雞蛋深加工項目建議書(shū)

　　深加工是指對半成品進(jìn)行進(jìn)一步的完善。即是指已經(jīng)形成的商品在原有基礎上進(jìn)行的再次制造，使其更具價(jià)值的目的。就是一個(gè)產(chǎn)品已經(jīng)做好了，然后再對其進(jìn)行加工。以下是小編整理的雞蛋深加工項目建議書(shū)，歡迎閱讀。

　　一、項目介紹

　　1、項目名稱(chēng)：卓達太陽(yáng)城國際鮮雞蛋深加工產(chǎn)業(yè)基地

　　2、項目?jì)热荩阂孕迈r雞蛋為原料，通過(guò)臨界CO2提取方法，去除膽固醇、卵油三脂及其卵黃蛋白，提純得到蛋黃卵磷脂、蛋**、蛋黃油、卵黃蛋白、蛋殼粉，年設計生產(chǎn)能力 噸。

　　二、項目背景

　　我國禽蛋資源豐富，品種多樣，是生產(chǎn)和消費大國。特別是近幾年來(lái)，伴隨中國經(jīng)濟發(fā)展的腳步，家禽養殖業(yè)、禽蛋、加工業(yè)也輕舒猿臂、展翅騰飛。2003年我國禽蛋 產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的43.1%，其中雞蛋產(chǎn)量1988萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的37.9%，位居世界第一位，全國蛋雞場(chǎng)達到1250個(gè)，增長(cháng)17.9%，其集約化程度達30%；2004年，我國禽蛋總產(chǎn)量為2570.4萬(wàn)噸，人均占有量為18.13公斤；2005年我國禽蛋產(chǎn)量為2560.7萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的43%，人均占有量達 20公斤。自1985年我國禽蛋產(chǎn)量躍居世界第一位以來(lái)，已連續20年保持世界了第一產(chǎn)蛋大國的地位，人均占有量也大大超過(guò)了世界平均水平，禽蛋的消費也超過(guò)了世界平均水平。蛋品工業(yè)在我國工農業(yè)生產(chǎn)中開(kāi)始扮演著(zhù)重要的角色。 世界上加工雞蛋的歷史已有130多年，生產(chǎn)總量在75萬(wàn)t以上，主要生產(chǎn)國為美國、英國、加拿大、日本、法國等國家，生產(chǎn)能力約占總產(chǎn)量的2／3。發(fā)達國家蛋制品的比重已達30％—50％，品種多達60余種，將來(lái)其蛋制品的比重將提高到50％，對鮮蛋和蛋制品的要求也更加嚴格，并在飼料、添加劑、蛋黃、蛋殼色澤及包裝形式上大做文章，以刺激和提高蛋的消費。

　　中國的鮮蛋消費占到蛋品產(chǎn)量的95%以上。目前，中國蛋品深加工企業(yè)不到400家，大部分企業(yè)都在初級加工后就上市銷(xiāo)售，有的甚至不加工就銷(xiāo)售。以我國山西省和位于中國東北地區的黑龍江省為例，一年能產(chǎn)鮮蛋約200萬(wàn)公斤，但幾乎沒(méi)有一家深加工企業(yè)，大部分是以鮮蛋的形式銷(xiāo)往外地，產(chǎn)品附加值幾乎沒(méi)有。我國的蛋品加工業(yè)，大多是從家庭的、手工作坊式的小企業(yè)發(fā)展起來(lái)的，人員少，規模小，力量弱，經(jīng)不起風(fēng)吹雨打。像今年的禽流感，就使不少小企業(yè)面臨了滅頂之災。 蛋品的加工必須走出傳統。蛋品加工業(yè)有著(zhù)廣闊而深遠的意義和價(jià)值。蛋品加工是增加禽蛋附加值的關(guān)鍵一環(huán)。雞蛋的醫藥和食用功能有很深的值得研究的東西，就連蛋殼目前都已開(kāi)發(fā)出多種高附加值有營(yíng)養的產(chǎn)品來(lái)。蛋品業(yè)內應清醒認識，傳統工業(yè)可以單槍匹馬地去干，而現代工業(yè)必須按系統、靠先進(jìn)技術(shù)和深入、廣泛的合作來(lái)開(kāi)發(fā)和實(shí)施。蛋品企業(yè)的發(fā)展有兩個(gè)關(guān)建點(diǎn)：一是高新技術(shù)，二是拓展新的消費市場(chǎng)問(wèn)題。通過(guò)高端技術(shù)，帶動(dòng)高端市場(chǎng)。通過(guò)高質(zhì)量的產(chǎn)品，創(chuàng )出企業(yè)品牌。要選中蛋制品現代化生產(chǎn)方向，大力推廣高新技術(shù)。在市場(chǎng)經(jīng)濟中蛋制品加工業(yè)只有在研究市場(chǎng)基礎上，采用新技術(shù)才能獲得新起步。

　　三、國內雞蛋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)現狀分析

　　1、國內初級蛋雞產(chǎn)業(yè)固有格局被打破，競爭壓力大。

　　近年來(lái)，我國蛋雞產(chǎn)業(yè)在北方諸省集聚的格局正逐步被打破，南方一些省份蛋雞養殖發(fā)展步伐較快，如湖南、湖北、云南、四川等，北蛋南運的數量在日益減少的同時(shí)，廣東等南方地區回轉到天津、唐山，銷(xiāo)售量都存在不同程度的下降，供大于求的格局逐漸形成。

　　2、帶殼蛋消費市場(chǎng)趨于飽和，養殖戶(hù)利潤低。

　　目前按照平均飼料價(jià)格1.8元/千克，雞雛2.5元/只，雞只成活率90%，飼養周期72周，日耗料量平均128克/只，每只雞產(chǎn)蛋17.5千克，淘汰雞收入抵消進(jìn)雛投入，雞糞收入抵消人工費支出計算，蛋價(jià)在4.6元/千克時(shí)，蛋雞養殖基本屬于保本經(jīng)營(yíng)。

　　3、雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸

　　近幾年，各地蛋雞生產(chǎn)發(fā)展很快，雞蛋供大于需，蛋價(jià)大幅度下跌。而另一方面，消費者對營(yíng)養豐富、價(jià)格便宜的雞蛋反應卻很平淡，雞蛋銷(xiāo)量并沒(méi)有上升。業(yè)內行家分析，蛋價(jià)持續低迷與生產(chǎn)結構、蛋品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)消費需求等諸多矛盾有密切關(guān)聯(lián)。要解決雞蛋的產(chǎn)銷(xiāo)矛盾和提高養雞效益，關(guān)鍵是必須改變雞蛋市場(chǎng)存在的“三多三少”問(wèn)題。

　　4、普通蛋多 品牌蛋少

　　目前國外已經(jīng)開(kāi)發(fā)成功的營(yíng)養蛋如高碘蛋、高硒蛋、高鋅蛋、低膽固醇蛋、

　　天然風(fēng)味蛋等，品種不下五六十種，而且都有自己的品牌和標志，這些特種蛋售價(jià)比普通雞蛋要高出數倍甚至數十倍。而國內部分蛋雞場(chǎng)雖也試產(chǎn)過(guò)一些特色雞蛋，售價(jià)也高于普通蛋，賣(mài)得也不錯，但多數產(chǎn)品質(zhì)量未達標，也沒(méi)有讓人記住其商標和品牌，如紅心雞蛋，只是蛋黃增色，而蛋內成分依舊；低膽固醇蛋，食后無(wú)明顯效果，因而吸引不了消費者。 帶殼蛋上市多 深加工少

　　據了解，國外各種蛋制品的消費量不斷擴大，美國市場(chǎng)蛋制品的消費量占所有原生蛋的33%，日本占50%，我國僅為5%。雞蛋除傳統的食用方法外，利用其特性延伸使用范圍大有文章可做。如雞蛋的乳化性，可加工成蛋黃醬、色拉調味劑、冰淇淋等；利用雞蛋的熱變形和凝固性，可用作火腿臘腸、魚(yú)糜制品等的黏結劑及其他食品的脫水劑�，F在家庭食用各種飲品和營(yíng)養沖劑的需求直線(xiàn)上升，因此各種蛋黃粉、蛋清粉、速溶蛋松等也有廣闊的市場(chǎng)。 雞蛋食用多 開(kāi)發(fā)利用少

　　目前，雞蛋潛在的功能和價(jià)值遠未被開(kāi)發(fā)。近兩年從蛋黃中提取的高級補品“卵磷脂”風(fēng)靡世界各國，歸根結底還是雞蛋的功勞。為了開(kāi)發(fā)利用雞蛋，各國科技工作者對蛋殼、蛋膜、蛋清正在進(jìn)行更深的開(kāi)發(fā)，已研制成功的產(chǎn)品有溶菌酶、蛋黃油、檸檬酸鈣、“鳳凰衣”面油等，雞蛋的提取物可廣泛應用于醫療、保健、美容等各個(gè)領(lǐng)域。雞蛋產(chǎn)業(yè)的出路應是以市場(chǎng)為導向，依靠現代科學(xué)技術(shù)，不斷改善雞蛋品質(zhì)，開(kāi)發(fā)出更多更好的以雞蛋為原料的系列食品和商品，這樣不僅能使雞蛋的消費量增加，而且能大大提高雞蛋的使用價(jià)值。蛋雞養殖作為畜牧養殖業(yè)中短、平、快項目，在實(shí)現糧食轉化增值、促進(jìn)農民增收上起到了很好的帶動(dòng)作用，已經(jīng)成為深受農戶(hù)青睞的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　5、尋找出路，大力發(fā)展雞蛋深加工產(chǎn)業(yè)

　　通過(guò)雞蛋深加工使雞蛋的特性得到延伸，可大大增加雞蛋的使用范圍：利用雞蛋的乳化性，可加工成蛋黃醬、色拉調味劑，冰淇淋等；利用雞蛋的熱變形和凝固性，可用作火腿臘腸、魚(yú)靡制品等的粘結劑及其他食品的脫水防止劑�，F在家庭食用各種飲品和營(yíng)養沖劑的需求直線(xiàn)上升，用鮮雞蛋加工生產(chǎn)的蛋黃卵磷脂、混合氨基酸、蛋清蛋**等產(chǎn)品，對調節人體生理功能起著(zhù)非常重要的作用，在生物醫學(xué)和制藥領(lǐng)域也有重要用途。其副產(chǎn)品雞蛋殼作為鈣添加劑也廣泛應用于食品及飼料工業(yè)中。

　　近年來(lái)，國內雞蛋深加工項目發(fā)展迅速：哈爾濱2005年下半年已引進(jìn)年消耗6000噸雞蛋的蛋粉深加工項目； 蓬萊市東方生物科技制品有限公司與美國圣幫國際集團有限公司共同投資２９９８萬(wàn)美元興建的煙臺圣幫生物科技有限公司正式落戶(hù)蓬萊潮水鎮。主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)蛋**、蛋黃粉、全蛋粉、鈣粉、溶菌酶、蛋白膜、卵磷脂系列產(chǎn)品。

　　四、河北省雞蛋產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

　　我國冀、魯、豫將會(huì )成為全國的雞蛋生產(chǎn)中心，現在三省合計年產(chǎn)雞蛋935萬(wàn)噸，占全國產(chǎn)蛋量的44%。由于我市周邊地區畜牧發(fā)展戰略不同，山東的優(yōu)勢是蔬菜和肉雞，將以發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)和肉雞產(chǎn)業(yè)為主，河南的優(yōu)勢是生豬，將以發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)為主，而北京因為要辦“綠色奧運”，要建“大北京”，將以保護環(huán)境為主，勢必會(huì )使蛋雞養殖由京津向南轉移。以我市目前的存欄規模、良種基礎、飼養技術(shù)和區位優(yōu)勢，將有可能成為全國的雞蛋生產(chǎn)中心，這是難得的歷史發(fā)展機遇。

　　五、建設規模

　　“卓達太陽(yáng)城國際鮮雞蛋深加工產(chǎn)業(yè)基地”應運而生，該項目位于太陽(yáng)城規劃工業(yè)用地范圍內，占地105萬(wàn)平方米，建筑面積200萬(wàn)平米，包括企業(yè)辦公區12萬(wàn)平米、產(chǎn)品研發(fā)區8萬(wàn)平米、生產(chǎn)加工區60萬(wàn)平米、倉儲物流區20萬(wàn)平米、職工生活區100萬(wàn)平米等五大功能分區。立足河北輻射全國，最終建設成為全國最大的有關(guān)蛋產(chǎn)品的科技研發(fā)中心、生產(chǎn)加工基地、產(chǎn)品交易配送中心、國際貿易中心。產(chǎn)品涉及：蛋**、蛋黃粉、全蛋粉、鈣粉、蛋黃免疫球蛋白、溶菌酶、卵磷脂、蛋黃油、混合氨基酸等系列產(chǎn)品。形成品種齊全，規模宏大，競爭力、影響力全國第一的世界雞蛋深加工“加工廠(chǎng)”。

　　項目選址于“太陽(yáng)城項目”4500畝總體規劃的7號工業(yè)用地30萬(wàn)平米、

　　8號工業(yè)用25萬(wàn)平米地和4號住宅用地50萬(wàn)平米。

　　六、效益分析

　　1、投入分析：

　　綜合地價(jià)：300元/㎡×105萬(wàn)㎡=3.15億元 工程造價(jià)：辦公區：12萬(wàn)㎡×2000元/㎡=2.4億 研發(fā)區：8萬(wàn)㎡×1200元/㎡=0.96億 生產(chǎn)加工區：60萬(wàn)㎡×1300元/㎡=7.8億 倉儲區：20萬(wàn)㎡×1250元/㎡=2.5億 職工生活區：100萬(wàn)㎡×2200元/㎡=22億 景觀(guān)及市政建設投資費用：105萬(wàn)㎡×200元/㎡=2.1億 管理費用： 105萬(wàn)㎡×50元/㎡=0.525億

　　廣告費用及銷(xiāo)售費用：105萬(wàn)㎡×100元/㎡=1.05億

　　其他費用（不可預見(jiàn)費，總費用的3%—5%）：42.485億×5%=2.12425億元。 預計總投入44.61億元人民幣。

　　2、產(chǎn)出分析

　　辦公區：12萬(wàn)㎡×4500元/㎡=5.4億

　　研發(fā)區：8萬(wàn)㎡×2500元/㎡=2億 生產(chǎn)加工區：60萬(wàn)㎡×3000元/㎡=18億 倉儲區：20萬(wàn)㎡×2800元/㎡=5.6億 職工生活區：100萬(wàn)㎡×4000元/㎡=40億 總產(chǎn)出71億元人民幣。

　　3、預計可實(shí)現收益：26.39億。

　　七、運作思路及方式

　　一方面取得**相關(guān)部門(mén)的支持，進(jìn)行項目立項、規劃、選址、征地，另一方面通過(guò)與美國、日本、比利時(shí)等多個(gè)境外投資商進(jìn)行合作，我方提供土地、負責建設，通過(guò)“公司+農戶(hù)”的合作形式保障原料，利用對方提供技術(shù)和銷(xiāo)售渠道，達到快速啟動(dòng)市場(chǎng)的目的。

　　1、雙方建立協(xié)調機制，建立行之有效的組織管理機構負責項目啟動(dòng)、中期檢查和總結驗收。從而有效地對項目進(jìn)行有效的監督。

　　2、企業(yè)與大專(zhuān)院校、科研院所組成的產(chǎn)學(xué)研攻關(guān)聯(lián)合體，強強聯(lián)合，匯集多方優(yōu)勢，有效整合了科技和產(chǎn)業(yè)資源，實(shí)現科技攻關(guān)與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的有機結合，從而保證了項目產(chǎn)業(yè)化示范的的順利完成。

　　3、支持單位： 國務(wù)院農業(yè)部 農科院 國家畜牧總局 國家進(jìn)出口貿易總局 河北省人民** 石家莊市人民** 雞蛋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì ) 省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室

　　4、操作模式：采用訂單式生產(chǎn)的項目開(kāi)發(fā)模式。

　　八、風(fēng)險評估及對策

　　1、該項目前景廣闊，與三農問(wèn)題緊密聯(lián)系，但運作成功與否的關(guān)鍵在于是否能夠取得國家有關(guān)主管部門(mén)的大力支持。解決對策：做好、做足政治文章，緊緊圍繞農業(yè)產(chǎn)業(yè)化，帶動(dòng)農民增收的主題爭取各有關(guān)部委的大力支持。

　　2、土地政策和土地指標的限制，會(huì )成為項目發(fā)展的瓶頸。在現有土地市場(chǎng)環(huán)境下，能否取得項目的發(fā)展用地是項目得以開(kāi)展的前提。解決對策：通過(guò)中央有關(guān)部委的大力支持，爭取用地指標，爭取將項目列為國家重點(diǎn)項目。

　　九、結論

　　該項目發(fā)展前景廣闊，致力于大力發(fā)展農業(yè)產(chǎn)業(yè)化，是解決最為棘手的三農問(wèn)題的大膽嘗試和有效探索，在經(jīng)濟、社會(huì )和政治方面具有較強的可操作性，只要下大力度，著(zhù)手多方面深入運作，相信項目可以創(chuàng )出佳績(jì)。

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