有關(guān)酒文化的論文2500字
中國的酒文化和西方的酒文化是截然不同的兩種地域民族文化。以下是小編給大家整理的有關(guān)酒文化的論文的內容，歡迎大家查看。
一、葡萄酒文化的題中之義
真正的葡萄酒文化可以說(shuō)是起源于法國。法國的葡萄酒文化是法國乃至世界傳統文化的一部分，它凝聚著(zhù)法蘭西歷史，是法國優(yōu)雅文化的表現。歲月更迭，葡萄酒從酒品到內涵都發(fā)生了深刻的變化，但法國葡萄酒始終保持著(zhù)自己的傳統釀造工藝，被世人奉為經(jīng)典極品。中國的葡萄和葡萄酒業(yè)開(kāi)始于漢武帝時(shí)期，是由張騫從西域引進(jìn)的歐亞種葡萄。唐朝詩(shī)人王翰在《涼州詞》中寫(xiě)道：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰幾人回。”這可以看作是中國葡萄酒廣告的濫觴。九十年代中后期，葡萄酒開(kāi)始成為酒類(lèi)產(chǎn)品中的消費熱點(diǎn)，眾多廠(chǎng)商把葡萄酒業(yè)視為最后一塊獲取利潤的處女地。“張裕”的優(yōu)雅與高貴、“王朝”的時(shí)尚與奔放、“長(cháng)城”的傳統與經(jīng)典……這些中國知名的葡萄酒品牌在歷史的長(cháng)河中閃爍著(zhù)耀眼的光芒。葡萄酒文化作為現代人情感表達和寄托的一種載體，體現了一種全新的飲食文化、社交文化和時(shí)尚文化。
二、葡萄酒文化營(yíng)銷(xiāo)的實(shí)質(zhì)
營(yíng)銷(xiāo)的核心對企業(yè)來(lái)說(shuō)是為了創(chuàng )造價(jià)值，對消費者來(lái)說(shuō)是通過(guò)購買(mǎi)商品或者服務(wù)滿(mǎn)足某種需求，而在消費時(shí)代更重要的是一種精神上的滿(mǎn)足。文化營(yíng)銷(xiāo)就是有意識地發(fā)現、甄別、培養或者創(chuàng )造某種核心價(jià)值觀(guān)念來(lái)達成企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標。文化營(yíng)銷(xiāo)的本質(zhì)是在構建一個(gè)新型的文化價(jià)值鏈，用文化的親合力將相關(guān)利益人聯(lián)系在一起，發(fā)揮協(xié)同作用，增強企業(yè)競爭力和品牌的影響力、傳播力。也就是在銷(xiāo)售過(guò)程中充分表達消費者的價(jià)值取向，根據自身目標消費群體的“共同的心理程序”，提煉出他們所獨有的價(jià)值取向，將價(jià)值取向的核心文化要素滲透到目標選擇、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、定價(jià)、銷(xiāo)售渠道、促銷(xiāo)方式和附加服務(wù)等各個(gè)環(huán)節，把文化溝通作為構建產(chǎn)品品牌和消費者關(guān)系的紐帶，將品牌與核心價(jià)值取向揉合為一體，達到企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標與消費者情感滿(mǎn)足的“雙贏(yíng)”。對于葡萄酒企業(yè)來(lái)說(shuō)就要根據葡萄酒時(shí)尚、悠久、厚重、優(yōu)雅、親和、神秘、尊貴或者綠色的商品特性，以及消費者對心理舒適和情感滿(mǎn)足的追求，在消費者心目中樹(shù)立起具有獨特屬性的品牌形象，在產(chǎn)品功能、形式日益同質(zhì)化的時(shí)候，用文化營(yíng)銷(xiāo)來(lái)實(shí)現產(chǎn)品的差異化競爭，占領(lǐng)和開(kāi)辟新的市場(chǎng)。一個(gè)國家、民族、社區的文化模式并不是一成不變的，它會(huì )在對其他文化吸收和摒棄的基礎上進(jìn)行重構。中國的消費文化在中西方文化相互融合的過(guò)程中，會(huì )受到影響和改變，因此，廣告宣傳積極主動(dòng)地利用文化融合，實(shí)現文化互動(dòng)，優(yōu)先占領(lǐng)目標市場(chǎng)。
三、葡萄酒文化營(yíng)銷(xiāo)策略
葡萄酒作為中國市場(chǎng)新興的非功能性生活用品，要想讓品牌健康快速而又不畸形地成長(cháng)，需要持續而長(cháng)期的努力，葡萄酒文化營(yíng)銷(xiāo)也是一個(gè)龐大的工程。
1.培育葡萄酒文化
葡萄酒消費文化的培育與普及可以說(shuō)是基礎的也是最重要的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)投入。在中國，葡萄酒市場(chǎng)環(huán)境還不夠完善，葡萄酒文化始終沒(méi)有推廣開(kāi)來(lái)。中國人的飲酒方式比較難改變，我們所熟知的“酒滿(mǎn)為敬”和一飲而盡的習慣并不適合葡萄酒文化，而且轉變起來(lái)可能需要很長(cháng)時(shí)間，甚至永遠也轉變不過(guò)來(lái)。但隨著(zhù)越來(lái)越多的人開(kāi)始接觸葡萄酒，企業(yè)的品酒會(huì )日益流行，用這種方式來(lái)培養不同客戶(hù)對葡萄酒的認識程度，提升消費者對葡萄酒文化的素養。葡萄酒的目標消費者是以一種分散的形式存在于社會(huì )的各個(gè)角落的，奢想針對所有的人進(jìn)行大面積的葡萄酒文化培育，等于無(wú)的放矢，不會(huì )有人真正地理解和接受企業(yè)的理念。所以，企業(yè)要利用已經(jīng)建立起來(lái)的分銷(xiāo)渠道和已經(jīng)建立起良好關(guān)系的忠誠顧客開(kāi)展葡萄酒文化培育工作，讓他們直接參與到葡萄的栽培、收獲和加工的過(guò)程中，品位“三毫米的距離，一顆葡萄要走十年，十年換來(lái)的是一世的美味和美名”的深刻涵義，利用他們“意見(jiàn)領(lǐng)袖”的身份，對其他人進(jìn)行口碑宣傳，這比企業(yè)一方面的“獨家報道”來(lái)的更有說(shuō)服力和感染力。
2.打造體驗情境
依靠傳統文化吸引消費者只是文化營(yíng)銷(xiāo)的一個(gè)部分，文化營(yíng)銷(xiāo)應該是立足于傳統文化和地區特色上的現代文化，它必須具備時(shí)代烙印和外來(lái)文化的吸引力。提起星巴克大家想到的不是沁人心脾的咖啡香，而是輕音樂(lè )、輕松閑適的聊天環(huán)境，一個(gè)非家、非辦公的第三空間。從銷(xiāo)售咖啡到銷(xiāo)售文化的星巴克，實(shí)現以產(chǎn)品為中心到顧客為中心的體驗為中心的轉換，這是文化經(jīng)濟的無(wú)尚魅力。同樣，文化厚重的葡萄酒也可以走這樣的路。組建以中高端用戶(hù)為主的俱樂(lè )部，給消費者提供歸屬感以使大家共同分享共飲葡萄酒的快樂(lè )�；蛘呃们槿斯�、圣誕節這樣的外來(lái)節日，組建聯(lián)誼會(huì )，既增加喜慶氣氛，又可以提高美譽(yù)度，而本質(zhì)的目的是為了讓更多的人成為產(chǎn)品未來(lái)忠誠的消費者。此時(shí)的文化營(yíng)銷(xiāo)無(wú)疑是在一個(gè)極其復雜的世界里給消費者提供舒適、信任、方便和歸屬感，能夠在一種共同的文化影響之下，打造目標消費群專(zhuān)屬的文化情感領(lǐng)地。21世紀，一個(gè)針對婦女消費者的大市場(chǎng)正在形成，婦女被認為構成葡萄酒市場(chǎng)的主要部分，代表著(zhù)多于5%的葡萄酒消費的決定權。所以，針對女性感性消費的特點(diǎn)，推出針對都市女性文化特點(diǎn)的溫柔營(yíng)銷(xiāo)，無(wú)疑是葡萄酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵�，F代女性追求的是美麗和健康，而葡萄酒讓兩者都能實(shí)現，就和女性消費者的消費動(dòng)機相吻合，形成自己的獨特定位點(diǎn)，滿(mǎn)足消費需求，進(jìn)一步挖掘消費需求。因此，在女性經(jīng)常聚集出現的公共場(chǎng)所開(kāi)展以葡萄酒為主題的宣傳活動(dòng)應該是一個(gè)不錯的選擇，當然這種活動(dòng)不能是報告式的，或者是有獎競猜式的，因為氣質(zhì)高雅的女性常常不會(huì )在大眾面前大吵大喊。企業(yè)展示葡萄產(chǎn)地優(yōu)美風(fēng)光以及高檔葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程，講述關(guān)于葡萄酒的動(dòng)人的情感故事，宣傳葡萄酒文化，引導女性消費者認識葡萄酒，選擇葡萄酒。同樣可以把“葡萄酒”裝扮得更加時(shí)尚、職業(yè)。讓葡萄酒在“時(shí)裝店”以及“珠寶首飾店”中拋投露面。此外，把葡萄酒作為重大的節日禮物送給女主人，獲得一種商業(yè)利益之外的情感的溝通，也是供企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的不錯路徑。
3.開(kāi)辟文化旅游項目
中國的酒文化和西方的酒文化是截然不同的兩種地域民族文化，要想使中國的消費者接受葡萄酒這個(gè)外來(lái)品種，就需要用中國的哲學(xué)和本民族文化來(lái)經(jīng)營(yíng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)。民族文化是葡萄酒企業(yè)文化的基礎。而優(yōu)秀的企業(yè)文化和它的價(jià)值觀(guān)念是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的靈魂和精髓，沒(méi)有良好的企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)哲學(xué)就不會(huì )有多么成功的文化營(yíng)銷(xiāo)。以張裕的文化營(yíng)銷(xiāo)為例。22年，張裕利用其歷史文化積累開(kāi)設了一個(gè)葡萄酒博物館，并建設了一個(gè)融葡萄種植、釀酒、休閑、旅游于一體的葡萄莊園。這些舉措在弘揚葡萄酒文化的同時(shí)，也把張裕的品牌和葡萄酒文化緊密地結合在一起，極度張揚了張裕的品牌形象和文化個(gè)性。張裕能推出這條“文化之旅”是與它的堅實(shí)深厚的企業(yè)文化分不開(kāi)的，這也是它實(shí)施文化營(yíng)銷(xiāo)的成功所在。張裕是我國工業(yè)化葡萄酒生產(chǎn)的鼻祖，也是目前葡萄酒行業(yè)舉足輕重的龍頭企業(yè)之一。歷經(jīng)1多年的發(fā)展，張裕在釀造白蘭地的同時(shí)也醞釀了許多傳奇般的故事，積淀了豐厚的文化財富，有文化可以挖掘，文化營(yíng)銷(xiāo)才會(huì )更有力度。
4.提升葡萄酒的文化附加價(jià)值
文化附加價(jià)值是指產(chǎn)品通過(guò)廣告、公關(guān)、服務(wù)等各種手段留給消費者的一個(gè)有獨特內涵的形象，這個(gè)獨特內涵是產(chǎn)品或者品牌表達的意義，是無(wú)形的，附加在產(chǎn)品物質(zhì)形態(tài)上的，能使人產(chǎn)生美好聯(lián)想和想象。而作為葡萄酒，功能性的訴求已經(jīng)沒(méi)有多大的效用，而強力塑造它的文化附加價(jià)值，才是和消費者取得心靈溝通，贏(yíng)得消費者芳心的重點(diǎn)工程。文化她不是空洞的口號，更不是朝三暮四的主張，必須要有一些看的見(jiàn)摸得著(zhù)的實(shí)物作為載體，才能發(fā)揮應有的影響力。消費者在精美的包裝，漂亮的酒瓶，晶瑩的酒色中實(shí)現情感滿(mǎn)足和心理舒適，感受葡萄酒的優(yōu)雅文化的內涵。正如一則廣告語(yǔ)所說(shuō)的“Ishop，thereforeIam”，(我購買(mǎi)，因此我就是!)。為了加強消費者對商家賦予葡萄酒的文化內涵的理解，就要塑造一個(gè)與同類(lèi)產(chǎn)品相區別的獨一無(wú)二的文化附加價(jià)值。“傳奇品質(zhì)，百年張裕”，是張裕對自己悠久歷史的張揚。張裕以自己深厚的文化底蘊給消費者帶來(lái)一種厚重感，消費這樣的酒成為消費者地位的象征，給飲用者帶來(lái)心理滿(mǎn)足。王朝在云南宣傳口號是“一支好酒，來(lái)自天籟”，用一種神秘而充滿(mǎn)震撼力的口氣把我們帶到一個(gè)獨特奇異的遐想空間。企業(yè)利用了云南獨特的地域優(yōu)勢，達到了很好的溝通目的。長(cháng)城葡萄酒始終以“釀造東方美酒，傳遞長(cháng)城真情”為理念，針對我國傳統酒文化的特殊性，走出了一條灑滿(mǎn)葡萄香和文化香的別樣道路。“長(cháng)城葡萄酒，地道的好酒”，這句廣告詞曾經(jīng)給人們帶來(lái)了許多美好的遐想，長(cháng)城葡萄酒也成為國人餐桌上的一道不敗的風(fēng)景，逐漸演化為人們的一種餐飲文化。
5.結束語(yǔ)
法國葡萄酒之所以能夠成為世界頂級的葡萄酒品類(lèi)，是因為它有獨特的文化底蘊、獨特的歷史淵源，我們應該尊重文化、尊重歷史、尊重葡萄酒的習慣。葡萄酒非功能性和文化性定位使得葡萄酒的消費者通過(guò)整體的感覺(jué)來(lái)斷定產(chǎn)品，縱然葡萄酒的質(zhì)量很重要，但他們也注重葡萄酒企業(yè)的品牌形象、商標的設計、酒瓶的形狀、企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念和文化傳遞等附屬品牌價(jià)值。正是由于葡萄酒和文化的這種關(guān)系，葡萄酒的文化營(yíng)銷(xiāo)多按照消費者的文化價(jià)值展開(kāi)。葡萄酒在現代更加具有文化內涵，逐漸成為消費時(shí)代一種特殊的象征符號，并且這種象征意義越來(lái)越超越商品本身的意義，顯得異常的重要。揮動(dòng)文化的大旗為葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)吶喊助威，將會(huì )看到別樣的風(fēng)景。
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