黃橋燒餅小學(xué)作文

　　“民以食為天”這句話(huà)可是一點(diǎn)也不錯，光是我的老家泰州便有許多的美食，什么姜堰酥餅、溱湖八鮮，還有大佛指白果、中莊醉蟹等，光是聽(tīng)了就讓人流口水，但是第一個(gè)想到的必須是大名鼎鼎的黃橋燒餅。

　　黃橋燒餅之所以出名，與著(zhù)名的黃橋戰役是緊密相連的。在陳毅、粟裕等直接指揮下的黃橋戰役打響后，黃橋鎮所有居民夜以繼日地趕做燒餅。鎮外戰火紛飛，鎮內爐火通紅，當地群眾冒著(zhù)敵人的炮火把燒餅送到前線(xiàn)陣地，譜寫(xiě)了一曲軍愛(ài)民、民擁軍的壯麗凱歌。

　　黃橋燒餅制作是以面粉等為主要原料的餅狀面點(diǎn)的傳統手工技藝，主要用料面粉為黃橋地區特產(chǎn)的小麥精粉。其制作技藝以師徒間口口相傳為主，具有明顯的地方特色。黃橋燒餅制作工藝比較獨特，從和面開(kāi)始就很講究，天冷和面，天熱“雪花籽”，不冷不熱“老鼠噴沙”。兌堿也要因時(shí)而定，飄堿面起泡，反之則粘牙。餡和酥分別用豬油和花生油拌面粉擦酥，做燒餅時(shí)，酥搭于面團上，用手搓長(cháng)再卷起，然后用響子輕捶一下，翻轉至底上再捶一下，調轉方向再捶，然后將底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，貼入桶爐烤。

　　制作出黃橋燒餅色澤金黃，外觀(guān)美觀(guān)，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。

　　如果你來(lái)到我的家鄉，一定要嘗嘗這百吃不膩的風(fēng)味小吃——黃橋燒餅哦！

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