法國人為何如此浪費食物？
在我們一貫的印象中，法國人是高貴優(yōu)雅的，但他們卻有著(zhù)吃完飯不打包的習慣，這種浪費的習慣讓人覺(jué)得難以理解，接下來(lái)的文章內容給我們介紹為何他們不愿意打包?快來(lái)看看吧。
不打包的法式“傲嬌”
在法國里昂開(kāi)飯館12年的法布里斯·莫亞，一點(diǎn)都不介意客人將吃不完的食品打包帶走，但這種情況很少發(fā)生。他告訴《紐約時(shí)報》，平均每星期有500人來(lái)就餐，最多只有1個(gè)人會(huì )打包。
法國政府最近公布的報告稱(chēng)，每年法國因為浪費食品損失200億歐元(約合人民幣1378億元)。起草這份報告的社會(huì )黨國會(huì )議員加洛特認為，這意味著(zhù)“生產(chǎn)和消費食品的體系出現了危機”。
在加洛特提出的36項建議中，包括推廣餐后打包的“狗食袋”(西方國家對打包袋的戲稱(chēng))。
英國《每日電訊》報稱(chēng)，在很多法國人看來(lái)，餐后打包剩菜與以美國快餐為代表的“盎格魯-撒克遜餐館”緊緊聯(lián)系在一起，是“重視分量而輕視口味”的表現。法國人的傳統做法是“或者吃掉，或者剩著(zhù)”。
法國圖爾大學(xué)社會(huì )學(xué)家讓-皮埃爾·卡伯稱(chēng)，上層社會(huì )和貧苦人群都沒(méi)有打包的概念。對于工薪階層來(lái)說(shuō)，他們難得出外就餐，餐盤(pán)上通常不會(huì )剩下食物。有錢(qián)人則富有到了不屑于打包的地步。
法國“thelocal”網(wǎng)站稱(chēng)，法國人排斥將剩菜打包帶回家的觀(guān)念從小就形成了，成年之后則因為對法律的誤解而強化。
加洛特承認，在法國推廣打包面臨著(zhù)文化障礙�？腿瞬桓乙�，餐館會(huì )將這樣的要求視為冒犯。但食物浪費的嚴重性，迫使人們改變習慣。
歐洲非政府組織“可持續餐飲聯(lián)盟”稱(chēng)，浪費食物在法國是“個(gè)人主義”和“利己主義”的象征。根據政府數據，法國有350萬(wàn)人依靠慈善機構的免費食物過(guò)活。
打包只能偷偷摸摸
據統計，90%的法國人在理論上支持餐后打包。實(shí)踐中，只有23.6%的受訪(fǎng)者這樣做過(guò)。那些拒絕打包的人給出的理由是，打包剩菜顯得小氣、不禮貌，甚至是不衛生的。
法國《世界報》發(fā)現，人們對于打包的顧慮多種多樣。59歲的埃里克直言，“我不敢這么做”。“上周我和太太還有幾個(gè)朋友一起出去吃飯，誰(shuí)都沒(méi)有吃完自己面前的食物。當時(shí)我冒出打包的念頭，并且和朋友們進(jìn)行了熱烈的討論，最后一桌子人誰(shuí)都不敢開(kāi)口要‘狗食袋’。打包不符合法國文化，我們甚至心照不宣地忽略了這個(gè)話(huà)題。”他說(shuō)。
47歲的塞西爾告訴《世界報》，她嘗試過(guò)打包，卻不敢經(jīng)常這樣做。她的打包頻率差不多是“一年一次”。當她打包時(shí)，周?chē)硕俭@訝地看著(zhù)她，好像她做了什么出格的事情。塞西爾說(shuō)，她這樣做是因為自己被食品浪費的數字震驚了。她很想更加經(jīng)常地打包，但她在環(huán)境高雅的餐廳用餐時(shí)，不敢張嘴索要打包盒。“周?chē)沫h(huán)境在告誡你，不能那么做。”
68歲的亨利每次打包都要偷偷摸摸。“我和妻子有時(shí)會(huì )打包，但只能偷著(zhù)進(jìn)行。”他不敢向服務(wù)員索要打包袋，所以去餐館用餐時(shí)，妻子總會(huì )在身上藏一個(gè)塑料袋。用餐完畢，亨利的妻子動(dòng)作迅速地將剩下的食物裝到袋子里，亨利則負責望風(fēng)，隨時(shí)告訴她，“右邊有人經(jīng)過(guò)，小心”。“每次我們成功了，都會(huì )發(fā)自?xún)刃牡亻_(kāi)懷大笑。我們?yōu)閻u于打包而羞愧，這些食物我們付了錢(qián)，打包本應是我們的權利。”
自稱(chēng)索菲的女士告訴《世界報》，每次她在餐館要求打包時(shí)，服務(wù)員都會(huì )瞪著(zhù)無(wú)辜的大眼睛看著(zhù)她，似乎不明白她在說(shuō)什么，或者她應該為自己提出的要求而尷尬。索菲氣憤地表示：“我想等餓的時(shí)候吃完我花錢(qián)買(mǎi)的食物，難道錯了嗎?是時(shí)候停止浪費了，我認為餐后打包很快就會(huì )普及。”
剩飯說(shuō)明沒(méi)家教?
法國餐飲咨詢(xún)公司的一名工作人員向“thelocal”網(wǎng)站透露，上世紀90年代，一些法國餐飲業(yè)的“大咖”曾嘗試推廣打包文化，卻以完敗告終。法國文化似乎天然地與打包相悖。
該國一家環(huán)保包裝公司的創(chuàng )始人洛朗支持餐后打包，但他也指出，自己從小受到的家教是，要吃光盤(pán)子里所有的食物。“和很多法國人一樣，小時(shí)候大人總是告訴我不許剩飯，所以現在出去吃飯，無(wú)論菜量有多大，我都會(huì )全部吃完。”
他認為，這種習慣讓法國人根本用不著(zhù)打包袋。“如果你無(wú)法吃完自己的食物，還將它們裝到袋子里招搖過(guò)市，一定會(huì )遭遇周?chē)l責的目光。這和不知道說(shuō)‘謝謝’，以及不為女士開(kāi)門(mén)一樣粗魯，證明一個(gè)人家教不好。”
也有人表示，法餐的菜量并不大，因此多數情況下，確實(shí)用不著(zhù)餐后打包。
另一方面，法國的餐館老板擔心，讓客人把食物帶出餐廳，會(huì )讓他們攤上食品衛生問(wèn)題的官司。
法國餐飲業(yè)集團俱樂(lè )部的高層讓-克洛德·厄德公開(kāi)表示，允許客人使用打包袋違反了法律中關(guān)于餐飲安全的規定。“法國法律不允許我們讓顧客將食品帶出餐廳，如果客人因為這些剩菜而食品中毒，可以起訴餐館，餐館老板就要承擔責任。”
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