寒露的習俗

　　習俗指的是一個(gè)群體或社會(huì )在長(cháng)期歷史發(fā)展過(guò)程中形成的、共同遵守的傳統風(fēng)尚、禮節、習慣和禁忌等行為模式，是文化的重要組成部分。下面是小編為大家收集的寒露的習俗，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　寒露的習俗

　　登高習俗

　　如果說(shuō)白露時(shí)節天氣轉涼，開(kāi)始出現露水，那么到了寒露，則露水增多，且氣溫更低。此時(shí)我國有些地區會(huì )出現霜凍，北方已呈深秋景象，白云紅葉，偶見(jiàn)早霜，南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘。北京人登高習俗更盛，景山公園、八大處、香山等都是登高的好地方，重九登高節，更會(huì )吸引眾多的游人。

　　農事習俗

　　寒露時(shí)天氣對秋收十分有利，農諺有：黃煙花生也該收，起捕成魚(yú)采藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下來(lái)。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種，成熟期在寒露前后，故名“寒露蜜桃”。

　　飲食習俗

　　寒露時(shí)節，應多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤食物，同時(shí)增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚(yú)、蝦、大棗、山藥等以增加體質(zhì);少食辛辣之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類(lèi)，因過(guò)食辛辣宜傷人體陰精。有條件可以煮一點(diǎn)百棗蓮子銀杏粥經(jīng)常喝，經(jīng)常吃些山藥和馬蹄也是不錯的養生辦法。

　　寒露飲食養生應在平衡飲食五味基礎上，根據個(gè)人的具體情況，適當多食甘、淡滋潤的食品，既可補脾胃，又能養肺潤腸，可防治咽干口燥等癥。水果有梨、柿、荸薺、香蕉等;蔬菜有胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等及豆類(lèi)、菌類(lèi)、海帶、紫菜等。早餐應吃溫食，最好喝熱藥粥，因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚(yú)、肉等食品。

　　自古秋為金秋也，肺在五行中屬金，故肺氣與金秋之氣相應，“金秋之時(shí)，燥氣當令”，此時(shí)燥邪之氣易侵犯人體而耗傷肺之陰精，如果調養不當，人體會(huì )出現咽干、鼻燥、皮膚干燥等一系列的秋燥癥狀。所以暮秋時(shí)節的飲食調養應以滋陰潤燥(肺)為宜。古人云：“秋之燥，宜食麻以潤燥�！�

　　寒露的習俗吃什么

　　1、芝麻

　　寒露到，天氣由涼爽轉向寒冷。根據中醫“春夏養陽(yáng)，秋冬養陰”的四時(shí)養生理論。這時(shí)人們應養陰防燥、潤肺益胃。于是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習俗。在北京，與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門(mén)貨，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。

　　黑芝麻熬成的芝麻糊，再加上一些冰糖，每天早晚喝一次，可以有效減少肺部的刺激感，同時(shí)還可以滋潤呼吸道，消除呼吸道壁上附著(zhù)的痰液，這樣很快就可以潤肺止咳，連呼吸都覺(jué)得非常順暢，秋季咳嗽的人不妨試試這個(gè)妙方吧。

　　2、螃蟹

　　老南京關(guān)于寒露的習俗有吃螃蟹、收拾夏裝等。也有俗話(huà)說(shuō)“寒露發(fā)腳，霜降捉著(zhù)，西風(fēng)響，蟹腳癢”，天一冷螃蟹的味道就要“正”了�！熬旁聢F臍，十月尖”，眼下雌蟹卵滿(mǎn)、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節，等農歷十月以后，最好吃的則要輪到公蟹了。

　　蒸食螃蟹最營(yíng)養！用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側，然后用牙刷刷所有能刷到的地方。盡量刷干凈再放在盛器里；再將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；最后，將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色時(shí)取出。

　　3、花糕

　　由于天氣漸冷，樹(shù)木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，花糕因“糕”與“高”諧音，以“食糕”代替“登高”，希望自己或親友能平安吉祥、百事俱高。

　　制花糕的原料分為皮料（精粉、大油、水）、酥料（精奶、大油）、餡料（棗泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等），經(jīng)和面、制酥、包餡后，將生坯拍成兩個(gè)片中間夾上各種果仁，然后上爐燒烤，即成外形美觀(guān)，色澤素雅的重陽(yáng)花糕。

　　4、柿子

　　民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮�！避浥吹氖磷拥鹊角锾觳懦墒�，果味甘澀、性寒，入肺、脾、胃，清熱潤肺。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍�？梢责B肺護胃，清除燥火，經(jīng)常食用能夠補虛、止咳、利腸、除熱。

　　空腹食柿子易患胃柿石癥，所以最好飯后食用，盡量少食柿皮。同時(shí)也要控制食量，不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。

　　5、菊花酒

　　寒露與重陽(yáng)節接近，此時(shí)菊花盛開(kāi)，為除秋燥，某些地區有飲“菊花酒”的習俗，這一習俗與登高一起，漸漸移至重陽(yáng)節。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱(chēng)“長(cháng)壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

　　如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、當歸500克、生地黃1000克，加水適量煎汁，用紗布過(guò)濾后待用。用糯米3000克，洗凈后加清水適量煎至半熟瀝干，與菊花汁混勻蒸熟，拌入適量酒曲，裝入瓦壇中，包好發(fā)酵，直到有甜味時(shí)即成。

　　一般來(lái)說(shuō)，寒露時(shí)節，南嶺及以北的廣大地區均已進(jìn)入秋季，首都北京大部分年份這時(shí)已可見(jiàn)初霜。飲食養生應在平衡飲食五味基礎上，適當多食甘、淡滋潤養生的食品，既可補脾胃，又能養肺潤腸，可防治咽干口燥等癥。

　　寒露的注意事項

　　1、足部保暖

　　常言"寒露腳不露"，寒氣是從足部升起的，所以這個(gè)時(shí)候大家要做好足部的保暖工作，人們可以每天晚上用熱水泡腳，這樣做能夠使足部的血管擴張，還可以有效的改善自身的血液循環(huán)，這樣能夠起到非常好的緩解疲勞的效果，還能夠有效地增強自身的抵抗力。

　　2、適時(shí)添衣

　　在寒露的時(shí)候，人們要注意防寒保暖，及時(shí)添加衣物。這個(gè)時(shí)候氣溫會(huì )逐漸降低，人體上呼吸道的抗病能力會(huì )有明顯的降低，此時(shí)大家要及時(shí)加衣，能夠達到一個(gè)很好的預防感冒的效果。多穿衣服是簡(jiǎn)單同時(shí)也是一種高效的保暖方式。

　　3、多喝熱水

　　人們要常喝熱水，特別是在寒露的時(shí)候，此時(shí)天氣非常干燥，大家可以通過(guò)為身體喝熱水補充需要的水分。也可以適當的喝一些淡鹽水，這樣能去起到非常好的清理腸道的效果，喝水還可以排除自身體內的毒素，能夠有效的改善秋燥的問(wèn)題。

　　4、規律睡眠

　　寒露節氣已經(jīng)逐步步入冬天，早晚溫差比較大，白晝時(shí)間也會(huì )縮短，大家一定要注意，養成一個(gè)規律作息的好習慣，千萬(wàn)不要長(cháng)期熬夜，寒露節氣長(cháng)期熬夜可能會(huì )增加自身出現內分泌失調問(wèn)題的幾率，還可能導致自身出現陽(yáng)氣不足的問(wèn)題。會(huì )嚴重影響到自身生理機能的正常運轉，后果非常嚴重。

　　5、慎食瓜果

　　夏令大量食瓜果雖然不至于造成脾胃疫患，卻已使腸胃抗病力有所下降，入秋后再大量食瓜果，勢必更助濕邪損傷脾陽(yáng)，脾陽(yáng)不振不能運化水濕，腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發(fā)生。因此，入秋之后應少食瓜果，脾胃虛寒者尤應禁忌。

　　6、調理飲食

　　秋季膳食要以滋陰潤肺為基本原則。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。

　　7、適時(shí)進(jìn)補

　　常言道：“秋季進(jìn)補，冬令打虎”，但進(jìn)補時(shí)要注意不要無(wú)病進(jìn)補和虛實(shí)不分濫補。中醫的治療原則是虛者補之，不是虛證病人不宜用補藥。虛病又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反。

　　寒露節氣需要注意什么

　　一、忌無(wú)病亂補

　　我們有些人會(huì )認為吃一些補身體的東西就對身體一定有好處，但其實(shí)這句話(huà)是片面的。我們在沒(méi)有病的情況下，還是不要亂補為好，既浪費錢(qián)，又對身體沒(méi)有好處，甚至對身體還會(huì )造成損害。所以切忌無(wú)病亂補。

　　二、忌虛實(shí)不分

　　中醫的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥，虛癥又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反，會(huì )傷害身體。保健養生雖然不像治病那樣嚴格區別，但起碼用膳應對象分為偏寒偏熱兩大類(lèi)。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長(cháng)，舌質(zhì)淡脈沉細。偏熱者，則手足心熱，lZl干，口苦，口臭，大便于結，小便短赤，舌質(zhì)紅，脈數。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導致“火上加油”。

　　三、忌多多益善

　　任何補藥服用過(guò)量都有害。認為“多吃補藥，有病治病，無(wú)病強身”是不科學(xué)的。如過(guò)量服用參茸類(lèi)補品，可引起腹脹，不思飲食；過(guò)服維生素C，可致惡心、嘔吐和腹瀉。

　　四、忌凡補必肉

　　動(dòng)物性食物無(wú)疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營(yíng)養，而且昧美可口。但肉類(lèi)不易消化吸收，若久服多服，對胃腸功能已減退的老年人來(lái)說(shuō)，常常不堪重負，而肉類(lèi)消化過(guò)程中的某些“副產(chǎn)品”，如過(guò)多的脂類(lèi)、糖類(lèi)等物質(zhì)，又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見(jiàn)病、多發(fā)病的病因。飲食清淡也不是不補，尤其是蔬菜類(lèi)更不容忽視�，F代營(yíng)養學(xué)觀(guān)點(diǎn)認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營(yíng)養物質(zhì)。

　　五、忌以藥代食

　　雖然藥物作用快，但是，藥補是不如食補的。是藥三分毒，藥物雖然能夠快速對人的身體有好處，但是它還是隱藏著(zhù)一些輕微的毒素，雖然對人體的影響不是很大，但長(cháng)期如此，其影響便會(huì )加劇。而很多食物都是由治療作用的，比如芹菜可以治療高血壓，所以我們在生活中應該注重食補才對。

　　六、忌重“進(jìn)”輕“出”

　　隨著(zhù)人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥餐餐大油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)，需及時(shí)排出，而生活節奏的加快，又使不少人排便無(wú)規律甚至便秘。故養生專(zhuān)家近年來(lái)提出一種關(guān)注“負崔養”的保健新觀(guān)念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進(jìn)補的同時(shí)，亦應重視排便的及時(shí)和通暢。

　　七、忌恒“補”不變

　　有些人喜歡按自己口味，專(zhuān)服某一種補品。繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”、“嗜食”，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健臺療作用，亦有一定的副作用，久服多服會(huì )影響體內的營(yíng)養平衡。尤其是老年人，不但各臟器功能均有不同程度的減退。需要全面地系統地加以調理，而且不同的季節，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據不同情況予以調整是一分必要的，不能恒補不變，一補到底。

　　八、忌越貴越補

　　“物以稀為貴”，那些高貴的傳統食品如燕窩、魚(yú)翅之類(lèi)，其實(shí)并無(wú)奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類(lèi)的食品，卻有值得重視的食療價(jià)值。另外，凡食療均有一定的對象和適應癥，故應根據需要來(lái)確定藥膳，缺什么，補什么”，切勿憑貴賤來(lái)分高低，尤其是老年群體，更應以實(shí)用和價(jià)格低廉為滋補原則。

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