谷雨節氣的由來(lái)簡(jiǎn)介
4月20日為谷雨節氣，是春季節氣中的最后一個(gè)節氣，谷雨節氣的到來(lái)將意味著(zhù)天氣越變越暖，寒潮逐漸退去，關(guān)于谷雨節氣的詳細信息我們看看下面的介紹。
谷雨節氣簡(jiǎn)介
谷雨是二十四節氣的第六個(gè)節氣，每年4月19日～21日視太陽(yáng)到達黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨，源自古人雨生百谷之說(shuō)。同時(shí)也是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節。清明斷雪，谷雨斷霜，氣象專(zhuān)家表示，谷雨是春季最后一個(gè)節氣，谷雨節氣的到來(lái)意味著(zhù)寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利于谷類(lèi)農作物的生長(cháng)。
谷雨是春季的最后一個(gè)節氣，這時(shí)田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說(shuō)春雨貴如油。這時(shí)，我國南方大部分地區東部這時(shí)雨水較豐，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場(chǎng)大雨一般出現在這段時(shí)間，對水稻栽插和玉米、棉花苗期生長(cháng)有利。但是華南其余地區雨水大多不到30毫米，需要采取灌溉措施，減輕干旱影響。西北高原山地，仍處于干季，降水量一般僅5至20毫米。華南谷雨前后的降雨，常常隨風(fēng)潛入夜，潤物細無(wú)聲，這是因為巴山夜雨以4、5月份出現機會(huì )最多。蜀天常夜雨，江檻已朝清，這種夜雨晝晴天氣，對大春作物生長(cháng)和小春作物收獲是頗為適宜的。
谷雨的傳說(shuō)：民間流傳著(zhù)谷雨過(guò)三天，園里看牡丹和芍藥打頭，牡丹修腳的說(shuō)法，還有月季花落只去蒂，花朵隨開(kāi)無(wú)停滯的諺語(yǔ)，形容這一節氣百花盛開(kāi)的人間春色。民諺之中，有著(zhù)一個(gè)凄婉的傳說(shuō)：傳說(shuō)在唐代高宗年間，有位叫谷雨的年輕人，水性很好，有一次他的家鄉曹州發(fā)大水，他憑借著(zhù)這個(gè)本領(lǐng)救出了村民，還冒著(zhù)生命危險救出了一顆牡丹花，并拜托一位花匠師傅好好地栽養。幾年后，谷雨的母親得了重病，谷雨一邊要照顧母親，一邊要做事，很是辛苦，這時(shí)有位美麗的女子出現在他的家里，并每天都來(lái)照看他的母親，谷雨與這位女子日久生情，就在谷雨想提出與這位姑娘成親的時(shí)候，卻得知這位美麗的姑娘是位牡丹仙子，而正是幾年前他救起來(lái)的那顆牡丹。牡丹仙女約定待到明年四月八，奴到谷門(mén)去安家。后來(lái)，牡丹花仙的仇人禿鷹得了重病，逼迫牡丹姐妹為其釀造花蕊丹酒醫病。牡丹姐妹不愿取自己身上的血，釀下丹酒供惡賊飲用，卻被禿鷹抓走關(guān)押。谷雨歷盡艱險，在自己生日那天，終于闖入魔洞戰勝禿鷹，救出了眾花仙。當大家準備回家時(shí)，尚未咽氣的禿鷹一支暗劍刺中了谷雨。牡丹修女惱怒萬(wàn)分，拿起谷雨的板斧，將垂死掙扎的禿鷹砍成了肉泥!回轉身來(lái)，抱起谷雨的尸體，泣不成聲。谷雨以自己的性命救了這些花朵們的生命。從此，在谷雨死的那一天，天空就會(huì )下起雨，所有的牡丹都會(huì )開(kāi)放，以此來(lái)紀念谷雨。
提醒，谷雨節氣人們外出活動(dòng)較多，此時(shí)桃花、杏花都已開(kāi)放，絮四處飛揚，過(guò)敏體質(zhì)的.朋友應注意防止花粉癥及過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘等，做好養生保健的功效預防過(guò)敏疾病的發(fā)生。
谷雨時(shí)節的習俗
飲茶習俗
谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時(shí)節采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹(shù)經(jīng)半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽?jì)赡廴~的；一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開(kāi)旌旗的古代的槍?zhuān)环Q(chēng)為旗槍?zhuān)灰谎績(jì)赡廴~則像一個(gè)雀類(lèi)的舌頭，被稱(chēng)為雀舌；與清明茶同為一年之中的佳品。一般雨前茶價(jià)格比較經(jīng)濟實(shí)惠，水中造型好、口感上也不比明前茶遜色，大多的茶客通常都更追捧谷雨茶
谷雨
中國茶葉學(xué)會(huì )等有關(guān)部門(mén)倡議將每年農歷“谷雨”這一天作為“全民飲茶日”，并舉行各種和茶有關(guān)的活動(dòng)。茶農們說(shuō)，真正的谷雨茶就是谷雨這天采的鮮茶葉做的干茶才算是真正的谷雨茶，而且要上午采的。民間還傳說(shuō)真正的谷雨茶能讓死人復活，肯定很多人聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但這只是傳說(shuō)�？上脒@真正的谷雨茶在人們心目中的份量有多高。茶農們那天采摘來(lái)做好的茶都是留起來(lái)自己喝或用作來(lái)招待客人，他們在泡茶給你喝的時(shí)候，會(huì )頗為炫耀地對客人說(shuō)，這是谷雨那天做的茶哦。言下之意，只有貴客來(lái)了才會(huì )拿出來(lái)給你喝。
每年4月20日，是山東省榮成市的漁民節日。該節起源于谷雨節。在我國北方沿海一帶漁民們，過(guò)谷雨節已有二千多年的歷史，到清朝道光年間（1821）易名為漁民節。由于谷雨這天，山東沿海的漁民祈求海神保佑，出海平安，魚(yú)蝦豐收。故今天富裕起來(lái)的榮城漁民，在谷雨這天，隆重舉行“祭�！被顒�(dòng)，向海神娘娘敬酒，然后揚帆出海捕魚(yú)
舊時(shí)，山西臨汾一帶谷雨日畫(huà)張天師符貼在門(mén)上，名曰“禁蝎”。陜西風(fēng)翔一帶的禁蝎咒符，以木刻印制，可見(jiàn)需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威風(fēng)。神雞叼一嘴，毒蟲(chóng)化為水……”畫(huà)面中央雄雞銜蟲(chóng)，爪下還有一只大蝎子。畫(huà)上印有咒符。雄雞治蝎的說(shuō)法早在民間流傳。神魔小說(shuō)《西游記》第五十五回，孫悟空豬八戒敵不過(guò)蝎子精，觀(guān)音也自知近他不得。只好讓孫悟空去請昴日星官，結果馬到成功。昴日星官本是一只雙冠子大公雞。書(shū)中描寫(xiě)，昴日星官現出本相——大公雞，大公雞對著(zhù)蝎子精叫一聲，蝎子精即時(shí)現了原形，是個(gè)琵琶大小的蝎子。大公雞再叫一聲，蝎子精渾身酥軟，死在山坡。山東民俗也禁蝎。清乾隆六年《夏津縣志》記：“谷雨，朱砂書(shū)符禁蝎�！薄敖钡拿袼追磻巳藗凃尦οx(chóng)及渴望豐收平安的心情。
古時(shí)有“走谷雨”的風(fēng)俗，谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來(lái)。
南方谷雨摘茶習俗，傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì )清火、辟邪、明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì )去茶山摘一些新茶回來(lái)喝。
北方谷雨食香椿習俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節，這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲(chóng)之功效。
陜西白水縣谷雨祭祀文祖倉頡習俗，“谷雨祭倉頡”，是自漢代以來(lái)流傳千年的民間傳統。
關(guān)于谷雨，各地的民俗活動(dòng)。
1、禁殺五毒
谷雨以后氣溫升高，病蟲(chóng)害進(jìn)入高繁衍期，為了減輕病蟲(chóng)害對作物及人的傷害，農家一邊進(jìn)田滅蟲(chóng)，一邊張貼谷雨貼，進(jìn)行驅兇納吉的祈禱。這一習俗在山東、山西、陜西一帶十分流行。
谷雨貼，屬于年畫(huà)的一種，上面刻繪神雞捉蝎、天師除五毒形象或道教神符，有的還附有諸如“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”、“谷雨三月中，老君下天空，手遲七星劍，單斬蝎子精”等文字說(shuō)明，寄托人們查殺害蟲(chóng)、盼望豐收、安寧的心理。
2、漁家流行谷雨祭海
谷雨時(shí)節正是春海水暖之時(shí)，百魚(yú)行至淺海地帶，是下海捕魚(yú)的好日子。俗話(huà)說(shuō)“騎著(zhù)谷雨上網(wǎng)場(chǎng)”。為了能夠出海平安、滿(mǎn)載而歸，谷雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。
因此，谷雨節也叫做漁民出海捕魚(yú)的“壯行節”。舊時(shí)村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時(shí)刻一到，漁民便抬著(zhù)供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場(chǎng)面十分隆重。
3、走谷雨
古時(shí)有“走谷雨”的風(fēng)俗，谷雨這天青年婦女走村串親，或者到野外走走，寓意與自然相融合，強身健體。
4、喝谷雨茶
傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì )清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶習俗，谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì )去茶山摘一些新茶回來(lái)喝，以祈求健康。
5、谷雨食香椿
北方則有谷雨食香椿的習俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節，這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲(chóng)之功效。
6、谷雨祭祀文祖倉頡
據說(shuō)，“谷雨祭倉頡”，是自漢代以來(lái)流傳千年的民間傳統。至今陜西的一些地方還保留此風(fēng)俗。
7、賞花
谷雨前后也是牡丹花開(kāi)的重要時(shí)段，因此，牡丹花也被稱(chēng)為“谷雨花”�！肮扔耆茨档ぁ�，賞牡丹成為人們閑暇重要的娛樂(lè )活動(dòng)。至今，山東、河南、四川等地還于谷雨時(shí)節舉行牡丹花會(huì )，供人們游樂(lè )聚會(huì )。
8、洗澡消災避禍
在西北地區，舊時(shí)，人們將谷雨的河水稱(chēng)為“桃花水”，傳說(shuō)以它洗浴，可消災避禍。谷雨節人們以“桃花水”洗浴，舉行射獵、跳舞等活動(dòng)慶祝。
谷雨養生注意事項
谷雨節氣后，降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時(shí)養生要順應自然環(huán)境的變化，通過(guò)人體自身的調節使人體內部的生理環(huán)境與外界自然環(huán)境的變化相適應，保持人體各臟腑功能的正常�！端貑�(wèn)-保命全形論》說(shuō)：“人以天地之氣生，四時(shí)之法成�！本褪沁@個(gè)道理。
谷雨養生要注意的是：
1、合理增減衣物
氣溫雖然轉暖，但早晚仍較涼，早出晚歸者要注意增減衣服，避免受寒感冒。
2、過(guò)敏體質(zhì)的人要少與過(guò)敏源接觸
過(guò)敏體質(zhì)的人這個(gè)季節應防花粉癥及過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘等。特別要注意避免與過(guò)敏源接觸，減少戶(hù)外活動(dòng)。在飲食上減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入，出現過(guò)敏反應及時(shí)到醫院就診。
3、祛濕保健
谷雨后空氣中的濕度逐漸加大，會(huì )讓人體由內到外產(chǎn)生不適反應。從中醫養生的角度來(lái)說(shuō)，如此潮濕的環(huán)境，濕邪容易侵入人體為患，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關(guān)節肌肉酸重等情況，如若已經(jīng)患有各類(lèi)關(guān)節疾病，如風(fēng)濕性關(guān)節炎，也容易在該節氣誘發(fā)。
所以谷雨養生要注意祛濕，在飲食上加以配合。具有良好祛濕效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實(shí)、冬瓜、陳皮、白蘿卜、藕、海帶、竹筍、鯽魚(yú)、豆芽等。
4、最適宜養肝的蔬菜
過(guò)了谷雨便意味著(zhù)春季快過(guò)去了，按照中醫“春養肝”的觀(guān)點(diǎn)，要抓緊時(shí)機調理肝血。此時(shí)的食療要點(diǎn)重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。
中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
健康人群這個(gè)季節適宜的膳食有：參蒸鱔段、菊花鱔魚(yú)等，具有祛風(fēng)濕、舒筋骨、溫補氣血的功效;草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。
1.參蒸鱔段
配料：鱔魚(yú)1000克，黨參10克，當歸5克，熟火腿150克，食鹽、紹酒、胡椒粉、生姜、大蔥、味精各適量，清雞湯500克。
做法：黨參、當歸洗凈浸潤后切片備用;鱔魚(yú)剖后除去內臟，清水洗凈再用開(kāi)水稍燙一下?lián)瞥�，刮去粘液，剁去頭尾，再把肉剁成6厘米長(cháng)的段：熱火腿切成**;姜、蔥洗凈切片、段備用。鍋內入清水，下入一半的姜、蔥、紹酒燒沸后，把鱔魚(yú)段倒入鍋內燙一下?lián)瞥�，裝入湯缽內，將火腿、黨參、當歸、放于面上。加入蔥、姜、紹酒、胡椒粉、食鹽，再灌入雞湯，用綿紙濕浸封口，上蒸籠蒸約1小時(shí)至蒸熟為止。取出啟封挑出姜、蔥加入味精調味即成。
功效：溫補氣血，強健筋骨，活血通絡(luò )。多用于風(fēng)寒濕痹引發(fā)的腰膝酸痛。
2.三色湯
配料：黃豆芽2兩，姜絲20克，紅大椒1個(gè)，植物油、白醋、濕淀粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。
做法：將油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用;將鍋內放入雞湯，姜絲，燒開(kāi)后把紅大椒入鍋再次滾開(kāi)后，將黃豆芽、鹽、入鍋，再用濕淀粉勾芡，淋上麻油出鍋即成。
功效：具有祛風(fēng)除濕，活血通絡(luò )之功效。對筋骨拘攣，腰膝疼痛者更為適宜。
3.鴿蛋燴銀耳
配料：銀耳30克，鴿蛋12只，火腿末15克，雞湯1500克，精鹽6克，料酒15克，味精、胡椒粉、香菜葉各少許，熟豬油15克。
做法：銀耳用溫水泡脹，洗凈泥沙，擇去黑根，開(kāi)水汆一次，再用清水泡后蒸熟;香菜葉洗凈，火腿切成未;取12個(gè)圓形鐵皮模子，內壁抹上豬油，將鴿蛋打破倒入，上面放一片香菜葉和少許火腿末，上籠蒸5分鐘(蒸透)，從籠內取出放到冷水中，再將熟鴿蛋取出，泡在冷水內;將雞湯燒開(kāi)，下入料酒、鹽、胡椒粉，把銀耳撈入雞湯內，再把鴿蛋撈入雞湯內，最后放入味精，即成。
功效：滋補陰氣，具有扶陽(yáng)美容之功效。
4.枸杞杜仲鵪鶉湯
配方：鵪鶉1只，枸杞30克，杜仲lO克，料酒、精鹽、胡椒粉、姜末、蔥末雞清湯各適量。
做法：將枸杞，杜仲分別洗凈;將鵪鶉悶死，去毛，內臟，腳爪，洗凈切塊放鍋內;注入雞湯，加入抖酒、鹽、胡椒粉、姜、蔥、枸杞、杜仲共煮至肉熟爛，揀出杜仲，盛入湯盆即成。
功效：補肝益腎，強筋健骨，益精明目，降壓安胎。適用于肝腎虛損，腰膝酸軟，氣短乏力等癥。高血壓患者及孕婦等食之效果更佳。
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