docxx連鎖店項目建議書(shū)風(fēng)味餐飲12頁(yè)

　　中餐歷史悠久，烹調之道博大精深，大酒店、高檔酒樓生意好者不在少數，成規模者也隨處可見(jiàn)。然而，中式快餐包括各種風(fēng)味餐成氣候者卻如鳳毛麟角，屈指可數。原因何在？

　　快餐不同于正餐，快餐有快餐的規律。

　　研究正餐規律早已是傳統，而對于現代社會(huì )產(chǎn)生和需要的快餐，了解者都不多，更不用說(shuō)能夠駕馭者了。

　　快餐是什么？外國人有漢堡包，中國呢？

　　快餐廳的環(huán)境簡(jiǎn)潔、衛生、富有文化品位；而產(chǎn)品必須標準化、程序化生產(chǎn)，上菜速度快。但僅此還不夠，例如快餐的一個(gè)訣竅，那就是能夠外賣(mài)。君不見(jiàn)洋快餐不僅可以坐在店里吃，還可以站著(zhù)吃、走著(zhù)吃嗎（可以提高營(yíng)業(yè)額30%至70%）？這就是許多所謂中式快餐的致命弱點(diǎn)。無(wú)怪乎有人說(shuō)中國沒(méi)有真正的快餐，不是一點(diǎn)道理沒(méi)有。

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