的湯汁吸掉，然后皮連著(zhù)肉一起吃掉，最后用舌尖舔一舔嘴角的湯，回味無(wú)窮。

　　吃著(zhù)吃著(zhù)，我便想起了爸爸說(shuō)的話(huà):“蒸餃中的湯是用了很長(cháng)時(shí)間在肉中蒸出肉汁，這肉汁就是蒸餃里的湯了�！�

　　蒸餃真好吃，希望來(lái)?yè)P州的旅客可以來(lái)品嘗一下?lián)P州早茶中的“皮包水”。

　　揚州早茶作文2

　　揚州的早點(diǎn)非常講究，沿襲了淮揚菜的風(fēng)格，大煮干絲和湯包是早點(diǎn)中的精品。大煮干絲非�？简瀼N師的刀工，是用豆腐切成的絲，配以高湯做成�？此撇唤�(jīng)意但是味道十分濃厚。揚州的“十大名點(diǎn)”是早茶桌上的�？�。除此之外，還有芽姜、乳黃瓜、什錦菜、肴肉、豆腐腦 等。配上一杯“綠陽(yáng)春”，早茶才算完整。因揚州土著(zhù)多吃面，因此，揚州的面食也算很有名。

　　揚州十大名點(diǎn)：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣(mài)、干菜包、野鴨菜包揚州灌湯包。

　　最有名的早茶店當屬富春，不過(guò)當地人喝早茶卻很少去富春，而是選擇花園茶樓、冶春茶社、共和春、錦春、毛牌樓等館子。揚州老食客已經(jīng)給各家茶樓排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠燒賣(mài)好，花園茶樓的肉包好，毛牌樓的豆皮包好，錦春的青菜包好。推薦館子基本上富春、錦春、共和春、冶春、毛牌樓這些口碑較好的茶樓你都得去嘗嘗，還有盧氏古宅餐廳，喝早茶位子是需要等的，包子總體口味帶點(diǎn)甜味，即便不是湯包，開(kāi)口之后也飽滿(mǎn)多汁。人均20-30 元可以吃撐。

　　三丁包子

　　三丁包子是揚州的名點(diǎn)，以面粉發(fā)酵和餡心精細取勝。發(fā)酵所用面粉“潔白如雪”，所發(fā)面本地軟而帶韌，食不粘牙。富春茶社一直保持這種發(fā)酵的傳統特色。所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；甄選優(yōu)質(zhì)的金融產(chǎn)品、評測熱門(mén)金融產(chǎn)品；科普金融投資知識；提供賺錢(qián)方法和途徑。讓你賺錢(qián)更輕松！查看更多理財干貨，請關(guān)注微信公眾號：“潤陽(yáng)貸”。肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據季節選用鮮筍。三丁又稱(chēng)三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不饑。以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。在此基礎上加入參丁、蝦丁的“五丁包子”更是營(yíng)養滋補。

　　特點(diǎn)：皮子吸時(shí)了餡心的鹵汁，松軟鮮美。餡心軟硬相應，咸中帶甜，甜中有脆，油而不膩，包子造型美觀(guān)，是維揚點(diǎn)心的代表。

　　千層油糕

　　千層油糕是揚州名吃，以清肥慢長(cháng)起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。

　　菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，綿軟而嫩，甜膩適口。是福建人高乃超創(chuàng )于清朝光緒年間，至今已有近百年歷史。廚師在長(cháng)期操作實(shí)踐中，吸取了“千層饅頭”的“其白如雪，揭之千層”的傳統技藝，創(chuàng )制出綿軟甜潤的千層油糕，為揚州傳統名點(diǎn)之一。

　　雙麻酥餅

　　酥餅最早出現在北魏時(shí)期，賈思勰的《齊民要術(shù)》介紹的環(huán)餅，就是用蜜、水牛羊脂加面粉調制的油酥餅，唐代韋巨源向皇上進(jìn)獻的燒尾宴中就有“二金乳酥”、“巨勝奴”、“金鈴臭”等油酥面點(diǎn)，甄選優(yōu)質(zhì)的.金融產(chǎn)品、評測熱門(mén)金融產(chǎn)品；科普金融投資知識；提供賺錢(qián)方法和途徑。讓你賺錢(qián)更輕松！查看更多理財干貨，請關(guān)注微信公眾號：“潤陽(yáng)貸”。用料亦是酥油、蜜、水油面，外粘芝麻的蒸炸烤類(lèi)食品。帶有北方游牧民族酥餅之特征。在酥點(diǎn)中屬硬酥一類(lèi)。

　　當時(shí)在洛陽(yáng)、長(cháng)安盛行，故有“胡麻餅樣學(xué)京都”之說(shuō)，利用油脂分層起酥，只是最近一二百年的事，雙麻酥餅就是代表作，既有胡麻油酥餅的特色，又有分層起酥的技術(shù)演進(jìn)，糅合了南方精細的風(fēng)格，小巧玲瓏，口味多樣，酥香滋潤，為筵席和早點(diǎn)佳品。

　　翡翠燒賣(mài)

　　江蘇傳統名點(diǎn)，由揚州市富春茶社創(chuàng )始人陳步云首創(chuàng )。"要得甜先放鹽"，放鹽提鮮襯甜，能保持葉綠素。此點(diǎn)是揚州點(diǎn)心雙絕之一。

　　翡翠燒賣(mài)的特色：皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。

　　干菜包

　　夏季時(shí)令名點(diǎn)�；磽P包子以皮薄餡多而聞名，餡料有甜、咸兩種。甜餡有細豆沙、棗泥、五仁、水晶、椰蓉等；咸餡有鮮肉、蝦肉、蟹油、菜肉、干菜、豌豆、蘿卜絲、香菇、薺菜等。菜餡用大酵面膨松吸鹵，隱隱透出青菜的綠色；成餡用嫩酵面，裹住鹵汁，使鹵汁溢口。

　　干菜包子的特色：外形美觀(guān)，餡多松散，味濃不膩，咸甜可口。

　　野鴨菜包

　　野鴨菜包以酵面團制皮包野鴨肉和青菜配制的餡料，經(jīng)蒸制而成。野鴨肉香，冬筍鮮脆，美味可口，為冬令佳品。經(jīng)過(guò)煸炒的野鴨肉丁、豬肉丁和筍丁很入味,野鴨肉香,冬筍也鮮脆。

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