家鄉大蒜香作文

　　老家山東農村是個(gè)盛產(chǎn)大蒜的地方，它也成家鄉主要的土特產(chǎn)品。每當秋季收成結束，整好了地，種大蒜的活計就開(kāi)始了。在村外的田間地頭，放眼望去，到處都是種蒜的人們，或端著(zhù)盆子，提著(zhù)籃子，都在忙忙碌碌地種植大蒜，場(chǎng)景非常壯觀(guān)。

　　俗話(huà)說(shuō)：“白露早，寒露遲，秋分種麥正當時(shí)”。種蒜和種麥是同期進(jìn)行的。必須是在秋分這個(gè)時(shí)候，如果種早了，因為氣溫高，大蒜就會(huì )生長(cháng)迅速，長(cháng)過(guò)了勁，第二年，就長(cháng)不出大蒜頭。鄉親們稱(chēng)這種現象叫“過(guò)苗”。種晚了呢，天寒地凍，蒜種發(fā)不出芽，單薄的身軀就會(huì )爛在了地里。

　　種蒜有一整套的程序，掰蒜種、拌藥、施肥、澆水、下種，一環(huán)扣一環(huán)。種蒜也是很累人的活兒，你必須彎著(zhù)腰一顆顆的把蒜種栽到刨好的溝里，然后罩上塑料薄膜，再澆上一遍水。蒜種下地后，用不了幾天，蒜瓣就拱出土來(lái)，芽尖兒刺破塑料薄膜。由于這個(gè)時(shí)候的大蒜苗的根部還在塑料薄膜里面，天氣再冷，只要凍不了根部，蒜苗就能頑強地活下去。當第二年的春天來(lái)了，大蒜貓了一冬，憋足了勁，葉也長(cháng)得快，又寬又長(cháng)，綠瑩瑩的`。等到大蒜成長(cháng)定型時(shí)，蒜薹就冒出來(lái)了。蒜薹是鄉親們的第一次收獲，鄉親們要在蒜薹老氣之前恰當的時(shí)間，把它抽出來(lái)，賣(mài)給前來(lái)收購的蒜商。

　　我從記事起，家里就年年種蒜，一直到我工作，大蒜都是我家有限土地里的重要經(jīng)濟作物，我們上學(xué)的一部分學(xué)費可要靠它。七八歲開(kāi)始，就參與種植、辮蒜、曬蒜了，也時(shí)常跟上父親上街去賣(mài)蒜。如今村里人每家種蒜都在一二畝，有的人家種的更多，鎮上建了好幾家大蒜脫水廠(chǎng)，加工大蒜、蒜片、蒜粉、腌制蒜米等等，既解決了大蒜的銷(xiāo)路問(wèn)題，又增加了農民的收入。這不，到了收蒜的季節，鄉親們在體會(huì )收獲的喜悅，家家戶(hù)戶(hù)在拔蒜，曬蒜，忙得不亦樂(lè )乎，一天下來(lái)，大都累得腰酸背疼，但還是樂(lè )此不疲，看著(zhù)飽滿(mǎn)碩大的蒜頭，他們的臉上分明寫(xiě)滿(mǎn)了豐收的喜悅。這時(shí)候農田里的麥子也黃了，可以把收獲的大蒜整理、辮成方便晾曬的蒜辮了。曬干后，鄉親們把它盤(pán)成垛，上面圍上擋雨的草氈子，放置在院子里或大街兩旁，就像一座座蒙古包或小崗樓，這也是我們那里鄉村的一景，你如果有興趣去村子里走走看看，一定會(huì )被這一獨特的風(fēng)景所陶醉。

　　大蒜是家庭中離不了的一種調味品。炒菜的時(shí)候，剝開(kāi)大蒜白色薄衣，露出晶瑩玉白的顏色，放上一枚拍碎的蒜丁，那味道就是不一樣。我們全家人都愛(ài)吃蒜，當然也包括我，我打小就喜歡吃蒜，不管是生的還是熟的，也不管是腌的還是炒的，有蒜就有食欲，有時(shí)都被辣出了汗，可是還是忍不住要吃。直到現在，我仍然特別鐘愛(ài)煎餅卷上兩根蒜薹，就辣疙瘩腌菜，那個(gè)好吃勁兒就別提了。要吃大蒜，當然不能局限于吃蒜薹，還要吃蒜泥，新蒜下來(lái)，是最好吃的時(shí)候。喝咸糊糊，吃新蒜泥拌熟雞蛋，感覺(jué)天下食品沒(méi)有比得過(guò)它們的。素日里，村里人涼拌菜，吃餃子，總要用蒜臼搗一碗蒜泥，淋點(diǎn)香油，加點(diǎn)醋、醬油什么的調著(zhù)吃、蘸著(zhù)吃。那真是又香又辣，一份生活里絕妙的享受。

　　每年收完大蒜，親朋好友來(lái)城里都會(huì )給我帶來(lái)幾辮讓我嘗鮮，每當這個(gè)時(shí)候，大蒜便勾起了我對鄉村生活美好的回憶。

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